Сухарики

С индийскими специями

Если вы очень любите острые блюда, то такие домашние сухарики из духовки вам точно придутся по вкусу. Для их приготовления вам понадобятся:

• черствый батон, нарезанный кубиками;
• гарам масала – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло – ¼ стакана.

Сделать такие сухарики можно за несколько простых шагов:

1. Во вместительной миске смешайте специи, соль и масло. Засыпьте в миску хлеб и тщательно перемешайте.
2. Разложите будущие сухарики крутоны по противню в один слой. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.
3. Остудите сухарики и храните в герметичном контейнере (если, конечно, вы не съедите их за один день, что совсем не исключено).

Как видите, крутоны со специями в духовке можно готовить не только к пиву, но и к чаю, а также к кофе и молоку.

Первый рецепт можно использовать для домашних сухариков к салату цезарь. Только хлеб надо будет нарезать очень мелко. Ну и конечно, никто не мешает вам экспериментировать с составом специй. Неудачных решений здесь точно не будет!

Со специями и маслом

Сухарики можно сдобрить такими специями и приправами: молотый перец (черный или красный), паприка, карри, орегано, хмели-сунели, сушеные итальянские или прованские травы, сушеный чеснок. Если в семье спокойно относятся к бульонным кубикам, то можно применить и их.

Готовим хрустящую закуску следующим образом:

1. Хлеб нарезать острым ножом ломтиками со сторонами в один сантиметр. Сложить их в плотный пакет из полиэтилена. Туда же всыпать соль и специи.
2. Пакет надуть, чтобы в нем было достаточно воздуха. Затем потрясти ним энергично для равномерного распределения специй.
3. Далее влить в пакет растительное масло и повторить процедуру с надуванием и встряхиванием. Подготовленные таким образом ломтики хлеба подсушить в разогретой духовке 5 – 15 минут.

Какой хлеб выбрать

Для домашних сухариков (их еще называют гренками или крутонами) годится совершенно любой хлеб: ржаной, пшеничный, свежий или уже слегка зачерствевший

Единственное важное требование: чтобы он не сильно крошился при нарезке. Ну и, разумеется, не годится для сухариков хлеб, тронутый плесенью, даже если вы обрежете пострадавшие участки

Резать можете тоже, как вам вздумается: кубиками, полосками, брусочками. Однако старайтесь делать ломтики тонкими. Тогда домашние сухарики будут по-настоящему хрустящими. Если же вы хотите приготовить гренки для соуса, делайте их достаточно длинными.

Для более ленивых кулинаров подойдут даже обычные сухари, купленные в супермаркете. Их можно сдобрить любимыми специями и оливковым маслом. Те же, кому очень нравится готовить, могут специально замесить дрожжевое тесто со специями.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон. Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно. Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет:

• из белого хлеба – 170 градусов;
• из серого или отрубного – не более 180 градусов;
• из черного – 180 градусов;
• из сдобной булки – 170 градусов.

Сладкие сухари из батона в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

1. Сметана – 200 гр.

2. Батон (или булочка) – 200-300 гр.

3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:

Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

Особенности приготовления сухариков в микроволновке

Вкусные сухарики можно приготовить и в микроволновой печи. Вот только без определённых навыков и знаний вы рискуете получить «камешки» из хлеба или прогорклые угольки. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы сухарики порадовали непревзойдённым вкусом:

• Старайтесь нарезать одинаковые кусочки, иначе они будут терять влагу неравномерно.
• Не пугайтесь, если ваши сухарики на разломе будут иметь более тёмный цвет, чем снаружи. В микроволновке во время приготовления они теряют влагу сначала изнутри, а потом уже по краям. Учитывайте это при проверке степени готовности.
• В микроволновой печи сухарики готовят поэтапно и на максимальной мощности, включая-выключая печь и переворачивая ломтики.
• Пока вы ещё не освоили готовку сухарей в микроволновке, внимательно наблюдайте за процессом, не отходя от блюда.
• Сухари можно смазать растительным маслом и обсыпать приправами.

Как приготовить соленые «хрустяшки»?

Кубики соленого подсушенного хлеба — лучшая «компания» для просмотра любимого фильма. Но не спешите бежать за ними в магазин. Мы расскажем, как можно сделать соленые сухарики в духовке из хлеба на собственной кухне.

• багет или хлеб — одна штука;
• растительное масло;
• соль — 5 г;
• специи (по желанию).

Приготовление:

1. Порубите хлеб на квадратные дольки (можно нарезать их соломкой) шириной в 1 сантиметр.
2. Разложите их в огнеупорной форме или на противне в один слой.
3. Каждый кусочек сбрызните маслом (либо обычной водой), но не перестарайтесь, иначе сухарики просто развалятся на части.
4. Посолите по своему усмотрению.
5. Поместите их в нагретую духовку.
6. Если хотите сделать снеки остренькими, то присыпьте их специями.
7. Подождите, пока сухарики приобретут золотистый цвет.

Как сделать белые сухарики из батона

Чаще всего причиной приготовления сухариков из батона является его избыточное количество, которое съесть не получилось, а выкинуть жалко. Однако можно для приготовления лакомства использовать свежее специально купленное для этих целей изделие. Рассмотрим оба варианта.

• батон стандартный – одна штука;
• молотая паприка по вкусу (можно использовать другие специи по желанию);
• соль (индивидуально).

Время приготовления составит 20 минут.

Калорийность – 390 ккал.

• батон нарезается кубиками со стороной один сантиметр;
• оболочку батона можно не использовать, это на любителя;
• в миску с хлебом добавляется соль и специи, аккуратно перемешиваем состав рукой;
• выставляем на духовом шкафу температуру 250 градусов;
• выкладываем кубики на противень одним слоем и направляем сухарики в духовку. Если хлеб был свежий, то время приготовления составит около 15 минут, если батон пролежал пару дней, то показатель таймера не должен превышать 12 минут;
• после выключения духовки приоткрываем дверцу и даем возможность остыть сухарикам до приемлемой температуры (можно спокойно брать руками) естественным путем. Так пройдет досушка, и готовая вкусняшка станет хрустящей;
• черствый батон можно использовать, но перед приготовлением необходимо убедиться, что на нем не появились следы плесени, иначе готовое блюдо получится несъедобным.

Сухарики для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.

Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п.

Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

Продукты:

1. Чеснок – 3 зубка

2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки

3. Черствый белый батон – 0,5 кг.

4. Масло растительное – 0,25 стакана

5. Масло сливочное – 0,25 стакана

Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:

Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

Сухарики с солью в духовке

Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.

При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

1. Соль – 5 гр.

2. Белый батон – 1 шт.

3. Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

Химический состав и калорийность

Такая закуска представляет собой разрезанный на равные кусочки хлеб, которые повторно запекается в духовке или на сковороде. Основа для сухарей может быть ржаной, пшеничной, можно также использовать булочки на основе овсяной, гороховой муки.

Данные мучные изделия обогащены множеством витаминов и минералов. Так, здесь можно обнаружить ретинол, токоферол, ниацин, различные витамины В-группы. Кроме этого, в сухариках содержатся органические соединения, такие как клетчатка и крахмал. Также в них встречается целый перечень минеральных веществ, среди которых кальций с калием, железо, фосфор, магний, йод, цинк, селен и другие.

Все эти ценные элементы участвуют в поддержании нормального пищеварения. Они способствуют улучшению обмена веществ, пополняют энергетические запасы, регулируют фосфолипидный обмен в печени. Недостаток всех этих компонентов негативно отражается на деятельности кишечника, на процессе переваривания пищи. По этой причине многие диетологи рекомендуют использовать вместо свежей выпечки сухари, которые гораздо полезнее.

Однако нужно помнить, что такая закуска характеризуется довольно высокой степенью калорийности, поэтому требуется соблюдение дозировок. Этот показатель зависит от рецепта основы. Например, если для приготовления сухарей были использованы сладкие булочки с изюмом и шоколадом, следовательно, эти ингредиенты и обеспечивают повышение энергетической ценности продукта и увеличивают количество калорий в нем. Такое лакомство не будет полезным, особенно если использовать его во время похудения.

Сухари из черного хлеба отличаются более низкой калорийностью, в отличие от белого сорта

Также они обладают низким гликемическим индексом, что очень важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Помимо этого, закуска из черного мучного изделия содержит меньше простых углеводов и характеризуется богатым витаминным комплексом

Такой вариант подходит для худеющих. В 100 г содержится 330 ккал. Эти сухарики не вредны, более того они обогащают человеческий организм клетчаткой, что улучшает переваривание пищи. Следует учитывать, что похудеть только на таком продукте невозможно, несмотря на то что он обладает рядом полезных качеств. Необходимо контролировать количество съеденных сухарей, так как калорий в них немало.

Меньшей степенью полезности обладает лакомство, полученное из белого хлеба. Основа из пшеничной муки содержит больше простых углеводов, которые приводят к повышению показателя глюкозы в крови. Калорийность такого продукта колеблется в пределах от 200 до 400 ккал в 100 г. Эти значения говорят о том, что такие сухари могут быть опасными, поскольку приводят к появлению жировых отложений.

Сухарики с чесноком в духовке

Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам.

Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов.

Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.

1. Масло оливковое – 60 мл.

2. Батон или багет – 1 шт.

3. Соль, молотый перец – по вкусу

4. Чеснок – 4 зубка

Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:

Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку. Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.

Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:

Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.

Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.

Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.

Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.

Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.

Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.

Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.

Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.

Очень вкусная закуска с сыром

Магазинные сухарики со вкусом сыра содержат длинный перечень ингредиентов, а для домашних ломтиков потребуются только два. И тем не менее, закуска получается намного вкуснее магазинной.

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке со средними отверстиями. С хлеба тонко срезать корочку, а мякиш нарезать кубиками с диной граней 1 – 1,5 см. Чтобы хлеб при срезании корочки и нарезании его на кубики меньше крошился, ему нужно дать отлежаться сутки, а затем проводить все манипуляции специальным ножом-пилой.
2. Противень застелить пергаментом, уложить на нем одним слоем кубики из мякиша. Сверху притрусить хлеб сырной стружкой.
3. Сушить сухарики в духовом шкафу на среднем уровне при 180 – 190 °С примерно 20 – 25 минут. Как только вынутые из духовки ломтики остынут, ими можно будет вкусно похрустеть с любимым супом.

Как сделать аппетитные сухарики с чесночком: подробная инструкция

Приготовить дома такую вкусность очень просто. Получится необычайно ароматно и пикантно, и никаких ароматизаторов синтетического происхождения и усилителей вкуса!

Ингредиенты:

• батон из пшеничной муки (можно — вчерашний) — 1/2 штуки;
• чеснок — 1 зубчик;
• молотый перец чили и порошок куркумы — по одной щепотке;
• растительное масло — 2 стол. ложки;
• паприка и орегано — по 1 чайн. ложке.

Приготовление:

1. Возьмите свежий или зачерствевший хлеб, нарежьте его пластинками не более 1,5 см по толщине. С помощью ножа превратите их в маленькие кубики или прямоугольные брусочки.
2. Выложите заготовки на противень в один ярус.
3. Отправьте хлебные кусочки в разогретую духовку.
4. С помощью ручного чесночного пресса раздавите чесночок либо мелко накрошите его острым ножом.
5. Выложите его на тарелку, добавьте к нему специи, соль и растительное масло. Все смешайте.
6. Когда сухарики будут готовы, переложите их в блюдо и дайте им немного остыть.
7. Обваляйте снеки в смеси чеснока и приправ.

Для чего покупать, мягко говоря, неполезные сухарики в магазине, если вы можете экономно и быстро сделать дома огромную порцию таких снеков? Они получатся низкокалорийными, по-настоящему вкусными и точно не навредят вашему здоровью!

Рецепт приготовления сухариков из черного хлеба с чесноком в духовке

Если вы немного не рассчитали свои силы при покупке бородинского хлеба, лучше превратить чёрствые остатки в сухари, я так и делаю. Приправа из чеснока и карри придаст им особый, неповторимый вкус и аромат. Можно хрустеть, смотря кино или использовать блюдо как простую, но вкусную закуску. Калорийность на 100 грамм такого блюда равна 380 ккал, так что тем. кто следит за фигурой. стоит хрустеть в меру.

Для приготовления вам понадобится:

• 350 г слегка чёрствого бородинского хлеба;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. карри;
• 4 зубчика чеснока.

Инструкция по приготовлению с фото:

1. Нарежьте хлеб кубиками по 2 см.

2. В миску вылейте масло, насыпьте карри и соль. Туда же выдавите чеснок, хорошо перемешайте. Вместо свежего чеснока можете использовать сушеный.

3. Добавьте хлебные кубики, тщательно перемешайте их с соусом, чтобы пропитались.

4. Застелите форму кондитерской бумагой, распределите по ней будущие сухарики.

5. Форму на 30 минут уберите в духовку, разогретую до 150 градусов. Лучше ставить на средний уровень.

Переложите готовую закуску на полотенце, чтобы удалить излишки жира. Дегустируйте всей семьей на здоровье!

По этому же рецепту можно легко приготовить сухарики в микроволновке. Сколько времени держать в свч, я подробно описала в другой статье.

Виды

Классификация данного продукта зависит от ценных и вредных свойств. Исходя из этого, сухарики подразделяются на простые и сдобные.

В первом случае применяется ржаная и пшеничная мука. Воды здесь используется немного меньше. Сначала запекается тесто, которое распределяется в специальные формы. После остывания заготовки следует разрезать на равные кусочки. Во время сушки влажность не должна превышать 10%. Готовое изделие расфасовать по пакетикам.

Что касается сухарей из сдобного теста, его полезные характеристики уменьшаются из-за использования дополнительных ингредиентов. Для приготовления такой основы берется белая мука высшего сорта. Также здесь может содержаться сахар, жирные составляющие, кусочки фруктов и другие ингредиенты. Процесс приготовления такой как и в случае с простым тестом.

Как и сколько хранить сушеный хлеб?

Несколько советов о правилах хранения домашних сухариков:

• Хранится этот продукт в тёмном и прохладном месте (от 0 до +15 градусов), в любой ёмкости.
• Если в процессе хранения вы заметили насекомых в пакете или коробке с сухарями, то лучше сразу же всё выбросьте.
• Если хранить сухари рядом со свежим хлебом, то срок хранения обоих продуктов значительно уменьшится.
• Лучше всего сохраняются качества сухариков, которые помещены в тканевые мешочки или бумажные свёртки.
• Подсушенные кусочки хлеба с добавлением изюма, тмина, сахара и др. надолго сохранить не получится.
• Если сухари вы не сушили, а жарили на сковороде, то они не будут долго храниться, ведь раскалённое масло в значительной степени сокращает срок хранения хлебных изделий.
• Сдобные сухари можно сохранять и употреблять в пищу в течение 15 суток.
• В хлебнице сухарики портятся быстрее.
• Сухарная крошка при комнатной температуре пригодна для использования в течение месяца, но если поместить её в морозилку, то срок годности значительно возрастёт.

Сухари без добавок можно хранить на протяжении нескольких месяцев, а максимальный срок хранения сухарей с любыми включениями составляет 7 недель.

Приготовить домашние сухарики даже проще, чем купить в магазине. Причём, вы будете на все 100% уверены в том, что в созданном хрустящем кулинарном шедевре нет никаких вредных добавок. Ну вот, пока описывала все рецепты, так задумалась о вкусах сухарей, что пошла и приготовила чесночные сухарики на сковородке, как в этом видео:

С чесноком к пенному напитку

Эти хрустящие хлебцы порадуют любителей пенного ячменного напитка. Хлеб для них можно нарезать любым способом: кубиками, брусочками, треугольными ломтиками или палочками. Но максимально насытятся чесночным ароматом подсушенные ломтики хлеба, нарезанного через весь срез буханки пластинами «кружевной» толщины. Правда, обычным ножом будет трудно такое проделать. Придется постараться!

Как приготовить сухарики с чесноком:

1. Белый хлеб измельчить выбранным способом и подсушить, уложив на противне в один слой. Температура духового шкафа и время термической обработки составят, соответственно, 200 градусов и 10 – 12 минут.
2. В небольшую пиалу с растительным маслом добавить соль и продавленный через пресс чеснок. Хорошо все перемешать и, желательно, дать полчаса постоять, чтобы масло хорошо насытилось ароматом чеснока.
3. Горячие сухарики пересыпать в глубокую миску подходящего размера и сверху полить чесночным маслом. Затем прикрыть крышкой от кастрюли или большой тарелкой и хорошенько встряхнуть для его равномерного распределения. Хрустящая закуска к пиву готова.

Как приготовить с луком

На полках магазинов не встретишь снеков с луком, а зря, ведь с этим «слезоточивым» овощем можно приготовить вкусные сухарики из белого хлеба, которые не только подойдут в качестве закуски к пиву, но и смогут заменить хлеб к супу.

Для их приготовления нужно взять:

• 200 г пшеничного хлеба;
• 70 г белого репчатого лука;
• 10 г укропа;
• 1,5 г соли;
• 2,5 г паприки;
• 30 – 40 мл подсолнечного масла.

Очередность приготовления:

1. Хлеб нарезать небольшими кубиками и рассыпать их на противне. Отправить заготовки на четверть часа в духовой шкаф при температуре 180 – 190 °С.
2. Мелко рубленый укроп и разрезанный на дольки лук перебить в блендере до состояния однородной кашицы и смешать ее с солью, паприкой и подсолнечным маслом.
3. Хлебные кубики прямо из духовки обвалять в подготовленной заправке и снова вернуть на 15 минут в печь. Сухарики с луком после этого можно считать готовыми.

Рецепт приготовления сухариков из черного хлеба с чесноком в духовке

Если вы немного не рассчитали свои силы при покупке бородинского хлеба, лучше превратить чёрствые остатки в сухари, я так и делаю. Приправа из чеснока и карри придаст им особый, неповторимый вкус и аромат. Можно хрустеть, смотря кино или использовать блюдо как простую, но вкусную закуску. Калорийность на 100 грамм такого блюда равна 380 ккал, так что тем. кто следит за фигурой. стоит хрустеть в меру.

Для приготовления вам понадобится:

• 350 г слегка чёрствого бородинского хлеба;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. карри;
• 4 зубчика чеснока.

Инструкция по приготовлению с фото:

1. Нарежьте хлеб кубиками по 2 см.

2. В миску вылейте масло, насыпьте карри и соль. Туда же выдавите чеснок, хорошо перемешайте. Вместо свежего чеснока можете использовать сушеный.

3. Добавьте хлебные кубики, тщательно перемешайте их с соусом, чтобы пропитались.

4. Застелите форму кондитерской бумагой, распределите по ней будущие сухарики.

5. Форму на 30 минут уберите в духовку, разогретую до 150 градусов. Лучше ставить на средний уровень.

Переложите готовую закуску на полотенце, чтобы удалить излишки жира. Дегустируйте всей семьей на здоровье!

Сухари уже давно перестали быть способом использования засохшего хлеба для панировки котлет. Сейчас это отдельное лакомство, которое готовят с различными вкусами: с солью, чесноком, зеленью, сыром, томатами и другими. Несмотря на огромный ассортимент этой закуски в магазинах, намного вкуснее и полезнее сделать сухарики из белого хлеба в духовке самостоятельно. Ниже представлена подборка самых аппетитных рецептов их приготовления.

Рекомендации по приготовлению самых вкусных домашних сухариков

Можно пробовать разные рецепты создания подсушенных хлебных ломтиков: и сладких, и солёных, и острых, и кисловатых. Не забывайте регулировать остроту и соленость, в зависимости от предназначения. К примеру, в суп можно сделать более острые сухари.

Чтобы каждый новый эксперимент закончился успехом, нужно помнить несколько общих правил:

• Точное время приготовления сухариков определить очень сложно, ведь всё зависит от толщины и пористости хлеба. Во время готовки периодически поглядывайте на сухарики, чтобы они не подгорели.
• Это такой продукт, с помощью которого даже «лежалую» булку можно преобразовать во вкуснейшую закуску. Но, конечно же, она не должна быть заплесневелой или прогорклой.
• Если вы нарезали хлеб относительно крупными кусочками, не ленитесь их регулярно перемешивать во время приготовления, чтобы все ломтики равномерно пропеклись.
• Чтобы сухарики равномерно и полностью были покрыты приправами и соусом, лучше не сыпать и не лить на них всё это по очереди, а смешать все компоненты с растительным маслом, а затем вмешать в смесь хлебные кусочки.
• Перед подачей на стол сухарики необходимо остудить до комнатной температуры, чтобы их хрустящие качества были на самом высоком уровне.

Похрустим? Как самостоятельно сделать белые сухарики?

Хрустящие белые сухари в духовке, рецепт которых предложен ниже, отлично подойдут к куриному бульону, соусам. Их можно использовать и для приготовления салатов. Если измельчить снеки до крошки, то вы получите отличные панировочные сухари. Процесс их приготовления займет 20-30 минут.

Лучшие сухари из отрубного хлеба, польза такого хлеба огромна

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте ломтиками одинаковой толщины (примерно 1 см).
2. Если хотите получить мини-сухарики, то каждый ломтик разрежьте вдоль на равные полоски.
3. Полученные хлебные ломтики нарежьте кубиками или длинными полосками (если планируете подавать их к соусу). Совет! Нарезайте хлеб не слишком толстыми кусочками, иначе они внутри останутся мягкими.
4. Сухарные «заготовки» равномерно разложите на сухом противне (можете выстелить его пергаментом).
5. Запекайте снеки при температуре в 140 градусов примерно 30 минут.

Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð´Ð¾Ð¼Ð°Ñние ÑÑÑаÑики Ñ ÑеÑноком

ÐнгÑедиенÑÑ:

• Хлеб â 500 г
• ÐаÑло ÑаÑÑиÑелÑное â 4 ÑÑ.л. (пÑидаÑÑ Ð°Ð¿Ð¿ÐµÑиÑнÑÑ ÑÑÑÑÑÑÑÑÑ ÐºÐ¾ÑоÑкÑ)
• ЧеÑнок â 3 зÑб. (пÑидаÑÑ Ð°Ð¿Ð¿ÐµÑиÑнÑÑ ÑÑÑÑÑÑÑÑÑ ÐºÐ¾ÑоÑкÑ)

ÐÑигоÑовление:

1.

Хлеб можно иÑполÑзоваÑÑ ÐºÐ°Ðº пÑениÑнÑй, Ñак и Ñжаной Ñлеб. Ðо на мой вкÑÑ ÑжанÑе ÑÑÑаÑики намного вкÑÑнее.

 

2.

СнаÑала Ñ ÑÑÐ°Ð²Ð»Ñ Ð´ÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ ÑазогÑеваÑÑÑÑ Ð½Ð° макÑималÑнÑÑ ÑемпеÑаÑÑÑÑ â 250 гÑадÑÑов.

Ðока ÑазогÑеваеÑÑÑ Ð´ÑÑовка, наÑÐµÐ·Ð°Ñ Ñлеб кÑÑпнÑми кÑбиками.

3.

РоÑделÑной глÑбокой миÑке ÑÐ°Ð·Ð´Ð°Ð²Ð»Ð¸Ð²Ð°Ñ ÑеÑнок и ÑмеÑÐ¸Ð²Ð°Ñ ÐµÐ³Ð¾ Ñ 2 ÑÑ.л. маÑла.

4.

ÐаÑÑÐ¿Ð°Ñ Ð² нее Ñлеб. СвеÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¸Ð²Ð°Ñ ÐµÑе 2 ÑÑ.л. маÑла, ÑÑаÑаÑÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð¾ ÑавномеÑно ÑаÑпÑеделилоÑÑ Ð¿Ð¾ ÑлебÑ.

5.

РдалÑÑе оÑÑоÑожно ÑÑками пеÑемеÑÐ¸Ð²Ð°Ñ ÑодеÑжимое миÑки. СмÑÑл в Ñом, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¼Ð°Ñло ÑавномеÑно впиÑалоÑÑ Ð²Ð¾ вÑе гÑани Ñлеба. Ðго бÑÐ´ÐµÑ ÐºÐ°Ð·Ð°ÑÑÑÑ ÑлиÑком мало, но болÑÑе добавлÑÑÑ Ð½Ðµ ÑÑоиÑ, Ñак как ÑÑÑаÑики Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑиÑÑÑÑ ÑÑÑÑÑÑÑими, но не жиÑнÑми. ÐÑкладÑÐ²Ð°Ñ Ñлеб на пÑоÑивенÑ, заÑÑеленнÑй бÑмагой.

6.

ÐÑкÑÑÐ²Ð°Ñ Ñже ÑазогÑеÑÑÑ Ð´ÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð¸ бÑÑÑÑо оÑпÑавлÑÑ Ð² нее ÑÑÑаÑики. Ðадо ÑÑаÑаÑÑÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿Ñи оÑкÑÑвании дÑÑовки ÑÑло как можно менÑÑе Ñепла.РдалÑÑе вÑе пÑоÑÑо. СнаÑала ÑÑÑаÑики поджаÑÐ¸Ð²Ð°Ñ 5 минÑÑ Ð¿Ñи ÑемпеÑаÑÑÑе 250 гÑадÑÑов. ÐоÑом дÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð²ÑклÑÑаÑ, но двеÑÑÑ Ð½Ðµ оÑкÑÑваÑ, и вÑÑÑÑÐ¸Ð²Ð°Ñ Ð¸Ñ Ð´Ð¾ полного оÑÑÑÐ²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð´ÑÑовки. ÐÑи Ñаком ÑпоÑобе ÑÑÑаÑики ÑнаÑала покÑÑваÑÑÑÑ ÑÑÑÑÑÑÑей коÑоÑкой, а поÑом Ñже вÑÑÑÑиваÑÑÑÑ Ð¸Ð·Ð½ÑÑÑи.

Так как дÑÑовки Ñ Ð²ÑÐµÑ ÑазнÑе, Ñо ÑовеÑÑÑ ÑнаÑала поÑкÑпеÑименÑиÑоваÑÑ. У Ð¼ÐµÐ½Ñ ÑлекÑÑиÑеÑкаÑ, коÑоÑÐ°Ñ ÑоÑоÑо деÑÐ¶Ð¸Ñ Ñепло. ÐÑли Ñ ÐÐ°Ñ Ð³Ð°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ñ, Ñо Ñ Ð±Ñ, навеÑно, немного ÑвелиÑила вÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð¶Ð°Ñки, Ñак как Ð³Ð°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ñ Ð¾ÑÑÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð±ÑÑÑÑее. ТÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾Ðµ завиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ Ð´ÑÑовки, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ðº ней надо пÑиÑпоÑобиÑÑÑÑ. ÐоÑÑомÑ, еÑли ÐÑ Ð³Ð¾ÑовиÑе ÑÑÑаÑики пеÑвÑй Ñаз, Ñо Ñовно ÑеÑез 5 минÑÑ Ð¿Ð¾Ñле помеÑений ÑÑÑаÑиков в дÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð¸Ñ Ð½Ñжно доÑÑаÑÑ Ð¸ оÑениÑÑ ÑезÑлÑÑаÑ. ÐÑли Ñже подÑÑмÑнилиÑÑ â доÑÑаÑÑ. ÐÑли неÑ, Ñо веÑнÑÑÑ Ð½Ð°Ð·Ð°Ð´ и вÑждаÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð¶ÐµÐ½Ð½Ð¾Ðµ вÑемÑ.

ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!

ÐвÑоÑ: ÐаÑÑÑ Ð§ÐµÑненко
19.01.2012

Ðам могÑÑ Ð¿Ð¾Ð½ÑавиÑÑÑÑ ÑÑи ÑеÑепÑÑ?

• Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ Ð´ÑÑовке Ñ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñами и ÑÑÑом — ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ñ ÑоÑо

• Ðак ÑделаÑÑ Ð¸Ð· обÑÑного блÑда пÑаздниÑное

• Ðак ÑделаÑÑ ÑоÑмÑ-колÑÑо Ð´Ð»Ñ ÑалаÑа

• Ðак бÑÑÑÑо ÑделаÑÑ Ð¼Ð¾Ñоженое в домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑловиÑÑ

• Ðак ÑделаÑÑ ÐºÐµÑÐ¸Ñ Ð´Ð¾Ð¼Ð°

• Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ Ð² дÑÑовке Ñо ÑмеÑаной

Противопоказания и вред сухарей

Данная закуска характеризуется множеством полезных свойств, однако имеются и некоторые ограничения. Это связано с тем, что покупной продукт содержит в своем составе различные консерванты и искусственные добавки.

Бесконтрольное употребление такого лакомства может привести к повышению массы тела, развитию застоев в кишечнике, обострению язвы.

Противопоказаны сухарики при заболеваниях ЖКТ в период обострения, при хронических патологиях кишечника. Следует отметить, что продукция из черных сортов хлеба отличается высокой кислотностью, что может оказать раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. При частых изжогах также не следует использовать в пищу такой продукт. Если человек часто сталкивается с таким недугом, ему рекомендуется готовить дома самые простые сухари.

рецепт ru сухарики Советы приготовления

Полезная закуска: рецепт ржаных сухариков

Вместо чипсов и прочих сомнительных «вкусностей» предложите детям полезные кубики из подсушенного ржаного хлеба. Вот классический способ, как посушить сухари в духовке.

Приготовление:

1. Срежьте с хлеба всю корочку (после подсушивания она станет жесткой и невкусной).
2. Нарежьте хлеб кусочками или полосками. Если у вас хлеб с крупными порами, то не стоит нарезать его слишком мелко, так как он просто раскрошится!
3. Включите духовку, установите в ней температурный режим 140 °. Подождите, пока она нагреется до указанной температуры.
4. На дно противня положите пергамент.
5. Выложите на него ломтики хлеба.
6. Периодически помешивайте сухарики, не вынимая из духовки.
7. Достаньте их из духовки, когда они станут хрустящими.
8. По желанию можете посыпать их солью и сухой зеленью. Для этого сложите сухарики в пакет из целлофана, туда же отправьте измельченную зелень, соль и немного оливкового масла. Завяжите пакет и аккуратно его потрясите.
9. Сухарики готовы! Теперь главное — как удержаться, чтобы не съесть их все в одиночку?

Что полезнее: свежий хлеб или сухари

Многочисленные исследования показали, что наибольшим процентом полезности, по сравнению со свежей выпечкой, характеризуются сухари. Более того, мягкая и свежая мучная продукция запрещена к применению на начальных стадиях заболеваний пищеварительного тракта.

Сухарики считаются более полезными ввиду некоторых свойств, таких как более длительный срок годности, а также способность устранять вздутие живота. Такое лакомство домашнего приготовления поможет восстановить ЖКТ после отравления, так как оно легко переваривается и не нагружает желудок.

Специалисты советуют отказаться от мучных изделий, различной выпечки и вместо этого ежедневно включать в свой рацион сухари, которые станут легким и в то же время сытным перекусом.

Сладкие сухари из батона в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Ингредиенты:

• Сметана – 200 гр.
• Батон (или булочка) – 200-300 гр.
• Сахар – 1,5 стакана

Приготовление:

Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре.

Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

Вам также понравится:

Очень вкусный салат «На траве дрова» с оригинальным оформлением

источник

Сладкие сухарики из батона в духовке

Обыкновенный батон белого хлеба можно превратить в хрустящую «вкусняшку», от которой не откажутся ни взрослые, ни дети. Ломтики батона для этих сухариков не стоит нарезать слишком мелко. Достаточно будет разрезать каждую пластинку нарезного батона на 4 – 6 частей.

Способ приготовления:

1. Батон порезать. В две отдельные неглубокие тарелки распределить сметану и сахар.
2. Каждый кусочек окунуть одним боком сначала в сметану, а потом в сахар. Стряхнуть лишние крупинки и положить ломтик на противень сахаром вверх.
3. В духовке подсушить подготовленный батон при 200 градусах до красивой нежной карамельной корочки, следя, чтобы заготовки не подгорели.