Корень цикория – это натуральный продукт, широко используемый в пищевой и медицинской промышленности. Этот корень, имеющий горький вкус и своеобразный аромат, богат самыми различными веществами, которые полезны для здоровья человека.
Химический состав корня цикория обладает уникальными свойствами. Он содержит белки, жиры, углеводы, диетические волокна, а также значительное количество витаминов, минералов и аминокислот. Среди известных витаминов в корне цикория преобладает витамин С, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунную систему.
Пищевая ценность корня цикория зависит от его состава. Он богат калием, кальцием, фосфором, магнием и другими минералами. Употребление корня цикория в пищу позволяет компенсировать недостаток этих веществ в организме и поддерживать нормальное функционирование различных систем и органов.
Корень цикория и его химический состав
Пищевая ценность корня цикория
Корень цикория включает в свой состав витамины, минералы, аминокислоты, клетчатку и другие полезные вещества. Его калорийность составляет около 53 ккал на 100 грамм продукта. Также корень цикория содержит 12 грамм углеводов, 0,3 грамма жира и 3 грамма белка.
Витамины в корне цикория
Корень цикория является источником витаминов группы В (В1, В2, В3, В6), а также витамина С. Эти витамины не только укрепляют иммунную систему организма, но и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Минералы в корне цикория
Корень цикория богат калием, магнием, кальцием, железом, медью и другими полезными минералами. Они играют важнейшую роль в работе органов и систем организма, поддерживают электролитный баланс и способствуют нормализации обменных процессов.
Использование корня цикория в пищу обогащает ежедневный рацион необходимыми веществами и способствует поддержанию здоровья.
Пищевая ценность корня цикория
Содержание белка в корне цикория невысокое, около 1,5-2 г на 100 г продукта. Однако, он содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Витамины группы B представлены в корне цикория, особенно тиамин (B1), рибофлавин (B2), пиридоксин (B6) и ниацин (B3). Они не только способствуют правильному обмену веществ, но и улучшают работу нервной системы.
Кофеевая кислота, инулин и цикориевая кислота являются основными органическими кислотами, присутствующими в корне цикория. Они регулируют пищеварение, стимулируют образование пищеварительных соков, улучшают пищеварение и усваивают питательные вещества.
В корне цикория содержатся такие минералы, как калий, натрий, магний, фосфор, железо и кальций. Они важны для поддержания кислотно-щелочного баланса, нормализации давления и жизнедеятельности организма в целом.
Калорийность корня цикория составляет около 17-23 ккал на 100 г продукта. Это делает его идеальным для людей, следящих за своим весом и желающих соблюдать правильное питание.
Белки, жиры и углеводы в корне цикория
Жиры в корне цикория являются источником энергии и необходимы для нормального функционирования организма. Они содержат жирные кислоты, которые участвуют в обмене веществ и поддержании здоровья сердца и сосудов.
Углеводы в корне цикория представляют собой основной источник энергии. Они различаются по своей сложности: простые углеводы — быстро усваиваемые организмом, и сложные углеводы — медленно усваиваемые и долго сохраняющие чувство сытости.
Включение корня цикория в рацион питания поможет обеспечить организм необходимыми белками, жирами и углеводами, поддерживая его здоровье и энергетический баланс.
Калорийность и БЖУ корня цикория
Белки – основные структурные компоненты организма. Корень цикория содержит около 1,3 г белка на 100 г продукта.
Жиры – энергетический резерв организма. В составе корня цикория содержится всего 0,2 г жиров на 100 г продукта.
Углеводы – основной источник энергии для организма. В корне цикория содержится около 3,5 г углеводов на 100 г продукта.
Важно отметить, что корень цикория является низкокалорийным продуктом, богатым пищевыми волокнами, что способствует насыщению и улучшает работу пищеварительной системы.
Калорийность корня цикория
Калорийность корня цикория относительно низкая и составляет около 23 ккал на 100 г продукта. Это делает его полезным для людей, у которых есть проблемы с избыточным весом или нужно контролировать потребление калорий.
Низкая калорийность корня цикория делает его хорошим вариантом для использования в диетах для похудения. Он добавляет насыщеность и вкус блюдам, при этом не добавляя много лишних калорий.
Калорийность корня цикория также позволяет включать его в рацион людей, борющихся с сахарным диабетом, так как он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови.
Важно отметить, что калорийность может меняться в зависимости от способа приготовления корня цикория. Например, жарение или обжаривание может увеличить его калорийность из-за добавления масла или других ингредиентов. Поэтому, при приготовлении блюд с корнем цикория, рекомендуется выбирать менее калорийные способы обработки, такие как варка или запекание.
Белки, жиры и углеводы в корне цикория
Корень цикория отличается своим богатым содержанием питательных веществ, включая белки, жиры и углеводы. Эти компоненты играют важную роль в поддержании нормального функционирования организма человека.
Белки
