Что такое кардамон и как он выглядит

Кардамон растет на территории субтропических стран, преимущественно в Индии и Гватемале – эта страны являются самыми крупными экспортерами пряности в мире. Кусты растения выглядят очень привлекательно, поэтому его культивируют в северных широтах в качестве натуральной вкусовой добавки к пище и оригинального комнатного растения.

Растение

Пряность относится к вечнозеленым многолетникам из семейства имбирных. Внешне растение немного напоминает камыш – кусты с длинными темно-зелеными листьями около 8 см в ширину и 60 в длину (в природных условиях они могут достигать 4 метров). Цветет кардамон мелкими белыми цветками, причем на каждом из них один лепесток имеет белый цвет с фиолетовым оттенком, а остальные бледно-зеленые. После опадания соцветий на кустиках остаются плоды – яркие зеленые коробочки с ароматными семенами внутри.

Интересно! Существует легенда, что впервые кардамон был выращен на легендарных Висячих садах Семирамиды, откуда пряность распространилась по всему миру.

Химический состав

В состав кардамона входят белки, углеводы, небольшой процент жиров, флавоноиды, терпеноиды и 8% эфирных масел. Жирорастворимые витамины в списке химических компонентов пряности отсутствуют, а из водорастворимых присутствуют вещества группы В (В1, 2, 3) и С. В число микроэлементов, содержащихся в составе семян растения, входят кальций, калий, железо, магний, фосфор, марганец, натрий.

Калорийность

Калорийность у кардамона достаточно высокая – около 311 ккал на 100 г, но так как в блюда добавляют минимальное количество пряности, на общее содержание калорий этот показатель не влияет.

Для справки! В составе кардамона содержится вещество под названием цинеол, обладающий свойством уничтожать патогенные микроорганизмы, благодаря чему пряность часто называют природным антибиотиком.

Другое название

По латыни растение называется элетария кардамомум, а в народе его часто именуют райским зерном или королевской специей. Иногда кардамон путают с кориандром, но эти две специи значительно отличаются по составу и особенностям.

В природе существует несколько разновидностей кардамона, каждая из которых имеет свои особенности.

Кардамон настоящий

Настоящий, или мелкий кардамон произрастает преимущественно на территории Индии. Это самый ценный вид данной специи – остальные разновидности африканского и азиатского происхождения имеют более крупные семена и низкое качество.

Зеленый кардамон

Наиболее популярная разновидность пряности в мире. Она имеет сильный выраженный аромат, который способен перебивать другие запахи, поэтому ее добавляют в пищу в минимальных количествах.

Черный кардамон

Черный кардамон встречается реже, чем зеленый или настоящий. У этой разновидности приправы аромат более нежный и свежий, благодаря чему его можно использовать в кулинарии в большом количестве.

Белый кардамон

Пряность белого цвета – разновидность зеленого кардамона, но его семена отбеливаются естественным образом или специальными химическими веществами. Обработка смягчает жгучий вкус специи и придает ей сладковатый оттенок.

Эфиопский кардамон

Разновидность встречается на Африканском континенте и острове Мадагаскар, а его семена стоят дешевле остальных видов из-за крупного размера и слабо выраженных кулинарных характеристик.

Для справки! В качестве приправы к пище можно использовать только садовые разновидности растения – дикорастущий кардамон имеет крайне низкое качество, поэтому собирать с кустов семена или пытаться их размножать нецелесообразно.

Химический состав семян растения

Химический состав кардамона вмещает в себя разнообразные питательные вещества, которые не только делают растение таким ароматным и вкусным, но и полезным. Семена используются как лекарство от многих заболеваний

Также важно отметить, что пряность очень питательная: в 100 граммах — более 300 калорий! А все потому, что в составе кардамона — огромное разнообразие масел

Следует также выделить и другие вещества, которые присутствуют в траве:

  • витамины группы В, а также А, Е, С;
  • магний;
  • железо;
  • калий;
  • терпинеол;
  • белок;
  • терпинилацетат и т.д.

Благодаря такому большому количеству полезных веществ, содержащихся в пряности, желудочный сок лучше выделяется, также укрепляется мускулатура желудка, улучшается пищеварение. И, кстати, кардамон отличается тем, что выводит слизь из организма, поэтому является отличным средством в борьбе с бронхитом, астмой и другими подобными заболеваниями.

Именно благодаря всем питательным веществам, которые имеются в кардамоне, организм избавляется от вредных веществ. Казалось бы, как такой питательный продукт может помочь в этом вопросе? Дело в том, что кардамон является природным жиросжигателем. Да-да, несмотря на высокую калорийность. Он сжигает жиры в организме, нормализует обмен веществ, за счет чего лишние килограммы начинают уходить.

Вот чем полезен кардамон. И это далеко не полный перечень свойств, которыми он обладает.

Как выглядит кардамон: фото


Кардамон

Кардамон представляет собой длинноватые сухие коробочки. Выше на фото видно как выглядит такая приправа. Внутри коробочка разделена на 3 камеры, в которых располагаются семена размером с горошину. Самое интересное, это то, что такая приправа сочетает в себе целый букет вкусов:

  • Белого перца
  • Имбиря
  • Мускатного ореха
  • Лимона
  • Эвкалипта

При этом образуется сильный пряный аромат. По вкусу:

  • Зеленые по цвету коробочки более жгучие
  • Белые со слабым ароматом и не такие острые
  • Черные с привкусом копчености


Кардамон

Сама оболочка служит только хранителем пряного аромата и не употребляется, а горошинки используются в качестве приправы. Применяется как в молотом виде, так и цельными зернами. Пряность обладает очень жгучим вкусом и поэтому добавляется в малых количествах. Хранят его в закрытых емкостях, чтобы аромат не выветривался.

Кардамоновое эфирное масло

Масло кардамона ароматно и целебно. Лучшие производители его – страны, включающие ареал произрастания райского зерна — производят продукцию высшего качества. Самое же высококачественное масло производят во Франции.

По какому принципу выбирать масло кардамона

При естественном желании приобрести качественный продукт (достаточно дорогой, нужно остерегаться подделок) смотрят на маркировку: латинское название «Elettaria cardamomum». Способ получения продукта – паровая дистилляция, другие методы недопустимы. Продукт прозрачный, бледного желтоватого цвета. Эфирное масло кардамона одно из самых стабильных, хранится до 2 лет при соблюдении условий хранения.

Эфирное масло кардамона применяется очень широко. В нём полностью сохраняется польза кардамона, при этом вред от его применения минимален.

1. Для массажей

Средство добавляют в состав масел для массажа, растираний; благодаря сильному обезболивающему эффекту эфир избавит от мышечных, суставных, ревматических болей. Пряное масло расслабит мышцы, облегчая состояние после больших физических нагрузок.

Для расслабляющего массажа добавляют 5 капель масла на 10 г основы для массажа (можно взять обычное оливковое масло), смесь применяется подогретой. Процедуру продолжают, пока препарат не впитается полностью.

Этим же составом при борьбе с лишним весом делают массаж проблемных зон. Процедура даёт заметный антицеллюлитный эффект, восстанавливает тургор кожи.

2. При проблемах с пищеварением

Считается, чтобы справиться с разладами в пищеварении (вздутие, несварение, тошнота) достаточно вдыхать аромат этого масла. Для приема внутрь разводят в 1/2 стакана воды 1 чайную ложку мёда и 2-3 капли масла, принимают средство 2 – 3 раза в день.

3. От простуды и кашля

Для лечения простуды, заболеваний дыхательных путей делают ингаляции, добавляя в паровой ингалятор 1-2 капли масла. Если нет прибора, ингаляцию делают над большой чашкой с горячей водой, в которую добавлено масло. Накрываются большим полотенцем и вдыхают пар

Делать это надо осторожно, чтобы не обжечься

4. В косметологии

В косметологии это масло — одно из лучших антивозрастных средств. Оно восстанавливает структуру кожи, её эластичность, плотность и упругость, сохраняет молодость и красоту, улучшает цвет. Действие его как наружное, так и при употреблении внутрь. Кардамоновое масло борется с воспалениями, гнойничковыми заболеваниями кожи, угревой сыпью. Поможет при укусах насекомых.

5. В ароматерапии

Дезодорирующий эффект кардамонового масла, способность устранять плохие запахи, стойкость делают его незаменимым ароматизатором для помещений. Аромат снимает напряженность и депрессию, пробуждает радость жизни, оптимизм, возвращает бодрость духа. Он прогонит страх и тревожность, а с ними головную боль. Ароматизация не должна продолжаться более 2 часов, в аромалампу добавляют 2 – 3 капли эфирного масла. При отсутствии аромалампы добавляют его в воду и распыляют пульверизатором, или же просто капают на салфетку и кладут в незаметном месте.

Размножение кардамона

Друзья, основные методы разведения культуры – семенным материалом, разделением корней и отделением верхушечными черенками. Поскольку кардамон принадлежит семейству имбирных, лучший вариант – второй.

Метод размножения Семенами Делением корней Черенками
Сложность Минимум Средне Минимум
Скорость прорастания Минимум Максимум Средне
Вероятность прорастания Средне Максимум Средне
Времени до достижения плодоносного возраста Максимум Минимум Средне

Делением корневища

Процедуру произвожу при пересадке, тщательно стряхнув землю. Слежу, чтобы на выделенном экземпляре присутствовали 2 почки и 2 активных корешка. После разделения дезинфицирую раны активированным углем, затем сразу помещаю в заранее подготовленный грунт.

Для деления подходит здоровый, крупный куст.

Нельзя высаживать молодой экземпляр в уже использованный грунт: в нем нет питательных веществ, растение не сможет развиваться.


Правильно разведенный кардамон цветет уже на 3-й год

Семенами

Чтобы вырастить кардамон из семян дома, посевной материал размещаю на глубину, вдвое превышающую ширину семечки. Поверхность присыпаю субстратом, обильно опрыскиваю из пульверизатора, накрываю полиэтиленом, стеклом. Для прорастания необходима температура порядка 28 градусов тепла. Ростки нуждаются в рассеянном хорошем освещении.

Черенкованием

Материал для процедуры – полученные от взрослого куста черенки. Размер – до 10 см. Экземпляры срезаю острым продезинфицированным ножом; рану сразу обрабатывают золой, активированным углем. Быстрая обработка предупредит загнивание участка.

Чтобы черенки укоренились, необходимо соблюдать адекватный температурный режим – не ниже 20 градусов. Корни вырастут быстрее, если срез обработать борной, янтарной кислотой. Можно поставить черенок в воду. Как только появляется корневая система, экземпляр сажаю в емкость с кислым грунтом, обильно поливаю.

В какие блюда добавляют кардамон?

В Западной Европе применение приправы кардамон в кулинарии ограничивается в основном добавлении в жидкие блюда: горохового, бобового, фасолевого супов. Реже используют это специю для улучшения вкуса картофельных и рисовых блюд.

В Азии семена кардамона используются как пряность в кулинарии для добавления в мясные кушания

Причем неважно, вареное ли мясо, жареное или тушеное — специя в любом случае прекрасно справляется со своей задачей. Кстати, его сочетание с чесноком и луком — прекрасная пряность для птицы

В какие блюда добавляют кардамон еще? В паштеты и колбасы. А при сочетании с мускатом и шафраном он делает вкуснее яства из морепродуктов. Если смешать его и красный перец и добавить даже в привычное жареное кушание, можно приятно удивиться от новых ароматных ноток и совершенно иного вкуса.

Использование кардамона в кулинарии на этом не заканчивается. Многие десерты не обходятся без этой пряности: пудинги, творожные изделия, вкусности из фруктов. И мы плавно добрались до самой обширной области использования этой пряности. Чаще всего его применяют в кондитерской сфере. Чем обусловлена такая популярность? Дело в том, что аромат этого растения не уменьшается даже под воздействием высокой температуры.

Так что для ароматизации теста для пряников, печенья, кексов, хлеба и других лакомств используется кардамон. Также без него не обходятся начинки для кондитерских изделий, особенно тех, которые готовятся с добавлением кофе.

Кстати, эту пряность добавляют и в алкогольные напитки. Она перебивает запах спирта, который портит аромат виски, коньяка и др. Также облагораживает запах безалкогольных напитков: киселей, компотов и т.п.

В восточных странах любят чай с кардамоном. Отведать его можно в Китае и, конечно же, Индии. Кстати, рецепт чая с кардамоном прост. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Литр воды.
  • Кардамон — 3 зеленых и 2 черных стручка.
  • Черный чай — 2 пакетика.
  • Сахар — по вкусу.
  • Молоко — необязательный ингредиент.

Способ приготовления:

  1. Разбейте стручки и добавьте их в воду.
  2. Прокипятите ее.
  3. Добавьте в кипяченую воду чайные пакетики, сахар, молоко.

Как видно, ничего сложного в приготовлении такого напитка нет, так что можете хоть каждый день пить его. Если вам нужен рецепт молока с кардамоном, можете использовать тот, который мы описали, просто без добавления воды, чая и сахара.

Во многих странах употребляют кофе с кардамоном. Напиток получается очень вкусным. А теперь продолжим говорить о другом использовании. Консервирование овощей, грибов и фруктов — еще одна область кулинарии, в которой его применяют. Причем она выступает не как дополнительный компонент, а как основной ингредиент.

В некоторых странах готовят варенье из орехов и добавляют туда пряность. Как видно, она сочетается со всеми продуктами, улучшая их вкус и аромат, поэтому и нашла широкое применение.

В домашней кулинарии лучше всего использовать кардамон в капсулах. Причем семена из них нужно доставать перед тем, как положить в блюдо, то есть непосредственно перед употреблением. И нужно следить за дозировкой, так как специя жгучая, следовательно, в большой количестве может испортить кушание.

Принятые нормы:

  • 0.3 г (половина капсулы) — для жидкого блюда;
  • 0.5 г — на килограмм мяса или теста;
  • 0.5 г — для сладкого.

Класть пряность в супы нужно в самом конце приготовления — за 3-5 минут. В другие продукты — во время замеса.

Как и где используют кардамон?

Хотите знать, как и где используют кардамон? Не только в кулинарии, но и в народной медицине. Как мы уже сказали, на Востоке пряность используется повсеместно. Куда добавляют приправу кардамон в кулинарии? Часто ее смешивают с шафраном и добавляют в блюда, приготовленные из риса. Также в Индии добавляют специю в напиток, который создается на основе йогурта и носящий название ласси. Готовят его из меда, фруктов и мяты. А в сочетании с кардамоном вкус компонентов улучшается в разы.

Во многих европейских странах используют кардамон. В Скандинавии можно отведать очень много блюд, в которые его добавляют: рыбные, мясные и многие другие. Во Франции из него делают ликеры, которые получаются очень необычными по вкусу.

Кардамон также сочетается с корицей и гвоздикой, поэтому такой тандем можно добавлять в песочное тесто, напитки. Но не только для выпечки подходит растение: порошок добавляется в мясные блюда.

Кардамон, по сравнению с другими специями, даже при нагревании не утрачивает своих свойств. Вот именно поэтому часто его и добавляют в горячие блюда. В Средней Азии без него не обходится шашлык. Также часто добавляют его в колбасы, рыбные кушания, соусы.

Многие алкогольные напитки (не только ликеры, которые делают во Франции) не обходятся без этого растения. То же касается и супов, в которые зачастую добавляют пряность. Рагу, салаты, овощи — это не полный перечень тех блюд, вкусовые качества которых улучшает кардамон. Не обходятся без него и чаи. Особенно любимы они в Китае. Узнать рецепт чая с кардамоном можете прямо сейчас.

В кушания, сделанные из птицы, лучше класть пряность в сочетании с луком и чесноком, а тем, что созданы из рыбы, подойдет тандем из перца, тмина и кардамона. В сладких лакомствах он отлично сочетается с корицей.

Чаще всего используют пряность в виде порошка, но есть рецепты, в которых применяются целые зерна. И в этом случае их берут из зеленого кардамона, ведь именно в нем содержится большое количество полезных веществ. В остальных они тоже присутствуют, но не в таком обилии.

Черный кардамон пахнет не так, как зеленый. Дело в том, что его эфирные масла быстро улетучиваются, следовательно, аромат тоже. Из-за этого «убегают» и полезные свойства. Так что лучше приобрести стручок кардамона и смолоть его. Только сделать это прямо перед тем, как добавить его с кушание.

При покупке целого кардамона надо проверить, деформированы коробочки или нет. Если да, лучше не приобретать их, так как в этом случае вы просто выкинете деньги на ветер.

Полезные свойства

Немногим известны полезные свойства и противопоказания кардамона. Своим пряным ароматом и пикантным вкусом кардамон обязан наличию в составе эфирных масел, которых в семенах содержится от 3 до 8%. В состав зерен также входит железо, фосфор, магний, кальций и цинк. Присутствуют витамины группы В (В1, В2, В3) и витамин С.

Благодаря своему составу пряность обладает многими полезными свойствами, которые широко используются для поддержки человеческого организма в форме и укрепления здоровья:

  1. Стимулирует выработку желудочного сока и обменные процессы, ускоряет процессы вывода токсинов и шлаков.
  2. Хорошо выводит слизь из организма. Помогает при простуде, кашле, астме и бронхите. Применяют ингаляции с маслом кардамона, а также витаминный чай с добавлением этой специи.
  3. Улучшает пищеварение, нормализует работу ЖКТ. Для этого стаканом кипятка заваривают 2 чайные ложки смеси (2 части кардамона + 2 части тмина + 1 часть фенхеля), настаивают 10−15 мин, процеживают и принимают по 100−150 мл в сутки.
  4. Убирает икоту, спазмы и вздутие (метеоризм) живота. Снимает тяжесть после обильной трапезы. Можно разжевать несколько зерен.
  5. Применяется при инфекции мочевых путей, удаляет токсины из почек.
  6. Используется для очищения полости рта, где хорошо нейтрализует патогенную флору. Укрепляет десны, заживляет ранки и язвы в ротовой полости, освежает дыхание (пожевать зернышки).
  7. Помогает в борьбе с бессонницей. Можно приготовить отвар из плодов (1 чайная ложка молотого кардамона на стакан кипятка). Воду можно заменить молоком, для этого: несколько плодов размять пальцами, залить стаканом молока, кипятить 5−10 мин, дать остыть, принимать перед сном.
  8. Стимулирует работу головного мозга, отлично влияет на центральную нервную систему. Снимает напряжение, депрессию, усталость (щепотка кардамона на стакан теплого молока).
  9. Используется как афродизиак. Запах добавляет очарование и притягивает партнера.

Полезна пряность для мужчин. Кардамон, свойства которого определяются наличием в составе витаминов и микроэлементов, улучшает потенцию, восстанавливает силы после физических нагрузок, повышает защитные свойства организма в период простудных заболеваний и гриппа. Для того чтобы пополнить мужскую силу, рекомендуется пить каждый вечер стакан горячего молока со щепоткой специи и 1 чайной ложкой меда (молоко с приправой кипятят 5−10 минут, когда немного остынет — добавляют мед).

Полезные свойства кардамона применимы и для женщин. Он способствует снижению веса, усиливает половое влечение. Маски для волос с кардамоновым маслом помогают оздоровить волосяные луковицы, улучшают рост. А маски и крем для лица — омолаживают кожу, разглаживают мелкие морщинки, помогают хорошо выглядеть.

Кофе со специей

Кофе и кардамон — великолепное сочетание. Пряность обладает свойством нейтрализовать действие кофеина и способствует раскрытию кофейного аромата. Такое сочетание поможет избежать неприятных последствий, которые могут быть после употребления кофе: тахикардии, повышения артериального давления, негативного действия на желудок.

Добавить несколько зерен можно в уже готовый кофе или же размолоть вместе с кофейными зернами перед варкой, добавить сахар и заварить в турке.

Чай с кардамоном

Польза и вред напитка широко известна. Специя хорошо сочетается с чаем. Семена или целые плоды добавляют при заваривании черного или зеленого чая. Пряность придает горячему напитку ароматный вкус и усиливает тонизирующее действие.

Плоды кардамона незаменимая составляющая так называемого масала. Это особый чай, который готовится на основе черного чая и молока. В его состав также входят корица, имбирь, гвоздика, анис и черный перец. Ароматные добавки могут иногда меняться, но кардамон присутствует обязательно

.

Чай с полезными плодами? помимо своего тонизирующего действия, хорошо влияет на процессы метаболизма в организме, ускоряет обменные процессы, стимулирует сжигание жиров. Поэтому будет незаменимым помощником тем, кто следит за своим весом или борется с лишними килограммами. Но при этом следует учитывать, что кардамон обладает слабительным действием и при чрезмерном приеме может вызвать диарею.

Виды кардамона


Теперь вы знаете, кардамон что это такое и как выглядят его семена. Пришло время рассказать о видах пряности. Самый распространенный на наших просторах — Элитария. Это зеленый кардамон, очень ароматный и чаще остальных видов использующийся в кулинарии. Его семена находятся в коробочках, благодаря которым сохраняется аромат. Коробочки собирают незрелыми, после оставляют на какое-то время под прямыми лучами солнца.

Существуют и другие виды кардамона. Второй по популярности — черный. Его аромат похож на тот, который имеется у зеленого, но все же отличия есть. Черный — более резкий, который индусы добавляют в повседневные кушания. Зеленый же — в праздничные для придания им нежного сладкого аромата.

Семена лучше измельчить самостоятельно, так как молотая пряность кардамон быстро теряет свой аромат и, понятное дело, уже не может сделать запах блюда бесподобным.

Кардамон: применение

Восточная изысканная пряность используется во многих сферах. Давайте рассмотрим более детально каждую из них.

Как использовать кардамон в кулинарии?

Первое важное правило — кардамон не теряет своих качеств во время термообработки. Поэтому смело используйте его для приготовления пикантных блюд, но помните, что вкус и аромат продукта проявляется не сразу, поэтому делайте заготовки хотя бы за пару часов

Зеленый сорт используется практически во всех блюдах, а черный кладут только в несладкие блюда и напитки.

Фото: pixabay.com

Кардамон и напитки

Напитки, в которых используют кардамон:

  • чай разных сортов;
  • кофе заварной и растворимый;
  • фруктовые компоты;
  • кисели;
  • элитный алкоголь.

Фото: pixabay.com

Рецепт кофе с кардамоном является традиционным в арабской и азиатской культурах. Эта пряность придает терпкому напитку более легкий вкус, устраняет негативное влияние кофеина, снижает шанс возникновения тахикардии и скачка давления. Для приготовления берут несколько семян, которые кладут в турку перед варкой или в готовый кофе.

В Индии и Китае чай с добавлением ароматной пряности считают «напитком мудрости». В черных сортах пряность заменяет цитрусовые фрукты. Такой вкус понравится любителям чая с бергамотом. Можно использовать как стручки, так и зерна.

Некоторые любят пить молоко с кардамоном. Быстрым и проверенным способом избавиться от боли в горле, слабости и температуры является подобный напиток. Его лучше принимать в теплом виде, но не доводить до кипения. В готовую смесь добавьте мед, а на закуску возьмите горсть миндаля. Это средство дополнительно поможет успокоить нервы перед сном, расслабиться и снять усталость.

Кардамон и медицина

Препараты, в состав которых входит кардамон, врачи назначают для лечения простуды или ОРВИ. Полезен кардамон для почек. Он является хорошим мочегонным средством, тонизирует и улучшает функции органов. Кардамон используют в народной медицине для:

  • похудения;
  • очистки организма;
  • укрепления иммунной системы;
  • улучшения эластичности тканей и сосудов;
  • борьбы с перенапряжением;
  • восстановления и стабилизации репродуктивности.

Перед применением кардамона для лечения какого-либо заболевания обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Применение восточной пряности в косметологии

Фото: pixabay.com

Обычно средства на основе кардамона нужны для борьбы с прыщами и признаками старения. После их использования кожа приобретает:

  • гладкость;
  • эластичность;
  • здоровый оттенок.

Эфирное масло из зерен кардамона можно наносить на лицо или тело в чистом виде или добавлять в кремы и лосьоны. Антибактериальные свойства и противовоспалительный эффект дает возможность бороться с угревыми высыпаниями, акне и прочими дефектами. Кожа получает необходимое увлажнение и отбеливание, что хорошо сказывается на устранении пигментных пятен. Для избавления от целлюлита масло кардамона используют в домашних масках и скрабах. Его смешивают с красным перцем и горчицей, наносят на проблемные зоны и оставляют на некоторое время на теле.

Кардамон и парфюмерия

Аромат плодов растения представлен смесью камфары, цитруса и эвкалипта. Он хорошо сочетается с другими добавками и часто используется мастерами в создании женских и мужских духов. Такие ароматы имеют слабую горечь, яркость и оттенок элегантности. Кардамон встречается в товарах многих мировых компаний, например: Yves Saint Laurent и Giorgio Armani.

Теперь вы знаете, что такое кардамон и как широко он используется в разных сферах. Попробуйте ввести этот полезный продукт в повседневный рацион, чтобы почувствовать все его положительные эффекты. Эта специя — настоящая находка для сохранения стабильного состояния, красоты и молодости.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом

Болезни и вредители

Культуре угрожают:

  • вирусы;
  • щитовка;
  • клещ.

Возможно загнивание корней при избыточном увлажнении грунта. Нехватка влаги приводит к пожелтению листвы. Иногда переувлажнение проявляется коричневой каймой листьев.

Болел ли у вас кардамон?

ДаНет

Паутинный клещ проявляется тонкой паутинкой. При сильном заражении куст теряет зелень, рост замедляется. Чтобы вылечить экземпляр, использую «Фитоверм», «Актеллик». Можно облучать растение еженедельно по 2 минуты ультрафиолетом.

Щитовка и ложнощитовка проявляются клейкими каплями на зелени. При сильном заражении листья сохнут, опадают. Куст лечу препаратами «Фуфанон», «Фитоверм».

Об использовании «Фитоверма» можно посмотреть здесь:

Где купить

Кардамон в молотом виде часто подделывают — используют плоды низкого качества или смешивают их с молотым имбирем и другими остро-пряными недорогими специями. Поэтому пряность лучше всего покупать в стручках и молоть самостоятельно. Так шансы нарваться на подделку будут минимальны.

Средняя цена пряности в стручках — 350 рублей за 50 г, в молотом виде — 70 рублей за 10 г. Одно из главных требований к качеству — это герметично запаянная упаковка без повреждений. Для специи в стручках лучше всего, если упаковка будет вакуумная.

Храните пряность в плотно закрытой емкости в сухом месте. При доступе воздуха или влаги вкусовые и ароматические качества кардамона снижаются.

Кардамон – что это такое и как он выглядит

Среди Имбирного семейства растений ярко выделяется Кардамон настоящий. Родиной его считаются таинственные берега Индии и изумрудный своими бесчисленными плантациями Цейлон. В последние десятилетия лидером по производству пряности стала Гватемала.

Интересный факт! Для правильного раскрытия вкуса и аромата кардамона, плоды обязательно высушиваются под прямыми солнечными лучами.

Читайте популярную статью сайта: Действенные способы как поднять иммунитет взрослому в домашних условиях.

Внешне кардамон очень примечателен, не составит труда выделить его даже из многочисленного ассортимента специй. Плоды этого травянистого растения собираются в недозрелом состоянии.

По форме они представляют из себя коробочки, треугольные в поперечнике, с семенами внутри. После определенных манипуляций, направленных на сушку, кардамон предстает в виде трехгранных белесых стручков с легким зеленым оттенком, размером порядка 1 см.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector