Кумыс: польза и вред для организма

Использование в косметологии

1111

Современным красавицам мало употреблять полезные продукты внутрь, ведь куда интереснее делать из них маски и тоники. Нанесение продуктов на волосы, лицо и тело способствует скорейшей доставке питательных веществ и витаминов к месту действия. Кумыс в этом случае тоже не является исключением. Причём маски для волос с этим продуктом уже стали производить и некоторые косметические фирмы.

Восстанавливающая маска для волос

Такое средство придаст волосам блеск и здоровый вид, активизирует волосяные луковицы. Его даже можно использовать мужчинам, которые заметили первые признаки облысения.

Понравится такая маска и волосам, повреждённым химической завивкой или сушками. Благоприятное воздействие средства будет заметно и при перхоти, себорее, сухости кожи головы.

Для приготовления возьмите:

стакан кумыса;
одной яйцо;
ложку мёда.

Нанесите готовый коктейль на всю длину волос, наденьте шапочку для душа и полотенце, чтобы создать эффект бани. Держать маску достаточно четверть часа, но в ней нет агрессивных компонентов, потому, если вы смоете её через полчаса, хуже не будет.

Смывайте средство всё тем же кумысом, разбавленным водой в соотношении 1 к 1. Чтобы избавиться от специфического аромата, достаточно помыть голову шампунем.

Маска с эффектом отбеливания

Для осветления участков кожи с постакне, возрастными пигментными пятнами, веснушками можно использовать кумыс в качестве основы для маски. Для этого взбейте его в блендере с петрушкой или огурцом и нанесите свежую массу на лицо минут на 15-20.

Смывайте водой. Закончите процесс нанесением любого крема. Такая маска не агрессивна, потому её можно делать и утром перед работой.

Омолаживающая маска для лица и шеи

Благодаря антиоксидантным, успокаивающим и противовоспалительным свойствам, кумыс можно использовать для улучшения состояния кожи, особенно после жаркого лета. Комплекс витаминов вернёт коже здоровый вид и свежесть.

Подготовьте из марли или хлопчатобумажной ткани маску и обмакните её в кумысе. Приложите к лицу и держите четверть часа. Можно наносить продукт и просто кисточкой в несколько слоёв. Процедуру допустимо повторять раз в неделю.

Приготовить кумыс можно и дома из коровьего или козьего молока, но по составу эти продукты будут сильно уступать настоящему напитку из молока лошади. Сегодня в мире этот продукт делают в Белоруссии, Германии, Болгарии, Италии, Испании, Франции, Австрии, Голландии. В России его производят в Ростовской области, а также Ярославской и Тверской. Но более 60% всего российского кумыса делают в Башкирии.

Домашний кумыс из коровьего молока

К сожалению, не у всех есть возможность попробовать настоящий напиток, сделанный по оригинальной технологии. Не отчаивайтесь. Приготовить кумыс можно и в домашних условиях, используя вместо кобыльего обыкновенное коровье молоко. Для этого в литр нежирного продукта добавляют пару столовых ложек натурального светлого меда. Все хорошенько перемешивают и подогревают, не доводя до кипения. После чего посуду убирают с плиты и отправляют в нее еще столовую ложку меда.

Затем молочную смесь оставляют остужаться. Когда она остынет, в нее вливают пару столовых ложек кефира и убирают в теплое место. Через двадцать четыре часа полученную простоквашу процеживают через сложенную в несколько слоев марлю и добавляют в нее пару столовых ложек натурального меда. Туда же всыпают три грамма сухих или прессованных дрожжей, предварительно растворенных в небольшом количестве тепленькой водички.

После того как медовая простокваша начнет бродить, ее убирают в холодильник для дальнейшего созревания. Спустя двенадцать часов домашний кумыс из нежирного коровьего молока полностью готов к употреблению. Хранить такой напиток рекомендуется в холодильнике в течение недели. По истечении данного срока продукт становится непригодным к использованию и может вместо пользы нанести вред вашему здоровью. Также следует обязательно упомянуть о том, что при термической обработке кумыс теряет большую часть своих полезных свойств. Именно поэтому употреблять его желательно только в предварительно охлажденном виде.

Как правильно пить кумыс

Употреблять кумыс нужно в разумных количествах, учитывая, что пользу приносит только свежеприготовленное средство. Жители Средней Азии без особого вреда для здоровья выпивают по нескольку литров полезной жидкости, но у непривычного к такому блюду организма реакция может быть негативной.

Поначалу пациентам назначают небольшие дозы. Начинают с половины стакана перед едой. Постепенно размер порции увеличивают до 200 мл, потом доводят до 0,5 л за сутки.

Кумыс не принято пить холодным, он должен быть комнатной температуры. Нежелательно принимать полезный напиток перед сном, в этом случае он окажет действие возбуждающее.

Польза и вред кумыса

Готовят его следующим образом:

Берут в определенных пропорциях кобылье молоко, воду.
Добавляют закваску – это остатки от прежней партии кумыса. Чем дольше бродила закваска, тем крепче будет кумыс.
Переливают в специальную кадку с мешалкой.
Выстаивают 1 — 3 суток, часто помешивая.

Любопытен более древний вариант – смесь заливают в курдюк, запечатывают и оставляют буквально на дороге, где каждый норовит пнуть его ногой, тряхнуть, перевернуть – чтобы напиток хорошо выбродил.

Кумыс скорее освежает, чем насыщает. О его целебных свойствах ходят легенды.

Чтобы не сомневаться в полезных свойствах кумыса, достаточно посмотреть на содержание в нем полезных веществ.

Витамин A: 0.04 мг
Витамин B1: 0.02 мг
Витамин B2: 0.04 мг
Витамин B3: 0.2 мг
Витамин B6: 0.03 мг
Витамин B12: 0.2 мкг
Витамин C: 0.9 мг
Витамин E: 0.03 мг
Витамин H: 1.0 мкг
Витамин PP: 0.09 мг
Холин: 23.5 мг
Железо: 0.1 мг
Калий: 77.0 мг
Кальций: 94.0 мг
Магний: 25.0 мг
Натрий: 34.0 мг
Фосфор: 60.0 мг
Кобальт: 1.0 мкг
Марганец: 3.0 мкг
Медь: 22.0 мкг
Цинк: 210.0 мкг

Кумыс – слабоалкогольный напиток. Содержание спирта в нем зависит от времени заквашивания:

однодневный – 1% алкоголя;
двухдневный — 2% алкоголя;
трехдневный – 3-4% алкоголя.

Ацидофильные бактерии и микроорганизмы в объеме не менее 100 000 00 единиц в литре.

Польза кумыса

Полезные свойства кумыса столь бесспорны, что в санаторном лечении и в народной медицине его используют, как медицинский препарат. До появления антибиотиков полезные свойства кумыса помогали излечивать туберкулез. В войну, при недостатке препаратов, им обрабатывали гнойные раны – и они заживали.

Чем полезен кумыс для мужчин и женщин? Он дает возможность освободиться от «аптечной зависимости» и поддерживать себя в отличной форме, быстро снимая нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и других органов.

Кумыс исцеляет от анемии, панкреатита, бронхита, пневмонии – перечень огромен, его не охватить в небольшой статье. Он повышает уровень гемоглобина и снижает лейкоциты.

Женщины открыли для себя еще одно важное полезное свойство кумыса – обладая небольшой калорийностью, он моментально восстанавливает силы и создает ощущение переполненности желудка, помогая следовать диете

Вред кумыса при беременности

Важно! Противопоказания кумыса связаны с содержанием в нем алкоголя. Это ограничивает его употребление беременными женщинами и детьми

Они могут пить его только по особым медицинским показаниям.

Понятно, чем вреден кумыс людям с непереносимостью лактозы – им придется отказаться от напитка, как и от других молочных продуктов. Пользу или вред кумыса при наличии серьезных заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта, устанавливает лечащий врач.

Еще одно важное противопоказание кумыса – его нельзя пить людям, которые находятся в процессе излечения от алкогольной зависимости

Полезные свойства кумыса

Кумыс содержит большое количество питательных усвояемых на 95%
веществ. Среди которых витамины ( ,
,
,
группы В), минералы (железо ,
йод ,
медь),
жиры и живые кисломолочные бактерии.

2222

Полезные свойства кумыса были исследованы Н.В. Постниковым в 1858
г. и на основе его научных трудов были открыты здравницы и созданы
основные методики лечения различных заболеваний кумысом.

Кумыс насыщен антибиотическими веществами, которые негативно действуют
на жизнедеятельность туберкулезной палочки, брюшного тифа и дизентерии.
Кисломолочные бактерии благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного
тракта, усиливают секрецию желудочного сока, расщепляющих жиры веществ
поджелудочной железы и желчного пузыря. Эффективно проведение лечения
кумысом язв желудка
и двенадцатиперстной кишки на стадии после обострения. Бактерии
кумыса негативно воздействуют на размножение и развитие гнилостных
микроорганизмов и кишечных палочек.

Со стороны сердечно-сосудистой системы кумыс положительно влияет
на состав и свойства крови. В ней повышается содержание красных
кровяных телец и лейкоцитов, которые активно борются со всеми чужеродными
микроорганизмами и бактериями.

Со стороны нервной системы кумыс оказывает успокаивающее и расслабляющее
действие, нормализуется сон, снижается раздражительность и хроническая
усталость.

3333

Кроме лечения людей, кумыс применяют для лечения заболеваний ЖКТ
крупных животных: лошадей, коров, верблюдов, ослов и баранов.

В зависимости от тяжести и характера заболевания, возраста пациента
существуют специальные методики приема кумыса, которые в некотором
роде сходны с употреблением минеральных вод. Временной период лечения
не должен быть меньше 20-25 дней.

Также методы приема напитка зависят от секреторных функций желудка:

1
при повышенной и нормальной секреции применяют
средний кумыс 500-750 мл в сутки (по 200-250 мл перед приемом
пищи или за 20-30 минут до еды);
2
при пониженной секреции назначают средний кумыс
с более высокой кислотностью 750-1000 мл в сутки (по 250-300 мл
перед каждым приемом пищи за 40-60 минут);
3
при язвенных болезнях ЖКТ сопровождающихся повышенной
и нормальной секрецией врачи рекомендуют пить маленькими глотками
слабый кумыс по 125-250 мл три раза в день;
4
при язвенных болезнях ЖКТ сопровождающихся пониженной
секрецией применяют слабый и средний кумыс по 125-250 мл три раза
в день за 20-30 минут до еды. Также следует выпивать все постепенно
маленькими глотками;
5
в послеоперационный и реабилитационный период
тяжелых заболеваний назначают слабый кумыс по 50-100 мл три раза
в день за 1-1,5 часа до еды.

Чем полезен кумыс

Применять кумыс в лечебных целях начал еще Авиценна, который хорошо знал полезные свойства целебного питья. Целитель рекомендовал средство для восстановления сил, при авитаминозе, физическом истощении, нервных болезнях.

Современная медицина взяла на вооружение опыт прошлых поколений. В ходе изучения пользы лошадиного кумыса было установлено, что средство регулирует обмен веществ, благотворно влияет на нервную систему, нормализует секрецию желудочного сока, приносит пользу кишечнику, улучшая перистальтику. Полезные свойства кумыса для печени объясняются присутствием холина (В4), ускоряющего регенерацию и нормализующего процесс липидного обмена.

Регулярное употребление снадобья улучшает лейкоцитарную формулу крови, увеличивает содержание гемоглобина. Благодаря бактерицидным свойствам кумыс считается полезным при таких заболеваниях, как:

острые кишечные инфекции,
гастрит,
фурункулез,
туберкулез.

Польза кумыса для организма человека подтверждена исследованиями, которые установили, что богатая витаминами жидкость помогает излечивать некоторые виды сердечных недугов, приводит к норме артериальное давление.

Для женщин

Полезный эликсир из лошадиного молока находит применение в гинекологии. Средство используется при лечении дисбактериоза влагалища. После курсового приема улучшается состояние микрофлоры, приходит в норму общий гормональный фон.

Польза кумыса для женщин обусловлена богатым витаминно-минеральным составом, который способствует улучшению цвета лица, снятию отечности, похудению.

Токсический зоб – недуг, который чаще поражает представительниц слабого пола. Гиперактивность щитовидной железы негативно влияет на центральную нервную систему. Человек становится раздражительным, вспыльчивым, плаксивым. Полезные свойства кумыса при зобе объясняются расслабляющим эффектом, обусловленным небольшим процентом алкоголя, а также наличием витаминов В-группы.

Для мужчин

Польза кумыса из кобыльего молока для мужчин обусловлена присутствием гормона тестостерона, отвечающего за либидо. Благодаря ему увеличивается продолжительность и качество полового акта. Полезные вещества в составе кисломолочной смеси повышают эластичность сосудов, соответственно улучшается кровообращение, благодаря чему эрекция становится полноценной. Особенно важна такая терапия для представителей сильного пола старше 40 лет. Польза кумыса для мужчин более молодого возраста состоит в том, что освежающий эликсир улучшает состав спермы. Это способствует появлению здорового потомства.

Замечание! Еще одним полезным свойством перебродившего кобыльего молока можно считать его способность восстанавливать баланс солей и снимать абстинентный синдром без вреда для организма.

Для беременных и кормящих

Низкий уровень гемоглобина – проблема многих беременных женщин. Такое состояние опасно для будущей матери и плода. Кумыс содержит большое количество железа, поэтому подойдет для профилактики анемии. Полезный эликсир из кобыльего молока содержит кальций, которого здесь больше, чем в твороге. Этот микроэлемент необходим беременным, поскольку активно участвует в формировании костей малыша. Небольшое содержание этилового спирта для плода не опасно, но в первые недели беременности от приема полезного напитка лучше воздержаться.

Регулярное употребление небольшого количества кумыса будет полезным для кормящей мамы. Тонизирующее питье способствует усилению лактации, восстановлению ослабленного после родов женского организма. Богатый минеральный состав напитка пойдет на пользу коже и волосам, которые нуждаются в особом уходе в этот период.

Важно! Вводить полезное средство в рацион можно только с разрешения гинеколога, наблюдающего за здоровьем будущей мамы. https://www.youtube.com/embed/rILnCni1f80

4444

Польза и вред кумыса

О том, что кумыс полезен, сомнений не возникало еще столетия назад. Позже напиток стали выпускать в производственных условиях. В советское время напиток предлагали употреблять в санаториях. На основе этого продукта даже присутствовал лечебный курс. На сегодняшний день его для лечения применяют довольно редко.

Как и любой другой продукт, кумыс имеет и противопоказания, не соблюдая которые можно причинить своему организму в некотором роде вред.

Кумыс: полезные свойства

В составе напитка присутствуют антибиотические вещества, который повышают иммунитет. При этом организм легче переносит инфекционные заболевания.

Продукт ценится своими питательными свойствами. Именно поэтому напиток применяется для того, чтобы быстро восстановить энергетический баланс в организме. В процессе потребления человек приобретает бодрость, стимулируется работа нервной системы, нормализируются обменные процессы в организме.

Так как в составе присутствует спирт, то у человека повышается аппетит и улучшается процесс пищеварения.

Лечение данным продуктом применяют в случае заболевания туберкулезом. Также эффективно будет его потребление в случае малокровия и нормализации работы кишечника.

Пользу кумыса оценят те люди, которые страдают утренним похмельным синдромом. Напиток прекрасно нейтрализует головную боль, жажду, слабость.

Известно и положительное влияние на пищеварительную систему. Улучшается общая деятельность желудка, также полезно потреблять напиток при язвенной болезни и дизентерии.

Некоторые источники утверждают, что продукт способен замедлить процесс развития раковых опухолей.

При систематическом употреблении повышается уровень гемоглобина, предупреждается появление сердечно-сосудистых заболеваний.

Для потребления кумыса нет возрастных ограничений. Некоторые источники утверждают, что напиток можно давать даже детям. Не рекомендовано употреблять кумыс только в случае непереносимости молочной продукции.

Противопоказания и вред от употребления кумыса

Несмотря на целый ряд положительных сторон употребления продукта, существуют и негативные стороны:

кумыс не употребляют в случае обострения хронических заболеваний пищеварительной системы;
не стоит употреблять продукт в случае, если человек болен гастритом с повышенной кислотностью желудка;
кумыс способен принести вред в случае заболеваний почек, воспалительных процессах в организме;
если продукт изготовлен из жирного молока, то продукт не рекомендован тем, кто страдает ожирением;
в кумысе содержится алкоголь, поэтому диабетикам не рекомендовано употребление.

ВажноПревышение суточной нормы кумыса способно нанести вред и здоровому человеку. Также, если при первом употреблении продукта выпить слишком много, то диарея гарантирована.. Кумыс также не рекомендуют употреблять в случае, если человек находится на стадии лечения алкогольной зависимости

Кумыс также не рекомендуют употреблять в случае, если человек находится на стадии лечения алкогольной зависимости.

Употребление кумыса при беременности

Как уже было ранее замечено, в составе продукта находится алкоголь. Именно в связи с этим применение продукта строго ограничено для беременных женщин и детей. Употребление возможно только в случае особого медицинского назначения.

Не стоит пить кумыс в случае, если беременная женщина имеет непереносимость лактозы. В этом случае придется отказаться и от других молочных продуктов. Женщине стоит учесть и наличие хронических заболеваний.

Можно ли кумыс для лица

Кумыс применяется в косметологии. Улучшает состояние кожи, повышает упругость, эластичность. Еще в древности использовали кобылье молоко для умывания, для ванн.

Если им регулярно смазывать лицо, то с течением времени кожа лица становится белее, исчезают веснушки, пигментные пятна. Кумыс избавляет от фурункулов, прыщей, улучшает состояние проблемной, жирной кожи. Для этого протирают лицо, шею, декольте 2 раза в день. В продаже встречаются специальные целебные кремы, маски для кожи лица, тела и волос.

Для масок можно использовать свежий кумыс или сухой концентрат из магазина:

Маска для осветления, омоложения. Пучок петрушки измельчают, добавляют кумыс, чтобы получилась консистенция сметаны. Наносят на лицо, шею, декольте на 20 минут. Смывают прохладной водой.
Маска для увядающей кожи. 1 ч. л меда, яйцо, 1 ст. л кумыса смешивают, наносят на 15 минут. Смывают теплой водой, затем умываются прохладной.
Питательная. 2 ложки творога, 1 ч. л сока моркови разбавить кумысом до консистенции крема. Наложить на лицо на 20 минут. Смыть теплой водой.

Маски для волос:

Полстакана кумыса смешать с ложкой репейного масла. Втереть в корни волос, надеть полиэтиленовую шапочку, обмотать голову полотенцем. Через 40 минут вымыть голову шампунем, ополоснуть теплой водой с добавлением сока лимона.
Желток 1 яйца смешать с кумысом, втереть в волосы. Смыть через 20 минут.
Сделать отвар из корня лопуха и крапивы, смешать с кумысом. Сделать маску на 1 час.

Для смягчения, а также отбеливания кожи рук, в теплый кумыс добавить облепиховое или оливковое масло (2-3 капли). Делать ванночки на 15 минут.

Заключение

Польза и вред кумыса из молока кобылиц – тема, которая должна интересовать тех, кто ведет здоровый образ жизни. Однако для жителей России это напиток экзотический – встретить его на прилавках наших магазинов довольно сложно. Между тем кисломолочные продукты, изготовленные из других видов сырья, тоже имеют полезные свойства, которые благотворно скажутся на работе всего организма и принесут пользу здоровью.

Была ли Вам данная статья полезной?

тюркс. qımız
— квашенное кобылье молоко
Алкогольный напиток, на основе кобыльего молока ,
полученный путем брожения под воздействием ацидофильной и болгарской
палочки и дрожжей. Напиток имеет приятный кисло-сладкий вкус, белый
цвет с небольшой пеной на поверхности. Кумыс, произведенный из разного
рода заквасок, может содержать разное количество алкоголя. Его содержание
может варьироваться от 0,2 до 2,5 об. и иногда достигать 4,5 об.
В процессе брожения молочный белок расщепляется на легкоусвояемые
компоненты, а лактоза – на молочную кислоту, углекислый газ, спирт
и прочие вещества.

Кумыс появился более 5000 лет назад со времен приручения лошадей
кочевыми племенами. Археологическими экспедициями, проводившимися
на территории Монголии и Средней Азии, были выявлены остатки кожаных
бурдюков с остатками кобыльего молока. Секрет кумыса долгое время
хранился в тайне, а чужаки, случайно узнавшие технологию приготовления
напитка, ослеплялись. Кумыс считается национальным напитком тюркских
народов. Популярен кумыс в Туркменистане, Узбекистане, Казахстане,
Монголии и других странах Азии.

В настоящее время рецепт кумыса широко известен и изготавливают
его не только в домашних условиях, но и на заводах. При соблюдении
всех правил производства кумыса, получается весьма затратное производство.
Поэтому многие производители в погоне за удешевлением себестоимости
напитка начинают вместо основы использовать не кобылье, а коровье
молоко. В результате значительно снижается качество напитка.

Изготовление классического кумыса на основе кобыльего молока состоит
из нескольких этапов:

5555

1
удой кобылы
. Из-за небольшого
количества молока за один удой, кобылиц доят по 3-6 раз в день.
В процессе прилива молока в вымя у доярок есть 15-20 секунд, чтобы
собрать все молоко. Поэтому необходимы очень ловкие руки.
2
закваска
. Все молоко переливают
в колоду из липового дерева и добавляют туда закваску из зрелого
кумыса. Смесь подогревают до 18-20°С и вымешивают на протяжении
1-6 часов.
3
брожение
. Во время перемешивания
происходит постоянный процесс смешанного молочнокислого и спиртового
брожения. Именно на этом этапе образуются все питательные вещества
кумыса.
4
дозревание
. Полученную смесь
разливают в герметичные стеклянные бутылки и оставляют на 1-2
суток в теплом помещении. В течение того времени происходит самогазирование
напитка.

В зависимости от времени дозревания кумыс подразделяют на три
вида:

слабый кумыс
(1 об.) выдерживается в течение
суток, имеет небольшую пену, не сильно кислый, больше напоминает
молоко, но при этом если немного постоит, то быстро расслаивается
на плотный нижний слой и водянистый – верхний;
средний кумыс
(1,75 об.) дозревает на протяжении
двух суток, на его поверхности образуется стойкая пена, вкус становиться
кислый, щиплющим язык, а сам напиток приобретает равномерную устойчивую
структуру эмульсии;
крепкий кумыс
(3 об.) выдерживается трое суток,
и становиться намного жиже и кислее среднего кумыса, а его пена
не такая стойкая.

Можно ли пить кумыс на голодный желудок. польза и вред кумыса для организма

Использование в косметологии

Домашний кумыс из коровьего молока

Как правильно пить кумыс