Польза вареного гороха и возможный вред продукта

Чем полезен суп

Суп недаром является обязательным блюдом в рационе детей и подростков. Он нормализует пищеварительный процесс и насыщает организм массой полезных веществ. По той же причине его стоит ежедневно употреблять и взрослым, особенно тем, кто заботится о своем здоровье и стремится вернуть стройность фигуре.

Польза супа для организма

В суп входит большое количество разных овощей: картофель, морковь, лук, капуста, томаты, зелень. Все они содержат много витаминов и биологически активных веществ, необходимых человеческому организму для нормального функционирования. Кроме того, овощи содержат клетчатку, которая очень важна для нормального пищеварения — она улучшает моторику желудка и способствует нормализацию микрофлоры. Вот почему потребление супов помогает в большинстве случаев избежать таких проблем с ЖКТ, как запоры, метеоризм, несварение, гастриты и другие.

Супы на мясном и курином бульоне очень питательны. Они помогают организму вырабатывать энергию, необходимую человеку для активного образа жизни

Вот почему такие блюдо особенно важно есть на обед, ведь впереди еще остается целый день. Мясные супы очень полезны детям и подросткам, чей организм особенно нуждается в питательных блюдах

Также их рекомендуется чаще употреблять тем, кто испытывает недостаток в весе.

Ну а постные супчики на основе круп или овощей – идеальный вариант для тех, кто соблюдает лечебную диету или стремится похудеть. Слишком много такого блюда съесть вряд ли получится, поэтому фигура от него не пострадает. Кроме того, на переваривание супа организм тратит гораздо больше калорий, чем содержится в самом блюде.

Помимо этого супы полезны тем, что помогают восстанавливать баланс жидкости в организме, что также очень важно для хорошего самочувствия. А входящие в это блюда ингредиенты также способствуют выведению токсинов и повышают сопротивляемость организма к бактериям и инфекциям

Какой суп выбрать

Выбор супа необходимо основывать на состоянии собственного здоровья. При недоборе веса или ослабленном организме лучше всего есть питательные жидкие блюда на мясном бульоне и обязательно с кусочками мяса. Отлично подойдет например, домашняя лапша с курицей, суп с фрикадельками или красный борщ. Полезно также разнообразить меню супом с лососем или форелью, богатыми полиненасыщенными жирными кислотами.

При проблемах с ЖКТ лучше употреблять супы на некислом овощном бульоне, в которые можно добавлять отдельно сваренное нежирное мясо. В такие блюда полезно класть больше различных овощей и круп, однако последние лучше посильнее разваривать во время приготовления. Овощные супы подойдут и тем, кто стремиться похудеть, в связи с чем выбирает низкокалорийные блюда.

Зимой будут кстати жидкие блюда с фасолью, горохом и грибами, а также рассольник с перловкой – кладезем микроэлементов и витаминов. А весной, в период авитаминоза, полезно есть зеленый борщ со щавелем и зеленым луком.

KakProsto.ru>

Возможный вред

Горох – крайне полезный продукт, однако при его употреблении возможно развитие ряда побочных эффектов:

1. Вздутие живота. Любые бобовые культуры вызывают активное газообразование в кишечнике, так как содержат углеводы, ферментируемые кишечными бактериями.
2. Замедление всасывания минералов. Фитиновая кислота, входящая в состав гороха, уменьшает биологическую доступность цинка, железа, магний и кальция, которые поступают в организм с пищей.
3. Аллергические реакции. Аллергия на горох – достаточно редкое явление. Проявления обычно выражены слабо, смертельно опасные отклонения (например, анафилактический шок) практически не встречаются.
4. Белковая перегрузка. Горох – крайне богатый источник белка. Рекомендуется нормировать его потребление при наличии заболеваний со стороны печени и почек во избежание отравления токсичными продуктами собственного обмена.

Употребление при беременности

Вопрос приёма гороха беременными является достаточно спорным.

С одной стороны, растение предоставляет организму плода массу белка (строительного материала), а также витаминов (особенно, фолиевой кислоты) и минералов, необходимых для адекватной закладки и развития всех органов.

С другой – овощ вызывает сильное газообразование в кишечнике матери (даже при употреблении в минимальных объёмах) и может спровоцировать нарушения тонуса матки, что крайне нежелательно для будущего ребёнка.

Во время беременности женщинам рекомендуется максимально ограничивать горох в рационе (до 50 грамм в день) или вовсе отказаться от него.

Применение гороха в косметологии

Полезные свойства продукта используются в домашних рецептах красоты. Ценные вещества в составе гороха оказывают положительное влияние на состояние кожи. При этом стоит продукт очень недорого, поэтому делать гороховые маски можно часто.

Маска из свежего горошка

Молодой горох приносит пользу для увядающей или слишком чувствительной кожи, поскольку эффективно разглаживает морщины и препятствует возникновению воспалений. Витамины в составе продукта запускают активный синтез вещества эластина, отвечающего за естественное обновление эпидермиса.

Хороший эффект для сухой и стареющей кожи дает такая маска:

• 15 г молодого гороха разминают в кашицу и смешивают с яичным желтком;
• добавляют 3 капли коричного эфирного масла;
• распределяют по чистой коже и оставляют маску на полчаса.

Для максимального эффекта применять маску рекомендуется несколько раз за неделю.

Маска от черных точек

Хорошими очищающими свойствами обладает маска из нескольких компонентов — гороха, морковного сока и риса. Делают ее так:

• 10 г гороха и 5 г риса смешивают и перемалывают в порошок при помощи блендера;
• ингредиенты заливают 20 мл свежего морковного сока;
• круговыми легкими движениями средство распределяют по коже лица.

Держать маску нужно всего 4 минуты, затем ее смывают. Полезное средство очищает поры, укрепляет эластичность сосудов под кожей, а, кроме того, помогает выровнять цвет лица и сделать менее заметными веснушки.

Омолаживающая маска

Сильными омолаживающими свойствами обладает горох в сочетании со сметаной. Такая маска улучшает эластичность эпидермиса и питает кожу полезными веществами, разглаживает первые морщины и способствует обновлению клеток.

Готовят маску так:

• 20 г гороха измельчают до состояния муки и смешивают с 10 мл оливкового масла;
• добавляют 50 г сметаны;
• тщательно размешивают и распределяют по лицу на полчаса.

По прошествии этого времени маску понадобится смыть, причем лучше всего использовать не воду, а слегка подогретое молоко.

Полезен и вкусен гороховый суп

В горохе содержится много аминокислот, среди них незаменимые — лизин и цистин. Цистин особенно важен для хорошей лактации. Он помогает выработке гормона окситоцина, который отвечает за образование молока.

Гормон лизин борется с вирусами в организме. Хорошо справляется с герпесом и помогает организму сопротивляться ОРВИ.

Кроме того, лизин помогает усвоиться кальцию из крови, транспортируя его в костную ткань. Нехватку кальция мамы испытывают очень часто. Как во время ГВ, так и после завершения лактации. Аминокислота лизин — это профилактика остеопороза, сохранение зубов здоровыми.

Еще горох стоит есть потому, что этот овощ семейства бобовых содержит В6 (пиридоксин). Этот витамин помогает расщеплять аминокислоты, участвует в их синтезе. Как раз одной из причин появления такого неприятного заболевания, как дерматит, является недостаток витамина пиридоксина. Если организму не хватает витамина В6 — кормящую маму могут беспокоить судороги.

Также горох содержит селен, который называют микроэлементом долголетия. Селен выполняет в организме человека очень важные функции:

• повышает иммунитет;
• является сильным антиоксидантом;
• снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• предупреждает и даже приостанавливает развитие злокачественных опухолевых процессов;
• ускоряет обменные процессы;
• защищает организм от интоксикации;
• способствует решению проблемы бесплодия;
• нормализует работу нервной и эндокринной систем;
• снижает интенсивность воспалительных процессов;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

В горохе селена содержится столько, что большое содержание микроэлемента позволяет называть гороховый суп сильным антиканцерогенным средством. Ведь селен защищает клетки от развития опухолей, препятствует старению организма, выводит из него чужеродные вещества.

В итоге можно констатировать: гороховый суп очень полезен для мамы и малыша, находящегося на грудном вскармливании.

Рекомендации

1. Вкусным и полезным блюдом является гороховая каша. Приготовить ее достаточно просто, однако стоит помнить, что предварительно горошины следует вымочить в воде для их смягчения (держать в жидкости следует не менее часа). Далее крупу следует поместить на плиту, после закипания огонь убавить и варить при средней температуре до пюреобразного состояния. Во время варки нужно постоянно помешивать горох и снимать с него пену. И, конечно, не забудьте добавить соль и растительное масло.
2. Наибольшую пользу содержит свежий и вареный горох, наименьшую – консервированный продукт (в нем высокое содержание сахара и консервантов).

Для детей

Полезные свойства супов для детей нередко ставят под сомнение. Но это удивляет, так как именно с детства приучают к данной пище. Некоторые современные ученые сомневаются в пользе блюда, связывая это с тем, что с полезными компонентами в организм проникают и опасные вещества. Чтобы в пище было меньше вредных веществ, надо сливать первую воду бульона.

Когда мясо проварилось в течение нескольких минут, воду требуется слить и залить новую. И только тогда надо варить саму пищу. Но детям есть суп надо обязательно, это мнение большинства специалистов. Нужно лишь контролировать качество продуктов, готовить овощные блюда. Для приготовления подходит курятина и телятина. Не следует добавлять в пищу для детей бульонные кубики, приправы, много чеснока.

Продукт имеет положительное воздействие на организм ребенка. Он способствует улучшению пищеварения, легко усваивается, позволяет набраться сил. Супы-пюре желательно включать в качестве первого прикорма. Первое блюдо с овощами в виде пюре отлично едят и дети постарше, по сравнению с обычным супом, где находятся кусочки овощей.

Виды

У разных видов гороха разный состав и свойства. Делится на следующие сорта:

1. Белый обычно используется в медицинских целях. Такой продукт рекомендуется к потреблению при многих заболеваниях. Мука белого гороха назначается для комплексного лечения сахарного диабета. Мука используется при головных болях, чрезмерной активности мозга, изжоге, проблемах в мочеполовой системе, ожирении, болезнях сердца и наружном лечении кожных заболеваний.
2. Желтый. Этот вид гороха используется в кулинарии и народной медицине. Желтый горошек способствует нормализации обменных процессов, воздействует на эластичность кровеносных сосудов, снижает риск развития рака, а также помогает лечить гипертонию, инфаркт и старение кожи.
3. Красный обладает большим количеством обогащенных и минеральных веществ. Красный горошек используется в борьбе с анемией, ранним старением организма и раком.
4. Черный это для многих людей довольно необычный. Его рекомендуют для восстановления голоса, улучшения работы внутренних органов, в частности печени, селезенки и почек.

Польза для организма

Водящие в состав овоща полезные вещества благотворно воздействуют абсолютно на все органы и системы. Употребляя его в пищу, пользу для организма смогут извлечь как женщины, так и мужчины. Это один из продуктов, который содержит легкоусвояемый белок. Его без вреда для здоровья могут есть дети и пожилые люди.

Важно! Диетологи советуют покупать мозговые сорта овоща. Они обладают отличным вкусом и содержат максимум белка.

Для мужчин и женщин

Горох – полезный для женщин продукт, так как в нем содержится много фолиевой кислоты, которая считается истинно женской. Она тормозит процесс старения и оздоравливает репродуктивную систему. Сильно в фолиевой кислоте нуждаются женщины, которые планируют беременность или уже вынашивают плод.

Что касается мужчин, то в их случае бобы помогают вывести патогенные микроорганизмы из мочеполовой системы, что является отличной профилактикой воспаления простаты и уретры, а также других патологических состояний. Овощ оказывает противоопухолевое действие. Он способен предотвратить развитие аденомы простаты или сдержать ее рост (если таковая уже присутствует).

Его полезно есть мужчинам, у которых имеются проблемы с либидо. В их случае это поможет восстановить сексуальное влечение.

Для беременных и кормящих

Во время лактации горошек употреблять не рекомендуется. А вот при беременности это делать не только можно, но и даже нужно. Употребляя этот продукт, женщина наполнит организм белком и полезными веществами.

Поступление витамина B9 способствует нормальному развитию плода. Витамин К и кальций окажут благотворное влияние на костную систему самой женщины, и ее ребенка. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и поможет предотвратить инфицирование.

Кроме всего прочего овощ содержит вещества, необходимые для производства гормонов, которые способствуют полноценному сну. Наличие последнего необходимо для благополучного вынашивания плода.

Важно! Приобретать нужно те бобы, которые хранятся в стеклянных банках

Следует обратить внимание на то, что крышка не должна быть вздутой, а жидкость мутной.

Для детей

Зеленый горошек полезно есть как детям, так и подросткам.

В первом случае он поможет:

• ускорить развитие организма;
• улучшить состав крови;
• укрепить кости.

Что касается подростков, то благодаря употреблению бобов в их возрасте можно избежать появления различных проблем с внешностью. А именно: снизить вес, очистить кожу, улучшить качество волос и ногтей.

В пожилом возрасте

Ученые доказали, что горох тормозит процесс старения организма, препятствует поседению волос и появлению морщин.

Кроме того, овощ будет весьма полезен при ослаблении мышц. Он насытит их полезными веществами и поможет вернуть былой тонус.

Входящие в состав аскорбиновая кислота, витамин K, кальций и магний окажут положительное влияние на кости, благодаря чему риск переломов снижается.

Важно! Пожилым людям, которые мало двигаются, от употребления бобов лучше отказаться.

Вред от варенного гороха

Стоит также отметить, что варенный горох полезен не всем. Лицам преклонного возраста, кормящим мамам и беременным,  чтобы избежать усиленного газообразования, его количество следует уменьшить.

Варенный горох также может привести к повышению уровня мочевой кислоты, соответственно и к накоплению солей в организме.

Не рекомендуется злоупотреблять горохом людям страдающим подагрой, заболеваниями почек, особенно — нефритом и наличием камней, холециститом и некоторыми патологиями кишечника.

Что приготовить из вареного гороха?

Из гороха можно приготовить массу разнообразных блюд, так как он отлично сочетается со многими продуктами. Использовать лучше всего сорта более ярких цветов, так как полезных веществ в них намного больше.  К тому же низкокачественные сорта варятся намного дольше. Лучшие же сорта гороха уже через 15 минут после опускания в воду становятся мягче.

Рецептов приготовления гороха огромное количество, которых без труда можно найти в интернете. Вот некоторые из них.

Крем – суп из гороха

Ингредиенты

• Вода (2 л);
• Хлеб (4 кусочка);
• Мясной бульон (2 кубика);
• Горох (1 стакан);
• Чеснок (1-2 зубчика);
• Молоко (1 стакан);
• Сливочное масло (4 ст.л);
• Соль, перец;

1). 8 столовых ложек сухого гороха измельчаем в кофемолке, а оставшуюся отвариваем до готовности.

2). Обжариваем на масле чеснок, после чего добавляем сюда разведенную молоком гороховую муку, воду, бульонные кубики, отваренный горох и доводим до кипения. Варим в течение 10 минут, добавляем по вкусу соль, перец и при подаче на стол заправляем еще и сметаной.

Рецепт приготовления пельменей с горохом

Ингредиенты

• Горох (сушенный);
• Грибы (свежие или сушенные);
• Пельменное тесто;
• Соль, перец, репчатый лук;

1). В холодной воде на ночь замачиваем горох. Отвариваем до готовности и делаем из него пюре.

2). Слоем выкладываем пюре на противень, смазанную маслом, и отправляем в духовку (температура средняя), чтобы из него выпарилась жидкость, запекаем 15 – 25 минут.

3). Часть пюре откладываем для приготовления соуса, а другую часть перемешиваем с мелко нарезанным и обжаренным луком и с грибами. Масса для начинки должна быть густой, если она жидковата, подсушиваем ее в духовке, по вкусу добавляем соль, перец и перемешиваем.

4). Обычным способом из начинки и теста лепим пельмени, закидываем их в подсоленную кипящую воду, провариваем в течение 3-4 минут (до всплывания) и шумовкой вынимаем из воды.

5). Отложенное гороховое пюре разводим в небольшом количестве воды, которая осталась после варки, добавляем сюда сливочное масло или сметану, чтобы получился соус средней густоты.

6). Этим соусом поливаем пельмени, накрываем крышкой и в течение 30 минут отправляем в сотейник разогретой до средней температуры. И можно подавать к столу.

Рецепт гороховой запеканки

Ингредиенты

• Картофель;
• Горох;
• Молотые сухари;
• Растительное масло;
• Соль, перец;

1). Отвариваем горох до готовности. Отдельно свариваем картофель (пропорции с горохом 1к 1). Делаем из них пюре, добавляем сюда нарезанные кольцами и обжаренный на масле лук, солим, перчим, добавляем немного муки и перемешиваем.

2). Складываем массу смазанную маслом и присыпанную сухарями в форму для запеканки, разравниваем, запекаем в духовке (до зарумянивания) разогретой до средней температуры. К столу подаем в горячем состоянии.

Рецепт приготовления горохового пюре

Ингредиенты

• Горох (180 г);
• Картофель (160 г);
• Молоко (100 г);
• Сливочное масло (10 г);
• Соль;

1). Горох варим до полной готовности, перемешиваем с горячим варенным картофелем и делаем пюре.

2). Разогреваем пюре до 80 – 90 градусов, добавляем сюда горячее молоко или гороховый отвар, солим, заправляем маслом и перемешиваем.

3). В итоге мы получим не жидкое пюре, которое будет лежать на блюде горочкой, не растекаясь.

Чем полезен горох для организма

Горох используют в пищу в разном виде. Недозрелое и зрелое зерно отличается по вкусу и полезным свойствам, которое оно оказывает на организм.

Зеленый (стручковый)

Зеленый горошек приятен на вкус, но его же можно употреблять и с целью провести профилактику или лечение некоторых болезней. Свои полезные свойства этот горох не утрачивает даже после консервирования и замораживания.

Польза зеленого гороха для организма состоит в:

• улучшении состава крови;
• нормализации сердечной деятельности;
• увеличении мышечной массы без накопления жира;
• снижении плохого холестерина;
• выведении песка из почек;
• усилении перистальтики кишечника;
• предупреждении перерождения тканей и заболеваний костей;
• нормализации работы сердца;
• устранении изжоги.

Горошек укрепляет иммунитет и может предупреждать развитие в организме инфекций.

Вареный

После термической обработки зерно нормализует деятельность ЖКТ, очищает пищеварительные органы от шлаков, налаживает работу сердечно-сосудистой системы, протекание обменных процессов, нормализует уровень давления. Пользу вареного гороха можно заметить еще и по тому, что он предупреждает появление опухолей и патологий щитовидной железы.

Горох в вареном виде положительно действует и на нервную систему, повышает настроение, восстанавливает сон, снижает эмоциональное напряжение, успокаивает.

Консервированный

Консервированный продукт благотворно влияет на обменные и восстановительные процессы в организме, улучшает функционирование почек, удаляет камни из них, уменьшает содержание плохого холестерина, выводит токсины, повышает остроту зрения.

Кроме этого, польза для здоровья зеленого горошка заключается в том, что он:

• уменьшает риск формирования опухолей, развития инсультов и инфарктов;
• освобождает печень от шлаков;
• замедляет процессы старения кожного покрова, делает его более эластичным;
• является хорошим мочегонным средством, избавляющим от отеков и средством, помогающим бороться с авитаминозом, кровоточивостью десен.

Пророщенный

Состав гороха после проращивания меняется, в нем появляется больше витаминов, ферментов, инулин, который снижает в крови уровень глюкозы. Польза пророщенного гороха состоит в улучшении работы пищеварительных органов, омоложении организма, антиоксидантном действии.

Женщин

Кальций, содержащийся в горошке, улучшает кожу и волосы, делает крепче ногти. В нем присутствует железо, которое предупреждает анемию, а витамин В9 восстанавливает клетки тканей, омолаживает кожу. Пользу гороха для женщин можно заметить в улучшении деятельности половых органов.

Детей

В горошке много витаминов и минералов, которые при употреблении поступают в растущий детский организм. После него усиливается аппетит, улучшается пищеварение, память, концентрация внимания, умственная активность, укрепляются зубы и кости, увеличивается выносливость.

Мужчин

Постоянное включение в меню гороха способствует снижению риска заболеваемости мочеполовых органов, улучшает работу репродуктивных органов, укрепляет сердце и сосуды. Работникам физического труда и спортсменам продукт поможет увеличить мышечную массу и быстрее восстанавливаться после нагрузок.

Постный гороховый суп.

Постный гороховый суп

  Достаточно простой и не менее вкусный, название говорит само за себя. Так же тем кто на диете он очень доже подойдет. Супчик приготовим со специями, дабы сделать превосходный вкус супчика. Но можно специи вообще не добавлять: только поджарку и зелень. Супчик все равно будет вкусным.

Нам понадобится:

• Сухой горох — 400 г;
• Картофель — 3 шт. маленькой картошки;
• Лук — 2 маленьких головки;
• Морковь — 1 средняя;
• Петрушка — 40-50 г;
• Укроп — 40-50 г;
• Чеснок — 1/2 головки;
• Соль, масло растительное, лавровый лист, перец красный острый;
• Специи: листья сухого фиолетового базилика, чабер (можно заменить тимьяном, майораном).

Шаг 1.

  Несколько раз промываем горох холодной водой. Закладываем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воды, не доходя до бортика пару сантиметров. Надо оставить место, чтобы когда суп будет кипеть, не выплёскивался наружу. Обязательно помешайте горох, он может прилипнуть ко дну. Варить на среднем огне, не закрывая крышкой.

Шаг 2.

  Очищаем и моем овощи. Лук прокручиваем в блендере на мелкие кусочки, не в пюре. Вы можете мелко нарезать ножом.

Лук мелко шинкуем, можно блендером

Шаг 3.

  Морковь натираем на тёрке, но если вам нравится, можете тоже нарезать ножом, или кубики, или кружочки.

Шаг 4.

  Зелень очищаем от крупных жёстких стеблей и некрупно нарезаем.

Шаг 5.

  Пенку надо обязательно снять и также снимать в процессе приготовления каждый раз, когда она будет появляться. Пену снимайте до начала сильного кипения. Когда суп закипит, уменьшите огонь до ниже среднего. Лишь бы суп потихоньку кипел.

Шаг 6.

  Ждём когда сварится горох. Точное время сказать трудно, потому что это зависит от многих факторов, в том числе от самого гороха. Ориентировочно, через 30 минут начинайте пробовать. Горох должен стать мягким.

  Итак горох у нас закипел, снимаем пену, солим, закрываем крышкой, обязательно с дырочкой или не прикрывайте плотно, чтобы был выход пару. Убавляем огонь и оставляем вариться.

Шаг 7.

  Минут через 10-15 пробуем горох, если он сварился добавляем нарезанную кубиками картошку. Закрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Горох сварился — добавляем картофель

Шаг 8.

  На сковороду наливаем где-то пол сантиметра растительного масла, даём разогреться и выкладываем лук. Обжариваем лук до румяности.

Шаг 9.

  Когда лук готов, выкладываем к нему морковь. Выложили морковь, немного присолите, чтобы морковь дала сок. Огонь ставим ниже среднего, если у сковороды тонкое дно и на средний, если толстое. Хорошенько обжариваем, в среднем 4-5 минут. Обжаривайте до тех пор, пока морковь станет такой мягкости, какую вы любите.

Обжариваем лук с морковкой

Шаг 10.

  Проверяем картофель, он практически готов. Выкладываем нашу зажарку в суп. Даём прокипеть ещё пару минут и добавляем специи.

Шаг 11.

  Выдавливаем весь чеснок в отдельную чашечку, листья сухого базилика перетираем руками в порошок, чтобы он был как можно мельче, пока на отдельное блюдечко. Если нет листьев положите порошок базилика. Но конечно листья придают особый аромат.

  Все специи отправляем в суп. Высыпаем базилик, кладём листочек или два лаврушки, если любите острое, остры перчик прямо раздавите пуками, если сушёный или мелко нарежьте если сырой. Сразу вымойте руки, а то можете нечаянно вытереть глаза и вот тогда будете долго плакать.

  Чабер или майоран, или тимьян добавляем на кончике ножа. Выкладываем чеснок.

Шаг 12.

  Уменьшаем огонь, пробуем суп на соль, на перец. Последнее что мы добавляем, это зелень. Немного оставим зелени для украшения. Мешаем. Накрываем крышкой. Выключаем огонь. Через  5-10 минут можно подавать.

Вот такой супчик получается

  Ну и все, супчик готов, постный, но очень вкусный. Приятного аппетита!

Гороховый суп — полезные свойства и вред – Полезно Вредно

Гороховый суп — всеми любимое, недорогое и вкусное блюдо, которое может обеспечить организм человека необходимыми питательными элементами. Однако оно показано не всем, ведь в некоторых случаях может обострить существующие внутренние недуги.

В данной статье рассмотрим пользу и возможный вред горохового супа и можно ли его употреблять при некоторых заболеваниях.

Гороховый суп — польза и вред для здоровья

Супы – одна из основных составляющих рациона человека. Они положительно влияют на работу пищеварительной системы. Гороховый суп любят готовить во многих семьях. Едва ли найдется человек, который никогда не пробовал такое блюдо. Ведь суп обладает особенным вкусом и ароматом. В жару тарелочка такого блюда возместит недостаток жидкости в организме, а зимой согреет и успокоит нервы.

Состав и калорийность

В гороховом супе присутствуют:

• минеральные вещества (калий, магний, фосфор, хлор, железо, йод);
• витамины В, А, РР, С и Е;
• фолиевая кислота;
• липотропные вещества (метионин, холин и лецитин);
• инозит;
• сахар (фруктоза, глюкоза).

Суп, содержащий в своем составе сухой горох, калорийнее, чем сваренный из свежего. Его энергетическая ценность на 100 г продукта составляет 65 ккал. Если блюдо сварить на мясном бульоне, то калорийность составит 75 ккал.

Пищевая ценность супа с добавлением свежего горошка составляет всего 30-40 ккал.

Благодаря низкой калорийности, блюдо часто включают в диетическое питание.

польза и вред мяса кролика

Полезные свойства горохового супа

Блюдо обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и благодаря составу, приносит следующую пользу организму:

1. Из-за отсутствия жиров, суп может употребляться людьми, которые желают сбросить лишний вес.
2. Он позволяет предотвратить нарушение сна и депрессию.
3. Легкий суп способен улучшить метаболизм и укрепить стенки сосудов.
4. В горячем виде блюдо положительно действует на нервную систему.
5. Его можно включать в рацион в качестве профилактического средства при простудных заболеваниях.
6. Суп поможет снять спазмы сосудов, что улучшит кровообращение.
7. Блюдо полезно кушать больным артериальной гипертензией и ишемией.
8. Суп способен повысить защитные силы организма, и снизить риск возникновения новообразований.
9. Он улучшает состояние кожных покровов, а также волос и ногтей.
10. Блюдо разрешается включать в рацион больных сахарным диабетом, потому что сахара в нем представлены глюкозой и фруктозой.
11. В супе присутствуют антиоксиданты, способные затормозить процессы окисления на клеточном уровне.
12. При регулярном его употреблении, улучшается работа пищеварительной системы.

Гороховый суп благодаря своим положительным свойствам, может стать одним из самых полезных блюд, как в обычном питании, так и в диетическом.

польза и вред овсяной каши

Применение в кулинарии

Гороховый суп одно из немногих первых блюд, которое даже без содержания в нем мяса, отличается отличным вкусом и приятным ароматом. В его традиционном рецепте присутствует: горох, картофель, лук репчатый, масло для жарки овощей и зелень. Калорийность 100 г супа составляет всего 66 ккал.

Несмотря на то, что и постное блюдо обладает отличными вкусовыми качествами, гурманы стараются еще более усовершенствовать его рецепты. В него могут входить копченые сосиски, ребрышки, свинина, сало и др.

Одним из особенных блюд является гороховый суп со шкварками. Обжаренное свиное сало, входящее в его состав, придает пикантный вкус. В этом случае питательные свойства супа улучшаются, что позволяет организму быстро усваивать его.

польза и вред куриного бульона

Гороховый суп для похудания

Создатели этой диеты утверждают, что о положительных качествах гороха были осведомлены еще наши предки. Поэтому он всегда широко применялся в кулинарии для приготовления различных блюд (супов, салатов, гарниров). Гороховый суп на воде – отличное диетическое блюдо. Отсутствие в нем жиров, позволяет употреблять его всем людям, желающим сбросить вес.

К преимуществам данного режима питания можно отнести:

1. Горох обладает низкой калорийностью, но в то же время быстро насыщает организм.
2. Он богат полезными веществами, начиная цинком и заканчивая калием. При употреблении гороха в пищу, в организме человека вырабатывается аминокислота – лизин.
3. Он способен заменить вегетарианцам мясо.

Гороховая диета для похудения

Встретить этот продукт можно и в таких известных системах, как кремлевская, и в более «народных», которые предполагают опциональную модификацию здорового питания с неразумным уменьшением калоража. Простая гороховая диета, которую можно увидеть в открытых источниках, подразумевает классический отказ от вредной пищи и замену обеда или ужина любым гороховым блюдом. Не жареным, без жиров, но в остальном ограничений нет – суп, запеканка, котлетки, каша или салат

Для похудения важно обязательно кушать горох ежедневно

Примерное меню у такой диеты:

• Овсяные хлопья, которые варили на воде, в качестве завтрака. Разрешено добавить горсть орехов.
• Гороховое пюре, суп или салат (сюда подойдет пророщенный горох), в который можно использовать др. овощи, исключая картофель – на обед.
• Кефир (стакан) либо белковый омлет (2 яйца, лишенных желтков) на ужин.

В промежутках можно перекусывать фруктами, причем, не запрещаются даже бананы, но на день – всего 1 шт. Длительность похудения – неделя. Согласно отзывам, система хорошо работает, но вечерний прием пищи совсем не питательный, поэтому провоцирует упадок сил. Из тех же отзывов можно узнать, что качество тела за такой короткий срок почти не изменяется, а потеря веса составляет от 1 до 4 кг. При беременности данный вариант похудения запрещен.