Горчица

Рекомендации по применению

Наиболее активно используемая в лечебных и кулинарных целях часть растения – это семена. Их собирают полностью созревшими, освобождают от шелухи, подсушивают в духовом шкафу.

Они сохраняют целебные свойства в течение двух лет. Из них готовят чаи и отвары.

В Индии семена сначала жарят на сковороде в масле, чтобы они приобрели сероватый оттенок и начали лопаться. Это, по мнению кулинаров, придает им вкусный перечный аромат.

Горчица, как традиционная приправа к блюдам, может употребляться ежедневно, но в ограниченном двумя-тремя чайными ложками количестве. Не рекомендуется есть ее перед сном из-за возможной бессонницы.

В кулинарии

У нее на кухне масса применений. Она хороша, как заправка для салата, приправа к горячим и холодным блюдам, закускам.

Используется в качестве эмульгатора: перед тепловой обработкой ею смазывают куски мяса, курицы, рыбы, чтобы предотвратить вытекание из них сока. Блюда получаются нежными, сочными.

Вот несколько простых, но интересных рецептов.

Пюре из цветной капусты. Не все любят запах этого овоща, но, если его отварить, измельчить блендером и добавить горчицу, получится оригинальный и вкусный гарнир к любому мясному блюду.

Яблочная горчица. Яблоки пекут в духовке, протирают сквозь сито, добавляют в это пюре горчичный порошок, перемешивают. Затем кладут чуть-чуть сахара и соли, наливают яблочный уксус. Полная готовность наступает через 3 дня.

Кольца кальмаров фри. Кальмаров чистят, обдают кипятком, нарезают кольцами, пересыпают семенами горчицы. Дают постоять два часа.

В отдельную миску разбивают яйца, всыпают еще немного семян. Кольца кальмаров обмакивают в муку, а затем в яйца и отправляют на сковородку. Обжаривают с двух сторон.

Видеорецепт по приготовлению горчицы столовой в домашних условиях:

Для похудения

Чтобы бороться с избыточным весом, нужно съедать каждый день от трех до пяти чайных ложек семян горчицы. Усиливается метаболизм, организм дополнительно каждый час сжигает в среднем по 45 калорий.

Для похудения иногда используют обертывание, добавив к порошку мед в соотношении 2:3. Эту массу наносят на участки тела похлопывающими движениями, закрывают пленкой и укутывают на один час.

Процедур потребуется не менее 15, но делать нужно не чаще четырех раз в неделю.

В народной медицине

От сухого кашля помогает целебная паста из перемолотых семян и муки (в равных количествах, по 50 г), меда (столовая ложка) и растительного масла (чайная ложка).

Этой пастой намазывают матерчатую салфетку и кладут на грудь (но не на сердце) на четверть часа.

При артритах готовят пасту из размолотых семян и муки из каштана конского (по 100 г того и другого). Потребуется 300 мл любого растительного масла, белая глина и небольшое количество скипидара.

Смазывают пастой кусок ткани, прикладывают к больным местам.

Снизить количество сахара в крови можно, употребляя семена горчицы белой. Не разжевывать, запить родниковой водой.

В косметологии

Чем полезна горчица для волос и кожи? С помощью горчицы косметологи:

• стимулируют рост волос, воздействуя на их луковицы;

борются с перхотью, жирностью волос;

избавляют кожу от угревой сыпи;

обесцвечивают веснушки;

улучшают цвет лица;

снижают целлюлитные проявления кожи.

Теперь вы знаете, какую пользу может принести домашняя, зерновая и порошковая горчица всему организму — от ногтей до кончиков волос, кому и в каких случаях она способна нанести вред.

Издавна, когда было принято говорить языком аллегорий, Александра Македонского вызвали на бой, прислав ему целый мешок кунжутовых семян в знак того, как велика рать у бросающего ему вызов.

Македонский же ответил мешочком горчичных, подчеркивая, что его войско хотя и уступает числом, зато гораздо горячее, а значит, непобедимее на поле брани.

Когда идет борьба за здоровье, маленькое горчичное семечко способно положительно повлиять на этот процесс.

Важно только разумно и вовремя этот инструмент использовать и помнить, что даже у самых лучших природных препаратов есть свои противопоказания и ограничения

Горчица в кулинарии

Горчица, как приправа, способно придать любому блюду неповторимый привкус. Она хорошо сочетается как с рыбными, так и мясными блюдами. Ее используют в приготовлении сэндвичей и бургеров.

Зерна этого растения широко используют в консервации и мариновке овощей и грибов

Добавление зерен в привычный состав ингредиентов привносит нотку пикантности солению. Гурманы не обошли своим вниманием и горчичное масло. Его используют для заправки салатов, заменяя привычное подсолнечное масло

Как сделать горчицу из порошка в домашних условиях

Покупка в магазине готового продукта не всегда оправдывает ожидания. Случается, что горчица может быть слишком кислой или недостаточно острой. Чтобы не искать долго баночку с понравившемся соусом, его можно приготовить в домашних условиях.

Для этого понадобится:

• горчичный порошок;
• кипяченая вода;
• соль, сахар;
• уксус или лимонная кислота;
• растительное масло.

В приготовлении горчица предельно проста. Порошок заливают горячей кипяченной водой и оставляют на некоторое время, чтобы он набух. После в него добавляют все оставшиеся ингредиенты и соус готов.

Рецепт приправы из горчицы

Приправа, приготовленная из зерен горчицы, намного полезнее и вкуснее той, что приготовлена из порошка. Перед приготовлением приправы нужно определиться, какую остроту должен иметьконечный продукт.

Из белых зерен получается ароматная приправа бледно-желтого цвета. Она подойдет для тех, кто не любит острое. Оптимальная по остроте приправа получается из зерен сарепской горчицы. Она обладает приятным запахом, имеет острый и довольно резкий вкус.

Самая острая горчица получается с черных зерен. На цвет такая приправа красно-коричневая

Она настолько острая, что ее нужно с осторожностью употреблять даже любителям острого

Полезные свойства

Популярная специя отвечает не только за острый и пикантный вкус обычных блюд, но и обладает множеством целебных свойств. В частности, при постоянном введении в пищу горчица способна:

• утолить наш аппетит и способствовать успешному и быстрому усвоению белковой пищи;
• ускоряет процесс избавления от лишнего веса – ключевым преимуществом специи является то, что она расщепляет жир;
• борется с воспалением, микроорганизмами, инфекциями и грибками, продукт оказывает благотворное влияние как внутри, так и снаружи;
• облегчает симптомы простуды и снижает температуру, приправа интенсивно используется в медицинских целях, а также для общего согревания и оздоровления;
• эффективно разогревает суставы и снимает воспаление и боль при ревматизме, радикулите, артрите и подагре;
• способствует укреплению волос, продукт используется для предотвращения выпадения шевелюры;
• успокаивает нервную систему, способна урегулировать сон и снять стресс, облегчить бессонницу, избавить от беспокойного состояния.

Кроме того, способна оказать положительное влияние на репродуктивную систему, отвечающую за продолжение рода. Специя улучшает кровообращение, стимулирует работу мозга, улучшает концентрацию.

Для женщин

Ценность горчицы для организма женщины неоднократно доказана. Прежде всего, продукт оказывает положительное влияние на гормональный фон, приправа помогает справиться с женским бесплодием. Кроме того, данная приправа препятствует развитию онкологии в женском организме.

Для мужчин

Приправа из-за присутствия сульфорафана в веществе защищает здоровье от онкологии и тормозит рост раковых клеток при заболевании. Частое потребление очень влияет на потенцию и либидо.

Для пожилых

Основным преимуществом продукта для организма пожилых людей является то, что горчица стимулирует мозговую деятельность, защищает от развития болезни Альцгеймера. Еще одним ценным преимуществом приправы является положительное влияние на пищеварительные процессы. В небольших количествах продукт нормализцет процесс усвоения пищи.

Во время беременности

Умеренное потребление горчицы во время беременности безопасно. Она повышает иммунную систему организма и является источником меди, марганца и железа, которые защищают организм от страшных болезней и инфекций.

В семенах горчицы содержится сера, обладающая противогрибковыми и бактерицидными свойствами, которые помогают бороться с кожными инфекциями во время беременности. Содержит рибофлавин, тиамин, фолат и другие витамины, которые помогают регулировать обмен веществ в организме.

Зачастую беременные женщины страдают от запоров. Горчица является источником клетчатки и помогает улучшить работу кишечника, а также способствует пищеварению.

Можно ли детям

Несмотря на огромный перечень преимуществ горчицы, она является очень острой приправой, поэтому ее можно предлагать детям только с наступлением 3 лет. В раннем возрасте она оказывает раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт. Но, дети постарше могут наслаждаться этой специей.

Ценные качества своевременно отразятся на организме подростка и мгновенно проявятся – нормализуется стул, улучшится кровообращение и повысится иммунитет.

Специи часто используются для лечения простудных заболеваний у детей, также ее можно положить в носки на ночь или добавить в горячую воду для того, чтобы попарить ноги. Горчичники для детей до 6 лет запрещены, они могут нанести вред.

Для похудения

Употребление столовой горчицы во время диеты поддерживают диетологи. Приправа ускоряет обменные процессы и помогает организму быстро расщеплять жир, поэтому потеря веса при введении этого продукта осуществляется гораздо быстрее, белковые продукты лучше усваиваются.

Также во время похудения пряность используется для обертывания. Она влияет на жировую ткань через кожу и еще больше ускоряет процесс избавления от лишнего веса. Следует иметь в виду, что продукт стимулирует повышение аппетита. В больших количествах нельзя специи употреблять запрещено, это может повредить желудок, а также поставить под угрозу состояние здоровья и результаты диеты.

Горчица, вред для организма

Неправильное использование горчицы и горчичного масла в диете может принести вред вашему организму!

Картофельное пюре, приготовленное в горчичном масле, также может вызвать некоторые побочные эффекты! Посмотрите на основные побочные эффекты, которые могут возникнуть при использовании горчичного масла.

Содержит эруциновую кислоту

Несколько исследований показали, что горчичное масло содержит значительное количество (примерно от 42 до 47%) эруковой кислоты. Это странное жирное вещество (мононенасыщенная жирная кислота омега-9), которая, как известно, очень вредна для природы.

Из-за присутствия таких огромных количеств эруковой кислоты в горчичном масле она может представлять серьезную угрозу для здоровья. Прием высоких доз горчичного масла связан с сердечно-сосудистыми проблемами, респираторными заболеваниями, диареей, анемией, раком, комой, а также смертью в самых тяжелых случаях.

Воздействие на сердечное здоровье

Высокий уровень содержания эруктической кислоты в горчичном масле может отрицательно повлиять на здоровье нашего сердца и существенно повредить его. Он известен прежде всего тем, что вызывает специфическое состояние здоровья, называемое «липидозом миокарда» или «жировой дегенерацией сердца», где фиброзные поражения создаются в миокардиальных волокнах или сердечных мышцах из-за накопления в них триглицеридов или жировых бус. Он серьезно повреждает сердечные мышцы, а в некоторых случаях даже вызывает сердечную недостаточность.

Увеличивает риск рака легких

Помимо увеличения сердечно-сосудистых угроз, эруктическая кислота в горчичном масле также расстраивает наши легкие. На начальном этапе он может просто воздействовать на верхнюю часть нашей дыхательной системы (в частности, на дыхательные пути), вызывать беспокойное дыхание и так далее. Однако долгосрочное потребление горчичного масла может сделать нас склонными к раку легких, который является абсолютно смертельным.

Приводит к водянке

В 1998 году правительство Дели запретило использование горчичного масла для приготовления пищи. Анализ показал на быстро увеличивающиеся случаи водянки. Это, по сути, самый тяжелый вид отека, при котором мягкие ткани в организме разбухают до невероятной степени из-за необычного выделения жидкости.

Вызывает раздражение

Горчичное масло, как понимают, состоит из другого повреждающего химического вещества, называемого аллилизотиоцианатом. Это исключительно сильный и сильный раздражитель, который при приеме внутрь может привести к воспалению легких, кишечного тракта, кишечных путей и т. д. Раздражающее свойство горчичного масла также может вызывать такие проблемы, как необычная секреция слез, повышенный уровень чувствительности и нейровозбуждение.

Повреждение кожи

Длительное местное применение горчичного масла может воздействовать на кожу несколькими способами. Исследования показали, что он нарушает барьерную функцию кожи и увеличивает потерю воды через кожу, значительно изменяя структуру эпидермальных кератиноцитов.

Это может даже вызвать незначительные значимые кожные волдыри. Вот почему современная медицинская наука рекомендует избегать использования горчичного масла для втирания младенцев и детей.

Дает внешние извержения

Внешнее применение горчичного масла может привести к некоторым извержениям на коже. Они напоминают сыпь «розовый лишай» и являются доброкачественными по своей природе. Тем не менее, если упускать из виду, эти извержения могут оказаться фактором значительного дискомфорта.

Может привести к аллергическим реакциям

Аллергии также распространены среди побочных эффектов горчичного масла.Это, как правило, иммуноглобулиновые E или IgE-опосредованные аллергические реакции, такие как покраснение, зуд, сухость и потрескавшаяся кожа и т. д. И не настолько серьезны.

Причины ринита

Экстремальное использование горчичного масла может вызвать ринит, когда слизистая оболочка имеет склонность к набуханию. Он определяется кашлем, чиханием, заложенностью носа, водянистым носом. По этой причине гораздо лучше уменьшить потребление, чтобы избавиться от побочного эффекта горчичного масла.

Влияет на беременность

Беременным женщинам следует избегать использования горчичного масла, поскольку оно содержит несколько химических соединений, которые являются вредными для них, а также для растущего плода. По мнению ученых, эти химические вещества могут привести к выкидышу.

Не волнуйтесь, вам не нужно выбрасывать все это горчичное масло. Однако вы можете ограничить его потребление, чтобы избежать этих побочных эффектов.

Удачи! Хороших выходных!

Применение горчицы в косметологии

Полезные свойства продукта используют для поддержания красоты и молодости. Приправа оказывает благотворный эффект на кожные покровы и локоны.

Маски для волос

Горчица — одно из лучших домашних средств, препятствующих выпадению волос. Кроме того, продукт увеличивает объем локонов.

Для роста волос

Если волосы потускнели и перестали радовать красотой и объемом, можно сделать такую маску:

• горчичный порошок разводят в воде для получения полужидкой смеси;
• при жирном типе волос в состав добавляют кефир, при сухом — оливковое масло;
• маску распределяют по всей длине локонов и держат около 10 минут.

После того как кожа головы качественно прогреется, горчицу тщательно смывают водой. Польза горчицы для волос состоит в том, что домашнее средство значительно усиливает подкожное кровообращение, благодаря чему спящие волосяные луковицы пробуждаются к росту.

От выпадения волос

Польза от мытья головы горчицей проявляется при склонности к раннему облысению. Горчичный порошок нужно разводить водой и через день втирать в корни волос на несколько минут.

Особенно полезно проводить такую процедуру мужчинам после 35 лет — приправа помогает предотвратить потерю волос. В целях профилактики горчицу можно использовать немного реже, раз в неделю.

Маски для кожи лица

Полезные свойства зерен горчицы и порошка проявляются в уходе за кожей. Приправа активизирует обменные процессы в глубоких слоях эпидермиса, очищает кожу и снимает воспаления, оказывает омолаживающий эффект.

От веснушек

Польза белой горчицы востребована при борьбе с веснушками и пигментными пятнами. В целях отбеливания делают следующую домашнюю маску:

• чайную ложку приправы смешивают с 10 г косметической белой глины;
• добавляют 15 мл сливок и щепотку куркумы;
• как следует перемешивают состав и распределяют по очищенной коже.

Держать маску нужно недолго, не больше 10 минут, иначе полезное средство может нанести вред и оставить ожоги.

От морщин

Разглаживающие и омолаживающие свойства полезной приправы проявятся в следующей маске:

• чайную ложку горчичного порошка перемешивают с 10 мл лимонного сока;
• добавляют 2 мл косметического масла жожоба;
• распределяют по лицу на 7 минут и смывают.

Кожу после процедуры рекомендуется увлажнить кремом во избежание пересушивания. Если посмотреть на фото до и после горчицы, можно легко убедиться, что домашние маски приносят заметный эффект.

От черных точек

Устранить черные точки и сузить поры помогает такая маска:

• чайную ложку измельченной приправы перемешивают с 10 г обычного активированного угля;
• добавляют в смесь 5 г сухого молока;
• наносят маску на влажную кожу и слегка втирают массирующими движениями.

Через 6 минут маску можно смывать, горчичные смеси не держат подолгу, это может нанести вред.

Применение в народной медицине

Наиболее широкое применение в народной медицине получили рецепты с применением порошка из зерен черной и болей горчицы. Порошок применяется для лечения насморка, простудных и респираторных заболеваний. Так, например, при хроническом насморке измельченные зерна просто засыпают в носки и одевают больному на ночь. После нескольких таких процедур насморк отступает.

При помощи горчичного порошка можно избавиться от зубной боли. С помощью горчичных ванн лечат такие заболевания как бронхиты, пневмонии, радикулит, ревматизм. Помогает горчица и судорогах конечностей. Чтобы облегчить состояние больного, используют горчичное масло. Им несколько раз в день натирают конечности.

Горчичное масло для сердечно-сосудистой системы

Чтобы обеспечить нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, врачи советуют обратить свое внимание на горчичное масло. Его польза кроется в его составе

Оно богато на различные жирные кислоты, которые борются с «плохим» холестерином. Входящие в состав масла Омега-3 и Омега-6 благотворно влияют на работу сердца. Употребление масла из зерен горчицы снижает риск возникновения ишемической болезни, развитие гипертонии и улучшает кровоток.

Применение при простуде и кашле

Еще наши мамы и бабушки использовали горчичный порошок для лечения простуды и кашля. Они накладывали горчичник или лепешку из порошка на грудную клетку. Благодаря согревающему эффекту можно быстро избавиться от кашля.

Если мучает насморк, то рекомендуют рецепт лепешки из горчичного порошка и меда. Эти два ингредиента перемешивают. К ним добавляют муку и растительное масло. Консистенция должна быть такой, чтобы можно было сделать лепешку. Ее кладут на переносицу на 60 минут. После нескольких таких процедур от насморка не останется и следа.

Листья горчицы от грибка

Зеленая часть горчицы обладает обеззараживающими и противовоспалительными свойствами прекрасно борется с грибком на стопах. Для того, чтобы избавиться от этого заболевания, понадобится отвар из листьев растения.

Отвар из листьев горчицы народные умельцы используют для борьбы с грибком ногтей на ногах и стоп

Из отвара листьев и дополнительных компонентов делают ванночку для ног. Ноги вымачивают около 30 минут. После тщательно вытирают и наносят крем.

Отвары и компрессы с горчицей

Компрессы, изготовленные из горчичного порошка, помогают бороться с бронхитом и радикулитом. В качестве дополнительных компонентов для изготовления компрессов используется мед, керосин или любой вид растительного масла. Компрессы накладываются на область бронхов или поясницу.

Отвар из горчичного порошка чаще всего применяется в косметических целях. В основном его используют для ополаскивания волос, для придания им блеска. После ополаскивания таким отваром волосы меньше жирнеют и хорошо блестят.

Горчица от синяков

Для устранения синяков и ушибов можно использовать уже готовый горчичный порошок

Синяки — результат механического воздействия на участок тела, например, удара или ушиба.

После удара под кожей появляется кровоподтек, который имеет синий или зеленоватый цвет. Быстро избавиться от синяка поможет прогревание.

Такой способ помогает быстрее восстановить поврежденные ткани. Для этого подойдет горчичный порошок. Его можно использовать в сухом виде. Положить в мешочек из ткани и прикладывать к поврежденному месту.

Поможет быстрее избавиться от синяка и кашица, приготовленная из порошка зерен горчицы.

Порошок просто разводят водой и кашицу прикладывают к ушибу. Возможно легкое жжение, но это свидетельствует о действии. Через 15 минут кашицу из горчицы можно смыть.

Полезные свойства горчицы в профилактике рака

Исследования горчицы как средства в профилактике и лечении рака проводятся уже давно. Наибольшую работу в этой области провели американские ученые. Они смогли доказать эффективность горчицы в борьбе с раковыми заболеваниями.

Съедобные части растения при попадании в организм и переваривании освобождают особые вещества — изотиоцианаты. Именно они предупреждают развитие рака и борются с ним на разных стадиях.

Использование горчицы в косметологии

Благодаря своему уникальному составу горчица широко используется в косметологии. Зерна и масло из них применяются для создания масок для лица и волос. В этом нет ничего удивительного.

Горчица способствует увеличению скорости регенерации кожи, борется против признаков старения, снимает воспаления. При регулярном применении масок из горчицы для волос они становятся блестящими и упругими, меньше выпадают.

Горчица не вся одинаково полезна, ее польза и вред для организма зависят от формы. Чтобы косметические средства на основе приправы были эффективны, стоит забыть от горчице в баночке из магазина. Горчичный порошок для масок лучше приготовить самостоятельно, а масло купить в аптеке.

Горчица от пигментных пятен

С помощью горчицы можно избавится от такого неприятного явления как пигментные пятна. Для их осветления достаточно развести горчичный порошок в небольшом количестве воды и нанести непосредственно на пигментные пятна. Через 10 минут кашицу нужно смыть водой.

Косметологи советуют попробовать проверенный рецепт маски против пигментных пятен.

Маска из горчицы, яблочного пюре и персикового масла от пигментации на лице

Для нее понадобится три ингредиента:

• горчичный порошок;
• яблочное пюре;
• персиковое масло.

Ингредиенты смешиваются и наносятся на очищенную кожу лица. И оставляют на 10 минут. После удаления на кожу обязательно наносят крем с высоким фактором защиты от солнца.

Домашняя маска от веснушек

Маска, с содержанием горчичного порошка, способна осветлить и убрать веснушки. Для ее приготовления, кроме основного ингредиента, используется сок лимона и оливковое масло.

Все 3 ингредиента смешиваются до состояния кашицы и наносятся на лицо. Через 5 минут смесь смывается, а кожа увлажняется подходящим кремом. Такая маска подходит для всех типов кожи, кроме сухой.

Рецепт горчичной маски от выпадения волос

Полезные свойства горчицы (при условии отсутствия индивидуальной непереносимости, как например при аллергии) благоприятно влияют на рост и здоровье волос.

Известно несколько рецептов масок на основе горчичного порошка. В зависимости от типа волос как дополнительные ингредиенты можно использовать репейное и касторовое масла, коньяк и кефир. Достаточно смешать компоненты, для сухих волос добавить желток яйца, и нанести на чистые волосы. Через час маску смыть, а волосы уложить привычным способом.

Маска с горчицей от перхоти

Измельченные зерна горчицы способны избавить от такой неприятности как перхоть. Они очень просты в приготовлении, а эффект будет уже через несколько применений.

Самая простая маска готовится из порошка и воды. Эти два компонента смешиваются до получения кашицы. Далее она наносится на грязные волосы за 10-15 минут до мытья. При нанесении кожа головы тщательно массируется, после чего смесь смывается с применением обычного шампуня.

От жирности волос

Ежедневное мытье волос отнимает много времени, а использование фена приносит вред волосам. Но это неизбежно при жирных волосах. В этом случае также может помочь горчица.

Чтобы уменьшить салоотделение кожи головы, косметологи рекомендуют шампунь из горчичного порошка. Для этого 2 ст.л. порошка разводят 1,25 л теплой воды. Этот раствор используют вместо шампуня. Он прекрасно очищает кожу головы и волосы дольше сохраняют свежесть.

Обертывание с горчицей от целлюлита

Горчица известна своей способностью оказывать тепловое воздействие на поверхность кожи и ее глубокие слои. Эта способность применяется в борьбе против целлюлита и неровностей кожи.

Для обертывания необходимо взять порошок горчицы, развести его в теплой воде и нанести на подготовленный участок тела. Сверху тело оборачивается пленкой и надевается что-то теплое. В таком виде нужно лечь под одеяло или начать активно двигаться, чтобы было тепло. Для достижения эффекта одна процедура длится до 40 минут. После смесь смывается, а на кожу наносится антицеллюлитный крем.

Лечебные свойства, применение горчицы

В средние века А. Амасиаци писал: «Помогает при параличе, заплетении языка, забывчивости и дрожи в конечностях. Она прекращает скопление слизи в голове, открывает все закупорки, вызывает рвоту и улучшает цвет лица. Убивает крупных и мелких глистов, делает обильными месячные и увеличивает половую силу. Открывает закупорку матки и селезенки. Но она вредна при горячей природе мозга. Наружно применяется при лишае, укусе скорпионов, болезни седалищного нерва, витилиго, проказе. Вредное действие устраняет уксус. Если семена растолочь, смешать с молоком и смазать лицо, выведет веснушки, а если часто смазывать, сделает лицо чистым. Если семена размельчить и съесть натощак, то помогает при старом кашле, а если выпить со старым вином, то растворит камень мочевого пузыря».

Семена горчицы оказывают аналгезирующее (обезболивающее), антисептическое, повышающее аппетит, усиливающее секрецию желез ЖКТ действие, местно-раздражающее действие. Жмых после извлечения масла служит сырьем для приготовления горчичников и получения эфирного масла. Горчичники назначают при простудных заболеваниях, бронхитах, плевритах, воспалении легких (пневмонии), ревматизме, гипертонической болезни, стенокардии и головной боли. При простудных заболеваниях применяют кратковременные ножные ванны из порошка горчицы. Горчичные ванны усиливают капиллярное кровообращение, углубляют дыхание и облегчают отхаркивание. Летучие пары горчицы обладают противомикробными свойствами. В Запорожье горчичный порошок используется при воспалительных гинекологических заболеваниях. В больших дозах семена горчицы проявляют контрацептивные свойства. Получив масло из семян, оставшийся жмых перерабатывают в сухой порошок. Его обычно добавляют в воду, делая горчичные ванны для ног при простуде.

Используется в гомеопатии. Семена горчицы входят в состав некоторых желудочных сборов.

Полезные свойства горчицы для организма

Уже сотни лет горчицу используют в качестве приправы. Многие народы считали горчичные зерна не только сырьем для изготовления ароматно-жгучего соуса, но и очень полезного и вкусного масла. Зерна горчицы мелькают в пословицах и поговорках, ведь обладают уникальной метафорой — в маленьком зернышке находится невероятная сила. Горчицу долгие годы используют также в качестве лекарственного препарата не только в народной медицине, но и официальной, ведь растение обладает большим количеством полезнейших свойств.

Горчица

В зернах горчицы содержится более 25% белка, около 35% жира (при чем в большей степени это все ненасыщенные жирные кислоты), а также эфирные масла. Кроме того, они содержат в себе такие макро и микроэлементы, как цинк, железо, магний, натрий и кальций. В составе горчицы присутствуют гликозды, слизь, ферменты и пищевые волокна. Далее мы узнаем, полезна ли горчица?

Полезные вещества в горчице

• витамины группы В, а также A, E, D;
• линоленовая, арахисовая. олеиновая, эруковая, линолевая кислоты;
• микроэелементы: цинк, железо, магний, натрий и кальций;
• снигрин и синальбин.

Горчица богата содержанием полезных витаминов группы В, а также A, E, D, при этом витамина А может сохраняться в ней на протяжении целых 6 месяцев. В жировом компоненте присутствуют линоленовая, арахисовая. олеиновая, эруковая, линолевая кислоты. А снигрин и синальбин — те гликозиды, которые помогают бороться с кашлем и бронхитами.

Горчица эффективно расщепляет жиры и помогает улучшить переваривание белка, она очень полезна для повышения аппетита, при этом отлично активизирует обменные процессы в организме и усиливает слюноотделение. Горчица помогает также похудеть, потому как способна расщеплять жиры, благодаря чему ее часто используют не только в кулинарии, но и в составе различных масок для тела и обертывания. Очень важная польза горчицы в том, что она обладает мощным антимикробным действием, а также осуществляет антигрибковое и противовоспалительное воздействие на организм человека. Большая часть микробов в нашем желудке буквально «боится» горчицу. Кроме того, горчица обладает не дюжим слабительным и обволакивающим воздействием.  Также она славится своими антиоксидантными свойствами.

Невероятно полезна горчица при простуде — она отлично помогает вылечить ларингит и кашель, часто используется в форме компрессов благодаря своим согревающим свойствам. Горчица эффективно разогревает и усиливает кровообращение, а также ее используют для лечения насморка — для этого заваривают горчичные ванночки для ног, а в носки насыпают сухой горчичный порошок.

Пластыри из горчицы применяют для лечения бронхитов, ревматизма, невралгии, воспаления легких, радикулита, неврита и подагры. В косметологии горчичный порошок добавляют в шампуни, чтобы справиться с жирностью волос и укрепить их.

Польза от горчицы  при лечении нейродерматита и псориаза. Также горчица является сильным афродизиаком и помогает мужчинам усилить потенцию, а женщинам бороться с бесплодием и сниженным либидо.

Кроме того, горчица очень эффективна для укрепления нервной системы — она стимулирует кровообращение в мозге, помогает улучшить сообразительность и память.

Вред горчицы для организма

• при язве желудка;
• язвенных поражениях гастродуоденальной области;
• при воспалениях почек;
• гипертонии;
• заболеваниях сердечнососудистой системы;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• при индивидуальной непереносимости продукта.

Выращивание листовой горчицы

Культура любит рыхлые, плодородные, увлажненные почвы с нейтральной кислотностью. Наравне с открытым грунтом вполне она может расти на балконе, в теплице, на подоконнике.

Осенью в почву вносят перепревший компост, суперфосфат (1 ч. л. на 1 кв. м). В глинистую землю нужно внести опилки, речной песок. С наступлением весны грунт перекапывают на глубину до 20 см, формируют грядки высотой 15 см, если почва тяжелая. При легкой — грядки делать не стоит.

Посев проводят как можно раньше, поскольку растение относится к культурам длинного светового дня. Сеять можно с интервалом в 2 недели, чтобы летом иметь зелень постоянно. Глубина заделки семян — 1 см, междурядья — до 20 см. Можно не засыпать их почвой, а лишь прикрыть пленкой. Прорастание происходит при температуре 3 °С, всходы переносят легкие заморозки.

Дальнейший уход состоит в аккуратном, частом поливе и прополке от сорняков. При загущенных всходах имеет смысл их проредить, оставляя сеянцы через 3 см, чтобы не допустить стрелкования. Если влаги не хватает, листья грубеют.

После достижения спелости их можно срывать, или вырывать розетками, после чего хранить вместе с корнями в погребе. Зелень убирается, когда на листве нет росы.

Если нет противопоказаний, то благодаря своим полезным свойствам листовая горчица может стать постоянным источником витаминов, выращиваемых прямо на подоконнике — в опилках и даже в вате.