Йогурт Активия описание, состав, польза

Сколько калорий в йогурте

Определить калорийность йогурта какой-то одной цифрой нельзя – его энергетическая ценность сильно варьируется в зависимости от используемых для приготовления йогурта продуктов, от его жирности. Поэтому мы приводим ниже калорийность некоторых видов йогурта:

Таблица калорийности йогурта на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность йогурта, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности йогурта, на 100 грамм продукта:

Как бы там ни было, следует помнить, что йогурт без труда усваивается желудочно-кишечным трактом, не откладываясь в виде жира в нашем организме. Этот продукт показан тем, кто «не дружит» с жирной пищей.

Можно ли приготовить этот продукт в домашних условиях? Можно! Вот один из рецептов:

Йогурт домашний:

Продукты:

• Молоко -1 литр
• Закваска для йогурта — 1 флакон (капсула) – вместо закваски можно взять готовый йогурт без наполнителя

Инвентарь:

• Кастрюля (объем — 2-3 литра)
• Термос (объем — 1-1,5 литра)
• Термометр (электронный)

Молоко наливают в кастрюлю и доводят до кипения на минимальном огне (кипятят 5 минут). Затем молоко остужают до температуры 37-43 градуса, снимают с него пенку.

Если пользуются сухой закваской — разводят столовой ложкой молока в флаконе, затем — вливают в молоко. (Если используете готовый йогурт – вливаете упаковку в молоко и хорошо перемешиваете венчиком) Смесь молока и закваски переливают в термос, закрывают крышку и оставляют на 5-6 часов

Внимание! Термос в это время не двигают — чтобы не нарушился процесс загустевания. Готовый йогурт станет густым (стоит ложка) и имеет нейтральный вкус

Йогурт переливают в чистую емкость, закрывают крышкой и помещают в холодильник — на 1-2 часа (там он еще слегка загустеет). Наполнитель можно добавить на свое усмотрение — ягоды, измельченные фрукты, сахар или мед, шоколад и т. д. И все! Ешьте на здоровье!

А калорийность домашнего йогурта, целиком и полностью зависит от жирности молока, взятого для его приготовления. В среднем:  60-70 ккал на сто грамм.

Сколько калорий в йогурте

Наиболее полезным считается живой йогурт, то есть такой продукт, который после процесса ферментации не подвергался пастеризации. После пастеризации готового йогурта, он обычно сохраняет свой вкус, может относительно долго храниться, но теряет большую часть молочнокислых культур, а, следовательно, и большую часть своей полезности.

Калорийность йогурта невысока. Принято считать, что продукты, имеющие калорийность менее 100 ккал на 100 г, считаются низкокалорийными. Так вот, натуральный живой йогурт без добавок является пищей низкокалорийной. При жирности 3,2% (это базовая жирность молока), йогурт содержит всего 68 ккал. Калорийность йогурта, приготовленного из молока 2-процентной жирности, не будет превышать 60 ккал. При невысокой калорийности, йогурт богат белками — 4-5 г в 100 г продукта. Углеводов в йогурте содержится от 3 до 6 граммов. Кроме этого, натуральные йогурты богаты кальцием, который, благодаря молочнокислым бактериям, отлично усваивается, калием, витаминами группы В.

Но свойства и калорийность йогурта сильно меняются при внесении в него добавок. Например, подслащённый ароматизированный йогурт жирностью 1,5% может содержать 15 г углеводов, а белка – всего 2,8 г. При этом количество калорий в йогурте увеличится до 85-100 ккал. Значительнее всего калорийности йогурта увеличивается при добавлении сахара и крахмала — в качестве загустителя. Естественно, при рациональном питании и желании контролировать вес, предпочтение следует отдавать натуральным, низкой калорийности йогуртам. Кстати, очень часто йогуртами называют йогуртовые продукты. В этих продуктах нет живых молочнокислых культур, а, следовательно, и пользы они приносят ничтожно мало.

Высокая питательная ценность и низкая калорийность вполне позволяют считать йогурт ценным диетическим продуктом. Широкое распространение получила практика использования йогурта для похудения.

Чем полезен йогурт

Польза йогурта определяется полезными свойствами молока, используемого для его приготовления. Данный продукт имеет особенности – это живые бактерии, которые делают его уникальным. Бифидо- илактобактерии способны сдерживать рост вредоносных бактерий, являющихся причиной многих заболеваний. Они нормализуют микрофлору кишечника, нейтрализуют вредное влияние нитритов и подавляют грибки. Благодаря этому живой йогурт станет помощником в борьбе с дисбактериозом и проблемами ЖКТ. Он послужит профилактикой кандидоза и рака толстой кишки.

Еще одним замечательным свойством йогурта является то, что он, в отличие от молока и других молочных продуктов, не вызывает аллергических реакций у людей с аллергией на лактозу. В процессе сквашивания живые бактерии перерабатывают почти всю лактозу и выделяют вещества, способствующее усваиванию продукта. Йогурт улучшает поглощение кишечником другой пищи.

Съедая по стаканчику йогурта утром и вечером, можно улучшить иммунитет, так как бактерии, содержащиеся в нем, стимулируют клетки крови, борющиеся с инфекциями, и заставляют организм активно вырабатывать белок интерферон, который является естественной защитой организма.

Диетические свойства

Йогурт на сегодняшний день является одним из популярнейших молочных десертов. Это неудивительно – он объединяет в себе превосходные вкусовые качества и, в определенной мере, лечебные свойства. Невысокая калорийность йогурта позволяет называть его диетическим продуктом, более ценным в этом плане, чем молоко.

Йогурт является богатым источником самых различных ценных веществ и микроорганизмов. В его составе присутствуют белки, жиры (триглицериды) и углеводы (лактоза и прочие), минеральные вещества (фосфор, калий, кальций, магний, хлориды). Из витаминов следует отметить витамин А, витамины группы В и так далее.

В молочных йогуртах содержится до 4,5 % жира, и они, в свою очередь, делятся на нежирные (0,1 %), полужирные (1,5–2,5 %) и классические (2,7–4,5 %) йогурты. Жирность молочно-сливочных йогуртов составляет от 4,5 до 7 %, а сливочных – не менее 10 %. Чем больше жирность, тем больше калорийность. Иногда в йогурт добавляются гидрогенизированные растительные жиры: пальмовое или кокосовое масло.

Молочный белок из состава йогурта уже наполовину переварен бактериями, благодаря чему этот продукт в течение только одного часа переваривается нашим организмом на 91%, тогда как молоко за аналогичное время — лишь на 32%.

Установлено, что йогурт тормозит процессы старения, поскольку молочная кислота, которая ним производится, губительна для бактерий, вызывающих гнилостные процессы в кишечнике.

При том, что калорийность йогурта сравнительно невелика, он является богатым источником ферментов, минеральных соединений, белков и таких витаминов, как B12 и D.

Йогурт «поставляет» обитающим в кишечнике полезным бактериям их любимую пищу – лактозу, благодаря чему данный пищевой продукт показан людям, восстанавливающимся после лечения антибиотиками, которые, как известно, губительны для кишечной микрофлоры.

Йогурт вполне справедливо будет назвать натуральным антибиотиком. Этот молочный продукт способен уничтожать отдельные виды амёб и таких опасных болезнетворных микроорганизмов, как тифозные палочки, стрептококки и стафилококки.

Как показывают результаты исследований, осуществленных американскими учёными, йогурт, кроме всего прочего, помогает нашему организму бороться с грибковыми инфекциями.

Польза йогуртов

Если вы решили перейти на здоровое питание, то йогурты, наверняка, будут присутствовать в вашем рационе. К полезным свойствам таких продуктов традиционно относятся:

• йогурты стимулируют работу органов ЖКТ, в том числе положительно влияют на функции желудка, кишечника, помогают избежать дисбактериоза;
• молочнокислые бактерии продукта тормозят в кишечнике процессы гниения (благодаря способности подавлять рост условно патогенных и патогенных микробов), что, в свою очередь, снижает вероятность возникновения метеоризма и вздутия живота;

Читать: Калорийность батона с маслом

• исследованиями американских ученых подтверждено, что йогурты увеличивают стойкость организма к развитию грибковых инфекций, а также улучшают состояние слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
• довольно часто такие продукты применяют для приготовления масок для лица. После подобных процедур кожа перестает шелушиться, насыщается влагой, становится менее жирной, приобретает более здоровый цвет;
• йогурты стимулируют обменные процессы в организме, благодаря чему ускоряются процессы похудения.

