Содержание витаминов и минералов

Одной из причин, почему нужно есть овощи и фрукты — улучшить здоровье или пополнить запас витаминов и минералов.

С практической точки овощи и фрукты делятся на три группы:

  • Которые являются хорошим источником витамина С;
  • Содержащие большее количество бета-каротина;
  • Другие.

Среди овощей больше всего витамина С в:

  • Овощах из семейства крестоцветных (белокочанная капуста, свежая и маринованная, красная, брюссельская капуста, кольраби, цветная капуста);
  • Помидорах;
  • Хрене;
  • Петрушке;
  • Перце сладком;
  • Шпинате.
  • Фрукты:
  • Смородина;
  • Малина;
  • Клубника;
  • Земляника;
  • Крыжовник;
  • Черника;
  • Апельсины;
  • Лимоны;
  • Киви;
  • Грейпфрут.

Овощи и фрукты, содержащие большее количество бета-каротина (провитамин А):

  • Петрушка;
  • Морковь;
  • Шпинат;
  • Мангольд;
  • Укроп;
  • Цикорий;
  • Салат;
  • Помидоры;
  • Тыква;
  • Абрикосы.

Другие, в том числе картофель — это те, которые содержат меньшее количество витамина С и / или бета-каротина. Но являются хорошим источником минералов:

  • Лук;
  • Корень петрушки;
  • Свекла;
  • Огурцы;
  • Сельдерей;
  • Лук-порей;
  • Ревень;
  • Яблоки;
  • Груши;
  • Сливы;
  • Вишня;
  • Клюква;
  • Виноград

и другие.

При оценке питательной ценности группы овощей и фруктов, в дополнение к содержанию питательных веществ, следует учитывать частоту их употребления.

Картофель, например, содержит меньше витамина С, чем петрушка, салат или шпинат. Но его доля в нашем рационе выше, чем других овощей. Можно отнести к хорошим источникам витамина С при условии, что был должным образом подготовлен:

  • Не вымачиваются в воде после чистки;
  • Залит кипящей водой при варке;
  • Не хранится в тепле слишком долго.

Как видно из приведенного выше деления, яблоки, вопреки распространенному мнению, относятся к группе фруктов, содержащих небольшое количество витамина С. Однако они обладают высокой питательной ценностью благодаря наличию пектинов и минералов. Пектин способствует снижению холестерина в крови. Большое количество пектина содержится в свекле.

Особенности нормы употребления овощей и фруктов

Стоит понимать, что употреблять овощи и фрукты нужно отдельно от основного приема пищи. Кроме того, для разных фруктов есть разное время их приема. Соблюдать это необходимо, чтобы получить максимальную пользу от растительных продуктов.

Норма ежедневного употребления овощей и фруктов для мужчин, женщин и детей будет немного отличаться.

Для детей

Детям до трех лет рекомендуется давать в день не более 100 грамм фруктов и 200 грамм овощей. При этом, необходимо разделить данный объем на несколько приемов пищи

Если фрукт может вызывать аллергию, лучше не давать его ребенку, или делать это постепенно и очень осторожно

Очень важно, в таком случае, следить за реакцией малыша

Для взрослых мужчин и женщин

Суточная норма овощей и фруктов для взрослых людей составит около 400 грамм. Рекомендуется разделить этот объем как минимум на пять приемов пищи. Одна порция может состоять, например, из половины грейпфрута, средняя по размерам морковка или тарелка салата из овощей. Лучше комбинировать разные по типу фрукты и овощи в течении одного дня.

Употребление овощей и фруктов должны быть ежедневным для каждого, кто заботится о своем здоровье. Без полезных веществ и витаминов, которые находятся в их составе, человеческий организм не может нормально функционировать.

Если есть овощи, которые человек не любит или не может кушать, рекомендуется заменить их схожими по составу. Но обязательно обеспечить организму доступ к витаминному и минеральному комплексу.

Чем полезны абрикосы и апельсины для человека

Абрикос — плод одноименного листопадного дерева, относящегося к роду сливы семейства розовых. Этот щелочной фрукт используется как в свежем, так и в сушеном виде.

Мякоть абрикосов содержит сахара (около 10%), витамины А, В, РР, С, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, клетчатку, лимонную, винную и яблочную кислоты, дубильные вещества, крахмал, инулин, пектин.

Систематическое включение этих вкусных и полезных фруктов в рацион питания позволяет обеспечивать организм йодом, что помогает предупредить заболевания щитовидной железы.

Абрикосовый сок включают в различные лечебные и профилактические диеты, свежую мякоть, и масло из косточек абрикосов широко используют в косметологии.

В списке полезных продуктов этот фрукт занимает одну из верхних строчек. Употребление как свежих, так и сушеных плодов (кураги), а также препаратов из них способствует выведению из организма холестерина и токсических продуктов обмена, повышению уровня гемоглобина, нормализации функций сердца, укреплению сосудов, усилению мозговой активности и снижению веса. Чем ещё полезен абрикос, так это своим слабительным действием. Кроме того, абрикосы эффективно снимают интоксикацию при отравлениях, обладают мочегонными и противоопухолевыми свойствами.

Апельсин — пожалуй, самый популярный щелочной фрукт, относящийся к цитрусовым. Ярко-оранжевый плод дерева семейства рутовых, родом из Китая, где его целебные свойства впервые были оценены по достоинству.

Апельсины включают в общеукрепляющие диеты, приготовленными из их мякоти и кожуры препаратами успешно лечат многие заболевания, а эфирное масло этого вкусного и полезного фрукта находит широкое применение в ароматерапии и косметологии.

Чем полезен апельсин для организма человека, и какие вещества он содержит? В мякоти апельсинов много полезных сахаров, пектина, лимонной и салициловой кислоты, витаминов А, С, В1, В2, В6, Е, К, фолиевой кислоты, биотина, ниацина, калия, кальция, фосфора, хлорина, меди, железа, магния и цинка.

Мякоть и сок апельсинов обладают жаропонижающими, противовоспалительными и противоцинготными свойствами. Содержащиеся в плодах биологически активные вещества регулируют деятельность пищеварительной и эндокринной систем.

В списке полезных фруктов апельсин занимает особое место, так как его клетчатка оказывает слабительное действие, помогает очистить организм от шлаков. Регулярное употребление апельсинов повышает иммунитет, улучшает аппетит, обмен веществ и состояние нервной системы, укрепляет стенки сосудов и капилляров, снижает уровень холестерина в крови, оказывает общеукрепляющее воздействие. Содержащиеся в плодах и кожуре фитонциды препятствуют размножению бактерий и способствуют быстрому заживлению ран. Антибактериальные свойства апельсина используются и при лечении кожных заболеваний.

Топ самых полезных фруктов: чем полезны лайм и лимон для человека

Лайм внешне и по вкусовым качествам похож на лимон, но имеет меньшие размеры, ярко-зеленую кожуру и желтовато-зеленую мякоть.

В щелочной диете используется наравне с лимоном, но в отличие от последнего в меньшей степени раздражает слизистую оболочку желудка и не оказывает разрушающего воздействия на эмаль зубов.

Говоря о том, чем полезен лайм, достаточно описать его состав: сюда входят входят углеводы, клетчатка, бета-каротин, витамины А, С, Е, К, РР, группы В, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, цинк, марганец, селен, жирные кислоты.

Благодаря высокому содержанию витаминов лайм помогает укрепить иммунную систему, повысить прочность стенок сосудов и капилляров, снизить уровень холестерина.

Фрукт обладает слабительным эффектом, понижает артериальное давление, снимает отеки, помогает справиться с тошнотой, способствует понижению веса.

Как и другие цитрусовые, лимон имеет приятный характерный аромат и отличается очень кислым вкусом. О пользе лимона известно, пожалуй, каждому.

Лимон содержит витамины А, В, В1, В2, С и Р, пектины, клетчатку, органические кислоты, фосфор, железо, магний, калий, кальций. Кожура лимона богата витаминами, микроэлементами и эфирными маслами.

А чем полезен лимон для человека, кроме своих насыщенных вкусовых качеств? Благодаря высокому содержанию лимонной кислоты лимон способствует очищению организма от шлаков, улучшает функции пищеварительной системы и органов кровообращения, укрепляет зрение. Содержащиеся в плодах витамины участвуют во всех обменных процессах, помогают повысить иммунитет и ускорить выздоровление после болезни.

Клетчатка фрукта укрепляет сердечно-сосудистую систему, выводит из организма тяжелые металлы и шлаки, положительно влияет на окислительно-восстановительные процессы. Лимонный сок обладает мочегонными свойствами, а также способствует снижению кислотности желудочного сока, так как при попадании в организм лимонная кислота расщепляется на щелочные элементы.

Эфирное масло лимона помогает снять усталость и повысить работоспособность. Сок и мякоть этого цитруса обладают сильными антисептическими свойствами, помогают бороться с воспалительными процессами, лечат угревую сыпь, способствуют скорейшему заживлению ран.

Баклажан

Баклажан — один из самых насыщенных клетчаткой овощей. В Индии его именуют «ягодой долголетия», благодаря комплексному оздоровительному влиянию на тело и улучшению умственных способностей. Сто грамм мякоти содержат 25 ккал ., витаминов:

  • В — по 0,05 мг,
  • В3 — 0,8 мг.,
  • вит. С — 2.4 мг,
  • кальция — 9 мг,
  • магния — 15 мг.,
  • калия — 231 мг.

Отлично расщепляет жиры, предохраняет от атеросклероза, запоров, восстанавливает кислотный баланс. Вспомните про пользу азиатской кухни и сделайте выводы почему же в азиатских блюдах так распространен этот овощ. https://www.youtube.com/watch?v=S07u5imGJ9g

8 ÐбÑикоÑ

ЭÑÐ¾Ñ ÑÑÑÐºÑ Ð² лÑбом виде ÑоÑоÑо Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð´ÐµÑжаÑÑ ÑÐ¸Ð»Ñ Ð¾Ð½ÐºÐ¾Ð»Ð¾Ð³Ð¸ÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑнÑÑ, Ð½Ð°Ð»Ð°Ð¶Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ ÑабоÑÑ ÑеÑдеÑноÑоÑÑдиÑÑой ÑиÑÑемÑ, незаменим пÑи недоÑÑаÑке виÑаминов, Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ ÑпÑавиÑÑÑÑ Ñ Ð°Ð½ÐµÐ¼Ð¸ÐµÐ¹. ÐбÑÐ¸ÐºÐ¾Ñ Ð½Ð° некоÑоÑое вÑÐµÐ¼Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑÑаÑÑ Ð¾Ñновой пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ñи заболевании ожиÑением. Ðалий, магний и ÑоÑÑÐ¾Ñ Ð¾Ð±ÐµÑпеÑÐ°Ñ Ð½Ð¾ÑмалÑнÑÑ ÑабоÑÑ Ð¼Ð¾Ð·Ð³Ð° и ÑеÑдÑа, клеÑÑаÑка Ð½Ð°Ð»Ð°Ð´Ð¸Ñ ÑабоÑÑ ÐºÐ¸ÑеÑника, неболÑÑÐ°Ñ ÐºÐ°Ð»Ð¾ÑийноÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑбÑоÑиÑÑ Ð²ÐµÑ.

Список щелочных фруктов: чем полезны инжир и персик

Топ самых полезных фруктов продолжают инжир и персик. Инжир — сильно защелачивающий фрукт, известен также под названиями «смоква» и «винная ягода». Диетическими свойствами обладают свежие и сушеные плоды, которые употребляют только полностью созревшими.

В плодах инжира высоко содержание глюкозы, фруктозы и сахарозы, есть в них белки, клетчатка, пектин, органические кислоты (яблочная, лимонная и уксусная), дубильные вещества, ферменты. Этот фрукт богат витаминами А, С, B1, В2 и микроэлементами, особенно калием, натрием, фосфором, магнием и железом.

Вот чем полезен фрукт инжир: он оказывает благотворное влияние на функции желудочно-кишечного тракта, нервной системы, сердца и сосудов, способствует нормализации уровня холестерина и сахара в крови. Фрукт полезен при воспалении слизистых оболочек желудка и кишечника, отравлениях и нарушении функции почек.

Отвары из инжира обладают жаропонижающими и потогонными свойствами. Недавние исследования показали, что инжир полезен также в качестве средства профилактики онкологических заболеваний.

Какие ещё фрукты полезны для организма и используются в щелочной диете?

Персик — вкусный и полезный щелочной фрукт с сочной сладкой мякотью и нежным ароматом.

С давних времен известны не только деликатесные, но и целебные качества персика, не зря в Китае он считается символом долголетия.

В мякоти персика содержатся сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), витамины С, Е, К, РР, группы В, каротин, минеральные соли калия, железа, фосфора, марганца, меди, цинка, селена и магния, пектины и эфирные масла. Ядра косточек богаты миндальным маслом и гликозидами.

Персик является диетическим фруктом и нередко входит в состав различных лечебных диет. Мякоть и сок фрукта оказывают ярко выраженное слабительное действие, улучшают пищеварение, подавляют гнилостные процессы в кишечнике, повышают аппетит и кислотность желудочного сока, обладают диуретическими свойствами, укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Употребление персиков в пищу помогает бороться с депрессивными состояниями и синдромом хронической усталости, повышает устойчивость к развитию злокачественных новообразований и сдерживает процессы старения.

Какие фрукты повышают иммунитет ребёнку

Здоровье малыша очень важно для родителей. У детей до 5 лет иммунитет ещё не развит до конца, поэтому нужно его укреплять и подпитывать витаминами и микроэлементами

Витамин А помогает укрепить слизистые оболочки дыхательных путей, витамин С содействует выработке интерферона, витамин Е повышает устойчивость организма к болезнетворным вирусам и бактериям.

Где же взять витамины и полезные микроэлементы? Самыми действенными для повышения иммунитета ребёнка являются свежие фрукты, которые не были термически обработаны. В них содержится масса витаминов, минералов, микроэлементов, полезных кислот, а также энзимов, участвующих почти во всех процессах в организме. Они, как подзарядка для клеток всего тела. Просто необходимо каждый день включать в рацион ребёнка богатые полезными веществами фрукты.

Какие фрукты являются самыми эффективными для повышения иммунитета ребёнка? Да те же, что и для взрослых. Только для малышей есть некоторые ограничения: не рекомендуется каждый день кормить ребёнка гранатовыми зёрнами — для поддержания оптимального физического и психологического состояния достаточно двух раз в неделю

Также стоит обратить внимание, нет ли аллергии на цитрус, потому что это достаточно аллергенный продукт. Яблоки одни из самых доступных и в то же время чрезвычайно полезных фруктов

Наименее аллергенными для детей, по мнению врачей, считаются яблоки зелёного цвета.

Вода с соком лимона является простым и практичным средством для детского иммунитета. Как приготовить: на чашку тёплой воды выдавите одну чайную ложку сока лимона и добавьте немного мёда и давайте пить ребёнку на протяжении дня.

Фруктовая смесь для повышения иммунитета

Есть множество самых разнообразных рецептов. Давайте познакомимся с наиболее полезными.

Фруктовая смесь для иммунитета из сухофруктов с грецкими орехами

Для этого нам понадобится:

  1. изюм;
  2. курага;
  3. лимоны;
  4. грецкий орех;
  5. мёд.

Количество каждого ингредиента можно брать, исходя из личных вкусовых предпочтений. Всё очень мелко нарезаем, орехи давим, всё соединяем и перемешиваем, затем заправляем мёдом по вкусу. Такую смесь рекомендуется съесть сразу после приготовления.

Витаминная смесь с листьями алоэ

Понадобится:

  1. большие листья алоэ — 100 г;
  2. лимон — 2 шт.;
  3. апельсин — 1 шт.;
  4. мёд — 300 г;
  5. грецкие орехи — 500 г.

Измельчаем так, чтоб получить однородную массу, добавляем мёд (лучше майский) и старательно перемешиваем. Ставим на хранение в холодильник. Съедать по 1 чайной ложке трижды в день перед едой.

Лимонно-имбирная витаминная и невероятно полезная смесь, которой очень обрадуется наш иммунитет

Для приготовления берём:

  1. корень имбиря — 150 г;
  2. лимон — 2 шт.;
  3. мёд — 200 г.

Корень имбиря необходимо хорошо помыть и лучше оставить его с кожурой, так как в ней множество полезных микроэлементов, витаминов и других полезных веществ. Затем перекручиваем имбирь, лимоны на мясорубке (можно воспользоваться блендером), добавляем мёд, и волшебная смесь готова. Принимать натощак по 1 чайной ложке утром и вечером. Также, по желанию, добавляем в чай.

Смесь из сухофруктов

Рецепт:

  1. курага — 200 г;
  2. чернослив — 200 г;
  3. изюм — 200 г;
  4. грецкие орехи — 200 г;
  5. мёд — 200 г;
  6. лимон — 2 шт.

Лимон разрезаем на 4 части, удаляем из него косточки и перекручиваем на мясорубке или используем блендер. Сухофрукты с орехами также кладём в мясорубку. Добавляем мёд и всё тщательно перемешиваем. Отправляем в холодильник. Употреблять по 1 чайной ложке натощак утром, в обед и вечером.

Все смеси натуральные, полезные и невероятно вкусные. Их можно принимать как взрослым, так и детям. Перед употреблением лучше проконсультироваться с вашим врачом. При признаках аллергии прекратите приём.

Стоит отметить, что здоровое питание, в частности питание свежими фруктами, лишь один из нескольких элементов, благодаря которым формируется крепкий иммунитет. Здоровый сон, психологическое состояние, сбалансированное питание, богатое свежими овощами и фруктами, физические нагрузки — всё это важные элементы в процессе повышения и поддержания иммунитета на высоком уровне. Наслаждайтесь свежими, сочными, ароматными фруктами и будьте здоровы!

1 Яблоки

ÐоÑеÑное пеÑвое меÑÑо — Ñблоки! СамÑй попÑлÑÑнÑй ÑÑÑÐºÑ Ð² наÑей ÑÑÑане по пÑÐ°Ð²Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð½Ð¾ÑиÑÑ Ð¿ÑиÑÑÐ°Ð²ÐºÑ Â«ÑÑпеÑ». РоÑобенноÑÑи ÑÑо оÑноÑиÑÑÑ Ðº плодам кÑаÑного и зеленого ÑвеÑа, ÑодеÑжаÑÐ¸Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑÑое колиÑеÑÑво виÑаминов С, Ð1, Ð2, Р, Ð, маÑÐ³Ð°Ð½ÐµÑ Ð¸ калий. Ðемало полÑÐ·Ñ Ð¸ в ÑблоÑной кожÑÑе, богаÑой на неÑаÑÑвоÑимÑе волокна, коÑоÑÑе вÑводÑÑ Ð¸Ð· кÑови излиÑки ÑолеÑÑеÑина и помогаÑÑ Ð·Ð°ÑиÑиÑÑ Ð²Ð°Ñ Ð¾Ñ Ð·Ð°Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ²Ð°Ð½Ð¸Ð¹ ÑеÑдÑа. УÑенÑе медиÑинÑкого ÑнивеÑÑиÑеÑа St. George в Ðондоне обнаÑÑжили, ÑÑо Ñ Ð»Ñдей, коÑоÑÑе едÑÑ Ð¿ÑÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ болÑÑе Ñблок в Ð½ÐµÐ´ÐµÐ»Ñ ÑÑнкÑии Ð»ÐµÐ³ÐºÐ¸Ñ ÑабоÑаÑÑ Ð»ÑÑÑе, Ñем Ñ ÑеÑ, кÑо ÑÑого не делаеÑ.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector