Все о какао-бобах в народной медицине

Полезен ли напиток с молоком?

Хотя рецепт допускает заливать какао и горячей водой, все же чаще всего этот напиток пьют с молоком. Правильное ли это решение? Полезно ли какао с молоком? Будучи очень питательным из-за добавления молока, оно перебивает чувство голода и придает сил и бодрости. Поэтому особенно полезен напиток будет для тех, кого впереди ожидает насыщенный день. Пить какао с молоком следует спортсменам для быстрого восстановления сил, а также людям, которые заняты умственным трудом, поскольку какао благоприятно действует на работу головного мозга.

Пить этот напиток с молоком также следует и при плохом настроении, так как он способствует выработке гормона радости – серотонина. В напитке содержится магний, который усиливает стрессоустойчивость организма, потому в любых ситуациях любители какао остаются непоколебимыми и рассудительными.

Какао с молоком успешно заменит и шоколад, и кофе благодаря содержанию в его составе теобромина и триптофана, полезных веществ, вызывающих хорошее настроение и придающих бодрости.

Полезные свойства

Большинство людей сталкивается с какао, употребляя шоколад. Этот продукт должен содержать его высокий процент, что не всегда соблюдается. Натуральное какао относится к группе суперпродуктов. Но в обычных продуктах оно присутствует в недостаточных количествах или неправильной обработке. Следовательно, при их употреблении тело не получает важных веществ, особенно микроэлементов, флавоноидов. Положительное влияние на тело может оказать только качественный какаосодержащий продукт.

Согласно исследованиям, какао полезно как для неактивных людей, так и для спортсменов. Этот продукт поддерживает здоровье, способствует восстановлению, наращиванию мышечной массы, похудению.

Какао – это основной источник магния и органической серы в природе. Магний – один из самых дефицитных минералов в современном стандартном рационе питания. Его дефицит приводит к увеличению количества сердечных заболеваний. Это один из сильных антиоксидантов.

Какао – богатая антиоксидантная культура, содержащая около 10% флавоноидных антиоксидантов. Это в 2 раза больше, чем их содержание в красном вине, и в 3 раза больше, чем в зеленом чае. В натуральном продукте содержится в 20 раз больше флавоноидных антиоксидантов, чем в жареном растворимом порошке. Антиоксиданты в сыром какао стабильны, легкоусвояемые. Наиболее ценные изученные вещества, присутствующие в какао: анандамид, аргинин, дофамин, триптофан и фенилэтиламин.

Анандамид

Это эндогенный каннабиноид, естественно присутствующий в человеческом мозге. Он связан с чувством релаксации, расслабления. «Ананда» на санскрите означает «блаженство».

Триптофан

Триптофан – незаменимая аминокислота. Это исходный материал для образования серотонина, основного нейротрансмиттера. Он влияет на настроение, чувства.

Фенилэтиламин

Фенилэтиламин, называемый гормоном любви и счастья, – это эндогенный амфетамин. Синтезируется из аминокислоты фенилаланин. В мозге вещество вызывает выброс дофамина, другого нейромедиатора, способного влиять на настроение. Повышенная секреция дофамина происходит, например, при оргазме.

Из-за этих веществ какао является антидепрессантом, вызывающим хорошее настроение, чувство счастья, удовлетворения. Из-за их содержания продукт считается легким афродизиаком.

Ингибиторы МАО

Какао содержит ингибиторы моноаминоксидазы (МАО), замедляющие расщепление анандамида и других нейротрансмиттеров. Это гарантирует их сохранение в кровотоке, обеспечивая продолжительное хорошее настроение.

Теобромин

Теобромин составляет 1-2% от состава какао. Он стимулирует ЦНС, расслабляет мышцы, расширяет сосуды. Обладает около ¼ стимулирующей способности родственного кофеина. Стимулирует сердце, обладает мочегонным действием.

Кофеин

Данные о содержании кофеина варьируются. Ученые считают, что в какао он присутствует в небольших количествах.

Влияние отдельных веществ, содержащихся в какао:

• магний – поддержка нервной системы;
• сера – улучшение внешнего вида кожи, волос;
• железо и марганец – поддержка кроветворения;
• хром – регулирование метаболизма сахаров;
• цинк – поддержка иммунной системы;
• медь – способствование кроветворению, улучшение иммунитета;
• флавоноиды – антиоксиданты, важные при высоком кровяном давлении, диабете.

Какао при беременности

Врачи не запрещают категорично употреблять этот продукт. Однако кроме полезных, у какао есть много и опасных для беременной свойств:

• Некоторые вещества оказывают тонизирующее действие на мышечную систему. Это может спровоцировать тонус матки.
• Какао способствует выведению кальция из организма и замедляет процесс его усвоения. Дефицит этого микроэлемента может негативно отразиться на развитии плода.
• Кофеин – не лучший союзник будущей мамы. Он проникает через плаценту и может стать причиной учащенного сердцебиения плода и его кислородного голодания.

Если от какао женщине трудно отказаться, допустимо употреблять не более 2-3 чашек в неделю. Лучше пить его с молоком. Злоупотреблять горьким шоколадом также не следует.

Кстати, про пользу и вред какао очень интересно рассказывает Дмитрий Малоземов в программе Еда живая и мёртвая. Очень рекомендуем посмотреть этот выпуск:

https://youtube.com/watch?v=vaW3aPLIxCQ

Сбор урожая и дальнейшая обработка

Дерево какао приносит плоды круглый год. Цвести начинает в 5 лет. Отличительная особенность в том, что цветы располагаются прямо на стволе и ветвях. Цветки бело-розовые, пахнут неприятно, чем привлекают мух, мошек, которые его и опыляют.

Плоды крупные, твёрдые до 30 см длиной и до 20 см в диаметре, похожи на маленькие дыни. Весит от 200 до 800 г, созревание происходит в течение 4-5 месяцев. Цвет от жёлто-оранжевого до пурпурно-красного цвета. Внутри плода находится от 30 до 60 семян. Хороший плод даёт в год до 2 кг какао-бобов.

Плоды вызревают поочерёдно, поэтому собирают их выборочно при помощи мачете. Процесс этот трудоёмкий, при дальнейшей обработке плода также требуются руки человека. Каждый плод разрубывается на несколько частей, оттуда достаётся мякоть вместе с бобами. И если вы думаете, что на этом процесс сбора урожая заканчивается, то…нет.

Дальнейшая обработка включает в себя такой сложный процесс, как ферментация, а попросту – процесс брожения, гниения. В результате происходят рост микроорганизмов, химические процессы, выделение тепла до 50 градусов. И благодаря этому дней через 10 и проявляется, наконец, шоколадный вкус и ни с чем несравнимый аромат какао. Затем коричневатые бобы сладко-масляного вкуса отправляют в специальные сушилки либо сушат на солнце (что ценится намного меньше) для того, чтобы влагосодержание в них сократилось с 60% до 8%. После этого ценный продукт для кондитерской промышленности упаковывают в джутовые мешки и отправляют на экспорт в разные страны мира.

Какао в народной медицине

Как было уже сказано ранее, какао широко используется не только пищевой промышленности, но и в медицине/косметологии. Чаще всего его используют дома для профилактики и лечения простудных заболеваний. Да и просто чашечка ароматного напитка в осенний день способна поднять настроение и тонус! При этом, продукт отлично разжижает и выводит мокроту. Его применение быстро и вкусно избавит Вас от гриппа, ангины, бронхита и даже воспаления лёгких.

Позаботьтесь о себе или своих близких, согрев родителям чашечку какао! Польза и вред для здоровья после пятидесяти лет этого напитка – у Вас «на руках». Приобретайте качественный продукт (например, китайский), избегая ароматизаторов и красителей.

Напиток из какао-порошка большинство из нас помнят и любят с детства. В садиках и школах его подавали на стол практически каждый день для общеукрепляющего воздействия на организм, бодрости и энергии воспитанников. Благоприятное влияние какао на здоровье человека уже давно не вызывает сомнений.

Какао-порошок получают из семян плодов тропического какао-дерева

Какао-порошок — это порошкообразная паста из семян плодов дерева какао.

Один плод какао содержит около 40 таких семян, погруженных в липкую жидкость. Путём их измельчения и прессования получают какао-масло — основу для производства шоколада. А вот сырьё, которое остаётся после этого процесса, используют для приготовления какао-порошка. Его высушивают и, в случае необходимости, подвергают дополнительной обработке.

Вкус, цвет и аромат какао-порошка в первую очередь зависят от качества и обработки исходного сырья.

Что в нём содержится

Химический состав какао-порошка достаточно богат и разнообразен. Предлагаем подробно рассмотреть количество питательных веществ, которые содержатся в 100 г продукта.

Таблица: Состав какао-порошка

Питательные вещества	Ед. изм.	Количество 3333
Углеводы
Органическая кислота
Пищевые волокна
Сахариды
Жирная кислота
Витамин А (ретиноловый эквивалент)
Витамин B1 (тиамин)
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин B5 (пантотеновая)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин B9 (фолиевая)
Витамин E (альфа-токоферол)
Витамин PP (ниациновый эквивалент)
Марганец

Калорийность и энергетическая ценность

Калорийность какао-порошка составляет 289 кКал, из них:

• жиров ≈ 138 кКал;
• белков ≈ 97,4 кКал;
• углеводов ≈ 40,8 кКал.

Энергетический баланс (белки|жиры|углеводы) ≈ 34%|48%|14%.

Несмотря на то, что большая часть продукта — это жирные вещества, относить какао-порошок к высококалорийным продуктам просто нецелесообразно. Как правило, для приготовления блюд используют не больше 2 столовых ложек.

Энергетическая ценность:

• 1 ст. л. какао-порошка (25 г) — 72,25 кКал;
• 1 ч. л. (9 г) – 26,02 кКал.

Полезные свойства

Наличие в составе какао-порошка большого количества полезных компонентов обуславливает такое же разнообразие его полезных свойств:

• Теобромин, присутствующий в составе какао, отлично лечит простудные заболевания. Поэтому напиток рекомендуют употреблять при эпидемиях гриппа, а также для комплексного лечения хронического кашля, пневмонии, бронхита и т. п.
• Железо и флавоноиды способны предотвратить появление онкологических болезней, язвы желудка, сахарного диабета, инсульта и инфаркта.
• Всем известный кофеин оказывает благоприятное воздействие на работу сердца и нервной системы.
• Антиоксиданты стабилизируют давление при гипотонии и гипертонии.
• Флавонол улучшает состояние лимбической системы головного мозга, которая отвечает за память и концентрацию внимания.
• Витамины и другие полезные вещества, содержащиеся в какао, помогают организму восстановиться после операции или тяжёлой болезни.
• Цинк и процианидин способствуют быстрому затягиванию ран. Маски из какао хорошо устраняют различные дефекты кожи, а также увлажняют и питают её.
• Меланин оберегает кожу от солнечного ожога, а также помогает избежать перегревания и солнечного удара. Именно поэтому дерматологи рекомендуют выпивать чашку какао-напитка перед походом на пляж или выходом под палящее солнце.
• Антиоксиданты защищают организм от разрушения клеток и помогают бороться со свободными радикалами, препятствуя старению кожи.
• Насыщенные жирные кислоты оказывают укрепляющее воздействие на волосы, придают им блеск и здоровый ухоженный вид.
• Фенилэтиламин способствует выработке эндорфина — «гормона радости». Напиток помогает справиться со стрессом и депрессией.

Где растут какао-деревья

Как же растут какао-бобы? Родина какао – тропические леса (Южная и Центральная Америка, Мексика). В странах, где растёт шоколадное дерево, обязательно влажный и жаркий климат. Какао довольно прихотливое растение, так как понижение температуры ниже 20 градусов или, наоборот, повышение больше 30 градусов сразу сказывается на дереве. Также эта культура не любит прямые солнечные лучи, поэтому не встречается на возвышенности,  а только в низине. Прошлогодняя листва, рыхлая и плодородная почка – лучшие друзья дерева. На плантациях это растение обильно поливают каждый день.

Виды какао-бобов

Выделяются три разновидности шоколадного дерева: Тринитарио, Криоло и Форастеро. Так, например, Форастеро имеет тёмно-коричневые зёрна, которые отличаются горьким вкусом, большим содержанием жира, сильным запахом. К тому же этот вид не прихотлив к условиям содержания и выдерживает перепады температуры, засуху. У семян Криоло приятный аромат и незначительный окрас. Каждый вид дерева какао уникален по химическому составу. Сорта какао-бобов получили именования от стран, в которых их выращивают.
В большой мир какао-бобы попали благодаря испанцам, которые заметили особое почтительное отношение местного населения к шоколадному дереву и к его плодам. Интересно, что раньше существовал даже обмен семян на рабов. Из плодов вначале научились делать горячий шоколад, а только затем какао и др. вторичные продукты. Первый шоколад появился недавно – в начале 19 века. Какао-бобам присущи такие полезные свойства как улучшение настроения, укреплению сосудов сердца, балансирование давления, снятие усталости, сжигание калорий, продление жизни и др. Многие кулинарные рецепты всего мира включают переработанное сырьё шоколадного дерева.

Что входит в состав какао, его калорийность и польза для организма

Какао — достаточно калорийный напиток. На 100 г какао-бобов приходится 300-400 ккал. Так что злоупотреблять им людям, следящим за фигурой, никак не следует. Оптимальный режим – 1 чашечка утром. Хотя некоторые исследователи утверждают, что благодаря быстрому чувству насыщения, которое испытывает человек, выпив чашечку какао, растолстеть от его частого употребления невозможно.

Выпитое утром какао подарит заряд бодрости и сил на целый день благодаря своей калорийности и входящему в его состав фенилэфиламину – природному антидепрессанту, делающему этот напиток незаменимым спутником студентов, учащихся и людей, занятых умственным трудом.

А также какао способствует выработке гормона радости – эндорфина.

В напитке содержится ряд незаменимых макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, магний, натрий, медь, цинк, железо, фтор, молибден, марганец, хлор, сера), фолиевая кислота и витамины.

Входящий в состав какао-бобов меланин способствует защите кожи от воздействия вредных ультрафиолетовых лучей. Во время жаркого летнего сезона именно он воспрепятствует появлению ожогов, а съеденная перед походом на пляж плитка шоколада поможет получить красивый загар. Сохранению эластичности и упругости кожи способствуют процианиды.

Удивительным свойством обладает входящий в состав какао флаванол – это антиоксидант, способствующий нормализации артериального давления, улучшению кровообращения головного мозга.

Благодаря теотромбину, по свойствам сходному с кофеином, но оказывающему гораздо более мягкий эффект, потребление какао повышает работоспособность и помогает сконцентрироваться.

Ко всему выше сказанному можно добавить, что какао способствует продлению молодости и активному долголетию, так как в его состав входит большое количество антиоксидантов, препятствующих перекисному окислению липидов. А полифенолы мешают накоплению свободных радикалов, снижая риск развития онкологических заболеваний.

О пользе какао

В составе какао бобов присутствует так называемый теобромин, являющийся по своему составу аналогом кофеина. Данное вещество способно возбуждать нервную систему, расширять коронарные сосуды и расширять бронхи. Также, зёрна шоколадного дерева содержат такие полезные для организма вещества как:

• эфирные и дубильные масла;
• минералы;
• углеводы;
• белки;
• витамины.

Одним из самых известных свойств какао считается его способность провоцировать выработку эндорфинов, гормонов которые благотворно влияют на мыслительный процесс, улучшают работоспособность головного мозга и общее самочувствие, а также повышают настроение.

Кроме того, в составе продукта содержатся полифенолы, которые эффективно снижают АД (артериальное давление). Вот почему врачи настоятельно рекомендуют включить данный напиток в меню гипертоникам.

Эпикахетин, являющийся частью состава зёрен – мощное профилактическое природное средство против инфарктов и инсультов. Сегодня его активно используют для профилактики онкологических заболеваний.

Интересно
: Учёные считают в качестве основной причины долголетия коренных жителей Америки именно регулярное употребление какао зёрен!

Употребление полезного какао после 50 лет полезно для снижения шансов потери памяти и развития атеросклероза! Подросткам очень полезно употреблять напиток от депрессии. Необходимо отметить, что содержащиеся в продукте антиоксиданты и флавониды помогут женщинам надолго сохранить молодость и красоту кожи и волос! Также, чашка теплого напитка способна снять болезненные ощущения, вызванные проблемными менструальными циклами.

Кроме того, порошок из плодов шоколадного дерева способен защищать кожу от ультрафиолетовых лучей и заживлять раны. Это свойство продукта очень часто используется женщинами для приготовления масок для кожи.

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевые качества продукта очень высоки, ведь в своём составе напиток имеет большинство элементов для нормального физиологического и психического состояния человека.

Калорийность какао составляет 289 калорий на сто граммов. Из них:

• 9 граммов насыщенных жирных кислот;
• 6 граммов зольных веществ;
• 8 граммов крахмала;
• 2 грамма моносахаридов;
• 5 грамм воды;
• 4 грамма органических кислот;
• более 35 граммов пищевых волокон;
• 10 граммов углеводов;
• 15 граммов жиров;
• 24 грамма белков.

Витаминный комплекс напитка представлен такими веществами:

• витамин Е;
• витамины группы В (В9, В6, В5, В2 и В1);
• витамин А;
• витамин РР.

Кроме всего перечисленного, в какао бобах содержится большая часть нужных нам макро и микроэлементов.

В процентном соотношении калорийность продукта составляет 15% от суточной нормы потребления. Из них:

• 14% углеводов;
• 47% жиров;
• 34% белков.

Сладость из детского питания

Многие родители мучаются сложной дилеммой: с одной стороны, нужно поддерживать хорошую фигуру. С другой, хочется угостить детей вкусной и полезной сладостью, да и самим полакомиться любимым десертом. Рецепт шоколада из детских сухих смесей придуман специально для таких людей.

Вам потребуется:

• 200 г детской смеси (например, «Малютка»);
• 3 ч.л. сухого какао;
• 20 – 30 г фруктозы или другого сахарозаменителя;
• и 150 г молока.

Смешайте все сыпучие ингредиенты в глубокой ёмкости. Тонкой струйкой, помешивая, вылейте туда же молоко и взбейте с помощью миксера. По сути, диетическая шоколадная масса уже готова. Её можно есть прямо так, ложками или намазывая на хлеб. Но лучше отправить на несколько часов в холодильник, особенно, если у вас есть фигурные формочки. Необычная домашняя сладость порадует детвору не меньше, чем покупной десерт.

Польза и вред какаовых бобов: есть ли противопоказания

В Южной Америке какао бобы издавна славятся и пользой и вредом. Латиноамериканцы уже давно полюбили его, за некоторые свойства, у кого как не у них расспросить о этом чуде. Правда, для изготовления магазинных продуктов, какао проходит несколько этапов обработки, потому рассчитывать на такой же эффект как у «домашних» бобов просто бесполезно.

Сейчас «шоколадные деревья» выращивают преимущественно в странах Африки (Гана, Нигер, Нигерия…), а также в некоторых странах Азии и Южной Америки. Все эти страны обладают приятными климатическими условиями для растений, но мы также можем попробовать вырастить дерево какао создав хороший микроклимат. Настоящие растения достигают в высоту примерно 9-12 метров, но для нас создали миниатюру высотой до 170 сантиметров — их можно выращивать в квартире. Какао бобы — плод какаового дерева, который широко используется в пищевой промышленности, на дереве имеют яркий оранжевый цвет. Для промышленности их используют полностью, без отходов.

Полезность плодов

Мы уже разобрались что такое какао бобы, польза от них не менее интересный пункт чем их история. Для того чтобы понять какую пользу несет в себе наш продукт, нужно рассмотреть таблицу пищевой ценности.

• 55% составляют жиры
• 15% белки
• 7% крахмала
• около 5% клетчатка

Вдобавок, в какао бобах содержится много различных витаминов и минералов: кальций, магний, фосфор, витамины B и PP. Имеют ли какао бобы полезные свойства — однозначно. Для тех кто не в теме, объясним подробней. В содержит в себе некоторую долю витаминов группы D, что крайне редко встречается в растениях. Благодаря этому, а еще меланину, порошок какао используют в косметической промышленности.

Польза какао бобов отображается на уменьшении риска заболеть такими болезнями как:

• инсульт
• рак
• болезни сердца и сосудов
• диабет

В борьбе с инсультами

Научные исследования Гарвардского университета доводят что жители побережья Панамы на много реже болеют гипертонией (высокое артериальное давления — прямой путь к инсульту). Как утверждают ученые — все из-за пользы какао бобов, полезных при профилактике сердечных заболеваний. Среднестатистический панамец выпивает близко пяти чашек какао в день, а болеет на сердечные болезни в несколько раз реже чем житель другого места на планете. Свойства зерен панамцы используют в правильном русле, не так ли.

Но стоит обратить внимание, какао бобы польза и вред для здоровья которых изучена довольно сильно, несут опасность для уже больных сердечными болезнями, ведь содержат кофеин. Если у вас уже нарисовываются некоторые проблемы с сердцем — не стоит принимать плоды шоколадного дерева как профилактическое или лекарственное средство

При диабете

Донедавна было принято считать, что потребление таких продуктов при сахарной болезни категорически запрещено. Сейчас же, специалисты более мягко относятся именно к этому продукту. Врачи помогли нам составить некий список чем полезны какао бобы при диабете :

• Содержат множество витаминов
• Способствуют метаболизму (обмену веществ)
• Помогает организму очиститься

Для того, чтобы «шоколадные» бобы вам не навредили нужно придерживатся правил его употребления. Мы не будем уточнять можно ли есть какао бобы или пить, его свойства действительны в любом виде — употреблять какао можно употреблять утром или же на протяжении дня, но никогда не делайте этого вечером. Напиток должен исключать сахар или его заменителями, также он должен быть теплым.

Профилактика онкологических заболеваний

Состав зерен бобов содержит много антиоксидантов(антиокислители).  Консерванты имеют способность оберегать клетки от повреждений и способны уменьшать риск заболеть раком. В начале 2000-х французскими исследователями было доказано, что вещества какаовых тормозят рост большинства клеток пораженных этим недугом. Свойства растения в сфере онкологии еще не достаточно исследованы, много чего остается загадкой на сегодня, но уже известные исследования дают надежду.

Вред и опасности

Преимущественно польза какао бобов сырых, перемолотых, растопленных или других видов будет для большинства людей. Но есть в какао бобах и противоположная сторона, для экономии времени мы подготовили еще один список:

• Может увеличить кровяное давление.
• Высококалорийный.
• Возможна нервозность.
• Бессонница (инсомния).

Есть еще ряд возможных негативных последствий употребления бобов cacao(англ), но все эти пункты касаются людей чувствительных к различным раздражителям. Если же ваше здоровье позволяет вам насладится всеми прелестями этого отличного растения, оно принесет вам только пользу.

Как используют шоколадные бобы

Вред какао-бобов незначительный и наступает только при злоупотреблении этим продуктом.

Польза, напротив, огромная, поэтому семена шоколадного дерева применяют:

• в кулинарии – в различных домашних сладостях и выпечке, а также в пищевой промышленности;
• в медицине – применяется как в народных рецептах, так и в традиционной медицине (например, с помощью какао-масло лечат бронхит);
• в косметологии – в домашних средствах и процедурах по уходу, а также в кремах, скрабах, гигиенических помадах и прочих средствах, выпускаемых в промышленных масштабах.

Узнайте, что рекомендуют врачи когда слоятся ногти на руках. Главные причины и лечение слоящихся ногтей.

Виды какао

Выбор какао-порошка на наших прилавках не так велик, но, тем не менее, при покупке важно учитывать некоторые тонкости. Итак, в продаже можно найти три основных вида какао:

Итак, в продаже можно найти три основных вида какао:

1. Какао промышленного производства, при выращивании которого используется большое количество удобрений.
2. Органическое промышленное какао, в процессе произрастания которого не добавляют удобрения. Такой вид какао не только более полезен, но и ценится дороже предыдущего.
3. Живое какао. Стоит ли говорить, что высокое качество такого сырья прямо пропорционально отражается на его стоимости. Какао-бобы, используемые для производства этого вида напитка, собирают вручную с дикорастущих деревьев.

Простому обывателю сложно определить с первого взгляда качество какао-порошка

Но, чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на страну-производителя – выбирайте ту, где произрастают какао-деревья

Наибольшее количество какао-бобов выращивают в Кот-д’Ивуаре (на долю этой страны приходится 30% мировых поставок, или более 1 миллиона тонн в год). Порядка 700 тысяч тонн какао-бобов в год производит Гана, которая сделала этот продукт основой своего сельского хозяйства. К странам-производителям какао также относятся Индонезия, Нигерия, Камерун, Бразилия, Эквадор, Перу, Доминиканская Республика и другие.

В качественном какао-порошке недопустимы комочки, крупинки, он должен иметь насыщенный цвет и аромат.

В составе качественного какао содержится не менее 15% жиров. В процессе приготовления напитка не должен образовываться осадок.

Польза

Организму человека бобы приносят большую пользу, но если только говорить о натуральном продукте, лишенном вредных добавок. Польза какао-бобов заключаются в следующем:

Продукт усиливает антиоксидантные механизмы, тем самые создавая защиту для клеток от влияния свободных радикалов. Об этом говорят ученые Корнелловского университета, которые проводили исследования и получили соответствующие результаты. Интересен тот факт, что обладает антиоксидантными свойствами не сам шоколад, а именно напиток. По своим антиоксидантным свойствам он превосходит даже зеленый чай и красное вино, которые признаны во всем мире первейшими борцами с онкологическими заболеваниями. Поэтому для оптимальной защиты организма ученые советуют пить чашечку по утрам, чтобы быть в тонусе, а вот для расслабления вечером рекомендовано пить зеленый чай. Элементы сырья положительно влияют на стенки сосудов и укрепляют выстилающий слой, препятствуя их деформации. В этом случае можно поблагодарить флаванолы, который содержатся в сырье и работают как протекторы для внутренней стенки сосудов. Они удваивают количество ангиогенных клеток, циркулирующих в крови, благодаря чему сосуды быстро восстанавливаются при негативном воздействии на них. В экспериментальной группе людей, пивших напиток в течение определенного времени, удалось снизить риск заболеваемости сердечно-сосудистыми патологиями на 47%. Именно поэтому продукт рекомендуют в первую очередь сердечникам и тем, кто страдает сахарным диабетом. Благодаря продукту, уменьшается активность воспалительных процессов. Особенно это касается области кишечника, где, благодаря какао, вырабатывается полезная микрофлора, препятствующая развитию воспалительного процесса. Какао-бобы напрямую воздействуют на резистентность к инсулину, что существенно снижает риск развития метаболических нарушений, в частности, сахарного диабета. Пациентам с диабетом принимать какао можно, только сладости должны содержать вместо сахара заменители, а напиток нужно готовить некрепким, также добавляя туда сахарозаменители. За счет содержания магния регулируется работа кишечника, поэтому бобы можно считать пребиотиком. Они способствуют выработке бактерий, оказывающих положительное влияние на процесс пищеварения. Но какао коварно для желудка, ведь оно провоцирует повышенное отделение желудочного сока. В качестве ингредиента бобов содержится хром, селен и марганец, которые стимулируют иммунитет, а также бобы богаты особой легкоусваиваемой формой железа

Это очень важно для тех, кто является вегетарианцем, ведь при помощи напитка можно восполнить недостаток железа, не поступающего в организм вегетарианцев в достаточном количестве. Продукт защищает нервные окончания

Здесь также врачи упоминают напиток, а не шоколадные продукты с этим ингредиентом. Благодаря ему, восстанавливаются нейронные связи, налаживается процесс восстановления после стресса. Благодаря компонентам бобов, кожа становится менее восприимчивой к окислительным процессам, происходящим под влиянием ультрафиолета. Это помогает коже сохранять достаточное количество влаги, а также предотвращает появление морщин. Триптофан, находящийся в бобах, способен расслаблять организм и действует как антистрессовое средство. Всем известно, что шоколадные продукты отлично поднимают настроение и избавляют от стресса. Поскольку в сырье содержится большое количество полезных жиров, то они способствуют насыщению и не портят фигуру. Здесь важно не переедать, ведь во всем важна мера. Если кушать слишком много шоколада, то проблемы с фигурой могут возникнуть.

ВАЖНО! Задумываясь о том, чем полезны бобы, необходимо помнить, что речь идет о натуральном продукте. Даже шоколад с высоким содержанием какао вреден, поскольку содержит в себе добавки, такие как жиры, сахар, консерваторы и другое

Это значительно повышает калорийность продукта. Например, в шоколаде стандартно содержится почти 500 ккал, а то и больше, да и чашка какао с молоком не так уж и отстает по калорийности – 300 ккал.