Полезна ли фунчоза для похудения

Относительно пользы употребления лапши во время диеты очень много. Но если правильно готовить и сочетать продукт, то даже в процессе похудения лапша не испортит ситуации.

В фунчозе содержатся витамины группы В, которые эффективно влияют на обменные процессы, что очень важно в процессе похудения. В продукте отсутствует глютен, то есть рекомендована она даже для употребления аллергиками

Для сбрасывания лишних килограммов очень важно устранить чувство голода. А лапша способствует этому, даже при употреблении в небольшом количестве

При правильном приготовлении, калорийность в лапше снижается вдвое. Главное всегда помнить, что сочетать ее можно исключительно с низкокалорийным продуктами, к примеру, с овощами или грибами.

Фунчоза польза и вред

Продукт занимает очень важную нишу в азиатской кулинарии, его можно смело назвать одним из главных блюд.

Немного истории

До сих пор неизвестна история появления лапши. Обычно какой-либо продукт имеет свои легенды и корни, но только не фунчоза. Есть подтверждение, что существует она давно и не более того. Насчет места происхождения тоже большие сомнения, так как мунг выращивается даже в Индии, есть плантации в Китае. С уверенностью можно утверждать, что родиной фунчозы стала Азия.

Борьба за качество фунчозы

В Китае объявили борьбу против недобросовестных производителей, которые вместо крахмала из бобовых культур стали добавлять кукурузный заменитель, но дело в том, что он не дает белого цвета. Чтобы добиться окраса в лапшу начали добавлять свинец. Органы власти ввели четкий надзор за производством лапши, так как примеси не только портят вкус продукта, но и наносят вред здоровью.

Польза фунчозы

Лапша содержит достаточно много витаминов и оказывает положительное воздействие на организм человека. В древности жители Азии называли фунчозу незаметным источником сил и энергии. Это неудивительно, она содержит витамины и микроэлементы без которых невозможно представить полноценную деятельность организма.

Фунчоза улучшает пищеварение

Фунчоза имеет в составе клетчатку, которая положительно влияет на пищеварение. Она нормализует работу кишечника и борется с расстройством желудка. Также в фунчозе содержится цинк, который выводит из организма вредные и токсичные вещества, это свойство распространяется и на желудочно-кишечный тракт.

Польза фунчозы для сердца

Калий и магний два незаменимых элемента для нормальной и правильной работы сердца. В фунчозе содержатся эти компоненты. Регулярное употребление лапши поможет наладить работу сердечной мышцы и сосудов. Калий и магний питают все отделы сердца и очищают сосуды делая их более крепкими и эластичными.

Калории без вкуса?!

Фунчозу называют лапшой для гурманов и любителей, это связано с тем, что она не имеет вкуса. Ее нельзя сравнить с макаронами или спагетти, у фунчозы принципиально другой состав. Но при этом она прекрасно оттеняет вкус мяса и рыбы делая его более насыщенным и пикантным. Лапшу часто подают в качестве гарнира. Также для улучшения вкусовых качеств в неё добавляют различные соусы и специи, что увеличивает калорийность продукта. Пищевая ценность фунчозы составляет 320 Ккал на 100 грамм продукта многие скажут, что это много, но нужно учитывать тот факт, что лапша в виде гарнира к правильно приготовленному мясу будет нести пользу и поможет процессу усвоения и переваривания. Высокая калорийность не мешает тому, чтобы фунчозу называли полноценным диетическим продуктом. 320 килокалорий, это показатель лапши, в которую были добавлены соусы, специи и пряности. Вареная фунчоза без добавления соли и прочих примесей имеет калорийность 90 килокалорий.

В лапше содержатся углеводы, которые отвечают за построение мышечной массы и ткани. Продукт станет идеальным помощником для людей, которые хотят непросто похудеть, а иметь здоровую мышечную систему.

Ценные аминокислоты в фунчозе

У фунчозы довольно богатый химический состав, она содержит даже аминокислоты. Именно они способствуют образованию в организме новых клеток, такое воздействие замедляет процессы старения и омолаживает организм. Аминокислоты являются самым сложным компонентом в организме человека. Какие-то из них вырабатываются самостоятельно, а какие-то необходимо получать извне. Фунчоза восполнит недостаток аминокислот, которые улучшают состояние и нормализуют клеточный и витаминный обмен.

Отсутствие аллергенов в фунчозе

Помимо прочих достоинств, фунчоза является безопасным продуктом. Она не содержит следов белка и глютена, которые относятся к возбудителям процессов аллергии. Ее можно употреблять всем людям и даже признанным аллергикам, что является несомненным плюсом.

Польза фунчозы для нервной системы

Витамины группы В и РР, отвечают за работу нервной системы и умственную активность. Этими компонентами может похвастаться фунчоза. Регулярное употребление наладит работу центральной нервной системы. Есть мнение, что лапша имеет вещества схожие по свойствам с антидепрессантами. Со временем налаживается работоспособность, устойчивость к стрессовым ситуациям и умственная активность.

Польза фунчозы для красоты

Фунчоза богата витамином Е. Он, восстанавливает кожу делая ее упругой, гладкой и напитанной. Токоферол препятствует образованию морщин и омолаживает организм в целом. Его полезное воздействие очевидно. Витамин Е укрепляет волосы и ногти. Волосы со временем перестают выпадать, а ногти ломаться и слоиться. Токоферол называют женским витамином и судя по его свойствам, не зря.

Что за зверь такой фунчоза? Калорийность ее, польза, способы приготовления

Кто-то давно с ней знаком, кто-то никогда о ней не слышал, кто-то ошибочно полагает, что это название готового блюда. На самом деле фунчоза — это тонкая, почти прозрачная лапша. Иногда ее именуют «стеклянной». Традиционно для изготовления такой лапши используют рисовую муку, крахмал кукурузы, картофеля, батата, ямса, бобов мунг и маниоки.

Широкое распространение она получила в странах юго-восточной Азии, где ее добавляют в салаты, закуски, супы или используют в качестве гарнира. Гурманы предпочитают есть рисовую вермишель в холодном виде. Считается, что так можно лучше прочувствовать вкус и насладиться им. Одним из достоинств является сытность, но при этом легкость лапши фунчоза. Калорийность данного продукта равна 320 ккал на 100 г в сухом виде.

Трудно сказать, из какой страны она родом. Одни считают, что это дунганская (по названию области Китая) кухня, другие — японская, третьи — тайская. Разночтения существуют и в написании названия: фенчоза, фучеза, фенчеза, фентеуза, фунчеза.

Полное отсутствие запаха и яркого вкуса многие оценивают как несомненное преимущество вермишели фунчоза. Калорийность продукта можно уменьшить до 87 ккал на 100 г. Для этого достаточно ее отварить, чтобы ушел лишний крахмал.

На самом деле приготовление фунчозы может быть самым разнообразным. Количество рецептов ограничивается только фантазией кулинаров и наличием каких-либо ингредиентов. Она отлично гармонирует со свежими овощами, морепродуктами, рыбой, мясом, грибами, разными соусами и приправами.

Путешествуя по Азии, не откажите себе в удовольствии отведать местные блюда с лапшой фунчоза. Калорийность восточной кухни не так высока, как, например, русской или украинской, за счет особого способа обработки продуктов и отсутствия масла. Но не стоит забывать про острые специи, которые повышают аппетит, что может привести к перееданию.

Если диаметр лапши не превышает 0,5 мм, залейте ее кипятком, чем-нибудь накройте, подождите пять минут и слейте воду. Более толстую рисовую пасту варят в подсоленной воде в течение четырех минут с добавлением растительного масла: одна столовая ложка на один литр воды. Готовая вермишель должна немного хрустеть, но при этом быть мягкой.

Лапша фунчоза, калорийность которой позволяет включать ее в диетический рацион, ценится и среди спортсменов. Секрет такого успеха в сложных углеводах, обеспечивающих энергией на весь день. Кроме того, снижается необходимая суточная норма сахара и жиров без вреда для здоровья.

Правильно приготовленная фунчоза — польза всему организму. Содержащиеся в ее составе витамины группы B укрепляют нервную систему. Витамин E, никотиновая кислота, фосфор, железо, калий, кальций, марганец, цинк, селен, магний, медь и прочие микроэлементы способствуют правильному функционированию внутренних органов. Восемь аминокислот помогают в регенерации тканей.

Рисовая лапша — настоящая находка для тех, кто привык следить за фигурой и собственным здоровьем. Если вы до сих пор не включили ее в свое меню, то обязательно сделайте это. Приятного аппетита и вкусных экспериментов с фунчозой!

Польза

Состав лапши говорит о ее пищевой ценности и пользе для организма. Она влияет на улучшение жизнедеятельности различных систем человеческого организма, где выделяют следующие факторы:

  1. Улучшение работы ЖКТ, поскольку фунчоза богата клетчаткой. Цинк, входящий в состав продукта, удаляет из организма шлаки и токсины.
  2. Улучшение работы сердца и укрепление сосудов, их полноценное очищение и придание эластичности за счет большого содержания калия и магния в составе.
  3. Сложные углеводы, отвечающие за построение мышц и тканей, помогают похудеть, оставляя при этом здоровой мышечную массу.
  4. Фунчоза восполняет недостаток аминокислот в организме, которые нужны для стимуляции обменных процессов витаминного характера и на клеточном уровне.
  5. Она является природным антидепрессантом, помогает стабилизировать нервную систему, улучшить работоспособность, выработать устойчивость к стрессам.
  6. Витамин Е, содержащийся в продукте, способен омолаживать организм, чем улучшает структуру волос, уменьшает ломкость ногтей, делает кожу упругой и гладкой.
  7. Фосфор улучшает зрение, а кальций необходим для улучшения структуры костной ткани.

Кроме того, фунчоза не имеет в своем составе аллергенов, поэтому является безопасным продуктом для людей всех возрастов. Ее можно употреблять людям с заболеваниями печени, почек, сердца, как диетический продукт, если соусы к ней будут нежирными и низкокалорийными.

Использование в кулинарии

Продукт широко используется в качестве дополнительного ингредиента. Поскольку она не имеет вкуса и запаха, как самостоятельное блюдо ее не подают.

Наиболее часто она применяется для приготовления салатов, супов или сложных гарниров.

Очень часто бобовую лапшу называют рисовой, так как они внешне очень похожи, но бобовая лапша более нежная, лучше сочетается с острыми соусами, копченой курицей, свининой, говядиной, свежей морковью и огурцами.

В японской и китайской кухне вермишель подают с кисло-сладким или острым соусом, который содержит большое количество специй и пряностей, возбуждающих аппетит.

Как правильно выбрать

Для приготовления блюд требуется китайская лапша только высокого качества

Чтобы хозяйку на кухне не постигло разочарование, при покупке продукта следует обратить внимание на несколько моментов:

  • нужно внимательно изучить состав,
  • лапша должна быть прозрачно-белого или светло-серого цвета, желтый оттенок говорит о том, что продукт давно находится на полке магазина,
  • нити не должны слипаться, в длину они должны быть не менее 50 сантиметров, в ширину — до 3 мм,
  • продукт, независимо от толщины нитей, хрупок,

Правила приготовления

Фунчоза очень проста в приготовлении. Она хорошо оттеняет вкус мяса, рыбы и овощей, поскольку сама обладает нейтральным вкусом.

Китайскую лапшу следует отваривать до «прозрачного» состояния. Для этого следует воспользоваться советами профессионалов:

  • довести воду до кипения,
  • в кипящую воду аккуратно, чтобы не сломать нити, опустить фунчозу и варить две минуты,
  • готовый продукт откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
  • промыть холодной водой, чтобы готовая вермишель сохранила форму. Отваренную лапшу используют в качестве основы для приготовления разнообразных блюд.

Вермишель можно варить на пару, используя специальный лоток мультиварки или пароварки. В готовую основу можно добавлять кусочки мяса, курицы, рыбы, овощи или морепродукты в сочетании с приправами и соусами.

Очень часто на полках магазинов можно увидеть стеклянную лапшу, связанную в «гнездышки «. Такой тип вермишели готовится по общим правилам. Только после того, как она будет сварена, необходимо разрезать нити. «Гнезда «являются наиболее удобной формой для приготовления, так как в случае переваривания практически не слипаются.

Долго хранить фунчозу в бульоне не рекомендуется, так как она быстро теряет привлекательный внешний вид и вкус.

Рецепт заправки для китайской лапши

Поскольку фунчоза отличается нейтральным вкусом и отсутствием запаха, ее следует употреблять в пищу, заправив специями или соусом. Готовую заправку можно купить в магазине, но наиболее вкусен соус для лапши, приготовленный самостоятельно.

Для него понадобятся молотый кориандр и красный жгучий перец, взятые в равных частях, одна чайная ложка кунжутного масла и немного соевого соуса. Специи тщательно перемешивают, добавляют к ним масло и соевый соус. После этого заправку помещают в холодное место. Дополнительно можно добавить другие приправы, которые придадут блюдам пикантный вкус. Такой соус прекрасно сочетается с мясом и овощами. Какие специи использовать, зависит от хозяйки.

Приносит ли фунчоза пользу для организма?

Использование в рационе питания определенного блюда, особенно не характерного для данной географической местности, должно основываться прежде всего на его пользе для организма.

Влияние на здоровье оценивается по таким показателям, как состав, калорийность, аллергенность, усвояемость. Исходя из этих критериев, можно сказать, что «стеклянная лапша» приносит несомненную пользу:

  • Она очень питательна, быстро насыщает, за счет содержания быстрых углеводов, довольно долго переваривается. Правильно приготовленная вермишель, может стать отличным приемом пищи перед силовой тренировкой, длительным походом или тяжелой физической работой. Умеренное употребление не приносит чувства тяжести, не переполняет желудок, сохраняя при этом работоспособность организма.
  • В состав лапши входят переработанные в крахмал бобы и вода. Жиры отсутствуют. Фунчозу сложно назвать диетическим продуктом, но она, в совокупности с большим количеством овощей на тарелке, поможет поддержать вес на комфортном уровне.
  • За счет скромного состава, продукт не богат витаминами и микроэлементами. Порция фунчозы может обеспечить организм витамином В1 примерно на 40% от суточной нормы, железом – на 12%, селеном – на 11%. В ней содержится небольшое количество витамина В6, цинка и фосфора (по 4%). Количество полезных соединений в процентном соотношении не велико, но в сочетании с другими продуктами, польза очевидна.
  • «Стеклянная вермишель» относиться к безглютеновой категории. Она не вызывает аллергических реакций. Нет никаких противопоказаний для ее употребления пищу.
  • Фунчоза имеет достаточно низкий гликемический индекс — 45 единиц. Это означает низкую скорость усвоения углеводов и поступления сахара в кровь. Ее смело могут употреблять в пищу люди, страдающие диабетом.

Если рассматривать фунчозу с кулинарной точки зрения, она обладает рядом значительных преимуществ:

  1. Скорость приготовления. Нет необходимости варить, можно просто залить ее кипятком на 3-5 минут и наслаждаться быстрым и легким обедом.
  2. Сочетаемость с другими продуктами. Нейтральный вкус позволяет удачно совмещать ее с мясом, овощами, рыбой, креветками.
  3. Отказ от соли. Блюда из «пластиковой вермишели» не нужно подсаливать. В крайнем случае, для улучшения вкуса можно добавить соевый соус.
  4. Универсальность. Фунчоза хороша как в горячем, теплом, так и в холодном виде.

В чистом виде «стеклянная вермишель» не принесет значительной пользы для организма. Есть смысл употреблять ее с нежирными сортами мяса, морской или речной рыбой, большим количеством свежих овощей.

Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð² домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑловиÑÑ ÑÑнÑозÑ

ÐеÑмоÑÑÑ Ð½Ð° ÑкзоÑиÑеÑкое название и Ð½Ð¾Ð²Ð¸Ð·Ð½Ñ Ð¿ÑодÑкÑа, ÑÑнÑоза гоÑовиÑÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð»ÐµÐ³ÐºÐ¾. ÐÑодÑÐºÑ Ð±ÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð² ÑоÑме Ñонкой лапÑи, ÑпиÑалей или ÑÑек (в ÑÑом виде она вÑÑÑеÑаеÑÑÑ Ñеже).

«СÑеклÑннÑÑ» лапÑÑ Ð²Ð°ÑиÑÑ Ð½Ðµ нÑжно â доÑÑаÑоÑно залиÑÑ ÐµÐµ кипÑÑком и вÑдеÑжаÑÑ 5 минÑÑ. ÐÑли ÑолÑина ÑÑнÑÐ¾Ð·Ñ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ 5 мм, лÑÑÑе ее оÑваÑиÑÑ Ð½Ð° пÑоÑÑжении 3-4, 5 минÑÑ.

ÐÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð½Ð°Ñ Ð² домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑловиÑÑ ÑÑнÑоза Ñ Ð³Ð¾Ð²Ñдиной â вкÑÑное и пиÑаÑелÑное блÑдо

ÐоÑÐ¾Ð²Ð°Ñ ÑÑнÑоза Ð½Ð°Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð½Ð°ÐµÑ Ð¸ÑалÑÑнÑкÑÑ Ð²ÐµÑмиÑÐµÐ»Ñ Â«Ð°Ð»Ñ Ð´ÐµÐ½Ñе» â когда ÑоÑÑанена доÑÑаÑоÑно плоÑÐ½Ð°Ñ ÑÑÑÑкÑÑÑа. ЭÑо веÑнÑй пÑизнак пÑавилÑно ÑваÑенной «ÑÑеклÑнной» лапÑи.

 

ÐÐÐÐÐÐÐТÐÐЬÐÐ

ФÑнÑоза Ñ Ð¼ÑÑом

ÐнгÑедиенÑÑ:

  • 300 г ÑÑнÑозÑ
  • 300 г говÑжÑей мÑкоÑи
  • 2 зÑбÑика ÑеÑнока
  • 2 моÑкови
  • 1-2 лÑковиÑÑ
  • 1 Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ð°Ñ ÑедÑка
  • 2 ложки Ñоевого ÑоÑÑа
  • ÐеÑеÑ, ÑолÑ

РпеÑвÑÑ Ð¾ÑеÑÐµÐ´Ñ Ð³Ð¾ÑовиÑÑÑ Ð»Ð°Ð¿Ñа (заливаеÑÑÑ ÐºÐ¸Ð¿ÑÑком), оÑбÑаÑÑваеÑÑÑ Ð½Ð° дÑÑÑлаг. ÐÑÑо наÑезаеÑÑÑ Ð¸ обжаÑиваеÑÑÑ Ð½Ð° ÑковоÑоде. РпÑоÑеÑÑе жаÑки добавлÑеÑÑÑ Ð»Ñк, моÑковÑ, ÑедÑка и ÑÑÑиÑÑÑ 10 минÑÑ. СмеÑÑ Ð¿ÑипÑавлÑеÑÑÑ Ð¿ÐµÑÑем, ÑоевÑм ÑоÑÑом, ÑолÑÑ Ð¸ ÑÑÑиÑÑÑ ÐµÑе 5 минÑÑ. РмÑÑо пеÑекладÑваеÑÑÑ ÑÑнÑоза, аккÑÑаÑно пеÑемеÑиваеÑÑÑ Ð¸ ÑомиÑÑÑ ÐµÑе 2 минÑÑÑ. ÐодаеÑÑÑ Ð±Ð»Ñдо Ñо Ñвежей зеленÑÑ.

Полезные свойства для организма

Самым главным полезным свойством фончозы считается отсутствие глютена в её составе, что является очень весомым аргументом, особенно для тех людей, которые не способны усвоить глютен. Употребление такого продукта не приведет к катастрофичным последствиям с боку желудочно-кишечного тракта, не вызовет вздутие или тошноту, диарею или колики. Но, обязательно следует помнить о её высокой калорийности и употреблять согласно возрастной категории.

Наличие высокого количества минералов поможет улучшить состояние не только сосудистой системы, но и сердца в целом, калий насытит главную насосную мышцу и предупредит износ. Также полезное воздействие распространится на кровоток, нормализуется артериальное давление. Железо благотворно воздействует на количество кровяных телец и предупреждает развитие анемии, что в свою очередь улучшит общее состояние организма, увеличит свёртываемость крови. Достаточный уровень гемоглобина поможет избежать гипоксии мозга, улучшит его работу.

Фунчоза богата витаминами группы В, которые жизненно необходимы для правильного обменного процесса в организме. Благодаря этим витаминам улучшается работа центральной нервной системы, снижается риск возникновения стрессовых порогов, нормализуется сон, повышается работоспособность.

Аминокислоты вместе со всеми минералами и микроэлементами положительно воздействуют на иммунную систему человека, укрепляя её. Следовательно, уменьшается риск заболеваний различными вирусными инфекциями.

Благодаря крахмалу и пищевым волокнам, фунчоза полезна для правильной работы кишечника. Она очищает его от накопившихся токсинов, ускоряет процесс обновления полезных бактерий, увеличивает количество усвояемых витаминов из других продуктов.

Витамины В группы полезны для  поддержания кожных покровов в здоровом и бодром состоянии. Благодаря наличию множества минералов, ваша кожа сохранит упругость, правильный водный баланс, успешно будет бороться со свободными радикалами которые приводят к преждевременному старению.

Стеклянную лапшу очень часто рекомендуют употреблять при сахарном диабете. Всё по тому, что после её употребления количество сахара в крови не возрастает до критических отметок. А это дает возможность получить хороший запас полезных веществ для ослабленного организма таким сложным заболеванием. К тому же, минералы помогут укрепить сосуды, что также является ещё одним положительным свойством для людей с сахарным диабетом.

Тибетскими врачами и целителями уже давно было замечено, что регулярное употребление стеклянной лапши поможет избежать развития онкологических процессов в организме, поддержать здоровье на нужном уровне.

Очень часто гастроэнтерологи рекомендуют употреблять фунчозу при похудении, чтоб избежать истощения организма, насытить его полезными витаминами, минералами и аминокислотами. Так как длительные диетические дни пагубно влияют на все системы. Эта лапша поможет получить нужный запас энергии, не упустить здоровье ногтей и волос, которые также в первую очередь страдают от строгий диеты. Не смотря на свою высокую калорийность, фунчоза принесет пользу организму при похудении, особенно в тандеме с рыбкой или другими видами диетического мяса или овощами.

Чем полезна фунчоза

Лапша содержит в своем составе большое количество полезных компонентов. Раньше жители Азии считали эту лапшу источником сил и энергии.

В составе фунчозы есть клетчатка, которая положительно сказывается на пищеварительном процессе. Она нормализует работоспособность кишечника. Фунчоза борется с расстройством желудка. В лапше содержится цинк, который выводит из организма вредные вещества. Это приводит к значительному улучшению самочувствия.

Фунчоза является прекрасным источником калия и магния. Благодаря этому лапша улучшает работоспособность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление данного продукта снижает риск развития опаснейших заболеваний. Сосуды становятся более крепкими и эластичными.

Лапшу принято называть диетическим продуктом. Это не случайно, ведь фунчоза имеет 320 ккал на 100 г, но съесть такое количество лапши довольно трудно. При этом также нужно учитывать, что фунчоза – полезный продукт, который с легкостью усваивается организмом. В лапше присутствуют сложные углеводы, которые отвечают за построение мышечной массы.

Удивительно, но фунчоза содержит в себе даже аминокислоты, которые незаменимы для нормальной работы организма. Они отвечают за построение новых клеток. Благодаря этому происходит замедление процесса старения. Организм омолаживается. Благодаря аминокислотам нормализуется витаминный обмен.

Фунчоза не содержит в своем составе аллергенов. Благодаря этому лапшу могут есть как взрослые, так и дети. Фунчозу могут есть даже аллергики.

Витамины, присутствующие в составе, нормализуют работу нервной системы и умственную активность. При регулярном употреблении стеклянной лапши человек легче справляется со стрессовыми ситуациями.

Употребление фунчозы благотворно сказывается на состоянии кожи. Она становится более упругой и гладкой. Снижается вероятность появления высыпаний. Фунчоза препятствует образованию морщин. Улучшается состояние волос и ногтевых пластин. Волосы перестают выпадать и становятся более блестящими и здоровыми. Ногти же перестают слоиться.

Полезна фунчоза и для детей, а также людей старшей возрастной категории. В это время организм остро нуждается в пополнении запаса витаминов и микроэлементов.

Вред

Рисовая лапша не рекомендуется для частого употребления людям, страдающим запорами, потому что рис имеет закрепляющее свойство и рисовый крахмал не исключение. Нельзя есть фунчозу больным сахарным диабетом вследствие большого содержания в ней крахмала, который может привести к скачкам сахара в крови

Важно помнить, что ресторанная подача лапши предусматривает приправлять ее соусами, а некоторые из них очень калорийные и не полезны людям с ожирением. Поэтому наслаждаться фунчозой они могут, если она подается с овощами и нежирными приправами

Покупая лапшу, необходимо обратить внимание на состав продукта. Если есть в ней добавление кукурузного крахмала, то это некачественный продукт

Безопасно покупать лапшу в специализированных восточных магазинах или отделах. Здесь же зачастую предлагаются уксус и прочие приправы для приготовления блюд. Покупать готовые салаты не рекомендуется, поскольку в них вместо экзотических соусов добавляют обычное растительное масло, что делает блюдо дешевым по себестоимости и менее полезным.

Азиатская кухня считается одной из наиболее здоровых и диетических, а также радует быстротой приготовления и экзотичностью своих блюд, многие из которых занимают лидирующие позиции по своей оригинальности и полезности в сочетании с малой калорийность. Фунчоза (стеклянная лапша)
– одно из таких блюд.

Что такое фунчоза и из чего ее делают

Вермишель фунчоза – один из известных продуктов азиатской кухни с уникальной пользой, который также именуют стеклянной лапшой. Она представляет собой тонкие, почти прозрачные с белым оттенком длинные нити. Диаметр сечения вермишели может быть различным. Само макаронное изделие почти не имеет вкуса, однако имеет свойства впитывать все вкусы и ароматы. Потому этот гарнир прекрасно дополняет различные мясные и рыбные блюда, подходит к свежим, маринованным и тушеным овощам.

Связано это с тем, что в сухом виде макаронные изделия напоминают рисовую лапшу, однако после приготовления они становится полупрозрачными. Производят эту лапшу из крахмала бобов мунг (их еще называют маш).

Справка!

В России стеклянную лапшу часто путают с рисовой, однако рисовую лапшу изготавливают из

рисовой муки

, благодаря чему она после приготовления становится белой, а фунчоза же после варки принимает вид полупрозрачный.

В азиатских странах (Китай, Япония, Корея) макароны из бобов используют в качестве ингредиента, приносящего пользу организму. Польза и вред фунчозы для организма издревле известны, этот продукт действительно незаменим на кухне Азии. В качестве самостоятельного блюда ее используют нечасто, дело в том, что продукт почти не обладает вкусовыми качествами.

Как приготовить лапшу?

Но и недоваренная, она будет прилипать к зубам. Так что готовить ее надо правильно: поместить в кастрюлю, залить теплой водой и оставить на 10 минут. За это время она набухнет. После этого нужно поставить емкость с водой на огонь, посолить и ждать кипения. Когда вода закипела, положить в нее набухшую лапшу на 5-10 минут.

Также нужно упомянуть то, что фунчозу не рекомендуется совмещать с картофелем, так как она сама по себе сытная, и не рекомендуется сочетать с мясом: со свининой, говядиной и бараниной. Фунчозу следует употреблять исключительно только на завтрак или обед. Если соблюдать эти правила, то лапша не принесет вред вашей фигуре, а наоборот максимально выделит в вашем организме все полезные витамины.

В наше время фунчозу можно приобрести в любых продуктовых магазинах и супермаркетах. Но это не значит, что можно купить настоящую лапшу. Найти настоящий продукт хорошего качества сложно. Нужно быть повнимательней при выборе продукта. Есть несколько советов, как купить лапшу для похудения наилучшего качества:

  1. Сухая фунчоза должна иметь однородный цвет(прозрачный).
  2. Если лапша белая, то она сделана из некачественной продукции.

Фунчоза является важным ингредиентом для вегетарианской и постной кухни, так как она всегда была растительным продуктом, полностью натуральным. Она очень хорошо впитывает в себя все запахи и вкусы, так что ее можно использовать как гарнир к мясу, рыбе, овощам. Еще ее используют в первых и во-вторых блюдах, в салатах и в супах. Можно такую лапшу сочетать с курицей. Салаты с фунчозой нужно подавать теплыми. Если подавать их в холодном виде, лапша может слипнуться и потеряет свой привлекательный вид.

Фунчоза практически не имеет вкуса, но можно при ее сочетании с другими продуктами получить новые вкусы. Ее нельзя есть отдельно, а при употреблении лучше не солить. Обычно солят только соус, который подают вместе с лапшой. Нужно помнить, что соусы, содержащие жирные вещества могут нанести вред организму, чем сведут к нолю все полезные свойства фунчозы для похудения.

Из всего вышеописанного следует, что крахмальная лапша может стать незаменимым спутником жизни человека, сидящего на диете. Главное — правильно ее приготовить, сохранив все полезные свойства продукта. Будьте здоровы!

Зимняя, ледяная, «стеклянная» или «крахмальная» лапша – все это названия одного и того же экзотического продукта. Фунчоза… Сегодня это блюдо популярно не только в Азии, а также и в Европе. С китайского «фэньсы» означает «нитка лапши». Из чего делают этот продукт и полезна ли фунчоза для похудения? Сколько килокалорий в 100 г лапши и можно ли поправиться от ее приема? На все эти и прочие вопросы мы попробуем ответить в нашей статье.

Как правильно готовить и с чем подавать фунчозу

Чтобы в процессе приготовления не испортить продукт, нужно:

  1. Пучки – гнезда лапши опускаем в воду на 7–10 минут. Жидкость берем комнатной температуры. Замачивание необходимо для уменьшения затрат времени на варку и чтобы сохранить крахмал.
  2. Доводим несолёную воду до кипения, закладываем лапшу и кипятим на среднем огне до 4 минут.
  3. Сливаем жидкость, гарнир не требует промывания.

Нет запрета на употребление фунчозы в детском возрасте, но вводить ее можно не раньше 3-х лет в рацион питания. Никогда не нужно забывать о высокой калорийности продукта. В остальном, никаких противопоказаний к употреблению нет, витамины и полезные вещества принесут только пользу детскому организму.

Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо обращать внимание на следующие моменты:

  • срок годности;
  • отсутствие поломанной или слипшейся лапши;
  • на этикетке не должна содержаться информация о наличии в продукте эмульгаторов, добавок и консервантов.

Помните, что настоящий качественный продукт изготовляется из крахмала бобовых культур и не должен содержать никаких примесей и других составляющих.

Обращайте внимание на цену лапши, если она слишком низкая, то, скорее всего, что это поддельный продукт и никакой пользы он не принесет организму. В идеале, в составе лапши должен присутствовать только маш, то есть крахмал из зеленых бобовых культур

Готовить лапшу очень просто. Продукт отваривают на протяжении 3 минут и откидывают на дуршлаг, промывая под холодной водой. Продукт можно запарить в горячей воде, на протяжении 7 минут и также откинуть на дуршлаг. Подойдет фрунчоза и для приготовления в мультиварке. Помните, что чем толще вермишелины, тем дольше следует проварить лапшу.

Фунчоза – довольно уникальный продукт для нашего рациона. Однако даже при высокой калорийности, лапша способствует улучшению общего состояния здоровья, но при условии соблюдения меры.

Стеклянная лапша и ее польза и вред для детского организма вызывают массу споров у специалистов. Фунчозу разрешается включать в рацион детей от одного года. Особенно актуально употребление этого продукта аллергикам.

Фунчоза кормящей маме не принесет вреда, напротив, будет весьма полезна: легко усвояемая и гипоаллергенная вермишель имеет свойство быстро утолять голод. Полезные свойства фунчозы для беременных также актуальны. Масса витаминов и микроэлементов в бобовых макаронных изделиях помогут формированию плода, а их полезные свойства простимулируют деятельность ЖКТ женщины.

Для того чтобы фунчоза обладала всеми полезными свойствами, важно правильно ее приготовить, однако сделать это непросто. Лапшу из бобов мало сварить аналогично обычным макаронным изделиям

Метод варки прописан на упаковке лапши. Сухую стеклянную лапшу необходимо уложить в миску и залить кипящей водой. В таком виде ее оставляют на 5 минут. После воду сливают.

Кроме того, для того чтобы приготовленная вермишель не утратила своих полезных свойства, стоит следовать таким правилам:

  1. В случае если толщина макаронного изделия менее 0,5 мм, ее не следует варить, достаточно залить кипящей водой на 5 минут.
  2. Если лапша толще, то ее подвергают варке в большом количестве сильно кипящей воды.
  3. Для того чтобы избежать слипания, в кастрюлю с водой можно добавить немного оливкового масла.
  4. Лучшим вариантом будет приготовить вермишель перед застольем, если оставить готовые изделия больше чем на час, они потеряют все качества и слипнуться в комок.
  5. Дополнительно можно слегка обжарить лапшу.

Из-за того, что бобовое изделие не обладает ярко выраженным вкусом, ее добавляют в салаты либо как гарнир, при условии добавления большого количества соуса.

Для того чтобы получить пользу от продукта важно правильно выбрать лапшу в магазине

Прежде всего, необходимо обращать внимание на срок годности и состав:

  1. Настоящая фунчоза не может содержать аналоги крахмала из бобов, какие-либо искусственные добавки, консерванты, эмульгаторы.
  2. Некачественный продукт будет видно и визуально, поскольку на составе такой лапши экономят, то в упаковке будет поломанная и слипшаяся.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector