Морковь польза и вред для организма

Содержание витамин в моркови

  Содержание в 100 г моркови
Витамин А 835 мкг
Витамин Е 0,66 мг
Витамин С 5,9 мг
Витамин В1 0,066 мг
Витамин В2 0,058 мг
Витамин PP 0,983 мг
Витамин В5 0,273 мг
Витамин B6 0,138 мг
Витамин В9 19 мкг
Витамин К 13,2 мкг
Холин 8,8 мг

Какие витамины содержатся в моркови?

  • Витамин А. Принимает участие в углеводном, холестериновом и белковом обмене, окислительных процессах, работе надпочечников, щитовидной железы. Укрепляет защитные силы организма. Восстанавливает эпителий слизистых оболочек и кожи, благоприятно влияет на процессы роста. Рекомендован при хроническом бронхите, гнойных процессах в легких и мочевыводящих путях, циррозе печени, хроническом гастрите, хроническом гепатите, гипотиреозе.
  • Витамин Е. Улучшает питание клеток, укрепляет мышцы и кровеносные сосуды, миокард. Предотвращает тромбообразование и способствует рассасыванию уже образовавшихся тромбов. Витамин Е является мощным антиоксидантом, поэтому замедляет процессы старения в организме. Рекомендован при мышечной дистрофии, половой дисфункции, гепатите, дистрофии миокарда, полиомиелите, дерматомиозите, экссудативном диатезе, атеросклерозе, болезни Рейно.
  • Витамин С. Отвечает за нормализацию обмена жиров, белков, углеводов. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Укрепляет иммунитет, помогает бороться с инфекциями, воспалениями, лихорадкой. Насыщенный витамином С рацион рекомендован людям, которые работают с вредными веществами, в загрязненном воздухе.
  • Витамин В1. Отвечает за нормализацию обмена белков, жиров, углеводов минеральных веществ. Стимулирует работу сердца и сосудов, нервной системы, пищеварительной системы. При недостатке этого витамина значительно понижаются защитные силы организма, может развиться атрофия мускулов ног.
  • Витамин В2. Принимает участие в жировом, белковом, углеводном обмене. Необходим для выработки антител, эритроцитов, для нормального процесса роста. Витамин требуется для полноценного функционирования всего организма. При дефиците витамина В2 развиваются заболевания сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, костной ткани, органов зрения.
  • Витамин PP. Принимает участие в белковом, жировом, аминокислотном обменах, в гликогенолизе, тканевом дыхании, биосинтезе. Улучшает циркуляцию крови, понижает артериальное давление. Благоприятно воздействует на секрецию поджелудочной железы, желудочного сока, работу печени. Обладает выраженной дезинтоксикационной способностью.
  • Витамин В5. Играет важную роль в процессах белкового и жирового обмена, синтезе нейротрансмиттеров. Стимулирует выделение гормонов надпочечников, антител. Нормализует окислительно-восстановительные процессы.
  • Витамин B6. Принимает участие в белковом и жировом обменах. Предотвращает различные заболевания нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной системы. Препятствует процессам старения в организме. Эффективное мочегонное средство.
  • Витамин В9. Стимулирует создание новых клеток и поддерживает их в здоровом состоянии, замедляя процессы старения. Снижает опасность появления раковых опухолей. Необходим для полноценного развития организма в детском возрасте.
  • Витамин К. Ускоряет регенерацию тканей, улучшает свертываемость крови, укрепляет капилляры. При нехватке витамина могут проявиться деформации костей, солевые отложения на стенках кровеносных сосудов, внутренние кровотечения.
  • Холин. Улучшает память, имеет большое значение для работы центральной нервной системы. Регулирует уровень инсулина. Принимает участие в углеводном обмене, синтезе метионина, жировом обмене в печени.

Какие витамины содержатся в свежей моркови

Трудно представить себе огород без ровных, ярко-зеленых грядок моркови. Этот корнеплод любят взрослые и дети, его часто используют в пищу, он входит в состав многих популярных блюд. Похрустеть свежей морковкой, выпить морковный сок или съесть салат – одно удовольствие. Даже дети знают, что морковь не только вкусная, но и полезная, причем основная польза ее заключается в изобилии витаминов.

Бета-каротин – именно это вещество придает моркови ее яркий желтовато-оранжевый оттенок. Бета-каротин жизненно необходим организму человека, поскольку активизирует наши защитные силы. Данное соединение обладает антиоксидантным воздействием, то есть способностью связывать свободные радикалы.

Свободные радикалы повреждают клетки иммунной системы, а бета-каротин сокращает их количество, помогая иммунитету

Иммуностимулирующее влияние бета-каротина особенно важно для людей ослабленных, пожилых, испытывающих повышенные физические нагрузки и, конечно, для детей. Съедая всего одну морковку в день, мы получаем достаточное количество бета-каротина

Ценность бета-каротина заключается не только в его прямом действии на организм, но и в том, что это вещество трансформируется в витамин А. Часть бета-каротина, попадая в организм человека и контактируя с жирами, превращается в ретинол или, как его часто называют в обиходе, витамин роста (витамин А). Спросите любого прохожего, в каком продукте содержится больше всего витамина А, и он ответит вам: «В моркови!». Именно морковка является наиболее распространенным и доступным растительным источником витамина роста.

Витамин А стимулирует иммунную систему, участвует в процессах восстановления, нормализует работу нервной и эндокринной системы. Ретинол способствует росту костной и хрящевой ткани, образованию важнейшего белка коллагена, то есть является сильнейшим фактором роста. Витамин А оказывает мощное влияние на зрение человека.

При недостатке этого витамина зрение ухудшается, а у детей даже может наступить слепота. Потребление большого количества витамина А строго необходимо беременным и кормящим женщинам, ведь данный витамин помогает нормальному развитию ребенка.

Следующая категория веществ, которыми богата морковь – это витамины группы В. Особенно много в корнеплоде витамина В2 и В5. Рибофлавин (витамин В2) – один из важнейших витаминов, вещество, имеющее высокую биологическую активность. Рибофлавин помогает работе иммунной системы, восстановительным функциям организма, способствует росту ногтей, волос, здоровью кожи, участвует в процессах кроветворения.

Витамин В5 (пантотеновая кислота) оказывает сильнейшее влияние на обмен веществ, способствует нормальной работе нервной, иммунной, пищеварительной системы. Морковь богата пантотеновой кислотой, но при нагревании витамин В5 разрушается, поэтому для получения достаточного количества этого вещества сладкий корнеплод лучше есть в сыром виде.

В сырой моркови много витамина С. Воздействие этого соединения на организм известно всем: аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом, усиливает защитные силы организма.

Настоящим бичом современного человечества являются болезни суставов. Пожилые люди нередко страдают от разрежения костной ткани – остеопороза. Витамин К, содержащийся в моркови, укрепляет суставы и кости, помогает в любом возрасте поддерживать опорно-двигательный аппарат в порядке.

Как употреблять морковку, чтобы извлечь из нее как можно больше пользы. Нужно помнить, что бета-каротин переходит в витамин А в присутствии жиров. А это значит, что в нашем рационе должна быть не только целая морковка и сок, но и морковные салаты, заправленные растительным маслом или сметаной. Что касается свежевыжатого сока, то злоупотреблять им нельзя. Сегодня доказано, что свежий сок плодов и овощей способствует резкому повышению уровня глюкозы, что при регулярном употреблении может вызвать диабет.

Вывод напрашивается сам: ешьте морковь целиком, натертую на терке, в виде салата, добавляйте ее в горячие блюда, пейте сок (в меру), и вы получите большое количество витаминов, сохраните свое здоровье, будете выглядеть молодо и привлекательно!

Перечень противопоказаний к употреблению моркови

Давайте рассмотрим основные противопоказания к употреблению моркови, наличие:

  • язвы желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • геморроидальных узлов;
  • процессов воспалительного характера в области тонкого кишечника.

Сок моркови запрещается пить при наличии гастрита и при язве, вследствие повышения уровня кислотности в желудочно-кишечном тракте. Свежевыжатый сок содержит большое количество сахара, больше, чем морковь в вареном виде. Из-за наличия большого количества сахара, данный сок не рекомендуется добавлять в рацион при сахарном диабете и наличии лишнего веса.

Осторожно! В отдельных ситуациях может проявиться аллергическая реакция на данный продукт. Как правило, аллергия на морковь выражается высыпаниями на кожных покровах

Подобная неприятность может возникнуть при наличии индивидуальной непереносимости овоща или при употреблении в пищу избыточного количества морковки. В особенности это актуально для детей. При переедании морковки могут появляться мигрень, общая слабость тела и тошнота.

При выборе овощей на рынках, в магазинах и супермаркетах стоит проявлять предельную внимательность, так как можно купить морковь с нитратами и вредными компонентами, которая принесет больше ущерба, чем пользы. Морковка должна иметь естественный ярко-оранжевый цвет, твердую и не испорченную поверхность. Будьте осторожны с морковью блеклого оттенка или ярко-красного цвета, так как это свидетельствует о том, что корнеплод был дополнительно «усовершенствован» нитратами. Также не стоит покупать корнеплоды с наличием наростов и неровной поверхностью.

Post navigation ← Какие витамины в личи Витамины в свекле отварной →

Iconic One Pro Theme | Powered by WordPress

Какие витамины содержатся в морковке

В 100 гр. моркови содержится:

  • Витамин А, 183.3 мкг. – образуется в организме человека из бето-каротина.  
  • Витамины; В1 — 0.1 мг., В2 – 0.02 мг., В5 – 0.3 мг., В6 – 0.1 мг., В9 – 9 мкг.  
  • Витамин С, 5 мг.  
  • Витамин Е, 0.6 мг.
  • Витамин Н, 0.06 мг.  
  • Витамин РР, 1.2 мг.
  • Витамин К , 13.2 мг.
  • Витамин D – необходим для правильного развития костной ткани человека и предупреждения развития рахита у детей. Улучшает процессы усвоения таких необходимых элементов как : кальций и фосфор в организме.
  • Витамин U – предупреждает развитие язвенных и склеротических заболеваний, препятствует возникновению многих аллергий, болезней ожирения печени, помогает восстановлению клеток слизистой желудка и флоры кишечника.

Микроэлементы — кобальт, молибден, бор, марганец, калий, магний, медь, железо, фосфор, хром, натрий и минералы.

Чем полезны витамины моркови

Витамин – А. В моркови находится большое содержание каротина, это волшебное вещество, попадая в организм человека, образуется во всем известный витамин — А. Этот витамин улучшает функции работы зрительных органов, улучшает работу легких и принимает активное участие в процессе роста у детей. Он очень полезен девушкам, его даже называют «витамином красоты». Витамин А применяют для укрепления и хорошего роста волос и ногтей, он предотвращает и предупреждает появление преждевременных морщин. Бета-каротин придает коже красивый и здоровый внешний вид. Витамин укрепляет сетчатку глаза и рекомендуется для людей, которые страдают: близорукостью, конъюнктивитом, блефаритом, ночной слепотой. Помогает при хронической усталости и защищает от инфекций.

Витамин – В. Чтоб забыть про депрессию и раздражительность, кушайте морковку. Витамин В нормализует функции нервной системы, возвращается нормальный сон, проходит мигрень и усталость.Он нормализует обменные вещества в коже, регулируют обменные функции организма и органов пищеварения. Недостаточное количество витамина в ежедневном рационе человека, может привести к возникновению перхоти и сухости кожи. В 3 (витамин РР), понижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и болезни кровеносной системы (тромбоз), диабет, гипертонию. В 7 (витамин Н), наполняет организм энергией, повышает настроение и добавляет жизненной силы. Предупреждает кожные заболевания и укрепляет волосы. Способствует обмену жиров и углеводов.

Витамин – С. Помогает организму вырабатывать собственный коллаген, который отвечает за упругость и молодость кожи. Укрепляет кровеносные сосуды. Оберегает организм во время простудных эпидемий, укрепляя и защищая от вирусов.

Витамин Е. Считается одним из самых лучших антиоксидантов. Защищает от воздействия канцерогенов и помогает их скорейшему выводу из организма. Витамин, благотворно влияет на состояние женских органов и молодость тела. Улучшает процессы доступа кислорода к тканям организма, помогает в усвоение белков и жиров, укрепляет мышцы и внутренние железы.

Витамин – К. Влияет на быстрый рост костей и очень полезен маленьким детям. Рекомендуется людям после переломов или страдающих остеопорозом. Элемент отвечает за развитие всех клеток организма, химических нервных процессов и свертывания крови. Укрепляет стенки сосудов, стабилизирует процессы желудочно-кишечного тракта. Помогает выводу из организма различных ядовитых веществ.

Полезные свойства

Морковка является самым используемым компонентом разных блюд. Элементы, входящие в ее структуру, не разрушаются при тепловой обработке. Потому этот корнеплод употребляют в разном виде, получая максимум полезных свойств.

Польза для организма человека:

  • благотворно влияет на ЖКТ, убирает шлаки и нормализирует кислотность;
  • укрепляет стенки сосудов, положительно влияет на работу сердечной мышцы;
  • некоторые компоненты помогаютв формировании кровяных телец и нейтрализуют малокровие;
  • мочегонная и желчегонная функции, растворяет камни в желчном пузыре, в мочевом пузыре и почках;
  • повышает иммунитет;
  • помогает в регенерации кожного покрова при ранах, заживляет слизистую оболочку;
  • укрепляет ногти, волосы и придает красивый вид коже, имеет омолаживающие свойства;
  • каротин в составе корнеплода создает биологическую защиту хрусталика глаза от агрессивного действия ультрафиолета.

Следует ограничить ее прием людям с проблемами желудка (язва), щитовидной железы, сахарным диабетом (наносит вред, поднимая уровень сахара в крови, чего нельзя допускать при инсулиновом лечении).

Противопоказанием является аллергическая реакция на продукт. Не допускается чрезмерное употребление овоща и здоровыми людьми, особенно детьми – это грозит каротенемией (болезнь, при которой в организме содержится чрезмерное количество каротина, что вызывает пожелтение кожного покрова).

Какие витамины содержатся в моркови и печени и какова их польза

Морковь: полезные свойства

Известно, что данный овощ является очень необходимым для нормальной жизнедеятельности и функционирования человеческого организма. В чем его польза? Оказывается, в следующих способностях:

Кроме того, стоит отметить, что регулярное употребление такого овоща, как морковь, способствует продлению лет жизни человека, а нехватка бета-каротина может спровоцировать развитие катаракты, образование камней в мочевыводящих путях и т. д.

Стоит отметить, что даже морковка небольшого размера способна обеспечить суточную потребность организма в ретиноле (витамине А).

Показания к употреблению моркови

Врачи рекомендуют употреблять сырую морковь и соки из нее при следующих заболеваниях:

  • авитаминоз;
  • болезни печени;
  • проблемы с сердцем и его системой;
  • полиартрит;
  • малокровие;
  • проблемы с желудком и его системой;
  • нарушение минерального обмена;
  • заболевания глаз;
  • как профилактическое противовирусное средство.

Вареная морковь показана людям с такими заболеваниями, как:

  • сахарный диабет;
  • нефрит;
  • онкологические заболевания;
  • дисбактериоз кишечника;
  • образование камней.

Кроме того, регулярное употребление моркови способствует устранению многих проблем с кожным покровом человека. С ее помощью, например, успешно лечатся признаки дерматита.

Морковь: состав витаминов

Перечень витаминов, содержащихся в вышеуказанном овоще (в 100 г):

Кроме того, вышеуказанный овощ богат на такие полезные микроэлементы, как кобальт, молибден, марганец, калий, медь, магний, фосфор, железо, хром, натрий.

Противопоказания к употреблению моркови

Данный овощ нежелательно использовать в своем рационе людям со следующими проблемами:

  • гастродуоденит (язва двенадцатиперстной кишки);
  • воспалительные процессы тонкой кишки.

Злоупотребление вышеуказанным продуктом вызывает рвотный рефлекс, головные боли, сонность и усталость.

Какие витамины содержатся в печени

Печень витамины содержит такие (в 100 г):

  • 8,2 мг ретинола (вит. А);
  • 1 мг бета-каротина;
  • 33 мг аскорбинки;
  • 0,3 мг тиамина (вит. В1);
  • 2,19 мг рибофлавина (вит. В2);
  • 240 мг фолиевой кислоты;
  • 9 мг ниацина.

Кроме того, данный продукт богат на такие микроэлементы, как натрий, магний, медь, железо, кобальт, цинк и другие.

Полезные свойства печени

Данный продукт очень необходим для человеческого здоровья по следующим причинам:

Людям со следующими заболеваниями показано употреблять в пищу печень:

Для правильного подбора дневного рациона очень важно знать состав продуктов питания (какие витамины содержатся). В моркови и печени обнаружено большое количество ретинола — витамина роста

Поэтому данные продукты обладают сходными полезными свойствами.

Противопоказания к употреблению печени

Кроме того, пожилым людям также следует свести к минимуму употребление к печени. Ведь в данном продукте содержится много экстрактивных веществ.

Каротин в моркови

Морковь считается лидером по содержанию бета-каротина. Его количество зависит от сорта и заметно повышается в ярко-оранжевых, сахаристых овощах с маленькой сердцевиной.

Особенно много каротина в интенсивно красной морковке с тонкой кожицей

Сладкий корнеплод богат не только β-каротином, но и альфа-каротином (69% от дневной нормы), а также другими полезными веществами: фолиевой кислотой, бором, ванадием, кремнием, марганцем, молибденом, рубидием, кобальтом, калием.

Возникающее иногда позеленение верхушек обусловлено накапливанием в тканях овоща хлорофилла. Эти части могут горчить на вкус, но они вполне съедобны после отваривания.

Как усваивается каротин из моркови

Оранжевый овощ можно употреблять сырым или тушеным. Как ни странно, но в последнем случае он оказывается более полезным — лучше и быстрее усваивается, к тому же содержит на 14% больше каротина.

Чтобы в процессе готовки не потерять часть полезного витамина, кастрюлю следует держать закрытой. Блюдо, сваренное на медленном огне, будет иметь более насыщенный цвет и приятный вкус.

Из готовой моркови делают винегрет, добавляя в него растительное масло, обжаривают и кладут в супы или употребляют как гарнир к мясу и котлетам.

Тушеный овощ особенно показан при заболеваниях ЖКТ — он не вызывает метеоризма, легко усваивается и не раздражает слизистую.

Наиболее полезна отварная и приготовленная в духовке морковь

Любителям сырой морковки лучше грызть ее целиком, съев предварительно 20–25 грамм сливочного масла. Однако такой способ употребления не очень комфортен, да и вкус простого корнеплода не всем нравится. Как вариант, из свежего овоща можно сделать вкуснейший салат, добавив в блюдо сметану, сахар или изюм, полить оливковым маслом либо молоком.

Очень богат каротином морковный сок, но только свежеприготовленный. Его нельзя употреблять с мучными изделиями и лакомствами, хотя для лучшего вкуса любители сладкого могут добавить ложечку меда.

Сорта моркови с высоким содержанием каротина

Ученые утверждают, что количество провитамина А зависит от степени зрелости корнеплодов, их хранения и времени уборки. Однако если в овоще изначально было много каротина, то его и останется больше после всех манипуляций.

Поэтому для возделывания на собственном участке лучше выбрать корнеплоды с высоким содержанием провитамина А.

Сорт моркови

Описание

Содержание каротина (мг/100г продукта)

Сладкоежка F1 Отличный гибрид, сладкий и сочный. Подходит для приготовления соков и детского питания. Урожайный.

26,0

Крофтон F1 Гибрид отличается очень длинным корнеплодом, отличной лежкостью и вкусом.

26,4

Леандр Хороший старый сорт. Долго хранится, сладкий и урожайный.

21,4

Майор F1 Гибрид с длинным, ярким корнеплодом. Очень сочный.

27,5

Ниагара F1 Красивая, крупная морковь позднего срока созревания.

22,7

Небула F1 Овощ средней величины, цилиндрической формы. Урожайный и сладкий.

20,5

Осенний король Проверенный сорт с сочным корнеплодом веретеновидной формы. Отлично хранится.

22,5

Это далеко не полный список моркови с высоким содержанием каротина. Можно еще отметить сорт Сентябрина, гибриды Романс F1, Санта Круз F1, Сироко F1 и Цетор F1.Провитамин А, содержащийся в растительной пище, очень полезен и совершенно безопасен для организма. К тому же он доступен и дешев. Для покрытия суточной потребности каротина достаточно 1–2 морковок, которые можно съесть сырыми или отварить. Польза будет в том и другом случае.

Какие витамины содержатся в моркови

В моркови все микроэлементы и витамины отлично усваиваются человеком, они стимулируют работу кишечника и позитивно воздействуют на обмен веществ. В химической структуре этого овоща, больше всего содержится каротина. Он является веществом, из которого синтезируется витамин А, который необходим для снятия усталости глаз, лечения конъюнктивита, предотвращения развития астигматизма и близорукости, для укрепления сетчатки глаз. Это, в самом деле, идеальное снадобье для здоровья глаз.

Бета-каротина в корнеплоде больше, чем остальных витаминов, его польза кроме улучшения зрения, в укреплении иммунитета, поднимает настроение, очищает кожу, делает ногти крепкими, а волосы красивыми, форсирует восстановление больных тканей, регулирует окислительно-восстановительные реакции и метаболизм. Бета-каротин прекрасная профилактика против камней в почках и катаракты. Он по некоторым данным продлевает жизнь и подавляет раковые клетки. Чем ярче расцветка корнеплода, тем выше содержание каротина. Всего одна морковка среднего размера, предоставит вам дневную норму витамина А.

Столько каротина нельзя найти ни в одном другом овоще, а весь комплекс витаминов в ней оказывают мощное общеукрепляющее воздействие на весь организм. Благодаря содержащимся в моркови веществам усиливаются жизненные силы, очищается кровь, стабилизируется обмен веществ.

Полезные свойства

Волокна моркови содержат эфирные масла, придающие блюду при тушении или жарке своеобразный пряный аромат, а сырая морковь подойдет для салатов:

  • Морковь с яблоком начинают давать новорожденным в качестве прикорма. Вещества, находящиеся в корнеплоде активизируют рост клеток, укрепляет костную систему;
  • Целебные свойства сока отмечается врачами при заболеваниях печени, желудка, почек, малокровии, сердечно-сосудистой дистании;
  • Колиты и гастриты лечат пюре из перетертой отварной моркови;
  • Известна так же польза моркови, отваренной на пару. Вареная помогает остановить рост клеток при рецидивах рака, борется с дисбактериозом кишечника, выполняя роль антиоксиданта.

Корнеплод содержит в своем составе фитонциды. Витамины в моркови борются с инфекциями и микробами, поражающими слизистую оболочку, и выполняют функцию природных антибиотиков. Если вы регулярно едите сырую морковь, то количество микробов у вас во рту будет минимально. Какие капли капать при насморке? При сильном насморке в нос можно закапывать по нескольку капель сока. Такие капли обеззараживают и подсушивают носовую полость.

Вареная морковь не принесет вред для здоровья человека с заболеваниями обмена веществ. Ее показано употреблять людям, склонным к ожирению и больным сахарным диабетом. Врачи диетологи рекомендуют, для того, чтобы продукт легче усваивался в организме, салаты из свежей моркови следует приправлять оливковым маслом, например в рецепте по корейски. Морковь по корейски и со сметаной прекрасно усваивается кишечником и действует, как смягчающее и обезболивающее средство при гастритах, язвах и колитах.

Польза моркови для здоровья заключается также в том, что она содержит вещества, сдерживающие образование и накапливание в организме жировых клеток. В списке продуктов, сжигающих жиры, корнеплод уступает только белокочанной капусте. А калий, который также содержит этот овощ, обеспечит организму умеренный желчегонный эффект.

Состав вареной моркови

Вареная морковь по содержанию каротиноидов (провитамина А) значительно опережает все известные овощи (до 37 мг на 100 г.) Кроме того, в ней содержатся соли калия, кальция, йода, фосфора, бора, селена, фтора, ванадия, кобальта, марганца, меди, железа, витамины B1, B2, В9, С, Е, К, PP, фитонциды, эфирные масла, сахара, а также клетчатка.

Долгое время среди диетологов не прекращались споры: какая морковь полезнее – сырая или вареная?

Распространено мнение, что богатые витаминами овощи и фрукты теряют полезные свойства при термообработке, поэтому в пищу их желательно употреблять в сыром виде.

Не так однозначно обстоит дело с вареной морковью. Оказалось, что в некоторых случаях ее полезнее употреблять, чем сырую.

Что же происходит с составом корнеплодов при термической обработке? Попробуем обобщить результаты исследований ученых.

Оказалось, что в вареной моркови:

  • провитамина А;
  • витаминов Н, К, группы В;
  • макроэлементов: калия, фосфора, магния, кальция, хлора ;
  • микроэлементов: селена, фтора, кобальта, марганца, меди, железа;
  • сахаров;
  • фитонцидов;
  • эфирных масел;
  • белков;
  • липидов;
  • аскорбиновой кислоты;
  • пищевых волокон клетчатки.
  1. Увеличивается содержание (почти на 30%):

антиоксидантов;

Установлено, что содержащиеся в неповрежденных клетках сырой моркови  каротиноиды (провитамин А) тяжело усваиваются организмом. При термообработке клеточные мембраны разрушаются и усвоение этого полезного вещества значительно облегчается. Таким образом, вареная морковь является идеальным продуктом для пополнения дефицита витамина А.

Витамины в моркови, какие содержатся и для чего необходимы. Полезные свойства витаминного корнеплода, в каких случаях витамины в моркови будут использоваться по-максимуму

Это универсальный овощ, ее можно есть сырой, обжаривать, тушить, варить, ее используют при консервировании и добавляют в салаты. Морковь хороша не только на столе, но и в качестве народного лекарственного средства, которое способно облегчить жизнь организму. Поразительно, сколько полезных элементов вместилось в этот привычный корнеплод, только витамина А в нем огромное количество. Наверняка, вам с детства говорили только про большое количество витамина А в морковке, который нужен для улучшения зрения и развития детей, но это далеко не так, от нее пользы намного больше.

Какие витамины содержатся в моркови?

Бета-каротина в корнеплоде больше, чем остальных витаминов, его польза кроме улучшения зрения, в укреплении иммунитета, поднимает настроение, очищает кожу, делает ногти крепкими, а волосы красивыми, форсирует восстановление больных тканей, регулирует окислительно-восстановительные реакции и метаболизм. Бета-каротин прекрасная профилактика против камней в почках и катаракты. Он по некоторым данным продлевает жизнь и подавляет раковые клетки. Чем ярче расцветка корнеплода, тем выше содержание каротина. Всего одна морковка среднего размера, предоставит вам дневную норму витамина А.

Для чего необходимы витамины из моркови

Витамины группы В. Если вас достает раздражительность и депрессия, грызите больше моркови – витамины группы В улучшают работу нервной системы. А нехватка витамина В2 приведет к появлению трещинок в уголках рта и появлению перхоти. Сюда же входит витамин РР, или его еще называют В3, он защитит от гипертонии, диабета, уменьшит уровень холестерина.

Витамин Е. Витаминный корнеплод принесет большую пользу молодым женщинам с помощью витамина Е, который несет ответственность за молодость и сбережет женское здоровье. Этот витамин очень сильный антиоксидант, предохраняющий вас от канцерогенов и от последствий их работы.

Витамин К. играет важную роль в формировании костей.

Повышенное количество фитонцидов, позволяет корнеплоду успешно выводить из организма инфекцию, концентрирующуюся в слизистых оболочках внутренних органов и дыхательных путях. Свежая морковь может быть использована вместо зубной пасты уничтожающей микробов, ведь если ее ежедневно жевать, то патогенные микроорганизмы из ротовой полости пропадут. Принесет большую пользу витаминный корнеплод кормящим мамам и беременным женщинам. Витамины, содержащиеся в овоще, через молоко матери или плаценту перейдут к младенцу, укрепляют его иммунитет и, усиливая нервную систему, даст силы для развития плода и роста, улучшат функционирование желудочно-кишечного тракта.

Есть ли вред от моркови?

Очень редко, но иногда возможна аллергическая реакция на морковь

Если вы – аллергик, относитесь с осторожностью к витаминному корнеплоду и съедайте его понемногу. Детям младше трех лет, нужно давать свежее выжатый морковный сок, разводя его с водой, можно разбавлять его яблочным соком

Грудным младенцам можно начинать водить его в прикорм только на 4 месяц, постепенно, по одной капельке.

—2018 Женское мнение . При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Список источников

  • polzaili.ru
  • FermoVed.ru
  • opitanii.net
  • www.zdorovye24.ru
  • slovomedika.ru
  • zdorovo.live
  • www.vsehvylechim.ru
  • marmolesreynoso.com
  • fitexpert.biz
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Жизнь Без Оков: Красота и Здоровье в Ваших Руках!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector