Кунжут — одна из самых древних культурных растений, заслуживающая особого внимания благодаря своим полезным свойствам и богатому химическому составу. Обжаренный кунжут, получаемый путем обжаривания семян растения, становится особенно популярным из-за своего привлекательного аромата и вкуса.
Кунжут является источником белка, жиров, углеводов и клетчатки. Обжаренный кунжут содержит около 580 калорий на 100 грамм продукта. Белок в кунжуте составляет около 20 грамм на 100 грамм продукта. Жиры представлены в основном полиненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
Кунжут богат витаминами группы В, витамином Е и некоторыми витаминами группы А, С и К. Витамин Е является мощным антиоксидантом и способствует сохранению здоровья кожи, волос и ногтей. Кунжут также содержит аминокислоты, включая такие важные для организма аминокислоты, как лейцин, изолейцин и валин, которые помогают поддерживать здоровые мышцы и улучшают обмен веществ.
Минеральный состав кунжута включает железо, кальций, фосфор, магний и марганец. Железо играет важную роль в образовании эритроцитов, кальций укрепляет кости и зубы, а фосфор активизирует работу мозга. Кунжут также содержит антиоксиданты, такие как селен и медь, которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами и предотвращают развитие хронических заболеваний.
Обжаренный кунжут: состав, пищевая ценность, БЖУ
Состав обжаренного кунжута включает в себя множество полезных веществ.
Пищевая ценность обжаренного кунжута:
- Белки: 20 г
- Жиры: 50 г
- Углеводы: 20 г
- Калорийность: 590 ккал
Кунжут также богат витаминами и минералами, такими как витамин Е, витамин В6, магний и железо.
БЖУ обжаренного кунжута делают его отличным источником энергии и питательных веществ.
Не забывайте добавлять обжаренный кунжут в свою пищу, чтобы получить все его пользу и насладиться его уникальным вкусом и ароматом!
Химический состав обжаренного кунжута
Белки и аминокислоты
Обжаренный кунжут является источником качественных растительных белков. В его составе присутствуют такие аминокислоты, как лизин, метионин, треонин и валин. Эти аминокислоты необходимы для роста и восстановления тканей, а также для нормального функционирования организма.
Углеводы
Кунжут содержит небольшое количество углеводов. Однако эти углеводы являются полезными и легкоусвояемыми, что делает обжаренный кунжут хорошим источником энергии.
Жиры
Обжаренный кунжут содержит здоровые для организма жиры. В основном это полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые являются необходимыми для поддержания нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и работы мозга.
Витамины и минералы
Обжаренный кунжут богат витаминами группы В, включая витамин В1, В2, В3, В6 и фолиевую кислоту. Кроме того, он также содержит витамин Е, который является сильным антиоксидантом. Что касается минералов, то обжаренный кунжут содержит магний, кальций, железо и цинк.
Все эти полезные вещества делают обжаренный кунжут идеальным продуктом в рационе питания для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Пищевая ценность обжаренного кунжута
— Белки: 18 г
— Жиры: 53 г
— Углеводы: 23 г
— Калорийность: 581 ккал
Кунжут богат витаминами и минералами:
— Витамин Е
— Витамин В6
— Магний
— Кальций
— Железо
— Фосфор
— Медь
— Марганец
Обжаренный кунжут также содержит аминокислоты, такие как:
— Лейцин
— Валин
— Изолейцин
— Фенилаланин
— Триптофан
Помимо этого, кунжут является источником полезных растительных фибр, которые помогают нормализовать работу ЖКТ и способствуют улучшению обмена веществ.
Белки, жиры, углеводы в обжаренном кунжуте
Жиры в обжаренном кунжуте представлены полезными ненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6. Они помогают снижать уровень «плохого» холестерина в крови, укрепляют сердечно-сосудистую систему и улучшают работу мозга. Также в кунжуте присутствуют фитостеролы, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Углеводы в кунжуте представлены в основном диетическими волокнами. Они помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшают перистальтику кишечника и способствуют выведению шлаков из организма. Волокна также помогают контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.
Содержание белков, жиров и углеводов в обжаренном кунжуте (на 100 г продукта):
- Белки — 20 г
- Жиры — 57 г
- Углеводы — 22 г
Обжаренный кунжут является источником ценных питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. При умеренном употреблении он может быть отличным дополнением к разнообразному рациону питания.
Калорийность обжаренного кунжута
| Пищевая ценность | На 100 г |
|---|---|
| Калории | 567 ккал |
| Белки | 17 г |
| Жиры | 49 г |
| Углеводы | 23 г |
| Пищевые волокна | 10 г |
Обжаренный кунжут содержит высокое количество калорий, что связано с его высоким содержанием жиров и белков. Однако эти жиры в основном полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, а белки являются полноценными и содержат все необходимые аминокислоты.
Помимо высокой калорийности, обжаренный кунжут является также богатым источником витаминов и минералов. В нем содержатся витамины В1, В2, В3, В6, Е и фолиевая кислота, а также минералы, включая железо, магний, кальций и фосфор.
Витамины в обжаренном кунжуте
В обжаренном кунжуте содержатся следующие витамины:
- Витамин Е: обладает сильными антиоксидантными свойствами, способствует укреплению иммунной системы и замедлению процесса старения.
- Витамин В1 (тиамин): участвует в обмене углеводов, жиров и белков, необходим для эффективного функционирования нервной системы и мышц.
- Витамин В3 (ниацин): необходим для образования энергии, поддержания здоровья кожи и нервной системы.
- Витамин В6 (пиридоксин): участвует в обмене аминокислот и синтезе гемоглобина, положительно влияет на работу нервной системы.
- Фолиевая кислота: необходима для роста и развития организма, участвует в процессе образования крови.
Употребление обжаренного кунжута в пищу может помочь обеспечить организм необходимыми витаминами, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья.
Аминокислотный состав обжаренного кунжута
- Лейцин — это важная аминокислота, которая помогает восстановить и нарастить мышцы.
- Изолейцин — способствует росту и ремонту мышц, а также поддержанию нормального уровня сахара в крови.
- Валин — участвует в процессе роста и восстановления мышц, а также поддерживает энергию организма.
- Фенилаланин — играет важную роль в синтезе белка и нейротрансмиттеров, которые регулируют настроение и аппетит.
- Триптофан — является предшественником серотонина, гормона, который регулирует настроение и сон.
- Метионин — необходим для нормального роста и функционирования клеток и тканей, а также для образования холина, важного вещества для здоровья печени.
- Лизин — участвует в синтезе белка, образовании коллагена, кальция и аминокислоты карнитин, которая помогает ускорить метаболизм.
- Треонин — необходим для производства белка и увеличения синтеза коллагена и эластина, двух веществ, играющих важную роль в здоровье кожи и соединительной ткани.
- Аргинин — играет важную роль в росте и восстановлении тканей, а также участвует в синтезе азотистой основы, необходимой для нормального функционирования иммунной системы.
- Гистидин — важная аминокислота для роста и развития детей, а также для поддержки здоровья кожи и слизистых оболочек.
Аминокислотный состав обжаренного кунжута делает его ценным продуктом для поддержания здоровья и правильной работы организма.
Минеральный состав обжаренного кунжута
Кальций
Кунжут содержит большое количество кальция, который является важным минералом для здоровых костей и зубов. Кальций также помогает в поддержании нормального функционирования нервной системы и мышц.
Магний
Магний содержится в обжаренном кунжуте и играет важную роль в метаболических процессах организма. Он помогает усваивать кальций и фосфор, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает нормальную функцию сердца и сосудов.
Железо
Кунжут содержит железо, которое является необходимым компонентом гемоглобина — белка, отвечающего за перенос кислорода по всему организму. Железо также участвует в образовании новых клеток и поддерживает иммунную систему.
Фосфор
Фосфор присутствует в обжаренном кунжуте, он играет важную роль в образовании и ремонте клеток и тканей организма. Фосфор также необходим для нормального функционирования почек и поддержания здорового состояния зубов и костей.
Цинк
Кунжут содержит цинк, который является важным элементом для иммунной системы организма. Цинк участвует в процессе деления клеток, усваивании других витаминов и минералов, регулировании аппетита и обмене веществ.
Важно помнить, что минеральный состав обжаренного кунжута может незначительно отличаться в зависимости от процесса обжарки и производителя продукта. Рекомендуется учитывать эти особенности при составлении рациона питания.
Вопрос-ответ:
Каков химический состав обжаренного кунжута?
Обжаренный кунжут содержит жирные кислоты, белки, углеводы, пищевые волокна, витамины, минералы и аминокислоты.
Какая пищевая ценность у обжаренного кунжута?
Обжаренный кунжут богат белками, полезными жирами, пищевыми волокнами, витаминами и минералами, что делает его ценным продуктом для организма.
Сколько калорий содержится в обжаренном кунжуте?
100 граммов обжаренного кунжута содержит примерно 580 калорий. Он является высококалорийным продуктом и должен употребляться с учетом этого.
Какие витамины содержит обжаренный кунжут?
Обжаренный кунжут богат витаминами группы В, Е и некоторыми другими витаминами. Они играют важную роль в поддержании здоровья кожи, волос и нервной системы.
Какой минеральный состав у обжаренного кунжута?
Обжаренный кунжут содержит такие минералы, как кальций, железо, магний, фосфор и некоторые другие. Эти минералы необходимы для здоровья костей, крови и многих других функций организма.
Какой химический состав обжаренного кунжута?
Обжаренный кунжут состоит преимущественно из жиров (около 50-60%), белков (около 20-25%) и углеводов (около 10-15%). Различные виды кунжута могут содержать незначительные количества витаминов и минералов, таких как кальций, железо, магний, цинк, медь и марганец.
Какова пищевая ценность обжаренного кунжута?
Обжаренный кунжут имеет высокую пищевую ценность. Он богат источником растительных белков, содержит много полезных жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6, и является хорошим источником клетчатки. Кунжут также содержит много витаминов и минералов, включая кальций, железо, магний и цинк.