Битва бурый рис против белого

Бурый рис полезные свойства

Всего насчитывается 18 видов риса и все они обладают полезными свойствами. Однако главный фактор, определяющий пользу риса – степень обработки зерна: чем меньше обрабатывают зерно, тем больше в нем  сохраняется  полезных веществ,тем рис полезнее.

Какой бывает рис?

  1. Белый.
  2. Бурый (коричневый).
  3. Дикий (черный).

Специалисты  Harvard School of Public Health выявили , что частое употребление белого риса резко увеличивает риск заболевания сахарным диабетом.  При этом  они выявили, что чаще страдают от этого  женщины .

Также рис может навредить при крайних степенях ожирения, склонности к запорам и при коликах.

Бурый цвет риса говорит о том, что рис  очистили лишь от шелухи. Такой рис полезные свойства сохраняет по максимуму, однако он не может долго  хранится.

Бурый (коричневый) рис польза:

снижает уровень холестерина благодаря большому количеству пищевых волокон;

  • поглощает УФ-лучи за счет антиоксидантных свойств гамма-оризанола;
  • снижает уровень триглицеридов – жиров в сыворотке крови, которые могут складываться «про запас»;
  • устраняет солевые отложения.

В буром рисе содержание полезных веществ значительно богаче, нежели в белом рисе, и поэтому именно бурый рис стоит использовать в диетах.

Регулярно используя бурый рис  в рационе питания, вы почувствуете , что быстрее засыпаете, а высыпаетесь лучше, что стали спокойнее и уравновешеннее, а ваша кожа и волосы улучшились.

Отварной рис калорийность и витаминизированность

Изначально нужно сказать о том, что отварной рис полон витаминов и полезных микроэлементов, которые так нужны человеческому организму.

В его составе есть витамины групп Е, D и В, особенно В1 (то есть тиамин), В2 (который также называется рыбофлавином), В3 (именуемый еще как ниацин) и В6 (стабилизатор нервной системы и иммунитета человека).

Вареный рис имеет в своем составе сложные углеводы, основная цель которых – насыщать человеческий организм, давая дополнительную силу и энергию. В этом продукте также есть 8 аминокислот, которые работают над созданием новых клеток.

Чем еще богат отварной рис? Калорийность этого продукта питания – 116 ккал в расчете на 100 грамм готового продукта. Из этого можно сделать простой вывод, что эта еда подходит всем. Особенно тем людям, которые следят за колебаниями своего веса. Тут еще нужно отметить и то, что в вареном рисе мало соли, так что его можно употреблять даже тем, у кого есть лишние килограммы.

Пищевая ценность и химический состав

Белый вареный рис необычайно полезен для организма. Поскольку он содержит значительное количество сложных углеводов, употреблять его следует не более 2-х раз в неделю. В составе риса имеются витамины Е, В1, В3, В6, В2, D, способствующие повышению иммунитета и укреплению нервной системы. Состав минеральных веществ включает фосфор, калий, кальций, цинк, железо, йод, а также крахмал и клетчатку.

В 100 г белого вареного риса содержится:

  • Белки – 2,2.
  • Жиры – 0,5.
  • Углеводы – 24,9.
  • Ккал – 116.

Полезные свойства и  противопоказания к употреблению

Польза:

  • Рисовая каша является одним из первых блюд в качестве первого прикорма для детей. Отличительной чертой вареного риса является отсутствие в составе растительного белка глютен, который является причиной возникновения аллергии.
  • В вареном рисе присутствует около 8 аминокислот, которые участвуют в создании новых клеток.
  • В вареном белом рисе мало соли, поэтому его рекомендуют употреблять при заболевании почек, сосудов, сердца и тем, кто имеет лишний вес.
  • Диетологи рекомендуют рисовую кашу при гастрите и язвенной болезни желудка.

Вред:

Вареный белый рис не рекомендуется людям, которые страдают запорами, а также тем, кто имеет заболевание сахарный диабет.

Разновидности белого риса

Белые зерна риса делятся на такие разновидности:

  • Длиннозернистые с тонким зерном длиной 6-8 мм. Они быстро готовятся, не слипаются, имеют жесткую консистенцию и подходят для супов, десертов, салатов и закусок. Такое зерно поглощает жидкость в умеренном количестве.
  • Среднезернистые имеют широкую, округлую и короткую форму (5-6 мм). Эти зерна поглощают большое количество жидкости, поэтому могут слипаться. При варке их лучше не доварить. Они годятся для ризотто и паэльи.
  • Круглозернистые имеют короткую и круглую форму (4-5 мм). При приготовлении такое зерно становится клейким, мягким и кремообразным. Из них готовят пудинги, молочные каши, запеканки и др.

В зависимости от блюда, которое будет готовиться, необходимо подбирать и подходящий вид риса.

Белый вареный рис в кулинарии

Чтоб сварить вкусный и полезный рис, следует придерживаться некоторых правил:

  • Крупу следует предварительно промыть несколько раз.
  • Для приготовления риса используют посуду с толстым дном.
  • Отношение жидкости к крупе составляет: 2 части воды на 1 часть крупы.
  • Крупа должна закипеть на среднем огне, а вариться на медленном в течение 15-20 минут. Готовность проверяется по вкусу.

Пирог с белым рисом, яблоками и изюмом.

Ингредиенты:

  • 250 г слоеного теста;
  • 100 г риса;
  • 100 г изюма;
  • 150 г яблок;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. Рис промыть и сварить до готовности, изюм замочить и просушить.
  2. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  3. Готовый рис смешать с яблоком и дать стечь жидкости.
  4. Затем добавляем яйца, 2 столовые ложки сметаны, 3 ложки сахара. Все перемешать аккуратно (начинка готова).
  5. Слоеное тесто разморозить. Противень смазать маслом и уложить таким образом, чтоб получились бортики со всех сторон.
  6. Выкладываем на тесто начинку и разравниваем по периметру равномерно с помощью ложки.
  7. Верх смазываем оставшейся сметаной.
  8. Выпекаем в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 180⁰.
  9. Вынимаем, даем немного остыть и разрезаем на порционные куски.

Рис белый необычайно полезный злак, который можно готовить как самостоятельное блюдо, а можно приготовить множество изысканных блюд на его основе, которые порадуют семью разнообразием.

Как приготовить сладкий рис в мультиварке, узнаете из видео ниже:

Дикий рис полезные свойства

Дикий (черный) рис – это злак, растущий на болотах, 1,5-3 метра в высоту, дальний родственник посевного риса.

Ценится дикий (черный) рис за высокую питательность зерна. В   состав риса входит:

  • много белка, 18 аминокислот;
  • фолиевая кислота;
  • витамины группы В и Е;
  • минералы (магний , марганец, цинк и фосфор) в большом количестве;
  • очень нужные антиоксиданты (антоцианы), способствующие укреплению стенок артерий и предотвращающие разрушение ДНК, снижающие риск заболеваний раком.

Именно антоцианы придают рису черный цвет.

Испокон веков китайская медицина использовала черный рис при пониженной работе надпочечников, зрения, для стимулирования желудка и потенции. “Рисом долголетия” и “рисом питающим кровь” называли черный рис в древних китайских трактатах Поднебесной.

Черный рис восстанавливает после родов организм женщины, полезен при малокровии и противодействует выпадению волос.

У черного риса очень жесткая кожица, поэтому перед его приготовлением нужно на несколько часов замочить в воде, а затем 30-40 минут варить.

В народной медицине для лечения бронхиальной астмы и бронхита  применяется рисовый отвар в соотношении со смесью  отваренных  бобов и сои.
Считается, что у кормящей матери усиливается лактация при употреблении в пищу рисовой каши, сваренной на молоке.

Применение в народной медицине

В диетологии рис ценен тем, что легко усваивается и переваривается организмом. Существуют рисовые разгрузочные диеты.

Рис посевной содержит в своем составе  вещества, способные обволакивать желудок, поэтому он очень полезен людям с повышенной кислотностью, страдающим  гастритом и язвой желудка.

Рисовые отруби рекомендуют употреблять в  качестве профилактики развития  рака желудка.
Из зерен риса получают рисовый крахмал и слизистый отвар.  Рисовый отвар  подавляет   нарушенную моторику кишечника, поэтому его применяют при желудочно – кишечных расстройствах.

Также,  рисовый отвар очень полез грудным детям в качестве прикорма. Против поноса применяется рисовый крахмал, а в фармацевтики,  рисовый крахмал используется  в качестве основы  при изготовлении таблеток и драже. Рисовый крахмал применяют в виде детской присыпки.

Жирное рисовое  масло из отрубей используется как основа многих лечебных мазей. Рисовые  отруби используют в Китае  для лечения заболевания  —  авитаминоза В1 (бери-бери).
Это заболевание было  распространено на Востоке, оно возникало при употреблении именно отчищенного риса.

Рис  употреблялся без оболочки, которая уничтожалась при обработке зерна,  именно эта оболочка и содержит так  необходимый для организма витамин.
Масло,  полученное из отрубей риса,  считается  ценным косметическим средством.

Рис  укрепляет здоровье  и дает долголетие  – так  утверждают все восточные врачи. В современной народной медицине рис полевой  используется в качестве очистительного средства.
Дело в том, что природные свойства зерен риса не имеют полостей, а так как в них большое содержание крахмала и веществ, которые хорошо растворяются в воде, то при достаточно долгом вымачивании, эти соединения переходят в воду.

В результате этого, в зерне возникает пористость.  Поэтому, попадая в организм «пористый» рис  затягивает в свои поры молекулы организма, соразмерные с его пустотами. Таким образом, лучше всего попадают в поры риса различные соли, которые, в последствие  выводятся из организма через почки.

При регулярном употреблении вымоченного риса,  концентрация солей в организме человека  заметно снижается.
Поэтому, вместе с выведением лишних солей, организм постепенно очищается от шлаков, и в результате чего, уменьшается отложение солей в позвоночнике, прекращаются боли в суставах, исчезают пяточные шпоры, т. е. полностью восстанавливается солевой обмен.

Вот один из способов очищения организма

Каждый день, с вечера, в 1 стакан воды нужно  засыпать 1 ст. ложку риса. Наутро  рис необходимо промыть и залить свежей водой, на плите довести до кипения. Затем рис охлаждают, еще раз промывают и опять доводят до кипения. В такой последовательности рис нужно подготовить,  прибегая к четырехразовому кипячению.

После, полученную рисовую кашицу съедают натощак в теплом виде. После приема рисовой каши  есть нельзя в течение 4 часов

Внимание: молоко, соль и сахар в кашу добавлять нельзя!

Продолжительность  такого лечебного периода  составляет  45 – 50 дней. В период очищения организма рисом нельзя употреблять жирную, соленую и острую пищу, полностью исключить алкогольные  напитки.

Во время лечения в  рацион лучше всего включить продукты, содержащие  калий, это такие  как,  печеный картофель без соли, изюм, курагу, лимоны, апельсины и каши,  сваренные из прокаленного пшена.
Курс очищения можно делать 2 раза в год.

Для очищения организма, лучше отдавать предпочтение сортам  с неочищенными зернами (неотбеленными).  Но нужно помнить о том, что очень  темные сорта риса могут вызвать воспалительные заболевания слизистой оболочки желудка.

Польза и вред

Можно выделить несколько полезных свойств такой культуры. О них речь пойдет ниже.

  • Насыщает энергией. Как уже было сказано выше, в составе белой культуры имеются сложные углеводы. В совокупности с белками, крахмалом и достаточным количеством калорий они обеспечивают организм необходимым запасом энергии, поэтому рис так часто употребляют на завтрак, чтобы запастись силами на весь день.
  • Полезен для фигуры. Правильно приготовленные блюда из риса помогают похудеть. Но неверное употребление может произвести обратный эффект. Например, не стоит его есть с жирными маслами, соусами и добавками. Рис содержит немалое количество калорий, поэтому его необходимо пропаривать, чтобы он утратил большую их часть. Также не стоит добавлять в него сахар.
  • Снижает уровень холестерина. В составе риса отсутствуют вредные жиры. В результате его употребления уровень холестерина сохраняется в пределах необходимой нормы.
  • Нормализует давление. Белый рис отличается большим содержанием аминокислот и калия при низком уровне соли. Такой состав позволяет нормализовать повышенное давление. Конечно, заменить собой лекарства рис не способен. Но в сочетании друг с другом они производят поразительный эффект. Белый рис богат калием, который вытесняет из организма натрий и лишнюю воду, благодаря чему кровеносное давление возвращается к норме.
  • Положительно сказывается на коже. Этот злак можно употреблять не только в пищу – он часто используется в косметологии. Крахмал и витамины группы B оказывают омолаживающее и оздоравливающее действие на кожу, поэтому белый рис часто становится основой для масок, после которых лицо разглаживается, отбеливается и смягчается. Также рисовая мука добавляется в пудру, чтобы впитывать излишки кожных жиров.

  • Улучшает пищеварительные процессы. Для правильной работы пищеварительной системы наиболее важными являются такие вещества, как крахмал, клетчатка, кальций и рибофлавин. Все они в достаточном количестве содержатся в белом рисе. При нарушениях работы они нормализуют все процессы, помогая справиться с раздраженным кишечником.
  • Справляется с диареей. Отвар из белого риса производит вяжущий эффект. При правильном приготовлении этот злак способен наладить стул. Наиболее важную роль в этом деле играют крахмал и калий. Многие врачи советуют готовить такой отвар для маленьких детей, у которых часто возникают проблемы со стулом. К тому же калий помогает справиться и с запорами.
  • Профилактическое средство болезни Альцгеймера. Как выявили ученые, в составе белой крупы (особенно неочищенной) имеется набор химических элементов, соответствующих молекулам стерина. Благодаря им злак способен стимулировать работу нейромедиаторов. В результате снижается риск развития симптомов, характерных для болезни Альцгеймера.
  • Профилактическое средство онкологических заболеваний. Имеющиеся в составе риса волокна способны предотвращать формирование и развитие раковых клеток. К тому же фенольные и флавоноидные соединения в сочетании с природными антиоксидантами защищают организм от воздействия свободных радикалов.

Но каким бы полезным ни был продукт, он имеет и определенную степень вреда. Даже такая безобидная вещь, как блюда из злаков, которые постоянно имеются на нашем столе, способны оказать негативное воздействие на организм человека.

Однако список их вредных свойств не столь широк.

Людям, страдающим от ожирения или склонным к полноте, следует подходить к употреблению белой рисовой культуры с осторожностью. Он содержит немалое количество калорий и в сочетании с другими калорийными продуктами способен негативно отразиться на фигуре.
Регулярное употребление риса увеличивает шансы заработать диабет

Проблема в высоком гликемическом индексе этого злака.
Нельзя есть этот злак слишком часто – он обезвоживает организм и может спровоцировать запоры.

О пользе белого риса рассказывает Елена Малышева в следующем выпуске программы «Жить здорово!»

Польза красного риса

В  самом начале нашей публикации мы писали о том, что существует несколько видов риса. Так вот, существует мнение, что

Оказывается,  более 80% минеральных полезных веществ, как раз таки содержится в этой неказистой оболочке. А, когда мы этот рис очищаем – то теряется вся его польза, остаются только дополнительные углеводы, которые могут привести не к стройности фигуры, а к ожирению! Вот, так дела!

Мы не будем утверждать , какой же рис всё-таки полезнее, просто, приведём некоторые цифры. Так,

Поэтому, если у вас есть возможность – отдавайте предпочтение красному рису, если, нет – кушайте в разумных количествах белый рис.

Видео о приготовлении блюда из красного риса:

И, напоследок, последние исследования учёных в области здорового питания позволили сделать следующие выводы:

Вот мы и разобрались с тем, чего больше – пользы или  вреда в «сарацинском зерне»… Приятного вам аппетита!

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Сказать «Cпасибо»:

Бурый рис полезные свойства

Всего насчитывается 18 видов риса и все они обладают полезными свойствами. Однако главный фактор, определяющий пользу риса – степень обработки зерна: чем меньше обрабатывают зерно, тем больше в нем  сохраняется  полезных веществ,тем рис полезнее.

Какой бывает рис?

  1. Белый.
  2. Бурый (коричневый).
  3. Дикий (черный).

Специалисты  Harvard School of Public Health выявили , что частое употребление белого риса резко увеличивает риск заболевания сахарным диабетом.  При этом  они выявили, что чаще страдают от этого  женщины .

Также рис может навредить при крайних степенях ожирения, склонности к запорам и при коликах.

Бурый цвет риса говорит о том, что рис  очистили лишь от шелухи. Такой рис полезные свойства сохраняет по максимуму, однако он не может долго  хранится.

Бурый (коричневый) рис польза:

  • снижает уровень холестерина благодаря большому количеству пищевых волокон;
  • поглощает УФ-лучи за счет антиоксидантных свойств гамма-оризанола;
  • снижает уровень триглицеридов – жиров в сыворотке крови, которые могут складываться «про запас»;
  • устраняет солевые отложения.

В буром рисе содержание полезных веществ значительно богаче, нежели в белом рисе, и поэтому именно бурый рис стоит использовать в диетах.

Регулярно используя бурый рис  в рационе питания, вы почувствуете , что быстрее засыпаете, а высыпаетесь лучше, что стали спокойнее и уравновешеннее, а ваша кожа и волосы улучшились.

Дикий рис полезные свойства

Дикий (черный) рис – это злак, растущий на болотах, 1,5-3 метра в высоту, дальний родственник посевного риса.

Это довольно дорогой и редко встречаемый продукт, так как он имеет небольшой ореол произрастания в Китае, США и Канаде и убирают его только вручную.

Ценится дикий (черный) рис за высокую питательность зерна. В   состав риса входит:

  • много белка, 18 аминокислот;
  • фолиевая кислота;
  • витамины группы В и Е;
  • минералы (магний , марганец, цинк и фосфор) в большом количестве;
  • очень нужные антиоксиданты (антоцианы), способствующие укреплению стенок артерий и предотвращающие разрушение ДНК, снижающие риск заболеваний раком.

Именно антоцианы придают рису черный цвет.

Испокон веков китайская медицина использовала черный рис при пониженной работе надпочечников, зрения, для стимулирования желудка и потенции. “Рисом долголетия” и “рисом питающим кровь” называли черный рис в древних китайских трактатах Поднебесной.

Черный рис восстанавливает после родов организм женщины, полезен при малокровии и противодействует выпадению волос.

У черного риса очень жесткая кожица, поэтому перед его приготовлением нужно на несколько часов замочить в воде, а затем 30-40 минут варить.

Вывод: рис – уникальная крупа, полезная, целебная и очень вкусная. Рис – прекрасный источник  углеводов , белков и минералов, жиры практически отсутствуют. Он очень питательный  и помогает организму зарядится энергией  на весь день. Именно поэтому рис  — диетический продукт. Главная же польза риса в том, что он  прекрасно  сочетается с разными продуктами  — мясом, рыбой, овощами и даже фруктами!

В этом видео диетолог Лидия Ионова рассказывает чем полезен рис и какой:

При каких заболеваниях полезен и вреден рис

При упадке сил и восстановления жизненного тонуса рекомендуется из риса приготовить кисель с медом.

Рисовая каша без соли помогает нормализовать стул, справиться с диареей и адсорбирует токсины. Так как рис используется при поносе, то одним из противопоказаний можно считать склонность к запорам. Как раз запор может спровоцировать длительные застойные явления в кишечнике с геморроем и кровотечениями.

Блюдо с рисом

Кроме того из риса готовят отвар. Крахмально-слизистые компоненты обволакивают стенки желудка, что уменьшает секрецию желудочного сока при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка и 12-ти перстной кишки. В те времена, когда не было адаптированных молочных смесей, детей кормили не только разбавленным молоком, но и отваром риса.

Особым образом вымоченный и сваренный рис используется для очищения суставов от избытка солей, очищения кишечника и печени.

Рецепт очищения организма рисом

Берут 7 банок, подписывают и в банку под № 1 помещают одну столовую ложку риса, заливают водой. Через 24 часа рис промывают и перекладывают в банку под № 2. В банку с № 1 опять помещают ложку риса. Процесс вымачивания продолжается до 7 дней. Затем вымоченный в течение недели рис варят и кушают без соли.

Он становится своеобразным каркасом с пустыми ячейками, которые, попадая в желудочно-кишечный тракт, начинают заполняться солями, токсинами, тяжелыми металлами, но и витаминами с микроэлементами. С одной стороны – это эффективное очищение, но с другой – при длительном приеме риса может наблюдаться дефицит витаминов. Обычно лечебный курс составляет 1 месяц. После завтрака из риса в течение 4 часов не рекомендуется ничего ни пить, ни есть. Через 3 месяца можно повторить чистку.

В некоторых случаях наблюдается усиление симптомов: боли в суставах, судороги в мышцах, покалывание в области сердца. С целью профилактики и во избежание неприятностей стоит сразу ввести в рацион сухофрукты: курагу, изюм, финики, инжир. Они будут компенсировать потерю витаминов и микроэлементов.

В одном из вариантов детоксикации организма с помощью вымоченного риса доза рассчитывается исходя из возраста. Нужно взять столько ложек риса, сколько полных лет. Если сравнивать 1 столовую ложку и количество ложек риса по возрасту, то, скорее всего, съесть много риса утром никак не получится. Тем не менее, выбор остается за человеком какой способ лучше выбрать.

Рис достаточно калорийный продукт, так, в 100 гр белого риса содержится около 344 ккал.

Какой рис все же вреден? Как уже говорилось выше, это шлифованный рис, у которого удалили шелуху. Современные сорта риса выращивают с использованием новых технологий. Клонируют сорта, получая генномодифицированный продукт. Он ничего не имеет общего с тем рисом, благодаря которому китайцы и японцы считаются долгожителями.

Данный продукт является неотъемлемым элементом в нашем рационе. Его вводят в прикорм малышей с 6 месяцев, готовят супы, каши, плов, кисели, а любители японской кухни – суши. Исходя из вышеизложенного пользы от употребления риса больше, чем вреда. Хотя выводы каждый делает сам.

Какой рис считается полезным, а какой вредным

Польза риса обусловлена его уникальным составом. Это в основном растительные белки; углеводы (представлены крахмалом); витамины группы В, РР; фолиевая кислота; различные микроэлементы: калий, фосфор, железо, натрий, кремний и т. д.

Польза и вред продукта с учетом его сорта:

  1. Дикий рис имеет высокую цену. Связано это с определенными сложностями выращивания, так как требуется доступ к воде. В его составе много протеинов, обеспечивающих мышечную силу и активность. Он ценен микроэлементами, положительно влияет на иммунитет.
  2. Бурый рис является источником селена, магния, марганца, витаминов группы В. Используется в профилактическом питании при онкологии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при избытке жировой ткани для похудения.
  3. Черный рис содержит максимум клетчатки и занимает лидирующие позиции по составу антиоксидантов среди различных видов риса. Показан при анемии, хрупкости капилляров.
  4. Красный рис отличается высоким содержанием пищевых волокон, что благотворно влияет на работу кишечника, способствует его очищению от токсинов.
  5. Белый шлифованный рис меньше всего приносит пользы. В нем удалена верхняя оболочка. Его подвергают такой обработке, которая оставляет минимум питательных веществ. Тем не менее, в продаже его много и часто нет альтернативы. Он легко готовится, что и используется в качестве гарнира ко вторым блюдам.
  6. Жасминовый рис выращивают в Таиланде. Он белого цвета, а после приготовления источает нежный жасминовый аромат.

В мире известно более 20 сортов риса, но у нас в основном продается белый рис. Наиболее полезный пареный по сравнению со шлифованным. В пареном рисе сохраняется до 80% полезных веществ. Он хорош для диет, способствующих похудению.

Особенности различных сортов риса

Кроме минералов и витаминов рис богат сложными углеводами, необходимыми для обеспечения организма энергией в течение долгого времени. Их содержание доходит до 80% процентов.Сложные углеводы не способствуют набору избыточного веса, при этом создавая ощущение сытости и придавая сил организму.В составе риса вы не найдете глютена – белка, способного вызывать аллергическую реакцию. Поэтому блюда из риса можно давать даже детям в период прикорма не опасаясь за возникновение аллергии.Питательная ценность в значительной мере зависит от способа обработки риса.

Коричневый рис

Коричневый рис после обработки сохраняет в своем составе больше полезных веществ, чем белый рис. Поэтому он стоит несколько дороже и пользуется повышенным спросом у людей, ведущих здоровый образ жизни. Однако срок его хранения значительно меньше, чем у белого риса.Коричневый рис варится гораздо дольше белого и вероятность того, что вы не уследите и рис разварится очень мала.

Белый рис

Белый рис уступает по своим полезным свойствам коричневому рису, но во всем мире пользуется гораздо большим спросом, так как имеет более привлекательный внешний вид, быстрее готовится и обладает лучшим вкусом.

Пропаренный (янтарный) рис

Кроме белого и коричневого риса в продаже можно встретить зерна пропаренного риса. Он отличается тем, что проходит процедуру обработки паром, что придает ему уникальный янтарный оттенок. При этом в зернах сохраняется большое количество полезных веществ из отрубевой оболочки.При варке такой рис приобретает белый цвет, но готовится он несколько дольше, так как под воздействием пара его зерна становятся значительно плотнее. Кроме того, при варке зерна пропаренного риса не слипаются.

«Дикий» черный рис

В последнее время в продаже можно встретить еще один вид риса – черный рис. Его родина – Северная Америка, где он произрастал в виде дикого растения до тех пор, пока люди не начали его выращивать в качестве злаковой культуры.Дикий черный рис по своему составу мало отличается от других сортов риса и не менее полезен для человека. Однако черный рис не рекомендуется к регулярному употреблению, так как он может раздражать стенки желудка.Варится черный рис дольше всех остальных сортов. Время варки может доходить до 60 минут в зависимости от способа его первичной обработки.В черном рисе содержится восемнадцать из двадцати необходимых человеческому организму аминокислот. По вкусу черный рис отличается от других сортов легким ореховым ароматом.* * *Как видите, недаром в основу рациона китайских мудрецов были положены блюда из риса. Большое количество полезных веществ, витаминов, минералов и сложных углеводов поможет тем, кто регулярно употребляет рис в пищу, в течение долгих лет сохранять стройную фигуру, запас сил и энергии, красивые зубы, кожу и волосы, а также укрепить сердечнососудистую, нервную и половую системы.

  • Что такое грибы шиитаке и чем они полезны? >

Преимущества бурого риса

  1. Борется с болезнью Альцгеймера. В нешлифованном рисе много компонентов, необходимых для синтеза нейротрансмиттеров. При недостатке этих веществ с высокой вероятностью может развиться болезнь Альцгеймера. Во всех сортах бурого риса есть стимуляторы нейропротективных энзимов, защищающих мозг от процессов перекисного окисления липидов и его продуктов.
  2. Высокая концентрация селена. Селен снижает риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и артритов.
  3. Содержит много марганца. В одной порции бурого риса содержится 80% рекомендуемой суточной дозы марганца. Этот элемент необходим для поддержания жирового обмена, оптимальной работы нервной и репродуктивной систем.
  4. Способствует снижению веса. Большое количество клетчатки в оболочке зерна не только чистит кишечник, но и предотвращает появление пиков сахара и инсулина в крови. Поддержание стабильного уровня глюкозы ускоряет процесс жиросжигания.
  5. Перекус для ребенка. Белый воздушный рис очень вкусный, а бурый воздушный рис еще и полезный. Предложите немного взорванного коричневого риса своему малышу, ему точно понравится!
  6. Витаминный комплекс. В рисе высокая концентрация витаминов РР, D, В1, B2, В6, много кальция и железа. Все эти вещества необходимы для нормальной работы иммунной системы, хорошего метаболизма, функционирования всех органов.

Питательная ценность 100 г бурого риса

Компонент Ценность (вес или % от рекомендуемой суточной дозы)
Калорийность 110
Жиры 0.89 г
Холестерол 0 мг
Натрий 301 мг
Клетчатка 1,8 г (1%)
Калий 43 мг (1%)
Углеводы 23 г (9%)
Белок 2.56 г (5%)
Кальций 1%
Железо 2%
Витамин B6 5%
Магний 3%

Как приготовить кашу из нешлифованного риса?

  • промойте порцию риса;
  • засыпьте крупу в кастрюлю и залейте водой или бульоном в соотношении 1:4-5 (по инструкции);
  • посолите, добавьте специи по вкусу;
  • время варки риса определяется его сортом.

Чем опасен бурый рис?

В коричневом рисе много клетчатки, поэтому если вы едите такой рис часто и в больших количествах, не забывайте пить много воды, не менее 2 литров в сутки. Это необходимо для того, чтобы клетчатка нормально проходила через кишечник и очищала его, а не застревала, провоцируя боли в животе и запоры.

Список источников

  • edapolzavred.ru
  • narodmedotvet.ru
  • bezvreda.com
  • healthilytolive.ru
  • welady.ru
  • food-tips.ru
  • 1001retsept.ru
  • hudey.net
  • eda-land.ru
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Жизнь Без Оков: Красота и Здоровье в Ваших Руках!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector