Пищевой рацион при туберкулезной инфекции

Правильное питание при туберкулезе легких и других органов помогает повысить иммунитет для успешной борьбы с инфекционным поражением. Рацион заключается в употреблении продуктов с большой энергетической ценностью.

[toc]

Диета при туберкулезе

При назначении диеты учитывается понятие индекса калорийности. Его значение должно быть на 10-20% выше в сравнении с показателями здорового человека. При определении питания учитывается возраст, состояние организма и особенности поражения. Количество принимаемых ккал в течение дня может варьироваться от 2200 до 3100.

При туберкулезе в рацион включаются продукты, способные привести в норму функционирование желудочно-кишечного тракта, обменные процессы, баланс витаминов и минералов в организме. Строго запрещено перекармливать пациента, так как это ведет к ожирению и нарушениям в обмене веществ. Грамотно составленная диета способна уберечь от интоксикации и остальных негативных симптомов при развитии туберкулеза. Помимо белков, углеводов, жиров, важно питание организма витаминами. Разработанная диета отличается универсальностью, после выздоровления может быть использована как основной рацион и для профилактики последующих осложнений.

Особенности питания и диеты при туберкулезе у детей

Детский организм должен получать качественное питание с необходимой для него калорийностью. В некоторых случаях переедание может обострить развитие заболевания. Суточная норма для ребенка возрастом до 6 лет составляет 2000 ккал. При возрасте до 12 лет установлен предел 3000 ккал, подросткам разрешено употреблять в день до 4000 ккал. Детям от 3-х месяцев при туберкулезе назначается прием рыбьего жира.

Полезные продукты

Пациенту назначается большой перечень полезных продуктов, что дает возможность разнообразного питания и улучшения общего самочувствия. При туберкулезе рекомендуется включать в рацион:

• ржаной или пшеничный хлеб в небольших количествах;
• молоко;
• цельнозерновые изделия;
• яйца;
• творог, сметана, кефирный продукт, сливки;
• мясо и рыба диетических сортов (кролик, телятина, форель);
• нежирные сорта колбасы;
• тушеные овощи;
• сливочное и растительное масло, растительные жиры;
• зелень;
• фрукты;
• овощи и ягоды;
• натуральные соки, травяные отвары, компоты, кисель;
• мед, патока, пыльца, перга;
• орехи;
• варенье.

Количество употребляемых в день белков корректируется с учетом формы туберкулеза (от 90 до 120 г/сутки). Если поражение имеет хронический характер, употребление белков увеличивается в 2 раза. При острой форме развития с проявлением симптомов их количество снижается. Белки необходимы для воздействия на рубцевание очага поражения, способствуют повышению иммунитета.

Допускается включение в рацион нежирных рыбы и мяса (запеченный, вареный или тушеный виды). При туберкулезе распад белков в организме происходит быстрее, но усвоение – тяжелее, чем у здоровых людей. Перед назначением диеты тщательно исследуется состояние больного.

Количество потребляемых в день жиров должно быть чуть больше, чем в стандартных условиях, но не превышать значения 100 г/сутки. Важно защитить организм от избытка жиров для предупреждения расстройств пищеварения и заболеваний печени, чувства перенасыщения. Рекомендуется употреблять продукты молочного происхождения, рыбий жир.

Включение в рацион углеводов защищает поджелудочную железу и обеспечивает правильность ее работы. Предельное количество углеводов в большинстве случаев составляет 450-500 г/сутки.

При питании важно обеспечить поступление большого количества витаминов, особую роль для борьбы с туберкулезом имеет витамин С, количество которого необходимо увеличить в 2 раза. Для этого употребляются свежи фрукты, овощи и ягоды, рыба, некоторые сорта хлеба и пшеницы. Эти продукты обладают комплексом необходимых организму витаминов и минералов.

Если при туберкулезе наблюдаются нарушения работы сердца или опорно-двигательного аппарата, необходимо добавить в рацион продукты с содержанием кальция (до 5 г/сутки). В таком случае рекомендуется полностью исключить из рациона соль.

Количество употребляемой воды не должно превышать 1 л. Исключения могут быть сделаны при обострении заболевания, когда назначается удвоенное количество жидкости.

Вредные и запрещенные продукты

Употребление некоторых продуктов при туберкулезе способно ухудшить общее состояние организма. К ним относятся:

• жирные сорта рыбы и мяса;
• консервы, балык, тушенка, паштеты, жирные сорта колбас;
• полуфабрикаты и рафинированные продукты;
• острая пища;
• животные жиры;
• кремовые кондитерские изделия;
• крепкий черный чай, кофе;
• белые углеводы (сахар, рис, хлеб);
• мясные бульоны.

Пациент обязан отказаться от курения, употребления алкогольной продукции и прочих вредных привычек. Нельзя нарушать разработанный режим питания.

Основные диетические постулаты

Одно из главных правил диеты при туберкулезе – дробность питания. Необходимо обеспечить прием небольших порций в количестве 4-7 раз с равномерным распределением в течение дня. Для того, чтобы предотвратить снижение массы тела и последующую анорексию, важно употреблять питательную пищу с высоким индексом калорийности.

Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов признается 120:100:450. При назначении диеты учитывается расчет белковой нормы: 1,2-2 г белка на 1 кг веса.

Важно обеспечить термическую обработку пищи. Это позволяет организму получить максимальную пользу от приготовленных блюд.

Лечение туберкулеза должно сопровождаться не только медикаментозной терапией и потреблением полезных продуктов, но и минералов, пищевых добавок и мультивитаминов. Они позволяют стимулировать аппетит, что очень важно на первом этапе лечения.

Приблизительное недельное меню

Врачами было разработано приблизительное недельное меню при лечении туберкулеза. Оно может быть скорректировано с учетом формы заболевания и состояния пациента, его возраста. Меню представляет собой следующее разделение блюд по дням недели.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье