Калорийность Свиная вырезка запеченая в духовке. Химический состав и пищевая ценность

Свинина польза или вред

Традиционно мы привыкли, что свинина – это жирное, сочное и ароматное мясо, очень вкусное и нежное, но уж точно никак не диетическое. В качестве диетической альтернативы свинине всегда рекомендуется постная говядина, но как же быть тем людям, которые очень любят свинину – неужели забыть о любимом мясе? Вредно ли есть свинину?

Если вы следите за своим здоровьем и беспокоитесь о своем лишнем весе – ешьте нежирную свинину. Калорийность свинины в среднем 257 ккал на 100 гр. Калорийность свинины-вырезки составляет всего 142 ккал на 100 гр, а вот калорийность свинины жирных сортов переваливает за 400 ккал на 100 гр. Свинина усваивается проще, чем говядина, в ней содержится меньше жиров, чем в курице, и она, в отличие от говядины, совершенно не вредит сосудам

Свинина богата витаминами группы В – а они, как мы знаем, выполняют в организме крайне важные функции: участвуют в обмене веществ и нормализуют водно-солевой обмен, укрепляют нервную систему, улучшают ее работу, борются с депрессиями, бессонницей, тревогой, стрессом, укрепляют память и улучшают внимание, способствуют концентрации и нормализуют мозговую активность. В мясе свинины содержится ниацин, никотиновая кислота, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты, а также холин

Витамины группы В замедляют старение и способствуют сохранению красоты и молодости, а холин регулирует уровень инсулина в крови, улучшает память, контролирует и регулирует работу внутренних органов, участвует в обмене веществ и синтезе некоторых аминокислот.

Также в свинине много белка. Кормящим женщинам свинина особенно полезна, так как она способствует выработке грудного молока. Мужчинам же употребление свинины показано, поскольку это мясо улучшает их мужскую силу.

Свинина полезна, но в определенной мере. Не стоит употреблять более 200 гр свинины в сутки; также следует выбирать нежирную свинину: калорийность свинины нежирных сортов намного ниже, чем жирных частей свиной туши, ниже и содержание жиров, а полезных свойств ничуть не меньше.

Лучше всего свинину запекать или отваривать, можно тушить и готовить на гриле. А вот жарить мясо не рекомендуется – хоть витамины группы В и устойчивы к термической обработке, зато белки и другие полезные вещества при высоких температурах изменяют свои свойства или вовсе разрушаются. Перед приготовлением мяса его нужно полностью очистить от жира.

В небольших количествах полезно и свиное сало. Калорийность сала, конечно, огромная, но оно содержит много витаминов и полезных аминокислот. В нем крайне мало холестерина – гораздо меньше, чем в сливочном масле или вареных яйцах. В свинине много железа и цинка, поэтому мясо свиньи является хорошим продуктом для профилактики анемии. Кроме того, свинина содержит большое количество калия – он способствует выводу токсинов из организма, шлаков, соли и излишков жидкости из тканей, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Фосфор, кальций и фтор являются строительными материалами костей и зубов. Также в мясе свиньи содержится натрий, йод, медь, никель и другие микроэлементы.

Однако и вредные свойства у свиного мяса есть. Они связаны с тем, что свинья – очень нечистое животное, поэтому, чтобы животное выжило в среде, полной микробов, бактерий и паразитов, его организм вырабатывает множество антител и гормонов, которые потом попадают в мясо. Свиное мясо с ферм содержит гормон роста, который также представляет определенную опасность. Непроверенное мясо свиньи может быть заражено паразитами, которые могут представлять смертельную опасность для человека. Недостаточно пропеченное мясо может также представлять опасность для человека, поэтому обязательно проваривайте и пропекайте мясо полностью.

Однако умеренное употребление проверенной свинины, имеющей сертификацию Роспотребнадзора и гарантированно не содержащей паразитов и патогенных бактерий, оказывает полезное действие на организм.

Витамины в Свинина мясная

Свинина мясная содержит следующие витамины:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

1111

Витамин B1 (тиамин), мг	0,52
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,14
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,3
Витамин B9 (фолиевая), мкг	4,1
Витамин E (ТЭ), мг	0,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	5,8
Витамин B12 (кобаламины), мкг	2
Холин, мг	70
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0,5
Витамин PP, мг	2,6
Витамин H (биотин), мкг	3

comments powered by HyperComments

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Бекон	541	37,04	41,78	1,43
Канадский Бекон	185	24,24	8,44	1,35
Бекон (Жареный)	533	38,34	40,3	1,5
Бекон (Приготовленный в Микроволновой Печи)	505	38,62	37,27	1,05
Бекон (Запеченный)	548	35,73	43,27	1,35
Жаркое из Свинины	247	26,98	14,59
Жаркое из Свинины (Постное)	208	28,45	9,57
Жареное Филе Свинины	247	26,98	14,59
Жаркое Свиного Плеча	291	23,18	21,3
Свиной Фарш	263	16,88	21,19
Свиной Фарш (Приготовленный)	297	25,69	20,77
Ветчинные Котлеты (Вяленые)	315	12,78	28,19	1,69
Свиные Ребрышки	395	28,94	30,17
Свиные Ребрышки Барбекю с Соусом	310	21,44	22,33	4,2
Свинина	271	27,34	17,04
Свиная Отбивная	250	27,91	14,57
Жареная или Запеченная Свиная Отбивная	240	27,09	13,8
Жареная Свиная Отбивная	279	26,41	18,5
Свиные Фрикадельки	166	19,83	6,98	4,76
Свиная вырезка	142	19,4	7,1
Свиная грудинка	518	9,34	53,01
Буженина	510	15	50
Свиная корейка	384	13,7	36,5
Свиной окорок	332,7	15	30,3
Балык свиной	286	15,4	24,9
Ноги свиные	216	18	16
Тушенка свиная	367	13	35
Молочный поросенок	109	20,6	3
Свиная рулька	332,7	15	30,3
Свиной копченый окорок	510	15	50
Шея свиная	343	13,6	31,9
Свиной стейк	123	21,64	3,39
Филей свиной	145	20,57	6,31
Ребрышки свиные копченые	514	10	52,7
Антрекот из свинины	210	28,57	9,8
Эскалоп	363	18,1	32,3
Эскалоп из свинины	363	18,1	32,3
Бефстроганов из свинины	142	19,4	7,1
Маринованные свиные ребрышки	299,44	13,26	27,22	1,03
Гуляш из свинины	333	13,1	29,4	3,9
Шницель из свинины	403	19	32,2	8,8
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, жареная	162	28,47	4,49
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, сырая	127	22,54	3,4
Свинина, замаринованый окорок	171	19,11	10,54
Свинина, консервированная (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США)	196	19,4	12,95	0,59
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая	113	22,88	1,71
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, тушеная	156	31,11	2,56
Свинина, ребра с тонким слоем мяса, мясо с жиром ,разогретая, обжаренная	361	20,89	30,86
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, сырая	277	15,47	23,4
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, тушеная	397	29,06	30,3