Лук-шалот

Состав и калорийность лука-шалот

Свойства и состав ашкелонского лука во многом зависят от среды его произрастания, почвы, частоты полива и способа обработки.

Калорийность зеленых перьев составляет 32 ккал на 100 г продукта, из них:

• Белки — 1,8 г;
• Жиры — 0,2 г;
• Углеводы — 7,3 г;
• Пищевые волокна — 2,6 г;
• Вода — 89,83 г;
• Зола — 0,81.

Витамины на 100 г продукта:

• Витамин А (РЭ) — 50 мкг;
• Витамин В1 (тиамин) — 0,055 мг;
• Витамин В2 (рибофлавин) — 0,08 мг;
• Витамин В4 (холин) — 5,7 мг;
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0,075 мг;
• Витамин В6 (пиридоксин) — 0,061 мг;
• Витамин В9 (фолаты) — 64 мкг;
• Витамин C (аскорбиновая кислота) — 18,8 мг;
• Витамин Е (альфа токоферол), ТЭ — 0,55 мг;
• Витамин К (филлохинон) — 207 мкг;
• Витамин РР (НЭ) — 0,525 мг.

Макроэлементы на 100 г продукта:

• Калий, K — 276 мг;
• Кальций, Ca — 72 мг;
• Магний, Mg — 20 мг;
• Натрий, Na — 16 мг;
• Фосфор, Ph — 37 мг.

Микроэлементы на 100 г продукта:

• Железо, Fe — 1,48 мг;
• Марганец, Mn — 0,16 мг;
• Медь, Cu — 83 мкг;
• Селен, Se — 0,6 мкг;
• Цинк, Zn — 0,39 мг.

Лук–шалот хорошо хранится долгое время, не теряя своих свойств и внешнего вида, поэтому его использование в зимний период особенно актуально. В это время овощ более зрелый и не имеет летней зелени, поэтому и состав его будет иным.

Калорийность лука-шалот в клубнях составляет 72 ккал на 100 г продукта, из них:

• Белки — 2,5 г;
• Жиры — 0,1 г;
• Углеводы — 16,8 г;
• Пищевые волокна — 3,2 г;
• Вода — 79,8 г;
• Зола — 0,8 г.

Макроэлементы на 100 г продукта:

• Калий, K — 334 мг;
• Кальций, Ca — 37 мг;
• Магний, Mg — 21 мг;
• Натрий, Na — 12 мг;
• Фосфор, Ph — 60 мг.

Микроэлементы на 100 г продукта:

• Железо, Fe — 1,2 мг;
• Марганец, Mn — 0,292 мг;
• Медь, Cu — 88 мкг;
• Селен, Se — 1,2 мкг;
• Цинк, Zn — 0,4 мг.

Витамины на 100 г продукта:

• Бета Каротин — 0,003 мг;
• Лютеин + Зеаксантин — 8 мкг;
• Витамин В1 (тиамин) — 0,06 мг;
• Витамин В2 (рибофлавин) — 0,02 мг;
• Витамин В4 (холин) — 11,3 мг;
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0,29 мг;
• Витамин В6 (пиридоксин) — 0,345 мг;
• Витамин В9 (фолаты) — 34 мкг;
• Витамин C (аскорбиновая кислота) — 8 мг;
• Витамин Е (альфа токоферол, ТЭ) — 0,04 мг;
• Витамин К (филлохинон) — 0,8 мкг;
• Витамин РР (НЭ) — 0,2 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г продукта:

• Аргинин — 0,181 г;
• Валин — 0,11 г;
• Гистидин — 0,043 г
• Изолейцин — 0,106 г;
• Лейцин — 0,149 г;
• Лизин — 0,125 г;
• Метионин — 0,027 г;
• Треонин — 0,098 г;
• Триптофан — 0,028 г;
• Фенилаланин — 0,081 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г продукта:

• Аланин — 0,113 г;
• Аспарагиновая кислота — 0,231 г;
• Глицин — 0,124 г;
• Глутаминовая кислота — 0,517 г;
• Пролин — 0,165 г;
• Серин — 0,113 г;
• Тирозин — 0,072 г.

Насыщенные жирные кислоты на 100 г продукта:

• Пальмитиновая — 0,015 г;
• Стеариновая — 0,001 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г продукта:

• Линолевая — 0,037 г;
• Линоленовая — 0,002 г.

Польза для здоровья человека

Для беременных кормящих женщин

В период беременности умеренное употребление лука полезно не только для будущей мамы, но и плода.

Женщина, которая будет кушать овощ в этот ответственный промежуток времени, защитит себя от вирусов и бактерий и создаст предпосылки для возникновения у ребёнка мощного иммунитета.

Специалисты рекомендуют воздержаться в период кормления грудью от употребления полезного овоща, так как изменится вкус молока и малыш может отказаться от грудного вскармливания.

В период беременности умеренное употребление лука защитит от вирусов и бактерий

Для мужчин и женщин

Какой мужчина в здравом уме откажется от ароматного шашлыка на шампуре вместе с этим запеченным, хрустящем овощем? Репчатый лук полезен как в сыром, так и приготовленном виде.

Он, как и зелёный, способен усилить выработку тестостерона в мужском организме. Кроме повышения сексуальной функции пряное растение обладает тонизирующим действием.

Благодаря способности оказывать влияние на обмен веществ, репчатый лук помогает представителям сильной половины человечества поддерживать массу тела на оптимальном уровне.

Отмечена способность овоща укреплять корни волос, поэтому продукт можно использовать как профилактическое средство в борьбе с облысением.

Зеленый и репчатый лук полезен как для мужчин, так и для женщин

Употребление репчатого лука позитивным образом сказывается на состоянии здоровья женского организма.

Всем известно такое заболевание, как остеопороз, и, хотя мужчины также подвержены этому недугу, всё же у дам, он встречается значительно чаще.

Поэтому в профилактических целях использование этого овоща будет весьма кстати, риск перелома костей будет сведен к минимуму.

Еще одна важная особенность овоща для женщин — положительное влияние на здоровье и внешний вид кожи. Добавление в блюда репчатого лука не только помогает сохранить молодость кожи всего тела.

Маски на основе лукового сока с оливковым маслом признанны косметологами как средства для борьбы с морщинами.

Маска для кожи лица из лука:

Салат с соусом шисо

Ингредиенты

• Латук – 50 гр
• Салат пак- чой -50 гр
• Салатромано – 50 гр
• Шпинат -50 гр
• Цветная капуста -40 гр
• Огурцы -35 гр
• Семена чия -5 гр
• Гранола -25 гр
• Авокадо – 250 гр
• Соус шисо – 60 мл
• Зеленый лук -10 гр
• Укроп -10 гр
• Растительное масло -30 гр
• Оливковое масло -80 гр
• Лимонный сок – 25 мл

Авокадо очистить от кожуры и косточки и нарезать кубиками среднего размера.Салатная смесь: нашинкованный укроп, лук,лимонный сок 15 мл и оливковое масло 50 мл,перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.Для заправки смешать соус шисо, 30 мл оливкового масла, 10 мл растительного масла и 10 мл лимонного сока.Огурцы и капусту(оставить пару соцветий) нарезать тонкими пластнами и положить в воду со льдом. Заправку шисо смешать с листьями латука,шпината,пак-чоя и романо с пластинками капусты,семена чия.Разложить по тарелкам авокадо,на него –салатную смесь,посыпать кусочками гранолы и натереть оставшуюся цветную капусту.

Приятного аппетита!

Латук– однолетнее либо двухлетнее растение из семейства Астровые, или Сложноцветные, огородная культура.

Огородный салат произошел от дикорастущего салата, встречающегося в Европе, Азии, Северной Африке и заносно – в Северной Америке. Культивировать его стали в странах Средиземноморья еще на заре цивилизации: в Древнем Египте, Греции, Риме, Византии. В Европе стал возделываться с середины XVI века, в России – с XVII века. В настоящее время салат выращивают почти во всех странах земного шара.

Типичную форму представляет растение до одного метра высотой, с полным ветвистым стеблем и зубчатыми или изрезанными (струговидными) обратнояйцевидными горизонтальными, сидячими листьями; основание листьев серцевидно-стреловидное; на нижней стороне по средней жилке листья усажены щетинками. Цветки желтые, все язычковые, собранные в цилиндрические головки. Головки собраны метелкой.

Химический состав салата латук. В листьях салата содержатся витамины A , В1 , В2 , РР , , бета-каротин, органические кислоты , соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия. Специфическое вещество лактуцин успокаивает нервную систему, улучшает сон, снижает отложение солей. Пектины и фолиевая кислота стимулируют работу кишечника и выводят из организма плохой холестерин.

Салат латук находит широкое применение в кулинарии. Чаще всего латук применяют в пищу в сыром виде, добавляя в овощные салаты, соусы, супы, закуски, блюда из овощей, мяса, птицы или рыбы. Салат часто используют для украшения стола. Также иногда салат тушат или обжаривают, но необходимо иметь в виду, что при термической обработке теряется значительная часть витаминов, а значит и его полезных свойств.

Полезные свойства латука. Салат латук – ценный диетический и лечебный листовой овощ. Его рекомендуют использовать в детском и диетическом питании, добавлять в рацион людям пожилого возраста, и тем, кто перенес тяжелую изнурительную болезнь.

Листья латука обладают отхаркивающим, противокашлевым, мочегонным и седативным действием. Также латук полезен при бессоннице, ожирении, сахарном диабете, туберкулезе, атеросклерозе, гипертонии, и заболеваниях мочеполовой, нервной и пищеварительной систем. Его регулярное употребление в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, улучшает пищеварение, а также успокаивающе воздействует на нервную систему.

Сок из листьев латука обладает мочегонным и слабительным действием, повышает аппетит, улучшает пищеварение, и полезен людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом туберкулезом и желудочно-кишечными заболеваниями.

Свежая листовая зелень – необходимый элемент для полноценного здорового питания. Среди многих привычных с детства овощных культур оригинальным названием выделяется лук Латук. На самом деле, к семейству Луковых этот овощ не имеет никакого отношения, поскольку между луком-Латуком и другими луковичными существует значительная разница. Этот представитель семейства Астровых родом из Средиземноморья, является посевным салатом. Название, возможно, указывает на луковый горьковатый привкус этого овоща. За многочисленные полезные свойства лук Латук (салат Латук) очень любим дачниками и огородниками.

Агротехника выращивания

Лук-шалот культивируют на плодородных почвах с рыхлой структурой и нейтральной кислотностью. Перед посадками учитывают севооборот растений. Не рекомендуют выращивать шалот на грядках, где был собран урожай других луковичных. А вот места, где высаживались томаты, бобовые, огурцы, капуста или картофель, отлично подходят для культивирования.

Посадочные головки перебирают, обрабатывают, чтобы обеззаразить фунгицидом. Борозды делают глубиной по 5 см, между рядами оставляют расстояние от 8 до 30 см (зависит от величины посадочных луковиц). Сильно не рекомендуется заглублять, чтобы не отсрочить всходы.

Лучше всего высаживать лук-шалот ранней весной. В таком случае культура быстро созреет, будет отлично храниться. Посадки в грунт делаются с конца апреля, когда почва хорошо прогреется, будет достаточно увлажненной, что благоприятно скажется на укоренении овощей. Луковицы присыпают рыхлым грунтом на 3 см, до того, как появятся всходы проходит около 2 недель. При поздних посевах в весенний период лук всходит примерно за 20 дней. Стоит учитывать, что в сухом грунте листва растет быстрее, чем корневая система, поэтому луковицы не успевают хорошо вызревать.

После посадки необходимо начать полив с конца мая, то есть до того момента, когда появятся массовые всходы. Часто влагу не вносят. Необходимо в среднем 3 больших полива за сезон. Ряды в фазу активного роста аккуратно рыхлят, пропалывают. Таким способом делают профилактику поражения шалота луковой мухой.

С середины июня делают подкормки настоем навоза, который можно заменить минеральными удобрениями. В период вегетации луковичные гнезда прореживают, при этом не рекомендуется делать подкормки, усиленно поливать, чтобы хорошо вызревали луковицы. Следят за тем, чтобы шалот не ушел в стрелку.

Сигналом к началу сбора урожая считается начало полегания листьев. Если овощи вовремя не собрать, они будут плохо храниться. Подсушить лук рекомендуется под навесом. Хранят овощи в помещениях с 60 % или 70 % влажностью от 0 до 10 градусов тепла, посадочные луковицы рекомендуют хранить при температуре выше19 градусов тепла.

Под зиму высевают шалот с конца сентября. Для этого выбирают морозоустойчивые сорта с низким процентом стрелкования.

Особенности подзимней посадки

У подзимней посадки лука-шалота несколько преимуществ:

• посадочные головки нет необходимости хранить;
• созревают луковицы раньше, чем при весенних посадках примерно на 10 дней;
• растениями эффективнее используются запасы влаги;
• собрать урожай можно уже в самом начале июня.

Технология подзимних посадок достаточно простая. Примерно с октября начинают высевать луковички до наступления сильных заморозков, чтобы культуры успели укорениться. Углубляют посадки на 10 см, хорошо мульчируют, используя перегной, можно заменить его или смешать с соломой. Толщину укрытия делают в 3 или 4 см. С потеплением мульчу убирают с грядок. Чаще всего такой способ выращивания применяют в южных регионах, где зимы считаются достаточно мягкими.

Каковы польза и вред?

Любой продукт, особенно когда речь идет о растениях, содержащих горькие и эфирные вещества, может быть и лекарством, и ядом. Ашкелонский лук обладает массой ценных свойств, но при определенных обстоятельствах бывает вреден.

Полезные свойства

Лук-шалот, как и репчатый, содержит кверцетин — это вещество обладает противоопухолевой активностью. Поэтому употребление этого продукта является хорошим подспорьем в профилактике онкологических заболеваний.

СправкаОсобенно полезны для профилактики рака красные и фиолетовые сорта шалота: «Софокл», «Старорусский», «Сорокозубка», «Белозерец-94», «Чапаевский». Содержащиеся в них антоцианы также подавляют рост и размножение раковых клеток.

Другие ценные свойства продукта:

• снижает уровень холестерина в крови, препятствует образованию атеросклеротических бляшек и очищает от них сосудистые стенки;
• благодаря фитонцидам обладает противовирусным и бактерицидным эффектом, снижая риск простудных болезней и гриппа;
• помогает в лечении ринита, бронхита и кашля;
• стимулирует аппетит за счет усиления пищеварительной секреции;
• снижает кровяное давление благодаря калию и очищающему действию на сосуды;
• глюкохинин, инулин и ферменты приводят в норму уровень сахара в крови;
• борется с перхотью и облысением;
• успокаивает нервы, нормализует сон;
• оказывает регенерирующее действие на кожу, быстро заживляя раны;
• ускоряет созревание и вытягивание фурункулов и других нарывов.

Регулярно употребляя шалот в пищу, можно снизить риск развития инфаркта миокарда и малокровия. Сок лука устраняет боль после укусов насекомых.

Для мужчин

Польза лука этого вида для мужского организма:

• укрепляет сердце и сосуды, повышая выносливость;
• способствует усилению потенции, так как помогает выработке тестостерона и содержит калий, повышающий чувствительность нервных окончаний;
• поддерживает иммунитет, снижая риск подхватить вирусную или бактериальную простудную инфекцию.

СправкаВтирание в кожу головы свежеприготовленной кашицы из шалота улучшает рост волос и препятствует преждевременному облысению (алопеции), с которым мужчины сталкиваются чаще.

Для женщин

Шалот полезен для женского здоровья:

• Облегчает состояние при дисменорее. В древнекитайской медицине считается, что болезненная менструация связана с недостатком «теплой» энергии. Поэтому при дисменорее рекомендуется употреблять согревающие продукты, в том числе и лук.
• Продукт полезен для беременных женщин, поскольку содержит фолиевую кислоту (8.5% от суточной нормы), которая нужна для правильного развития нервной системы плода.
• Лук-шалотка помогает снять отечность, с которой женщины сталкиваются чаще мужчин. При сильных отеках шалот не только употребляют внутрь, но и делают компрессы из его кашицы, прикладывая ее к ногам.

А еще шалот пригодится женщинам, желающим похудеть или склонным к полноте. Присутствующие в его составе вещества ускоряют обмен жиров, уменьшая толщину подкожно-жировой клетчатки. Однако не стоит забывать о том, что вместе с этим продукт возбуждает аппетит.

Для детей

Польза шалота для ребенка заключается в следующем:

• Это хорошее средство для профилактики гриппа и простуды за счет бактерицидных свойств лука и наличия в нем витамина C.
• Улучшает аппетит благодаря повышению секреции пищеварительных желез.
• Отвар луковиц в молоке (3-4 шт. на 150 мл) поможет ребенку успокоиться и быстрее заснуть, облегчит кашель (! не применять для детей младше 3 лет).
• Усиливает секреторную активность бронхов при заболеваниях дыхательных путей, ускоряет разжижение и выведение мокроты.

Минерально-витаминный состав продукта помогает развитию и работе многих систем и органов ребенка, прежде всего сердечно-сосудистой, нервной, костной.

Возможный вред

Злоупотребление шалотом может спровоцировать кислотный рефлюкс (отток кислоты в пищевод, горло и ротовую полость) или изжогу. Особенно высок риск подобных явлений у лиц с имеющимися проблемами пищеварительной системы. Также продукт может стать причиной повышенного газообразования в кишечнике.

СправкаАллергия на лук встречается редко. Ее симптомы — зуд, покраснение кожи и слизистых, высыпания. При склонности к аллергии шалот может вызвать приступ у лиц с бронхиальной астмой.

Польза для здоровья

Благодаря наличию антиоксидантов и других питательных веществ помогает:

Нормализовать артериальное давление;

Улучшить состояние кровеносных сосудов;

Защитить от болезней сердца;

Повысить усвояемость пищи;

Предотвратить старение клеток;

Повысить иммунную защиту;

Снизить уровень сахара;

Предотвратить разрушение костей;

Защитить от рака (особенно рака пищеварительной системы);

Улучшить работу головного мозга;

Снизить уровень холестерина.

Также как обычный лук, полезен для кожи и волос. Улучшает рост и предупреждает выпадение волос, стимулируя кровообращение в коже головы. По этой причине его не только едят, но используют в масках.

Его рекомендуется добавлять в жареные и жирные блюда, что облегчает их переваривание и снижает отрицательное действие на пищевод.

Обладая дезинфицирующими свойствами, убивает любую инфекцию в кишечнике. По этой же причине является прекрасной профилактической мерой в период инфекций.

Служит профилактикой заболеваний коронарных и периферических сосудов. Снижает риск инфарктов и инсультов.

Его рекомендуется вводить в рацион пожилых людей для улучшения общего состояния здоровья.

Чем отличается лук порей, шалот, красный, белый, синий, репка, латук от обычного репчатого лука, батуна: сравнение вкусовых и полезных качеств, разница

Красный, крымский, синий, репчатый, лук порей, шалот относятся к виду луковым, и выращиваются не только в нашей стране, но и в более теплых регионах. В нашей стране является распространенным репчатый лук. Потому как именно в наших климатических условиях он достаточно хорошо произрастает. Остальные виды больше пригодные для выращивания в теплых регионах, таких как Краснодарская область, Крым.

Отличия разных видов лука:

• Также нельзя не сказать о том, что практически все виды, кроме латука, являются луковыми. То есть луком, в прямом смысле слова. Латук является больше салатом, нежели луком. Крымский лук отличается от репчатого цветом, а также вкусовыми качествами. Он более сладкий, насыщенный. Цвет мякоти фиолетово-белый. Благодаря отсутствию горечи, часто этот лук вводят в салаты без маринования.
• Белый лук также отличается от репчатого своими вкусовыми качествами и структурой. Консистенция самого лука и вкус мякоти более нежный, рыхлый, нежели у репчатого лука. Поэтому при варке он практически полностью разваривается и не остается никаких следов. Именно это сделало лук популярным во Франции, и в странах, в которых готовят французский суп. По вкусу этот лук более сладкий и нежный, нежели репчатый.
• Касательно лука-порея, то его в основном выращивают не для получения луковицы. То есть репки, а для получения зелени. Сами луковицы небольшие, поэтому лук часто называют кущевкой. В целях получения большой луковицы, этот сорт не выращивают. В основном его выращивают в теплицах, потому как зелень насыщенная витаминами.
• Лук-батун достаточно популярный в нашей стране, но мало кто из нас вообще знает что он так называется. На прилавках в магазинах его можно увидеть достаточно часто. Его луковицы не круглой формы, а продолговатые, овальные. Основным преимуществом этого лука является то, что он спокойно может зимовать в земле. Уже со сходами первого снега появляются зеленые перья, поэтому его используют в качестве первого зеленого лука. При приготовлении витаминных салатов со свежей молодой капустой и редисом. Кроме того, на второй год можно получить достаточно крупные луковицы без особого труда. Нет необходимости весной высаживать мелкие луковицы, потому как они отлично зимуют в земле. Выкапывать на зиму нет необходимости.
• По количеству полезных веществ все эти сорта лука мало чем отличаются друг от друга, за исключением латука. Он является салатом. Во всех видах большое количество витамина А, В, С и РР, а также присутствуют микроэлементы, такие как калий, кальций, магний. Конечно, разница имеется, но в небольших границах. Крымский или ялтинский лук содержит в 2 раза больше витамина С, нежели все остальные сорта лука. Поэтому его рекомендовано использовать во время приготовления пищи для детей, весенних салатов, первых и вторых блюд.

Лук — достаточно популярная культура, которая выращивается у нас в стране. Хозяйки практически во все блюда добавляют эту культуру. С ее помощью можно улучшить вкус котлет, первых блюд и салатов.

Лук-шалот: свойства

Калорийность: 72 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лук-шалот: Белки: 2.5 г. Жиры: 0.1 г. Углеводы: 16.8 г.

Лук-шалот – растение семейства Луковые. Называют этот овощ еще «шарлоткой» или «сорокозубкой». Луковица, которая по размеру меньше репчатого, состоит их нескольких долек, по примеру чеснока. В диаметр овощ не достигает больше 4-х см. Форма скорее относится к неправильной, так как луковица заострена к основанию. Внутренние сочные чешуйки тонкие, окрашены в белый цвет и покрыты сухими пленочками. Внешне овощ может быть окрашен в белый, бледно-желтый и даже фиолетовый цвет. Выделяется лук вкусной и неострой зеленью.

Точно родина этого растения неизвестна, но предположительно – это Малая Азия. Наиболее приемлемой территорией для выращивания лука-шалот являются южные районы.

Полезные свойства

Лук-шалот в сравнении со столь привычным репчатым луком выигрывает по содержанию сахара, витамина С и минералов. Полезные вещества, содержащиеся в этом овоще, способствуют нормализации кровяного давления, улучшают состояния сосудов: укрепляют стенки и предотвращают возникновение тромбов. Регулярное употребление лука-шалот способствует укреплению иммунитета и общее состояние организма. Кроме этого улучшается работа пищеварительной системы и очищается кишечник. Полезные вещества, которые есть в луке, убивают возможные инфекции в кишечнике.

Регулярное употребление в пищу, лука-шалот положительно сказывается на состоянии зрения. Антиоксиданты, которые находятся в овоще, способствуют выведению из организма токсинов, «плохого» холестерина и других продуктов распада.

Использование в кулинарии

Многие называют лук-шалот «деликатесным», так как он имеет нежный вкус и тонкий аромат. Больше всего этот овощ любят во Франции. Из него готовят разнообразные соусы, первые блюда, маринады. Поскольку этот овощ прекрасно соединяется и дополняет другие продукты питания и растительного, и животного происхождения, его широко используют в кулинарии. В пищу применяют не только луковицы, а и перья.

Польза лука шалота и лечение

Польза лука-шалот обусловлена богатым составом полезных веществ. К примеру, в этом овоще находят флавонолы – вещества, которые имеют возможность противостоять развитию различных онкологических заболеваний.

Регулярное употребление лука-шалот улучшает состояние волос и ногтей, помогает справиться с проблемами сердца. Еще этот овощ способен нормализовать работу нервной системы. Рекомендуется употреблять лук-шалот во время ангины, гриппа, насморка и при колитах.

Используют этот лук и в народной медицине. К примеру, сок овоща применяют для заживления ран и ссадин. Также он помогает при солнечных ожогах.

Вред лука шалота и противопоказания

Вред лук-шалот может принести при наличии заболеваний ЖКТ и мочеполовой системы. Не следует употреблять этот овощ людям с бронхоспазмами, а также с заболеваниями почек и печени. Противопоказания к употреблению лука-шалот есть у людей с заболеваниями поджелудочной железы и запорами, так как он может вызвать обострения. Не стоит есть этот овощ людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Вред репчатого лука или противопоказания

При наличии хотя бы одной из перечисленных ниже проблем употребление продукта следует максимально ограничить или вовсе отказаться от него:

• болезни печени и почек в фазе обострения;
• сердечная недостаточность;
• гипотония;
• бронхиальная астма;
• повышенная кислотность пищеварительного сока;
• жидкий стул, сильное газообразование в кишечнике.

Внимание!

Лук репчатый, польза и вред которого многим известны давно, обладает огромным количеством полезных свойств. Прежде всего, сок данного овоща – природный антибиотик. Регулярное употребление лука в сыром виде обеспечивает защиту организма от простуды. В составе продукта присутствуют фитонциды, которые не только укрепляют верхние дыхательные пути, но и способны бороться с вирусами ангины. Помимо этого, сок лука способен убить такие бактерии, как туберкулезная, дизентерийная и дифтерийная палочки, стрептококки.

Для борьбы с простудой, а также для профилактики гриппа специалисты рекомендуют примерно раз в семь дней нюхать нарезанный лук. Стоит отметить, что в составе продукта имеется витамин С, который прекрасно укрепляет иммунную систему. Свежий лук способен удовлетворить потребности нашего организма при авитаминозе.

Очень часто против укуса ос применяют именно лук репчатый, польза и вред которого должны быть известны каждому. После того как насекомое ужалило, необходимо смазать место укуса свежим соком. Применяют данный продукт и при наличии воспалительного процесса в ушах. Компрессы из лука в данном случае позволяют снять болевые ощущения. Средства на основе лука широко используют при различных воспалениях и нарывах, а также для заживления ран.

Популярные сорта лука-шалота

Перед тем как начать культивировать этот овощ, необходимо определиться с выбором оптимального сорта.

Виды раннеспелых овощей

1. Сорт «белозерец 94», созревающий в течение 85 дней. Согласно ГОСТу у этого лука округлые луковицы весят по 20 г, островатые по вкусу, с фиолетово-сиреневыми чешуйками. Чаще всего рекомендуют выращивать такой шалот на Северном Кавказе.
2. Острые луковицы «витаминная корзина» весят по 30 г каждая. Зеленое перо созревает за 18 суток. Согласно ГОСТу характеризуется высокой лежкостью. Осенью и зимой такой лук для получения сочной зелени выращивается в закрытом грунте.
3. Урожайным считается ранний сорт «изумруд». Вкус у округлых овощей полуострый, чешуйки белые. В луковом гнезде насчитывают до 4 головок с весом примерно по 19 г. Этот сорт культивируют как двулетний. Отлично хранится без существенных потерь до 10 месяцев.
4. У шалота «семейный» вкус полуострый, чешуйки с желтоватым оттенком, по ГОСТу с весом от 18 г до 25 г. Считается двулетним, устойчив к заболеваниям.
5. Острый ранний сорт «каскад» отличается крупными розоватыми головками с весом по 35 г. в гнезде образуется до 6 луковиц. Выращивается обычно из севка, овощи двулетние, хорошо хранятся, не теряя витаминные свойства.

Популярные среднеспелые сорта

1. Лук-шалот «альбик» высокоурожайный, хорошо хранится. В гнезде формируется до 8 головок с желтоватыми чешуйками весом около 30 г.
2. Полуострый шалот «бонилла F 1» достаточно крупный. Согласно ГОСТу вес луковиц составляет по 40 г. Период вегетации примерно 82 дня. Созревает до 4 головок, отлично хранится, сорт стабильно урожайный.
3. Чтобы выращивать в закрытом и открытом грунте лук-шалот часто выбирают сорт среднеспелый «гарант». Весят луковицы по 32 г, в гнезде насчитывают от 3 до 9 шт.
4. Универсальный сорт «чапаевский», светло-фиолетовые головки чаще всего округлые, созревает до 8 луковиц в гнезде. Вид устойчив к пероноспорозу, долго хранится, выращивается в Центральном Черноземье.
5. Урожайный гибрид с крупными головками от 25 г до 40 г – это лук-шалот «сережка». Сорт практически не стрелкуется, согласно ГОСТу устойчив к гнили, хорошо хранится. Урожай собирается механическим способом.

Сорта среднепозднего лука-шалота

1. Во всех регионах рекомендован к культивированию сорт «крепыш». Луковицы с розовыми чешуйками весят по 52 г. Сорт пригоден для подзимних посадок, он почти не стрелкуется, устойчив к гнили. Отличается высокой лежкостью.
2. Двулетний шалот «сибирский янтарь» подходит для выращивания на дачных участках. Вегетационный период равен 60 дням. Головки по форме округло-плоские с весом по 30 г, с желтоватыми чешуйками.
3. Полуострым считается лук-шалот «уральский фиолетовый» с красноватыми, согласно ГОСТу, чешуйками. Сорт универсальный, хорошо растет во всех регионах. Подходит для выгонки лука-репки.

Польза лука для детей

1. Многие современные родители осведомлены о полезных качествах лука, поэтому стараются скорее познакомить своего ребёнка с этой овощной культурой. Детям продукт показан, начиная от 3 лет.
2. Если вы желаете угостить чадо раньше указанного срока. Присмотритесь к рекомендациям по кормлению детей с семимесячного возраста. Если прикорм кабачками, морковкой, картошкой уже проводился, лук даётся в отварной форме.
3. Несмотря на все ценные качества, малышей угощать сырым овощем не рекомендуется. В ином случае количество должно быть минимальным. Сочетайте овощ с салатами, супом, хлебом и другими продуктами питания. Такой ход избавит слизистые внутренних органов от раздражения и повысит усвояемость лука.
4. Помимо потребления в пищу, для лечения недугов используют сок на основе овощной культуры. Он применяется в качестве состава от кашля и болей в горле, насморка, в виде ингаляции для освобождения дыхательных путей от слизи и спазмов. Однако подобные действия можно выполнять при наступлении 3 лет и только после одобрения врача педиатра.
5. Чтобы снизить раздражение, которое нередко появляется на стенках органов желудочно-кишечного тракта, репчатый лук даётся чаду после приёма основной трапезы. Также культура обязательно совмещается с мёдом и молоком.
6. То же самое касается лечения кашля отварным луком. Ребёнок должен кушать состав, сочетая с водой или молоком. Для улучшения вкусовых качеств масса соединяется с любым подсластителем (сахарным песком, вареньем, мёдом и др.).
7. Во время распространения сезонных вирусных инфекций ребёнок автоматически попадает в зону риска. Чтобы обезопасить чадо, порубите головку или две репчатого лука кружками, разложите на тарелке и поставьте в комнате. Таким нехитрым способом вы проведёте общую дезинфекцию помещения.
8. В процессе ароматерапии лук оказывает благотворное влияние на все функции организма. Эфирные масла, входящие в состав, отвечают за увлажнение слизистых носоглотки, облегчают дыхание. Иногда родители проводят ингаляции соком лука, смешанным с водой, но такие процедуры не дают длительного результата.
9. Во избежание вреда, который может быть причинён ребёнку, необходимо вести контроль за употреблением чадом овощной культуры. Стоит понимать, что лук относится к острым продуктам, которые сильно влияют на слизистые системы пищеварения. В результате бесконтрольного приёма могут появиться боли в брюшной полости.

польза и вред кольраби

Заключение

Сок репчатого лука часто применяют против перхоти, выпадения волос, отеков, лишаев, ревматических болей. Достаточно регулярно смазывать проблемное место. Помимо этого, продукт позволяет быстрее адаптироваться после смены часового пояса. Такое средство идеально подходит для стюардесс и пилотов. Конечно, сложно себе представить молодую и красивую девушку с неприятным запахом изо рта. Однако прибегнуть к такому средству легко по окончании рейса, когда можно расслабиться и хорошо отдохнуть.

Как видите, репчатый лук обладает множеством положительных качеств. Конечно, есть и противопоказания. Однако стоит помнить, что вареный или же тушеный лук не представляет опасности. В таком виде его могут кушать все.

По данным некоторых исследований лук возделывается и употребляется в пищу человеком более 5000 лет. Целебные свойства овоща обусловлены в основном наличием летучих веществ — фитонцидов. Репчатый лук неплохо сохраняется, а перья зелёного в условиях нашего климата можно с успехом выращивать на подоконнике и насыщать организм биологически активными веществами. О пользе и вреде зеленого лука для здоровья человека — наша статья.