Вред сушеных фиников, противопоказания

Будьте осторожны! Сушеные финики могут быть как полезными, так и вредными для организма. Диетологами строго не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом и не использовать его в качестве основного ингредиенты диеты.

Существует категория людей, которым противопоказано принимать в пищу сушеные финики:

  1. Если есть проблемы с пищеварением, следует быть осторожным с данным продуктом, так как финики перевариваются достаточно долго. Если обойтись без этой натуральной сладости не получается, предварительно следует снять кожуру и съедать не больше 3 шт. в день.
  2. Поскольку финики имеют специфический состав, их нежелательно употреблять людям с лишним весом или с заболеваниями эндокринной системы.

Злоупотребление заморскими сладостями может сказаться на здоровье: сухофрукты перевариваются длительное время, поэтому если их съесть на ночь, то будет ощущаться тяжесть. Чтобы этого не случилось, баловать себя сушеными сладостями нужно за 2,5— 3 часа до сна. Переедание рассматриваемого продукта может вызвать головные боли.

Сушеные плоды финикового дерева могут стать отличным дополнением повседневного рациона или же полноценно заменить сладкие изделия, но потреблять сухофрукты следует в меру, чтобы не вызвать нежелательных результатов.

Сушенные финики — лекарство или лакомство? Ответ найдете в этом видео:

Какую пользу и вред для организма могут принести финики:

Можно ли финики диабетикам?

Раньше ответ на данный вопрос был однозначным – нельзя. До сих пор аргументом этого является то, что сухофрукт почти на 70% состоит из сахара. Современные ученые более тщательным образом изучили состав сушеного финика и пришли к выводу о том, что их употребление в пищу людьми, больными диабетом, возможно, но при легкой форме заболевания, в очень ограниченном количестве и только с разрешения лечащего врача.

Финики называют «хлебом пустыни»

Поскольку сушеные финики очень калорийны и в них все-таки содержится много углеводов, при сахарном диабете суточная норма составляет не более 2 штук в день.

Исследователи из Израиля изучили высушеные плоды различных сортов и пришли к выводу о том, что предпочтение лучше отдавать сорту маджхоль. Именно в таких финиках содержится самое большое количество важных микроэлементов. Правда, приобрести именно маджхоль сложно. Это элитный сорт, достаточно дорогой, и найти его у нас в продаже довольно сложно.

Эти сладкие, словно конфеты, плоды не только вкусные, но и полезные. В состав фиников входят следующие компонетны:

  • витамины групп A, B, C и P;
  • фолиевая кислота;
  • рибофлавин;
  • бета-каротин;
  • микроэлементы;
  • более 20 видов аминокислот (особенно ценная – триптофан – элемент, который помогает справляться с депрессией)
  • пектин.

Сухофрукт содержит много ценных для диабетиков веществ

На данный момент известно, что употребление в пищу данного сухофрукта способствует:

  • выведению из организма шлаков и нормализации пищеварения;
  • предупреждению инфаркта и укреплению мышцы сердца;
  • защите организма от образования злокачественных опухолей;
  • улучшению работы почек;
  • поддержанию кислотно-щелочного баланса (нейтрализуют кислоту);
  • уменьшению рисков образования тромбов и развития гипертонии;
  • снижению уровня холестерина;
  • улучшению зрения;
  • снижению тяги к сладкой пище;
  • укреплению иммунной системы.

Контролировать потребление фиников должны и здоровые люди

Как принимать финики в лечебных целях

Финики широко используются в качестве слабительного средства. Для этого потребуется 5 плодов залить одним литром воды и проварить на протяжении 10 минут. После этого весь состав пьют на протяжении дня.

Справиться с усталостью и устранить симптомы анемии можно при помощи лекарственного средства, изготовленного на основе фиников. Для этого потребуется в банку с 10 плодами добавить следующие компоненты:

  • шафран (щепотка);
  • кардамон;
  • свежий имбирь.

Полученную смесь тщательно перемешивают и отправляют на 14 дней в темное место, где будет соблюдаться комнатная температура. По окончании двух недель съедают по одному плоду в сутки.

Чтобы избавиться от патологий связанных с нервной системой, плоды смешивают с молоком. Финики измельчают и соединяют с молоком.

При помощи фрукта можно стабилизировать давление. Лечение состоит из двух курсов, с перерывом в 10 дней. Лечение состоит в ежедневном употреблении плодов в объеме 50-100 г. Их обязательно употребляют натощак.

Противопоказания к употреблению фиников.

Финики – настолько полезный продукт, что, казалось бы, его не только можно, но и нужно употреблять в пищу каждому человеку. Однако есть ограничения, которые не позволяют включать в питание финики некоторым категориям лиц.

– Финики нельзя употреблять людям, больным сахарным диабетом. Они очень быстро повышают количество сахара в крови, что недопустимо для людей с увеличенным уровнем глюкозы.

– Финики имеют высокий гликемический индекс и одновременно относятся к продуктам с высокой калорийностью. Поэтому финики нельзя включать в питание людям, страдающим ожирением, имеющим большой лишний вес.

– С осторожностью стоит употреблять финики людям с повышенной кариозностью зубов – сахара, содержащиеся в финиках, агрессивно действуют на зубную эмаль. А если она повреждена кариесом, то есть риск уже через сутки осложнить течение обычного кариеса пульпитом

Впрочем, это особенность не только фиников, но и большинства сухофруктов.

Как вы заметили, минусов гораздо меньше, чем плюсов. Польза и вред фиников – понятие весьма субъективное, но обратить внимание на вышеперечисленные пункты все-таки стоит для собственного спокойствия

Финики для женщин – полезные свойства и противопоказания

Финики полюбились многим девушкам, потому что польза и вред продукта широко изучены и представлены для всеобщего ознакомления. Для здоровья женщин сырьё принесёт массу полезных свойств. Разберём их, ознакомимся с противопоказаниями.

Польза фиников для женщин

1. Финики славятся содержанием минерального элемента железа в большом объёме. Это качество ценится девушками во время менструального цикла. В данный период большая часть железа выходит с выделениями, падает гемоглобин. Всего 4 финика в сутки восполнят дефицит, снимут апатию, улучшат настроение.

2. В составе имеется множество витаминов, которые включены в группу B. Они поддерживают психоэмоциональный фон в тонусе, поэтому финики нужно кушать при проблемах со сном и частой подверженности стрессовым ситуациям.

3. Витамин РР в сочетании с витамином A и фолиевой кислотой обеспечивают правильное функционирование женской репродуктивной системы. Финики должны вводиться в меню прекрасных дам, которые планируют зачать ребёнка. Как следствие, повышаются все шансы выносить и родить полностью здорового малыша.

4. Финики сказываются положительно на деятельности пищеварительной системы. Но это качество может принести в равной степени и пользу, и вред для организма. Потому что при переедании девушка вместо очищения может столкнуться с запорами. Помните о том, сколько нужно съесть фиников в день, чтобы не навредить (описано выше).

5. Дамам в период климакса финики просто необходимы. Они сократят количество так называемых «приливов», стабилизируют эмоциональную среду и устранят неприятную симптоматику. Девушкам при менструации следует потреблять плоды для подавления головокружений и восполнения гемоглобина.

6. Все прекрасные дамы постоянно находятся в поисках продуктов, продлевающих молодость. Финики относятся к их числу. В составе множество антиоксидантов и витаминов, которые комплексно очищают организм, регенерируют ткани, насыщают клетки кислородом.

7. Продукт славится скоплением пектина и пищевых волокон. Больше нет необходимости принимать «Полисорб» для вывода токсинов, шлаков, солей тяжёлых металлов. Ежедневно пейте отвар или чай на основе плодов, чтобы провести детоксикацию.

8. Народные целители используют продукт для выведения лишней жидкости из тканей. Это качество полезно для прекрасных дам, которые находятся в щекотливом положении. Беременным нужно знать, что частое потребление фиников устранит отёки и тяжесть в ногах, а также запоры.

Вред фиников для женщин

Говорить о финиках можно бесконечно, потому как польза и вред для здоровья женщин достаточно обширны. Но следует ознакомиться с потенциальными противопоказаниями.

В этот перечень входит:

  • сахарный диабет 2 стадии (предварительно проконсультироваться с врачом);
  • постоянные мигрени, пульсация в висках, головные боли;
  • выявленные образования в почках (камни, песок);
  • патологические проблемы с желудком.

Следует знать, что финики застревают в зубах и оставляют налёт желтоватого цвета. Впоследствии всё это может превратиться в кариес. После приёма обязательно чистите зубы.

Сегодня вы ознакомились с воздействием плодов финиковой пальмы на человека. Финики — это вкусный продукт, который имеет как пользу, так и вред для организма. Мы ответили на вопросы касаемо того, сколько нужно съесть плодов в сутки для оздоровления. Привели полезные свойства и противопоказания фиников для здоровья женщин. Смело вводите сырьё в свой рацион и наслаждайтесь.

Финики – хорошо знакомый нам продукт и любимый многими с детства. Плоды финиковой пальмы издревле считаются лакомством. Широко культивируются в жарких странах и поступают в продажу по всему миру. Чаще всего мы приобретаем финики в виде сухофруктов, потому что именно в сушеном виде они приобретают свойственный им сладковато-пряный вкус. Как и любой продукт, финики можно употреблять не всем. Рассмотрим, какие существуют польза и вред фиников, какова их роль в питании человека.

Полезные свойства для организма человека

Содержание 23 аминокислот – это главная польза ягод. Большинство из них не обнаружить в других фруктах. В сухофруктах в большом количестве присутствует триптофан. Эта аминокислота активно отвечает за деятельность головного мозга и психики. Финики имеют несколько бесценных лечебных свойств, благодаря чему плоды рекомендуется употреблять не только взрослым, но и детям.

Для женщин

Финики – это сладкие и вкусные плоды. Женщины, в отличие от мужчин, чаще испытывают большую потребность в подпитке организма сахарами. Глюкоза, сахароза и фруктоза наполнят каждую клетку быстрой энергией. Триптофан отвечает за высвобождение эндорфинов (гормон радости). Поэтому всего 4-5 плодов в день помогут нормализовать работу нервной системы, улучшить настроение и общее самочувствие.

В чем польза сухофруктов для женского организма:

  • повышают работоспособность;
  • улучшают функционирование головного мозга;
  • снимают спазмы во время менструального цикла;
  • нормализуют дефекацию;
  • помогают бороться со стрессом;
  • выводят лишнюю воду из организма.

Плоды финиковой пальмы используют для значительного улучшения здоровья женщины. Главное, чтобы не было противопоказаний.

Для мужчин

Кроме того, что ягоды нормализуют работу кишечника, улучшают пищеварение и дают сил и энергии, они являются натуральным продуктом, который помогает повышать мужскую силу. Такое лакомство естественным способом улучшит выносливость и активизирует потенцию. Вследствие этого половой акт становится заметно дольше.

Наличие в составе цинка улучшит качество спермы. Всего 3-4 плода в день ускорит наращивание мышечной массы во время спортивной тренировки. Кровь очистится от токсинов и других вредных веществ. Сухофрукт также полезен и для мочеполовой системы.

При беременности

Финики женщинам во время вынашивания ребенка не только не запрещены, а даже рекомендованы гинекологами. Полезный состав сухофруктов стабилизирует эмоциональный и гормональный фон, а также способствует высвобождению гормона окситоцина.

Кроме этого:

  • повысится сопротивляемость к заболеваниям;
  • уйдет отечность;
  • прибавится бодрости и сил;
  • нормализуется уровень гемоглобина в крови;
  • укрепятся мышцы матки;
  • уменьшится токсикоз.

Несколько фиников в день станут хорошей профилактикой для будущей мамы от варикоза, облегчат вынашивание и дальнейшие роды. Плоды оказывают мягкий слабительный эффект, что актуально не только во время беременности, но и после рождения малыша.

При грудном вскармливании

Врачи советуют кормящим женщинам съедать 3-4 финика в день, поскольку они содержат все необходимые вещества, которые помогут быстрого восстановиться после тяжелых родов.

Польза сухофруктов во время ГВ:

  • повышают лактацию;
  • снижают развитие послеродовой депрессии;
  • предотвращают выпадение волос и ломкость ногтей;
  • улучшают сокращение матки;
  • повышают гемоглобин.

Для детей

Данный продукт является не только полезным лакомством для маленьких сладкоежек, он положительно влияет на здоровье детей.

Польза сухофруктов для ребенка:

  • улучшают зрение;
  • увеличивают количество красных кровяных телец;
  • укрепляют зубы и кости;
  • нормализуют пищеварение и устраняют запоры;
  • благотворно влияют на работу мозга.

Всего 2-3 плода в сутки поможет укрепить иммунную систему, нормализовать работу нервной системы и улучшить сон.

Химический состав:

В первую очередь стоит отметить высокое содержание сахара. Это делает возможным натуральную консервацию при сушке. Финики содержат различные виды сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза. Из витаминов финики содержат очень много пиридоксина (витамин B6) и пантотеновой кислоты (витамин B5), в некоторых сортах велико также содержание фолата (фолиевая кислота). Часто можно найти данные о высоком содержании витаминов А и С. Однако они содержатся в финиках лишь в небольшом количестве. Если Вы приготовите финиковый сироп с целым лимоном, то содержание витамина С в нём повысится. Финики имеют очень высокое содержание клетчатки. Кроме того, в них в большом количестве содержатся такие минеральные вещества, как калий, магний и кальций.

Влияние на здоровье:

Содержащиеся в финиках вторичные растительные вещества (полифенолы) имеют противомикробное действие, подобно мёду манука. Распространение агрессивных штаммов бактерий можно было массивно сдерживать в лабораторных условиях. Исследования были проведены со штаммами бактерий гнойных кожных инфекций, кишечных инфекций, системных воспалений и раневых инфекций.1

Благодаря высокому содержанию клетчатки — у некоторых арабских сортов содержание клетчатки даже больше, чем в цельнозерновом хлебе — финики оказывают положительное воздействие на пищеварение. При регулярном употреблении они служат профилактикой запоров. Содержащиеся в них минеральные вещества помогают в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Калий понижает кровяное давление и предотвращает появление атеросклероза. Магний способствует эластичности кровеносных сосудов и предотвращает судороги икроножных мышц и учащённое сердцебиение — подобно бананам. Воздействие на «хороший» ЛПВП холестерин содержащихся в финиках полифенолов также говорят в пользу регулярного (но умеренного) потребления.2

Финики должны способствовать ощелачиванию организма. Т.к. в финиках едва содержатся образующие кислоты аминокислоты, такие как метионин и цистеин, то они не зашлаковывают организм.

Риски / непереносимости:

Если Вы покупаете финиковый сироп, то обращайте внимание на то, чтобы он был произведён натуральным способом. Искусственно произведённый финиковый сироп не обладает антибактериальными свойствами

Он содержит только различные виды сахара и ароматы, но не характерные для фиников полифенолы.

Что такое финики: калорийность и состав сухофруктов

Финиками называют съедобные плоды некоторых финиковых пальм, в частности Phoenix dactylifera, что произрастают в Индии, странах Ближнего Востока, Северной Африки и других территорий с подобными климатическими условиями. Это плоды с сочной мякотью, темно-красного, с легким коричневатым оттенком, цвета, вытянутой продолговатой формы, длиной 4-8 сантиметров. Чаще всего произрастают финиковые пальмы в тропическом, а также субтропическом поясе.

Существует очень много самых разных сортов фиников. По некоторым данным количество достигает от полторы до пяти тысяч разновидностей. Однако на отечественном рынке чаще всего встречается всего несколько:

  • Раби.
  • Мазфати.
  • Суккари.
  • Хамрая.
  • Сафави.
  • Кабкаб.
  • Бархи.
  • Хасуи.
  • Тури.
  • Анбара.
  • Маджхуль.

В зависимости от текстуры и консистенции мякоти, все сорта принято подразделять на мягкие, полумягкие и сухие. Также их классифицируют по типу содержащихся в них сахаров (сахароза, декстроза, фруктоза, глюкоза).

Пищевая ценность

Употреблять эти фрукты придется с особой осторожностью, ведь на 100 граммов продукта приходиться 65.5 граммов сахаров при общей калорийности 277-292 килокалории, из которых:

  • Жиров – 0.3-0.5 грамма.
  • Белков – 1.7-2.6 грамма.
  • Углеводов – 68-70 граммов.

Все показатели примерны, потому что от сорта к сорту могут весьма существенно разниться.

Химический состав

Важный вопрос, какие же содержатся микроэлементы и витамины в сушеных финиках. Это даст понять, чем они могут быть полезны или вредны.

  • Витамины: ретинол, тиамин, фолаты, аскорбиновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, холин, пантотеновая и никотиновая кислоты, токоферол, менахинон, филлохинон, биотин и другие.
  • Микроэлементы: натрий, калий, кальций, натрий, хлор, селен, йод, железо, фосфор, магний, медь, кобальт, молибден, марганец, фор, цинк.
  • Аминокислоты: триптофан, аланин, лейцин, аргинин, лизин, валин, цистин, серин, тиразин, пролин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, изолейцин, метионин, треонин.
  • Антиоксиданты.

Также есть в плодах пищевые волокна (клетчатка) и довольно много воды в свежем виде.

Финики для похудения

Многие женщины мечтаю убрать пару-тройку лишних килограммов, но при этом не могут отказаться от еды совсем или строго ограничить себя в сладком. Диетологи рекомендуют заменить сахар на финики. В них большое количество сахарозы, однако, она полностью перерабатывается и превращается в энергию, а не откладывается на бедрах в виде лишних сантиметров.

Растительные волокна фиников позволяют «обмануть» организм, и он дольше будет чувствовать себя сытым. Это значит, что от перекусов в виде бутербродов можно будет отказаться. Кстати, многие женщины именно финики берут в офис для перекуса. Во-первых, им не нужны специальные условия хранения. Во-вторых, они позволяют быстро и надолго утолить чувство голода.

Финики можно есть как самостоятельный продукт, так и добавлять в диетические салаты, каши и напитки. Благодаря их составу, даже во время диеты организм будет полон сил и энергии.

Как покупать финики. Правила выбора плодов

При выборе этого продукта в магазинах нужно обращать внимание на то, как выглядят сухофрукты. Лучше всего отдавать предпочтение тем плодам, которые не блестят и не липнут к пальцам

Правильно высушенные экземпляры должны быть матовыми и сухими. Блестящий вид плодам придает обработка сиропом с глюкозой. Глянец придается еще обработкой другими химикатами, увеличивающими сохранность продукта при длительной транспортировке.

Необходимо обращать внимание и на то, как выглядит каждый экземпляр. Если удается найти плодоножки хотя бы на части фруктов, это означает, что их собирали не с земли, а дерева

Такие экземпляры обычно чистые, не перезревшие и без плесени.

Обращайте внимание и на цвет. Зрелые и правильно высушенные экземпляры имеют темно-коричневый цвет

Светлый цвет может свидетельствовать о том, что плоды собраны недозрелыми. Однако даже правильно высушенные экземпляры могут оказаться светлыми, если на них поселились грибы или бактерии.

Лучше выбирать плоды с косточкой. Они хорошо сохраняют форму и слабо подвержены воздействию грибов и бактерий.

Кому финики противопоказаны

Полезных качеств, которыми обладают финики, достаточно много. Но тем не менее, употреблять их можно не всем.

В первую очередь должны проявлять осторожность люди, страдающие аллергической реакцией на этот продукт. В первый раз нужно попробовать съесть только пару ягод

Если никакого дискомфорта не появилось (удушья, кашля, кожных высыпаний и т.п.), то плоды можно смело вводить в свой рацион.

Перед сном есть финики не рекомендуется, ведь на их переваривание требуется много времени. Не стоит на ночь нагружать желудок, иначе ему придется работать всю ночь, а это для организма вредно.

Пациентам инсулинозависимым вводить этот фрукт в меню следует осторожно. Промежуток между инсулином и приемом лакомства должен составлять 2 часа и более

От переизбытка фиников в меню могут возникать головные боли. В день можно съедать 10 ягод, не более.

Финики, употребленные в больших объемах, способны угнетать нервную систему, в результате чего может возникнуть сонливость и утомление.

Польза лакомства будет сведена на нет, если постоянно злоупотреблять плодами. Поэтому нужно серьезно относиться к рекомендуемым дозам и съедать в день не более 3-7 ягод.

Виды фиников

С древнейших времён финики считаются ценным продуктом питания. Крупнейшими мировыми экспортёрами являются такие страны, как Иран, Саудовская Аравия и Египет. Они редко продаются в магазинах в свежем виде, обычно их можно приобрести в качестве сухофруктов (в сушёном виде).

Всего известно свыше 450 сортов фиников, наиболее популярными являются:

  1. Аджва. Также этот финик называют «королевским» и он считается самым дорогим. Имеет красный или тёмно-каштановый окрас, мягкую сердцевину и утончённый аромат. Отличается выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
  2. Тури. Невероятно сладкий плод, выделяется ореховым вкусом и запахом. Обычно применяется для перекусов и приготовления салатов. Легенды гласят, что именно он начал впервые использоваться людьми в пищу.
  3. Захеди. Имеет крупные размеры (диаметр до 6-9 см) и тёмно-коричневый окрас. Также обладает ореховым ароматом и вкусом, сочетающим нотки вишни и абрикосов. Богат железом, клетчаткой и витаминами группы B.
  4. Унаби или Зизифус настоящий. Выращивается исключительно в китайских провинциях. Имеет средние размеры и коричневый либо бордовый окрас. Выделяется среди других представителей обилием витамина C и минералов (железо, магний, кальций) в составе.
  5. Мазфати. Является главным торговым сортом иранской пищевой индустрии. Имеет шоколадный окрас и карамельный вкус. Достигает небольших размеров (около 4,5 см в диаметре), изобилует витаминами А и группы B.
  6. Анбара. Самый популярный сорт в Саудовской Аравии. Имеет мелкие (около 2-3 см), но мягкие и сладкие красно-коричневые плоды. Насыщен белками и обладает ранозаживляющим эффектом.

Выделяют и другие подходы к классификации фиников. По степени зрелости выделяют:

  • кимри (горькие и терпкие, окрас – от сливочно-белого до зелёного);
  • халал (желтый или красный цвет; терпкий, слегка сладковатый вкус);
  • рутаб (сердцевина мягкая и сладкая; цвет багровый, шоколадный или красный);
  • тамр (содержит мало влаги, слегка жестковатый, изобилует сахарами, что придаёт ему яркий вкус и аромат).

По объёму жидкости в составе финики могут быть:

  • сухими – влага до 18%;
  • полумягкими – от 18 до 23%;
  • мягкими – более 23%.

Каждый сорт имеет определённую зону выращивания и область географического распространения.

В мире насчитывается несколько сотен сортов фиников. Каждый отличается не только вкусом и ароматом, но и обилием питательных веществ.

Как правильно выбрать финик

Полезные свойства и противопоказания фиников сегодня уже хорошо всем знакомы, чтобы такой продукт действительно улучшал здоровье и заряжал бодростью, нужно обязательно знать, как правильно его выбрать. Нужно помнить о некоторых секретах продавцов, которые привозят сухофрукты издалека и, конечно же, всеми силами пытаются сохранить привлекательный внешний вид товара надолго. В некоторых случаях привлекательному блеску сухофрукты обязаны диоксиду серы. Именно этим веществом их предварительно обрабатывают. Вред фиников в таком случае значительно уваливается. Пострадать может пищеварительная система. В некоторых случаях уместно даже говорить о том, что диоксид серы провоцирует появление язвы. Лучше выбрать тот сухофрукт, который выглядит не настолько привлекательно. Он точно будет полезным.

Хранить финики следует только в закрытой емкости, если есть возможность, то в вакуумной упаковке. В таком случае срок хранения увеличивается до нескольких месяцев. Если финики отправить в морозильную камеру, то все полезные вещества сохранятся на год, но не дольше.

Полезные свойства и противопоказания фиников должны быть известны каждому человеку, чтобы этот замечательный сухофрукт приносил только пользу всему организму, насыщал витаминами и минералами, добавлял жизненной энергии и не позволял унывать.

Посмотрите видео о том, как правильно выбрать финики:

Что такое финики?

Что такое финики, польза и вред для организма человека, какие есть у них лечебные свойства, все это очень интересуют людей, которые ведут здоровый образ жизни, следят за своим здоровьем, и интересуются народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на вопросы, интересующие эту категорию людей.

Так вот:

Финики — съедобные плоды финиковой пальмы. Родом растение из тропических жарких стран, а если быть точнее то с территории Саудовской Аравии, Египта, Туниса и Марокко. До нас плоды этой пальмы доходят уже в виде сухофрукта. В таком же виде его употребляют и в мусульманском мире, считая полезным лакомством и заменяя им конфеты.

Родиной финиковой пальмы принято считать территории Саудовской Аравии, Египта, Туниса и Марокко, где обнаружены свидетельства возделывания этого дерева за 4 тыс. лет до н. э., хотя, индийцы, например, убеждены, что именно их предки первыми открыли и одомашнили это дерево. В странах Древнего Востока эти плоды являлись чуть ли не основным видом пищи. Дерево это растет как минимум 60 лет, и каждый год приносит изобильный урожай.

Плоды пальмы, финики, очень полезны для здоровья человека, так как содержат большое количество макро- и микроэлементов и витаминов. Издавна применяются в качестве отхаркивающего, смягчающего, слабительного и энергетического средства, а также для стимуляции лактации. Настойки, сиропы и мази из фиников используются для облегчения болей в горле, при бронхите, простуде, гриппе, туберкулезе, гонорее, раке, воспалении селезенки, конъюнктивитах и заболеваниях глаз, при болях в брюшной полости, при воспалении половых органов, для выведения бородавок, лечения гнойных заболеваний кожи, при лихорадке, для профилактики рака зубов. Молодые листья применяются при заболеваниях почек и сердца. Корни финика используются для лечения зубной боли.

В местах произрастания эти плоды едят свежими, их варят, жарят, но чаще всего сушат и вялят. На внешние рынки финики поступают обычно подсушенными или подвяленными, так как они не могут долго храниться. Круглый год в торговле бывают подвяленные, клейкие от сахарного сиропа финики с красновато-коричневой мякотью разнообразного оттенка.

Плоды, которые продаются россыпью, благодаря высокому содержанию сахара способны храниться длительное время. Но их лучше хранить в холодильнике при температуре около 0. Спрессованные и упакованные в небольшие емкости финики предварительно пастеризуются, поэтому они могут храниться длительное время в комнатных условиях.

Финики — самые сладкие фрукты, потому что в них содержится около 50% сахара. Эти плоды бывают мягкие, полумягкие и сухие в зависимости от того, до какой мягкости они созрели. Самый популярный сорт фиников в США — деглет нур (алжирского происхождения) — полумягкие среднего размера. Из мягких фиников самые известные сорта меджул (марокканского происхождения), они еще и самые крупные.

Плоды продают свежими и сухими. Не покупайте слишком сморщенные сухофрукты (хотя они должны быть с морщинками) и те, на кожице которых выступил кристал­лизованный сахар и плесень. Хранить их можно целый год в емкости с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте, а в морозилке целых 5 лет. Финики часто используют в кондитерском деле, они прекрасны в салатах, пловах, начинке для фаршированной курицы и в рагу из баранины.

Основным компонентом финика является сахар в разных видах: сахароза (пищевой сахар) и глюкоза (фруктовый сахар). Эти сахариды считаются основными источниками энергии для человеческого организма. Уровень содержания сахара, напрямую влияющий на питательную ценность фрукта, отличается в зависимости от сорта финика и степени его спелости и может достигать 32%. Больше всего сахарозы в сорте ас-суккари. Ранний сбор этих плодов уменьшает содержание в них сахара, так как они еще не совсем спелые.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector