Вред от высокоолеинового масла
Никакие официальные исследования не нашли убедительных побочных эффектов от употребления высокоолеинового подсолнечного масла. Однако, считается, что при употреблении больших количеств растительного масла возрастают шансы на развитие рака груди или простаты.
Если вы страдаете от сахарного диабета 2-го типа, вам следует избегать употребления добавок с высоким содержанием высокоолеинового масла, так как это может создать нездоровое количество жиров и инсулина в организме, что в свою очередь может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и нерегулируемым уровням сахара в крови.
Также, если у вас аллергия на амброзию и на само растение подсолнечник, то вы можете страдать от аллергической реакции на подсолнечное масло. Симптомы аллергической реакции включают сыпь, зуд, отёки или затруднение дыхания.
Добавки с содержанием высокоолеинового масла бывают разных форм. Это может быть пища, приготовленная с этим маслом специально для получения преимуществ от него, либо же масло в форме капсул или вы можете принимать его в поливитаминной форме.
Рекомендуется, чтобы человек получал 30% ежедневной нормы жиров из здоровых жиров. Одна столовая ложка высокоолеинового подсолнечного масла может обеспечить необходимое суточное содержание мононенасыщенных жиров.
Также, если вы не уверенны, то прежде чем принимать какие-либо новые добавки, проконсультируйтесь с врачом. Тем не менее, безопасно готовить пищу с высокоолеиновым маслом, если вы используете его не более 17 граммов в сутки.
Высокоолеиновые масла представляют собой масла из новых сортов растений. Хотя они являются гибридами, а не генетически модифицированными растениями, они создаются с использованием нетрадиционных методов, для ускорения процесса используются радиактивные и токсичные химические вещества. Какие изменения произошли в семенах, гибридизованных с применением радиации и токсичных химических веществ? Мы не знаем.
В общем, высокоолеиновое масло можно считать рекомендованным к употреблению продуктом, пока не будет доказано обратное. Однако, следует понимать, что злоупотребление может повлечь за собой ряд вышеописанных побочных эффектов. Пока вы не употребляете более 2-х столовых ложек подсолнечного масла в сутки, вы не обнаружите каких-либо негативных изменений, а только выиграете. Прежде чем использовать высокоолеиновое масло для медицинских целей или употреблять его в большом количестве, проконсультируйтесь с врачом.
2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18
Самые полезные жирные кислоты
В данном разделе перечислены входящие в состав масел жирные кислоты, которые положительно влияют на здоровье, задерживают скорость старения человека.
1. Олеиновая жирная кислота
Данная жирная кислота продлевают жизнь человека, предупреждают преждевременное старение человека.
Олеиновая жирная предупреждает рак молочной железы
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15642702
обладает доказанной противоопухолевой активностью.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23588432
снижает системное возрастное воспаление организма человека и благотворно при сахарном диабете, так как снижает инсулино резистентность и повышает выживаемость бета-клеток поджелудочной железы
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23165533
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24752559
олеиновая кислота связана со снижением риска инсульта мозга
www.neurology.org/content/early/2011/06/15/WNL.0b013e318220abeb.abstract
Масло, на котором не можно, а НУЖНО жарить
Это масло на полке магазина я обнаружила совершенно случайно. Привлекла меня большая бутылка и надпись на этикетке «специально для жарки».»Что же это за чудо такое?» — подумала я и положила интересную бутылку в корзину. Сейчас даже дети знают о том, что жареное кушать вредно, но сама я не могу полностью исключить этот способ готовки из своего кухонного обихода. Не представляю себе суп без овощной поджарки. А как иногда с утра хочется блинчиков или оладушек…Стараюсь вред от жарки сводить к минимуму, но, тем не менее, хотелось бы исключить вредные факторы от такого способа термической обработки полностью. Изначально у меня возникли некоторые подозрения относительно заявленного на этикетке. Решила, что это очередная рекламная заманушка. Естественно после покупки я тут же решила просветиться на интересующую меня тему в интернет-просторах. Информации, надо сказать, много и ее оказалось достаточно, чтобы развеять все мои сомнения относительно чудо-масла.Теперь по существу.На этикетке в составе заявлено 100 % высокоолеиновое подсолнечное масло и ничего более. Что же такое высокоолеиновое подсолнечное масло и чем оно отличается от обычного подсолнечного масла?Прежде всего содержанием олеиновой кислоты. В обычном п/масле ее содержание не превышает 30 %. В высокоолеиновом п/масле ее в 2 раза больше — до 80 %. В данном случае последнее по содержания олеиновой кислоты можно поставить рядом с оливковым, правда цена на порядок ниже — за бутылку 1,8 литров я отдала 135 рублей. Оливковое масло и поллитра за такую цену найти трудно.Как же получают высокоолеиновое подсолнечное масло? Все просто! Его отжимают из подсолнечника особого сорта — высокоолеинового. Этот подсолнечник выведен долгим и упорным трудом селекционеров.Преимущества.Высокоолеиновое подсолнечное масло содержит огромное количество витамина Е. Думаю, о его свойствах писать здесь не надо.Огромное количество олеиновой кислоты, которая выводит из организма вредный лишний холестерин, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.Не зря людям с повышенным содержанием рекомендуют включать с свой рацион оливковое масло. Теперь у нас появилась замечательная альтернатива.В/о подсолнечное масло снижает содержание канцерогенных веществ в организме, тем самым уменьшая риск онкозаболеваний.Но, интереснее всего то, что при жарке на высокоолеиновом масле не то что не образуются вредные канцерогенные вещества, а даже наоборот — образуются вещества, которые способны бороться с раковыми клетками.Вот такая информация. Довольно интересно. Можно сказать, что это масло — продукт нового поколения.Хоть мой отзыв и на положительной волне, однако, это не означает, что надо бросаться во все тяжкие. Я по-прежнему стараюсь меньше жарить и не более 1 раза использовать одно и то же масло. Просто теперь в «минуты слабости» я использую специальное масло для жарки и на 99 % чувствую себя спокойнее.На вкус масло абсолютно ничем не отличается от обычного. Лишь заметила одну особенность — на раскаленной сковороде оно не такое жидкое, как обычное. У этого масла высокая точка дымообразования. Одним словом, на этикетке все сказано.Всем правильно питаться и здоровья!
Достоинства
- море витамина е
- на нем можно жарить без опаски
ВЕленарекомендует
Высокоолеиновое масло польза и вред для организма
Теперь расскажем о полезных свойствах этого продукта. Их намного больше, чем у традиционного подсолнечного.
Масло растительное высокоолеиновое полезно для организма следующим:
- высокое содержание витамина E, который считается природным антиоксидантом, уничтожающим свободные радикалы, которые часто являются причиной образования раковых опухолей;
- низкое содержание вредных для организма насыщенных жиров (10 %);
- Омега-3-кислота, которая в нем содержится, способствует снижению уровня холестерина в организме, укреплению иммунитета, обеспечивает защиту клеточных мембран и внутренних органов от разрушения;
- Омега-9-кислота нормализует работу сердца и укрепляет сосуды;
- благотворное воздействие на работу кишечника и все пищеварительной системы;
- представленное масло усваивается организмом быстрее других видов, поэтому считается более полезным.
Вред для организма может принести только чрезмерное употребление растительного масла. В остальном же его можно назвать идеальным продуктом и для употребления в чистом виде, и для жарки.
Польза от высокоолеинового подсолнечного масла
Высокоолеиновое масло – это самая здоровая форма подсолнечного масла. Состоит оно из жирных кислот, известных как стеариновая кислота, пальмитиновая кислота и олеиновая кислота. Также оно содержит лецитин, который обеспечивает организм здоровыми триглицеридами. Высокоолеиновое масло способно улучшить уровень хорошего холестерина благодаря мононенасыщенным жирам, которые присутствуют в подсолнечном масле. В отличие от омега-3 и омега-6, омега-9 может быть произведена в организме, а также потребляться в продуктах питания. Продукты с высоким содержанием олеиновой кислоты могут обеспечить много преимуществ для здоровья, если они потребляются из здоровой пищи. Омега-9 жирные кислоты, что присутствуют в подсолнечном масле могут помочь в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поскольку повышенные уровни хорошего холестерина играют важную роль в предотвращении засорения артерий. Нездоровые артерии являются одними из предшественников остановки сердца, инсульта и высокого кровяного давления.
Олеиновая кислота также может быть полезной для пациентов с диабетом или преддиабетом. Она может улучшить глюкозу в плазме при употреблении масла натощак, а также чувствительность к инсулину и кровообращение, что помогает лучше контролировать диабет и предотвращать другие связанные заболевания. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с олеиновой кислотой, это не чудодейственное средство. Олеиновая кислота связана с высоким содержанием калорий, а чрезмерное потребление может привести к увеличению веса – это шаг назад для диабетиков.
Высокоолеиновое масло отличается высоким содержанием витаминов. Эти здоровые компоненты встречаются в каротиноидах, которые обеспечивают высокую концентрацию витамина Е. Витамин Е чрезвычайно хорош для кожи и может быть помещён в прямо на неё в составе масла для лечения различных кожных заболеваний, таких как псориаз, или для массажа людей, страдающих артритом. Витамин А, который также в значительных количествах содержится в высокоолеиновом масле, помогает в предотвращении глазных заболеваний, таких как, например, дегенерация желтого пятна.
Высокоолеиновое масло способно помогать при запорах. Оптимальная регуляция моторной функции пищеварительного тракта важна для профилактики раковых заболеваний, в том числе, рака толстой кишки.
Также исследуемое масло часто используется в белковых порошках для фитнеса. Высокоолеиновое масло является отличным источником здоровых жиров. Когда вы стремитесь к потере веса или у вас есть определённая цель в фитнесе или спорте, здоровые жиры чрезвычайно важны для наращивания мышц и потери жира.
Также считается, что существует корреляция между мононенасыщенными жирами и тестостероном в организме. По мере увеличения потребления мононенасыщенных жиров, тестостерон в организме тоже увеличивается
Общеизвестным фактом является то, что тестостерон играет важную роль в наращивании мышц, что также важно для спортсменов и людей, которые ведут активный, здоровый образ жизни
Одним из практических преимуществ высокоолеинового масла является его высокая термостойкость, дымить оно начинает только на температурах от 250 °C. Если используются такое масло во фритюрнице, то его не нужно менять слишком часто. Производители указывают, что высокоолеиновое масло способно выдержать до 5 циклов использования во фритюре без образования канцерогенов. Также, что интересно, можно обжарить рыбу в этом масле, а затем курицу, и курица не приобретёт запаха рыбы. Также оно дешевле, чем традиционное оливковое, хотя обладает теми же преимуществами.
Чудесный состав масла льняного семени
От других растительных масел льняное масло отличается своим составом. В нём довольно много полезных веществ и витаминов – А, Е, группы В, К, но его главная ценность – уникальное сочетание жирных кислот – насыщенных и ненасыщенных. Самые важные из них – это альфа-линоленовая кислота Омега-3 – её содержание достигает 60%; линолевая Омега-6 – около 20%, олеиновая Омега-9 – около 10%. Ещё 10% приходится на долю других жирных кислот.
Конечно, такими кислотами богаты все растительные масла, но такое сочетание, как в льняном масле, в других маслах не встречается
Например, баланс таких кислот, как Омега-3 и Омега-6, должен обязательно поддерживаться в организме человека – это очень важно для здоровья и продолжительности жизни. Омега-6 есть во многих растительных маслах – в частности, в оливковом и соевом, а вот Омега-3, кроме льняного масла, есть только в рыбьем жире – и в льняном масле их больше
Кстати, хорошее льняное масло по запаху и напоминает рыбий жир – это значит, что оно чистое и качественное.
Полиненасыщенные жирные кислоты не синтезируются организмом, и многим людям проще включить в рацион масло, чем искать подходящую рыбу – хотя морскую холодноводную рыбу тоже обязательно надо есть. Добывают льняное масло способом холодного отжима – поэтому все целебные свойства в нём сохраняются. Цвет масла зависит от технологии процесса очистки – оно может быть светлым или более тёмным – любое из них полезно для здоровья.
Чтобы получить суточную норму ненасыщенных жирных кислот, надо съедать не более 1-2 ст.л. масла в день, или добавлять его в готовые блюда, ни в коем случае не подвергая тепловой обработке.
Краткая история путешествий подсолнуха
История существования подсолнечника и его распространения по миру завернулась как сюжет голливудского фильма, из доевропейской Америки до краснодарских селекционеров.
Подсолнечник начали выращивать около 5000 лет назад на юге Северной Америки, там, где сейчас находятся Аризона и Нью-Мексико. Уже тогда семена подсолнечника употребляли в пищу, перемалывали и использовали для выпечки хлеба. Также из них получали краску фиолетового цвета, которой декорировали ткани, предметы интерьера и наносили на тело.
С открытием Нового Света подсолнечник попал в Европу. Считается, что он сначала появился в Испании (чувствую, без Колумба не обошлось) примерно в начале 16 века.
Благодаря своей красоте он не был съеден “голодными” европейцами и использовался преимущественно в декоративных целях. Но птиц не проведешь, и они сразу раскусили подсолнух во всех смыслах. Остальной же части продвинутого европейского сообщества потребовался целый век, чтобы отбросить стереотипы и приступить к частичному поеданию этих растений. Но большой популярности вплоть до начала 18 века подсолнечник так и не завоевал. Только в 1716 году в Англии было запатентовано производство подсолнечного масла.
И так бы, возможно, все и продолжалось, если бы в Голландию не приехал Петр I. Цветок Петру очевидно понравился и он привез его в Россию. Изначально гигантский цветок был встречен населением скептически (как, впрочем, и все остальные нововведения Петра) и выращивался, так же как и в Европе, только в декоративных целях.
Но не прошло и ста лет, и в начале 19 века сельскохозяйственное выращивание подсолнечника было поставлено на поток. Немалую роль в этом вопросе сыграла церковь, которая разрешила употребление подсолнечного масла в пост.
С этого момента и закрутилась селекция подсолнечника. По иронии судьбы Америка, родина подсолнечника, начала выращивать его в промышленных масштабах только после того, как он вернулся из России в середине 19 века.
С середины 19 века подсолнечное масло вошло в повседневный рацион русских людей. Оно настолько полюбилось нашим соотечественникам, что до сих пор является самым распространенным маслом на всей территории России. На нем и жарят, и запекают, добавляют и в салаты, и в кашу.
Купажи и смеси
Сегодня многие производители изготавливают продукцию, состоящую из смеси оливкового масла холодного отжима с высокоолеиновым подсолнечным. Подобные купажи, судя по отзывам, завоевали симпатию у многих потребителей, так как эти продукты дополняют вкусовые и полезные свойства друг друга.
Большое количество олеиновых кислот содержит рапсовое масло. Недобросовестные производители иногда подмешивают его в обычное подсолнечное. Однако, несмотря на увеличение олеиносодержащих компонентов, подобная смесь способна оказать негативное воздействие на организм. Дело в том, что рапсовое масло содержит много эруковой кислоты, которая может вызвать интоксикацию сердечных мышц.
Список источников
- www.inflora.ru
- nestarenie.ru
- irecommend.ru
- www.secret-ingredient.ru
- sajtzdorovya.ru