Готовим куриные наггетсы дома

Вкусные куриные наггетсы в кляре, как в Макдональдсе

Я уверена, что после приготовления такого бесподобного блюда в домашних условиях, вы навсегда забудете дорогу в кафешках быстрого питания. А знаете почему? Секрет этих лакомых кусочков, в приготовлении правильного кляра. А именно нужен пармезан. И тогда по истине выйдет кулинарный шедевр. Читайте дальше инструкцию и сами все увидите прямо сейчас.

Нам понадобится:

• 3 куриные грудки  — около 500-600 г
• мука — 120 г
• яйцо -пара шт.
• пармезан — 150 г
• растительное масло
• черный молотый перец и соль
• пакет с замочком

Этапы:

1. Нарежьте курицу поперек волокон на тонкие пластики примерно 2 см. И отложите их в сторонку.

2. Для того, чтобы сделать панировочную смесь возьмите пакет и в него заложите муку, добавьте соль (добавляйте ее немного), так сыр соленый, и немножечко черного перца.

Пакет зафиксируйте замочком и потрясите, чтобы все сыпучие смешались друг с другом. Далее вносите к ним куриные кусочки. И опять сделайте встряску.

3. Теперь в миску разбейте яйца и взбейте их венчиком. Сыр натрите на мелкой терке в другую емкость. Все готово к обжариванию.

4. Каждый полученный в панировке кусочек мяса обмакните в яичную смесь, а после в тертый сыр.

5. Выкладывайте на сковородку, где уже раскалено масло до предела, обжаривайте наггетсы с обеих сторон до золотистости.

6. Выглядит уже очень симпатично, что хочется прямо со сковороды уже умять. А у вас какие лакомки вышли? Корочка получилась хрусткой? А внутри сочно?

7. Вообщем готовьте с радостью и делитесь своими впечатлениями. Приятного аппетита!

Как приготовить соус для наггетсов

Хрустящее мясо в воздушной панировке было разработано для сети фастфуда. На исторической родине закуска подается с майонезом и кетчупом. Соус можно приготовить и дома.

Традиционный

Отлично сочетается с наггетсами и жареными крылышками.

Продукты:

• 40 мл растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ лука;
• 1 ст.л. тертого имбиря;
• 60 мл уксуса;
• 80 г сахара;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. картофельного крахмала;
• 1/2 стакана томатной пасты.

Приготовление:

1. Обжариваем нарезанный лук, измельченный чеснок и имбирь. Пассеруем до мягкости.
2. В сотейнике смешиваем уксус, соевый соус, сахар и крахмал. Мешаем и доводим до кипения, после чего добавляем томатную пасту и вводим обжаренные овощи.
3. Держим на среднем огне 3–5 минут. Остужаем и подаем.

«Тартар»

Что нужно:

• 2 яйца;
• 1/2 лимона;
• 50 мл масла;
• 3–4 перышка зеленого лука;
• 1 огурец маринованный;
• 2 дольки чеснока;
• специи по вкусу.

Процесс:

1. Отвариваем и отчищаем яйца. Отделяем желтки и растираем с солью и черным перцем, добавляем сок лимона.
2. По каплям вливаем масло.
3. Самым последним режем мелко чеснок и огурец и перекладываем к основе.
4. Тщательно перемешиваем и подаем к наггетсам.

Сырный

Самый распространенный среди посетителей McDonald’s. Но далеко не все хозяйки смогут повторить его дома. Подходит ко всем блюдам с куриным филе.

Понадобится:

• 2 ч.л. картофельного крахмала;
• 1 кружка сливок;
• 50 г сыра;
• соль и черный перец по желанию.

Технология приготовления:

1. Лучше использовать домашние жирные сливки. Крахмал замачиваем в молоке.
2. В сотейнике доводим до кипения сливки. Трем на мелкой терке сыр. Подойдет только тот, который хорошо плавится.
3. В емкость со сливками вливаем молочную смесь и сыр. Доводим до консистенции густой сметаны. Специи добавляем по вкусу. Перед подачей приправу остужаем.

Барбекю

Необходимо взять:

• по 1/2 пучка свежей зелени базилика, укропа и кинзы;
• 250 г томатной пасты;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 3–4 дольки чеснока;
• специи по вкусу.

Как готовить:

1. Свежую зелень промываем под проточной водой и измельчаем максимально мелко. В отдельной миске смешиваем томатную пасту с медом и соевым соусом.
2. Пропускаем чеснок через пресс и отправляем к основе. Добавляем соль и перец по желанию.
3. Смешиваем все части соуса друг с другом и подаем к столу с маринованными луковыми кольцами.

«Нежность»

Плюс приправы – быстрота изготовления.

Понадобится:

• 3–4 ст.л. майонеза;
• 1 маринованный огурец;
• 4 ст.л. сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень и специи по вкусу.

Этапы готовки:

1. В небольшой миске смешиваем сметану и готовый соус.
2. Нарезаем мелко огурец и стебли зеленного лука.
3. Измельчаем чеснок. Солим и перчим.
4. Смешиваем все составляющие и перекладываем в соусник.

Видео: как приготовить чесночный соус

Чем полезны наггетсы

Классическая рецептура включает несколько компонентов:

• куриное филе;
• панировочные сухари;
• масло для жарки.

Первый ингредиент является источником белка и диетическим продуктом. При его употреблении и умеренных физических нагрузках жир будет сжигаться, а мышцы расти. Второй, с точки зрения химии, – углеводы с высоким гликемическим индексом, которые приводят к инсулиновым выбросам и стремительному росту аппетита. Блюдо часто готовится в большом количестве масла, впитывающегося в корочку. Поэтому человек употребляет не только белок, но и бесполезные жиры.

Если свести панировку и объем масла до минимума и правильно приготовить курицу, то блюдо даст пользу организму.

Рецепт с содой, крахмалом, лимоном, кунжутом

Нагенцы из филе грудки курицы (рецепт их стоит держать в запасе каждой хозяйке) можно готовить не только в классической, но и в различных оригинальных вариациях.

Например, с добавлением кунжута и сока цитруса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• куриное мясо – 570-600 г;
• соду – 4-5 г;
• сок лайма/лимона – 10 мл;
• соль – 20 г;
• крахмал – 2 ч. л.;
• кунжут (светлый) – 10-12 г.

Крахмал подойдет и картофельный, и кукурузный.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Курицу нужно подготовить и порезать как по любому другому рецепту наггетсов.
2. В отдельной емкости смешивается соль и сока. Сверху выливается сок цитруса, и ингредиенты тщательно перемешиваются.
3. Получившейся смесью нужно намазать кусочки птицы. Когда они начнут покрываться пенкой, можно добавлять кунжут и крахмал. Затем – все перемешать.

В микроволновке

Опытные хозяйки умеют делать вкусные наггетсы из курицы даже в микроволновой печи. Правда, здесь есть одна тонкость. Внутри камеры заготовки находятся не более 5 минут и могут не успеть, как следует, пропечься. Поэтому мясо предварительно нужно замариновать.

Для такого рецепта необходимо взять:

• 250 грамм мякоти куриных грудок;
• 2 яичных белка;
• 40 миллилитров соевого соуса;
• 50 грамм панировочных сухарей;
• перец;
• соль;
• любые сухие специи.

Технология процесса:

1. Вымытую и просушенную грудку положить в миску и залить соевым соусом. Для маринования достаточно будет 20 минут.
2. Обработанное мясо нарезать небольшими кусочками.
3. Соль смешать со специями и перцем.
4. Этим составом натереть заготовки.
5. Белки слегка взбить с солью.
6. Мясо сначала обмакнуть в яичную массу, а потом обвалять в сухарях.
7. Кусочки уложить на блюдо и отправить в микроволновку буквально на 5 минут. При этом мощность аппарата должна быть максимальной.

Вегетарианские овощные наггетсы с цветной капустой

Время подготовки овощей: 15 мин.

Время приготовления п/ф (полуфабриката): 10-15 мин.

Время тепловой обработки: 5 мин. во фритюре и 10 мин. в аэрогриле

На 20 наггетсов нам потребуется:

1. Капуста цветная с/м – 0,5 кг
2. Лук репка очищенный – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Перец болгарский без семян – ½ шт.
5. Чеснок очищенный – 1 зубчик
6. Масло растительное – 2 ст.ложки + 300 гр. фритюр
7. Мука пшеничная – 2 ст.ложки + ½ стакана на обсыпку
8. Яйцо куриное – 1 шт.
9. Панировка

Цветную капусту размораживаем и отвариваем в кипящей воде (без соли) 5 мин. Откидываем на дуршлаг и погружаем в холодную воду, так капуста останется сочной и крепкой.

Лук нарезаем крупным кубиком и слегка обжариваем на растительном масле. Как только лук начнёт зарумяниваться и станет прозрачным, снимаем с огня.

Морковь моем и варим до готовности. Чистим от кожуры уже готовую, так мы по максимуму сохраним полезные свойства овоща.

Все подготовленные овощи складываем в чашу блендера и перемалываем. Приготавливая наггетсы в домашних условиях, овощной фарш не обязательно измельчать в однородную кашицу, а чеснок можно добавить отдельно, выдавив через чесночный пресс.

Готовые овощи выкладываем в миску, вмешиваем 2 ложки муки и добавляем соль и специи по вкусу.

Подготавливаем панировку. Ода должна быть достаточно крепкой, чтобы удержать овощную массу и сохранить форму наггетсов при жарке. Поэтому мы сделаем двойную панировку из муки и сухарной крошки, скреплять её будет взбитое яйцо.

Чтобы сделать по-настоящему вегетарианские наггетсы без яиц, немного изменим рецепт приготовления. Заменить в панировке яйцо может крахмальный «соус» или проще сказать, средней густоты кисель на воде.  

Лепить овощные наггетсы лучше руками, так вы будете чувствовать плотность котлетки и её толщину. Слепив несколько штук, кладём их в муку, обваливаем и с лёгким нажимом придаём форму, лишнюю муку стряхиваем. Моем руки, окунаем каждую котлетку в яйцо и кладём в сухари. Набросав несколько штук, обваливаем, слегка прижимая крошки.

Разогреваем масло и обжариваем наши полуфабрикаты. Вынув наггетсы из фритюра, кладём их на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Бумага впитает излишки масла.

Можно приготовить нагетсы без масла. Например, запечь их в духовке. Для этого её следует хорошенько разогреть, наггетсы уложить на фольгу. Они не должны постепенно пропекаться, панировке необходимо сразу «схватиться». Запекать при 180-200 градусах, до образования румяной корочки, примерно 15 мин. Для приготовления наггетсов в домашних условиях мы предпочитаем пользоваться аэрогрилем. Они получаются хрустящими снаружи и очень нежными и сочными внутри.

Пирог с курицей, творогом и сыром

Ингредиенты

• 400 г слоёного теста;
• 250 г отварного куриного филе;
• 100 г тёртого твёрдого сыра;
• 250 г зернёного творога;
• 3 столовые ложки натурального йогурта;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 яйца.

Приготовление

Раскатайте половину теста пластом немного больше формы для выпечки, выложите его на дно и разровняйте по бокам формы. 

Слоёное тесто можно заменить на бездрожжевое. Смешайте мелко нарезанную курицу, сыр, творог, йогурт и специи. Взбейте яйца, добавьте их к начинке и перемешайте.

Выложите начинку в форму и накройте оставшимся раскатанным тестом. При необходимости срежьте излишки. Прочно скрепите нижний и верхний слои теста. 

Поставьте пирог в предварительно разогретую до 220 °C духовку на 10 минут, затем убавьте температуру до 180 °C и выпекайте ещё 25–30 минут.

Видео о том, как приготовить наггетсы из куриного филе в духовке

Для тех, кто не желает жарить наггетсы в масле на сковороде, есть отличный вариант сделать их в духовке. Хорошо пропеченные внутри, они все равно остаются сочными и с хрустящей корочкой. Посмотрите предложенный видео-ролик, где автор рассказывает свои секреты, тонкости и нюансы приготовления этой мясной закуски.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 0,5 стакана
• Сыр тертый — 50 гр
• Прованские травы — 0,5 чайной ложки
• Гранулированный чеснок — 0,5 чайной ложки
• Паприка — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 1 столовая ложка + для смазывания
• Соль, перец — по вкусу

У меня на сегодня все. Надеюсь, что данный обзор рецептов был для вас очень полезен. Приготовив такие наггетсы в домашних условиях, вы не разочаруетесь, попробовав их. Ведь они у вас получатся не хуже, чем купленные в магазине или в известных точках фастфуда и общепита.

Приятного аппетита! Пока!

Куриные наггетсы с ветчиной и сыром

Ингредиенты

• 3 куриные грудки;
• 100 г ветчины;
• 100 г сыра;
• 70 г муки;
• щепотка соли;
• щепотка перца;
• 1 яйцо;
• 125 мл воды;
• 100 г хлебных крошек;
• растительное масло — для запекания.

Приготовление

Нарежьте курицу, ветчину и сыр ломтиками одинакового размера. На кусочек грудки выложите сыр и ветчину, затем снова курицу и закрепите зубочисткой.

Смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте яйцо с водой. Высыпьте хлебные крошки в отдельную тарелку. 

Каждую заготовку окуните в муку, яичную смесь и крошки.

Разместите наггетсы на смазанном маслом противне. 

Выпекайте 10 минут в разогретой до 180 °C духовке, затем переверните, удалите зубочистки и оставьте готовиться ещё на 10 минут.

Как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях – рецепт (пошагово)

Возьмите:

• Филе куриной грудки – 500 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 гр.
• Панировочные сухари – 150 гр.
• Перец, соль, порошок сушеного чеснока.
• Подсолнечное масло для фритюра – 500 мл.

Пошаговый фото-рецепт:

Первым делом подготовьте мясо. Промойте, обрежьте лишнее: жир, хрящики. Нарежьте кусочками подходящего размера. Слишком мелкими не делайте, режьте на два-три укуса. Посыпьте специями, хорошенько перемешайте, отставьте миску на 20 минут, чтобы мясо промариновалось.

Разбейте в миску яйца, немного разболтайте вилочкой. Приправы можно добавить сразу в яичную массу. Или засыпать их в куриную нарезку. Оба варианта приемлемы. Чеснок можно брать свежий, тогда раздавите его прессом.

На отдельные тарелки насыпьте муку и сухари.

Далее все очень просто: сделайте тройную панировку. Обмакните кусочек курицы в яйцо, затем в муку, последней идет панировка сухарями – так мы выполним главную задачу – наггетсы будут сочными

Последовательность именно такая, начинайте непременно с яйца, особенно это важно, если добавляли туда приправы

Налейте на сковороду или во фритюрницу масло. Не жалейте, его должно быть много. Не жалея времени, раскалите масло.

Выложите заготовки курицы на некотором расстоянии. Жарьте, переворачивая в разные стороны до красивой корочки.

Чтобы количество калорий не зашкаливало, готовые наггетсы сначала выложите на бумажные салфетки. Когда масло стечет, переложите на тарелку и угощайтесь.

Полезные советы

Наггетсы желательно помещать в уже раскаленное масло, тогда они действительно хорошо зажарятся и получатся такими, как на картинке. Но обязательно нужно жарить их при слабом огне, чтобы и курочка внутри хорошо пропеклась. Будет идеально, если сможете использовать фритюрницу.

Чтобы все ломтики мяса равномерно и правильно покрылись специями, затем мукой, потом яйцами и в итоге сухаря, есть неплохой способ. Для этого нужно насыпать нужный продукт для панировки в герметично закрывающийся контейнер. Далее выложить все кусочки мяса, закрыть крышку и хорошенько потрусить содержимое. Результат вас приятно удивит.

Наггетсы – это вкусно и не так банально, как отбивные или котлеты. Попробуйте, если никогда не ели прежде. Не покупайте такое в магазине или точках быстрого питания, лучше приготовьте самостоятельно, так будет и вкуснее, и полезнее для здоровья.

ÐомаÑний ÑеÑепÑ

РнаÑе вÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ð¾ÑвилоÑÑ Ñакое колиÑеÑÑво ÑеÑепÑов, ÑÑо не ÑоÑÑавлÑÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐºÐ¾Ð³Ð¾ ÑÑÑда пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð°Ð³Ð³ÐµÑÑÑ Ð² домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑловиÑÑ, ÑоÑо, коÑоÑÑе еÑÑÑ Ð² ÑÑой ÑÑаÑÑе, бÑдÑÑ ÑоÑоÑим подÑпоÑÑем.

ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала ÑаÑÑмоÑÑим ÑеÑÐµÐ¿Ñ ÐºÐ»Ð°ÑÑиÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð½Ð°Ð³Ð³ÐµÑÑов, адапÑиÑованнÑй Ð´Ð»Ñ ÑÑеднеÑÑаÑиÑÑиÑеÑкой кÑÑни. ÐÐ»Ñ Ð½ÐµÐ³Ð¾ нам понадобÑÑÑÑ:

• 150 гÑаммов паниÑовоÑнÑÑ ÑÑÑаÑей;
• два кÑÑинÑÑ ÑйÑа;
• около 600-700 гÑаммов кÑÑиной гÑÑдки;
• 50 гÑаммов мÑки;
• ÑÐ°Ð¹Ð½Ð°Ñ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÐ° ÑÑÑеного ÑеÑнока;
• ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ молоÑÑй пеÑÐµÑ — по вкÑÑÑ;
• не менее 400 мл подÑолнеÑного маÑла.

ÐаггеÑÑÑ Ñ ÐºÑнжÑÑом

ÐпÑÑнÑе ÑозÑйки в каÑеÑÑве паниÑовки ÑаÑÑо иÑполÑзÑÑÑ ÑÑÑаÑи вмеÑÑе Ñ ÐºÑнжÑÑом. Такие наггеÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаÑÑÑ Ð¾Ñобенно вкÑÑнÑми и ÑÑÑÑÑÑÑими. ÐÑиÑем паниÑовоÑнÑе ÑÑÑаÑи ÑовÑем необÑзаÑелÑно покÑпаÑÑ. ÐÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ пÑигоÑовиÑÑ Ð² домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑловиÑÑ. ÐÐ»Ñ ÑÑого доÑÑаÑоÑно измелÑÑиÑÑ Ð²ÑÑÑÑеннÑй Ñлеб в блендеÑе.

ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ð³Ð³ÐµÑÑов Ñ ÐºÑнжÑÑом вам понадобÑÑÑÑ:

• два ÑйÑа;
• 20 гÑаммов Ñамого кÑнжÑÑа;
• около 400 гÑаммов кÑÑиного Ñиле;
• 40 гÑаммов паниÑовоÑнÑÑ ÑÑÑаÑей;
• две ÑÑоловÑе ложки мÑки;
• одна ÑÑÐ¾Ð»Ð¾Ð²Ð°Ñ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÐ° гоÑÑиÑÑ;
• ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ молоÑÑй пеÑÐµÑ — по вкÑÑÑ.

ÐеÑвÑм делом пеÑемеÑайÑе ÑйÑа Ñо ÑпеÑиÑми и гоÑÑиÑей и ÑоÑоÑенÑко взбейÑе обÑазовавÑÑÑÑÑ ÑмеÑÑ. РоÑделÑнÑе миÑки наÑÑпÑÑе кÑнжÑÑ Ñ ÑÑÑаÑÑми и мÑкÑ.

Филе наÑежÑÑе неболÑÑими, аккÑÑаÑнÑми кÑÑоÑками, поÑолиÑе и пеÑемеÑайÑе ÑÑками. ТепеÑÑ ÐºÑÑоÑки бÑдÑÑÐ¸Ñ Ð½Ð°Ð³Ð³ÐµÑÑов нÑжно обвалÑÑÑ Ð² мÑке, заÑем — в ÑйÑе, а в Ñамом конÑе — в паниÑовке из ÑÑÑаÑей и кÑнжÑÑа. ÐÑÑоÑки Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð±ÑÑÑ Ð² клÑÑе Ñо вÑÐµÑ ÑÑоÑон.

ÐаггеÑÑÑ Ð¾Ð±Ð¶Ð°ÑиваÑÑÑÑ Ð½Ð° ÑковоÑоде Ñ Ð²ÑÑокими боÑÑами или во ÑÑиÑÑÑе. Ðе забÑвайÑе гоÑовÑе кÑÑоÑки вÑложиÑÑ Ð½Ð° бÑмажное полоÑенÑе, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð²Ð¿Ð¸ÑалоÑÑ Ð»Ð¸Ñнее маÑло.

ÐÑÑÑ ÐµÑе один ÑекÑÐµÑ Ð´Ð»Ñ Ñого, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð²Ð°Ñи наггеÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑилиÑÑ Ñ ÑÑко-оÑанжевой коÑоÑкой. ÐÐ»Ñ ÑÑого вмеÑÑе пÑениÑной мÑки возÑмиÑе кÑкÑÑÑзнÑÑ.

Наггетсы из филе индейки

В кафе и ресторанах быстрого питания обычно делают куриные наггетсы. Но дома можно немного поэкспериментировать и взять, к примеру, филе индейки. Это мясо также считается диетическим. Да и по вкусу оно совсем не уступает курятине. Кроме того, в условиях домашней кухни можно использовать необычную панировку.

Для этого потребуется:

• 0,5 килограмма индейки;
• 100 грамм пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• соль;
• 150 грамм кукурузных хлопьев;
• 5 грамм молотого перца;
• 30 грамм сухарей;
• полторы чайные ложечки сушеного чеснока;
• масло подсолнечное;
• по ½ чайной ложки тертого имбиря и куркумы.

Готовить такие наггетсы очень просто:

1. Мясо индейки (лучше брать филе) нарезать ломтиками толщиной не более 1,5 сантиметра.
2. Заготовки сложить в миску.
3. Посыпать их перцем, куркумой, чесноком, солью и имбирем.
4. Добавить взбитое яйцо и хорошенько перемешать.
5. Хлопья измельчить в блендере, а затем соединить их с мукой и сухарями.
6. Кусочки мяса поочередно обвалять в приготовленной панировке и жарить с двух сторон в раскаленном масле, пока каждый из них не зарумянится.

Сочные и ароматные куриные наггетсы

Наггетсы это популярное блюда американской кухни, пользующееся популярностью во всём мире. Отличительной особенностью является золотистая корочка сверху, а внутри находится нежнейшее мясо. Как говорить слоган известной фирмы ─ невозможно остановиться, и это действительно так. Чтобы не баловать себя блюдами фастфуда, можно приготовить куриные наггетсы дома.

Ингредиенты:

• Куриная грудка ─ 700 г.
• Куриное яйцо ─ 2 шт.
• Мука ─ 70 гр.
• Панировочные сухари ─ 150 г.
• Растительное масло ─ 500 мл.
• Поваренная соль ─ 1 ч.л.
• Черный молотый перец ─ 1 щепотка.
• Высушенный чеснок ─ 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Для приготовления наггетсов в домашних условиях, нужно подготовить все ингредиенты. Приправы можно использовать не только те которые указанные в рецепте, но и варьировать вкус, в зависимости от личных предпочтений. Для приготовления куриных наггетсов потребуется грудка без кожи и кости. Ее нужно нарезать крупными кусочками. В глубокую миску вбить сырые, куриные яйца и взбить их. Чтобы масса получила густую консистенцию, можно добавить пол столовой ложки муки. Взбивать яйца миксером не имеет смысла. Первая панировка включает пшеничную муку высшего сорта, соль, молотый черный перец, высушенный чеснок и любые другие дополнения. Состав нужно тщательно перемешать для полного распределения всех сухих компонентов. В другую посуду высыпать панировочные сухари домашнего приготовления. Для создания вкусных наггетсов, главное ─ правильно запанировать куриное филе. Для этого каждый кусочек мяса нужно сперва обвалять в мучной смеси, а затем удалить лишнее. После этого куриное филе помещают в яичную смесь, чтобы мясо было полностью погружено. Сразу после яичной смеси куриное филе обваливают в панировочных сухарях. По подобной методике поступают с остальными кусочками курицы

Действовать нужно осторожно, остатки панировки нужно убрать, потому что они будут подгорать в растительном масле. Наггетсы очень вкусные горячими, потому сразу готовить много ─ не имеет смысла, их нужно готовить по мере необходимости

Для того чтобы наггетсы получились как в ресторанах быстрого питания, но полезные свойства мяса сохранялись, потребуется достаточное количество рафинированного растительного масла. После того как масло прогреется, в него можно выкладывать кусочки мяса в панировке. Выкладывать сразу все не следует, потому что они могут слипнуться. Жарить их нужно на среднем огне, до образования румяной корочки ─ примерно около 5 минут.

Приятного аппетита.

Рецепт приготовления наггетсов из курицы, как в КФС

Вот этот вариант с предложенной панировкой мне, пожалуй, нравится больше всего. Сюда мы добавляем перемолотые чипсы. К тому же, выбрать можно с любым понравившимся вкусом. Будет просто потрясающе. Почти как в KFC.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр
• Чипсы — 150 гр
• Кукурузные хлопья без сахара — 100 гр
• Мука — 3 столовые ложки
• Яйца — 3 шт.
• Сушеная петрушка — 2 чайные ложки
• Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 150 мл

Приготовление:

1. Чипсы и кукурузные хлопья положите в чашу блендера. Добавьте туда сушеную петрушку, соль и чеснок. Затем перемолите в крошку. В отдельной миске взболтайте яйца. Филе слегка отбейте и нарежьте не большими кусочками. Далее все просто — обваляйте кусочки в муке, потом обмакните в яичной смеси и далее обваляйте в панировке.

2. Влейте в сковороду растительное масло и хорошенько разогрейте. Выложите туда подготовленные кусочки и обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны.

3. Обсушите обжаренные кусочки на бумажном полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в него, и подавайте. У вас получатся очень вкусные, хрустящие куриные наггетсы.

Советы и рекомендации

Чтобы блюдо получилось идеальным, воспользуйтесь подсказками профессионалов:

● Наггетсы будут нежными и мягкими внутри, если перед нарезкой куриное мясо слегка отбить или ненадолго замариновать в кефире, простокваше, лимонном или томатном соке.

● Сформированные и обваленные в яйце и сухарях заготовки выложите на пергамент и дайте им немного подсохнуть. Так панировка будет лучше держатся и не отвалится в процессе обжарки.

● Закуска удивит пикантными нотками и неповторимым ароматом, если в панировочную смесь добавить 1 чайную ложку карри, паприки или куркумы.

● Не жалейте масла для фритюра. Только тогда корочка будет по-настоящему хрустящей, а мясо — сочным и нежным.

● После обжарки обязательно выкладывайте наггетсы на бумажную салфетку или полотенце, чтобы убрать излишний жир.

● Подавайте готовое угощение с майонезом, кетчупом или чесночным соусом на основе сметаны с добавлением мелко нарезанного укропа и тертого соленого огурца.

Куриные наггетсы с крахмалом без муки

На тот случай, если в вашем доме не оказалось муки, придумали другой способ готовки. Ее заменили на крахмал. И как оказалось вышло тоже превосходно. Вы без труда приготовите такие наггетсы и всех удивите.

Нам понадобится:

• Куриное филе — пара шт.
• Панировочные сухари — 0,5 ст.
• Подсолнечное масло без запаха
• Соль и перец
• Крахмал картофельный — 2 ст.л
• Яйцо — 1 шт.

Этапы:

1. Куриное филе порежьте на небольшие пластики, посолите и поперчите

Важно нарезать так, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы после они прожаривались равномерно

2. Одно куриное яйцо разбейте в чашку и вилкой взбейте до однородной массы.

3. Теперь каждый ломтик куриного филе обмакните сначала в крахмале, а после уложите в яичную смесь и домашние панировочные сухари.

В идеале конечно обжаривать наггетсы нужно во фритюрнице, но если ее нет, то воспользуйтесь обычной сковородой, просто поместите в нее побольше масла, чтобы кусочки мяса плавали в ней.

2. Обжаривайте лакомки на хорошо раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки. А после перенесите их на бумажную салфетку, чтобы излишки жира ушли. А дальше кушайте на здоровье!

Сочные куриные наггетсы в мультиварке – диетический рецепт

Приверженцам правильного питания понравится способ приготовления в мультиварке. И без того диетическое куриное мясо лишится избытка жира, а калорийность блюда порадует, ведь теперь вы сможете даже попросить добавки.

Берем:

• Курица – 2 грудки.
• Мука – 3 большие ложки.
• Сухари – столько же.
• Яйца – парочка.
• Соль, перец, приправы по желанию.

Как готовить:

1. Нарежьте грудку порционными заготовками. Приправьте специями, подержите минут 15, чтобы мясо замариновалось.
2. Взбейте яйца, засыпьте муку, хорошенько перемешайте тесто.
3. Сухарики насыпьте отдельно.
4. Промажьте чашу мультиварки маслом. Окуните полуфабрикаты в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях. Выложите на дно чаши.
5. Настройте гаджет на режим «Жарка», разогрейте в течение 3 минут. Не закрывая крышки, обжарьте полуфабрикаты по 5-6 минут с каждой из сторон. Общее время приготовления около 15 минут.
6. Мультиварку можно настроить на режим «Фритюр» и приготовить наггетсы в масле. Но тогда блюдо не будет диетическим, учитывайте этот момент.

СÑÑнÑе наггеÑÑÑ

РпоÑледнее вÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ð¾ÑвлÑеÑÑÑ Ð²Ñе болÑÑе поклонников наггеÑÑов Ñ ÑÑÑом. ÐÐ»Ñ ÑÑого вмеÑÑо паниÑовоÑнÑÑ ÑÑÑаÑей нÑжно взÑÑÑ ÑоленÑй кÑекеÑ, коÑоÑÑй оÑлиÑно Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ Ð² каÑеÑÑве паниÑовки.

Ðиже пÑедÑÑавлен ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ñого, как пÑигоÑовиÑÑ Ð¿ÑоÑÑÑе наггеÑÑÑ Ð² домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑловиÑÑ Ð¸Ð· кÑÑиÑÑ. Ðа ÑоÑо показано, ÑÑо ÑÑÑнÑй ваÑÐ¸Ð°Ð½Ñ Ð³Ð¾ÑовиÑÑ Ð»ÑÑÑе в дÑÑовке. ÐÐ»Ñ ÑÑого вам понадобÑÑÑÑ ÑледÑÑÑие ингÑедиенÑÑ:

• 100 гÑаммов Ñоленого кÑекеÑа;
• два кÑÑоÑка кÑÑиного Ñиле;
• немного молоÑого пеÑÑа;
• 70 гÑаммов ÑÑÑа и два ÑйÑа.

ÐÑигиналÑнÑй ÑеÑепÑ

Ðа ÑегоднÑÑний Ð´ÐµÐ½Ñ Ð¾ Ñом, как пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð°Ð³Ð³ÐµÑÑÑ Ð² домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑловиÑÑ, ÑзнаÑÑ ÑовÑем неÑложно. СÑÑеÑÑвÑÑÑ Ð´ÐµÑÑÑки ÑазнообÑазнÑÑ ÑеÑепÑов. Ðо вÑе-Ñаки пеÑвонаÑалÑнÑм оÑÑаеÑÑÑ ÑоÑ, ÑÑо изобÑел ÐейкеÑ.

ÐÐ»Ñ Ð½ÐµÐ³Ð¾ необÑодимо взÑÑÑ Ð¿ÐµÑеÑеÑÑое кÑÑиное Ñиле, ÑÑоÑмиÑоваÑÑ Ð¸Ð· него неболÑÑие кÑÑоÑки пÑимеÑно одинаковой ÑоÑмÑ. ÐоÑле ÑÑого нÑжно запаниÑоваÑÑ Ð¸Ñ, обмакнÑÑÑ Ð²Ð¾ взбиÑÑе ÑйÑа, обвалÑÑÑ Ð² неболÑÑом колиÑеÑÑве мÑки и паниÑовоÑнÑÑ ÑÑÑаÑÑÑ. ÐÐ»Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑÑей плоÑноÑÑи наггеÑÑÑ Ð¿Ð¾ оÑигиналÑÐ½Ð¾Ð¼Ñ ÑеÑепÑÑ Ð¿Ð°Ð½Ð¸ÑовалиÑÑ Ð´Ð²Ð° Ñаза подÑÑд. РзавеÑÑении обжаÑивалиÑÑ Ð²Ð¾ ÑÑиÑÑÑе.

Таким обÑазом паниÑовка полÑÑалоÑÑ Ð¼Ð°ÐºÑималÑно кÑепкой, наггеÑÑÑ Ð½Ðµ ÑазваливалиÑÑ, а внÑÑÑи оÑÑавалÑÑ Ð½Ð°ÑÑÑеннÑй мÑÑной вкÑÑ.

ÐÐ»Ñ Ð¿ÑÐ¸Ð´Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð±Ð»ÑÐ´Ñ Ð¿Ð¸ÐºÐ°Ð½ÑноÑÑи в него добавлÑлиÑÑ Ð¾ÑобÑе ингÑедиенÑÑ, благодаÑÑ ÐºÐ¾ÑоÑÑм наггеÑÑÑ ÑÑановилиÑÑ Ð²Ñзкими, а мÑÑо плоÑно ÑоединÑлоÑÑ Ñ Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñовкой.

Куриные нагетсы — получаются как в KFC

Ну и напоследок еще один вариантик, который заслуживает вашего внимания. Он похож на предыдущие, но есть отличия. В специях и для цвета здесь используется куркума. А кляр готовится на основе молока и яиц, и еще и без муки.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Куриное филе острым ножом разрежьте на небольшие кусочки. Посолите и перемешайте руками.

На этом этапе можно уже налить масло в сковородку и разогревайте 5-7 минут, чтобы оно закипело, после огонь убавьте.

2. Затем в в любую глубокую чашку разбейте одно куриное яйцо С0 и взбейте его, добавьте остальные приправы и молоко, плюс куркуму и кориандр. Размешайте.

3. Окунайте каждый ломтик курочки в яично-молочную смесь, затем в панировочные сухари и на сковородку.

4. Кстати, вот так, вы можете проверить готовность масла, если увидите пузырьки на лопатке, то уже можно окунать мясо.

5. Обжаривайте наггетсы до румяной корочки с двух сторон, примерно по 3 минуты.

6. Выходит, как видите красиво и уже хочется побыстрее испробовать. Желаю приятного аппетита!

Ну, что друзья, разыгрался у вас аппетит? Я пока писала эту заметку сама пожарила десяток наггетсов из куриной грудки, получилось классно и здорово во всех отношениях. А у вас какие успехи? Какой рецепт выбрали?

Всем удачного дня и достижений! До свидания.

P.S Не забывайте нажимать по кнопочкам социальных сетей и присоединяться в группы в контакте и одноклассники.

Наггетсы из кабачков (цукини)

Для приготовления данного блюда мы используем сырые овощи, точных пропорций нет, всё определяем на ощупь. Если не использовать яйцо, эти наггетсы просто находка для вегетарианца.

Нам потребуются:

• Свежие цукини
• Лук репка очищенный
• Яйцо
• Соль, специи
• Панировка
• Масло для жарки

Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, только хорошо помыть и удалить плодоножку. У вызревших, выскребаем семена, удобнее это делать ложкой. Цукини измельчаем на средней тёрке, подсаливаем и оставляем минимум на 30 мин. За это время из овощной массы выделится достаточно много сока, его следует слить. Саму массу отжимаем руками и укладываем в тканевое полотенце, туго скручиваем, стараясь высушить её по максимуму. Кстати, таким способом можно приготовить наггетсы из белокочанной капусты.

Добавляем в подготовленные цукини яйцо и специи. Если смесь жидковата, загущаем мукой, манной крупой или смесью овсяных хлопьев. Формируем круглые наггетсы, это самая удобная форма для приготовления наггетсов дома, просто скатаем шарики и слегка приплюснем.

Как и в предыдущем рецепте, используем двойную панировку. Для наггетсов из кабачков, приготовленных по этому рецепту, будет очень уместно использование кунжутного семени (не жаренного) для верхнего слоя панировки.

Обжариваем на сковороде, с небольшим количеством масла или запекаем в хорошо разогретой духовке, аэрогриле. Можно воспользоваться мультиваркой в режиме жарки или запекания. Использование пароварки возможно, но это уже будут не наггетсы, а вкусные овощные котлеты на пару.