Рецепты приготовления кваса из свеклы в домашних условиях

Технология приготовления этого целебного напитка ничем не отличается от изготовления обычного домашнего кваса, однако потребует тщательного выбора корнеплодов для получения качественного продукта. Для приготовления в домашних условиях выбирают свеклу темно-красного цвета, крепкую и сочную, без большого количества белых внутренних прожилок.

Бездрожжевой

Для приготовления бездрожжевого напитка понадобятся такие компоненты:

  • 3-4 средних свеклы;
  • 2-3 л чистой холодной воды.

Корнеплод без ботвы тщательно промывается под струей проточной воды, очищается от кожицы, шинкуется небольшими ломтиками. Кусочки свеклы укладываются в трехлитровую банку и заливаются приготовленной водой. Накрыв сосуд марлей, его отправляют в теплое темное место для брожения. После того как в стеклянной емкости начнут подниматься со дна пузырьки, жидкость можно сливать.

https://youtube.com/watch?v=QyeaHb5Y2zE

Для придания вкуса в банку перед началом брожения добавляют пару мелконарезанных плодов моркови либо после переливания смешивают с соком рябины, смородины, клюквы, облепихи или кефиром, домашними специями. Измельченная зелень придаст квасу дополнительный вкус и витаминизирует.

С дрожжами и медом

Напиток не только хорошо утоляет жажду, но и положительно влияет на восстановление умственных, физических сил. Понадобятся следующие компоненты:

  1. Свекла – 0,5 кг.
  2. Натуральный мед – 3 больших ложки.
  3. Сухие дрожжи – 10 г.
  4. Пара корок черствого черного хлеба.
  5. Горячая и холодная вода.

Корнеплод следует очистить от кожицы, мелко нарезать и поставить в духовку для подсушивания. После легкого подсушивания вытащить противень из плиты, переложить кусочки свеклы в кастрюлю, залить горячей водой немного выше уровня укладки. Установить металлическую емкость на печь, варить до готовности овоща.

Выложить готовые кусочки свеклы в стеклянную банку, добавить корки хлеба, натуральный мед и сухие дрожжи, залить прохладной водой. Прикрыв горло бутыли марлей или тонкой тканью, отправить в теплое место. Через пару дней напиток будет готов.

Его можно хранить в холодильнике неделю, что намного больше срока годности любого другого кваса.

С ржаным хлебом

Настой можно использовать для свекольника, холодного борща. Составляющими напитка являются:

  • свекла – 2 шт.;
  • черствый ржаной хлеб – 3 сухаря;
  • вода – 4 л;
  • сахар-песок – 5 ст. л.

Очищенные от кожуры корнеплоды мелко нарезать и отправить в 5-литровую стеклянную бутыль. Добавить сахар, ржаные корки, залить холодной водой. Укрыть горловину бутыли несколькими слоями марлевой ткани, поставить в теплое место. По мере появления на поверхности настоя плесневелой пленки, своевременно ее убирать. Через 4-5 суток, когда квас будет готов, процедить, убрать в холодильник. Продукт используется для питья, приготовления холодного борща или постного супа.

С изюмом

Наличие в настое сушеных ягод винограда делает его не только освежающим, но и регулирующим кислотно-щелочной баланс организма. Квас благотворно влияет на работу мочевыводящей системы. Ингредиенты для напитка:

  1. Свекла – 3 средних шт.
  2. Изюм – 25 шт.
  3. Лимон – 0,5 шт.
  4. Сахар-песок – 3 ст. л.
  5. Вода – 5 л.

Воду довести до кипения, выдержать на малом огне 5 мин. и снять кастрюлю с плиты. После остывания воды добавить в нее сахар, свежий лимонный сок. Свеклу промыть, снять кожуру, мелко нарезать. Выложить кусочки корнеплода на металлический лист и поставить в духовку для подсушивания. После легкой подсушки уложить ломтики в 5-литровую стеклянную емкость с добавлением изюма. Смесь залить холодной водой. Банку накрыть сливной крышкой и укутать плотным одеялом. Появившиеся через 2-3 суток пузырьки газа подскажут, что настой готов для употребления.

Как сделать свекольный квас в домашних условиях – рецепт приготовления

Классический рецепт домашнего приготовления кваса из свеклы несложен, для этого требуется:

  1. Приготовить свеклу, отрез марли и сосуд, в котором будет готовиться напиток.
  2. Корнеплод вымыть, очистить и натереть в количестве, равному половине объема сосуда.
  3. Переложить свеклу в сосуд и залить очищенную или кипяченую холодную воду.
  4. Горловину сосуда накрыть натуральной тканью или марлей, и поставить в прохладное место.
  5. При появлении в жидкости пузырьков квас можно употреблять.

