Как сушить имбирный корень для помола

Нужно подготовить сырье: корни перебирают, отделяют испорченные, вялые. Кожицу нужно снять, причем удаляют как можно более тонкий слой. Рекомендуется соскабливать его металлической ложкой или овощечисткой. Удаление кожицы — необязательный этап, если планируется применять порошок имбиря только для приготовления напитков.

Естественным путем

Выбирают незатененный участок возле дома. Сырье подготавливают: после того как корни были перебраны, промыты и очищены, их нарезают дольками не толще 4 мм. Противень накрывают пергаментной бумагой для выпечки. Затем выкладывают подготовленный корень имбиря.

Противень нужно заносить на ночь в помещение. Время от времени дольки корня переворачивают. Определить, что они готовы, можно по степени твердости: когда ломтики перестанут гнуться, а будут ломаться при изгибе, их можно измельчать.

С помощью духового шкафа

Сушка выполняется при температуре +50°С. Корень имбиря подготавливается по такому же способу, как и в предыдущем рецепте. Противень с уложенными на нем дольками отправляют в духовку. Длительность сушки имбиря — 2,5 часа. Причем рекомендуется оставить дверцу открытой.

Наилучший результат получают при использовании функции конвекции в духовке. Через 2,5 часа рекомендуется перевернуть дольки. На этом этапе температура повышается до +70°С и остается таковой до полного высыхания имбиря.

Другие способы

Проще всего сушить корень в электросушилке. Для этого подготовленные вышеописанным способом ломтики имбиря выкладывают на решетки. Причем между ними оставляют некоторое расстояние. Рекомендованный температурный режим — не выше +60°С. Периодически следует менять ломтики местами, при этом обеспечивается равномерный прогрев сырья. Длительность сушки таким способом — от 7 до 9 часов.

Быстрее всего требуемый результат достигается при использовании аэрогриля. Устанавливают функцию обдува на максимум. Рекомендованная температура — до +70°С. Длительность сушки в этом случае — не более 3 часов.

ÐолÑза и ÑвойÑÑва пÑодÑкÑа

ÐепÑимеÑнÑй и ÑеÑÑй Ñ Ð²Ð¸Ð´Ñ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑÑ ÑодеÑÐ¶Ð¸Ñ Ð² Ñебе болÑÑое колиÑеÑÑво аминокиÑлоÑ, а Ñакже микÑоÑлеменÑов: магний, наÑÑий, железо, ÑоÑÑоÑ, Ñинк, калÑÑий и калий.

ÐалÑÑий и ÑоÑÑÐ¾Ñ Ð±Ð»Ð°Ð³Ð¾ÑвоÑно влиÑÑÑ Ð½Ð° коÑÑнÑÑ ÑканÑ. Ðелезо обеÑпеÑÐ¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð½Ð°ÑÑÑение клеÑок киÑлоÑодом. Цинк Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ ÑоÑÑаниÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¾ÑÑÑ ÐºÐ¾Ð¶Ð¸ и ÑÑÐ¸Ð»Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð¸Ð¼Ð¼ÑниÑеÑ. Ðалий необÑодим Ð´Ð»Ñ Ð½Ð¾ÑмалÑной ÑабоÑÑ ÑеÑдеÑной мÑÑÑÑ Ð¸ пÑедÑпÑÐµÐ¶Ð´Ð°ÐµÑ ÑÑдоÑоги.

ÐиÑаминÑ, ÑодеÑжаÑиеÑÑ Ð² имбиÑе, — ÑÑо B1, B2 и аÑкоÑÐ±Ð¸Ð½Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ¸ÑлоÑа. ÐÑем извеÑÑно, как благоÑвоÑно они дейÑÑвÑÑÑ Ð½Ð° иммÑниÑеÑ, на ÑоÑÑоÑние оÑганизма в Ñелом, а Ñакже забоÑÑÑÑÑ Ð¾ кÑаÑоÑе кожи, Ð²Ð¾Ð»Ð¾Ñ Ð¸ ногÑей. СодеÑжание вÑÐµÑ ÑÑÐ¸Ñ Ð²Ð¸Ñаминов и микÑоÑлеменÑов лиÑний Ñаз доказÑваеÑ, ÑÑо имбиÑÑ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñодимо вклÑÑаÑÑ Ð² ÑаÑион ÑеÑ, кÑо ÑбÑаÑÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð²ÐµÑ, ÑÐ¸Ð´Ñ Ð½Ð° ÑÑÑогой диеÑе. ÐеÑмоÑÑÑ Ð½Ð° огÑаниÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð² пиÑании, оÑганизм должен поÑÑоÑнно полÑÑаÑÑ Ð²Ñе необÑодимÑе полезнÑе веÑеÑÑва, инаÑе еÑÑÑ ÑиÑк вмеÑÑе Ñ Ð²ÐµÑом поÑеÑÑÑÑ ÐºÑаÑоÑÑ Ð¸, ÑÑо Ñамое ÑÑÑаÑное, здоÑовÑе.

ÐоÑÐµÐ½Ñ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑÑ Ð¸ÑполÑзÑеÑÑÑ Ð¿Ñи леÑении ÐРРи бÑонÑиалÑной аÑÑмÑ. Ðн Ñакже полезен Ð´Ð»Ñ ÐÐТ и дÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð¾Ñганов. УпоÑÑебление имбиÑÑ Ð² лÑбом виде «ÑазгонÑеѻ обменнÑÑ ÑиÑÑÐµÐ¼Ñ Ð¸ ÑÑÐ¸Ð»Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ ÐºÑовообÑаÑение.

Ðа ÑегоднÑÑний Ð´ÐµÐ½Ñ Ð¾Ñобенно попÑлÑÑнÑми и даже моднÑми ÑÑали напиÑки на оÑнове ÑÑого коÑнÑ. РеÑепÑов ÑÑÑеÑÑвÑÐµÑ Ð¼Ð°ÑÑа, и Ð¾Ñ Ñого, каким бÑÐ´ÐµÑ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑнÑй напиÑок, бÑÐ´ÐµÑ Ð·Ð°Ð²Ð¸ÑеÑÑ ÐµÐ³Ð¾ дейÑÑвие на оÑганизм. ЧаÑе вÑего из него заваÑиваÑÑ Ñай, но ÑÑÑеÑÑвÑÑÑ Ð¸ дÑÑгие ÑеÑепÑÑ. ÐавайÑе попÑобÑем ÑазобÑаÑÑ ÑамÑе ÑÑÑекÑивнÑе, полезнÑе и попÑлÑÑнÑе.

Как пить для похудения

Свежий корень или его порошок хорошо зарекомендовал себя как продукт, который активно борется с жиром. Приготовить его можно по-разному. Лучше, если вы попробуете все варианты, а выберите тот, который наиболее вам понравится по вкусу.

Молотый имбирь для похудения можно использовать для приготовления следующего напитка:

  • вскипятите полтора литра воды,
  • добавьте три столовых ложки порошка корней,
  • кипятите 15 минут.

Чай принимайте в горячем, но приятном для питья состоянии. Перед употреблением добавьте по вкусу мед. Для того, чтобы сделать напиток более вкусным, можно перед окончанием приготовления добавить мяту, поперчить.

Интересны сочетания с корицей, кардамоном, мускатным орехом. Попробуйте добавить немного гвоздики. Хорошей и полезной приправой будет сок половинки лимона.

Чай с имбирем и лимоном  в домашних условиях приготовить очень просто, для этого около 100 г свежего корня необходимо поварить минут 10. По несколько долек лимона добавляйте непосредственно в чай.

Вкусный напиток получается, если пить заваренный черный или зеленый чай с имбирем и лимоном. Напиток заваривается в течение дня, при приготовлении к чаю добавляется щепотка целебного порошка. Новые вкусовые оттенки придает добавленный перед употреблением мед.

Быстро, полезно готовится напиток в термосе. Залейте корешок кипятком, настаивайте три часа. Выдавите и добавьте в жидкость сок половинки лимона.

Для любителей свежих продуктов можно порекомендовать измельченный имбирь и лимон в блендере. Принимайте по чайной ложке трижды в день.

Пить чай можно целый день, придерживаясь следующих правил:

  • дневная доза может составлять до 1,5 — 2,0 литров,
  • лучше всего употреблять за полчаса до еды,
  • для того чтобы чай оказал целебное действие, пьют его в горячем состоянии,
  • не стоит употреблять напиток на ночь, по причине бодрящего действия на организм.

Категорически напиток из имбиря для похудения не рекомендуется людям, имеющие кровоточащие язвы, в период менструации, при геморрое, в период обострения заболеваний.

Молоко с имбирем

Напиток может показаться сложным в приготовлении, но полученный от употребления эффект стоит того, чтобы немного поработать в предложенной последовательности:

  • Вскипятите 2 литра молока.
  • Добавьте к молоку небольшой измельченный кусочек корня и прокипятите несколько минут.
  • Положите в молоко две ложки предварительно выдержанного в воде около часа зеленого чая. Если вы не относитесь к чайным любителям, обойдитесь без него. Прокипяти на небольшом огне пять минут. Можно зеленый чай не замачивать, при этом в молоко передастся присущая ему небольшая горечь.
  • Добавьте лимонный сок и сахар по вкусу. Остудите напиток.
  • Несколько раз доведите молоко до кипения и остудите.

При таком способе приготовления продукты наиболее сохраняют свои полезные качества.

Кефир с корицей и имбирем

Хороший тонизирующий эффект оказывает кефир с добавкой целебного корешка. Растворите в небольшом количестве воды столовую ложку меда. Далее добавляйте продукты в следующих пропорциях:

  • стакан кефира,
  • шепотка кардамона,
  • пол чайной ложки корицы,
  • чуть-чуть перца,
  • долька лимона,
  • пол чайной ложки порошка имбиря.

Настойка на водке

Для того чтобы приготовить имбирную настойку придерживайтесь следующей последовательности действий:

  • очистите имбирь и лимон.
  • имбирь нарежьте на небольшие кусочки,
  • перекрутите лимон на мясорубке,
  • Смешайте ингредиенты и покройте водкой или спиртом продукты на полтора сантиметр выше поверхности.
  • Выдержите неделю в холодильнике.

Употребляйте по столовой ложке два раза в день. Обязательно запивайте горячим чаем.

Как выбрать

Дополнить и усилить вкус любых блюд и напитков может только качественный корень

Поэтому важно знать, как выбрать имбирь в магазине. Молодой корешок (3-4 месяца) имеет светлую кожу и его не нужно чистить

Он более нежный и хорошо подходит для маринования. Корни в возрасте 7-8 месяцев также сочные и ароматные. Хороший товар имеет следующие признаки:

  1. Блестящую, тугую кожу, но при этом тонкую и не волокнистую.
  2. На ощупь корешок твердый и сухой. Нельзя брать сморщенные, мокрые и мягкие экземпляры – они уже начинают портиться.
  3. На вес тяжелый и массивный.
  4. Если разломить корень – на срезе должен появиться сок. Его отсутствие говорит о том, что товар не первой свежести.

Срок годности имбиря зависит от условий хранения. Если использовать его в течение 2-3 дней, то можно держать при обычной температуре в комнате. Для более длительного периода хранения клубни заворачивают в бумагу или салфетку, помещают в пакет и убирают в холодильник.

Можно ли корнеплод замораживать?

Да, клубни можно хранить в морозильной камере, плотно завернутыми в полиэтиленовый пакет. Затем их не размораживают, а сразу натирают в блюдо.

Заготовить имбирь для мясных блюд из рыбы впрок можно, если замариновать клубни и разложить их по герметичным контейнерам. В таком виде корнеплод будет храниться 3-4 месяца, Еще один способ – натереть или нарезать корешок и засушить. Сушеный корень удобно использовать для различных блюд при варке и жарке. Хранить сухую приправу лучше в темном и прохладном месте до 1 года.

В салатах

Если рассматривать традиционный набор блюд в меню любого человека, то начать, пожалуй, лучше с салатов. Новый свежий вкус, напоминающий свежесть и остроту имбиря, придадут салату различные заправки.

Например, можно смешать немного оливкового масла, соевый соус и мелко нарезанную дольку чеснока, удалив предварительно из нее сердцевину, чтобы убрать неприятный запах.

Еще один вариант замены этой пряности в салате — применение в рецептуре различных видов перца: болгарского, красного или кайенского. При выборе перца надо помнить, что степень остроты у него разная и если болгарский перец подойдет по вкусу практически всем, то жгучесть кайенского перца придется по вкусу только любителям острого вкуса.

Если в рецепте салата применяется свежий имбирь, то вполне равноценной заменой ему будет смесь из молотых кардамона, душистого перца, мускатного ореха и корицы, взятых в равных количествах.

Еще один интересный вариант замены корешка в блюдах без термообработки — это употребление тертого хрена. Но надо помнить, что   количество используемых специй в этом случае не одинаково: одна чайная ложка имбиря в рецепте сопоставима примерно с одной столовой ложкой хрена.

Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑнÑй напиÑок

ЭÑÐ¾Ñ Ð½Ð°Ð¿Ð¸Ñок Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð²Ð·Ð±Ð¾Ð´ÑиÑÑ Ð²Ð°Ñ, вÑлеÑиÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð±ÐµÐ· оÑобеннÑÑ ÑÑилий ÑбÑоÑиÑÑ Ð²ÐµÑ. Ðожно гоÑовиÑÑ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑнÑй Ñай как из Ñвежего коÑнÑ, Ñак и из ÑÑÑого измелÑÑÑнного пÑодÑкÑа.

Ðго полезнÑе ÑвойÑÑва в ÑоÑеÑании Ñ Ð´ÑÑгими компоненÑами позволÑÑÑ Ð¿ÑигоÑовиÑÑ ÑелебнÑе и ÑÑдодейÑÑвеннÑе наÑÑÑалÑнÑе напиÑки. ÐбÑÑно Ñакой Ñай делаÑÑ Ñ ÑиÑÑÑÑовÑми, Ñ Ð¼Ñдом, коÑиÑей, каÑдамоном, пеÑÑем и гвоздикой. ÐÑполÑзование ÑÑÐ¸Ñ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑов ÑоздаÑÑ ÑинеÑгеÑиÑеÑкий моÑнÑй оздоÑавливаÑÑий ÑÑÑекÑ.

ÐмбиÑнÑй напиÑок Ñ Ð»Ð¸Ð¼Ð¾Ð½Ð¾Ð¼ позволÑÐµÑ ÑбиÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½ÐµÑвоÑнÑе бакÑеÑии в оÑганизме, вÑлеÑиÑÑÑÑ Ð¾Ñ Ð¿ÑоÑÑÑдÑ, Ð¾Ð±Ð»Ð°Ð´Ð°ÐµÑ Ð¾ÑÑаÑкиваÑÑим и даже лÑгким обезболиваÑÑим ÑвойÑÑвом. Ðн ÑÐ½Ð¸Ð¼Ð°ÐµÑ Ð²Ð¾Ñпаление, обеззаÑÐ°Ð¶Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð¾Ñганизм и ÑонизиÑÑеÑ. ÐÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ð¸Ð¼ великолепнÑм ÑвойÑÑвом имбиÑÑ ÑвлÑеÑÑÑ Ð¾ÑиÑение оÑганизма Ð¾Ñ ÑокÑинов, омоложение кожи и вÑего оÑганизма в Ñелом.

СледÑÐµÑ ÑÑиÑÑваÑÑ, ÑÑо Ñем оÑÑÑее имбиÑнÑй напиÑок, Ñем ÑÑÑекÑивнее бÑÐ´ÐµÑ Ð¿Ð¾ÑÑдение Ñ ÐµÐ³Ð¾ помоÑÑÑ. Ðо оÑÐµÐ½Ñ Ð¾ÑÑÑÑй вкÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð½Ð°ÑÐ°Ð»Ñ Ð¿Ð¾ÐºÐ°Ð·Ð°ÑÑÑÑ ÑÑÑаннÑм, непÑивÑÑнÑм и даже оÑпÑгнÑÑÑ. ÐÑÑÑе вÑего вводиÑÑ Ð¿ÑодÑÐºÑ Ð² Ñвой ÑаÑион поÑÑепенно и Ñ Ð¾ÑÑоÑожноÑÑÑÑ. ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð´ÐµÐ»Ð°ÑÑ Ð½ÐµÐºÑепкий оÑÐ²Ð°Ñ Ð¸ пиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ понемногÑ, поÑÑепенно ÑвелиÑÐ¸Ð²Ð°Ñ Ð¾Ð±ÑÑм и кÑепоÑÑÑ ÑпоÑÑеблÑемого напиÑка.

ÐлаÑÑиÑеÑкий имбиÑнÑй напиÑок Ñ Ð»Ð¸Ð¼Ð¾Ð½Ð¾Ð¼ гоÑовиÑÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð¿ÑоÑÑо. ÐеболÑÑое колиÑеÑÑво коÑÐ½Ñ ÑледÑÐµÑ Ð¿Ð¾ÑиÑÑиÑÑ Ð¸ наÑезаÑÑ Ñонкими «лепеÑÑками», заÑем полиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ Ñоком половинки лимона и заваÑиÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ð¸Ð¼ лиÑÑом кипÑÑка. ЧеÑез 15-20 минÑÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸Ñок желаÑелÑно пÑоÑедиÑÑ, инаÑе он бÑÐ´ÐµÑ ÑеÑеÑÑÑÑ Ð¾ÑÑÑÑм. Такой наÑÑой можно ÑÑаниÑÑ Ð² ÑеÑение ÑÑÑок и не пеÑеживаÑÑ Ð·Ð° его ÑоÑÑанноÑÑÑ Ð¸ полезнÑе ÑвойÑÑва.

Применение в кулинарии

Идеальным напитком от простуды считается имбирный чай. Для его приготовления используется как свежий корешок, так и высушенный порошок

Важно помнить, что варить имбирь при этом нельзя более 10 минут, иначе потеряется часть его полезных свойств. Лучше всего заливать его кипятком, а затем настаивать

Чай готов, когда вода приобретает желтоватый цвет. В чай можно добавлять и другие специи, с которыми корень хорошо сочетается. Это кардамон, гвоздика, корица, анис, мускатный орех, куркума. Можно заваривать имбирь вместе с шиповником и другими травами, это только усилит его действие.

Побороть простуду и укрепить иммунитет поможет молоко с имбирем. На стакан молока берется половина чайной ложки молотой специи и 1 ч. л. майского меда. Порошок добавляют в кипящее молоко и перемешивают. Затем снимают с огня, а после остывания до 40°С прибавляют мед. Пьют небольшими глотками.

Не менее полезным и вкусным напитком является квас с имбирем. Для его приготовления понадобится 40-50 г корня, 1 лимон, 150 г сахара, горсть изюма и 2 литра воды.

Корешок нужно очистить от кожуры и натереть на терке или прокрутить через мясорубку. Обычно с чисткой возникают трудности, поскольку не все знают, как почистить имбирь правильно в домашних условиях. Тонкую кожицу трудно удалить, да и не всегда это нужно делать. Например, чай можно заваривать и так, ведь в кожуре и под ней содержится больше всего витаминов и минералов.

Если корень молодой, то удалить кожицу можно с помощью ложки. Снимать ее надо небыстрыми движениями, и не слишком углубляясь. Ни в коем случае нельзя чистить его как картошку. По одному месту не надо проходить дважды. Подойдет и очень острый нож с тонким лезвием или бритва. Чистить так можно старый корень, правда, часть полезных элементов все же теряется.

Из лимона отжимают сок. В кастрюле смешивают слегка теплую воду с сахаром и заливают ею кусочек клубня. В жидкость добавляют лимонный сок и нарезанную кожуру лимона. Все это накрывается салфеткой или марлей и помещается в темное и теплое место на двое суток.

После этого готовый квас процеживают, добавляют изюм, разливают по бутылкам и убирают на дображивание в холодильник. Хорошо дополнит вкус имбиря и мята, листики которой можно положить в напиток вместе с лимонной коркой.

Имбирь часто используется в составе различных блюд для похудения, например, с ней делают смузи с бананом, апельсином, киви, дыней, яблоком.

Популярным блюдом для похудения является . На стакан кефира берется ½ ч. л. молотого порошка и столько же корицы со щепоткой острого красного перца. Можно смешивать ингредиенты в блендере и пить утром натощак.

В продаже есть много готовых продуктов с экзотической приправой в составе. Так, можно купить имбирь порционный маринованный для суши, чай каркаде с имбирем, цикорий с имбирем, шоколад с имбирем, конфеты и печенье. Популярность набирает и такой традиционно русский напиток как пихтовый сбитень с имбирем и прополисом. Он повышает работоспособность, успокаивает нервы, насыщает организм витаминами.

Из имбиря можно сделать . На 1 кг достаточно взять 1 ч. л. свежего тертого корня, полстакана лимонного сока, 3 стакана сахара и 10 г пектина. Варенье варится обычным способом на медленном огне около 15 минут. Затем его надо закрыть крышками и убрать в холодное место на хранение.

Имбирный корень – очень популярная приправа к мясным блюдам. Мясо с имбирем приобретает насыщенный и пикантный вкус. Поскольку имбирь острый, он оказывает легкий раздражающий эффект на слизистую желудка и усиливает выработку ферментов, с помощью которых быстрее перевариваются жиры и белки. Соответственно, любые мясные блюда быстрее усваиваются.

На Востоке такое популярное блюдо как шашлык с имбирем. Готовить его можно как обычно, но в мясо добавляют выжатый сок из тертого корня. Мякоть при этом выбрасывают.

Однако приготовление мясных блюд с добавлением свежего или тертого корня требует соблюдения строгой дозировки. Если добавить слишком много имбиря в блюдо и переесть его, то возможны весьма неприятные последствия в виде диареи, изжоги и боли в желудке.

РеалÑно ли вÑлеÑиÑÑ Ð¿ÑоÑÑÑÐ´Ñ Ñаким Ñаем

ÐгÑомнÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð´ÐµÑÐ¶ÐºÑ Ð¾ÐºÐ°Ð·ÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑнÑй напиÑок Ð´Ð»Ñ Ð¸Ð¼Ð¼ÑниÑеÑа. ÐÑи пÑоÑÑÑде напиÑок из коÑÐ½Ñ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑÑ Ð½Ðµ ÑолÑко Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑпÑавиÑÑÑÑ Ñ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½ÑÑ, но и пÑидаÑÑ Ð¾ÑÐ»Ð°Ð±Ð»ÐµÐ½Ð½Ð¾Ð¼Ñ Ð¾ÑÐ³Ð°Ð½Ð¸Ð·Ð¼Ñ ÑÐ¸Ð»Ñ Ð¸ ÑнеÑгиÑ. ÐÐ»Ñ Ñого ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð±ÑÑÑÑо опÑавиÑÑÑÑ Ð¾Ñ ÐРРили гÑиппа, можно иÑполÑзоваÑÑ ÐµÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ð½ ÑеÑепÑ. ÐÐ»Ñ ÑÑого понадобÑÑÑÑ:

  • ÐмбиÑÑ.
  • Ðайм.
  • ÐпелÑÑин.
  • ÐÑд или ÑаÑаÑ.
  • ÐипÑÑок.

ЦиÑÑÑÑÑ Ð½Ð°Ð´Ð¾ поÑезаÑÑ ÐºÑÑжоÑками, а имбиÑÑ Ð¸Ð·Ð¼ÐµÐ»ÑÑиÑÑ. Ð ÑеÑмоÑе заваÑиÑÑ ÑÑи ингÑедиенÑÑ Ð¸ даÑÑ Ð½Ð°ÑÑоÑÑÑÑÑ Ð² ÑеÑение ÑÑÑок. ÐеÑед ÑпоÑÑеблением подÑлаÑÑиÑÑ ÑаÑаÑом или мÑдом. Такой Ñай Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð±ÑÑÑÑо вÑÑаÑÑ Ð½Ð° ноги, а Ñакже ÑпÑавиÑÑÑÑ Ñ Ð½Ð°ÑмоÑком и каÑлем.

Куда можно добавить сушеный имбирь в сахаре, что можно из него приготовить?

Шиншик

Используется корневище имбиря в свежем и сушеном виде.
Имбирь был популярен еще в античном Риме. Позже в Европе его популярность снизилась.
Вкус свежего и сушеного имбиря заметно отличаются и они не взаимозаменяемы. В странах, где традиционно был доступен свежий имбирь, сушеный применяется довольно редко. Он может входить в состав пряных смесей — карри, китайскую смесь из пяти пряностей и др.
В Юго-Восточной Азии популярен свежий имбирь, который натирают на терке или мелко рубят, затем несколько часов вымачивают в воде и незадолго до подачи добавляют в блюда. Другой вкус имеет жаренный имбирь, который популярен в Индии и Китае. Его используют для приготовления соусов к мясу и овощам. Имбирь также тушат. В этом случае его нарезают кусочками.
. Применение в кулинарии:
Имбирь издавна используют для выпечки пряников, булочек, коврижек, печенья, кексов. Это идеальная пряность для пудингов, сбитней, квасов, меда, наливок, настоек, компотов (особенно из груш) . В Азии из него варят варенье, делают цукаты, конфеты, мармелад, желе. Из него делают имбирное вино, водку, горькие ликеры (например, Бенедиктин) . Им усиливают аромат чая, а из имбирного экстракта варят пиво. Имбирь используют при консервировании тыквы, огурцов и других овощей, а японцы подают маринованный имбирь с рисом и рыбой.
Он придает тонкий вкус мясным, овощным и фруктовым супам, бульонам из птицы. Его добавляют в некоторые каши. Им сдабривают паштеты, домашние колбасы, сыры, а в салаты его можно добавлять сырым. Имбирь улучшает и придает особый вкус свинине, баранине, говядине, дичи, рубленному мясу, овощному рагу, фаршированным овощам, лапше, блюдам из риса, яйца и грибов, рыбе и морепродуктам.
Имбирь входит в состав кетчупов, его добавляют в соусы, маринады, в жареное мясо (которое становится ароматным и мягким) , а также используют при тушении мяса в сочетании с кардамоном и мускатным орехом.
Нормы закладки: в мясо (1 г на 1 кг) за 20 минут до готовности; в тесто (1 г на 1 кг) в процессе замеса или в конце; в сладкие блюда за 2-5 минут до готовности; в соусы добавляют после приготовления.
Имбирный кекс
Что нужно: для теста: полтора стакана муки, 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. кокосовой стружки, от 1/2 до 1 ч. л. сухого имбиря, 1/2 ч. л. соды, 1 яйцо, 1/4 пачки растопленного сливочного масла (пачка 250 г) , полстакана кокосовой воды, сок половинки лимона, 1 ч. л. имбиря из сиропа; для пропитки: 1/4 пачки сливочного масла, 1 ст. л. имбирного сиропа, 100 г сахарной пудры, 1/2 ст. л. кокосовой стружки. Что делать: подготовить кокосовую стружку. Залить 50-граммовый пакетик кокосовой стружки 1 стаканом кипятка. Охладить, отцедить полстакана жидкости, которая будет использована для теста. Половину оставшейся стружки смешать с мукой, половину оставить для пропитки. Смешать все жидкие и все сухие ингредиенты по отдельности. Влить жидкие компоненты в муку, размешать. Литровую форму выстелить бумагой. Вылить тесто в форму и поставить в нагретую заранее духовку на среднюю полку. Печь при температуре 180-200С около 30 минут. Готовность проверить спичкой. Пока печется кекс, можно вымыть посуду и приготовить пропитку: масло растопить, влить имбирный сироп, всыпать сахарную пудру и кокосовую стружку. Кекс вынуть и залить пропиткой. Для этого кекса потребуются два вида имбиря: имбирь в сиропе (бывает не во всех магазинах) и сушеный имбирь.

Выпечка

Традиционным вариантом выпечки с имбирем считается рождественское печенье. Вариантов его приготовления много, но все они основаны на классическом рецепте, который представлен ниже. Самое главное в рецепте – подобрать хорошие специи и измельчить их в порошок.

  • в ступке измельчают и смешивают по 1 чайной ложке гвоздики, кардамона, корицы и 2 ч. л. имбирного порошка;
  • в миске взбивают яйцо со 100 граммами размягченного сливочного масла и сахара и 3 ст. л. меда;
  • добавляют 200 граммов муки, 1,5 ч. л. соды, специи;
  • вымешивают тесто, кладут в морозильник на 1-2 часа;
  • раскатывают пласт до 5 мм, вырезают с помощью трафарета фигурки и выпекают в духовке 10 минут, декорируют.

Выпечка по этому рецепту получается ароматная, хрустящая, хранится 2 недели и может служить красивым украшением для новогодней елки. Имбирь можно добавлять в рецепты многих пряников и печенек, но в небольшом количестве, чтобы не перебить главный вкус и аромат десерта.

Корень имбиря относят к горячей универсальной специи. Она хороша для мяса, овощей, десертов, напитков, как лекарственное сырье и ароматическая добавка. В свежем виде корень используют для напитков, в сушеном – для первых, вторых блюд, салатов и выпечки. Это прекрасный вариант изменить вкус привычных блюд и сделать их более полезными.

Не для кого уже не секрет, что имбирь стал одним из главных компонентов и любимой пряностью у большинства кулинаров.

Его освежающий аромат и жгучий вкус пришелся по вкусу не только любителям ароматных чаев и сладких десертов. Имбирь стали добавлять в супы, мясные и овощные блюда, салаты и закуски.

Предлагаю разобраться подробнее, как использовать имбирь в кулинарии, чтобы улучшить вкус и качество блюд.

Куда добавить имбирь

Многие знакомы с волшебными свойствами имбиря. Эта приправа способна придать изюминку практически любому блюду. Имбирь поистине универсален. Употребление его в пищу позволит не только ощутить новые вкусовые краски, но и повысить свой иммунитет.

Инструкция

  • Для начала познакомьтесь с молотым корнем имбиря. Его можно купить в любом супермаркете. Продается в виде приправы. Итак, вы покупаете пакетик этого «волшебного порошка» и добавляете щепотку в чай. Напиток должен некоторое время настояться, чтобы чай мог передать максимум полезных свойств имбиря. Есть мнение, что такой настой молотого имбиря особенно полезен людям с замедленным обменом веществ или же просто тем, кто следит за своей фигурой. Некоторые дамы утверждают, что если ежедневно пить имбирный чай, то через некоторое время вес начинает постепенно снижаться, то есть имбирь способен сжигать жиры и выводить из организма токсины.
  • Кроме чая существует масса других напитков, в которые тоже добавляют имбирь. Например, в Азии есть ликер, который называется «Кантон». Так вот, он готовится на основе шести различных сортов имбиря. Англичане добавляют имбирь в некоторые сорта вин. С применением имбиря в этой стране также готовится особый напиток, который называется эль. Некоторые английские гурманы добавляют имбирь даже в пиво. Многим известны такие напитки как пунш и глинтвейн. При их приготовлении тоже используется имбирь, он придает им необыкновенный вкус и аромат.
  • Каждый любитель японской кухни знает, что такое маринованный имбирь. Он очень популярен и в Китае. Особенно хорош маринованный имбирь в сочетании с рыбными блюдами. Удивительно, что любители этой приправы даже умудряются использовать его при мариновании огурцов. Некоторые искусные хозяйки добавляют корень имбиря при приготовлении компотов для своей семьи. Считается, что это благотворно отражается на иммунитете и самочувствии в целом.
  • Имбирь добавляют и в выпечку. Предположим, вы готовите печенье, торт или кекс. Любое из этих блюд великолепно сочетается с имбирем. Обычно его добавляют в тесто в сухом виде. Можно не сомневаться в том, что вкус даже самого простого печенья, благодаря добавлению имбиря, заиграет новыми красками. Немного поэкспериментировав, вы сможете удивить своих близких новыми кулинарными изысками.
  • KakProsto.ru

Рецепты вторых блюд

Самостоятельные блюда из имбиря – это маринованный, засахаренный корень, варенье или джем, соус. Но чаще его добавляют в еду как пряность, чтобы сделать пищу еще вкуснее. Прекрасно сочетается он с мясом, птицей, рыбой и другими морепродуктами. Подходит для овощного рагу и свежего салата, супа или бульона.

Например, чтобы сделать баранину ароматнее и лучше ее промариновать, к обычному набору специй добавляют свежий имбирь. Рецепт бараньих ребрышек с имбирем:

  • бараньи ребра положить в глубокую миску;
  • подготовить смесь специй; черный и красный перец, кориандр:
  • на терке натереть половинку корня, соединить со специями, добавить соевый соус;
  • весь маринад хорошо взбить вилкой и натереть им ребра, можно присыпать их сверху чесноком;
  • оставить мясо на 2-3 часа, слегка обжарить на сковородке и отправить в духовку для полного приготовления.

Подавать блюдо можно с рисом или картофелем.

Нежное куриное мясо с имбирем понравится и детям, и взрослым

Для семейного ужина отлично подойдут куриные ножки в пряном соусе. Для приготовления блюда необходимо:

  • подготовить 1 кг куриных ножек, посолить, поперчить, оставить на 1,5 часа;
  • в отдельной мисочке соединить по 1 столовой ложке соевого соуса, чили, сок одного апельсина, зелень укропа и петрушки, 20 граммов тертого имбирного корня;
  • обжарить ножки до румяной корочки, поставить в духовку на 30 минут;
  • перед подачей блюда его поливают приготовленным соусом.

Рецепт филе пангасиуса с персиком:

  • насыпать в блюдо муку, посолить, добавить подходящие специи;
  • рыбное филе обвалять в муке и обжарить на масле;
  • 1-2 персика разрезать на 4 части и обдать кипятком, остудить и нарезать ломтиками;
  • лук обжарить на масле, добавить персик, 20 граммов тертого имбиря, столовую ложку белого вина и немного меда;
  • соус варят 5-7 минут, дают чуть простыть и поливают им рыбу перед подачей.

Имбирь и красная рыба – оригинальное сочетание, особенно любимое в Европе

Из морепродуктов имбирь лучше всего сочетается с мидиями. Ниже предложен вариант приготовления мидий в имбирно-чесночном соусе:

  • очистить от кожицы 2 см имбирного корня, измельчить;
  • пропустить через чесночницу 3-4 зубчика чеснока;
  • отправить пряности на сковородку с разогретым растительным маслом, обжарить 1 минуту;
  • добавить нарезанный соломкой большой болгарский перец, готовить 3 минуты;
  • высыпать мидии, готовить еще 3 минуты, добавить черный перец и соевый соус, жарить еще 2-4 минуты.

Подавать морепродукты лучше с рисовой лапшой, кинзой и лимонным соком.

Куда можно добавлять имбирь? Можно ли его в салаты добавлять?

Виктор

Салат с имбирем
Этот чудо – корень можно есть в разных блюдах и каждый день с пользой для здоровья. Этот рецепт салата с имбирем для тех, кто следит за весом. Еще его можно есть в разгрузочные дни.
Необходимые продукты: 1 морковь, 1 небольшая свекла, немного цедры апельсина, ½ лимона, стебель сельдерея, корень имбиря длиной 2-3 см, 1,5 ст. ложки растительного масла.
-свеклу запекаем в духовке. У нее будет хороший сладкий вкус.
-натираем на крупной терке сырую морковь, готовую свеклу, мелко режем стебель сельдерея (можно заменить клубнем сельдерея, тогда тоже на крупную терку. )
-на мелкой терке трем корень имбиря и цедру апельсина.
Перемешиваем и заправляем соком лимона и растительным маслом.
Чем хорош этот рецепт салата с имбирем.
1.Для похудения.
2.Стимуляция работы поджелудочной железы, желудка, толстого и тонкого кишечника, желчного пузыря.
3.Помощь в работе сердца и легких.
4. Очищение организма, здесь много клетчатки.
5.Поддержка иммунной системы.
С ингредиентами можно пофантазировать. Будьте здоровы!
Read more: http://tvoezdorovie21vek.ru/pravilnoe-pitanie/salat-s-imbirem#ixzz2RpayLQ00

Понтелемон Бовин

можно ..
например Капустный салат с яблоками и имбирем
или вот
2 крупные моркови
3 см корня имбиря
0,5 лимона
1 ст л мёда
соль

3 ст л оливкового масла

Наталья Дьяконова

Для мужчин имбирь особенно полезен! Его можно добавлять и в борщ, и в суп, и в салат, и в чай. Главное, не применяй пословицу: «на халяву и уксус сладок! «-т. е. всё хорошо в меру. Но, нужно использовать регулярно, он не только бодрящий, но и багат витаминами и микроэлементами, необходимыми организму.

Лариса Гутник

Вот уже год — добавляю этот чудо-корень практически во все блюда… естественно маленькими кусочками — утром особенно здорово выпить с вечера заваренный напиток: лимон-долька, имбирь 3-4 кружочка и 2 ложк. меда, ночь настаивается — утром выпить…. почти год — как не знаю простуды….

Krasotka-ice

Имбирь — универсальный ингредиент, чем и хорош. Он способен украсить практически любое блюдо- сладкое, соленое, кислое. . И добавить его можно в супы и мясо, чай и напитки, соусы, салаты, в выпечку, варенье: )
Польза имбиря для здоровья огромна. В переводе санскрита имбирь означает — универсальное лекарство. И он полностью оправдывает свое название.

for_liliy

А я вот очень люблю ИМБИРНЫЙ ЛИМОНАД
Имбирь (корень, свежий, кусочек размером 1-1,5 см. ) — 20 г
Лимон — 1 шт
Мед — 2-3 ст. л.
Куркума (1/4 чайной ложки) — 0,25 ч. л.
Вода (кипяченая) — 1,5 л
Подготовить продукты. Лимон помыть и ошпарить кипятком. Имбирь помыть, отрезать необходимое кол-во, очистить.
Имбирь натереть на мелкой терке, с лимона снять цедру. В оригинальном рецепте цедра не используется, но я добавляю, так получается ароматнее.
Сложить имбирь и цедру в кастрюлю, выдавить туда же сок лимона, добавить один стакан воды. Нагреть до кипения. Как закипит, положить куркуму и дать покипеть 2-3 минуты.
После того как проварили, дать остыть. Добавить мед (можно мед заменить на сахар) , процедить, долить оставшейся водой и поставить в холодильник. У меня мед был засахаренный и я разводила в горячем настое.
Так вот, благодаря наличию таких продуктов, как лимон и мед, а также имбирь, этот лимонад становится лекарственным средством. Для любителей имбиря самое подходящее лекарство.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector