Для синтеза фосфолипидов нужны липотропные факторы

Что это такое

С точки зрения биохимии, фосфатидилсерин — это фосфорорганическое соединение, фосфолипид, одна из производных форм фосфатидной кислоты. Содержится во внутреннем слое клеточной плазматической мембраны. В человеческом организме находится всего около 30 г этого вещества. Распределение его количества по органам выглядит следующим образом:

Точные данные о том, как происходит синтез фосфатидилсерина в организме, отсутствуют. Предполагают два пути:

• Как результат реакции замещения, когда атомы серина меняются на атомы этаноламина.
• Как результат взаимодействия фосфоглицеридов с фосфатидной кислотой.

Известно лишь то, что вырабатывается он в минимальных количествах, поэтому основным источником поступления в организм являются продукты питания.

Химическая формула: C₁₃H₂₄NO₁₀P.

Структурная формула:

Структурная формула напоминает триацилглицериды (природные жиры).

Его основная биологическая роль — обеспечение устойчивости клеточных мембран, так как он является их главной составляющей.

Так как фосфатидилсерин вырабатывается в человеческом организме в минимальных количествах и процентное содержание в продуктах питания тоже не так высоко, его стали выпускать в виде биологической добавки к пище.

Изначально в качестве источника для его производства использовали мозг крупного рогатого скота. Но вовремя были проведены исследования, что при этом в несколько раз повышается риск заражения всевозможными инфекциями и даже губчатой энцефалопатией (коровьим бешенством).

После обнародования таких результатов в БАДах стали использовать соевый фосфолипид. Он не столь эффективный, но зато 100% безопасный.

Фосфатидная кислота. Фосфатиды

Фосфатидная
к-та

Н

Фосфатид (общая
структура)

Как
правило, в природных фосфатидах в
положении 1 глицериновой цепи находится
остаток насыщенной, в положении 2 –
ненасыщенной к-т, а один из гидроксилов
фосфорной к-ты этерифицирован многоатомным
спиртом или аминоспиртом.

Примерами
фосфатидов могут служить фосфатидилсерины,
фосфатидилэтаноламины и фосфатидилхолины
– соединения, в которых фосфатидные
к-ты этерифицированы по фосфатному
гидроксилу серином, этаноламином и
холином соответственно:

Фосфатидилсерины Фосфатидилэтаноламины
Фосфатидилхолины (серинкефалины), (коламинкефалины),
(лецитины),

серинфосфатиды коламинфосфатиды
холинфосфатиды

Фосфолипиды
являются основными компонентами
клеточных мембран. За счет атома азота
и остатка фосфорной к-ты – амфотерны,
а за счет дифильности – проницаемости
клеточных мембран. В организме лецитин
легко образуется из серинфосфатидов,
если донором метильных групп является
метионин:

Следовательно,
метионин является липотропным фактором
в организме. Наличие нескольких
функциональных групп и остатков фосфорной
к-ты способствует их участию в обмене
веществ. Они легко усваиваются. Поэтому,
детям, людям пожилого возраста
рекомендуется в диете творог, т.к. больше
всего метионина содержится в белках
молока.

Содержание
нейтрального резервного жира и холестерина
зависит от количества фосфолипидов.

В зависимости от
природы азотистого основания,
присоединяющегося к остатку фосфата
фосфатидной к-ты, различают: серинфосфатиды,
коламинфосфатиды, холинфосфатиды,
инозитфосфатиды, ацетальфосфатиды
(вместо остатка жирной к-ты входит
высокомолекулярный альдегид в енольной
форме, а основание — любое).

+

// \

О ОН

Лецитиназа
АD

Яд
пчел,

ос,
змей

Растения,
аэробные бактерии

В

+

+

//
\

О
ОН

//
\

О
ОН

+

+

В
ранах слизистой Летальное,

кишечника,
плесени гемолитическое,

некротическое

действие

Лецитин,
кефалин – липотропные факторы – играют
важную роль в мобилизации жира. Фосфолипиды
осуществляют обмен жирных к-т и глицерина
за счет Н₃РО₄
и N-оснований.

Известно,
что синтезированный в клеточной стенке
жир поступает в лимфатическую систему,
оттуда – в кровь и в различные жировые
депо, в частности, в печень. В норме
содержание нейтральных жиров составляет
1,5-2,0% от массы печени.

При увеличении
жира наступает жировая инфильтрация.

1.Одной из причин
является нарушение синтеза фосфолипидов
из жиров, т.к. именно в виде фосфолипидов
липиды транспортируются из печени к
тканям.

2.
Жировое перерождение может быть и при
отравлении фосфором и СНС1₃,
при сахарном диабете, поражении паренхимы
печени в результате частого употребления
алкоголя.

3. Последствия
болезни Боткина из-за нарушения функции
печени.

Supplementation

Health claims

A panel of the concluded that a cause and effect relationship cannot be established between the consumption of phosphatidylserine and «memory and cognitive functioning in the elderly”, “mental health/cognitive function” and “stress reduction and enhanced memory function”. The reason is that bovine brain cortex- and soy-based phosphatidylserine are different substances and might, therefore, have different biological activities. Therefore, the results of studies using PS coming from different sources cannot be generalized.

Cognition

In May, 2003 the gave «qualified health claim» status to phosphatidylserine thus allowing labels to state «consumption of phosphatidylserine may reduce the risk of dementia and cognitive dysfunction in the elderly» along with the disclaimer «very limited and preliminary scientific research suggests that phosphatidylserine may reduce the risk of cognitive dysfunction in the elderly.» According to the FDA, there is a lack of scientific agreement amongst qualified experts that a relationship exists between phosphatidylserine and cognitive function.

More recent reviews have suggested that the relationship may be more robust, though the mechanism remains unclear. Some studies have suggested that whether the phosphatidylserine is plant or animal derived may have significance, with the FDA’s statement applying specifically to soy-derived products.

Traditionally, PS supplements were derived from bovine cortex (BC-PS). However, due to the risk of potential transfer of infectious diseases such as (or «mad cow disease»), soy-derived PS supplements have been used as an alternative. Soy-derived PS is designated by the FDA. A 2002 safety report determined supplementation in elder people at a dosage of 200 mg three times daily to be safe. Even so, concerns about the safety of soy products persist, and some manufacturers of PS use sunflower lecithin instead of soy lecithin as a source of raw material for PS production.

Biological function

Cell signaling

Phosphatidylserine(s) are actively held facing the (inner) side of the cell membrane by the enzyme . However, when a cell undergoes , phosphatidylserine is no longer restricted to the cytosolic side by . Instead catalyzes the rapid exchange of phosphatidylserine between the two sides. When the phosphatidylserines flip to the extracellular (outer) surface of the cell, they act as a signal for macrophages to engulf the cells.

Coagulation

Phosphatidylserine plays a role in blood (also known as clotting). When circulating encounter the site of an injury, and -mediated activation causes externalization of phosphatidylserine (PS) from the inner membrane layer, where it serves as a pro-coagulant surface. This surface acts to orient coagulation proteases, specifically (TF) and , facilitating further , activation of , and ultimately generating thrombin.

In the coagulation disorder , the mechanism in platelets for transportation of PS from the inner platelet membrane surface to the outer membrane surface is defective. It is characterized as a mild bleeding disorder stemming from the patient’s deficiency in thrombin synthesis.

Best Ways to Increase Phosphatidylserine Naturally

Four things are known to decrease phosphatidylserine levels: aging, stress, modern diets and modern food production. Aging naturally increases the brain’s need for phosphatidylserine, but it also creates digestive and metabolic inefficiency so it’s simply not possible to get enough phosphatidylserine in your diet. Stress simultaneously increases phosphatidylserine requirements and decreases your phosphatidylserine levels.

Modern production of fats and oils decreases their natural phospholipid content, including phosphatidylserine. Modern low-cholesterol and low-fat diets lack up to 150 milligrams per day of dietary phosphatidylserine, while a vegetarian diet may undersupply as much as 200 to 250 milligrams per day.

How can you obtain phosphatidylserine benefits naturally with food? The highest dietary source is soy lecithin, which is derived from soybeans. Cow brain is the next highest source, but I don’t recommend consuming it due to the risk for mad cow disease.

Here are some of the top PS-rich foods (measured in milligrams of PS per 100 grams):

• Soy lecithin: 5,900
• Bovine brain: 713
• Atlantic mackerel: 480
• Chicken heart: 414
• Atlantic herring: 360
• Tuna: 194
• Chicken leg, with skin, without bone: 134
• Chicken liver: 123
• White beans: 107
• Chicken breast (with skin): 85
• Mullet: 76
• Veal: 72
• Beef: 69
• Turkey leg (without skin or bone): 50
• Turkey breast (without skin): 45
• Atlantic cod: 28
• Anchovy: 25
• Whole grain barley: 20
• Sardine: 16
• Trout: 14
• Rice (unpolished): 3
• Carrot: 2
• Sheep’s milk: 2
• Cow’s milk (whole, 3.5 percent fat): 1
• Potato: 1

5. Структура и функции клеточных мембран

Состав клеточных
мембран. В состав клеточных мембран
в различных соотношениях входят белки,
жиры и углеводы. На долю белков в среднем
приходится 50%, липидов — 30%, углеводов —
10%.

Белки представлены
ферментами, структурными, транспортными,
рецепторными белками. Около половины
липидов мембран составляют
глицерофосфолипиды, треть приходится
на холестерин, меньшая часть — на
сфинголипиды. Углеводы клеточных мембран
представлены компонентами гликосфинголипидов,
гликопротеидов.

Структура
клеточных мембран. В настоящее
время общепринятой является мозаичная
структура клеточной мембраны. Согласно
этой модели, основу клеточной мембраны
составляют глицерофосфолипиды, которые
ориентированы в мембране таким образом,
что гидрофильные участки находятся на
поверхности, а гидрофобные в глубине
клеточной мембраны. В силу дифильности
глицерофосфолипиды образуют билипидный
слой. Фосфолипиды в клеточных мембранах
располагается ассимитрично, на поверхности
плазматической мембраны находятся в
основном фосфатидилхолин, а внутри
фосфатидилколамин и фосфатидилсерин.

Белки в клеточных
мембранах делятся на поверхностные
белки и интергральные. Интегральные
белки обычно расположены в мембране
асимметрично. Толщину мембраны пронизывает
гидрофобные участки белка, чаще всего
уложенные в виде альфа — спирали, С-конец
полипептидной цепи находится на
внутренней поверхности, а N-конец
на внешней поверхности мембраны. Очень
часто кN-концевому
фрагменту присоединяются углеводы,
выполняющие рецепторную функцию.
Гидрофобные части белка связываются с
гидрофобными участками липидов, а
гидрофильные с гидрофильными участками
липидов.

Физико-химические
свойства мембранопределяются
химическим составом мембран и температурой
окружающей среды. Жёсткость мембранам
придают холестерин и насыщенные жирные
кислоты. Непредельные жирные кислоты
определяют текучесть липидов клеточной
мембраны. При низкой температуре
фосфолипиды достаточно жёстко
зафиксированы в составе мембраны, при
повышении температуры возможно
перемещение липидов. При температуре
тела липиды находятся в жидко –
кристаллическом состоянии.

Функции клеточных
мембран

1. Разделительная
   функция – мембраны придают форму
   клеткам, формируют внутренние отсеки,
   взаимодействуют со структурой
   цитоскелета.

2. Коммуникативная
   функция – мембраны обеспечивают
   межклеточные контакты с помощью
   рецепторов.

3. Метаболическая
   функция – в клеточные мембраны встроены
   мембранные ферменты.

4. Транспортная
   функция – через мембрану осуществляется
   транспорт веществ.

5. Рецепторная
   функция – избирательное взаимодействие
   рецепторов мембран с различными
   веществами.

Транспорт
веществ через клеточные мембраны

1. Пассивный транспорт
   веществ, который осуществляется по
   градиенту концентрации через
   соответствующие мембранные каналы.

2. Активный транспорт
   против градиента концентрации с
   использованием энергии АТФ.

3. Облегчённый
   транспорт, в котором участвуют особые
   дополнительные транспортные белки,
   осуществляющие или однонаправленное
   перемещение двух веществ, или
   разнонаправленное перемещение двух
   веществ через мембрану.

4. Транспорт
макромолекул осуществляется путём
эндоцитоза или экзоцитоза.

Биологически активные добавки к пище

Еще Биологически активные добавки к пище:       1                        >   

How to Find and Use Phosphatidylserine Supplements

Phosphatidylserine is now available as a dietary supplement derived from soy lecithin. It can also be made from cabbage or sunflower. Previously, phosphatidylserine supplements were made from cow brains, but there were concerns that these animal-derived supplements could cause mad cow disease in consumers so bovine PS is not currently available in the United States.

PS supplements can be found at your local health store or online. Opt for a reputable brand. More expensive brands of phosphatidylserine supplements do tend to be better than cheaper versions.

PS100 or PS 100 is a phosphatidylserine supplement that contains 100 milligrams of PS per serving or capsule. Phosphatidylserine complex supplements typically have at least 500 milligrams of PS in just one capsule and also contain additional phospholipids.

For Alzheimer’s disease and other age-related thinking or memory impairment, scientific research supports a dosage of 100 milligrams of phosphatidylserine three times daily. () Some research has shown that PS seems to work best in people with mild Alzeimer’s symptoms but may stop working after around 16 weeks. ()

For mood, it’s best to take PS with at least 200 milligrams of EPA and 200 milligrams of DHA.

Side Effects and Precautions

Phosphatidylserine is considered safe when taken by mouth in appropriate dosages. In studies, it has been used for up to six months.

Possible side effects of phosphatidylserine, especially at doses over 300 milligrams, include insomnia and upset stomach.

You should not take phosphatidylserine if you take any type of blood thinner. You should also use caution when combining it with natural blood-thinning supplements like ginkgo biloba. If you have a chronic medical condition or if you’re trying to conceive, pregnant, breast-feeding, under the age of 18 or taking other medications, speak with your doctor before taking PS.

Final Thoughts

• Phosphatidylserine is crucial to cellular function, especially in our brains.
• Phosphatidylserine is made in our bodies, but we get most of our PS from food.
• If you follow a low-fat or low-cholesterol diet or are  under chronic stress, it’s easy to be low in PS.
• Cow brain is the best animal source of PS — though not available in the U.S. due to mad cow disease concerns — while soy lecithin is the best plant source.
• PS supplementation has been shown in scientific studies to improve Alzheimer’s disease, dementia, age-related cognitive decline, ADHD, Parkinson’s disease, depression and sports performance.

Read Next: What Is Soy Lecithin?

Dietary sources

The average daily phosphatidylserine (PS) intake from diet in is estimated to be 130 mg. PS may be found in meat and fish. Only small amounts of PS can be found in dairy products or in vegetables, with the exception of white beans and soy lecithin.

Table 1. PS content in different foods. Soy products are not in this table, because commercial PS is made by enzymatically converting soy phosphatidylcholine (lecithin) to phosphatidylserine, rather than purifying phosphatidylserine from soy.

Как принимать биодобавку

Перед тем, как принимать БАД, несмотря на всю безопасность фосфатидилсерина, лучше проконсультироваться с профильным специалистом (врачом, тренером, диетологом).

После этого изучите рейтинги и отзывы на препараты. Определитесь с производителем и ценой.

К каждому отдельному препарату идёт инструкция по применению, которой нужно следовать в точности. Общие рекомендации по дозировкам:

• при интенсивных тренировках допустимая суточная дозировка — 300-800 мг в течение 2 недель;
• при стрессах, депрессии и для похудения — 300 мг в течение 1 месяца;
• при нарушениях когнитивных способностей, деменциях — 100-200 мг в течение 2-3 недель.

Дозировки и длительность курса достаточно индивидуальны. Если те показатели, что содержатся в инструкции, вызывают какие-то сомнения (слишком маленькие или, наоборот, чересчур завышенные), для их корректировки лучше посоветоваться со специалистами.

Форма выпуска — капсулы. Обычно в 1 штуке содержится 100 мг активного действующего вещества. Следует употреблять во время приёма пищи, запивая небольшим количеством тёплой воды, в первой половине дня. Не принимать ближе к вечеру, так как, учитывая психостимулирующие и тонизирующие свойства препарата, может наблюдаться бессонница.

Полезно совмещать с употреблением рыбьего жира, DMAE, гинкго билоба. Из-за жирорастворимых свойств не сочетается с блокаторами жира.

What Is Phosphatidylserine

Phosphatidylserine (PS) is a phospholipid that contains both amino acids and fatty acids. The omega-3 fatty acids EPA and DHA work synergistically with PS to provide the building blocks for healthy cell membranes. The human body can make phosphatidylserine, but it obtains most of what it requires from foods.

Phospholipids, which surround all of our cells, are essential molecules that provide cellular structure and protection. A phospholipid molecule is constructed from four components: fatty acids, a platform to which the fatty acids are attached, a phosphate and an alcohol attached to the phosphate. () Phospholipids line up and arrange themselves into two parallel layers known as a phospholipid bilayer. This is the layer that makes up your cell membranes and is critical to each of your cell’s ability to function.

Phosphatidylserine is critical to the maintenance of all cellular function, especially in the brain. Research also shows that it’s important to:

• bone matrix formation
• cell repair and removal by the immune system
• heartbeat coordination
• hormone secretion by the adrenal glands
• testicular function

Список источников

• fitomaniya.ru
• StudFiles.net
• howlingpixel.com
• draxe.com
• 10doctorov.ru