петрушкакинзаукропореганохренагорчицычеснокаклюквычернойкраснойоблепихичерноплоднойкрасноплоднойкалиныЧтобы приготовить дрожжевой свекольный квас в домашних условиях, к килограмму измельченного корнеплода, как правило, добавляют 10 г дрожжей и полстакана сахара. Смесь должна бродить пять дней, после чего фильтруется, разливается в отдельные сосуды и хранится в холодильнике.

Как выбрать хороший продукт

В приготовлении качественного кваса важно соблюдение технологии, которое заключается в выборе качественной свеклы и других составляющих, использовании очищенной воды и соблюдении пропорций. Являясь продуктом естественного брожения, квас нуждается в контроле и своевременной остановке данного процесса, так как в перекисшем виде он может быть непригоден к употреблению

Свекла – действительно незаменимый продукт для тех, кто увлекается здоровым питанием, следит за своей фигурой, занимается похудением. В других выпусках нашего журнала вы можете почерпнуть много полезной информации об этом овоще и продуктах из него, например, почитать о пользе и вреде свеклы или свекольного сока.

Как принимать свекольный квас

Готовый напиток употребляется в охлажденном виде желательно перед едой, а также в смеси с овощными соками и в качестве основы для холодных супов. Общее количество выпитого за день напитка не должно быть больше 1 литра, чтобы не спровоцировать расстройство пищеварительной системы. В лечебных целях квас также пьют перед едой трижды в день по четверти стакана.

Рецепты приготовления

Свекольный квас можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Есть множество рецептов, большинство которых предполагают брожение напитка в течение недели. Существует и быстрый способ, помогающий приготовить домашний напиток из свеклы менее чем за 2 дня, но потребуется добавить продукты брожения (дрожжи). Приготовленный таким образом квас сохраняет свои полезные свойства в течение 10 дней.

Если не добавлять дрожжи, для приготовления кваса потребуется 3-5 дней. Однако бездрожжевой напиток не стоит хранить в холодильнике более 3 суток.

Традиционный

Существуют два варианта приготовления кваса по традиционному рецепту.

Для бездрожжевого способа понадобятся:

  • свекла — 4 шт.;
  • очищенная вода.

Как готовить квас по этому рецепту:

  1. Нарезать очищенную и помытую свеклу на кубики.
  2. Заполнить 3-литровую банку корнеплодом.
  3. Залить водой и поставить бродить в теплом и темном месте на 5 дней, накрыв марлей.

Дрожжевой способ приготовления домашнего напитка осуществляется путем добавления закваски из дрожжей. Свеклу немного подсушивают.

Ингредиенты:

  • крупная свекла — 2 шт.;
  • сахар-песок — 3 ст. л.;
  • очищенная вода — 4 л;
  • дрожжи — 10 г;
  • корочки ржаного хлеба — 4 шт.

Рецепт приготовления кваса из свеклы по дрожжевому традиционному рецепту:

  1. Овощи натереть на крупной терке.
  2. Подсушить в духовке 15 минут.
  3. Переместить в кастрюлю, залить водой (2 л).
  4. Варить 15 минут.
  5. Положить в 3-литровую банку, залить оставшейся жидкостью.
  6. Добавить остальные ингредиенты.
  7. Накрыть марлей, поставить в темное и теплое место.
  8. Убрать в холодильник, когда квас начнет бродить (примерное через сутки).

Употреблять квас, приготовленный по такому рецепту, можно спустя 12 часов.

С медом и изюмом

Свекольный квас с добавлением изюма и меда позволяет снять неприятные симптомы климакса. Подобный рецепт предлагает брожение кваса в течение 3 дней. Также в состав добавляют лимонный сок, что существенно улучшает вкус напитка и продлевает срок хранения в холодильнике (до 20 дней в таре из стекла или пластика).

Для приготовления кваса понадобятся:

  • вода — 4 л;
  • свекла — 3 шт.;
  • лимон — половина;
  • изюм — 30 шт.;
  • мед — 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезать овощ.
  2. Подсушить в духовке в течение 15 минут.
  3. Растворить в воде лимонный сок и мед.
  4. Выложить свеклу в 3-литровую банку.
  5. Добавить изюм, залить жидкостью.
  6. Накрыть марлей, укутать в махровое полотенце.
  7. Поставить в теплом месте до возникновения пузырьков (2 дня).

Когда свекольный напиток будет готов, нужно разлить его по бутылкам.

Ферментное сбраживание по Болотову

Напиток из свеклы можно приготовить методом ферментного сбраживания по Болотову.

Для приготовления понадобятся такие компоненты, как:

  • сахар — 5 ст. л.;
  • свекла — 2 кг;
  • сметана 25%-ной жирности — 1 ч. л.;
  • молочная сыворотка — 2 л.

Как готовить напиток по рецепту Болотова:

  1. Измельчить промытую и очищенную от кожуры свеклу.
  2. Нагреть сыворотку до температуры 60 градусов.
  3. Добавить сметану, сахар.
  4. Залить корнеплоды сывороткой.
  5. Оставить бродить на неделю в теплом месте.
  6. Переставить в помещение попрохладнее, продержать там еще 3 дня.

Периодически во время брожения будет образовываться плесень, которую нужно убирать.

Рецепты Геннадия Малахова

Геннадий Малахов советует готовить напиток, полезный при диабете. Заболевание часто провоцирует набор лишних килограммов. Для устранения жировых отложений автор рецепта советует вести активный образ жизни, а также принимать свекольный квас, приготовленный особым образом.

Список ингредиентов:

  • свекла — 1 шт.;
  • варенье смородины — 3 ст. л.;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • лимон — сок половинки цитруса;
  • прохладная вода — 3 л.

Способ приготовления:

  1. Измельчить свеклу на терке.
  2. Смешать 3 ст. л. свекольной кашицы с вареньем смородины, сметаной, лимонным соком.
  3. Залить водой.
  4. Настоять 4 дня.

Чтобы улучшить кровообращение, укрепить сосуды и избежать анемии, Геннадий Малахов рекомендует употреблять квас, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:

  • сметана — 1 ст. л.;
  • свекла — 2 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • вода — около 3 литров.

Способ приготовления:

  1. Нарезать овощи дольками.
  2. Положить в 3-литровую банку.
  3. Залить до верха водой.
  4. Добавить сахар, перемешать.
  5. Положить сметану, но не перемешивать.
  6. Оставить на брожение на 6 дней.

По происшествии указанного времени квас следует взболтать, процедить и пить, когда захочется.

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях

Есть несколько удачных вариантов приготовления обсуждаемого напитка. Среди них дрожжевые, бездрожжевые, на основе хлеба, с черным сладким изюмом и другими добавками.

Бездрожжевой свекольный квас

Подготовьте такие продукты:

  • свекла – 1 шт.;
  • прокипяченная вода – 2 л;
  • сахар-песок – 4 ст. л.;
  • подсушенный ломтик хлеба (предпочтительнее ржаной) – 1 шт.

Приготовление:

  1. Очистить овощ и мелко порубить его.
  2. Отправить свекольные кусочки в емкость из стекла. Залить остывшей водой.
  3. Сразу добавить весь сладкий песок и раскрошенную корочку.
  4. Горлышко банки покрыть чистой марлей. Оставить на 70 часов.

Watch this video on YouTube

С хлебными корками

  • свекла – 2 шт.;
  • корки от хлеба – 3 шт.;
  • сахар – 5 десертных ложек;
  • фильтрованная вода – 4 л.

Приготовление:

  1. Очистить овощи. Измельчить мелкой стружкой. Отправить в большую емкость из стекла или пластика (достаточно будет объема в 5 л).
  2. Сверху высыпать сахар, раскрошить корочки хлеба.
  3. Залить все водой.
  4. Переместить емкость в теплое место, где оставить на 3 – 4 суток. Если в процессе на поверхности жидкости начнет появляться плесень, ее обязательно нужно сразу же удалить деревянной лопаткой.

Получившийся напиток тщательно процедить, распределить по бутылкам и оставить в прохладе.

С лимонным соком и изюмом

  • спелая свекла – 3 шт.;
  • изюм – 2 большие горсти (примерно, 20 – 25 шт.);
  • сахар – 4 десертные ложки;
  • лимон – ½ шт.;
  • фильтрованная вода – 5 л.

Чтобы приготовить свекольный квас правильно, нужно:

  1. Вылить воду в большую емкость, затем довести ее до кипения и оставить на плите на 5 – 6 минут. Охладить.
  2. Корнеплоды очистить и мелко нашинковать. Разложить нарезку на сухом противне и убрать в духовку на 7 – 8 минут. Это необходимо, чтобы слегка подсушить свеклу.
  3. Переместить корнеплод в воду. Засыпать промытый и обсушенный изюм.
  4. Закрыть емкость крышкой с отверстиями. Сверху замотать выбранную посуду в теплый плед. Оставить на 72 часа.

Получившийся напиток разлить по стеклянным бутылкам. Подержать в холоде перед снятием пробы.

Свекольный квас с дрожжами и медом

  • спелая сладкая свекла – полкило;
  • натуральный пчелиный мед – 4 десертные ложки;
  • прессованные дрожжи – 12 г;
  • черствый темный хлеб – 2 корочки;
  • очищенная вода – 3 л.

Приготовление:

  1. Очистить корнеплоды. Крупно потереть их и подсушить в духовом шкафу.
  2. Переместить овощную стружку в кастрюлю и залить кипяченой горячей жидкостью (но не кипятком!) настолько, чтобы продукт в нее погрузился полностью.
  3. Сварить корнеплоды до размягчения. Процедить массу.
  4. Мягкую свеклу уложить в подходящую по размеру банку. Залить остальной жидкостью.
  5. Добавить натуральный мед, раскрошенные корочки и дрожжи.
  6. Покрыть емкость чистой марлей. Переместить в тепло.
  7. Дать напитку бродить 20 – 25 часов.

Готовый квас хранить в прохладе в бутылках.

Сбраживание по Болотову

Приготовление:

  1. Тщательно очистить и промыть все овощи, мелко порубить.
  2. Слегка подогреть сыворотку в микроволновой печи или на водяной бане. Смешать ее со сметаной.
  3. Всыпать в массу весь сахар.
  4. Подготовленные кусочки корнеплодов отправить в пятилитровую стеклянную емкость.
  5. Сверху влить смесь из молочных продуктов.
  6. Накрыть горлышко емкости чистой натуральной тканью или обычной марлей. Оставить в теплой комнате.
  7. Приблизительно через сутки масса начнет бродить. Этот процесс будет сопровождаться появлением пены.
  8. Еще через пару дней начнет образовываться плесень. Ее обязательно нужно своевременно тщательно убирать.
  9. Примерно через неделю емкость со всем содержимым нужно перенести в холод. Но на ночь ее ежедневно следует возвращать в теплое место.

Квас по любому рецепту имеет весьма специфический вкус. После первой пробы он может показаться не слишком приятным. Но со временем к нему удается привыкнуть.

Чем полезен свекольный квас и как его приготовить дома

Особенно меня поразили традиции народов Средней Азии. Там утоление жажды крайне актуально. Когда в поездках по делам службы мы просились на постой в дом пастуха или усадьбу зажиточной семьи, то нас ждала одна и та же церемония. Сначала на достархан выставлялся чал и чурек. Путники утоляли жажду и притупляли чувство голода. И только потом, через 15-20 минут достархан заполнялся разнообразными блюдами.

Чал азиаты производят из верблюжьего молока, хотя сейчас уже и из коровьего. Он имеет ритуальное значение, потому что в условиях засушливого климата создать такой напиток очень сложно. Причём, в его производстве принимают участие только бактерии — никаких добавок.

В России функцию священного напитка выполняет квас. Хороший квас — это бальзам организму и огромная помощь кишечнику. Продукт деятельности «живых» бактерий — в этом его принципиальное отличие от сока, в этом его живительная сила.

Польза и вред свекольного кваса для печени

Квас из свеклы является источником:

  1. органических кислот, образующихся при брожении;
  2. биофлавоноидов, являющихся антиоксидантами;
  3. бетаина;
  4. железа, меди, цинка, кобальта, калия, кальция, йода;
  5. витаминов РР, С, группы В и фолиевой кислоты.

Особенно ценным является битаин — вещество, которое лечит печень. Битаин способствует нормализации обмена веществ, а самое главное — способствует замене жировых клеток на клетки тканей печени.

Чем полезен свекольный квас для организма в целом

Квас из красной свеклы полезен при:

  • плохом иммунитете;
  • анемии;
  • повышенном холестерине;
  • гипертонии;
  • лишнем весе;
  • очищает кровь, почки, печень, кишечник, выводит лишний жир.

Мой рецепт приготовления свекольного кваса

Идея, как приготовить квас из свеклы в домашних условиях по этому рецепту пришла мне случайно. Просто на даче уродилась свёкла, и её нужно было куда-то деть. В итоге, напиток оказался не только полезным, но и вкусным. В моей семье его используется как целебный (это утром натощак) и как средство для утоления жажды (это всегда, когда хочется).

Мой квас из свёклы отличается от традиционного тем, что при его производстве не используют дрожжи. Бактериальное брожение для современного человека гораздо полезней дрожжевого. Мой фирменный рецепт приготовления свекольного кваса прост:

  1. Нужно очистить килограмм свёклы, порезать её на небольшие кусочки, и сложить всё в трёхлитровая банка.
  2. Положите туда немного подсушенного ржаного хлеба и две столовых ложки сахара.
  3. Залейте банку чистой водой — родниковой, профильтрованной или талой.
  4. Это брожение аэробное, поэтому закрывать банку крышкой нельзя. От пыли содержимое можно защитить марлей.

Я обычно отступаю от классики и вместо корочек хлеба добавляю молочную закваску. Покупаю на рынке натуральное молоко, сквашиваю его, отделяю свернувшийся белок, а сыворотку добавляю в банку со свёклой. Процесс созревания ускоряется, вкус меняется, полезность увеличивается.

На основе свекольного кваса я делаю напитки: брусничный, смородиновый, жимолостный. Лучше всего свёкла сочетается с чёрной смородиной. Свежую смородину можно класть прямо в банку с готовящимся квасом. Получается очень витаминизированный напиток.

На фото готовый к употреблению свекольный квас у меня дома

Кому свекольный квас противопоказан

Вред свекольного кваса заключается в возможной аллергии, что случается не так уж и редко, и в склонности к диарее. Кроме того, свекольный квас противопоказан при:

  • сахарном диабете;
  • подагре;
  • камнях в почках.

Если у вас нет перечисленных проблем со здоровьем, а свёкла всегда была любимым овощем, то смело начинайте закваску!

О пользе свекольного кваса

Квас приготовленный из свеклы – это природное, уникальное, общеукрепляющее средство, которое довольно быстро улучшит пищеварение, а также наладит обмен веществ, нормализует давление и укрепит кровеносные сосуды. Квас содержит большое количество витаминов, таких как витамины группы В, С, РР и многие другие. Не обделен корнеплод и минеральными веществами. Наибольшее количество в нем железа, магния, кальция, калия. Также в свекле имеются антиоксиданты и биофлановоиды. Безусловно, все указанные полезные вещества переходят в свекольный квас, польза его невероятно велика.

Лечение свекольным квасом проходит совершенно безболезненно и даже приятно. На сегодняшний день все большее количество специалистов приходят к общему мнению о том, что этот чудесный напиток оказывает влияние на сердечно-сосудистую систему. В результате проведенных исследований, ученые сделали вывод, что свекольный квас можно и нужно употреблять. Надолго уйдут проблемы с давлением, сердечные беспокойства исчезнут. Кроме того, исследования показали, что регулярное употребление свекольного кваса позволит предотвратить возникновение и дальнейшее развитие злокачественных опухолей.

 Очень часто люди даже выкладывают немалые суммы на неизвестные препараты, имеющие довольно громкую аннотацию к применению. Такие препараты твердят о том, что они способны за считанные дни полностью восстановить организм и придать сил. К сожалению, это не так. Современный человек привык верить тому, что красивое и длинное название способно творить чудеса. И вовсе не задумывается о том, что наибольшую пользу можно получить, принимая натуральные напитки из натуральных овощей и фруктов. Матушка-природа заботится о человеке, несмотря на то, что тот, в свою очередь, все реже задумывается о том, какой вред порой приносит. Свекольный квас способен очистить человеческий организм от шлаков и токсинов, которые имеют столь неблагоприятное свойство откладываться в его организме в период всей его жизни.

Принимая свекольный квас можно обнаружить, что заметно улучшились пищеварительные процессы, куда-то исчезли проблемы с кишечником, в том числе и ненавистные запоры, столь актуальные в наше время. Также этот замечательный напиток настоятельно рекомендуют употреблять тем, у кого имеется ярко-выраженная проблема с ожирением. Опять-таки, это напрямую связано с тем, что он с невероятной легкостью нормализует обмен веществ в организме. Безусловно, одно только употребление кваса не сможет избавить от имеющихся проблем; необходимо также поддерживать организм диетой и физическими упражнениями. В таком случае эффект наступит обязательно.

Если вы очень любите овощи и ведете здоровый образ жизни, попробуйте свекольный квас, рецепт приготовления которого очень прост. Благодаря своим полезным свойствам, этот напиток помогает при многих заболеваниях. Например, при гипертонии можно принимать свекольный квас от давления: выпитый стакан кваса уже в течении 20 минут поможет справиться с гипертоническим кризисом.

Благодаря тому, что свекла улучшает процессы обмена в организме, применяют свекольный квас для похудения. Можно просто ежедневно за 20-30 минут до еды выпивать по 1 ст. кваса, а можно делать 1 раз в 7-10 дней разгрузочные «квасовые» дни: в течение дня нужно выпить только 1 л кваса. Если чувство голода очень сильное, можно съесть немного творога, 5-6 белков или пару яблок. Таким образом, весьма эффективно принимать свекольный квас для похудения, отзывы знакомых лишь подтвердят это мнение. Будьте уверены, совмещая употребление напитка со спортом и диетой, вы в кратчайшие сроки сможете поразить окружающих своей стройной фигурой и здоровым цветом лица.

Чем ещё полезен свекольный квас? Недавние исследования в медицине показали интересные результаты – употребление свекольного кваса способно предотвратить в организме процессы, которые могут привести к образованию злокачественных опухолей. Среди ряда специалистов этот напиток получил название «эликсир молодости», благодаря своим полезным свойствам (способностью выводить из организма шлаки и токсины)

Несомненная польза от напитка есть и при лечении атеросклероза, очистке организма, выводе токсинов. Квас помогает расширять кровеносные сосуды, нормализует перистальтику кишечника. Работу кишечника также улучшает свекольный квас (отзывы об этом можно прочесть в интернете).

Однако необходимо помнить, что лечение свекольным квасом можно проводить только с разрешения вашего лечащего врача. Несмотря на ряд полезных свойств, есть и некоторые противопоказания: свекольный квас категорически нельзя употреблять при гастрите, подагре, болезни почек, мочекаменной болезни и болезнях ЖКТ.

3 Использование в лечебных целях

Если отсутствуют медицинские ограничения по приему, то благодаря целебным свойствам свекольного кваса можно бороться со множеством болезней.

Наиболее действенные рецепты:

Предназначение Приготовление Схема приема
Для очищения организма
  1. 1. Берут 3 некрупных корнеплода, режут на дольки вместе с кожурой. Закладывают в трехлитровую банку.
  2. 2. Добавляют 2 ст. л сахарозы.
  3. 3. Все заливается кипяченой водой комнатной температуры, но оставляют третью часть объема свободной.
  4. 4. Закрывают пленкой и настаивают двое суток, периодически перемешивая. Затем засыпают 2 стакана бескосточкового изюма.
  5. 5. Оставляют дозревать еще на неделю
Принимают по столовой ложке до еды 4 раза в день. Курс лечения — 3 месяца
Чистка печени
  1. 1. Необходимо: 1 кг буряка, 2 ст. л. муки, 200–250 г сахара, 650 г изюма. Для приготовления средства:
  2. 2. Чистят овощ, нарезают на куски произвольной формы и складывают в стеклянную тару.
  3. 3. Вносят муку и стакан сахара, размешивают. Смеси необходимо настояться в теплом помещении не менее 2 дней.
  4. 4. Ежедневно перемешивают по несколько раз.
  5. 5. На третий день доливают воду (150 мл), досыпают оставшийся сладкий песок и изюм. Выдерживают еще неделю.
  6. 6. По истечении положенного срока получается около 1 л целебного напитка
Один курс рассчитан на 3 л кваса: ежедневно выпивают по 1 ст. л. за 30 минут до еды. После курса делают трехмесячный перерыв. При подобном лечении за год происходит полное очищение печени
Лечение ангины

Необходимо сделать квас для полоскания горла:

  1. 1. Натереть свеклу.
  2. 2. Отжать сок.
  3. 3. Добавить 1 ст. л. уксуса, корку ржаного хлеба и 200 мл подогретой воды.

Состав должен настояться 2–2,5 часа

Этим средством можно полоскать горло взрослым и детям с 2 лет. Подходит для обработки наружных повреждений на кожных покровах, что дезинфицирует и ускоряет их заживление
При гипертонии Готовят свекольный квас по классическому рецепту, дополнительно вносят курагу и лимон Принимать следует в теплом виде трижды в день по 100 мл. Желательно за 20–30 минут до очередной трапезы. Длительность терапии — не менее 2 месяцев
От анемии, при климаксе
  1. 1. Буряк нарезают на большие куски, укладывают в банку.
  2. 2. Добавляют 3 ст. л. меда и 2–3 г соли.
  3. 3. Заполняют теплой водой и убирают в темное место.
  4. 4. Брожение продолжается 3 дня
Пьют по четверти стакана несколько раз в день для восполнения недостатка железа. В случае анемии употребляют по 100 мл в том же режиме
Посттравматический синдром Традиционный свекольный квас используют в качестве примочек. Пропитанной тканью обматывают голову, сверху утепляют шарфом или шерстяным платком Процедура абсолютно безопасна, может проводиться в любое время. Для лучшего результата в это время пьют травяной чай: из мелиссы, ромашки, мяты или валерианы
Сахарный диабет

Свекольный напиток без сахара эффективно понижает уровень глюкозы в крови. Готовить следует по упрощенной схеме, без долгого настаивания.

  1. 1. В банку помещают: 3–4 ст. л. натертой свеклы, столько же ягод черники, 1 д. л. меда, 10 мл сока лимона, 1 ст. л. жирной сметаны.
  2. 2. Заполняют охлажденной водой до горлышка. Смесь настаивают 2–3 часа
Полученное снадобье выпивают перед каждым приемом пищи по 1/2 части стакана

В народной медицине существует рецепт эликсира долголетия на основе овощного кваса. Для его получения понадобится:

  • сухая трава чистотела и свежая листва грецкого ореха — по 2 ст. л. ;
  • свекла — 2 больших корнеплода;
  • проросшие зерна пшеницы — 2 горсти;
  • вода.

Рецепт:

  1. 1. Свеклу перекручивают на мясорубке с кожурой, складывают части в трехлитровую банку.
  2. 2. Помещают в духовку и при температуре 100 °С томят, пока не начнет распространяться хлебный аромат.
  3. 3. Засыпают 100 г сахарного песка и 30 г ржаных корок.
  4. 4. Заливают воду, лучше из родника или артезианской скважины.
  5. 5. Накрывают марлей и оставляют на 7–8 дней.

Принимать такое средство следует перед едой.

Чудесный напиток — свекольный квас

Свекольный квас был известен еще в древние времена, как утоляющий жажду напиток, и как лекарственное средство. В наше время он также занимает достойное место в кулинарии, в традиционной и народной медицине.

Целебные свойства кваса из свеклы ценятся диетологами, гематологами, гастроэнтерологами, урологами, и рядом других специалистов. Этот напиток богат витаминами и микроэлементами, такими как йод, цинк, марганец, медь, железо.

Также он выводит накопившиеся шлаки из организма, очищает сосуды, препятствуя образованию холестерина, нормализует работу кишечника и печени, выводит песок и камни из почек. Наряду с этим свекольный квас снижает артериальное давление, повышает гемоглобин в крови, выравнивает бактериологический баланс в желудочно-кишечном тракте, часто используется в диетах для похудения.

Основные способы приготовления свекольного кваса: с добавлением дрожжей и без дрожжей, то есть способ естественного брожения. Наиболее распространенным считается бездрожжевой способ приготовления кваса. Потому что такой квас можно использовать в течение трех месяцев, доливая воду по мере употребления.

Свекольный квас — рецепт без добавления дрожжей

Чтобы приготовить такойквас, необходимо красную свеклу салатных сортов натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой. Наполнить 3-х литровую банку наполовину, добавить столовую ложку соли и залить водой, которую нужно заблаговременно вскипятить и охладить до комнатной температуры. Воды понадобится около 2 литров.

Банка должна быть не сильно наполнена, так как в течение процесса брожения масса в банке будет увеличиваться. Крышкой лучше не накрывать, а завязать марлей, сложенной в два слоя. Оставьте квас в теплом месте на две недели, до полного созревания. Хотя вполне его можно начать употреблять уже через 5 дней, при появлении первых признаков брожения в виде пенообразования.

Дрожжевой рецепт кваса

1 килограмм очищенной от кожуры красной свеклы нарежьте тонкими пластинками и на медленном огне подсушите в духовке. В большой кастрюле (не менее 7 литров) варите эту свеклу в 5 литрах воды до мягкости. Затем процедите через ситечко, остудите до температуры 35-40С и добавьте остальные ингредиенты: дрожжи (50 гр.), черный хлеб (50 гр.) и сахар (100 гр.).

Оставляете для брожения в теплом месте на 2-4 дня, затем снова процеживаете и остужаете. Этот свекольный квас хорош для приготовления холодных первых блюд. Если желаете его употреблять в виде напитка, тогда по вкусу добавляете сахар.

Блюда на основе кваса

Русская, украинская и польская кухни используют в приготовлении холодных супов свекольный квас. Рецепт окрошки на основе кваса из свеклы известен издавна. Только раньше окрошка не содержала мясных продуктов. В основном ее готовили летом, используя мелко порезанные огурцы, вареный картофель, зелень и яйца. Заливают овощи холодным квасом и по вкусу добавляют соль, сметану, хрен и горчицу.

Для приготовления свекольника украинцы предпочитают квас из красной свеклы, а вот поляки – из белой. И готовится это блюдо так же, как и окрошка, только картошку нужно заменить вареной свеклой, натертой на крупной терке.

Коррекция веса с помощью свекольного кваса

Решение похудеть толкает многих женщин на неразумный отказ от жизненно важных продуктов, чем они наносят непоправимый вред своему здоровью. А вот о том, что употребление кваса из свеклы значительно снижает вес, мало кто знает.

Нужно учесть, что такой диетический метод благотворно действует на все органы и системы женского организма. Вы теряете лишние килограммы за счет очищения организма от шлаков, восстановления обменных процессов и способности сжигать жировые клетки. Во время коррекции веса диетологи отдают предпочтение квасу, приготовленному без дрожжей.

Во время занятий в фитнес-зале попробуйте заменить воду на разведенный водой свекольный квас в пропорции 1:1

Этот напиток прибавляет силы и бодрости, способствует сжиганию жира и нормализует работу сердечно-сосудистой системы, что немаловажно во время повышенной физической нагрузки

fb.ru‏>

Полезные качества вкусного напитка

Если полезные качества свеклы известны многим, то свекольных квас для некоторых является совершенно необычным напитком. Знатоки применяют свекольный квас в качестве напитка, спасающего от различных недугов. Такой полезный напиток известен был не только на Руси, слава о его чудодейственных свойствах распространилась по всему миру. Например, древние египтяне применяли напиток, как продукт, способствующий очищению организма от различных вредоносных компонентов, болезней и внутренних напастей. Русские знахари применяли напиток из свеклы для придания человеку разума и сохранению его организма от смертельно опасных недугов. Чем полезен свекольный квас?

  • В составе напитка имеются уникальные компоненты, которые способствуют налаживанию работы всех обменных процессов. Недаром, показан свекольный квас для похудения. Напиток полезен для устранения в организме лишних и вредоносных веществ, он активно “спасает” организм от зашлакованности и токсичных ядохимикатов. Уникален напиток и как природный сжигатель жировых отложений.
  • Показан полезный напиток и для устранения различных неприятностей в работе сердечной системы. Свекла известна своими уникальными качествами, которые способствуют повышению уровня содержания гемоглобина в крови. Подобными же качествами обладает и свекольный квас. Более того, напиток способствует очищению кровеносных сосудов, придает им эластичность и крепость.
  • Показан свекольный квас и для устранения различных неприятностей и болезней в пищеварительной системе. Доказано, что регулярное потребление свекольного кваса способствует нормализации работы всех пищеварительных органов. Квас благоприятно воздействует на работу и кишечника, и пищевода.
  • Активно используется напиток для очищения организма и стабилизации работы кишечника. Свекольный квас применяется для лечения хронических запоров.
  • После нервного стресса человеку показано выпить свекольный квас, так как напиток устраняет дефекты в работе нервной системы и придает организму ощущение спокойствия и умиротворения.
  • Свекольный напиток показано пить при заболеваниях печени. Исследованиями определено, что напиток способствует очищению печени от вредоносных факторов, более того, курсовое применение кваса помогает нормализовать и устранить воспалительные процессы во внутреннем органе.
  • Свекольный квас является надежным средством профилактики против страшного недуга современности – раковой опухоли. Регулярное потребление свекольного кваса способствует противостоянию организма против возникновения и активации в организме раковых клеток.

Полезные свойства свекольного кваса обусловлены его химическим составом. Среди витаминизированного состава можно отметить превосходство таких компонентов, как вся подгруппа витаминов В, витамины С, Р, а также биофлавоноиды. Минералы также содержатся в полезном напитке, например, кальций, железо, хром, йод, медь, цинк и многие другие.

В свекольном квасе замечено большое количество клетчатки, а вот по калорийности напиток практически идеален. На 100 мл свежеприготовленного свекольного кваса определено порядка 45-ти калорий.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector