Что преобладает польза или вред

Черешки вводят в повседневный диетический рацион питания для укрепления здоровья, похудения, пополнения запасов витаминов в межсезонье. При употреблении овоща в пищу его польза состоит в следующем:

  • соединение 3-н-бутилфталат предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни и гипертонии;
  • калий и магний нормализуют работу сердца, укрепляют кровеносные сосуды и очищают их от холестериновых бляшек;
  • антиоксиданты полифенольной и флавоноидной групп борются со свободными радикалами и устраняют воспалительные процессы при хронических патологиях;
  • бета-каротин и растительная клетчатка принимают участие в подавлении активности вредных канцерогенов, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера;
  • витамин А способствует регенерации клеток  и тканей, а также защите организма от пагубного воздействия факторов окружающей среды;
  • аскорбиновая кислота улучшает усвоение организмом железа и повышает иммунную функцию;
  • биоактивные элементы стимулируют выработку ферментов печени, которые помогают в борьбе с ожирением.

Ученые Университета штата Иллинойс в ходе исследований доказали, что в состав черешкового сельдерея входит лютеин – сильнейший флавоноид, который подавляет рост раковых клеток поджелудочной железы. Более того, было установлено, что регулярный прием овоща способствует торможению образования опухоли молочной железы.

Чем полезны для женщин

Черешки содержат витамины и минералы, которые позволяют:

  • поддержать красоту и молодость кожи, ногтей и волос;
  • отсрочить наступление менопаузы;
  • нормализовать нервную систему;
  • устранить менструальные боли.

Сок сельдерея обладает противовоспалительным и антиугревым действием, что характеризует активное применение его в косметологии.

При беременности и грудном вскармливании

Поскольку сельдерей способствует ускорению перистальтики, то существует высокий риск появления тонуса матки. Следовательно, употребление стеблей овоща не рекомендуется для беременных женщин особенно в первом триместре.

В период лактации следует отказаться от сельдерейного рациона, хотя бы пока малышу не исполнится 6 месяцев. Продукт способствует снижению количества грудного молока, а также может вызвать повышенное газообразование у крохи.

При похудении

Сельдерей лежит в основе многих диет, которые предназначены для избавления от лишних килограммов:

  • пищевые волокна растительного происхождения утоляют чувство голода, поддерживают микрофлору кишечника и нормализуют вес тела;
  • витамины группы В положительно влияют на жировой обмен в тканях;
  • биологически активные вещества способствуют выведению шлаков, улучшают всасывание полезных элементов и останавливают гнилостные процессы в организме.

Несколько стеблей сельдерея после тренировке в фитнес-клубе помогут восполнить дефицит электролитов в крови, уровень которых резко падает при высокой физической активности.

Корень растения обладает противовоспалительными свойствами

В чем польза для мужчин

В состав овоща входят андростероны – это гормоны, которые повышают потенцию. Также регулярный прием стеблей способствует:

  • устранению симптомов простатита;
  • улучшению работы предстательной железы;
  • повышению либидо.

Несколько веков назад сельдерей применялся в качестве афродизиака, который стимулирует половую функцию.

Кому не следует употреблять

Стебли сельдерея противопоказаны людям при заболеваниях:

  • тромбофлебите;
  • варикозе;
  • панкреатите;
  • артериальной гипертонии;
  • гастрите или язве желудка;
  • бронхиальной астме.

Вводить в рацион черешки следует постепенно, комбинируя их с другими овощами. Рекомендуемая норма употребления стеблей сельдерея составляет 150 г в день.

Полезные свойства растения

Благодаря наличию питательных веществ в составе сельдерей (вне зависимости от вида: черешковый, корневой или листовой) обладает полезными для здоровья свойствами. Одинаково полезны корень, стебли и листья травянистого растения. Систематическое употребление корня сельдерея оказывает положительное действие на организм человека, а именно:

  1. Усиливается работоспособность, повышается жизненный тонус, улучшается сон, укрепляется иммунитет и снимается напряжение.
  2. Настойка помогает облегчить протекание таких заболеваний, как гастрит, невралгия, язва желудка.
  3. Укрепляется зубная эмаль, улучшается острота зрения, восстанавливается плотность, структура волос и предотвращается их ломкость.
  4. Уходит отечность благодаря тому, что корнеплод обладает мочегонным свойством. Продукт полезно употреблять людям с заболеванием почек или мочевого пузыря.
  5. Усиливается мужская потенция, так как продукт – природный афродизиак.
  6. Растение используют в качестве профилактического средства при таком заболевании, как простатит, или при любых других болезнях мочеполовой системы.

Сырой сельдерей помогает организму усваивать белок, поэтому его рекомендовано добавлять в мясные блюда. Польза от употребления растения усиливается, если есть его вместе со свежим яблоком, морковью, зеленью или репой.

Польза стебля сельдерея

На состоянии здоровья польза от систематического употребления стеблей сельдерея отражается следующим образом:

  • улучшается концентрация внимания;
  • снижается уровень сахара в крови;
  • нормализуется артериальное давление;
  • улучшается сон;
  • повышается потенция у мужчин;
  • выводится лишняя жидкость из организма;
  • повышается стрессоустойчивость.

Кроме этого, употреблять стебли растения рекомендовано с целью профилактики онкологических заболеваний. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно добавлять продукт в рацион, как и тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта или мочевыводящих путей, так как растение облегчает их симптомы.

Subbotina Anna — stock.adobe.com

Польза листьев для организма

Лиственная часть травянистого растения не просто полезна для человека, она оказывает противовоспалительное и лечебное воздействие, а именно:

  • улучшается работа головного мозга;
  • повышается жизненный тонус и увеличивается активность;
  • снижается риск возникновения инфекционных заболеваний и проблем в работе кишечника;
  • устраняется авитаминоз.

Систематическое употребление сырого продукта повышает либидо у женщин и мужчин. В сыром перетертом виде листья прикладывают к участкам кожи, пораженным ссадинами, порезами и царапинами, чтобы снять покраснение и купировать болевые ощущения.

Польза сока сельдерея

Сок сельдерея, особенно свежевыжатый, рекомендовано включать в рацион женщинам и мужчинам – в нем присутствует максимальная концентрация витаминов и макроэлементов. Польза для организма проявляется следующим образом:

  • очищается кишечник от шлаков и токсинов;
  • повышается жизненный тонус;
  • нормализуется выработка гормонов;
  • выводится песок из почек;
  • устраняются запоры.

Сок растения снижает неприятные и болезненные ощущения от полученных ожогов или ранений. Кроме того, с помощью сока можно убрать покраснение и раздражение глаз.

Корень сельдерея — полезные свойства и противопоказания

Сельдерей хоть и уступает петрушке по популярности, на организм человека он оказывает не менее благотворное воздействие, а корень сельдерея и вовсе можно назвать настоящей «кладовой здоровья»! Не зря еще Гиппократ призывал употреблять сельдерей не только в качестве пищи, но также как лекарство.

Корень сельдерея — чем полезен, и какие витамины входят в его состав

Сельдерей корневой (полезные свойства его являются особенно ценными) можно выращивать дома на подоконнике или покупать готовые корнеплоды в магазине – к счастью, это полезное овощное растение круглый год присутствует на прилавках. Возьмите за привычку добавлять корень сельдерея в пищу каждый день, и вы сможете предупредить развитие многих заболеваний, укрепите свой иммунитет и забудете о весеннем авитаминозе.

Содержащиеся в корнеплодах сельдерея эфирные масла помогут в борьбе с опухолями и послужат прекрасным мочевыводящим средством

Благодаря ежедневному употреблению корня сельдерея вы обеспечите своему организму запас всех необходимых витаминов: А, С, Е, группы В и таких важных микроэлементов, как калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк, фосфор. Содержащиеся в корнеплодах сельдерея эфирные масла помогут в борьбе с опухолями и послужат прекрасным мочевыводящим средством.

Неудивительно, что в народной медицине столь высоко ценится корень сельдерея, — полезные свойства корнеплодов очень разнообразны:

за счет высокого содержания солей железа корень сельдерея помогает при малокровии, анемии и истощении;
соли магния оказывают благотворное влияние на работу нервной системы;
корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ;
корневой сельдерей способствует подвижности и молодости суставов;
исцеляет от болезней сердца и сосудов;
снимает раздражительность, устраняет стрессы;
значительно улучшает самочувствие, тонус и физическую форму;
стимулирует внимание и память;
предотвращает образование онкологических заболеваний;
понижает артериальное давление;
борется с простудой, выступает отличным профилактическим средством против вирусных респираторных инфекций.

Корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ

Еще нашим дедушкам было известно, насколько важен корень сельдерея для мужчин, ведь это лекарственное растение обладает удивительной способностью гарантированно усиливать потенцию. В давние времена существовала даже традиция преподносить молодоженам перед брачной ночью блюда с добавлением свежего корня сельдерея.

Как и любое лекарственное растение, корень сельдерея противопоказания тоже имеет. Так, его не рекомендуется употреблять женщинам после второго триместра беременности и после рождения ребенка, в период кормления грудью, поскольку сельдерей уменьшает выработку молока. Противопоказан корень сельдерея и тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозом и язвой желудка.

Как употреблять корень сельдерея

Сок корневого сельдерея особенно эффективен для очищения крови, улучшения пищеварения, зрения и укрепления иммунитета

В каком бы виде вы не употребляли это лекарственное растение, удивительные свойства корня сельдерея не уменьшатся. Однако для лечения желательно добавлять корневой сельдерей в пищу в свежем виде или же выжимать из него сок и выпивать по полстакана в день. Сок корневого сельдерея особенно эффективен для очищения крови, улучшения пищеварения, зрения и укрепления иммунитета.

Используя корень сельдерея при приготовлении различных блюд, вы можете добавлять соль в минимальных количествах, поскольку специфический привкус корнеплода делает блюда вкусными даже без соли. Заодно облегчите работу сердца и разгрузите почки!

про пользу сельдерея

Для исцеления от язвенной болезни и от гастрита применяют отвар корневого сельдерея, а при подагре и ревматизме замечательного эффекта можно добиться, принимая перед едой настой корня сельдерея (на пол-литра воды настаивают 1 ст.л. корнеплода в измельченном виде).

Чем полезен сельдерей корневой для мужчин

Сельдерей корневой оказывает положительное влияние не только на весь организм в целом, но и способствует улучшению работы отдельных органов человека. В особенности сельдерей знаменит своим положительным влиянием на потенцию мужчин, также специалисты считают его мощнейшим афродизиаком. Множество народных рецептов от импотенции включают в себя именно корневой сельдерей.

Его польза связанна с тем, что корень сельдерея содержит большой процент такого элемента как цинк, он имеет свойство накапливаться в предстательной железе мужчины.

Также активно способствует выработке такого важного гормона, как тестостерон, который и отвечает за мужскую силу и продолжение рода. Витамины группы А и Е, содержащиеся в большей мере именно в зеленой части сельдерея отвечают за повышение потенции и усиливают выработку сперматозоидов

Настойка из сельдерея для потенции

Если мужчину имеет заболевания предстательной железы и в качестве профилактики, специалисты рекомендуют принимать каждый день внутрь свежевыжатый сок корневой части сельдерея, в размере 2 ч. ложек по 2 раза в день на голодный желудок.

Как правильно хранить сельдерей

Корнеплоды хранят в холодном темном месте при небольшой положительной температуре (0-2°С), для чего хорошо подходит погреб, в котором овощ хранят в небольших ящиках, пересыпанным песком. Некондицию можно потереть на терке и заморозить. Так же хранят долгое время черешки и листочки, их измельчают и замораживают.

Чтобы выбрать по-настоящему свежий и качественный сельдерей, обращайте внимание на его листья, они должны быть упругими, обладать характерным ароматом. https://www.youtube.com/embed/nea8bpPHJAo

Черешки должны быть твердыми и ярко-зелеными. Если на растении есть стрелка с семенами, то его вкусовые качества уже не будут так  хороши. Сельдерей будет горчить и к тому же будет обязательно жестким.

Черешки и зелень овоща можно употреблять в свежем виде, засаливать или замораживать. Если кушать в сыром виде, то перед употреблением его хорошо моют и подсушивают полотенцем из бумаги. Хранить в помытом виде в холодильнике можно не больше 2 дней.

Корнеплоды растения идеально хранятся в погребе. Если же погреба нет, то корень можно сохранить в холодильнике. Предварительно с него счищают землю, моют, но не очищают от кожуры. Высушивают и заворачивают в пергамент, затем отправляют в холодильник. В таком виде корень может храниться несколько недель.

Сельдерей – вкусный и полезный овощ, про который можно сказать, что он имеет отрицательную калорийность. То есть на его переваривание уходит больше энергии, чем в нем содержится калорий. По этой причине овощ идеально подходит для диетического питания и позволяет избавиться от многих заболеваний.

При покупке основное внимание необходимо обращать на свежесть продукта, которую может обеспечить только правильное хранение. Изменение окраски, наличие вмятин или гнили характеризует овощ, который хранится слишком долго или неправильно, его не стоит покупать

Размер корня не играет большой роли при выборе. Надо иметь в виду, что более плотным являются овощи, у которых больше размеры.

Очищенный овощ необходимо предварительно держать в немного подсоленной воде, во избежание его потемнения, в том случае, если он используется в салаты.

Химический состав сельдерея

Для употребления в пищу годится как зеленая наземная часть, так и корень растения. В составе продукта заложен целый комплекс витаминов, необходимых для поддержания здоровья человека.

Витамины: А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР.

Витамины А и Е усиливают действие друг друга, а глютаминовая и никотиновая кислоты благоприятно воздействуют на все органы и системы человеческого тела.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо.

Высокое содержание минеральных солей и отсутствие холестерина позволяют сделать продукт полезным для всех, кто стремится к организации здорового питания. Также их наличие в комплексе с гликозидами, аскорбиновой, щавелевой кислотой, холином, золой и флавоновыми веществами способны помочь людям обходиться без химических добавок.

Калорийность

Энергетическая ценность зависит от способа употребления сельдерея. В сыром виде корень растения имеет небольшую калорийность – 32 ккал на 100 г, а листья и стебель – 13 ккал на этот же вес. Вареный или приготовленный на пару продукт теряет энергетическую ценность, которая составляет 10 ккал. Зато в жареном виде удваивает показатели, в итоге получаем у стебля и листьев сельдерея 26 ккал, а у корня – 50 ккал (без учета соли, специй, масел, других добавок).

Соотношение белков/жиров/углеводов у стебля (листьев) и корня составляет 0,1÷0,9÷21 и 1,5÷0,9÷7 в соответствии.

Корень и стебли сельдерея

Сельдерей корневой, польза и вред будут раскрываться благодаря правильным рецептам. Из корня сельдерея можно делать настойку, которая обладает огромной пользой для организма, рекомендуется при заболеваниях кишечного тракта и заболеваниях дыхательных путей.

Также растение активно используется в народной медицине для снятия симптомов утомления и повышения стрессоустойчивости нервной системы к различного рода стрессам. Витамины, содержащиеся в корне, стимулируют рост и обновление волос, благотворно влияют на кожу и ногти. Применяется для профилактики различных заболеваний мочевого пузыря и почек.

Стебли этого растения не уступают в своей полезности корням и положительно влияют на организм:

  1. Усиливают половую функцию и повышают сексуальное влечение.
  2. Если на постоянной основе принимать листья в пищу, то запоры и другие проблемы с системой пищеварения не будут одолевать до самой старости.
  3. Интересно то, что сельдерей может быстро и эффективно заживлять раны, ожоги и порезы, для этого применяется отвар из листьев этого растения.

Свойства корня сельдерея уникальны: его можно употреблять в абсолютно любых консистенциях и состояниях, полезные свойства от этого не исчезнут. Наиболее популярные формы употребления корня сельдерея — в виде выжатого сока, примерно по половине стакана в день, или в свежем виде вместе с пищей.

Сок сельдерея отлично очищает кровь, способствует стабилизации пищеварения и усиливает ослабленный иммунитет. Так, например, если готовить корень сельдерея вместе с пищей, то можно почти отказаться от употребления соли. Ведь особый вкус корня данного растения позволяет употреблять пищу и без солей. Так происходит разгрузка печени и почек, ведь соль очень отягощает их работу.

А если у человека язвенная болезнь, или он страдает от гастрита, то корень сельдерея поможет и тут. Нужно лишь делать сельдереевый отвар. А от ревматизма и подагры спасет настой сельдерея перед сном. Нужно только настаивать 1 столовую ложку измельченного корня на пол-литра воды.

Сельдерей корневой — уникальное лекарственное средство, обладающее множеством пользы и уменьшающее вред, наносимый организму извне. Если настаивать сельдерей на воде, то полученный отвар помогает вылечить гастрит с пониженной кислотностью, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Также будет полезен такой отвар при ревматизме, остеохондрозе и невралгии различных степеней. Еще сельдерей оказывает облегчающее воздействие при различных болезнях дыхательных путей, но только не при запущенных или легочных формах.

Корень сельдерея хорошо помогает при заболеваниях почек и мочегонной системы. А также обладает общеукрепляющим действием и помогает при различных проблемах с мочеиспусканием.

Фреш из сельдерея

Самое полезное свойство такого фреша — это мочегонные свойства сока сельдерея. Как известно, лишние килограммы – это не только переизбыток в организме жира, но и воды. Сельдерейный или сельдерейно-морковный и/или яблочный фреш оказывает деликатное мочегонное действие и выводит вместе с мочой из организма все вредные вещества. Также он повышает тонус и помогает нормализовать работу эндокринных желез.

  • Этот сок поможет сбалансировать вес, снизить тягу к сладким и жирным продуктам. Кроме этого, он помогает избавиться от лишнего веса, целлюлита и отёчности, так как обладает очищающим и мочегонным эффектом.
  • Свежевыжатый сок поможет успокоить нервную систему и поддержит во время сильной жары температурный баланс тела.
  • Сок сельдерея позволит предотвратить запоры и снизить риск кальцификации в организме. Он улучшит пищеварение и очистит кишечник от вредных накопившихся веществ.
  • Сок поможет и тем, у кого имеется песок в почках, и поспособствует его безболезненному выведению. Но если у вас уже имеются камни, то лучше отказаться от такого лекарства!

Рецепт приготовления фреша из сельдерея: возьмите несколько пучков черешкового растения и пропустите через соковыжималку. Пьется сок небольшими глотками. Также его можно сцедить через марлю и употреблять три раза в день за один час до принятия пищи.

Читай также:
Здоровое питание: правила и рекомендации

Как употреблять сельдерей в лечебных целях

Овощ стимулирует секрецию желудка, усиливает моторику кишок, снижает концентрацию в крови сахара. Из-за своих лечебных свойств сельдерей может обезболивать, снимать воспаления, заживлять раны, способен выводить вредную мочевую кислоту.

Помогает при проблемах в спине и суставах спиртовой настой: 100 г свежего корнеплода натереть на терке, залить 0,3 л водки и добавить туда 1/4 часть горького перца. После настаивания в течение 1 недели профильтровать, слить в банку. Растирать суставы по 2 раза в сутки на протяжении как минимум 1-2 недель.

Второй вариант: 0,2 л сока черешков и корней перемешать с 1 ст. л. меда. В смеси смочить кусок марли и на 1 ч положить ее на больные места. Частота процедур – 2 раза в сутки на протяжении 2 недель.

Понадобятся семена сельдерея, их в количестве 1 ч. л. заливают кипятком 0,2 л, настаивают 2 ч, а затем процеживают. Пьют по 0,1 л за 1 ч до еды дважды в сутки. Курс – 2 недели. Его проводят в год по 2 раза.

Второй рецепт: 1 ч. л. сельдерейных, 0,5 ч. л. укропных семян и немного кукурузных рылец заливают 0,3 л кипятка, оставляют для настаивания на 2 ч, профильтровывают. Пьют по 100 мл за 1 ч до еды по 3 раза 7 дней подряд. Курс терапии повторяют 2 либо 3 раза в год.

Рецепт №1: Свежевыжатый сельдерейный сок из черешков соединить с 2 г мумие и 1 ч. л. меда. На протяжении 1 месяца эту смесь принимать за 1 ч до еды по 2 ст. л. 3 раза в сутки.

При этой болезни используют как свежий, так и отварной сельдерей, его корни (30 г), черешки (100 г) и листья (20 г) одновременно.

Второй рецепт: 100 мл сока соединяют с 50 мл топинамбурового сока и овсяным отваром в количестве 50 мл. Пьют по 100 мл 2 раза в сутки за 0,5 ч до еды.

Чтобы приготовить целебный напиток, стакан сухого сырья из сельдерея настаивают на паровой бане на протяжении 2 часов. После настойку процеживают и пьют в течение всего дня.

Если есть бронхиальная астма или проблемы с позвоночником, то можно приготовить целебный настой из корней. 35 г сухого сырья заливают литром кипятка и настаивают в термосе около 8 часов. Ежедневно, 4 раза в день, следует выпивать по 2 столовые ложки настойки.

Для устранения симптомов аллергии, измельченный сельдерей заливают кипяченой холодной водой, и оставляют на целую ночь. На следующий день смесь выпивают в три подхода, перед приемом пищи.

Чтобы снизить уровень глюкозы в крови, 20 г корней заливают 250 мл воды и кипятят на слабом огне, не более 15 минут. Отвар употребляют три раза в сутки, небольшими порциями – 3 ст. л.

Естественно, в сыром виде зелёный продукт употребляют чаще всего. Чаще всего делают лёгкие салаты на основе корней или черешков (стеблей) растения. В них можно добавлять яблоки или морковь, при желании добавляют сметану или оливковое масло.

Также популярностью пользуются коктейли на основе фреша (свежевыжатого сока). В них могут добавляться лимон, мёд, кефир, зелень петрушки, огурец и прочие схожие ингредиенты. Приготовление таких миксов не занимает много времени, а выгода употребления напитков огромная: особенно явно первые результаты заметны при проблемах с кожей лица. В варёном виде продукт тоже можно употреблять, например, в супах.

В лечебных целях растение могут использовать в рецептах по созданию отваров, настоек на водке и в прочих вариациях, поэтому, если вы заняты выращиванием сельдерея на своих грядках, теперь вы точно знаете, куда можно деть его излишки.

Полезные свойства:

Полезные свойства сельдерея не поддаются описанию, так их много. В его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях – до 30 мг/%). Все части растения возбуждают аппетит. Сельдерей богат витаминами – это витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамины К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей содержит холин, протеин. Специфический вкус сельдерею придает апиол.

Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами – зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям. В сельдерее содержатся витамины и минералы, полезные для мужчин.

Зелень сельдерея в свежем виде добавляют в витаминные салаты. Сочные листья и стебли, а также нарезанные тонкими ломтиками корни кладут в супы.

Семена этого растения особенно эффектны в первых блюдах.

Сушеный, измельченный до порошкообразного состояния сельдерей используют для приготовления соусов. Прекрасно сочетается он с блюдами из домашней птицы, особенно жирной, и яиц. В качестве добавки сельдерей используют при изготовлении домашних свиных колбас.

Эта пряность также, придает изысканный вкус и аромат мясным, овощным (из моркови, картофеля, капусты, томатов, баклажанов и др.) и грибным блюдам. Его часто применяют в блюдах, приготовленных из бобовых культур. В кулинарии некоторых европейских стран ее для улучшения вкуса кладут в мясные подливки.

Сушеные корни сельдерея добавляют в некоторые сухие пряные смеси.

В домашнем консервировании эту пряность используют в маринадах при засолке огурцов, баклажанов, патиссонов и кабачков.

О корне сельдерея

Польза корневого сельдерея заключена в его богатом составе:

  • Наличие магния помогает избавиться от различных беспокойств, включая страхи, раздражение, повышенную возбудимость, возникающие ночные судороги и начинающийся атеросклероз. Большое количество железа способствует восстановлению нарушенного баланса воды и солей в организме, борясь вместе с тем с преждевременным старением;
  • Корень сельдерея полезен для волос, зубов и кожи, укрепляя их и оздоравливая;
  • Он также, как и все его составляющие, способен решать проблемы с мужской потенцией и женским сексуальным желанием;
  • Его употребление налаживает сон и снимает усталость;
  • Детям он полезен во время авитаминоза, добавляя его в блюда в сыром виде.

Нельзя этот продукт подвергать термической обработке, так как он теряет при этом всю свою пользу.

Предостережения

Как ни странно, но доказан вред корня сельдерея на деятельность мозга человека, страдающего судорогами или по-другому эпилепсией.

Также не стоит много есть этого продукта тем, у кого развивается варикоз, тромбофлебит и замечены гиперацидные состояния. Наличие мочекаменной болезни – повод чтобы ограничить его употребление из-за способности корня сельдерея вызывать движение камней.

Но даже при отсутствии перечисленных проблем в здоровье, чтобы корень сельдерея не нанес вреда, стоит соблюдать меру в его употреблении. А при наличии серьезных или не очень нарушений в организме, обязательно сходить на прием к специалисту и получить у него консультацию.

СелÑдеÑей: полезнÑе ÑвойÑÑва, ÑеÑепÑÑ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð´Ð¸ÐµÑиÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд

СÑÑеÑÑвÑÐµÑ Ð¼Ð½Ð¾Ð¶ÐµÑÑво ÑпоÑобов пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð¸ÑаÑелÑнÑÑ Ð¸ диеÑиÑеÑÐºÐ¸Ñ ÑалаÑов и ÑÑпов. Ðа ÑÑÐµÑ ÐºÐ»ÐµÑÑаÑки, коÑоÑÐ°Ñ ÑодеÑжиÑÑÑ Ð² ÑÑом овоÑе, Ñеловек ÑÑвÑÑвÑÐµÑ Ð½Ð°ÑÑÑение и пÑи ÑÑом не наполнÑÐµÑ Ñвое Ñело ненÑжнÑми калоÑиÑми. Также можно гоÑовиÑÑ Ñок Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ дÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñей или жеваÑÑ ÑÑебли, как Ñнеки. РлÑбом ÑлÑÑае главнÑм ингÑедиенÑом ÑвлÑеÑÑÑ ÑелÑдеÑей. ÐолезнÑе ÑеÑепÑÑ, пÑедложеннÑе ниже, можно инÑеÑпÑеÑиÑоваÑÑ Ð¿Ð¾ ÑÐ²Ð¾ÐµÐ¼Ñ ÑÑмоÑÑениÑ.

ÐиеÑиÑеÑкий ÑÑп

Ðам понадобиÑÑÑ 300 гÑаммов ÑелÑдеÑеÑ. ЭÑо могÑÑ Ð±ÑÑÑ Ð¸ коÑни, и ÑÑебли. Также пÑÑÑ ÑпелÑÑ ÑомаÑов, два ÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ¸Ñ Ð¿ÐµÑÑа и неболÑÑÐ°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑа, коÑоÑÐ°Ñ Â«Ð²ÑÑÑгиваеÑ» пÑимеÑно на полкило. ÐÑе овоÑи поÑезаÑÑ Ð¸ положиÑÑ Ð² Ñже закипевÑÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ. ÐолиÑеÑÑво жидкоÑÑи беÑеÑÑÑ Ð¿Ð¾ ÑобÑÑÐ²ÐµÐ½Ð½Ð¾Ð¼Ñ Ð²ÐºÑÑÑ. Ðа моÑном огне кипÑÑиÑÑ 10 минÑÑ. ÐоÑле ÑÑого делаем газ ÑлабÑм и ждем, пока вÑе ингÑедиенÑÑ Ð±ÑдÑÑ Ð³Ð¾ÑовÑ. Ð ÑÑо вÑÐµÐ¼Ñ ÑинкÑеÑÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ Ð¸ лÑк, коÑоÑÑй обжаÑиваеÑÑÑ Ð½Ð° оливковом маÑле. ÐÑ ÑкладÑваем в гоÑовÑй ÑÑп и накÑÑваем кÑÑÑкой, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½ наÑÑоÑлÑÑ. ÐÐ»Ñ ÑÑÐ¸Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑовÑÑ ÑаÑакÑеÑиÑÑик можно вмеÑÑо Ñоли положиÑÑ Ð±ÑлÑоннÑй кÑбик. ÐдеÑÑ ÑвоеобÑазнÑй пÑивкÑÑ Ð¸ аÑÐ¾Ð¼Ð°Ñ Ð´Ð°ÐµÑ Ð¸Ð¼ÐµÐ½Ð½Ð¾ ÑелÑдеÑей (ÑÑебли). ÐолезнÑе ÑвойÑÑва ÑÑого ÑÑпÑика дейÑÑвиÑелÑно неоÑенимÑ, поÑколÑÐºÑ Ñвои виÑÐ°Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ð¾ÑдаÑÑ Ð²Ñе овоÑи, вÑодÑÑие в ÑоÑÑав блÑда. ЭÑо лакомÑÑво можно кÑÑаÑÑ Ð² лÑбое вÑемÑ.

Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ Ð´Ð»Ñ Ð¿Ð¾ÑÑдениÑ

ЭÑÐ¾Ñ ÑеÑÐµÐ¿Ñ ÑвлÑеÑÑÑ ÑоÑоÑим ваÑианÑом Ð´Ð»Ñ Ñжина. ÐÑли каждÑй веÑÐµÑ ÑÑедаÑÑ Ð¿Ð¾ поÑÑии Ñакого ÑалаÑа, ÑлÑÑÑиÑÑÑ Ð¾Ð±Ð¼ÐµÐ½ веÑеÑÑв, бÑÐ´ÐµÑ ÑжигаÑÑÑÑ Ð¶Ð¸Ñ, а оÑганизм ÑÐ¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаÑÑ Ð²Ð°Ð¶Ð½Ñе микÑоÑлеменÑÑ. СÑда лÑÑÑе положиÑÑ ÑелÑдеÑей — ÑÑебли. ÐолезнÑе ÑвойÑÑва ÑÑого ÑалаÑа Ñакже вÑÑоки, как и Ñ ÑÑпа, и пÑи ÑÑом блÑдо полÑÑаеÑÑÑ Ð½Ð¸Ð·ÐºÐ¾ÐºÐ°Ð»Ð¾ÑийнÑм и пиÑаÑелÑнÑм. РкаÑеÑÑве дополниÑелÑнÑÑ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑов Ð¼Ñ Ð±ÐµÑем моÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð¸ ÑепÑ. ЭÑи овоÑи моÑÑÑÑ Ð¸ ÑинкÑÑÑÑÑ, или наÑиÑаÑÑÑÑ Ð½Ð° ÑеÑке, коÑоÑÑÑ Ð½Ñжно ÑмазаÑÑ ÑаÑÑиÑелÑнÑм маÑлом и кÑÑоÑком лимона. ÐÐ»Ñ ÑÑÐ¸Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑа можно поÑолиÑÑ Ð¸ поÑÑпаÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½ÑÑ. ÐÑи пÑигоÑовлении ÑÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд вÑегда нÑжно ÑÑиÑÑваÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½Ñе ÑвойÑÑва ÑелÑдеÑÐµÑ Ð¸ пÑоÑивопоказаниÑ, поÑколÑÐºÑ Ð¿Ð¾ ÑоÑÑоÑÐ½Ð¸Ñ Ð·Ð´Ð¾ÑовÑÑ Ñакие диеÑиÑеÑкие ÑеÑепÑÑ Ð»Ð¸Ñно вам могÑÑ Ð½Ð°Ð½ÐµÑÑи вÑед.

Состав сельдерея корневого, калорийность

Чтобы оценить полезные свойства этого корнеплода, нужно вооружиться привычкой добавлять его в блюда каждый день. Благодаря этому определенные заболевания никогда не разовьются, иммунитет будет укреплен, а весенний авитаминоз покажется недоразумением. Ежедневное употребление сельдерея обеспечит организм человека такими витаминами, как: А, С, Е.

Кроме того, сельдерей корневой содержит ударную дозу важных микроэлементов:

  • Калий.
  • Бор.
  • Селен.
  • Марганец;
  • Натрий.
  • Сера.
  • Фосфор.

Диетологи считают сельдерей корневой чудо-средством для похудения в силу того, что калорийность этого продукта составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Рецепты блюд с сельдереем

Сельдерей чаще всего используют для приготовления низкокалорийных салатов. Существует много различных рецептов на любой вкус: с овощами и фруктами, вареными яйцами и творогом, нежирным мясом и куриным филе.

Салат «Дневной». Ингредиенты:

  • одна вареная морковь;
  • один огурец (свежий);
  • 2 вареных яйца;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 1 пакет йогурта (натурального).

Как готовить: все продукты порезать и смешать с йогуртом.

Салат «Пикантный». Ингредиенты:

  • стебли сельдерея – 2–3 шт.;
  • сырая морковь – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • 10%-е сливки – 1 ст. л.

Рецепт: все натереть на терке, залить медом и сливками, хорошо перемешать.

Борщ «Диетический».

Очень популярен и полезен сельдерей в легких, вкусных супах для похудения. Ингредиенты:

  • стебель сельдерея – 3–4 шт.;
  • помидоры (свежие или консервированные) – 5 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • капуста – половина небольшого вилка;
  • бульонный кубик (овощной) – 1 шт.

Готовим так:

  • Овощи порезать кубиками.
  • Налить в кастрюлю 2 литра воды, вскипятить, добавить бульонный кубик и овощи.
  • Варить на малом огне 20 минут.

Суп «Томатный». А этот рецепт должен понравиться любителям томатного сока. Ингредиенты:

  • томатный сок – 2 литра;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • капуста – 200 г;
  • стручковая фасоль – 3–4 шт.;
  • зелень, толченый чеснок – по вкусу.

Приготовление:

  • Овощи нашинковать, положить в кастрюлю и налить туда томатный сок.
  • Доведя до кипения, варить (постоянно помешивая) на среднем огне минут 10.
  • Затем накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще 10 минут.

Если у вас есть желание как можно дольше сохранять здоровье и бодрость, улучшить свою умственную и физическую активность, похудеть или отказаться от вредных привычек, помните, что в этом вам всегда поможет удивительное, богатое полезными свойствами растение — сельдерей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector