Куриная голень запечённая – это популярное блюдо, которое приготавливают из части туши птицы. Она славится своим сочным мясом и неповторимым ароматом. В этой статье мы рассмотрим химический состав, пищевую ценность и полезные свойства куриной голени, а также узнаем, какие витамины, аминокислоты и минералы содержатся в данном продукте.
Куриная голень является отличным источником белка, который служит строительным материалом для наших клеток и участвует в многих биохимических процессах организма. В 100 граммах куриной голени содержится около 21 грамма белка.
Помимо белка, в куриной голени присутствуют жиры. Они являются источником энергии, помогают усваивать витамины растворимые в жирах, а также обеспечивают насыщение во время приема пищи. В жирах содержатся полезные жирные кислоты, такие как Омега-3 кислоты. Однако, стоит помнить о калорийности куриной голени и следить за его потреблением в случае диеты.
Витамины, аминокислоты и минералы, содержащиеся в куриной голени, также имеют важное значение для нашего здоровья. Например, в голени содержатся витамин В12, который участвует в образовании крови и функции нервной системы, а также железо, которое необходимо для образования гемоглобина и транспортировки кислорода к клеткам организма.
Куриная голень запечённая: химический состав и пищевая ценность
Куриная голень содержит в себе несколько важных питательных веществ, включая белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.
Основное составляющее куриной голени – это белки. Они являются строительным материалом для клеток и тканей организма. Куриную голень содержит около 20 грамм белка на 100 грамм продукта.
В куриной голени также присутствуют жиры, которые являются источником энергии. В одной голени содержится примерно 10 грамм жира.
Углеводы, содержащиеся в куриной голени, играют роль источника энергии для организма. Они помогают поддерживать активность и работу кожи, сердечно-сосудистой системы и нервной системы.
Куриная голень также богата витаминами и минералами. В ней содержится витамин B6, который необходим для нормального функционирования организма. Также в ней содержится калий, фосфор, железо и цинк, которые являются важными минералами для здоровья нашего организма.
Белки, жиры и углеводы
Куриная голень запечённая содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина в крови и увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ненасыщенные жиры, наоборот, полезны для сердца и сосудов, помогают снизить уровень холестерина и уверенно выполнять все обязанности нашего организма.
Углеводы являются важным источником энергии для нашего организма. В Куриной голени запечённой содержится как простые, так и сложные углеводы. Простые углеводы быстро усваиваются и повышают уровень сахара в крови, в то время как сложные углеводы усваиваются медленно и обеспечивают более длительную и равномерную энергию.
Калорийность блюда
В среднем, калорийность одной порции куриной голени запеченной составляет около 200-250 калорий, что является довольно низким значением.
Важно отметить, что калорийность может варьироваться в зависимости от способа приготовления и добавления различных приправ и соусов. Например, запекание голени без добавления масла и жирных соусов значительно снизит калорийность блюда.
Если вы хотите контролировать свой прием калорий и следить за своим весом, запеченная куриная голень является отличным выбором для вас. Помимо низкой калорийности, она также богата белками и микроэлементами, необходимыми для поддержания здоровой пищеварительной системы и строительства мышц.
Витамины в курице
- Витамин А: играет важную роль в поддержании зрения, укреплении иммунитета и развитии костной ткани.
- Витамин В6: необходим для образования гемоглобина, регулирования уровня гормонов и поддержания здоровья нервной системы.
- Витамин В12: участвует в процессе образования красных кровяных клеток и поддерживает здоровье нервной системы.
- Витамин С: является сильным антиоксидантом, помогает укреплять иммунитет и способствует здоровью кожи.
- Витамин Е: также является антиоксидантом, защищает клетки от повреждений, улучшает состояние кожи и волос.
- Витамин К: играет роль в свертываемости крови и помогает укреплять кости.
- Ниацин: помогает поддерживать здоровое пищеварение и нервную систему.
Регулярное употребление куриных голеней способствует получению достаточного количества необходимых витаминов для поддержания здоровья и благополучия организма.
Аминокислоты в составе голени
Среди аминокислот, содержащихся в куриной голени, особенно выделяются следующие:
Лейцин
Лейцин — одна из важнейших аминокислот, ответственная за рост и ремонт мышц. Она также способствует правильному функционированию иммунной системы и нормализации уровня сахара в крови.
Валин
Валин помогает улучшить мышечную выносливость, повышает концентрацию и сосредоточенность, а также способствует адекватному протеиновому синтезу.
Изолейцин
Изолейцин необходим для поддержания энергии и выносливости организма. Он также способствует нормализации уровня сахара в крови и укреплению иммунной системы.
Куриная голень является полезным источником этих и других аминокислот, которые помогают поддерживать здоровье и оптимальную работу организма.
Минералы в курице
Кальций
Куриная голень содержит значительное количество кальция, который необходим для здоровых костей и зубов. Кальций также играет важную роль в нормализации работы сердца и мышц.
Железо
Железо — еще один важный микроэлемент, присутствующий в куриной голени. Оно необходимо для образования гемоглобина, который отвечает за перенос кислорода по организму. Недостаток железа может привести к анемии.
В куриной голени также содержатся другие минералы, такие как фосфор, калий и магний. Фосфор участвует в обмене веществ и формировании костной ткани, а калий и магний влияют на работу сердечно-сосудистой системы и нормализацию артериального давления.
Роль голени в рационе
Куриная голень запеченная обладает высокой пищевой ценностью благодаря своему химическому составу. Она богата белком, содержит необходимые аминокислоты и витамины группы В, такие как B1, B2, B3 и B6. Также в голени присутствуют минералы, включая железо, цинк и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья организма.
Куриная голень запеченная является низкокалорийным продуктом, что особенно важно для тех, кто следит за своим питанием. Она содержит меньшее количество жиров по сравнению с другими частями птицы, такими как крылья или бедра, но при этом сохраняет вкус и питательные свойства.
Голень курицы также является хорошим источником энергии благодаря содержанию углеводов. Она способствует насыщению организма и дарит ощущение сытости на долгое время.
Включение голени курицы в рацион позволяет получать важные питательные вещества и поддерживать крепкое здоровье. Кроме того, она отлично сочетается с различными побочными блюдами, супами и салатами, что делает ее универсальным и полезным продуктом для приготовления разнообразных блюд.
Полезные свойства голени
Богатство белками и аминокислотами
Голень содержит большое количество белка, который является основным строительным материалом организма. Белок в голени курицы содержит все необходимые аминокислоты, включая восемь аминокислот, которые организм не способен синтезировать самостоятельно.
Витамины и минералы
Голень курицы содержит разнообразные витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья. Витамин В6, содержащийся в голени, помогает нормализовать обменные процессы в организме и поддерживать нервную систему в хорошей форме. Голень также является источником витамина В12, который необходим для образования красных кровяных клеток и поддержания нормальной работы нервной системы. Кроме того, голень богата минералами, такими как фосфор, цинк и селен, которые необходимы для укрепления костей, поддержания иммунной системы и защиты от свободных радикалов.
| Пищевая ценность на 100 г голени курицы | |
|---|---|
| Калории | 184 ккал |
| Белки | 18.7 г |
| Жиры | 11.2 г |
| Углеводы | 0 г |
| Витамин В6 | 0.6 мг |
| Витамин B12 | 0.27 мкг |
| Фосфор | 223 мг |
| Цинк | 1.61 мг |
| Селен | 18.3 мкг |
Вопрос-ответ:
Какой химический состав имеет запеченная куриная голень?
Запеченная куриная голень содержит преимущественно воду, белки, жиры и небольшое количество углеводов. Химический состав может варьироваться в зависимости от способа приготовления и состава используемых ингредиентов.
Какова пищевая ценность запеченной куриной голени?
Запеченная куриная голень является довольно питательным блюдом. В ней содержится много белка, который является строительным материалом для организма. Также она содержит жиры, которые являются источником энергии. Калорийность блюда может быть разной в зависимости от способа приготовления.
Какие витамины содержит запеченная куриная голень?
Запеченная куриная голень является хорошим источником витаминов группы В, в частности витаминов В6 и В12. Она также содержит небольшое количество витамина А и некоторые минералы, такие как железо и цинк.
Какие аминокислоты присутствуют в запеченной курице?
Запеченная куриная голень содержит все необходимые аминокислоты для организма. Особенно обогащена она аминокислотами, такими как лейцин, изолейцин и валин, которые считаются важными для протеинового синтеза и поддержания здоровья мышц.
Какие минералы содержатся в запеченной курице?
Запеченная куриная голень содержит несколько важных минералов, включая железо, цинк и фосфор. Железо необходимо для образования гемоглобина и транспортировки кислорода по организму. Цинк играет важную роль в иммунной системе и образовании новых клеток. Фосфор необходим для здоровья костей и зубов.
Каков химический состав куриной голени?
Куриная голень содержит примерно 21 грамм белка, 4 грамма жира и 220 килокалорий на 100 грамм продукта.
Какие витамины содержатся в куриной голени?
В куриной голени содержатся витамины группы В (B1, B2, B3, B6, B12), витамин Е и витамин К.