Польза и вред крабовых палочек, состав и правила выбора

Можно ли есть крабовые палочки: польза и вред

Этот недорогой продукт с ярким вкусом моря — ключевой ингредиент праздничных салатов. Он гармонично сочетается с большинством традиционных составляющих, поэтому так активно покупается и поедается. Вкус крабовых палочек обычно нравится и маленьким детям, которые уплетают за обе щеки красивые бело-красные полоски. Однако, сложный состав, указанный на упаковке, заставляет задуматься. А не вредно ли это есть, а может наоборот, полезно? Давайте вникнем в проблему.

Крабовые палочки

Немного об истории создания

Продукт придумали изобретательные японцы в 1939 году. Первые крабовые палочки имеют мало общего с современными. Основой для их изготовления являлось настоящее свежее мясо крабов. Но сырья для массового производства не хватало, а сами палочки были ну очень дорогими.

Деятели пищевой промышленности решили заменить натуральное мясо краба на сурими. То есть на смесь (фарш) из мякоти тресковых сортов рыб. Получилось неплохо. Крабовые палочки быстро завоевали популярность во всем мире.

О составе

Чистое сурими — субстанция белого цвета без запаха. Это очищенный от примесей и ферментов концентрированный рыбный протеин. В настоящее время сурими изготавливают из минтая, сельди и скумбрии. В него могут добавить перетертые в муку креветки, но такие палочки будут стоить в разы дороже. В процессе изготовления к сурими добавляют соль, растительное масло и крахмал для придания формы.

О пользе

Пищевая ценность крабовых палочек в том, что сурими термически не обрабатывают. Продукт сохраняет компоненты в природном виде. Основная польза крабовых палочек в высоком содержании легкоусвояемого рыбного белка. А белок — это именно то, чего хочет наш организм. Это строительный материал для новых клеток и мышц, компонент гемоглобина, миоглобина, переносчик гормонов и других биологически активных компонентов.

Также в продукте есть микроэлементы: цинк, хром, молибден и фтор. Макроэлементы: железо, калий, фосфор, медь, марганец, натрий. Каждый из элементов обладает особыми биологическими функциями и необходим для поддержания гомеостаза (постоянства внутренней среды) в организме.

В крабовых палочках в высокой концентрации содержатся витамины группы В. Эти водорастворимые элементы — обязательная составляющая здорового рациона. Они поддерживают состояние нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Участвуют в обмене энергии, росте и дифференцировке клеток, в работе мышц.

Обратная сторона медали

Если в анамнезе уже есть хронические заболевания желудка, желчного пузыря, кишечника и печени, то употребление в пищу крабовых палочек вредно. Это следствие наличия в составе усилителей вкуса, консервантов и красителей. Если у индивидуума аллергия на рыбу, то от употребления крабовых палочек нужно воздержаться.

Выбираем лучшие

Чем больше процент чистого сурими — тем полезнее палочки. Чем короче срок годности, тем меньше в составе вредных добавок. Внимательно осмотрите внешний вид, потрогайте продукт. Упаковка должна быть герметичной, сами палочки равномерно окрашенными, плотными и внешне аккуратными.

Загрузка ...
Жизнь Без Оков: Красота и Здоровье в Ваших Руках!
Adblock detector