Самое полезное мороженое – это какое?

Многих интересует вопрос, какое мороженое самое полезное? Ответ может быть только один – то, которое приготовлено своими руками. Домашнее мороженое тоже может быть вкусным, а понимание того, что для его приготовления были использованы только лучшие продукты, делает его еще вкуснее. Предлагаем на выбор два рецепта мороженого, которые можно совершенствовать и видоизменять на свой вкус.

Рецепт домашнего ванильного мороженого

Для приготовления трех порций мороженого вам потребуется:

  • 300 мл молока;
  • 150 мл сливок;
  • 90 г сахара;
  • 35 г сухого молока;
  • 10 г кукурузного крахмала;
  • пакетик ванильного сахара или ванилина.

Для начала необходимо смешать сухое молоко, сахар и ванилин в кастрюльке. Затем взять 50 мл молока и развести в нем крахмал. Оставшиеся 250 мл молока смешать со сливками, разведенным крахмалом и получившейся сухой смесью. Весь состав необходимо варить до загустения, после чего вылить в емкость для заморозки и оставить охлаждаться при комнатной температуре. После полного остывания отправить в морозилку, доставая и помешивая десерт каждые полчаса. После полного замораживания можно извлечь готовое мороженое из холодильника и, спустя 15-20 минут пребывания его при комнатной температуре, подавать к столу. Подачу можно оформить, дополнив мороженое различными фруктами, ягодами, сиропом, шоколадом, в общем, любимыми добавками.

Рецепт домашнего мороженого из клубники и киви

В домашних условиях можно приготовить и фруктовое мороженое. Для 5 порций диетического лакомства понадобится:

  • 200 г клубники;
  • 3 шт киви;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 2 ч. ложки лимонного сока;
  • 150 мл воды.

Перед началом приготовления необходимо убедиться, что клубника и киви достаточно зрелые и мягкие, затем переходим к самому процессу. Первым делом нужно всыпать сахар в воду и нагревать до такой степени, пока сахар полностью не растворится, после чего выключить плиту и добавить в смесь лимонный сок. Очистить и растолочь в пюре клубнику и в отдельной посуде — киви, используя давилку или блендер. Добавить в получившуюся массу из клубники первую половину сиропа, а в массу из киви — вторую. Затем взять формочки для мороженого и заполнить их наполовину пюре из клубники. Поставить в морозилку на полчаса, чтобы пюре немного «схватилось».  Затем поверх клубники аккуратно наливаем пюре из киви. Заморозить массу до полного застывания в течение 3-4 часов. После полной заморозки дать постоять при комнатной температуре 15 минут и оформить красивую подачу. Для самых терпеливых можно предложить вариант полосатого мороженого, готовить которое можно по такому же принципу, чередуя несколько слоев пюре.

Как видите, полезное мороженое не так сложно приготовить и самостоятельно, взамен чего хозяйка непременно получит много комплиментов, тем более, если хочется порадовать детей и взрослых сладкоежек.

Вредные свойства мороженого для организма

Помимо достоинств, у любимого лакомства детей и взрослых есть и недостатки. Как правило, связаны они с составом мороженого, в который входят всевозможные химические ароматизаторы, подсластители и прочие вредные вещества. Это и объясняет во многом те вредные свойства, которыми обладает производственное мороженое.

Обилие белого сахара в составе мороженого очень опасно для здоровья, поскольку такая сладость может вызывать целый ряд опасных заболеваний, таких как:
ожирение;
диабет;
повышение артериального давления;
у детей чрезмерно сладкий продукт вызывает гиперактивность, тревогу, ухудшение концентрации внимания и т. д.

Мороженое с растительным жиром только на первый взгляд кажется полезным. Растительные жиры обходятся производителям дешевле, к тому же, они менее калорийны, что помогает в результате снизить общий уровень калорийности продукта

Для тех, кто следит за своим весом, — это важно. Однако в большом количестве растительные жиры вредны.

Чтобы снизить их негативное воздействие на организм, необходимо соблюдать правильную технологию их получения, но её придерживаются единицы товаропроизводителей. Остальные же используют для получения жира химические растворители.

Безусловно, проследить, как получались жиры, мы не можем, так же, как и выбрать мороженое, в котором они полностью отсутствуют. Однако мы можем покупать лакомство, в котором их содержание будет минимальным, тогда и вред от них будет соответствующим.

  1. Огромное количество эмульгаторов, ароматизаторов, стабилизаторов искусственно заменяют натуральный вкус и цвет молочного продукта. Такая замена не может пойти на пользу здоровью. Иногда, производители включают в состав мороженого не просто вредные, а опасные для организма вещества. Со временем они приводят к развитию самых страшных и смертельных заболеваний.

Ниже представлена таблица, в которой указаны опасные для здоровья Е-добавки. Если хотя бы одна из них будет присутствовать в составе лакомства – откажитесь от его покупки. Тоже самое касается присутствия данных вредных веществ и в других продуктах.

  1. Высокая калорийность мороженого весьма опасна для фигуры. Даже если вы не страдаете ожирением, то имейте в виду, что после частого потребления сладкого антидепрессанта могут начаться проблемы с весом.
  2. Стоит отметить также определённый риск мороженого для женского здоровья. Наличие некоторых вредных веществ в нём, в особенности присутствие в больших количествах растительных жиров, для женщин опасно бесплодием.
  3. С особым опасением нужно относиться к употреблению мороженого с различными вкусовыми добавками (лимонным, клубничным, киви и прочими). Как правило, вместо натуральных фруктовых добавок в мороженое кладут обычные ягодные или фруктовые эссенции, тоже самое касается и плодово-ягодного мороженого. Крайне редко в наших магазинах или супермаркетах можно встретить фруктовое мороженое на палочке из натурального сока. Его довольно часто готовят на обычной воде с добавлением ароматизаторов и красителей.
  4. Бывает и так, что мороженое вызывает головные боли. Такое явление характерно для 1/3 части населения всей планеты и связано оно с тем, что при потреблении холодного продукта резко снижается температура тела, сужаются сосуды и к головному мозгу начинает плохо поступать кровь.

Стоит также отметить, что мороженое плохо усваивается организмом, поэтому считается довольно «тяжёлой» пищей. Перевариваться в желудке оно начинает тогда, когда хорошо «прогревается». Из всего этого следует вывод – есть часто его не стоит, 2-3 раза в неделю – допустимая норма, вред от которой для организма минимален.

Возможный вред

К сожалению, мороженое, которое мы покупаем в магазине, очень редко может похвастаться натуральным составом. А вот различных вредных добавок в таком лакомстве – хоть отбавляй:

  • В большинстве видов холодного десерта количество сахара, консервантов, красителей и прочей химической гадости просто зашкаливает. Подобный состав негативно отражается на состоянии организма, повышает риск сахарного диабета, аллергии, болезней желудочно-кишечного тракта, печени.
  • Злоупотребление мороженым может послужить причиной ожирения, поскольку продукт насыщен быстрыми углеводами и жирами, откладывающимися в липидный слой, а также вызывающими постоянное чувство голода.
  • Некачественным десертом легко можно отравиться или заполучить кишечную инфекцию. Покупайте мороженое только в проверенных местах!
  • Чрезмерное потребление ледяного лакомства может вызвать головную боль, озноб, послужить причиной простуды или ангины. Ни в коем случае не стоит есть мороженое зимой на открытом воздухе.

Итак, почему мороженое вредно и как есть его без угрызений совести?

И все-таки можно ли наслаждаться мороженым, не испытывая чувства вины. «Конечно! – говорит Лора Хартунг. – Один вафельный стаканчик или половина чашки может быть вполне полезной и здоровой пищей. Наслаждайтесь вкусом мороженого и его прекрасными сенсорными свойствами».

Главное правило (как и со всей прочей едой) в том, чтобы соблюдать умеренность и контролировать размер порций. Некоторые вполне могут включить эту половину чашки в свою сбалансированную диету. Тем же, кто не может остановиться, пока ложка не упрется в дно коробки, вероятно, лучше питаться им не чаще раза в неделю.
Однако, если поедание мороженого вызывает лишь чувство вины и депрессию, лучше обратиться за помощью к психотерапевту и скорректировать пищевые привычки.

Краткая история мороженого

Польза мороженого была известна в Древнем Риме и Древней Греции. В специальных помещениях замораживали смесь мёда с фруктовым соком. Славянские народы делали мороженое из творога со сметаной, добавляя в смесь орехи, мёд, ягоды. Нарезали великолепный десерт стружкой, подавая к блинам на большие Велесовы святки, гуляния в честь Коляды.

Сегодня десерт обязательная составляющая любого ужина, приёма, банкета. Плохим тоном считается отсутствие мороженого в меню. Кулинары с наслаждением изобретают самые невероятные составляющие к этому десерту, соревнуясь друг с другом. К примеру, самый дорогой десерт состоит из покрытых съедобным золочением шариков, украшен трюфелями и паюсной икрой. Стоит это чудо кулинарного искусства $1000, попробовать его можно в Нью-Йорке, говорят, вкусно!

Из чего состоит мороженое

Промышленное производство мороженого сегодня рентабельно не только благодаря любви народа к прохладному лакомству. Польза мороженого в его составе и качестве ингредиентов. Состав продукта:

  • Молоко жирное,
  • Протеины (казеин, лактоза, сыворотка),
  • Сахар,
  • Стабилизаторы,
  • Эмульсии,
  • Ароматизаторы,
  • Наполнители (шоколадная или кокосовая стружка, карамель, орехи, фрукты и прочее)
  • Вода.

Полезное лакомство

Если внимательно взглянуть на людей  с мороженым можно безошибочно определить благотворное влияние серотонина, гормона счастья на их настроение. Положительные эмоции значительно снижают последствия стрессов. Такая терапия современным горожанам, измученным угнетающим влиянием мегаполисов, сегодня крайне необходима. Только ради этого стоит есть этот антидепрессант регулярно.

Но это далеко не весть спектр положительного воздействия полезного лакомства на организм человека. Мороженое, изготовленное с добавлением йогурта, благоприятно воздействует на микрофлору ЖКТ. Полезные бактерии попадают в кишечник, стимулируя метаболизм.

Современное лечебное лакомство на молочной основе без жиров с инулином стимулирует работу кишечника, повышает иммунные свойства организма.  Специальная добавка (инулин) заменяет жиры во вкусовой палитре. Мороженое, обогащенное лактулозой, является лекарственным средством.

Лечебное мороженое полезно всем без исключения. Полезно мороженое детям, полезно старикам и взрослым, беременным и кормящим. Не стоит слушать мифы о вреде лучшего десерта в мире, их придумывают недобрые люди, которые на вопрос — можно ли кормящим матерям мороженое  выдумывают страшилки о лишнем весе, холестерине, сахарном диабете и прочих бредовых вещах.

Разве возможен вред мороженого обогащенного кальцием, магнием и витамином «А»?  Нет. Такой продукт необходим в рационе питания  людей страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы. Людям, работающим на предприятиях с вредной экологической обстановкой, пожилым людям, тем, кто находится в процессе реабилитации после антибиотиков такое мороженое полезно! А тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта просто необходимо иногда лакомиться мороженым с ацидофильными добавками, лактобактериями.

Мороженое с бета-каротиновыми добавками,  продукт, созданный для радости и улучшения зрения. Он особенно полезен нашим деткам, загруженным полезным чтением, просмотром телевизионных программ, компьютерными занятиями. Полезное лакомство помогает улучшать состояние здоровья кожи и волосяного покрова.

Как есть десерт

Есть мороженое зимой на улице вредно. Риск простудных и остро-респираторных заболеваний в этом случае значителен. Несмотря на то, что лакомство повышает настроение, поедать его в неограниченных количествах вредно.

Вред мороженого могут ощутить люди склонные к полноте, больные хроническим гастритом и язвой.

Диабетикам стоит внимательно читать состав на упаковке, если продукт изготовлен на сахарозе, от него следует отказаться. Если мороженое сделано на животных жирах, оно не рекомендовано людям с повышенным уровнем холестерина.

Есть мороженое лучше медленно, при быстром поедании снижается температура, сужаются сосуды головного мозга, болит голова. Лакомиться лучше размеренно, чтобы удовольствие было на все сто!

Покупая десерт, обращайте внимание на температуру хранения, которая должна быть  не выше -18°С. Размораживание и последующее замораживание продукта приводит к потере вкусовых и полезных качеств

Не стоит покупать деформированное расплывшееся лакомство, не стоит долго хранить упаковку в морозилке, полагая, что срок хранения замороженных продуктов велик. Купите рожок, стаканчик лакомства к ужину, чтобы хорошее настроение гарантировало качественный отдых и глубокий сон.

Мороженое пломбир: состав, польза и ред, виды мороженого пломбир

Пломбир – это мороженое, приготовленное на основе молока и сливок. Является самым калорийным среди других видов мороженого. Пломбир считается классическим десертом, который, несмотря массу разновидностей мороженого, не теряет своей популярности.

История

Впервые,  в массовом потреблении, пломбир появился в 17 веке, во Франции. Никому неизвестный итальянец Франческо Кольтелли, который получил в наследство машинку для сбивания мороженного, в 1660 году открыл в Париже кафе, где всем желающим подавали это лакомство.

До него мороженное было только королевским десертом, и рецепт его приготовления держали в строгой тайне. Но, после первого «прорыва» Кольтелли,  отрасль по производству мороженного стала стремительно развиваться, и уже к концу 17 в. в Париже была создана корпорация мороженщиков, в которую входило более 250 производителей  холодного десерта.

Росло не только количество торговцев мороженым, но увеличивалось и разнообразие предлагаемых лакомств. Заведение Кольтелли, к концу 17 в. уже имело в своем ассортименте порядка 80 видов мороженого. В это время и появился пломбир.

Интересно! Несмотря на то, что французов считают первыми изготовителями пломбира, русский народ, еще задолго до 17 века, употреблял его вариацию в пищу.  На Руси распространенным лакомством было замороженное молоко, которое мелко настругивали и подавали к блинам или оладьям.

Также, на череду зимних гуляний, часто заготавливали перетертый творог, добавляя к нему мед и сметану, выдерживали эту массу на морозе, не забывая ее перемешивать, и получали, фактически, тот же пломбир.

Изготовление

Ингредиенты, входящие в состав пломбира, определены ГОСТ Р 52175 2003. Если производитель включает в состав мороженого ингредиенты, не указанные в госстандарте, или заменяет молочные жиры – растительными, данный вид мороженого уже не имеет права называться пломбиром.

Итак, при изготовлении современного пломбира используются следующие ингредиенты:  натуральные сливки, цельное или обезжиренное молоко,  сухое молоко, сливочное масло, молоко, сгущенное с сахаром,  яйца куриные, сахар или сахарная пудра.  Также допускается наличие эмульгаторов, стабилизаторов и натуральных красителей, которые разрешены ГОСТом, и вкусоароматические добавки натурального происхождения: ваниль, какао, фрукты или ягоды, орешки, джемы.

А вы знали? Пломбиром считается то мороженное, которое содержит 12 и больше процентов молочного жира. Те виды лакомства, где меньше 12% молочного жира, являются сливочным мороженым.

Виды

По ГОСТу существуют 2 вида пломбира:

  • пломбир классический (12-13% молочного жира);
  • пломбир жирный (15-20% молочного жира).

На прилавках супермаркетов ассортимент пломбира значительно больше, что обуславливается разными производителями, разными расфасовками (рожок, брикет, вафельный стаканчик, ведерко), и разными вариациями разрешенных вкусовых добавок.

Состав

Пломбир содержит в себе большое количество жиров и углеводов. Также в нем присутствуют насыщенные жирные кислоты, холестерин, вода, витамины (А, РР, Е, С и витамины группы В), и минеральные вещества (кальций, магний, железо, фосфор, калий, натрий).

Польза

Пломбир является незаменимым лакомством летом. Когда стоит жара, и кушать обычную еду не хочется, он прекрасно насыщает и «охлаждает» наш организм. Также, установлено, что при поедании вкусного и натурального мороженого у человека вырабатываются «гормоны счастья», а значит, он менее подвержен стрессу.

Вред

Пломбир, как и любое другое мороженое, не рекомендуют употреблять в больших количествах. Во-первых, потому что рискуете заболеть ангиной, а во-вторых, потому что он достаточно калориен.

Также, не стоит забывать, что в составе пломбира есть сахар, а значит, его нельзя кушать тем, кто страдает сахарным диабетом. Не рекомендуют пломбир и детям до 3 лет, поскольку он слишком жирный и содержит стабилизаторы и др.

добавки, которые не под силу детскому желудку.

Использование в кулинарии

Пломбир является полноценным и самостоятельным десертом. Его можно кушать как в чистом виде, так и с различными добавками: шоколадом, фруктами, орехами, готовыми топингами. Также пломбир часто добавляют в кофе, молочные коктейли, готовят на его основе другие десерты.

Написание слова «мороженое»

Слово «моро­же­ное» явля­ет­ся отгла­голь­ным обра­зо­ва­ни­ем:

(что делать?) моро­зить — моро­же­ное.

От бес­при­ста­воч­но­го гла­го­ла несо­вер­шен­но­го вида обра­зу­ет­ся одно­ко­рен­ное при­ла­га­тель­ное, кото­рое пишет­ся с одной бук­вой «н» в суф­фик­се:

мороженое — корень/суффикс/окончание.

Обратим вни­ма­ние, что отгла­голь­ное при­ла­га­тель­ное не име­ет зави­си­мых слов в пред­ло­же­нии.

Аналогично с суф­фик­сом -ен- пишут­ся при­ла­га­тель­ные, обра­зо­ван­ные от одно­ко­рен­ных гла­го­лов несо­вер­шен­но­го вида, напри­мер:

  • косить — кошеный луг;
  • мочить — мочёные ябло­ки;
  • ква­сить — ква­шеная капу­ста;
  • коп­тить — коп­чёный лещ;
  • жарить — жареная рыба.

Рассматриваемое при­ла­га­тель­ное может при­об­ре­сти веще­ствен­ность и стать суще­стви­тель­ным в резуль­та­те пере­хо­да из одной части речи в дру­гую, напри­мер:

Мороженое. Польза для здоровья

Итак, поговорим о том, чем же полезно мороженое. Если исходить из того, что мороженное изготовлено из натуральных продуктов, то оно обладает всеми полезными свойствами этих продуктов. Так как в состав мороженого входит молоко и молочные продукты, вместе с мороженым мы получаем легко усваиваемые  животные белки, углеводы, жиры, кальций, калий, фосфор, магний и множество других минералов. Кроме того молочные продукты богаты витаминами А, Е, С, группы В, РР и важнейшие для организма аминокислоты, которых в молоке насчитывается более двадцати.

Молоко, а значит и мороженое, приготовленное на основе натурального коровьего молока,  – это энергия, это здоровье наших зубов и костей, здоровье нашей нервной системы. Полезные вещества, содержащиеся в молочных продуктах,  поддерживают обменные процессы в нашем организме, улучшают иммунитет.

Про молоко можно услышать сейчас много разной информации. Если вы его противник, то можно в качестве альтернативы мороженому посоветовать вам кушать фруктовый лед. А мы с вами возвращаемся к теме обычного мороженого, продолжаем разговор о пользе мороженого для здоровья.

Кальций является одним из главных компонентов мороженого, это минерал поддерживает здоровье не только костей и зубов и служит профилактикой остеопороза, его роль очень важна для всего организма. Кальций участвует в передаче нервных импульсов, в сокращении мышечной ткани, играет важнейшую роль в кроветворении и функционировании сердечно – сосудистой системы. Этот  минерал участвует в обменных и метаболических процессах организма, способствует усвоению витамина В12.

Кальций в сочетании с калием, магнием и фосфором оказывает благотворное влияние на сосуды, сердечную мышцу и нервную систему.

Витамины А и Е по праву считаются мощными антиоксидантами, не позволяющими свободным радикалам разрушать наш организм, улучшают обменные процессы в организме, поддерживают молодость кожи и укрепляют иммунитет. Кроме того витамин А очень важен для зрения.

Витаминами группы В богато шоколадное мороженое, эти витамины важны для нервной системы, они повышают устойчивость организма к стрессовым ситуациям, поддерживают энергетический баланс, необходимы для правильной работы пищеварительной системы.

Серотонин принято называть гормоном радости, и аминокислоты, входящие в состав мороженого, повышают уровень этого гормона в крови, что в свою очередь повышает настроение, улучшает аппетит, сон, мы чувствуем бодрость и прилив сил.

Для желающих похудеть мороженое тоже может быть полезным, не смотря на высокую калорийность. Многие люди боятся есть мороженое, считая, что жиры, содержащиеся в нем, способствуют набору веса. Однако доказано, что в умеренных количествах мороженое полезно даже полным людям, так как высокое содержания кальция, который практически полностью усваивается организмом, помогает более полному расщеплению жиров. Более того, мороженое дает чувство сытости и слегка отбивает аппетит, что тоже говорит в его пользу, и всегда можно выбрать мороженое с низким содержанием жира.

Можно ли мороженым закаливать горло?

Мороженое закаливает горло, это доказанный факт, который не отрицают даже врачи, но здесь нужна осторожность и умеренность. Не стоит поедать мороженое на морозе или в холодный день

И я рада, что бабушка наша была права, когда нам советовала лето использовать для такого вот закаливания горла. Конечно, это нужно делать, когда у вас нет фарингита или других заболеваний горла. В этом случае надо вылечить горло, а потом уже кушать мороженое.

И также мороженое часто назначают детям после удаления миндалин. Но при этом это делается только для того, чтобы уменьшить кровотечение.

Для страдающих диабетом в настоящее время выпускается специальное диетическое мороженое на основе заменителей сахара и соевого молока, что позволяет таким людям не лишать себя удовольствия летом в жару съесть порцию мороженого.

Польза для кишечника очевидна в недавно появившихся сортах мороженого, которое изготавливают на основе йогурта, обогащенного бифидобактериями. Такое мороженое улучшает микрофлору кишечника, улучшает его моторику и положительно влияет на иммунную систему.

Состав мороженого

Пищевой профиль мороженого может варьироваться в зависимости от марки, вкуса и типа.

В этой таблице перечислены питательные вещества в 4 распространенных разновидностях мороженого на порцию в 1/2 стакана (65–92 г).

Обычное Премиальное Обезжиренное Без сахара
Калории 140 210 130 115
Жиры 7 гр 13 гр 2,5 гр 5 гр
Холестерин 30 мг 70 мг 10 мг 18 мг
Белки 2 гр 3 гр 3 гр 3 гр
Углеводы 17 гр 20 гр 17 гр 15 гр
Сахар 14 гр 19 гр 13 гр 4 гр

В большинстве случаев мороженое высшего сорта должно быть более насыщенным и кремовым, чем обычное мороженое, но оно также содержит больше сахара, жира и калорий.

Интересно, что продукты с низким содержанием жира или без добавления сахара часто рекламируются как более полезные для здоровья, но эти варианты могут содержать примерно такое же количество калорий, что и обычное мороженое.

Кроме того, продукты без добавления сахара обычно содержат подсластители, такие как сахарные спирты, которые могут вызвать у некоторых людей расстройство пищеварения, а так же вздутие живота и газы.

Но польза тоже есть, ведь большинство мороженого являются богатым источником фосфора и кальция, обеспечивая около 6-10% суточной нормы (DV), соответственно, на 1/2 чашки (65 грамм) порции. Оба минерала важны для мышечной функции и здоровья скелета.

Тем не менее, содержание этого минерала не компенсирует высокую калорийность мороженого и сахарную нагрузку на организм.

Полезные свойства для организма

Десерт, изготовленный из самых натуральных ингредиентов, с минимальным количеством пищевых добавок в составе, действительно, может оказать благотворное влияние на организм

Обратите внимание, что именно о пользе качественного десерта пойдет речь ниже

  • Любое мороженое, кроме, разве что, фруктового льда и некоторых других рецептов, содержит в составе молоко и молочные продукты. А молоко, как известно, очень полезный и нужный нашему организму продукт. Оно богато белком, содержит необходимые для роста и развития костей и суставов кальций, фосфор. Эти элементы снижают риск травм опорно-двигательного аппарата, укрепляют зубы, ногти, хорошо сказываются на здоровье и состоянии эпителия.
  • Молочные продукты особенно полезны для растущего организма, поскольку улучшают процессы развития и укрепления костной ткани ребенка, способствуют его здоровому росту и развитию.
  • Хорошо сказывается молоко и на здоровье сердца и сосудов – благодаря имеющимся в составе калию и магнию. Натуральное мороженое способно нормализовать артериальное давление, улучшить движение крови по организму, снизить риск болезней сердечно-сосудистой системы.
  • Содержащееся в натуральном продукте молоко также содержит витамины группы B, необходимые для нормального функционирования нервной системы и психики, а также участвующие в важных метаболических процессах, происходящих в организме.
  • Некоторые виды мороженого богаты железом, что очень полезно для здоровья и работы кровеносной системы. Железо непосредственно участвует в синтезе эритроцитов, повышает гемоглобин, снижает риск анемии и малокровия.
  • Известно, что одна порция холодного лакомства способна моментально поднять настроение. И не только благодаря потрясающему вкусу, но и по банальным химическим причинам: содержащиеся в сладости аминокислоты вызывают повышенную выработку «гормонов радости» – серотонина и дофамина. В результате появляется ощущение счастья и удовлетворения.
  • И, конечно, не стоит забывать, что мороженое – лучшее средство для перенесения жары и летнего зноя. Одна порция холодного десерта способна понизить температуру тела и «охладить» получше ледяного душа.

Мороженое: польза и вред для здоровья

А вы любите мороженое? Польза и вред для организма человека такого лакомства, обожаемого и взрослыми, и малышами, не столь очевидны. Если верить результатам лабораторных исследований, то в составе удивительного десерта содержится порядка ста различных микро- и макроэлементов, витаминов, минералов и аминокислот. Именно с этим профильные доктора и связывают полезные свойства мороженого.

Польза мороженого:

  • способствование продуцированию гормона серотонина;
  • нормализация психоэмоционального состояния;
  • профилактика депрессии;
  • активизация работы кишечника;
  • улучшение кишечной микрофлоры;
  • избавление от запоров;
  • нормализация стула;
  • устранение колик и иных дискомфортных ощущений в кишечной полости;
  • укрепление костной ткани;
  • восполнение недостающего кальция в организме;
  • укрепление ногтевых пластин и зубов;
  • поддержание работы нервной системы.

На этом полезные свойства мороженого не заканчиваются. Наряду с вышеперечисленными компонентами, человеческий организм получает витамин К, который способствует улучшению кроветворения. Этот элемент играет непосредственную роль в разжижении крови и препятствовании ее сгущению.

Специалисты советуют употреблять мороженое представительницам прекрасной половины человечества в период менструального кровотечения. Улучшается настроение, устраняется специфическая симптоматика предменструального синдрома. А еще говорят, что мороженое способствует нормализации работы органов репродуктивной системы.

Вообще, исследования показали, что не только в детском возрасте следует баловать себя мороженым. Такая невероятно вкусная сладость положительно влияет на психоэмоциональное состояние человека. Одна порция мороженого словно вернет вас назад в детство, вы сможете позабыть хоть на несколько минут о проблемах и успокоиться.

По ту сторону любимого лакомства

Некоторые производители предлагают сладкоежкам мороженое с растительным жиром. Вред и польза такого угощения будут примерно аналогичными. Просто запомните одно правило: натуральное мороженое принесет огромную пользу, а вот продукт с добавлением различных красителей, ароматизирующих веществ и консервантов ставит под угрозу ваше здоровье.

На самом деле вред мороженого для здоровья незначителен. А если его употреблять в умеренном количестве, то вы сможете ощутить на себе только пользу этого лакомства. Профильные доктора не советуют употреблять в пищу охлажденный десерт людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку в составе мороженого есть глюкозные сиропы или сахарный песок.

Как уже говорилось, основу сладости составляет коровье молоко. При индивидуальной непереносимости лактозы такое лакомство также придется исключить из рациона.

Перечень противопоказаний:

  • повышенный холестериновый уровень;
  • язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит.

Употребление мороженого может стать причиной головной боли. Связано это с поступлением в организм холодной пищи, что провоцируют сужение кровеносных сосудов и появление болевых ощущений.

  • Творог на завтрак: польза и вред
  • Растворимый кофе: польза и вред

Многим из нас в детстве говорили, что много мороженого есть нельзя, иначе можно заболеть бронхитом или ангиной. Это утверждение так и не нашло научно обоснованного подтверждения. Несмотря на низкую температуру десерта, он быстро тает в ротовой полости и проходит по пищеводу. Так что заболеть от одной порции мороженого нельзя, а вот получить пользу вполне реально. Будьте здоровы!

Кому полезно, а кому вредно мороженое

Тем не менее, специалисты Института питания считают, что мороженое полезно далеко не всем. Прежде всего, из-за его высокой калорийности (в 100г продукта может содержаться до 500ккал) и содержания в нём сахара, мороженое не рекомендуется людям, страдающим лишним весом, а также больным сахарным диабетом.

Тем, у кого повышен уровень холестерина, не следует есть мороженое, приготовленное на животных жирах. Большинство диетологов не рекомендуют часто употреблять ароматизированные сорта мороженого: клубничное, лимонное и другие, так как в их состав входят искусственные добавки и фруктовые эссенции. Лучше всего отдавать предпочтение плодово-ягодным сортам мороженого.

Молочное мороженое содержит меньше жира, чем остальные виды, и поэтому является менее калорийным. Однако легкоусвояемый сахар в достаточно больших количествах содержится в любом мороженом, и он способен быстро повышать уровень глюкозы в крови.

Частое употребление мороженого может быть причиной головных болей. Это кажется невероятным, но, по данным медицинской статистики, около трети людей в мире, страдающих головными болями, испытывают её именно из-за пристрастия к мороженому. Поедание мороженого, особенно если при этом торопиться, слишком быстро снижает температуру тела, сужает сосуды, и к головному мозгу поступает меньше крови, что и становится причиной головной боли.

Людям, страдающим ишемической болезнью сердца, атеросклерозом и кариесом, лучше воздержаться от употребления мороженого, или лакомиться им только изредка. Даже здоровым людям не следует есть мороженое каждый день, а только два, максимум три раза в неделю.

Что касается детей, то, прежде всего не следует разрешать им заменять мороженым полноценный приём пищи. Однако здесь мнения специалистов разделяются: одни советуют давать детям мороженое в качестве десерта, сразу после основной еды, объясняя это тем, что так оно не сможет перебить аппетит; другие же не рекомендуют этого делать, так как мороженое после еды затрудняет пищеварение.

Можно найти золотую середину, и давать детям мороженое, например, в качестве полдника, с кислыми лесными ягодами – они помогают организму легче усваивать жиры и сахар.

Несколько слов о культуре употребления мороженого. Большинство людей привыкли есть мороженое на ходу, купив его на улице. Таким образом, вместе с мороженым мы поедаем уличную пыль, грязь и выхлопы автомобилей – ведь мороженое впитывает всё это мгновенно. Если уж вы купили мороженое на улице, то хотя бы зайдите в парк или летнее кафе, а лучше всего есть мороженое дома.

Вообще-то, если соблюдать меру, то есть мороженое можно почти всем. Большинство специалистов считают, что 100г мороженого в неделю не принесут вреда никому. Кстати, в нашей стране мороженого употребляют в 4-10 раз меньше, чем в странах Европы или в США.

А теперь самое интересное: как можно приготовить мороженое у себя дома. Например, для приготовления сливочного мороженого потребуются взбитые сливки и желтки. При желании можно добавить алкоголь, ванилин или мёд — в качестве натуральных ароматизаторов.

Виды мороженого: полезные и вредные свойства

Если внимательно изучить состав промышленного мороженого, то без особых усилий можно сделать вывод, что пользы в нём не так много, как нам хотелось бы. Однако это ещё не всё, многое о пользе и вреде продукта скажет непосредственно тип мороженого.

Существует несколько видов холодного летнего лакомства:

  1. Пломбир – наиболее жирный сорт мороженого. В нём содержится до 15% жира, однако сахара в нём меньше, чем в других видах прохладительного лакомства.
  2. Сливочное мороженое имеет 10% жира и 15% сахара.
  3. Молочное мороженое содержит 4-6% жира и 16% сахара.
  4. Плодово-ягодное совсем лишено жира (0%), зато в нём много сахара – не менее 30%.

Исходя из всего вышеперечисленного, можно подвести итог в виде конкретной пользы и вреда летнего продукта. Чтобы понять, чего в мороженом больше: полезных или вредных свойств – предлагаем плавно перейти к следующему разделу статьи.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector