В каких продуктах больше всего железа

Взаимодействие железа с другими веществами

Учёные доказали, что в составе блюд с высоким содержанием белка животного происхождения железо намного лучше всасывается из пищеварительной системы в кровь. Данный факт обусловлен образованием легко усваивающихся соединений этого микроэлемента с некоторыми аминокислотами, содержащимися в животной пище.

А вот продукты, содержащие соевый белок, угнетают всасывание железа из кишечника. По этой причине следует по возможности ограничить в своём рационе количество блюд, в которых добавляется белок, полученный из сои (в основном это различные полуфабрикаты и колбасные изделия).

«Закоренелым» любителям чая и кофе будет полезно знать о том, что в этих напитках в большом количестве содержатся полифенольные соединения, которые прочно связываются с железом и препятствуют его усвоению. Именно поэтому при составлении меню для спортсменов диетологи советуют после мясных блюд выпить не чашечку чая или кофе, а стакан апельсинового или какого-либо другого сока, содержащего аскорбиновую кислоту, поскольку это благотворно повлияет на усвоение железа клетками пищеварительной системы.

Железо представляет собой важный для здоровья человека микроэлемент, значение которого нельзя переоценить, так как он входит в состав семидесяти ферментов, оберегающих клетки организма. Данный металл является важнейшим биологически активным веществом, который имеет способность быстрого восстановления и окисления.

Железо в организме человека отвечает за «производство» гемоглобина крови, что нормализует питание тканей, систем и органов. Это обусловлено улучшением кровообращения, благодаря чему поддерживается активность и здоровье организма.

Продукты богатые железом, Fe

Наименование продукта Железо, Fe, мг %РСП
Орех мускатный 60 400%
Фисташки 60 400%
Халва, тахинная 50,1 334%
Горчичный порошок 40 266,7%
Лещина 36 240%
Халва, подсолнечная ванильная 33,2 221,3%
Кровь свиная, сухая 30 200%
Горчица-семя 25 166,7%
Подберезовик сушеный 23,6 157,3%
Какао-порошок 22 146,7%
Печень свиная 20,2 134,7%
Печень куриная 17,5 116,7%
Кунжут-семя 16 106,7%
Морская капуста 16 106,7%
Какао тертое 14,7 98%
Отруби пшеничные 14 93,3%
Килька 14 93,3%
Шпинат 13,51 90,1%
Яичный желток куриный, сухой 12,5 83,3%
Чечевица, зерно 11,8 78,7%
Шафран 11,1 74%
Моллюск рапана 11 73,3%
Лекгое баранье 10,2 68%
Фосфатидный концентрат соевый 10 66,7%
Мак-семя 10 66,7%
Хлопчатник-семя 10 66,7%
Легкие говяжьи 10 66,7%
Мясо ластоногих 9,9 66%
Соя, зерно 9,7 64,7%
Мука соевая обезжиренная 9,2 61,3%
Легкое свиное 9,1 60,7%
Слива-ядро 9 60%
Мука соевая необезжиренная 9 60%
Мука соевая полуобезжиренная 9 60%
Печень телячья 9 60%
Яичный порошок 8,9 59,3%
Почки бараньи 8,9 59,3%
Ядра семян тыквы обыкновенной и тыквы крупноплодной, сушеные 8,82 58,8%
Чина 8,34 55,6%
Гречиха, зерно продовольственное 8,3 55,3%
Сухари армейские из обойной муки 8 53,3%
Свекла сушеная 8 53,3%
Перепелка 7,5 50%
Почки свиные 7,5 50%
Ячмень, зерно продовольственное 7,4 49,3%
Почки телячьи 7,1 47,3%
Абрикос-ядро 7 46,7%
Горох, лущеный 7 46,7%
Снеток солено-сушеный, полесский 7 46,7%
Халва, тахинная шоколадная 6,9 46%
Сухари армейские, ржаные 6,9 46%
Печень говяжья 6,9 46%
Горох, зерно 6,8 45,3%
Яичный желток куриный 6,7 44,7%
Гречневая крупа ядрица 6,7 44,7%
Сухари армейские, пшеничные 2 сорта 6,5 43,3%
Печень баранья 6,4 42,7%
Рапс-семя 6,3 42%
Паштет печеночный 6,3 42%
Устрица 6,2 41,3%
Подсолнечник-семя 6,1 40,7%
Кофе растворимый 6,1 40,7%
Глазурь шоколадная 6 40%
Маш 6 40%
Яблоки сушеные 6 40%
Язык говяжий в желе 6 40%
Мозги бараньи 6 40%
Почки говяжьи 6 40%
Сердце баранье 6 40%
Фасоль, зерно 5,9 39,3%
Рожь молотая жареная 5,8 38,7%
Какаовелла 5,8 38,7%
Семена льна 5,73 38,2%
Шоколад горький 5,6 37,3%
Шоколад ореховый 5,6 37,3%
Сердце куриное 5,6 37,3%
Кедровый орех 5,53 36,9%
Овес, зерно продовольственное 5,5 36,7%
Шоколад полугорький 5,4 36%
Зерно мягкой пшеницы 5,4 36%
Рожь, зерно продовольственное 5,4 36%
Халва тахинно-арахисовая 5,3 35,3%
Кофе жареный в зернах 5,3 35,3%
Зерно твердой пшеницы 5,3 35,3%
Кофе натуральный, молотый 5,3 35,3%
Осьминог 5,3 35,3%
Арахис 5 33,3%
Кукуруза, высоколизиновая 5 33,3%
Тритикале 5 33,3%
Лук репчатый, сушеный 5 33,3%
Язык телячий 5 33,3%
Индюшата, 2 категории 5 33,3%
Гречневая крупа продел 4,9 32,7%
Язык бараний 4,8 32%
Сердце говяжье 4,8 32%
Пшеничная крупа, «артек» 4,7 31,3%
Пшеничная мука, обойная 4,7 31,3%
Кукуруза, зубовидная 4,5 30%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион»

Роль железа на организм

Железо один из приоритетных микроэлементов для человеческого организма. Он берет участие в окислительно-восстановительных реакциях, кроветворении и дыхании. В состав крови железо тоже входит.

Почти половина всего железа в нашем организме существует в форме гемоглобина, который в свою очередь разносит кислород по организму, тем самым питая клетки.

Наличие железа в миоглобине необходимо для вырабатывания запаса кислорода в организме, который используется для задержания дыхания, например, чтобы проплыть под водой или т.п.

Даже защитная функция организма не обходится без железа. В этом случае оно блокирует токсичные перекиси водорода, нейтрализуя его каталазой.

Кстати, железо включено и в структуру цитохромов, которые участвуют в процессах накопления энергии. Она тратится на финальных стадиях биологического окисления.

Таким образом, норма железа во взрослом организме – 4 грамма, а суточная доза находится в диапазоне от 15 до 30 миллиграммов. Хранятся они в разных местах:

  • в костном мозге;
  • в селезенке;
  • в печени.

Особенности проведения биохимического исследования

После 50 лет следует бережнее относиться к организму и регулярно проходить обследования. Наибольшее содержание указанного микроэлемента в организме наблюдается утром, поэтому анализы сдаются в это время. Процедура проводится на голодный желудок. После последнего приема пищи должно пройти не менее 8 часов. Запрещается пить любые напитки, кроме воды.

За 2 недели до назначенной даты следует отказаться от приема лекарственных средств (либо предупредить врача, если невозможно это сделать). За день до похода в медицинское учреждение рекомендуется исключить из меню жирную, острую и жареную пищу, а также алкогольные напитки. Следует отказаться от тяжелых физических нагрузок.

Норма железа в организме женщин разного возраста таблица

Норма железа в крови у женщин является одним из самых важных показателей самочувствия. Необходимость нужного содержания данного микроэлемента вызвана его ежемесячной потерей во время менструаций. Средняя норма вещества на 1 кг тела составляет от 3 до 35 мг. Более точное содержание зависит от возраста:

Возраст, лет Содержание железа, г/л
До 40 117-155
До 60 112-152
После 60 114-160
Период беременности 110-140

У детей до 12 лет уровень этого вещества в крови не зависит от пола. Различия начинаются с наступлением менструального цикла. Для молодых девушек нормой считается 115-135 г/л.

После 40 лет в организме происходит гормональная перестройка. Обменные процессы протекают медленнее, яичники работают не в полную силу. В результате происходит наращивание избыточной массы тела, что приводит к снижению кроветворной функции. Проблема связана и с неправильным питанием. Женщины в зрелом возрасте желают похудеть, поэтому переводят организм на диетический рацион с минимальным содержанием белковой пищи.

После 60 организм стареет, организм теряет много влаги. По этой причине кровь становится более густой. При отсутствии онкологических заболеваний и анемии уровень гемоглобина повышается. Беременные женщины испытывают недостаток питательных веществ, т. к. большая их часть уходит на формирование плода. Микроэлементы должны поступать в достаточном объеме, в противном случае произойдет задержка развития.

Суточная потребность в железе у взрослого

Суточная потребность в железе у взрослого человека существенно различается в зависимости от пола:

  • для мужчин — 10 миллиграммов в сутки;
  • девушкам и женщинам детородного периода в связи с регулярными менструальными потерями крови необходимо получать 18-20 миллиграммов железа;
  • при беременности и кормлении грудью потребность в данном элементе возрастает почти в два раза.

Получить с пищей повышенное количество хорошо усвояемого железа, необходимое женщинам, практически невозможно. Вот почему среди них так часты скрытые или явные формы железодефицитной анемии, как правило, сопровождающейся полигиповитаминозом, то есть существенным недостатком ряда витаминов, прежде всего аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Лучше всего усваивается двухвалентное железо в присутствии витамина С. В такой форме оно существует преимущественно в витаминно-минеральных комплексах и препаратах железа.

Группу повышенного риска составляют подростки в период быстрого роста, а особенно девочки (у них в этом возрасте начинаются менструации), тем более что последние склонны резко ограничивать калорийность рациона, чтобы сохранить стройную фигуру.

Девушкам и женщинам детородного возраста, детям и подросткам, а также постоянным донорам крови необходимо более или менее регулярно употреблять препараты железа либо продукты, обогащенные этим элементом.

Причины высоких значений

Часто выявляют, что в крови много железа, если человек бесконтрольно принимает различные поливитамины и препараты с большим его содержанием.

Иногда к подобному приводит питьевая вода, излишнее употребление железосодержащих продуктов. Но основные причины, вызывающие высокий уровень элемента, это соматические заболевания и нарушения генетического плана.

  1. При дисфункции гена, ответственного за метаболизм с присутствием Fe, в организме он не усваивается, а избыток железа накапливается в органах и тканях. В подобном случае диагностируют первичный гемохроматоз – генетическое заболевание. При данной патологии поражаются печень, сердечная мышца, селезенка, поджелудочная железа, что вызывает развитие тяжелых форм сердечной недостаточности, отеков, цирроза печени, сахарного диабета, заболеваний суставов.
  2. Поражение почек, такое как нефрит, нарушает утилизацию элементов крови, и они остаются в плазме, постепенно распадаясь и высвобождая железо.
  3. Острая и хроническая форма гепатита, при которой в крови в большом количестве находится билирубин.
  4. Талассемия – заболевание, передающееся по наследству, когда синтез димерного гемоглобина подменяется тетрамерным.

Высокое содержание железа и одновременно снижение в плазме количества эритроцитов и гемоглобина вызывает анемию различных видов:

  • гемолитического типа – из-за ускоренного распада эритроцитов гемоглобин проникает в кровь, в анализах выявляют высокий уровень сывороточного железа;
  • апластического типа, что возможно при нарушении образования эритроцитов и иных компонентов крови из-за приема некоторых лекарств, отравления химическими веществами, рентгеновского облучения, инфекционных заболеваний;
  • анемия, появившаяся из-за дефицита витамина В12, что бывает после вырезания части желудка по каким-либо показаниям.

Повысить уровень металла в крови способно и переливание крови, злоупотребление алкоголем.

Норма железа в крови

Железо в организме человека обеспечивает осуществление процесса переноса кислорода и доставку его в ткани. Его элементы находятся в гемоглобине и миоглобине и обеспечивают характерный цвет крови.

Вот что значит железо в крови. Норма у женщин отличается от нормы у мужчин.

Основным внешним источником железа для организма человека является питание.

Вместе с содержащей микроэлемент пищей оно усваивается в кишечнике, накапливаясь в костном мозге, предоставляя ему возможность активно продуцировать эритроциты – красные кровяные клетки.

При достаточном уровне микроэлемента в организме он депонируется в кроветворных органах – печени и селезенке, создавая резерв. Когда организм испытывает дефицит, резерв начинает использоваться.

Становится понятно, что означает железо в крови. Норма у женщин будет рассмотрена в этой статье.

Причины повышения уровня железа в крови

Организм в норме удерживает баланс между растворимым и нерастворимым железом. Нерастворимое в гемосидерин связывает металл в тканях, а растворимый ферритин играет роль временного резерва. Уровень элемента обеспечивается регулированием его усвоения в кишечнике – сначала железо откладывается в его слизистых, по необходимости транспортируется в печень и костный мозг.

Есть болезни, при которых процесс регулирования нормы железа нарушается – в кишечнике начинает усваиваться все вещество, поступающее в организм. При такой патологии или пигментном циррозе гемоглобин превышает 135 г/л.

Биохимический анализ железа в крови

Железо – это один из важнейших компонентов крови, который является необходимой составляющей гемоглобина и принимает непосредственное участие в процессе кроветворения.

Достаточный уровень железа в организме необходим для обеспечения процесса связывания, переноса и передачи кислорода в процессе циркуляции крови. Железо поступает в наш организм с пищей, а после усвоения в кишечнике разносится по кровеносным сосудам.

Запасы железа в организме откладываются в печени, костном мозге и селезенке.

Для поддержания оптимального уровня железа в крови нужно регулярно употреблять богатые этим микроэлементом продукты: мясо и печень, рыбу, молоко, яйца, сою, фасоль, горох, гречневую, овсяную и пшенную каши, гранаты, грецкие орехи.

Растущий детский организм также нуждается в повышенном поступлении железа.

Нехватка или переизбыток железа выявляются с помощью биохимического анализа. Эти нарушения могут иметь весьма серьезные последствия для организма, особенно, если они носят хронический характер. Рассмотрим, в каких случаях назначается анализ крови на железо, каковы нормы железа в анализе крови, а также по каким причинам возникает дефицит или переизбыток железа.

Показания для назначения биохимического анализа железа в крови

Для анализа крови на железо кровь сдают из вены. Анализ железа в крови назначают в следующих случаях:

— при подозрении отравления железосодержащими продуктами и для выявления нарушений в рационе питания;

— для диагностики различных типов анемии;

— для диагностики острых и хронических инфекционных заболеваний;

— при гипо- и авитаминозе;

— при нарушениях работы ЖКТ;

— для оценки эффективности проводимой терапии.

Наибольший уровень железа в биохимическом анализе крови наблюдается в утренние часы, поэтому для получения достоверных результатов исследование необходимо проводить утром.

Кровь сдают натощак, воздерживаясь перед анализом от приема пищи в течение 8–12 часов. Для биохимического анализа железа в крови обычно применяется колориметрический метод.

Он достаточно точно выявляет уровень содержания железа, а также является простым в исполнении.

Симптомы и признаки нехватки железа в организме женщин и мужчин

Железо необходимо для производства гемоглобина — типа белка, содержащегося в эритроцитах, который переносит кислород из легких в клетки всего тела. Дефицит железа может означать, что ваш организм не способен производить достаточное количество насыщенных кислородом эритроцитов, поэтому ваше тело будет бороться за перенос кислорода в ваш мозг, ткани, мышцы и клетки, оставляя у вас чувство усталости и слабости.

Помимо предотвращения анемии, железо является питательным веществом, необходимым для поддержания общего благополучия, энергии и здорового метаболизма, поскольку оно помогает поддерживать общее состояние здоровья клеток и участвует во многих ферментативных функциях. Железо играет роль во многих ферментных реакциях, которые помогают организму переваривать продукты и поглощать питательные вещества. Эти реакции также уравновешивают уровни гормонов и поддерживают мозг, сердце, кожу, волосы, кости и метаболическое здоровье.

Большая часть 3-4 гр. элементарного железа, присутствующего в нашем организме, находится в форме гемоглобина. Оставшееся железо хранится в печени, селезенке и костном мозге или находится в миоглобине мышечной ткани.

Нехватка железа в организме женщины может привести к следующим состояниям:

  • Малокровие
  • Хроническая усталость, отсутствие энергии и жизненных сил
  • Бледность или пожелтение кожи
  • Сбивчивое дыхание и одышка
  • Аномальные сердечные сокращения
  • Признаки гормонального дисбаланса
  • Мышечная слабость
  • Изменения аппетита
  • Беспокойный сон
  • Кашель
  • Проблемы с концентрацией и запоминанием
  • Язвы в полости рта или на языке
  • Изменения настроения
  • Сильная усталость
  • Сильное выпадение волос
  • Тусклый и безжизненный цвет лица

Если вы наблюдаете у себя хотя бы 3 или более симптомов, перечисленных выше, есть смысл заподозрить нехватку железа в организме.

В каких продуктах содержится железо

Аскорбиновая кислота, сорбит, фруктоза и янтарная кислота обеспечивает лучшее всасывание железа в организм. Соевый белок напротив, угнетает усваивание данного минерала, что говорит о необходимости исключения продукта из рациона при недостатке железа в организме. Чай и кофе содержат частицы, отрицательно влияющие на процесс всасывания микроэлемента, поэтому опытные диетологи рекомендуют после приёма пищи употреблять соки, что благоприятно влияет на усваивание железа клетками пищеварительной системы.

Животные источники железа

  • Мясные продукты – телятина, говядина, свинина, крольчатина, индейка;
  • Субпродукты – печень;
  • Морепродукты – моллюски, улитки, устрицы;
  • Рыба – скумбрия, горбуша;
  • Яичный желток.

Растительные источники железа

  • Злаки – цельная овсянка, гречка;
  • Бобовые – красная фасоль;
  • Овощи – свекла, сельдерей, цветная капуста, помидоры, тыква;
  • Фрукты – яблоки, груши, абрикосы, виноград, инжир, персики;
  • Сухофрукты – курага, чернослив, финики, изюм, груши, яблоки;
  • Ягоды – ежевика, черника, земляника;
  • Грецкие орехи.

Кратко о важных моментах

Для получения точных данных о содержании в плазме человека железа используют анализ на гемоглобин. Гемоглобин это белок, отвечающий за транспортировку по крови кислорода, а в состав гемоглобина входит железо, как один из основных элементов. Обычно в организме человека содержится до 4 г железа, но в плазме оно находится в комплексе с прочими микроэлементами, так называемом трансферрине.

Тест ОЖСС выявляет способность трансферрина связывать свободное железо, и для проведения анализа необходима сыворотка. В ходе тестирования проверяется возможность плазмы проявлять железосвязывающие свойства, и показывается содержание микроэлементов в плазме. Показания к настоящему виду тестирования обширные, т.к. необходимость выяснить содержание железа в крови появляется в случае многих заболеваний. Стоит отметить, что железо в организме постоянно обновляется, превращаясь в новые эритроциты.

Восполнение железа в организме человека происходит естественным путем при приеме пищи, а потребность в этом элементе зависит от пола (женщинам необходимо больше железа в организме, чем мужчинам), возраста и общего состояния.

Внимание! Очень важно поддерживать оптимальное количество железа в крови беременной женщины. От наличия всех микроэлементов зависит не только здоровье ребенка, но и способность мамы к родам без тяжелых последствий

От наличия всех микроэлементов зависит не только здоровье ребенка, но и способность мамы к родам без тяжелых последствий.

Продукты с железом

Пополнение железом организма задача важная, т.к. железо участвует во многих процессах, происходящих в теле человека:

  • строение гемоглобина;
  • активизация дыхательных пигментов для обеспечения клеточного дыхания;
  • перемещение кислорода по кровеносным сосудам;
  • участие в кроветворении.

Женщины нуждаются больше в предотвращении нехватки железа в организме, чем мужчины

Количество железа, в котором каждый человек нуждается ежедневно, чтобы предотвратить дефицит железа, сильно варьируется в зависимости от возраста и пола. Женщины нуждаются в большем количестве железа, чем мужчины, потому что каждый месяц мы теряем определенное количество железа во время нормального менструального цикла.

Начиная с периода подросткового возраста, когда у девушки начинаются месячные, ее ежедневные потребности в железе возрастают. И уровень необходимого железа снова уменьшится, когда женщина достигнет менопаузы. Женщины, которые находятся в возрасте от 19 до 50 лет, должны получать наибольшее количество железа — около 18 мг железа каждый день. Мужчины этого же возраста употреблять гораздо меньше железа и все равно будут иметь гораздо более низкий риск железодефицита. Мужчины ежедневно нуждаются в около 8 мг железа.

Существуют и другие факторы риска, которые также вызывают повышенную опасность развития дефицита железа. Наиболее распространенными причинами нехватки железа в организме женщин являются случаи:

  • если вы следуете вегетарианской диете (которая не включает в себя какие-либо животные источники белка, которые, естественно, содержат железо)
  • если вы много тренируетесь (что иногда может привести к повреждению эритроцитов)
  • если вы беременны или кормите грудью
  • если у вас когда-либо была почечная недостаточность
  • если вы проходите или прошли курс диализа, который может удалить железо из организма
  • если у вас были язвы в прошлом
  • если у вас есть какие-либо известные желудочно-кишечные расстройства, которые могут ограничить вашу способность поглощать питательные вещества, такие как целиакия, болезнь Крона или язвенный колит
  • если вы принимаете большое количество антацидов, поскольку они содержат кальций, который может предотвратить поглощение железа
  • если у вас недавно была операция и вы потеряли много крови или стали донором крови

К счастью, дефицит железа обычно довольно легко идентифицировать с помощью простого анализа крови на ферритин и сывороточное железо. Некоторые люди узнают, что у них имеется дефицит железа, когда они пытаются пожертвовать кровь в центре донорства крови, а скрининг-тест показывает, что уровень железа низкий. Поэтому рекомендуется регулярно проверять вашу кровь на ферритин, чтобы убедиться, что запасы железа в вашем организме в норме, особенно если вы беременны, являетесь вегетарианкой или имеете расстройства пищеварения.

Вам также может быть интересно:

Рекомендуемая суточная норма потребления железа

Дети в возрасте от 4 до 8 лет: 10 мгДети в возрасте от 9 до 13 лет: 8 мгЖенщины в возрасте от 19 до 50 лет: 18 мгБеременные женщины: 27 мгКормящие матери: 10 мгМужчины в возрасте от 19 до 50 лет: 8 мг

Как вы заметили, малыши нуждаются в большем количестве железа, чем дети, потому что железо поддерживает процесс роста и когнитивного развития. Детям может быть трудно получить достаточное количество железа из своего рациона, особенно если они «придирчивые едоки» и малоежки — поэтому анализ крови, проведенный во время ежегодного обследования малыша, может идентифицировать дефицит железа, прежде чем он станет более серьезной проблемой.

Хочу отметить что дефицит железа чаще всего наблюдается у детей в возрасте от шести месяцев до трех лет из-за быстрого роста и недостаточного потребления железа из питания. Особенно это актуально для малышей на искусственном вскармливании. Согласно научным данным, младенцы и дети подвергаются повышенному риску дефицита железа, если они:

  • рождаются раньше срока или имеют маленький вес,
  • употребляют коровье, козье или соевое молоко на первом году жизни,
  • находятся на искусственном вскармливании смесью.

Грудное молоко, в отличие от смеси, содержит биодоступное железо, но в количествах, которые недостаточны для удовлетворения потребностей детей старше 4-6 месяцев. Поэтому врачи рекомендуют, чтобы дети начали есть твердую пищу, которая богата биодоступным железом (красное мясо, гречневая каша) или употреблять смесь, обогащенную железом.

Беременные женщины, а также женщины, которые планируют беременность, также нуждаются в большем количестве железа, чем население в целом, поэтому им рекомендуется принимать железо в составе комплекса пренатальных витаминов. Наконец, любой, кто потерял большое количество крови из-за недавней операции, также должен принимать препараты железа, чтобы предотвратить признаки дефицита железа.

Продукты содержащие железо в большом количестве

Вам может показаться сложным совместить правильные продукты вместе, чтобы наилучшим образом усваивалось железо, но если вы питаетесь разнообразно в целом, включая в рацион сырые овощи и фрукты, то количество ингибирования железа с этими веществами обычно не вызывает беспокойства.

Таким образом, совет следующий – нужно питаться разнообразно и не «налегать» на одни и те же  продукты каждый день. В таком случае, у железа будет шанс усвоиться из продуктов питания, которые вы едите. Включите в свой рацион хорошие источники железа, такие как мясные продукты, птицу, яйца, органические (идеально непастеризованные) молочные продукты, такие как сырое молоко, много разных фруктов и овощей, фасоль, а иногда и цельные зерна.

Кроме того, старайтесь есть продукты в комбинации, которые помогают вашему телу лучше поглощать железо. Например, вы можете сочетать пищу, которая, естественно, содержит витамин С (например, листовую зелень или цитрусовые) с фасолью, чтобы сделать лучший источник железа, поскольку витамин С помогает вашему организму абсорбировать негемовое железо.

Вы можете включить некоторые из этих продуктов с высоким содержанием витамина С: гуава, красный перец, киви, апельсины, грейпфруты, зеленый перец, черника, все крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста или брокколи, дыня и горох, чтобы увеличить ваше поглощение железа.

Ниже перечислены лучшие продукты, содержащие железо в большом количестве, Не забывайте, что рекомендуемая суточная норма потребления железа отличается для каждого человека — взрослые мужчины нуждаются в 8 мг ежедневно, а взрослые женщины до периода менопаузы – 18 мг.

Печень (из говядины) – 9,5 мг в 100 гр.Белые бобы (вареные) – 6,6 мг в 150 гр.Чечевица (вареная) — 6,5 мг в 150 гр.Шпинат (вареный) – 6,4 мг в 150 гр.Фасоль (вареная) -5,2 мг в 150 гр.Нут (вареный) – 4,7 мг в 150 гр.Утка – 3,7 мг в 140 гр. (половина одной грудки)Сардины – 2,7 мг в 100 гр.Говядина – 2 мг в 100 гр.Ягненок  — 1 мг в 100 гр.Тыквенные семечки – 1 мг в 30 гр. (¼ чашки)

Таким образом, мы видим, что нехватка железа в организме женщины часто сопровождается неприятными симптомами. Однако, это состояние легко корректировать при помощи обогащение своего рациона питания продуктами, богатыми железом (особенно в сочетании с продуктами – источниками витамина С), либо приемом витаминных комплексов железа в биодоступной форме.

Лучшей биодоступностью в пищевых добавках обладает хелатная форма железа. Она легко усваивается организмом и восполняет запасы утраченного железа.

Проверенный вариант хелатного железа, который вы можете купить в магазине iherb.com :

Последствия избытка железа

Если превышена норма железа, это говорит о развитии в организме каких-либо заболеваний и дисфункции, например:

  • о недостатке витаминов В6, В12, фолиевой кислоты;
  • о наличии анемии любого типа;
  • об отравлении организма продуктами, содержащими излишнее количество Fe.

Превышение железа возможно, если его выведение из организма нарушено, например, при гепатите острого или хронического характера.

У взрослых

Переизбыток железа опасен такими последствиями:

  • возникает риск развития болезней печени, чаще всего цирроза, способного вызвать онкологические процессы;
  • заболевания поджелудочной железы, повышение сахара в крови, и как результат – диабет;
  • проблемы в работе сердечнососудистой системы, потому что избыток железа провоцирует сердечную недостаточность.

Многие люди отмечают частые перепады настроения, непонятную усталость и слабость. Кроме того, у взрослых снижается сексуальная активность, появляются проблемы с репродуктивной функцией. У мужчин возможен риск развития импотенции, у женщин возникают сбои менструального цикла.

Негативно влияет на организм матери и ребенка избыток железа при беременности. Через плаценту металл поступает к младенцу, но его количество не регулируется, поэтому отравление железом возможно и у мамы, и у малыша.

Если не принять своевременно необходимые меры, то это пагубно отразится на развитии органов желудочно-кишечной системы, сердца, мышечной системы.

У детей

Высокий показатель Fe в крови имеет негативные последствия для детей. У ребенка возможны такие проявления, как задержка развития и полового созревания, плохой рост. Помимо этого, имеется риск возникновения тех же патологий, что и у взрослых.

Список источников

  • prososud.ru
  • health-diet.ru
  • superfb.site
  • blisswoman.ru
  • heame.ru
  • krovzdorov.ru
  • perelomu.net
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Жизнь Без Оков: Красота и Здоровье в Ваших Руках!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector