Зира – лекарственное и пряное растение, которое давно используется в кулинарии и народной медицине. Она известна своим пикантным и богатым ароматом, а также вкусовыми качествами. Зира, или черный тмин, произрастает в Индии, Средней Азии и Средиземноморье, и на протяжении столетий она использовалась в разных культурах и кухнях.
Химический состав зиры включает эфирное масло, белки, углеводы, диетическое волокно и минеральные соли. Богатое содержание Витамина С, В9, кальция, железа, магния и калия делает зиру не только приятным добавлением к вашим блюдам, но и полезным для вашего здоровья.
Пищевая ценность черного тмина также высока – он богат растительными фибрами, что помогает нормализовать работу ЖКТ, снижает уровень холестерина в крови и обладает противовоспалительным эффектом. Зира является незаменимым источником антиоксидантов, которые помогают защитить клетки организма от свободных радикалов и предотвращают возникновение различных заболеваний.
Химический состав зиры
Кроме того, зира содержит значительное количество минералов, таких как железо, калий, кальций, фосфор и магний. Железо является важным микроэлементом, необходимым для производства гемоглобина и транспорта кислорода по всему организму. Калий помогает поддерживать нормальное давление крови и уровень электролитов в организме. Кальций и фосфор важны для здоровья костей и зубов.
Также зира содержит аминокислоты, такие как лейцин, изолейцин и валин, которые являются важными для строительства белка и поддержания здоровых мышц. Аминокислоты также играют ключевую роль в регуляции обмена веществ.
Пищевая ценность зиры
Зира является низкокалорийным продуктом, содержащим всего около 20 калорий на 100 граммов. Она богата диетическими волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения и предотвращают запоры. Зира также содержит масла, которые обладают антиоксидантными свойствами и положительно влияют на общее состояние организма.
Пищевая ценность зиры
Белки, жиры и углеводы в зире
100 грамм зиры содержат около 19 грамм белка, 38 грамм жиров и 23 грамма углеводов. Белки являются основным строительным материалом для клеток и участвуют во многих процессах организма. Жиры являются источником энергии и необходимы для нормального функционирования внутренних органов. Углеводы являются основным источником энергии для организма и помогают поддерживать его полноценное функционирование.
Витаминный и минеральный состав зиры
Зира является хорошим источником витаминов и минералов. Она содержит витамины группы В, включая тиамин, рибофлавин и ниацин, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ. Кроме того, зира богата минералами, такими как железо, кальций, магний, фосфор и цинк.
| Питательные вещества | Количество в 100 г |
|---|---|
| Белки | 19 г |
| Жиры | 38 г |
| Углеводы | 23 г |
| Витамин С | 7 мг |
| Витамин А | 87 мкг |
| Витамин В1 | 0,9 мг |
| Железо | 11 мг |
| Кальций | 931 мг |
| Магний | 366 мг |
| Фосфор | 499 мг |
| Цинк | 3 мг |
Таким образом, зира отличается высокой пищевой ценностью и является ценным источником питательных веществ. Ее употребление в пищу может положительно сказаться на здоровье и хорошем самочувствии.
Белки, жиры и углеводы в зире
Белки
В 100 граммах зиры содержится около 17 грамм белка. Белки необходимы для обеспечения нормального функционирования организма. Они участвуют в процессе регуляции обмена веществ, а также являются строительным материалом для клеток организма. Отличительной особенностью белка в зире является наличие аминокислот, которые не синтезируются организмом самостоятельно и должны поступать извне с пищей.
Жиры
В зире содержится около 16 грамм жиров на 100 грамм продукта. Жиры в зире представлены полиненасыщенными жирными кислотами и несатуратированными жирами. Они являются необходимыми компонентами для нормального функционирования организма, участвуют в обмене веществ, а также способствуют восстановлению клеток и тканей.
Углеводы
Содержание углеводов в зире составляет около 23 грамм на 100 грамм продукта. Углеводы являются основным источником энергии для организма человека и необходимы для нормальной деятельности всех органов и систем. Их усвоение позволяет долго насытиться, сохраняя эффективность и внимание в течение дня.
Зира является ценным продуктом для здорового питания, так как содержит все необходимые микроэлементы и витамины. Она обладает антиоксидантными свойствами, помогает нормализовать обмен веществ и способствует детоксикации организма. Таким образом, зиру можно использовать в кулинарии не только для получения насыщенного вкуса и аромата, но и для улучшения общего состояния организма.
Калорийность зиры
Средняя калорийность зиры составляет около 375 ккал на 100 грамм продукта. Это означает, что при умеренном употреблении зиры можно добавлять в диету без опасности для фигуры.
Калорийность зиры варьируется в зависимости от способа приготовления и условий хранения. Например, если зира жареная, то калорийность может быть чуть выше, чем у зиры, добавляемой в блюда в сыром виде. Также, при длительном хранении зира может потерять некоторое количество калорий.
Необходимо помнить, что калорийность зиры может быть увеличена при приготовлении блюд с использованием масла или других калорийных ингредиентов. Поэтому, если вы следите за своим весом, рекомендуется умеренно использовать зиру в пищу и обратить внимание на способ приготовления блюд.
Витамины в зире
Одним из основных витаминов, содержащихся в зире, является витамин С. Этот витамин является сильным антиоксидантом, который помогает укрепить иммунную систему и защищает клетки от повреждений свободными радикалами.
Витамин Е также присутствует в зире и имеет антиоксидантные свойства. Он способствует улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы и имеет положительный эффект на здоровье кожи.
Также зира богата витаминами группы В, которые играют важную роль в обмене веществ и укреплении нервной системы. Витамины группы В помогают организму получать энергию из пищи и поддерживать здоровые волосы, кожу и ногти.
Помимо этого, зира содержит витамин К, который участвует в образовании костей и свертывании крови. Витамин К также способствует здоровью сердца и укреплению иммунной системы.
Витамины в зире являются не только полезными для здоровья, но и придают блюдам с зирой особенный вкус и аромат.
Аминокислотный состав зиры
Лейцин — играет важную роль в синтезе белка и энергетическом обмене
Изолейцин — обеспечивает энергией мышцы и стимулирует процессы роста
Валин — участвует в обмене азота и продукции энергии
Лизин — включается в структуру белка и активизирует процессы регенерации тканей
Триптофан — необходим для синтеза серотонина и нормализации настроения
Тирозин — обеспечивает работу нервной системы и синтез гормонов щитовидной железы
Фенилаланин — участвует в синтезе нейротрансмиттеров и гормонов
Метионин — обладает защитными свойствами и участвует в обмене серы
Цистеин — укрепляет иммунную систему и обеспечивает антиоксидантную защиту
Треонин — входит в состав белка и участвует в обмене азота
Глицин — играет важную роль в синтезе белка и обмене энергии
Аргинин — улучшает работу сердечно-сосудистой системы и иммунной системы
Пролин — помогает восстанавливать соединительные ткани и стимулирует заживление ран
Гистидин — играет важную роль в обмене азота и синтезе гемоглобина
Все эти аминокислоты являются не только строительным материалом для организма, но и выполняют ряд важных функций, поддерживая общую физиологическую активность и иммунитет человека.
Минеральный состав зиры
Кальций – основной строительный материал для костей и зубов. Представленный в зире, он обеспечивает укрепление костной системы, нормализацию работы сердечно-сосудистой системы и укрепление иммунитета.
Железо – важный минерал, отвечающий за процессы кроветворения и обеспечивающий транспортировку кислорода по организму. Способствует повышению уровня гемоглобина и укреплению иммунной системы.
Магний – незаменимый элемент для нормального функционирования организма. Поддерживает здоровье нервной системы, укрепляет мышцы и способствует нормализации сердечного ритма. Также положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и обеспечивает устойчивость к стрессам.
Фосфор – один из главных элементов, отвечающий за обмен веществ. Участвует в процессах роста и развития организма, формировании костной ткани, нормализации работы нервной системы и функционирования почек.
Калий и натрий – микроэлементы, регулирующие уровень водно-солевого баланса. Они вместе поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов и способствуют устранению отеков.
Минеральный состав зиры делает ее незаменимым продуктом питания для поддержания общего здоровья. Регулярное употребление зиры помогает укрепить костную ткань, улучшить кровообращение, поддержать нервную и сердечно-сосудистую системы, а также повысить устойчивость к стрессам.
Полезные свойства и применение зиры
Пищевая ценность зиры
Зира является источником множества витаминов и минералов. В 100 граммах зиры содержится:
- Белки – 18 г
- Жиры – 20 г
- Углеводы – 32 г
- Калорийность – 375 ккал
Полезные свойства зиры
Зира обладает антибактериальными, противовоспалительными и желчегонными свойствами. В традиционной медицине зиру используют для лечения расстройств пищеварительной системы, воспалительных заболеваний кожи, а также в качестве средства для улучшения общего самочувствия.
Применение зиры
В кулинарии зиру активно добавляют в различные блюда: супы, соусы, мясные и овощные блюда, хлеб и десерты. Она придает блюдам особый аромат и вкус.
В медицине зиру применяют в виде настоев, отваров, масел и порошков для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при проблемах с мочевым пузырем и печенью.
Неизменными компонентами восточных блюд, зира положительно влияет на организм и предоставляет множество полезных свойств для поддержания здоровья.
Вопрос-ответ:
Что такое зира?
Зира, или кумин – это однолетнее травянистое растение, популярное в кулинарии и медицине. Его специфический аромат и вкус делают зиру незаменимым ингредиентом во многих блюдах.
В чем состоит химический состав зиры?
Зира богата эфирными маслами, витаминами (особенно витамин С и витамины группы В), а также минералами, включая железо, магний и кальций.
Какова пищевая ценность зиры?
100 грамм зиры содержат около 375 калорий. В основном, зира состоит из углеводов (около 44 грамм на 100 грамм продукта), есть также небольшое количество белков и жиров.
Какие полезные свойства у зиры?
Зира известна своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Она также может помогать пищеварению, снижать уровень холестерина в крови и укреплять иммунную систему.
В каких блюдах можно использовать зиру?
Зира добавляется в многие блюда, включая супы, соусы, маринады, хлеб, пироги и многие другие. Ее также используют для ароматизации различных напитков и десертов.
