Как правильно чистить и резать авокадо в домашних условиях

Как выбрать фрукт

Необходимо знать особенности правильного выбора плода

Как правило, это не менее важно, чем его очистка и нарезка. Чаще всего авокадо поступает в торговую сеть в недозрелом виде, но употреблять его в пищу необходимо только в спелом

При выборе фрукта не всегда стоит ориентироваться на кожуру, форму и цвет плода. Во многом это зависит от сорта авокадо.

При выборе плода необходимо руководствоваться следующими правилами:

• не стоит покупать твердые авокадо;
• такие плоды непригодны в пищу, потому что они требуют созревания;
• слишком мягкое авокадо говорит о том, что оно перезревшее.

При выборе плода можно применить некоторые хитрости. На кожуру нужно надавить пальцем. Если появится вмятина, которая через некоторое время исчезнет, то авокадо готово к употреблению в пищу. Если она осталась, то продукт перезрел.

Авокадо необходимо слегка потрясти. Если оно готово к употреблению, то косточка будет постукивать.

Некоторые хозяйки, впервые столкнувшись с фруктом, задают вопрос о том, чистят ли авокадо. Далее в статье будет рассказано о наиболее эффективных способах отделения косточки от мякоти.

С чем есть авокадо, чтобы было вкусно?

Поскольку фрукт имеет нейтральный вкус, он хорошо оттеняет особенности остальных ингредиентов в блюде. Часто его сочетают с рыбой и морепродуктами, овощами и яйцами, ветчиной и курятиной. Цитрусовые фрукты (лимон, лайм) хорошо раскрывают вкус персеи.

В кулинарии авокадо используется для приготовления:

• закусок, паст и соусов;
• салатов из овощей, фруктов, морепродуктов;
• крем-супов;
• фаршированных блюд;
• вегетарианских роллов (в качестве начинки);
• гарниров к рыбным и мясным блюдам;
• десертов, муссов, мороженого, молочных коктейлей.

Кстати, знаменитое мексиканское гуакамоле — это мякоть плода с лимонным соком и солью.

Как определить спелость авокадо

Данный фрукт имеет грушевидную вытянутую форму и зеленую кожуру. На ощупь она шероховатая. Длина аллигаторовой груши может составлять от 5 до 20 см.

С выбором этого экзотического плода нередко возникают трудности. Нам он мало знаком. При покупке нужно ориентироваться на три параметра: твердость, цвет и плодоножку.

В супермаркете вы можете увидеть:

1. Светло-зеленый твердый плод. Он явно еще незрелый. Если вам в руки попала такая аллигаторова груша, то ее нужно положить на подоконник дней на пять.
2. Умеренно зеленый твердый плод. И снова перед вами неспелый фрукт. Ему нужно три дня, чтобы дозреть.
3. Слегка мягкий плод насыщенного зеленого цвета. Его можно употреблять в пищу через сутки.
4. Темно-зеленый мягкий плод. Его цвет может быть приближен к коричневому. Перед вами спелый фрукт.
5. Очень мягкий плод темно-зеленого цвета с темными коричневыми пятнами. Эта аллигаторова груша уже перезрела.

Возьмите фрукт в руку и сожмите пальцы. Вы поймете, что плод спелый в двух случаях. Первый — он упругий, после нажатия вообще не остаются следы. Второй — после нажатия осталась неглубокая вмятина, которая быстро выровнялась. Если следы от нажатия не распрямляются, значит, перед вами перезрелый плод.

Цвет и твердость иногда могут обманывать. Самый надежный параметр выбора экзотического фрукта с ореховым ароматом — черенок (плодоножка), точнее место под ним. Если место под черенком светло-желтое, значит плод спелый и свежий. Темно-коричневый цвет говорит о том, что плод перезрел. Такой фрукт покупать не стоит.

Поднесите фрукт к уху и слегка потрясите. Если слышно, как бьется косточка, то перед вами спелая аллигаторова груша.

Пытаемся очистить и нарезать

Правильно почистить авокадо несложно – достаточно вооружиться нехитрыми приспособлениями, понадобится нож и доска. Немного терпения и аккуратности, все получится! Справится любой.

Мы расскажем обо всех доступных способах, вам останется выбрать наиболее простой и привлекательный. Предусмотрели все тонкости – не только добудем мякоть, но и очистим шкурку, удалим косточку.

Приступаем? Рассказываем, как можно почистить авокадо в домашних условиях ножом:

• Тщательно вымойте плод и положите на доску;
• Удалите хвостик – он находится наверху, у сужения;
• Аккуратно воткните нож в мякоть в месте удаления черенка и начинайте двигаться по кругу, не пытаясь прорезать косточку.

Первый этап завершен – в руках две половинки, соединенные сердцевиной. Не стоит переживать, косточка плода очень легко отходит, так как является отдельным элементом. Вы можете удалить ее несколькими способами:

• Возьмитесь за половинки двумя руками;
• Аккуратно покрутите в разные стороны – действуйте плавно, мягко;
• Разъедините половины – это должно произойти без усилия;
• Сердцевинка выпадет сама собой, если плод очень спелый

Продолжаем пытаться почистить авокадо в домашних условиях и извлечь косточку. Вы можете поступить так:

• Разрежьте фрукт пополам, как было рассказано выше;
• Аккуратно несколько раз ударьте острием ножа по косточке – не прилагайте излишних усилий;
• Нож должен неглубоко вонзиться в сердцевинку;
• Потяните ножик на себя и вытащите ненужный элемент, он с легкостью снимется с зубчиков.

Если перед вами достаточно спелый плод, можно смело разрезать его на половинки. Сердцевина вынимается ложкой или пальцами без дополнительных усилий с вашей стороны! Можно наслаждаться вкусом.

Необходимо очистить авокадо от кожуры и косточки? Следуем дальше! В наших руках две половинки фрукта, сердцевинка извлечена. Нужно снять плотный верхний зеленый слой – это несложно.

Первый вариант таков:

• Разделите половинку на четвертинки;
• Аккуратно зацепите пальцем или ножом краешек кожуры и потяните на себя;
• Шкурка снимется цельным листочком;
• Положите плод плоской стороной вниз – можно его нарезать!

Так вы сможете почистить авокадо для салата – целостность кожуры не важна, нужна только мякость.

Что делать, если лодочку нужно сохранить для подачи? Нет ничего проще, вы можете очистить кожуру ложкой:

• Возьмите половинку и аккуратно поместите ложку между кожурой и мякотью (выпуклая сторона смотрит вверх);
• Начинайте медленно проталкивать ложку вперед, отсоединяя слои друг от друга.

В большинстве случаев ответ на вопрос, как очистить авокадо от шкурки, прост:

• У верхушки плода вы увидите небольшое углубление – там кожица отходит от начинки;
• Можно воспользоваться своими руками – потяните пальцами, очищая кожуру кусочками.

Вас ждет небольшая хитрость – мы знаем, как правильно чистить авокадо, если его нужно нарезать кубиками! Обычные способы не подходят, мягкая масса моментально потеряет форму. Воспользуемся таким советом:

• Возьмите в руки половинку-лодочку, углублением вверх;
• Аккуратно сделайте надрезы в виде сетки – горизонтально и вертикально;
• Кожуру прорезать не нужно, только мякоть;
• Потяните за краешки и выгните в обратную сторону, чтобы кубики распрямились – теперь можно срезать их ножом или снять ложечкой.

А теперь поговорим о том, как почистить авокадо, если он не успел дозреть. Такие плоды легко вычислить – под плодоножкой шкурка немного желтоватая, сам фрукт твердый, каменный.

• Вооружайтесь ножом – сначала удалите черенок;
• Теперь аккуратно захватите полоску кожицы и тяните вниз – будто чистите картошку;
• Последовательно снимите кожуру полностью;
• Разрежьте плод пополам и покрутите половинки, чтобы отделить косточку;
• Аккуратно разделите лодочки и подковырните сердцевину ложкой;
• Нарезайте мякоть для дальнейшего использования.

Вы узнали, как чистить авокадо в домашних условиях. Не пора ли попробовать плод? Расскажем, как правильно есть и хранить фрукт!

Несколько рецептов чистки фрукта

Перед приготовлением полезных блюд, из авокадо надо извлечь мякоть.

Для этого стоит соблюдать определённый алгоритм очистки в такой последовательности:

1. Разрезать плод по длине окружности, доходя до косточки.
2. Взять в руки две половинки, прокрутить их в разные стороны вдоль разреза.
3. Отделить дольки плода от косточки, используя нож или чайную ложку.
4. Вынуть косточку и её оболочку из сердцевины фрукта.
5. Очистить кожуру.
6. Если нельзя снять кожуру, то можно нарезать мякоть внутри и вычистить ложкой.

Кожура снимается разными способами. Если плод созрел, она легко стягивается просто руками. Можно это сделать и с помощью ножа или ложки.

Особенности

Авокадо — плод, обладающий формой овала или груши. Фрукт покрыт темно-зеленой кожурой, внутри него находится большая косточка.

Мякоть недозрелого плода твердая. В пищу употребляют только полностью созревшие авокадо. У мякоти имеется необычный вкус. Он напоминает сливочное масло с зеленью. Также во вкусе плода можно уловить особенный оттенок кедровых орехов.

Как почистить авокадо? В связи с тем, что кожуру и косточку в пищу не употребляют, необходимо научиться правильно удалять их из фрукта.

В состав авокадо входит много питательных веществ. Плод оказывает положительное влияние на здоровье сердца и сосудов. При регулярном употреблении авокадо улучшается состояние кожного покрова. Это происходит благодаря содержащимся во фрукте витаминам А и Е.

Чтобы получить по-настоящему вкусные и полезные блюда, необходимо правильно выбрать плод. Он должен отвечать всем необходимым требованиям и быть спелым.

Выбор

Авокадо важно не только правильно чистить, но и выбирать. Так как он не имеет широкого распространения и появляется в меню редко, то в вопросах выбора продукта сильны далеко не все

Неопытные покупатели рискуют приобрести незрелый фрукт, который не принесет гастрономического удовольствия и может просто испортить впечатление от фрукта и отбить желание его кушать.

Выбирая фрукт нужно придерживаться простых правил:

• внешне фрукт не должен иметь повреждений и очагов загнивания;
• кожура не должна быть твердой, это характерно только для недозрелого плода;
• если потрясти плод, косточка внутри него должна шуметь.

Размер и цвет авокадо не является показателем его зрелости, это скорее различия сортов фрукта, поэтому, выбирая продукт, ориентироваться стоит только на указанные три признака качества.

Методы очистки

Способы обработки и очистки авокадо делятся в зависимости от сложности. Простой считается очистка с помощью ножика и ложки, но самым трудоемким является процесс очистки при дальнейшем применении авокадо в виде брусков, кубиков или ломтиков.

Простой способ очистки авокадо

Такой метод применяется в тех случаях, когда плод потребляется сразу после очистки. Пошаговые действия очистки фрукта от кожуры:

1. Предварительная подготовка к очистке.
2. Берется крупный нож и разделочная доска.
3. Повернув авокадо одной стороной, посередине провести четкую линию, которая дублируется на другой стороне.
4. Слегка надавив на одну из сторон, можно разъединить плод на две части.
5. В одной из частей останется небольшое углубление от ядра, в другой останется сама косточка.
6. Чтобы удалить косточку используется железная столовая ложка. Сначала нужно провести ножом вокруг ядра, чтобы отделить мякоть авокадо.
7. Подцепите косточку и медленно опускайте ручку ложки вниз. Ядро будет извлекаеться из мякоти и его можно будет убрать.

Такой способ чаще всего используется для того, чтобы авокадо можно было есть  ложкой, не очищая от кожуры.

Как очистить и нарезать авокадо для салата

В салат мякоть нарезается кубиками. Инструкция для очистки авокадо в домашних условиях немного отличается от предыдущего метода. Такой способ подходит для тех плодов, которые полностью созрели и их мякоть более масляниста, легко отделяется от кожуры.

Пошаговое описание действий с фото быстрой очистки фрукта от ядра и кожуры:

1. Авокадо разрезается так, как это было представлено в прошлом способе.
2. Удалить косточку можно другим способом: для этого понадобится нож, который разрубает косточку. Ребро ножа вставляется туда.
3. Нужно делать это предельно аккуратно и предварительно протереть бумажными полотенцами руки и кухонный нож, чтобы он не соскальзывал и не давал возможности травмировать себя.
4. После надежной фиксации ножа в косточке, нужно слегка расшатать ядро и отделить его от мякоти.
5. Столовой ложкой отделяется кожура от мякоти. Делается это легко: сначала  сделать небольшой разрез самого плода между мякотью и кожурой, затем аккуратно вводится ложка, чтобы не повредить ломтик.
6. Мякоть отделяется от кожицы.

После этого можно разделить фрукт на кубики, ломтики, брусочки или сделать из него кашицу, добавить в смузи.

Можно кожу снять с помощью ножа. Подцепить кожуру у верхушки и медленными движения снимать с оставшейся части фрукта.

Способ очищения готовых кубиков мякоти

Существует и другой метод разделения мякоти для нарезки кубиками дома. Сначала нужно извлечь косточку, как и в предыдущих способах. Затем сделать следующее:

1. Плод взять в руку, кожурой вниз. Провести вертикальные и горизонтальные линии, которые формируют кубики нужной формы.
2. Ложкой извлекается мякоть и получаются ровные кубики.

Такой способ гораздо быстрее и пользоваться им можно при любой зрелости плода.

Цельное авокадо хранится в пищевой пленке в темном месте, если продукт еще недозрелый, а если уже готов к употреблению, то в холодильнике. Разрезанная мякоть — в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, а кашица — в пластиковых контейнерах.

Информация о том, как правильно чистить авокадо и какие способы существуют — это важный опыт в жизни, так как этот фрукт полезен не только детям, но и взрослым.

Видео, в котором подробно показываются методы очистки авокадо:

Правильная нарезка

Для быстрой очистки плода от кожицы необходимо будет вооружиться острым ножом. Под рукой также необходимо держать лимонный сок.

Вначале выбирается способ, с помощью которого авокадо будет разрезан. Следующим этапом будет удаление с него кожицы по всей поверхности. Далее — удаление из плода косточки. При достаточной спелости авокадо косточка удаляется довольно легко. Сделать это можно с помощью ложки или ножа. При удалении не следует захватывать слишком много ценной мякоти. Идеальным будет тот вариант, при котором обе половинки окажутся приблизительно одинаковыми по размеру.

Лимонный сок необходим для того, чтобы полить им обе половинки. При этом они сохранят свой первоначальный естественный цвет. Форма нарезки определяется предназначением авокадо для определенного блюда. Это могут быть ломтик, кубики, кружочки или иная геометрическая форма.

После того, как освоена техника очистки авокадо, на первый план выступает главный вопрос о том, что можно из него приготовить. Собственно, ради этого его и чистили. А приготовить из него можно действительно очень большое количество блюд. Хозяйке в этом плане необходимо предоставить широту полета для своей кулинарной фантазии. Это могут быть холодные закуски в виде салатов, различные вкусные супы. Из авокадо получается отличное и очень вкусное пюре. Если проявить фантазию, приложить умение и чуточку старания, то можно с уверенностью сказать о том, что гости от блюд, приготовленных с использованием авокадо, будут в настоящем восторге. Хозяйка непременно от них получит заслуженную похвалу.

Но вместе с тем, вкус приготовленных блюд напрямую будет зависеть от того, каким качеством обладает сам плод

При покупке необходимо обращать внимание на то, чтобы плоды были свежими, без явных внешних признаков механических повреждений. Кожица должна быть плотной и упругой

Если плоды слишком долго лежали на магазинных полках, их оболочка потеряет упругость, а сам фрукт примет дряблый вид. Разумеется, поверхность должна быть гладкой, без видимых признаков гнили и плесени.

Кстати, совсем необязательно что-то готовить из авокадо. Допускается и его самостоятельное употребление.

Как нарезать авокадо

Мякоть без кожицы нарезается без каких-либо особых нюансов, аналогично с другими фруктами: пластинками, крупными или мелкими кусочками или как-нибудь по-другому.

Так что ниже мы подробно объясним, как разделать авокадо прямо в кожуре.

Как нарезать плод в шкурке пластинками

Сделайте в мякоти глубокие параллельные надрезы вдоль или поперёк фрукта до самой кожицы. Шкурку при этом не затрагивайте. Аккуратно выньте пластинки большой ложкой.

Как нарезать плод в шкурке кусочками

Сделайте в мякоти параллельные надрезы, не проникая сквозь кожуру. Линии могут быть прямыми или под углом.

Затем сделайте ещё несколько перпендикулярных надрезов. Выньте кусочки фрукта ложкой.

Все, что нужно знать об авокадо, за 3 минуты.

Вопрос «Как кушать авокадо?» вошел в список главных запросов в поисковике Google в 2019 году от украинских пользователей. Десятки тысяч людей не знают, как правильно есть и чистить зеленый плод. Редакция TK Media решила помочь разобраться всем, кто хочет разбавить рацион, и ответить, что такое авокадо, как его чистить и с чем его едят.

Авокадо — плодовый фрукт (хотя многие считают, что овощ), растущий на вечнозеленых и быстрорастущих растениях от 20 метров в высоту. Историки утверждают, что культивацией авокадо занимались древние ацтеки еще за 3000 лет до нашей эры. Впервые в литературе авокадо упоминается в 1553 году в географическом пособнике «Хроники Перу».

Где растет авокадо

Главным мировым поставщиком авокадо является Мексика, на втором месте — Доминиканская республика. Авокадо выращивают в промышленных целях в странах Южной Америки (Чили, Перу, Колумбии, Бразилии), США, Африке (ЮАР, Конго, Кения, Камерун), Европе (Испания) и Израиле. В общем, авокадо культивируют во всех странах, обладающих тропическим или субтропическим климатом. 

Так выглядит дерево авокадоА так выглядят его плоды

Чем полезно авокадо

Авокадо богато на жиры и масла и считается одним из самых питательных плодов на планете, поэтому его часто используют как сырье для производства косметики. Калорийность авокадо ~118 ккал. 75% энергии при поедании авокадо человек получает от жиров. 

В 100 граммах авокадо: витамин К (14,6 мг), пищевые волокна (3,65 мг), калий (437 мг), соли фолиевой кислоты (45 мг), витамин С (5,77 мг), витамин В6 (0,2 мг), медь (0,19 мг). Авокадо богато на белки (73/100 г), жиры составляют 14,6 г.

Как правильно выбрать авокадо

Попробуйте плод на ощупь: если он упругий, значит авокадо спелый. Если твёрдый, то значит переспелый — такой плод брать не стоит, он будет невкусным. Если плод мягкий и легко сжимается — значит он недоспел. Впрочем, авокадо, как и бананы, могут дозревать и в домашней обстановке.

Фотографию этой руки мы взяли в интернете, но принцип такой

Как правильно чистить авокадо

Чистить авокадо — несложно! Сейчас объясним, как это сделать за полторы минуты.

Вам понадобится:

1. Нож;
2. Кухонное полотенце;
3. Ложка.

После мытья авокадо следуйте такой инструкции:

1. Разрежьте авокадо пополам по длине;
2. Проверните половинки относительно друг друга и отделите их;
3. Достаньте косточку. Для этого слегка ударьте ножом по косточке, чтобы он вошел в нее лезвием, но недостаточно сильно, чтобы не разрубил. Достаньте косточку, провернув нож и достав его из фрукта; косточка должна легко покинуть мякоть вместе с ножом.
4. Разрежьте мякоть авокадо так, как вам удобно: по длине или кубиками. Или возьмите ложку и начинайте есть. Если будете резать ломтиками, делайте это аккуратно: шкурка авокадо кажется твердой, но легко разрезается ножом. Не пораньтесь.

Наглядно покажет видеоинструкция:

С чем едят авокадо

Авокадо редко едят отдельно, чаще в комбинации с другими продуктами. Авокадо можно намазать на тосты (как масло), добавить в салат или сделать соус для закусок (всем известный гуакамоле). Можно из авокадо сделать и смузи

Авокадо прекрасно сочетается как с рыбой, так и с мясом: важно только помнить, что авокадо стоит есть сырым для сохранения всех полезных и питательных веществ

Просмотреть все фотографии можно, переключая слайдер.

Тосты с авокадоСалат из авокадоГуакамоле Смузи из авокадо

Что собой представляет авокадо?

По внешним очертаниям этот плод сходен с привычной всем грушей. Не многим известно доподлинно, как на самом деле растет этот фрукт. Некоторые даже считают, что выращивают его в земле наподобие картошки. Но на самом деле он растет на деревьях, с которых его собирают и доставляют к нам на стол. В наших широтах он не растет, поскольку относится к теплолюбивым видам и предпочитает для своего роста жаркие страны. Его, например, можно встретить в Израиле, Гватемале или ЮАР. Разумеется, на этом список стран не заканчивается, поскольку его выращивают и во многих других государствах.

Авокадо — довольно жирные фрукты. По этой причине их в прошлом именовали «Лесное масло». Специалисты в области питания настоятельно его рекомендуют тем, кому импонирует вегетарианская пища, а также кому показано диетическое питание. Заморский фрукт характеризуется высокой пищевой ценностью. Разнообразные полезные вещества в достаточно большом количестве сосредоточены в его мякоти. Витаминные компоненты, разнообразные минералы – все это присутствует в нем. Особенно полезны плоды лицам с нервными и половыми расстройствами.

Авокадо по праву относят к диетическим фруктам. Его калорийность составляет 200 кал в пересчете на 100 г продукта. Ценность плода состоит еще и в том, что в его составе находится природный антиоксидант, который называется глутатион. Он помогает организму эффективно бороться со старением. Кроме того, плод полезен мужчинам, поскольку благоприятно влияет на потенцию.

Большое распространение авокадо получил в кулинарной области. Многие хотели бы использовать его для приготовления различных блюд. Довольно вкусным и привлекательным является, например, салат с авокадо. Но не каждая хозяйка в совершенстве владеет техникой его очистки. Ведь для того, чтобы извлечь из него вкусную мякоть, фрукт предварительно необходимо очистить.

Правила употребления и хранения

Зеленая мякоть вкусна сама по себе – но отдельно ее не едят, это ингредиент простых и сложных блюд. Предлагаем вам несколько вариантов на выбор, поэкспериментируйте! Вы же хотите и чистить, и кушать авокадо?

• Тосты и бутерброды – добавьте сливочный сыр, лосось, зелень, яйца;
• Салаты – овощные, фруктовые, с добавлением мяса или птицы, заправленные оливковым маслом;
• Гуакамоле – мексиканская паста, которая отлично сочетается с тортильей, чипсами и хлебом;
• Блюда из морепродуктов;
• Запеченые с яйцом и специями;

• Различные соусы для картофеля и других овощей;
• Супы-пюре (в сочетании с другими зелеными овощами/травами);
• Как компонент пасты – особенно хорош с пармезаном и помидорами;
• Можно добавлять в десерты – муссы, суфле, чизкейки;
• Запекайте ломтики в беконе или сухариках.

Советы по хранению

А теперь немного поговорим о том, как хранить очищенный авокадо (и неочищенный тоже). Всего несколько простых правил:

• Храните в темном месте при комнатной температуре – это ускорит дозревание;
• Можно положить в холодильник – тогда процесс дозревания замедлится;
• Разрезанный плод лучше смазать соком лимона или бальзамическим уксусом, чтобы предотвратить потемнение;
• Нужно хранить очищенный авокадо в холодильнике – лучше завернуть его в полиэтиленовую пленку, чтобы продлить срок хранения;
• Если плод не дозревает, поместите его в бумажный пакет с яблоком или бананом.

Фрукт может лежать в холодильнике от недели до месяца – точный срок зависит от степени созревания.

Вы узнали все про авокадо – как его едят и чистят, нарезают и подают. Пора оценить фрукт по достоинству! Нейтральный вкус позволяет ему стать незаменимым компонентом массы блюд, идеально дополнить завтрак или закуску. Настоящий суперфуд, который необходим каждому человеку!

5 рецептов блюд с авокадо

Способность аллигаторовой груши впитывать аромат и вкус других продуктов позволяет придать обычному блюду оригинальный оттенок. Приготовить кулинарный шедевр, используя этот полезный фрукт, сможет каждая хозяйка. Какими блюдами стоит удивить родных и гостей?

Полезная закуска

Для вкусных бутербродов в качестве закуски или завтрака понадобится:

• свежий хлеб или хрустящий тост;
• измельчённая мякоть авокадо;
• лосось;
• твёрдый сыр.

Намазать фруктовую кашицу на хлеб. Положить сверху кусочек рыбы. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им бутерброд. Авокадо делает вкус лосося особенно нежным.

Диетический салат

Тем, кто хочет сбросить лишний вес, этот рецепт поможет получить все необходимые витамины и микроэлементы при минимуме калорий.

Ингредиенты:

• авокадо (1/2 шт.);
• яйцо (1 шт.)
• зеленый лук (50 г);
• свежий или солёный огурец (1 шт.);
• оливковое масло (20 г).

Сварить яйцо и нарезать кубиками. Добавить измельченный лук и кубики огурца. Перед подачей на стол добавить в блюдо мелко нарезанную мякоть авокадо и масло.

Салат из морепродуктов

Это блюдо подойдёт для праздничного застолья.

Для приготовления надо заранее подготовить:

• вареные креветки (300 г);
• плод персеи (1 шт.);
• консервированный ананас (300 г);
• зелень;
• йогурт.

Ананас и авокадо порезать кубиками. Все ингредиенты выложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью и полить натуральным йогуртом.

Суп-пюре

Первое блюдо из аллигаторовой груши получается сытным и витаминным.

Ингредиенты для супа:

• куриный бульон (1–1,5 л);
• авокадо (1 шт.);
• чеснок (2–3 зубчика);
• зелень.

С помощью блендера измельчить мякоть плода. Добавить горячий бульон. Взбить полученную смесь до образования однородной консистенции и охладить. Перед подачей в тарелки добавить поджаренный чеснок и зелень.

Мексиканские тортильи

Оригинальная закуска понравится любителям острых блюд.

Для неё необходим такой набор продуктов:

• сладкий перец (3 шт.);
• крупные креветки (20 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• сок лайма (20 г);
• оливковое масло (1 ст. л.);
• специи;
• тонкие лепёшки (4 шт.).

Из половинки персеи, 2 перцев и 4 креветок сделать блендером пасту, добавить масло, сок лайма и специи. Этой массой намазать лепёшки. Оставшийся перец и авокадо нарезать кубиками и вместе с креветками выложить на тортильи. Завернуть лепёшки в виде конусов.

Аллигаторова груша делает вкус блюд необычным. Те, кто распробовал этот полезный фрукт, с удовольствием используют его в своем рационе.

Авокадо — описание, состав и калорийность

Аллигаторова груша — такое название фрукт получил благодаря своей зелёной кожуре, напоминающей шкуру зубастой рептилии, и специфической форме знакомого плода. Официальное название авокадо — персея американская, ведь именно на этом континенте обнаружили вечнозелёное растение. Сегодня же оно выращивается во многих тропических странах.

Существует около 400 разновидностей авокадо. Плоды разные по форме, размеру и маслянистости.

Персеи бывают:

• овальными;
• круглыми;
• грушевидными.

Длина фруктов — от 5 до 20 см, масса — от 200 г до 1,5 кг. Кожура спелой аллигаторовой груши имеет насыщенный зелёный оттенок, внутри фрукт жёлтый, маслянистый. Плоды имеют косточку длиной 2–3 см.

Фрукт средней спелости имеет высокую калорийность: около 150–200 ккал на 100 грамм. Это позволяет плодам быть ценным источником энергии. Блюда из авокадо сытные и полезные, ведь в составе фрукта находится много питательных веществ.

Основные компоненты:

• группы витаминов Е, С, В, K, PP, D;
• олеиновая и пантотеновая кислоты;
• калий, кальций, магний, натрий;
• полиненасыщенные кислоты;
• цинк, молибден, железо, марганец, медь, йод;
• пищевые волокна.

Благодаря такому особенному составу, польза авокадо состоит в целебном действии на организм.

Так, фрукт при регулярном употреблении оказывает следующие эффекты:

1. Поставляет необходимые энергетические ресурсы.
2. Улучшает мозговую деятельность.
3. Увеличивает концентрацию, рабочую активность.
4. Снижает риск патологий сердца и сосудов.
5. Улучшает зрение.
6. Нормализует артериальное давление.
7. Избавляет от анемии.
8. Укрепляет иммунитет.
9. Улучшает обменные процессы.
10. Повышает стрессоустойчивость.
11. Омолаживает организм, имеет антиоксидантные свойства.
12. Улучшает регенерацию кожи.

Авокадо — доступный продукт для вегетарианцев. Он заменяет животные жиры и яйца, поставляя в организм витамины и микроэлементы.

Описание совета — Как почистить авокадо:

Хочу вас удивить: если вы до сих пор думаете, что авокадо- это овощ, то вот это не так! Авокадо- это фрукт! Как оказывается, фрукт ещё и весьма универсальный, потому как сочетается практически со всеми ингредиентами: авокадо встречается во многих рецептах салатов, гарниров, закусок и соусов; в сочетании с морепродуктами и с овощами, с рыбой и с сыром плод себя показал хорошо; и даже в сладких блюдах авокадо себя зарекомендовал- чего стоит один только десертный шоколадный мусс из этого тропического плода! Существует множество сортов авокадо, с более плотной или более мягкой структурой мякоти, толстокорые и тонкокорые, терпкие и нежно-маслянистые или даже сладкие! Сколько есть сортов авокадо, столько же существует и способов, с помощью которых можно очистить авокадо, удалить из плода крупную косточку и извлечь мякоть. Я вам покажу тот способ, которым пользуюсь сама. И ещё: мякоть авокадо быстро темнеет на открытом воздухе, поэтому после того, как плод будет очищен, разрезан иили нарезан, его можно сбрызнуть или смазать лимонным соком- тогда авокадо сохранит свой цвет. Приступим к очистке плода!

Шаг 1:

Для того, чтобы очистить авокадо, удалить косточку и извлечь мякоть, нам понадобится плод спелого авокадо, острый нож, большой нож, ложка.

Шаг 2:

Авокадо

1 шт.

Ставим авокадо вертикально и со стороны плодоножки по центру ножом с острым лезвием или ножом с лезвием-пилочкой для томатов делаем надрез параллельно рабочей поверхности, то того момента, пока нож не упрётся в косточку. Косточка у авокадо крупная, поэтому не бойтесь- не промахнётесь!

Шаг 3:

Поворачиваем авокадо, надрезая плод по всей окружности. При этом нож всё время должен упираться в косточку.

Шаг 4:

Когда авокадо будет надрезан по всей окружности, нож убираем и руками две половинки проворачиваем в разные стороны.

Шаг 5:

Снимаем верхнюю половинку авокадо. Вторая половинка останется с косточкой.

Шаг 6:

Берём второй нож, с тяжелым лезвием. Как топориком, резким движением опускаем лезвие ножа на косточку, чтобы лезвие вошло в неё на миллиметров 5-10.

Шаг 7:

Потихоньку поворачивая нож с косточкой в разные стороны, делаем косточку подвижной, как бы бережно отделяя её от нежной мякоти. Поднимаем нож- косточка, уже готовая покинуть своё углубление, легко пойдёт за ним.

Шаг 8:

Итак, косточка авокадо извлечена. Теперь займёмся отделение мякоти. Маленьким острым ножом на мякоти делаем крестообразные насечки до кожуры, не прорезая её.

Шаг 9:

Берём ложку и ею вынимаем мякоть авокадо, упираясь в толстую кожуру.

Шаг 10:

Кубики нарезанной мякоти авокадо будут легко отходить от кожуры и сразу распадаться- таким образом, мякоть можно будет сразу же в нарезанном виде, в виде кубиков, добавлять, скажем, в салат.

Шаг 11:

Извлекаем мякоть авокадо, орудуя ложкой, пока кожура не будет очищена максимально. Также поступаем и со второй половинкой авокадо.

Шаг 12:

Вот как легко и просто можно очистить авокадо, удалить косточку и извлечь мякоть- всего-то 5 минут дела!

Шаг 13:

Надеюсь, эти советы по очистке авокадо будут вам полезны.
Приятного аппетита!

Как использовать мякоть авокадо

Благодаря специфическому вкусу, авокадо, в отличие от большинства других фруктов, часто используется в несладких блюдах. Например, один из самых популярных рецептов — гуакамоле, мексиканский соус. По вкусу он немного напоминает сметану, смешанную с острым хреном. Главный ингредиент гуакамоле — мякоть авокадо, размягчённая до однородности.

Гуакамоле обладает острым вкусом и отлично подходит для блюд мексиканской кухни

Нередко авокадо выступает ингредиентом для всеми любимых роллов и суши. В этом случае мякоть нарезают длинными пластинками или полосками. При этом дополнительными ингредиентами могут быть как овощи (например, огурец), так и рыба или морепродукты. Авокадо отлично сочетается со всеми из них.

Роллы с авокадо и огурцом — популярный вариант вегетарианского блюда

Впрочем, и в десертах этому экзотическому фрукту найдётся место. Один из моих излюбленных сладких рецептов — фруктовый салат с авокадо. Для его приготовления я использую все фрукты, которые найду в доме. Обычно это яблоки, бананы, мандарины и, собственно, авокадо. Отлично подходят грейпфруты и манго. Мелко нарезав все ингредиенты кубиками, я их смешиваю, сбрызгиваю соком лайма (можно использовать и лимон) и оставляю на полчаса для того, чтобы фрукты взаимно пропитались соками. Процесс готовки занимает не больше десяти минут. Авокадо не даёт салату стать приторным и чересчур насыщенным.

В готовый салат можно по вкусу добавить листья мяты

Авокадо — отличный ингредиент для блюд, придающий им завершённость и полноту. Этот фрукт выгодно оттеняет вкусы других составляющих рецепта. Правильная его очистка поможет вам быстро и без труда использовать его мякоть для своих кулинарных шедевров.