Сырая морковь, польза и вред продукта, полезные для здоровья рецепты

ÐдоÑÐ¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ¾Ð¶Ð°

Ðдобавок анÑиокÑиданÑÑ Ð¸ каÑоÑÐ¸Ð½Ð¾Ð¸Ð´Ñ Ð¼Ð¾Ñкови обеÑпеÑÐ¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð·Ð°ÑиÑÑ Ð¾Ñ ÑлÑÑÑаÑиолеÑовÑÑ Ð»ÑÑей и Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ ÑегенеÑаÑии кожи. Рв Ñамом деле, ÑпоÑÑебление моÑковного Ñока в леÑний пеÑиод ÑÑиÑаеÑÑÑ ÐµÑÑеÑÑвеннÑм ÑолнÑезаÑиÑнÑм баÑÑеÑом. ÐеÑиÑÐ¸Ñ ÐºÐ°Ð»Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿ÑивеÑÑи к ÑÑÑоÑÑи кожи. ÐоÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð±Ð¾Ð³Ð°Ñа ÑÑим ÑлеменÑом, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÐµÐµ ÑпоÑÑебление Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑоÑÑаниÑÑ ÐºÐ¾Ð¶Ñ Ñвлажненной. СоÑÑав моÑкови наделÑÐµÑ ÐµÐµ ÑвойÑÑвами, пÑигодивÑимиÑÑ Ð² пÑоÑилакÑике и леÑении ÑазлиÑнÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½ÐµÐ¹ кожи. ÐнÑиокÑиданÑÑ ÐºÐ¾Ñнеплода ÑÑÑекÑÐ¸Ð²Ð½Ñ Ð² оÑноÑении ÑгÑевой ÑÑпи, деÑмаÑиÑов и пÑоÑÐ¸Ñ ÐºÐ¾Ð¶Ð½ÑÑ Ð¿Ñоблем, пÑиÑиной коÑоÑÑÑ Ð²ÑÑÑÑÐ¿Ð°ÐµÑ Ð´ÐµÑиÑÐ¸Ñ Ð²Ð¸Ñамина A. Ðднако имейÑе в видÑ, ÑÑо нелÑÐ·Ñ ÐºÑÑаÑÑ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð² ÑлиÑком болÑÑÐ¸Ñ ÐºÐ¾Ð»Ð¸ÑеÑÑваÑ, Ñак как ÑÑо Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿ÑивеÑÑи к поÑÐ²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¶ÐµÐ»ÑоваÑого оÑÑенка кожи.

Перечень рецептов

Маски

Для волос

Против выпадения волос поможет маска, для которой понадобится:

• сырая морковь средних размеров – 1 шт.;
• измельченная банановая кожура – 2 ст. л.;
• миндальное масло – 50 мл;
• сметана – 30 г.

1. Очищенную морковь очистить и измельчить в блендере или натереть на терке.
2. Кожуру мелко нарезанного банана, сметану и масло добавить к корнеплоду, все перемешать.

Готовая смесь распределяется по волосам, через 15 минут нужно смыть.

Для кожи лица

При помощи маски из моркови можно сделать морщины менее заметными. Для этого надо:

• сметана – 1 столовая ложка;
• картофельный крахмал – 1 столовая ложка;
• теплая кипяченая вода – пол стакана;
• морковный сок – 5 столовых ложек.

1. Для начала нужно растворить и сварить до желеобразного состояния крахмал в течение 15 минут.
2. Смешать все ингредиенты и нанести в три тонких слоя на лицо.

Перед каждым нанесением нужно дождаться пока предыдущий слой подсохнет. Для получения желаемого результата маску нужно делать один раз в неделю.

Масло

Для приготовления морковного масла понадобится:

• тертая свежая морковь – 1 стакан;
• подсолнечное нерафинированное масло – 1 стакан.

1. В небольшой кастрюле морковь заливается маслом, накрывается крышкой и на водяной бане в течение 15 минут выдерживается для полного закипания.
2. После остывания смесь отжимают и фильтруют при помощи двойного слоя марли.

При раке кожи можно смазывать пораженные участки кожи три раза в неделю.

Масло можно сделать и из семян моркови (об этом мы рассказывали в этом материале).

Для печени

При заболеваниях печени можно приготовить свежевыжатый морковный сок, который нужно выпить в чистом виде или добавить к нему молока. Для этого ингредиенты смешиваются в равных пропорциях. Пить напиток нужно в свежем виде по одному стакану натощак.

От изжоги

Морковный чай поможет избавиться от изжоги. Заранее нужно будет сделать заготовку для заварки. Для этого вымытые корнеплоды средних размеров натирают на крупной терке или мелко нарезают. Сушить можно в специальной сушилке, на солнце или духовке при 200 градусах на протяжении 20 минут.

Для приготовления чая нужно 1-2 ч. л. высушенного овоща залить 250 мл кипятка. После того, как чай настоится в течение 30 минут, его можно пить.

Внимание! Чтобы избавиться от изжоги, в напиток не рекомендуется добавлять других ингредиентов.

От кашля

Чтобы удалить мокроту из легких, можно приготовить смесь:

1. Нужно пол килограмма моркови почистить, мелко нарезать, отварить и перебить блендером.
2. В воду, в которой варился овощ добавить 2 столовые ложки меда и морковное пюре.

Хранится смесь в холодильнике. Каждый день нужно съедать по 3-4 ложки немного подогретой смеси.

Для очищения организма человека

Смесь моркови с изюмом используют для очищения организма. Для приготовления очищающей смеси понадобится:

• 1 кг моркови;
• 1 кг коричневого изюма.

1. В кастрюлю нарезается кольцами морковь и добавляется вымытый изюм, все заливается 2,5 литрами воды и ставится на огонь для закипания.
2. После на медленном огне в течении 1,5 часа проваривают эту смесь, не забывая помешивать.
3. Затем смесь нужно охладить и отжать морковь с изюмом.

Жмых и отвар хранить в холодильнике. На протяжении двух недель каждый день нужно с утра натощак есть 2 столовые ложки изюмно-морковной смеси, а перед сном пить пол стакана подогретого отвара. Через два месяца сеанс можно повторить.

Для зрения можно приготовить очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо. Для этого нужно пол стакана только что выжатого сока моркови смешать со стаканом мороженого пломбира при помощи миксера или блендера. Напиток можно пить с утра натощак каждый день.

Полезные и лечебные свойства моркови для организма человека

Как видно из химического состава, корнеплоды, прежде всего, являются источником бета-каротина. Если в организме недостаточно этого «сырья» для выработки витамина А, то возникает повышенная утомляемость, нарушаются функции ЖКТ и кожного покрова, развивается малокровие, нарушается сумеречное зрение.

Очень много полезных функций для организма выполняет морковь.

Основные полезные свойства сырой моркови для организма человека:

• противовоспалительное;
• ранозаживляющее;
• антисептическое;
• обезболивающее;
• отхаркивающее.

Витамин К необходим для свертывания крови. Витамин С предотвращает развитие атеросклероза, стимулирует работу иммунной системы. Органические кислоты обладают бактерицидным действием. Калий и магний необходимы для работы мышц, регулирования кровяного давления и функций нервной системы. Кальций и марганец — минеральные элементы, важные для здоровья костей.

Watch this video on YouTube

Включение моркови в рацион помогают снизить уровень холестерина, уменьшает риск сердечного приступа и инсульта. Биологически активные вещества повышают сопротивляемость простудным заболеваниям, предотвращают раннее старение кожи. Морковь помогает при нарушениях функций печени, поджелудочной железы, почек. Корнеплоды используются для лечебного питания при гипо-и авитаминозах. Растительные волокна улучшают пищеварение, увеличивают объем стула.

В чем польза для женского организма

Морковь — это «универсальный» овощ.

Регулярное употребление оранжевого корнеплода в пищу помогает нормализовать выработку эстрогенов, менструальный цикл. Эффект достигается благодаря стимуляции кровотока в области живота и малого таза. Витамины и пищевые волокна нужны женщине для того, чтобы дольше оставаться молодой и стройной.

Полезные свойства для мужчин

Польза моркови для организма неоценима.

Потребление сырой моркови устраняет последствия синдрома хронической усталости, увеличивает потенцию у мужчин. Блюда с корнеплодом полезны после тяжелой физической работы, при кислородном голодании.

Витамины и минеральные элементы способствуют росту ребенка, укреплению его костей и зубов. Морковь рекомендуется давать детям, у которых имеются проблемы со зрением. Именно дефицит витамина А, по данным ВОЗ, является основной причиной зрительных нарушений в раннем возрасте. Дети могут употреблять поливитаминный морковный сок с шестимесячного возраста. Напиток улучшает аппетит, способствует пищеварению, помогает при заболеваниях кожи и глаз.

Морковь: польза для организма и лечение

Блюда из моркови и ее сок используют в лечебном питании против заболеваний основных систем организма, а именно:

Сердечно сосудистая система

Система органов, которая регулирует циркуляцию крови, может дать сбой. Это чревато развитием патологий сосудов и сердца. К ним относятся инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, аритмия, атеросклероз, инсульт.

Укрепить сердечно сосудистую систему поможет морковный сок. Он обладает каротином, который защищает кровеносные сосуды, поддерживает их здоровое состояние, помогает при борьбе с болезнями сердца.

Рецепт для укрепления сердечно сосудистой системы

Рекомендуют принимать 100 мл сока моркови дважды в день. Можно добавить в него немного меда или сахара. Пить такой состав можно ежедневно. Лучшее усвоение каротина происходит в присутствии жиров. Поэтому полезным и вкусным будет салат из тертой моркови и сметаны.

Польза моркови для мочеполовой системы

Моче выделительная система человека включает в себя несколько важных органов, которые предназначены для фильтрации и выхода ненужной жидкости. Половым органам предназначена одна из главных ролей в функционировании организма. Любые нарушения в их работе могут негативно сказаться на здоровье человека и повлиять на возможность размножения.

Семена овоща еще в давние времена использовали для лечения болезней почек. Сегодня их применяют для выведения песка и камней в почках, а также мочевом пузыре. Морковная ботва помогает очистить надпочечники от ядов. В некоторых случаях причиной бесплодия является нехватка витамина E в организме, который также содержится в данном овоще.

Семена моркови для лечения мочеполовой системы

Чтобы приготовить лекарство из морковных семян, нужно растереть их в порошок.

Принимают его по 1 г трижды в день за полчаса до еды, запивая водой.

Польза моркови для иммунной системы

Крепкий иммунитет обеспечивает защиту от простуды, инфекций и других неприятностей. Когда он ослабевает, повышается вероятность проникновения вредных микробов в организм, развиваются заболевания.

Содержащиеся в моркови селен и бета-каротин способствуют укреплению иммунитета, обеспечивают его защиту от многих болезней и инфекций. Витамин А необходим для нормального физического развития.

Морковный чай для поддержания иммунитета

Для улучшения иммунитета пьют специальный чай. Чтобы его приготовить, нужно натереть овощ на крупной терке и выложить на разогретый противень. Морковь должна слегка подсушиться в духовке и немного потемнеть. Затем ее нужно перемолоть. 1 чайную ложку получившегося порошка заливают стаканом кипяченой воды. Пьют чай 1-2 раза в день.

Морковь для волос

Витамин А увеличивает скорость регенерации тканей, восстанавливает поврежденную структуру прядей, улучшает их рост, защищает волосы от негативных воздействий окружающей среды. Эфирные масла и другие активные вещества оказывают противовоспалительное действие на кожу голову.

Морковное масло против перхоти, секущихся кончиков и при повышенной жирности волос

Потребуется: морковь, растительное или оливковое масло.

Чтобы избавиться от секущихся кончиков, перхоти и повышенной жирности кожи на голове, следует использовать морковное масло для волос.

Приготовить его можно, натерев на терке, очищенный плод и залив кашицу растительным или оливковым маслом. Смесь перекладывают в емкость и ставят на водяную баню, накрывая крышкой. Варить нужно, пока масло не обретет оранжевый оттенок. Затем надо процедить состав и перелить в банку.

Процедура: полученное масло наносят по всей длине волос, а через 20-30 минут смывают шампунем.

Курс: делать такую процедуру рекомендуют 2-3 раза в неделю.

Полезные свойства моркови

Свежая морковь приносит пользу и вред, но положительное влияние овоща на организм выражено гораздо сильнее. В частности, морковь:

1. помогает противостоять простудным заболеваниям и инфекциям, поскольку укрепляет иммунную систему;
2. благотворно воздействует на микрофлору кишечника, с ее помощью можно избавиться от дисбактериоза;
3. улучшает обменные процессы, а также способствует быстрому выводу из организма токсинов и шлаков;
4. улучшает состояние сосудов и укрепляет их стенки;
5. действует в качестве профилактического средства от онкологии;
6. приносит пользу почкам и желчному пузырю — регулярное употребление моркови препятствует образованию конкрементов;
7. ускоряет заживление ран, ожогов, ссадин и кожных раздражений.

Благодаря огромному количеству витамина А, большую пользу свежая морковка приносит зрению. Ее рекомендуется употреблять, чтобы защитить глаза от воспалительных заболеваний и от развития близорукости или дальнозоркости.

Для женщин

Польза моркови для организма женщины в том, что овощ содержит большое количество фитоэстрогенов. Эти вещества регулируют гормональный фон и способствуют облегчению менструальных болей. Также свойства морковки полезны в период климакса, овощ помогает легче переносить естественные изменения в организме.

Польза моркови для женщин проявляется и в косметической сфере. Регулярное употребление овоща гарантирует хорошее состояние кожи и волос — морковь оказывает омолаживающий и тонизирующий эффект.

Для мужчин

Что касается сильного пола, то польза моркови для мужчин заключается в благотворном влиянии на мочеполовую сферу. Сырая или обработанная морковка защищает от воспалительных заболеваний и предотвращает недуги предстательной железы. Кроме того, запасы калия в овоще укрепляют сердечную систему мужчины и повышают выносливость организма.

Для детей

Приносит несомненную пользу морковь для детей — овощ отвечает за здоровое развитие нервной системы малыша, защищает его зрение, регулирует микрофлору кишечника и улучшает активность мозга. Но предлагать морковку ребенку можно только после 1 года, иначе свойства овоща могут принести вред и вызвать раздражение желудка и кишечника.

Для маленьких детей морковку нужно предварительно обрабатывать — отваривать, а потом измельчать до состояния мягкого пюре.

Внимание! Даже свойства моркови при определенных недугах могут причинить вред детскому здоровью. Перед введением овоща в рацион нужно обязательно проконсультироваться с педиатром.

Для похудения

Приносит пользу и вред морковь при похудении — все зависит от того, как именно употреблять продукт. Овощ хорошо подходит для диеты, поскольку обладает невысокой калорийностью и содержит массу ценных витаминов и клетчатки. Поправиться на морковке невозможно, а вот обмен веществ и перистальтику кишечника она регулирует очень хорошо. К тому же овощ отлично сочетается с молочными продуктами, зеленью и специями, что позволяет свободно нарезать морковку в салаты, запекать ее в духовке, добавлять в супы или готовить полезные коктейли.

При этом польза и вред моркови на диете зависят от сроков ее употребления. Больше 10 дней использовать овощ в качестве основного диетического продукта нельзя

Кроме того, заканчивать морковную диету нужно осторожно, с постепенным добавлением в рацион гречневой каши, риса, кисломолочных продуктов и нежирного мяса

Важно! При хронических недугах желудка и кишечника применять морковную диету нельзя, ее свойства нанесут вред и поспособствуют ухудшению состояния.

Польза сока

В исследованиях шведских и японских ученых было доказано, что биологическая доступность каротина повышается при мелком дроблении корнеплода. С помощью соковыжималки или блендера в домашних условиях получают 100% натуральный морковный сок. Это 21% биодоступного провитамина А. Если приготовить морковное пюре и полить растительным маслом, то усваивается до 45% каротина.

Watch this video on YouTube

Рекомендуется пить свежевыжатый сок для укрепления иммунитета, улучшения работы поджелудочной железы, нормализации обмена веществ. Врачи советуют принимать это средство при тонзиллитах. Здоровый человек может выпить в течение дня 3 л сока, но следует знать меру, чтобы не получить отравление каротином.

Польза морковного сока при некоторых заболеваниях

Морковный сок для печени Сырые овощные соки полезны для печени в первую очередь потому, что легко и быстро усваиваются, не забирая много ресурсов у пищеварительной системы. Польза морковного сока при заболеваниях печени объясняется наличием в нем природных сахаров, витаминов, каротина, благодаря чему этот продукт ускоряет регенерацию паренхимы, устраняет закупорку проток печени и застойные явления, выводит токсины и предотвращает её жировое перерождение. Овощные соки богаты калием, при этом в их составе минимум натрия, что позволяет выровнять калий-натриевый баланс клеток и улучшает транспортную функцию мембран. В рационе большинства людей преобладает натрий из-за привычки постоянно употреблять соленую пищу. Поэтому для очищения печения и восстановления её тканей необходимо придерживаться бессолевого режима, а морковный сок, применяемый в рамках очистительного курса нельзя солить. Сокотерапия в среднем занимает три недели ежедневного приема морковного и других овощных соков, её срок может продлеваться при хронических воспалениях. Для лечения заболеваний печени применяют смеси морковного, свекольного и огуречного сока (пропорция 10:3:3), сока шпината и моркови (6:10), сока моркови, зелени одуванчика и листьев салата (9:3:4), моркови, стеблей сельдерея и зелени петрушки (9:5:2) и морковный сок в чистом виде.

Морковный сок при гастрите Мнения о целесообразности применения морковного сока при гастрите расходятся. Некоторые врачи рекомендуют воздержаться от этого продукта, поскольку он стимулирует деятельность секреторных желез, тогда как другие специалисты, напротив, рекомендуют его для нормализации пищеварения при гастрите повышенной кислотности. Строго противопоказан сок моркови на стадии обострения заболевания, тогда как при хроническом гастрите его можно вводить в рацион малыми дозировками от 100 мл в сутки. Морковный сок не только нормализует секрецию пищеварительных желез, но и улучшает качество крови, так как витамины и минералы, присутствующие в нем, участвуют в процессах кроветворения, защищает нервные клетки, убирает застойные явления в печени, способствует нормализации стула при диарее и запорах.

Морковный сок при панкреатите При лечении панкреатита морковный сок входит в диету в небольших количествах, при этом редко употребляется в чистом виде. Это связанно с его способностью усиливать ферментативную активность – для здорового человека это свойство полезно, так как стимулирует пищеварительные процессы, но при поврежденной поджелудочной увеличивается нагрузка на орган. Поэтому на острой стадии заболевания сок моркови не применяют. Еще одна причина снижения дозировки суточного приема морковного сока при панкреатите – наличие в нем сахаристых веществ. Для метаболизма сахаров необходим инсулин, вырабатываемый клетками поджелудочной железы, а если их функция нарушена, избыток сахаров при невозможности их усвоения может создать условия для развития сахарного диабета. Для лечения хронического панкреатита используют соковые смеси моркови и картофеля в пропорции один к одному, моркови и яблочного сока (1:3), если до этого не было обнаружено негативной реакции на фруктовые соки. Долю морковного сока в смеси можно постепенно увеличивать, но употреблять его нужно не чаще чем 2-3 раза в неделю.

Как употреблять морковь

Целебные свойства у моркови проявляются и в сыром, и в вареном виде. Овощ действует, независимо от способа кулинарной обработки, но есть свои особенности. Полезность моркови после варки не исчезает. В то же время жареную морковь есть не рекомендуют: она не приемлет такой обработки.

Свежая морковь

Сырая морковь богата витаминами. Они частично разрушаются при варке под воздействием температуры. Потом при авитаминозе, куриной слепоте, советуют есть необработанный овощ. Много полезных веществ в кожице, потому молодую морковку не рекомендуют чистить, ее необходимо лишь хорошо помыть. К сожалению, в сыром виде она хуже переваривается и усваивается, чем в вареном. Сыроедение противопоказано при некоторых болезнях кишечника и желудка.

Если свежая морковь потерта на железном терке, она также потеряет часть витаминов. Потому ее лучше тереть на пластиковой. Пюре смешивают с яблоком и добавляют туда 2-3 капельки растительного масла. Такое блюдо восполнит суточную потребность во всех полезных веществах. Для профилактики простуды, лечения ангины делают тертую морковку с чесноком или медом, добавляют сельдерей. Продукты имеют фитонциды, убивающие бактерии и вирусы. Для лечения запора советуют тереть морковь на грубой терке и смешивать с растительным маслом.

Сок из морковки

Сок из морковки вкусный, хорошо усваивается. Предпочтительно его готовить самостоятельно и употреблять свежим. Купленные в магазинах соки полны консервантов, не лучшим образом сказывающихся на здоровье. Бывает, что там продается нектар, в котором не больше 20% настоящего сока.

Если заготавливать напиток дома впрок, потеряется часть витаминов.

Корнеплод долго хранится, получать свежевыжатые соки реально до средины весны. Пить сок советуют после еды, тогда лечебное свойство проявляется сильнее.

Вареная морковь

Польза вареной моркови тоже большая

Ее свойства как антиоксиданта увеличиваются на 14-34%, что особенно важно при онкологии. Также при варке частично растворяется сахар, потому она полезна для диабетиков

Варёная морковка мягкая, ее легче кусать маленьким деткам и пожилым людям с проблемами с зубами. Пищеварительной системе проще переработать такой овощ.

Приготовленная морковь крепит, поэтому ее назначают при диарее.

Польза и вред моркови для организма человека

Морковь. Польза и вред для организма.

Морковь Полезные свойства

Польза морковной ботвы

Оказывается, не только корень имеет полезные свойства. Ее ботва тоже способна помочь. Рекомендуют употреблять зелень из этой части овоща при геморрое, варикозе, стрессах и заболеваниях нервной системы, глазных болезнях. Она содержит много каротина, других витаминов и микроэлементов, которых мало или вовсе нет в корнеплодах.

Ботву мелко секут и добавляют к салатам, супам. Аромат зеленых листиков улучшает вкусовые качества блюд. На зиму их засушивают, затем запаривают, как чай, делают отвар или горькую настойку. Вместе с ботвой используют смена. Они обладают хорошим запахом, подходят в качестве приправы к первым или вторым блюдам

Есть их надо с осторожностью: морковные семечки вызывают у некоторых людей аллергию

Польза для сердца и сосудов

Гипертония.

Рецепт 1 (с клюквой):

Мелко натереть 150г моркови, получить сок, добавить немного размятых плодов свежей клюквы.

Принимать по 20мл за полчаса до еды 3 раза в день.

Рецепт 2 (с медом):

1. Мелко натереть 1 морковь, 1 корень хрена, получить соки, смешать.
2. Добавить 40мл лимонного сока, 30г меда, перемешать.

Принимать по 15мл за полчаса до еды 6-8 недель 3 раза в день.

Рецепт 3 (настой семян дикой моркови):

Залить литром кипятка 50г семян, хорошо укрыть, настоять 12 часов в темном месте, процедить.

Принимать по 1 стакану 3 раза в день.

Артериальное давление снижает входящие в состав калий и пищевые волокна. Кроме того, клетчатка предупреждает заболевания сердца и сосудов, способствует снижению уровня холестерина.

Морковь уменьшает утомляемость сердечной мышцы (миокарда).

После инфаркта миокарда:

Принимать 2 раза в день по 1/2 стакана свежеприготовленного сока с 1ч.л. растительного масла.

Позже заменить чай слабым настоем плодов боярышника.

Стенокардия:

Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, довести до кипения, кипятить 1 минуту, настоять 2 часа.

Принимать 3 раза в день по 3с.л.

Разные виды корнеплода – отварной, на пару, сушеный, свежий

Несмотря на то, что в свежей моркови собрано множество витаминов и элементов, в другом виде она обладает не менее полезными свойствами. Корнеплод можно отварить, приготовить на пару или есть в сушеном виде (в чем польза и вред отварной моркови?). Все зависит от народного рецепта и для чего он используется.

Овощ после варки служит для усиления аппетита и улучшения работы кишечника, свежая морковь является незаменимым продуктом во время похудения. В приготовленном на пару корнеплоде сохраняются все полезные свойства. Из сушеного овоща делают отвары и чаи, которые также богаты витаминами.

Всё о химическом составе

Морковь богата каротиноидами, которые так нужны для защиты организма против рака, диабета и атеросклероза. В одном корнеплоде содержится клетчатка, зола, вода, крахмал, бета-каротин, йод, фосфор, никотиновая кислота, кальций, калий, магний и железо, витамины группы A, B, C, E, D, K и PP, аминокислоты и многие другие полезные вещества. В 100 г продукта есть:

• 6,9 грамма углеводов;
• 1 г белка;
• 0,2 г жиров;
• 3,6 г растительных волокон;
• энергетическая ценность составляет 26-35 Ккал.

Больше информации о химическом составе и калорийности овоща вы найдете тут.

Чем он полезен для здоровья?

Почти каждый знает о пользе моркови для зрения человека, но кроме этого культуре присуще много и других свойств, среди которых:

1. укрепление иммунитета, а также противостояние вирусам и инфекционным заболеваниям;
2. влияет на развитие и рост ребенка в утробе матери;
3. помогает избавиться от дисбактериоза и восстанавливает микрофлору кишечника;
4. уменьшает болевые ощущения при появлении ран, ожогов и язв, способствует их заживлению;
5. снижает уровень холестерина;
6. предотвращает развитие атеросклероза, инсульта и инфаркта.

Для мужчин

В сыром виде морковь позволяет избавиться от симптомов усталости, а также увеличить потенцию. Блюда, в составе которых есть этот корнеплод, полезно употреблять после тяжелых физических нагрузок и при кислородной недостаточности. Овощ предотвращает увеличение простаты или уменьшает неприятные симптомы во время болезни.

О пользе и вреде моркови для мужчин подробнее написано здесь.

Для женщин

Постоянное употребление моркови нормализует менструальный цикл и выработку эстрогенов, а также помогает оставаться стройной и молодой.

Витамины и микроэлементы в составе корнеплода питают и увлажняют кожу, помогают избавиться от прыщей и других воспалений на лице.

Во время беременности и после родов рекомендуют в небольшом количестве пить морковный сок, чтобы все полезные свойства овоща через маму попадали к ребенку.

О пользе и вреде моркови для женского организма говорится в этой публикации.

Для детей

Все полезные вещества и витамины, которые есть в моркови, способствуют здоровому росту ребенка, а также укрепляют его иммунитет, кости и зубы. Морковный сок улучшает аппетит и работу пищеварительной системы. Детям с проблемами зрения рекомендуется регулярно употреблять этот овощ, так как в нем содержится витамин A, который помогает справиться с возникшими нарушениями на глазах.

Важно! Употребление моркови способствует бесперебойной работе сердца, укреплению сосудов и выведению избыточного холестерина из организма.

Сколько съесть, чтобы стать оранжевым

Среди обывателей бытует мнение, что регулярное поедание моркови в больших количествах может привести к пожелтению кожного покрова. Подобное утверждение имеет право на существование. Однако следует учитывать, что далеко не все из нас подвержены таким метаморфозам. Наиболее склонны к ликопенодермии (пожелтению):

• обладатели светлой, тонкой кожи;
• люди, страдающие заболеванием печени и ЖКТ;
• маленькие дети с незрелой ферментной системой.

Все потому, что попадающий в организм бета-каротин и лепин не полностью усваиваются организмом, а откладываются «про запас» в подкожной клетчатке. Если кожа тонкая, светлая и имеются болезни печени или ЖКТ, то риск пожелтения весьма высок.

В период лактации кушать морковь нужно дозировано, смотреть на состояние малыша

Что касается малышей, находящихся на ГВ, то они желтеют очень часто. В организме крохи еще недостаточно ферментов, способных перерабатывать каротиноиды. Во внешнем облике мамы ничего не меняется, кожный покров и белки глаз сохраняют прежний оттенок, а ребенок, получив ничтожно малую дозу провитамина А, становится насыщенно оранжевым.

И именно эта особенность доказывает, что желтеют далеко не все и не всегда. Все сугубо индивидуально. Одни могут съедать по килограмму корнеплодов ежедневно, не испытывая никакого дискомфорта, а другие желтеют буквально через неделю, выпивая по стакану морковного сока на завтрак.

Обратите внимание! Избыток витамина А приводит к серьезному заболеванию – гипервитаминозу. Однако вызвать его может лишь чрезмерное потребление синтезированного ретинола

При поедании в больших количествах натуральных овощей вред моркови не обнаружен.

Вред от моркови

Овощ раздражает слизистую оболочку кишечника

Овощ полезен как для лечения, так и для предупреждения болезней. Но морковь имеет и противопоказания. Нельзя употреблять ее при следующих патологиях:

• Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в острый период, повышенной кислотности. Корнеплод раздражает слизистую оболочку.
• Воспалительных заболеваниях тонкого кишечника.
• Хронических болезнях ЖКТ. Применение корнеплодов в таких ситуациях вызывает раздражение слизистой, особенно сырых.
• Гипотонии. Морковь понижает давление.
• Почечной недостаточности. Вред от моркови в этой ситуации связан с высоким содержанием калия, который при плохой работе почек задерживается в организме.
• Аллергических заболеваниях и повышенной чувствительности к основным компонентам овоща. Сильным аллергеном являются морковные семена.
• Крупных камнях в желчном и мочевом пузыре. Желчегонное и мочегонное свойство моркови провоцирует блок конкрементами желчевыводящих путей или мочеточников.

Стоматологи рекомендуют пить сок через трубочку. Попадая на зубы, он повреждает эмаль.

Вред от моркови будет, если превысить ее дозу. В первую очередь такое действие проявляется пожелтением кожи и слизистых. Например, у маленьких детей симптом замечают даже в случае, если они выпивают до 5 ст. сока в неделю. У взрослых пожелтеть кожа может, если съесть 2-3 кг корнеплодов или каждый день выпивать 2-3 ст. сока в течение 2-3 месяцев. Если лицо стало желтым, есть овощ прекращают.

Не рекомендуют употреблять проросшую морковь: в ней содержится яд селанин, вредный для здоровья. Она особенно опасна для детей, людей старшего возраста и беременных женщин. Прорастание наблюдается весной, к тому времени плод теряет большую часть полезных веществ.