Как проверить качество вина в домашних условиях?

Выбрать качественное вино, если вы не подкованный ценитель, не так-то просто. Но уменьшить риск приобретения подделки можно, если придерживаться нескольких несложных правил. Покупайте вино только в больших магазинах, имеющих лицензию на реализацию алкогольной продукции. Выбирая вино, обязательно внимательно изучайте этикетку. На напитках, импортированных легальным способом, всегда есть «родная» этикетка на языке страны-производителя, а также этикетка на русском языке и акцизная марка, приклеенные, не перекрывая друг друга.

[toc]

Проверить вино на натуральность можно ещё до покупки. Взболтайте бутылку. Натуральный напиток из винограда обязательно даст небольшое количество осадка. Тут всё очень просто: если в бутылке с вином нет осадка, значит, и вина там нет. Осадок образуется и в красном, и в белом вине. Если же вино куплено, но есть сомнения, натуральность напитка можно проверить и другими способами.

Водой

Наиболее простой способ определения качества вина основан на законах физики. Для проведения эксперимента потребуется ёмкость с водой и небольшой стеклянный сосуд, наподобие лабораторной пробирки. В небольшой сосуд необходимо налить исследуемую жидкость и зажать горлышко пальцем, а затем опустить полностью в ёмкость с водой и убрать палец. Жидкости с различной плотностью смешиваться не будут. Этот физический показатель у воды и вина значительно различается. Если вода окрасилась, значит, вас обманули.

Содой

Проверить вино содой ещё проще. Для этого нужно добавить в бокал с небольшим количеством вина немного обычной пищевой соды. В натуральном вине присутствуют вещества, антоцианы, которые немедленно вступят в реакцию с гидрокарбонатом калия, в результате чего вино изменит цвет. Если оттенок не поменялся, значит, натурального виноградного сока в приобретенном напитке нет.

Глицерином

Отличить настоящее виноградное вино от порошкового также можно при помощи глицерина. Чтобы провести диагностику, нужно добавить в стакан с 50-ю г вина 10 г глицерина. Когда глицерин осядет, посмотрите, что с ним произошло. Искусственные красители обязательно проявятся, а прозрачный осадок подтвердит качество продукта.

Ещё несколько способов

Налейте вино в бокал и взболтайте. Образовавшаяся пена сможет поведать о качестве напитка. У натурального виноградного продукта пена будет оседать по краям, и довольно быстро исчезнет. Суррогат проявит себя наличием довольно большого количества пены, которая соберётся в центре бокала.
Если заполнить бокал вином примерно наполовину и наклонять посуду из стороны в сторону, то можно увидеть следы, которые будет оставлять напиток. В силу плотности настоящего вина эти следы будут немного задерживаться на стенках, а подделка стечёт обратно очень быстро. Кстати, чем тоньше эти винные дорожки, тем старше напиток.
Внимательно изучите пробку. Некачественно закупоренная бутылка может содержать хоть и натуральный, но испорченный напиток. Корковая пробка должна быть плотной, не иметь постороннего запаха.