Правдао йогуртах

Чтобы разобраться в пользе йогуртов, необходимо изучить из чего, и как они сделаны. В наши дни на полках магазинов огромный выбор разнообразных йогуртов, отличающихся различными наполнителями и вкусовыми добавками, а также жирностью и видом молока, из которого они изготовлены.

По жирности йогурты делятся на:

• Обезжиренные — жирность не превышает 0,5%. Полезны для тех, кто желает снизить свой вес
• С пониженным содержанием жира — жирность не превышает 2%
• Из цельного молока – жирность составляет 3,3% и более
• Сливочные – йогурты с высоким содержанием жира, около 5-10%

По содержанию добавок:

• Натуральные – самые полезные йогурты, т.к. в них нет каких-либо добавок
• С натуральными добавками – имеющие в составе фрукты, злаки, орехи и прочие растительные добавки
• Ароматизированные – в составе которых присутствуют синтетические ароматизаторы и сахар
• Соевые – их основой является соевое молоко
• Кефирные – йогурт из кефирной закваски (питьевой)
• Греческие — изготовленные из овечьего молока, и имеющие густую консистенцию.
• Скир – йогурт ирландского происхождения, при производстве которого применяют сычужный фермент
• Джамид – этот йогурт изготавливают из овечьего молока и он соленый и подсушенный.

Польза йогурта заключается в том, что он является богатым источником полезных бактерий, способствующих пищеварению — Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bifidus. Йогурты укрепляют иммунитет, активируют витамины группы В и сохраняют витамины группы А и витамин D, способствуют борьбе с вредными бактериями и устанавливают нормальную работу кишечника. Кроме содержания пробиотической микрофлоры, в этом виде продукта еще имеется йогуртовая закваска, являющаяся активным антагонистом микроорганизмов, вызывающих различные заболевания.

Еще одной пользой йогурта является тот факт, что минеральные вещества кальций и фосфор очень хорошо усваиваются именно из йогурта, не зря его используют в диете Ларисы Долиной. Этот продукт полезен проживающим в экологически неблагоприятной местности, работающим на вредном производстве, тем, кто лечится антибиотиками. И особо полезно кушать йогурты будущим мамам.

О пользе йогурта стоит задуматься, покупая его в магазине. Ведь обывателю трудно задуматься в качестве приобретаемой продукции, а приобретаемый продукт может быть как натуральный, так и имитирующий натуральный и не несущий в себе пользы. Сегодня, большинство производимых йогуртов совсем не натуральные. Лишь реклама создает иллюзию и заставляет верить покупателя в пользу йогурта.

К примеру, выбирая продукт со вкусом вишни, мы покупаем лишь иллюзию. Считающиеся безвредными, бутиловые эфирные соединения уксусной кислоты имитируют вкус вишни, но ведь бутилацетат — это растворитель. И даже, если в составе присутствуют кусочки фруктов, не нужно расслабляется. Ведь они проходят обработку путем радиоактивного облучения. И это еще не все стороны «кисломолочной проблемы».

Еще одним моментом является наличие живых биологически активных микроорганизмов. Именно они являются важным фактором определения целебных свойств кисломолочных продуктов. И тут возникает противостояние: производители стараются увеличить количество полезной микрофлоры, и в то же время стремятся значительно увеличить срок хранения. Две эти цели совершенно противоположны, т.к. срок жизни бактерий ограничен. По этой причине срок хранения увеличивается посредством термической обработки, при которой заквасочные культуры погибают. А, следовательно, и продукт теряет всю свою полезность, возможно даже становиться вредным, т.к. содержит остатки погибших бактерий и синтетические добавки.

При выборе йогурта, обратите свое внимание на его срок годности. Просроченный продукт, при сроке хранения до трёх месяцев, уже не содержит полезных бактерий, содержание витаминов значительно понижается, и могут развиться болезнетворные бактерии

Еще одно важное замечание — срок хранения настоящего «живого» биойогурта не должен превышать недели. А если он еще и не содержит химии, то только такой продукт содержит все полезные вещества и целебные свойства, и главное — не вредят общему здоровью

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЙОГУРТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

В подогретое пастеризованное, или в прокипяченное и охлажденное молоко до +40о С добавляют закваску (живые йогуртовые бактерии «лактобациллина»,) и оно скашивается в течение 6-12 часов при температуре +40 о С, но не более 45о С. В этот период не следует открывать посуду, перемешивать, встряхивать. Далее полученный напиток охлаждают в холодильнике при температуре +5 о С в течении 4 часов. Нужно учитывать, что чем больше время заквашивания, тем он кислее. Затем его можно употреблять.
Сухую ЗАКВАСКУ можно купить в аптеке, или использовать магазинный, то есть готовый натуральный йогурт промышленного изготовления (в расчете — 125 мл на 1 литр молока). Также в качестве закваски, в дальнейшем, можно использовать ранее приготовленный Вами йогурт.
Хранить полученный йогурт можно в холодильнике в течение недели.
Вышеописанный процесс приготовления йогурта можно осуществить различными путями и самый удобный простой из них конечно в йогуртнице, самый быстрый в мультиварке, а также можно в термосе, кастрюле с толстым дном и т.д. Главным условием при его приготовлении является сохранение определенного температурного режима (не более 45о С) в течение длительного времени (до 6-12 часов).
Я пользуюсь специальным устройством йогуртницей (электрический прибор, который предназначен только приготовления йогуртов) фирмы Moulinex.ПРИМЕЧАНИЕ:
• Чтобы получить более нежный и густой напиток, можно в готовый йогурт, перед хранением его в холодильнике, добавить одну чайную ложку кукурузного крахмала на один стакан напитка; или, перед приготовлением йогурта, добавить 2-3 столовые ложки сухого молока на 1 литр пастеризованного молока и тщательно перемешать.
• Посуда, в которой готовят йогурт, должна быть практически стерильной.
• Хранить «домашний» йогурт нужно в холодильнике (не более недели).
• Для приготовления йогурта можно использовать молоко коров, коз, овец и других животных.

О полезных свойствах других молочных продуктах (сыр, сливочное масло, молоко) можно прочитать в нижеследующих статьях.

В написании статьи использованы материалы книг «Мoлочные продукты от всех бoлезней» Виноградовой Ю.В., Ермакoвой С.О., «Кисломoлочные продукты» Неумывакина И. П., «Лечитесь едoй! Еда — ЦЕЛИТЕЛЬ и еда ЯД» Вoлковой Р., «Тайная сила прoдуктов» Агапкина С.Н., «Мед и мoлоко от всех болезней» Сергеевой Г.К, «Проoукты вместо лекарств» Медведевой И. В., статьи «Не все йoгурты одинаково пoлезны» из газеты «Оракул» и др.

/Посетители — 799 за все время, 1 визит (-а, -ов) сегодня/

Витамины в Йогурт сладкий 6,0 жирности

Йогурт сладкий 6,0% жирности содержит следующие витамины:
Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Органические кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

comments powered by HyperComments

Калорийность и химический состав других продуктов

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Замороженный Йогурт	107	4,7	1,47	19,62
	Замороженный Йогурт (Полностью Обезжиренный)	103	3,75	0,41	21,91
	Замороженный Йогурт (Обезжиренный)	107	4,7	1,47	19,62
	Шоколадный Замороженный Йогурт	113	5,24	1,95	21,61
	Простой Йогурт	63	5,25	1,55	7,04
	Йогурт Домашний	63	5,25	1,55	7,04
	Простой Йогурт (Полностью Обезжиренный)	56	5,73	0,18	7,68
	Ванильный Йогурт (Обезжиренный)	85	4,93	1,25	13,8
	Простой Йогурт (Обезжиренный)	63	5,25	1,55	7,04
	Йогурт	57	4,1	1,5	5,9
	Йогурт натуральный	68	5	3,2	3,5
	Йогурт козий	60	3,3	3,9	4,3
	Йогурт питьевой	72	2,9	1	12,9
	Фруктовый йогурт	63	3,7	1,5	8,9
	Греческий йогурт	66	5	3,2	3,5
	Йогурт со злаками	72,35	2,8	1,85	11,2
	Домашний йогурт	59,6	3,98	2,4	5,78
	Йогурт натуральный 2%	60	4,3	2	6,2
	Йогурт натуральный 3.2%	66	5	3,2	3,5
	Йогурт фруктовый 1.5%	63	3,7	1,5	8,9
	Йогурт фруктовый 3.2%	85	5	3,2	8,5
	Йогурт ванильный с низким содержанием жира, 11 грамм протеина в 8 унциях молока	85	4,93	1,25	13,8
	Йогурт из обезжиренного молока, со вкусом ванили или лимона, подслащенный заменителем сахара	47	3,86	0,18	7,5
	Йогурт из обезжиренного молока, шоколадный	112	3,53		23,53
	Йогурт из цельного молока, 8 грамм протеина в 8 унциях молока	61	3,47	3,25	4,66
	Йогурт обезжиренный, 13 грамм протеина в 8 унциях молока	56	5,73	0,18	7,68
	Йогурт с низким содержанием жира, 12 грамм протеина в 8 унциях молока	63	5,25	1,55	7,04
	Йогурт фруктовый с низким содержанием жира, 10 грамм протеина в 8 унциях молока	102	4,37	1,08	19,05
	Йогурт фруктовый с низким содержанием жира, 11 грамм протеина в 8 унциях молока	105	4,86	1,41	18,6
	Йогурт фруктовый с низким содержанием жира, 9 грамм протеина в 8 унциях молока	99	3,98	1,15	18,64
	Йогурт фруктовый, обезжиренный	95	4,4	0,2	19
	Йогурт, фруктовый, с низким содержанием жира, с заменителем сахара	105	4,86	1,41	18,6
	Йогурт сублимационной сушки	75,1	3	5	4,8
	Йогурт сублимационной сушки, плодово-ягодный	75,1	3	5	4,8
	Йогурт сублимационной сушки, сладкий	75,1	3	5	4,8
	Йогурт 1,5% жирности	57	4,1	1,5	5,9
	Йогурт 3,2% жирности	68	5	3,2	3,5
	Йогурт 6,0% жирности	92	5	6	3,5
	Йогурт плодово-ягодный, 1,5% жирности	90	4	1,5	14,3
	Йогурт сладкий 3,2% жирности	87	5	3,2	8,5
	Йогурт сладкий 6,0% жирности	112	5	6	8,5
	Йогурт, 1,5%, сладкий	52	4,1	1,5	5,9

Как похудеть на йогурте

Похудеть на йогурте вполне возможно, придерживаясь несложной диеты. В основе рациона этой диеты – натуральный йогурт без добавок и подсластителей. Это продукт поистине универсальный, который можно употреблять в виде самостоятельного блюда, можно использовать в качестве соусов и заправок для салатов из овощей и фруктов, из него можно готовить очень вкусные низкокалорийные десерты.

Считается, что йогурт для похудения весьма эффективен. Ещё в первой половине 20 века люди, страдающие избыточным весом, в одном из немецких санаториев под руководством врача-диетолога Зейка избавлялись от 6-8 килограммов за 10 дней. Для худеющих была разработана специальная диета, основанная на натуральном йогурте. Эта диета остаётся актуальной и сегодня. Помимо живого йогурта, она включает куриное мясо, рыбу, большое количество овощей и фруктов, фруктовые соки.

Сколько калорий в йогурте, используемом для диеты, — вопрос тоже достаточно важный. Желательно, чтобы калорийность йогурта не превышала 60-70 ккал. Именно этим требованиям обычно и соответствуют натуральные несладкие йогурты.

Чтобы похудеть на йогурте, на каждый из 10 дней диеты надо приготовить 0,5 л живого йогурта. Для мужчин дневную норму йогурта можно увеличить до 0,75 л.

На завтрак рекомендуется съесть 150 мл йогурта, добавив в него 2 горсти свежих ягод, например, малины или черники. В качестве напитка можно использовать зелёный чай или гранатовый сок, разведённый водой 1:1.

В обед можно съесть 150 г (для мужчин – 200 г) отварного куриного мяса или приготовленной на пару рыбы с порцией салата из помидоров и зелени. Салат заправить 100 г йогурта.

Во время полдника рекомендуется перекусить 1-2 зелёными яблоками и 5 ядрами грецкого ореха.

На ужин приготовьте холодный суп из 250 мл йогурта, огурцов, болгарского перца и зелени. По желанию, можно добавить чеснок. Суп можно заменить порцией салата из любых свежих овощей и зелени. Тогда йогурта израсходуется чуть меньше. Оставшийся йогурт можно выпить перед сном, если будет одолевать чувство голода.

Калорийность йогурта будет невысокой, а полезность – максимальной, если его приготовить самостоятельно. Для этого в тёплое молоко помещают специальную закваску, и выдерживают при температуре 39-42 градуса от 4 до 8 часов. Закваску для йогурта можно купить в аптеке. Количество закваски, расходуемое на литр, зависит от концентрации микроорганизмов, и обязательно указывается в инструкции. Для приготовления йогурта в домашних условиях существуют специальные йогуртницы,   также функцией приготовления йогуртов обладает большинство моделей современных мультиварок.

История появления йогурта

Прообраз современного йогурта издревле употребляли в пищу кочевники, проживающие на территории современной Турции. Молоко, которым они наполняли сосуды и брали с собой в походы, под воздействием тепла и постоянной тряски бродило и превращалось в «йогурт» (в переводе с турецкого – «сгущенный»).

Многие исследователи считают родиной йогурта территорию современной Болгарии, жители которой занимались овцеводством: из молока, скисшего в бурдюках, они получали густой кислый напиток. Вторая версия связывает появление йогурта с переселением народов, что пришли на земли современной Болгарии с Таманского полуострова, откуда и привезли закваску для знаменитого ныне молочного продукта. По другим сведениям, о йогурте знали еще раньше, в Древней Индии.

До 30-х годов XX века йогурт продавался исключительно в аптеках, а популяризировал его Илья Мечников: на основе многочисленных исследований он сделал вывод, что употребление йогурта продлевает жизнь: среди болгар, что очень любят свой национальный напиток, много долгожителей

На это и обратил внимание профессор. Интересно, что сегодня в Болгарии большинство популярных марок йогурта промышленного производства запрещены к продаже, потому что не имеют ничего общего с древнейшим молочным продуктом

Причина 4 грамотная диета

На весь экран

Натуральный йогурт можно смело назвать идеальным диетическим продуктом. Греческий йогурт TEOS включают в рацион даже при самой строгой диете. Его пищевая ценность составляет 67 ккал на 100 г продукта, а массовая доля жира — всего 2 %. При этом в нем понижено содержание сахара и углеводов, по сравнению с другими йогуртами.

Мы уже говорили о том, что лактобактерии нормализуют пищеварение и обмен веществ. А данные процессы лежат в основе грамотного и результативного похудения. Помимо этого, полезные микроорганизмы помогают выводить из организма токсины и прочие вредные вещества. Поэтому с TEOSом снижать вес получается намного эффективнее.

Такой продукт оптимально подходит для самостоятельного перекуса. Его также можно использовать как легкую заправку для овощных салатов и готовить соусы для горячих блюд. А греческий йогурт TEOS с ягодами станет для вас прекрасным низкокалорийным десертом.

Список источников

• f-journal.ru
• horoshieprivychki.ru
• babka-tir72.ru
• PolzaVred.ru
• zdorovo.live
• selderey.net
• pro-acne.ru
• superfb.site
• BonFit.ru
• tutdieti.ru