Отравление солью
Острая интоксикация наступает при одновременном поступлении в организм пяти и более грамм хлористого натрия. Хроническое отравление фиксируется при систематическом поступлении большой дозы соли. При чрезмерном присутствии вещества наблюдается такая реакция организма:
- поражение центральной нервной системы;
- сильное раздражение слизистой желудка;
- падение кровяного давления;
- мушки в глазах;
- очень сильное головокружение;
- развитие кислородного голодания и одышка;
- сильная тошнота;
- синяя окраска кожи из-за изменения консистенции крови.
Тошнота
Чрезмерное поступление соли за раз может спровоцировать летальный исход. Параллельно с изменением консистенции крови, ее загустения, происходит обезвоживание, развиваются отеки. Они становятся причиной гибели пострадавшего
Важно оказать первую доврачебную помощь: дать больному выпить большое количество воды, вызвать рвоту. В течение нескольких дней запрещено употреблять хлористый натрий в любом, даже самом минимальном, количестве
При длительном чрезмерном поступлении соли в организме развиваются тяжелейшие патологические процессы:
- Образование конкрементов в почках. Их развитие провоцирует высокая концентрация кальция.
- Развитие остеопороза. Заболевание развивается в результате нарушения баланса микроэлементов, в частности, кальция.
- Рак желудка. Любители солененько рискуют спровоцировать развитие патологического процесса в органе. Из-за накопления вредных веществ повышается опасность появления новообразований в желудке.
Учитывая серьезность состояния, важно уметь вовремя среагировать на ситуацию и вывести излишки соли из организма. Большое значение отводится правильному питанию, поскольку продукты могут, как ускорить выведение соли, так и стать причиной ее задержки и накопления в организме
Правильное питание
Соль в организме человека: польза для здоровья
Прежде, чем приводить аргументы в пользу соли, интересно будет озвучить тот факт, что морские воды, из которых добываются кристаллы, способны самоочищаться от различных загрязнений.
Польза соли для организма человека состоит, в первую очередь, в том, что она может удерживать воду в человеческом организме. Когда человек решает полностью отказаться от соли, его общее состояние ухудшается, а вес резко снижается. Но для того, чтобы тело избавилось от лишних килограмм, такой способ будет не эффективным, а скорее даже наоборот. Дело в том, что вес будет уменьшаться не из-за избавления от жира, а из-за ухода воды из организма. Ее недостаток тело будет пытаться восполнить за счет других продуктов, соответственно, человек начнет больше есть и снова начнет поправляться.
Польза и вред соли
Благодаря большому содержанию натрия, она поставляет питательные элементы в клетки человека, а ненужные, вредные вещества наоборот выводит. Таким образом, этот белый порошок сохраняет водный баланс в организме и способствует выведению из него плохих частиц, влияющих на человеческое здоровье. Стоит отметить, что употребление продуктов, богатых натрием, может понижать нужду организма в большом количестве еды, а соответственно помогает избежать переедания. Это нужно взять на заметку тем, кто желает похудеть.
А вот хлор, которым также богата соль, это основная составляющая желудочного сока.
В ее количественном составе немного меньше натрия, зато она богата другими полезными элементами и минералами (йод, фосфор, фтор и т.д.). Ее раствор эффективно лечит воспаленное горло при ангине. А в сфере косметологии уже давно оценили ее благотворное влияние на кожу.
Ниже приведены несколько советов, которые наглядно показывают тот факт, что польза соли достаточно велика:
- При угревой сыпи поможет протирание кожи лица ватным тампоном, смоченном в солевом растворе.
- Для того, чтобы укрепить ногтевую пластину, нужно хотя бы раз в неделю делать для рук ванночки в воде с солью.
- При укусе насекомого соляная кашица снизит боль и зуд, уберет воспаление.
- Для лечения ангины и воспаления в горле эффективными будут ингаляции и полоскание водой с солью.
Натрий очень важен для человека. Но самостоятельно в теле он образовываться не может
Поэтому очень важно иметь постоянный источник, который будет поставлять это вещество в организм. Белые кристаллы являются именно таким ресурсом
Но в этом случае очень важно помнить о том, что польза соли для организма зависит от ее количества в нем. Если с ней переборщить, можно хорошо навредить своему здоровью.
Норма соли для человека
Согласно заключениям ВОЗ, суточная норма хлорида натрия для человека – пять грамм. Мало, кто способен не нарушить установленные рамки: нередко человек превышает норму в несколько раз
Известны результаты исследований, подтверждающих важность снижения количества потребления минерала. Все, кто не злоупотребляет солью, минимизируют риск развития атеросклероза
Если гипертоник сможет удержаться в рамках употребления трех грамм соли за сутки, то скачки давления и рост показателей значительно снижаются.
Многие могут сказать, что они не едят соль ложками, не имеют солонки на столе и никогда не подсаливают пищу. На самом деле, «перебирать» соль можно незаметно:
- Полуфабрикаты и фаст-фуд содержат высокую концентрацию минерала.
- Чипсы, сухарики и снеки – это настоящий концентрат хлорида натрия.
- Приправы, куриные брикеты, соусы содержат соль, о которой многие даже не подозревают.
- Традиционные соления (квашеные овощи, консервация).
Современные исследования: соль — вред или польза?
К счастью существует большое количество более современных исследований, которые, возможно, и помогут нам выйти на истину.
Исследование было опубликовано 14 марта 1998 г. В ходе него проанализированы данные по 11 348 жителям Северной Америки в начале 70-х годов. Определено, что риск сердечно-сосудистой смертности был обратно связан с приемом соли.
Второе исследование NHANES. Sodium Intake and Mortality in the NHANES II Follow-up Study
Исследование опубликовано в The American Journal of Medicine. Оно показало, что потребление Na менее 2400мг приводит к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний на 50%!
Когда я лично ознакомился с данными этого исследования, то увидел, что черным по белому написано (привожу перевод):
«Таким образом, более низкое среднее потребление натрия может оказать благоприятное влияние на артериальное давление, на изменение артериального давления с возрастом и, следовательно, на сердечно-сосудистую смертность».
Другой момент, что эти данные, вероятно, не показывают какой-то однозначной зависимости и как по мне сложно вообще сделать какие-либо выводы. Однако, один из основных выводов Intersalt состоял в том, что увеличение потребления NaCl на каждые 0,052 г в течение 1 года приводит к росту систолического артериального давления (САД) на 0,003 мм рт. ст. (р
В результате сформировалось два мнения.
- 1. Первое, согласно эпидемиологическим наблюдениям, выполненным в составе классического мирового исследования Intersalt: считается, что при ежедневном потреблении соли на уровне 3,51–4,09 г/сут и выше начинают проявляться неблагоприятные эффекты на сердечно-сосудистую систему.
- 2. Второе мнение сводится к тому, что уровень в 6,84 г/сут NaCl рассматривается как физиологический, ниже которого снижение потребления соли не обосновано.
Я привел данные некоторых авторитетных исследований и, как мы видим, одни противоречат другим. Так кому же верить? От чего отталкиваться?
В свете всего этого, некоторые специалисты рекомендуют просто полагаться на собственные ощущения, то есть прислушиваться к своему организму и удовлетворять его позывы. Думаю, мне не одному кажется, что подобная «стратегия» это не самое лучшее решение. Если бы наш организм подавал нам всегда только лишь верные сигналы, человек всегда оставался здоровым, красивым и энергичным. Но не редко мы наблюдаем противоположную картину, особенно у людей уже зрелого возраста. Мы бы не испытывали тягу к сладкому, мучному, алкоголю и пр., что может нанести вред здоровью.
Кто-то ест много соли, кто-то мало, но в разных случаях реакция может быть совершенно разной! О чем это говорит? Это говорит о том, что разные люди по-разному реагируют на соль! Но почему? Здесь могут иметь место генетические факторы, а так же особенности здоровья.
Влияние соли на организм человека плюсы и минусы. Плюсы и минусы соли
Человек очень часто использует соль в повседневном рационе питания. Она придает особый вкус блюдам. Однако, следует учитывать тот факт, что чрезмерное ее потребление способно сильно навредить здоровью организма.
1. Под влиянием соленой пищи возникает чувство повышенной жажды, происходит набор лишнего веса.
2.Появляются отеки, нарушается обмен веществ.
3. Изменяется водно – солевой обмен.
4. Регулярное пересаливание способно привести к возникновению гипертонии.
Под влиянием натрия, в кровяных клетках накапливается лишняя жидкость, её объем растет и она давит на кровеносные сосуды . При этом сердечная мышца начинает функционировать интенсивнее увеличивая давление крови. Хронология возникающих событий выглядит следующим образом: пересол – скапливание жидкости – увеличение показателя давления крови – интенсивная работа почек – большая нагрузка на сердце и сосуды, что в конечном счете приводит к изменению их нормального функционирования.
Но утверждать категорично, что соль является “белой смертью” все таки не стоит. Рассмотрим этот вопрос с другой стороны.
Вода составляет большую часть нашего тела (около семидесяти процентов). Соль является важнейшим регулятором водно-солевого равновесия. Ее нехватка в организме или полный отказ от употребления способен привести к самым тяжким последствиям. Может возникнуть электролитный дисбаланс, в результате чего, тело начнет терять необходимые ему микроэлементы, в частности кальций. Поэтому стоит помнить о взаимосвязи всех протекающих в нашем организме процессов и не забывать о чувстве меры.
Рекомендуемая дневная норма употребления соли для здорового человека должна составлять около пяти грамм, в совокупности с солью находящейся внутри продуктов это число возрастает до десяти грамм. Не стоит ее превышать.
В тоже время человеку страдающему гипертонией, болезнями почек, отложением солей , лишним весом следует серьезно ограничить себя в ее употреблении. В качестве замены можно использовать морскую или йодированную соль. Кроме них допустимо использование других приправ: лук, чеснок, редис, редька, кинза, укроп, имбирь.
Виды соли
Соль также называют хлорид натрия (NaCl). Он состоит из 40% натрия и 60% хлорида. Соль является самым главным диетическим источником натрия, а слова «соль» и «натрий» часто используются как взаимозаменяемые. Некоторые виды такой пищевой добавки могут включать некоторый объем цинка, кальция, железа и калия.
Минералы в соли выступают в качестве важных электролитов в организме. Они помогают организму регулировать баланс жидкости. Некоторое количество натрия естественным образом содержится в большинстве продуктов питания.
Исторически сложилось так, что соль использовалась для сохранения еды. В больших количествах она может предотвратить рост бактерий, которые вызывают пищевые отравления. И конечно ее добавляют в еду для улучшения вкуса.
Соль добывается двумя основными способами: добыча в соляных шахтах и путем испарения морской (или других богатой минералами) воды. На самом деле существует множество видов. Давайте рассмотрим самые распространенные.
Поваренная пищевая соль – добывается под землей в глубоких шахтах. Поэтому ее хорошо очищают. Большая часть примесей и микроэлементов при этом удаляется. Получается почти чистый хлорид натрия, на 97% или больше. В России наиболее известное месторождение Кулуш-Галынское, Баскунчакское (Астраханская обл.), Соль-Илецкое (Оренбургская обл, Илецкий район).
Чаще всего в распространенную пищевую добавку добавляют важный для нашей щитовидки элемент – йод.
Поэтому, если вы решили не кушать йодированную поваренную соль, убедитесь, что вы заменяете ее некоторыми другими продуктами с высоким содержанием йода. Например, рыба, молочное, яйца и морские водоросли. Я, например, не люблю йодированную соль. Зато часто включаю продукты с высоким содержанием йода.
Морская соль – производится путем испарения воды. Как и в поваренной, состав в основном хлорид натрия. Однако, в зависимости от того, где она собрана и как ее обрабатывали, содержит некоторое количество микроэлементов. К таким «примесям» относят цинк, калий и железо.
Цвет пищевой морской соли зависит от микроэлементов. Чем больше их, тем она темнее. Кстати, именно они влияют на вкусовое различие хлорида натрия, полученного в разных уголках планеты. Только из-за загрязнения океанов такая пищевая добавка может содержать свинец или другие тяжелые металлы. (2)
Розовая гималайская соль – добывается в Пакистане. Ее добывают в одной из самой крупной шахты в мире. В некоторых количествах ее получают и в других уголках нашей планеты. Такой хлорид натрия имеет розовый цвет из-за присутствия оксида железа (ржавчины).
В состав входит немного магния, кальция, железа и калия. Натрия кстати намного меньше, чем в обычной поваренной.
Многие люди предпочитают такую соль из-за ее легкого аромата. Лично я не смогла заметить разницу. Основное различие, по-моему, цвет. Если такой солью посыпать блюда, то это придаст им необычный и приятный внешний вид.
Черная соль — это вид индийской вулканической, используемой в Индии, Пакистане и других азиатских странах. «Черная» соль на самом деле розовато-серого цвета из-за присутствия железа и других минералов. Индийский хлорид натрия имеет характерный серный вкус, который часто сравнивают со вкусом сваренных вкрутую яичных желтков.
Как бросить употреблять, Лечение солевой зависимости
Лечение зависимости от соли куда сложнее, чем он героина и кокаина. Так, как это вещество не метаболизируются в организме, сохраняется оно там на протяжение нескольких лет. Соответственно для того, чтобы его вывести, нужно долгое лечение и специальные препараты. У наркомана, который прекратил прием соли, здоровый сон возвращается еще очень не скоро. Такой процесс бессонницы, может длиться до нескольких месяцев. Все зависит от качества лечения и его эффективности.
Степень зависимости и серьезности ситуации, должен устанавливать врач – нарколог. Если у человека начался процесс нарушения интеллектуальной системы, то ничего сделать уже будет нельзя. Возможно, спустя некоторое время вещество удастся вывести из организма, но те процессы которые были нарушены – останутся. Более того, половина синтетических наркоманов, даже после излечения становятся шизофрениками.
Важнейшие химические компоненты в организме
Соль
Очень ценными и незаменимыми считаются натрий, магний, кальций и калий. Натрий – главный элемент межклеточной жидкости. Его концентрация в межклеточной среде выше, чем в клеточной, в шесть – десять раз. Натрий после попадания в организм проникает в кровоток из тонкого отдела кишечника. Основная роль вещества – уравновешивать водно-солевой баланс, поддерживать работу почек и нервно-мышечную активность. Благодаря веществу в кровеносной системе сохраняется определенное количество минеральных веществ в жидкой форме.
Без натрия не могут происходить очень многие процессы в организме: при дефиците вещества замедляется рост, и невозможно нормальное самочувствие. Он отвечает за функционирование нервной системы и передачу импульсов, оказывает сосудорасширяющее действие, снижает вероятность возникновения солнечного удара. Как недостаток, так и переизбыток крайне негативно сказываются на здоровье человека
Поэтому важно соблюдать норму его употребления. За баланс вещества в организме отвечают почки
Калий – важный элемент внутриклеточной жидкости, всего в организме присутствует около ста семидесяти грамм вещества. Около девяноста процентов калия обнаружено в клетках. В сутки для полноценной работы организма необходимо употреблять от двух до трех грамм вещества.
Важность калия в организме огромна:
- уравновешивает углеводный и белковый обмен, продуцирует выработку отдельных ферментов;
- необходим для полноценного усвоения и синтеза белка;
- участвует в работе почек;
- положительно сказывается на работе кишечника;
- способствует регуляции давления.
Вещество содержится в растительной и животной пище. Кальций – основной элемент костной ткани человека и зубов. Количество необходимого вещества зависит от возраста: растущий организм нуждаются в большем объеме вещества в момент развития и формирования скелета. Вещество всасывается в двенадцатиперстной кишке.
Роль кальция для тела огромна. Он участвует в формировании скелета, влияет на свертываемость крови и водный обмен, участвует в углеводном обмене, отвечает за продуцирование гормонов. Недостаток или избыток вещества нарушает слаженную работу организма. Магний содержится в костно-мышечном корсете. Утренняя вялость и вечернее возбуждение – причина недостатка вещества. Чтобы предотвратить отложение солей в почках и желчном пузыре, необходимо употреблять нужное количество компонента.
Цинк
Кроме упомянутых веществ в организме присутствуют и оказывают большое значение на здоровье такие вещества: железо, кобальт, цинк, селен, кремний. Также есть немало других элементов в небольшом количестве, которые еще не до конца изучены врачами и учеными. Около семидесяти элементов отвечают за слаженную и полноценную работу организма. Чтобы не пришлось выводить лишние соли из организма, необходимо сбалансировать обмен минеральных солей. Любое нарушение равновесия приводит к накоплению продукта. Это в свою очередь провоцирует развитие различных болезней, ускоряет старение.
Выявление проблемы
Нарушение метаболизма приводит к образованию различных отложений. Преимущественно, это:
- Оксалаты. Твердые компоненты, образующиеся во внутренних органах, чаще всего, в почках.
- Щелочные соединения. Становятся причиной проблем опорно-двигательного аппарата, формируются в суставах, позвоночном столбе.
- Уратные отложения. Соли мочевой кислоты поражают нижние конечности. Это проявляется отеком ног, образованием шишек, болью и прогрессированием артрита.
Чтобы выявить переизбыток хлористого натрия в организме, не обязательно прибегать к лабораторным исследованиям. Провести анализ возможно своими силами дома. Для этого необходимо собрать в прозрачную посуду утреннюю мочу и выдержать ее в течение суток в темном месте. Образовавшийся осадок следует изучить:
- белый осадок сигнализирует об отложении в организме карбонатов;
- яркие кристаллики указывают на присутствие фосфатов в моче;
- красный оттенок кристаллов сигнализирует о наличии уратов;
- серый оттенок указывает на вероятность присутствия уратов.
В чем заключается вред
Чем полезна соль пищевая, мы разобрались. Теперь стоит выяснить, в чем же заключается ее вред. Как было сказано выше, соль – это чрезвычайно необходимый элемент для человеческого организма. Однако повышенное его количество может привести к значительным проблемам со здоровьем. А именно:
- Чрезмерное употребление соли способно значительно повышать кровяное давление, а это приведет к возникновению инфаркта или инсульта.
- Также злоупотребление способствует закупорке протоков, поэтому жидкость не может своевременно покинуть клетки человеческого тела. Именно из-за этого и возникают отечности.
- Также стоит учитывать, что хлорид натрия способен выводить кальций из организма.
- Не забывайте о том, что ежедневное употребление большого количество соли крайне негативно сказывается на работе почек. Это может привести к возникновению различных недугов выделительной системы.
- В день из организма выводится совсем незначительное количество соли. Все остальное будет накапливаться в тканях ваших суставов, что вскоре приведет к серьезным проблемам.
К тому же, чрезмерное добавление соли в пищу будет способствовать ухудшению деятельности вкусовых рецепторов. Поэтому вскоре вы можете вовсе перестать ощущать вкус еды. Соленая пища конечно вкусная, но попробуйте наслаждаться продуктами без добавления в них большого количества различных приправ. Вскоре вы поймете, что они прекрасны сами по себе.
Диагностика солей
Для диагностики отложения солей необходимо посетить врача и пройти необходимое обследование. При необходимости доктор назначает терапию сопутствующего заболевания, например, болезни почек. При нарушении в их работе бороться с минерально-солевым отложением не представляется возможным.
Можно попытаться диагностировать накопление в организме солей еще до обращения к специалистам. Для этого утреннюю порцию мочи необходимо собрать в чистую емкость и оставить на двадцать четыре часа.
Через сутки по образовавшемуся осадку можно попытаться выяснить, какие соли присутствуют в организме в чрезмерном количестве:
- Если сначала моча была мутная, а потом отстоялась, но при этом проявился осадок с кристаллами, подозревают наличие фосфатов.
- Если урина белая и имеет такой же осадок, высока вероятность присутствия карбонатов.
- Если по прошествии суток на дне емкости образовались желтоватые или розовые кристаллы, это указывает на наличие уратов.
- Более насыщенный красный или даже черный цвет кристалловидных наростов указывает на присутствие в организме оксалатов.
Избавление от излишков солей – шанс восстановить здоровье и нормализовать состояние.
Гималайская розовая соль
Розовая соль естественным образом создавалась природой, пока солнце высушивало морскую воду за миллиарды лет существования планеты. Эта соль так же известна под названием «галит», что в переводе с греческого слова «gallos» и означает — «морская соль».
Кристаллы гималайской соли действительно окрашены в розовый цвет, что вызвано высоким содержанием ионов железа, а также целого ряда других важных для здоровья микроэлементов в биодоступной форме. Это значит, что человеческий организм способен усвоить до 100% питательных веществ, которые содержит розовая гималайская соль.
Отличные новости, не так ли? Однако, следует признать, что и натуральная морская соль, и гималайская розовая соль — достаточно дорогое удовольствие. Кроме того, несмотря на уникальный химический состав – это, все-таки, соль. То есть, слишком уж увлекаться этими видами соли тоже не следует (помним о средней норме потребления соли в день). Одним из замечательных решений может быть приготовление самодельных приправ.
Универсальная приправа
Состав может варьироваться в зависимости от предпочтений и наличия ингредиентов. Но всегда получается умопомрачительно-ароматно, вкусно и полезно!
Ингредиенты:
— гималайская (или морская) соль — 1 ч.л.
— сухая морская капуста – 2 ст.л.
— сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза и т.д.) – 3 ст.л.
— пряности (сушеный имбирь, тмин, перец, гвоздика, пажитник и т.д.) – 1 ч.л.
— высушенный жмых от овощных соков (морковь, сельдерей, тыква и т.д.) – 1 ст.л.
Приготовление:
В кофемолку поочередно загрузить и промолоть используемые ингредиенты. Затем, если есть необходимость, просеять приправу через мелкое сито, перемешать и пересыпать в стеклянную банку с крышкой. Хранить в темном месте и использовать по мере необходимости.
Чем чревато малое поступление соли в организм
Многие люди на собственном опыте знают, что соль провоцирует задержку жидкости в теле, приводит к отекам, нарушает работу почек и негативно влияет на з состояние суставов. У некоторых людей избыток хлорида натрия в организме приводит к подъему артериального давления, но нехватка соли становится причиной многих проблем со здоровьем также.
Депрессия
При дефиците соли наблюдаются такие признаки:
- Нарушения в работе центральной нервной системы. При нехватке вещества у больного наблюдаются судороги, дезориентация в пространстве, кома.
- Слабость в мышцах. Человек жалуется на мышечную слабость, болезненность и отечность в нижних и верхних конечностях.
- Гипонатриемия. У больного появляется тошнота, усталость, снижается аппетит, случаются приступы рвоты, судороги.
- Заболевания сосудов и сердца. Из-за дефицита соли наблюдается повышение концентрации плохого холестерола. Это приводит к ухудшению состояния сердца и сосудов.
- Депрессивные состояния. Из-за нехватки натрия человек испытывает слабость, вялость и упадок сил. Наблюдения на животных показали, что при дефиците соли в организме они теряют интерес к привычной деятельности, становятся вялыми и пассивными. Это позволяет сделать вывод, что нехватка хлорида натрия дает симптомы, схожие с душевными муками.
- Нехватка аминокислот. Благодаря наличию хлора и натрия в организме происходит правильное распределение глюкозы и аминокислот.
Несмотря на это, старайтесь избегать перенасыщения веществом. Лучше не досолить продукт, поскольку элемент поступает со многими продуктами.
Полезные свойства соли
Состав и наличие полезных веществ
Соль представляет собой минеральное вещество — хлорид натрия с
небольшим количеством примесей полезных минеральных солей. Зачастую
это: магний, кальций, цинк, железо, медь, марганец, калий, фосфор,
молибден, сера, кобальт.
Натрий это один из основных катионов, очень необходимых для осуществления
важнейших функций организма. Около половины всего натрия в нашем
организме находится во внеклеточной жидкости, в хрящах и костях
– 40%, а в клетках – 10%. Натрий также входит в состав крови, желчи,
поджелудочного сока, цереброспинальной жидкости, женского молока.
Еще натрий принимает участие в поддержании кислотно-щелочного
баланса, водно-солевого обмена, обеспечивает равновесие осмотического
давления. Также он необходим для качественной работы нервных окончаний,
мышечной деятельности, передачи нервных импульсов, для усвоения
кишечником и почками определенных питательных веществ.
Хлор участвует в образовании веществ, которые способствуют расщеплению
жиров. Он необходим также и в образовании основного компонента желудочного
сока — соляной кислоты. Хлор стимулирует работу центральной нервной
и половой систем, заботится о выведении мочевины из организма, способствует
формированию, росту костной ткани.
Соль – это жизненно важный элемент для людей, страдающих диабетом
первого типа. Это обусловлено способностью соли регулировать в крови
уровень сахара, снижая тем самым потребность в инсулине.
Для получения от соли пользы, следует использовать натуральную,
неочищенную соль. Обязательно нужно помнить о том, что столовая
мелкая соль не имеет полезных минералов.
Но не стоит забывать, что соль полезна только в умеренном, рекомендованном
количестве.
Полезные и лечебные свойства
Соль комплексно влияет на пищеварительную систему, что повышает
жизненный тонус. В ней, как упоминалось выше, содержится немалое
количество растворимых в воде полезных веществ, важных микроэлементов
и минералов. Небольшое количество соли в рационе питания делает
приступы удушья у астматиков
более редкими.
Соль содержит селен – это микроэлемент с замечательными антиоксидантными
свойствами. Он служит защитником клеток от губительного разрушения
свободными радикалами.
При помощи соли из организма выводятся вредные вещества. Она замечательно
справляется с отравлениями, так как замедляет процесс всасывания
слизистой кишечника ядовитых веществ, а также задерживает их поступление
в кровь. Соль участвует в борьбе организма с радиацией и другими
вредными излучениями. Еще она является источником образования в
желудочном соке соляной кислоты, что благотворно влияет на переваривание
пищи и убивает микробы.
В кулинарии
В кулинарии соль используют при приготовлении практически всех
блюд, как одну из важнейших приправ. Она обладает характерным вкусом,
что дает легкое определение ее избытка или недостатка в том или
ином блюде. Недосоленная еда кажется пресной, а пересоленную вообще
невозможно употреблять. Поваренной соли характерны антисептические
свойства, позволяющие использовать ее в консервации, засолке
рыбы и мяса для их продолжительного хранения.
В косметологии
Очень часто соль используют в косметологии. Ее добавляют в кремы,
гели, шампуни, скрабы. Это дает возможность восстанавливать в коже
минеральный баланс. Амбразивность соли помогает открыть поры и очистить
кожу от омертвевших клеток. Поэтому ее часто применяют во время
проведения пиллингов для придания шелковистости кожи.
Так есть или не есть соль
При некоторых заболеваниях действительно, необходимо ограничивать потребление этой вкусовой добавки. Но это уже необходимо под наблюдением врача корректировать программу питания. Однако, если вы здоровый человек, то нет необходимости беспокоиться о снижении потребления. В этом случае, вы можете смело добавлять соль во время приготовления пищи или уже в готовом блюде для того, чтобы улучшить вкус.
Как это часто бывает в питание, оптимальная доза находится где-то между двумя крайностями. Потому что в чрезвычайно больших количествах потребление может быть вредно. Но и в слишком малой дозировке может быть так же плохо для вашего здоровья. Такой «золотой середины» надо придерживаться с любым продуктом питания.