Принципы диет при заболеваниях суставов

Различные патологии суставов диагностируются у людей любого возраста. Основными причинами таких заболеваний врачи считают малоподвижный образ жизни или чрезмерные постоянные нагрузки, а также лишний вес и неправильное питание. Поэтому диета при артрите и артрозе (наиболее распространённых патологиях) – один из важных элементов лечебного процесса.

[toc]

Определения артрита и артроза

Артрит и артроз несмотря на схожесть названий характеризуются различными процессами в суставах и прилегающих тканях. Артритами называют группу патологий воспалительного характера, поражающих различные элементы сустава. Эти заболевания имеют различное происхождение (инфекционное, травматическое, аллергическое, дегенеративное, аутоиммунное, реактивное и другое). Воспаление сустава может развиваться как самостоятельное заболевание или иметь вторичную природу, то есть быть осложнением другого патологического процесса.

1111

Артроз – это тоже собирательный термин, которым называют группу патологий дегенеративно-дистрофического характера, поражающих хрящевую ткань сустава. По мере прогрессирования в патологический процесс вовлекаются и другие составные части сустава, который постепенно деформируется и разрушается. Основной причиной врачи считают нарушения обменных процессов, которые, в свою очередь, происходят вследствие возрастных изменений или какого-либо заболевания. Также дегенеративные изменения в тканях сустава могут возникать из-за травмы, чрезмерных нагрузок, лишнего веса.

Иногда эти два заболевания протекают вместе и могут становиться причиной друг друга.

Отсутствие лечения при суставных патологиях приводит к тому, что процесс прогрессирует, состояние и функциональность сочленения ухудшаются. Исходом может стать тугоподвижность сустава или анкилоз. Одним из важных моментов в терапии артритов и артрозов является коррекция рациона питания.

Необходимость диеты при заболеваниях суставов

Основной причиной соблюдения диеты при артритах и артрозах медики называют необходимость уменьшения массы тела пациента. Это необходимо, так как крупные суставы ног принимают на себя весь вес человека.

Диета при артритах и артрозах необходима и по той причине, что эти заболевания нередко бывают следствием нарушений метаболизма. Правильное питание помогает нормализовать процессы обмена в организме.

Также целью является обеспечение организма необходимыми веществами для трофики хрящевых и костных тканей, снижение объёмов отложений солей.

Следует отметить, что задуматься о коррекции питания необходимо всем пациентам с артритами и артрозами, сразу после появления неприятной симптоматики. Диета более эффективна на ранних стадиях заболеваний, так как чем более запущен патологический процесс, тем хуже состояние сустава и тем сложнее он будет восстанавливаться. Чем раньше пациент пересматривает рацион, тем медленнее будет прогрессировать болезнь.

Основные принципы диетического питания

Пациентам с артритами и артрозами необходимо придерживаться определенных рекомендаций, касающихся пищевого поведения. Сформулируем основные принципы диетического питания при таких заболеваниях:

Пациентам, у которых есть лишний вес, для его снижения необходимо обращать внимание на количество потребляемых калорий. Масса тела начинает уменьшаться тогда, когда организм расходует больше энергии, чем получает. Так как при заболеваниях суставов значительных физических нагрузок лучше избегать, тем самым расход энергии достаточно ограничен, следовательно питание должно быть лёгким и максимально полезным.
Рацион должен быть сбалансированным: нельзя впадать в крайности. Если рекомендуется ограничить жиры и углеводы, это не значит, что их нужно исключить из рациона. Нужно научиться отличать полезные жиры и углеводы от бесполезных и вредных. Также имеет значение правильное сочетание продуктов во время одного приёма пищи. Каждый раз организм должен получать полный набор необходимых ему для жизнедеятельности веществ в максимально полезном виде.
Важно не только то, какую пищу употребляет человек, но и то в каком виде. Сырой продукт имеет одну химическую структуру, а приготовленный с помощью термической обработки – другую. От характера и длительности обработки зависит насколько сильно изменится начальное состояние продукта. Наиболее вредной все диетологи мира считают жарку на растительном и особенно животном жире. При такой обработке продукт теряет большинство полезных веществ, зато приобретает калорийность, насыщается вредными жирами. В жареной еде присутствуют также вещества, которые, по мнению учёных, способствуют развитию рака. Пациентам с заболеваниями суставов и желающим снизить вес жареное запрещено категорически. Наиболее приемлемой с физиологической точки зрения является обработка паром. Такой продукт сохраняет большинство полезных веществ. Пищу можно запекать в духовке, варить, печь на гриле.
Для восстановления хрящевых тканей организму требуется белок и коллаген. Поэтому при артрозах и артритах в рационе должно присутствовать большое количество белковой пищи, а также такие блюда, как холодец, студень, мясное или рыбное заливное.
Тем, кому необходимо уменьшить вес для снижения нагрузок на суставы, необходимо нормализовать процесс пищеварения. Чтобы пища максимально усваивалась, необходима стабильная работа органов желудочно-кишечного тракта: своевременная выработка соков и ферментов. Поэтому однократный приём пищи должен быть небольшим по объёму, а интервалы между ними – короткими (2-2,5 часа). При таком питании организм в состоянии получать из пищи максимум пользы, при этом излишки не откладываются «про запас».

Диета при артритах и артрозах

Артритами называют разные по генезу заболевания и некоторые виды этого заболевания требуют особой диеты. Сначала расскажем об общих моментах питания при всех разновидностях артрита.

Продукты, от которых необходимо отказаться

Список запрещенной пищи при заболеваниях суставов довольно обширный. В него включены все продукты, провоцирующие набор веса.

Кроме того, при таких патологиях необходимо сократить поступление веществ, негативно отражающихся на функционировании суставов и провоцирующих воспалительные процессы.

Запрещены при артрите и артрозе:

стимуляторы – алкоголь, кофе, крепкий чай, кофеиносодержащие напитки – они нарушают ход естественных обменных процессов, вымывают из организма кальций, а также способствуют повышению аппетита;
полуфабрикаты, пища быстрого приготовления – обладают высокой калорийностью, способствуют перееданию;
кондитерские и мучные изделия, сладости, мороженое, варенье – источники быстрых углеводов, они высококалорийны, почти не обеспечивают организм полезными веществами;
соленые, маринованные, копченые продукты, специи, консерванты;
овощи, содержащие пурины (пасленовые, белокочанная капуста).

Питьевой режим

Пациентам с заболеваниями суставов, особенно с артрозом, необходимо следить за достаточным потреблением воды. В организме постоянно должно быть достаточно влаги, потому что она необходима хрящевой ткани. При артрозах хрящ теряет эластичность и нередко этому способствует уменьшение жидкости в тканях. Постоянное увлажнение замедлит прогрессирование патологического процесса.

Нормой потребления считается 1,5-1,7 л. чистой воды в сутки.

Также полезно пить травяные чаи, несладкие морсы и компоты.

Употребление овощей

Отдельно следует сказать об овощах: их должно быть достаточно в рационе человека с больными суставами. Однако с некоторыми из них следует быть осторожнее. При ревматоидной и подагрической формах артрита необходимо исключить пасленовые. Наиболее распространенными представителями этого семейства на нашем столе являются томаты, баклажаны и картофель. В этих продуктах очень много пуринов, которые могут способствовать отложениям мочевой кислоты в тканях суставов.

Капуста – один из самых полезных овощей, однако людям, у которых проблемы с пищеварением употреблять белокочанную капусту не следует. При артритах рекомендуется уделить внимание брокколи, цветной и краснокочанной капусте.

При обострениях очень полезно пить свекольный сок, есть салаты из свеклы. Наиболее полезен этот овощ, если употреблять его без термической обработки.

Огромное количество необходимых витаминов и микроэлементов содержится в моркови. При артрите рекомендуется пить свежевыжатый сок из этого овоща без добавления сахара и сливок. Полезно смешивать его в равных пропорциях с соком свеклы. Можно еще более усилить пользу напитка, если добавить в него сок сельдерея. Особенно рекомендуется этот овощ пациентам с подагрой, так как он способствует выведению мочевой кислоты и устранению отложений солей в суставах.

Очищение рисом

Эта диета не имеет ограничений и противопоказаний, подойдёт каждому, кто хочет более успешно бороться с заболеваниями суставов. Она очень проста: в течение сорока дней на завтрак нужно есть рис. Однако перед этим его нужно правильно приготовить. Суть диеты в том, что долго вымачиваемые зерна теряют крахмалистую структуру, становятся пористыми, что позволяет им очищать организм, действуя подобно сорбентам. Для этого рис нужно вымачивать в течение пяти дней, раз в сутки меняя воду.

Специалисты рекомендуют взять пять ёмкостей и каждый день замачивать в одной из них 2-3 столовых ложки бурого риса (можно взять золотистый или белый нешлифованный, однако они менее полезны). На пятый день в первой ёмкости будет готовый к употреблению продукт. В эту же ёмкость нужно замочить следующую часть. Таким образом получится последовательная цепочка и каждый день будет готовая порция вымоченного риса.

Употреблять такую крупу можно и в сыром виде, а можно подварить, добавив немного свежей воды. С утра за 30 минут до завтрака необходимо выпить 200 мл воды комнатной температуры. После следует дать рису «поработать», поэтому есть нельзя в течение 3-4 часов.

Такая диета позволяет эффективно очистить организм от токсинов, вредных продуктов распада, отложенных солей.

Очень важно в период диеты не употреблять токсичных соединений (например, спиртного), так как в этом случае, в первую очередь, будут выводиться свежепоступившие токсины.

Диета при ревматоидном артрите

Ревматоидный артрит – это системная патология, поражающая соединительные ткани организма. Такое заболевание требует комплексного подхода к лечению: постоянный приём препаратов, физиопроцедуры, коррекция образа жизни и питания.

Одним из «спусковых крючков», которые запускают обострение, является аллергенный фактор. Поэтому из рациона необходимо исключать потенциально аллергенную пищу.

Наиболее сильными провокаторами иммунологических реакций при ревматоидном артрите являются следующие продукты:

цитрусовые, клубника;
какао-бобы;
пасленовые;
молоко;
крупы: пшеничная, ржаная, геркулес.

Чаще всего пациентам с ревматоидным артритом показана диета с целью элиминации аллергенного фактора. Для этого человеку необходимо отказаться от какого-либо продукта на 7-10 дней, а затем снова ввести его в рацион. В том случае, если он спровоцирует обострение, то в дальнейшем следует отказаться от его употребления.

Для пациентов с ревматоидным артритом наиболее предпочтительна диета с максимальным ограничением мясной продукции, с преобладанием в рационе молочной и растительной пищи.

Так как это заболевание лечится с применением довольно токсичных препаратов, которые нужно принимать на постоянной основе, то необходимо уделить внимание состоянию системы пищеварения. Органы желудочно-кишечного тракта и печень берут на себя основной удар от вредного действия медикаментов. К сожалению, совершенно безвредных препаратов не существует и, оказывая положительное действие в одной области организма, он причиняет ущерб другой. В период приёма препаратов при ревматоидном артрите для поддержания функции ЖКТ необходимо исключить из рациона жирное, жареное, консерванты, соленое и острое. Противопоказан алкоголь.

Правильное питание – важный фактор при артритах и артрозах.

Людям, которые хотят сохранить подвижность суставов и замедлить прогрессирование патологического процесса, необходимо помимо медикаментозного и физиотерапевтического лечения, как можно раньше скорректировать рацион питания.

Если сесть на диету в начальной стадии заболевания, заняться контролем веса и при этом строго следовать врачебным рекомендациям, вполне реально остановить разрушение сустава и предотвратить опасные последствия.