Простые и вкусные рецепты приготовления салата из дайкона

Калорийность, химический состав и польза дайкона

Калорийность 100 г продукта составляет 21 ккал. Эти показатели позволяют вводить овощ в рацион при проблемах с избыточным весом и соблюдении диет.

Таблица пищевой ценности на 100 г продукта:

Белки 1,2 г
Жиры 0 г
Углеводы 4,1 г
Зола 0,8 г
Крахмал 0,5 г
Вода 95,4 г
Пищевые волокна 1,4 г

Дайкон — настоящая находка для всех, кто интересуется правильным питанием. У этого овоща идеально сбалансированный биохимический состав. Ценный корнеплод содержит вещества, которые особенно ценятся ведущими диетологами:

Витамины Минералы
В1 0,8 мг Кальций 27 мг
В2 0,2 мг Магний 0,75 мг
В5 2,2 мг Натрий 16 мг
В6 0,3 мг Калий 280 мг
В9 18 мкг Фосфор 28 мг
А 10 мкг Хлор 7 мг
С 30 мг Сера 5 мг
Е 2,1 мг Железо 0,84 мг
РР 2,2 мг Цинк 0,18 мг

Кроме перечисленных витаминов и минералов, белая редька содержит антиоксиданты, пектины, фитонциды, гликозиды, ферменты, которые способны приносить организму человека колоссальную пользу.

Лечебная сила корнеплода объясняется содержанием в его составе ценных природных компонентов, которые не только сохранят здоровье на долгие годы, обеспечив высокое качество жизни, но и станут отличными помощниками при различных болезнях, так как:

  • способствуют повышению иммунитета и общему укреплению организма;
  • укрепляют сердце и сосуды, устраняют симптомы аритмии, тахикардии;
  • позволяет активизировать работу органов пищеварения;
  • контролируют содержание сахара в крови, приводя его к оптимальным значениям;
  • стимулируют выведение из организма токсинов, шлаков и других опасных веществ;
  • выводят радиационные атомы из органов человека;
  • входят в многочисленные программы диет для борьбы с избыточным весом;
  • позволяют уменьшить объем потребляемой пищи и быстро почувствовать насыщение;
  • оказывают помощь больным при желчнокаменной и мочекаменной болезнях;
  • восстанавливают нервную систему и приводят в норму сон;
  • блокируют размножение вредных бактерий и микробов в организме;
  • увеличивают концентрацию внимания и стимулируют мозговую активность;
  • избавляют от симптомов похмелья;
  • благотворно действует на состояние кожи, волос и ногтевых пластин.

Поэтому включение дайкона в ежедневный рацион поможет в излечении и профилактике многих болезней.

Применение дайкона

Данный корнеплод широко используется в кулинарии. Мягкий вкус и приятный своеобразный аромат делают его универсальным овощем в сравнении с его родственниками редисом и редькой. Русская кухня предпочитает в основном только салаты из дайкона. А в Японии, например, существует намного больше рецептов из этого продукта: пирожки с начинкой из данного овоща, кимчхи (квашенный (засоленный) дайкон на зиму в ароматных острых специях). Также здесь популярен суп из этого корнеплода. Его подают с мясом, рыбой, тушат с морепродуктами.

В диетологии также нашел свое применение дайкон. Польза и вред для здоровья, их соотношение, конечно, определяется врачом с учетом индивидуальных особенностей каждого организма. Дайконовая диета назначается строго доктором, поскольку данный овощ имеет ряд противопоказаний.

В альтернативной медицине также активно применяется данный корнеплод. Его состав благотворно влияет на здоровье человека:

  • очищает печень и почки, выводит камни и растворяет песок;
  • активно борется с респираторными и другими инфекционными заболеваниями;
  • ускоряет заживление ран;
  • способствует очищению кожи от прыщей;
  • препятствует развитию онкологических заболеваний в организме;
  • устраняет симптомы похмелья;
  • повышает аппетит;
  • активизирует работу пищеварительной системы.

Рецепт приготовления по-японски с луком и горошком

Состав рецепта блюда

  • Дайкон — 600 гр,
  • головка красного сладкого лука,
  • зеленый горошек стручковый — 100 гр,
  • кунжутное масло — 2 ст. л,
  • рисовый уксус — 2 ст. л,
  • семечки кунжутные черные — 2 ст. л,
  • мед — 2 ст. л,
  • соевый соус — по вкусу.

Кулинарный рецепт этого легкого салата с дайконом я нашла в японской кухне. Рекомендую попробовать салат  вегетарианцам, а также использовать в качестве еды в постные дни. Очищаем от кожицы и натираем на крупной терке тонкой соломкой или нарезаем при помощи ножа. Головку красного лука нашинковываем полукольцами.

Стручки гороха нарезаем поперек небольшими кусочками. Горох можно заменить стручковой фасолью. Горох или фасоль предварительно отвариваем не более 3 минут в кипящей воде. Перемешиваем подготовленные овощи. Затем готовим салатную заправку.

Для этого взбиваем венчиком кунжутное масло с медом и рисовым уксусом. Заправляем салат этим соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник для пропитки овощей на час. Салат подаем, посыпав черными кунжутными семечками, с соевым соусом. Советую этот салатик употребить в пищу сразу же, если не можете, то не храните его в холодильнике дольше суток.

Супы с дайконом

С тунцом и бульоном дасси

Состав

  • Дайкон – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Тунец – 150-200 граммов.
  • Морская капуста – 50 граммов.
  • Паста мисо – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Морскую капусту порубите ножом, сложите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте пасту мисо. Поставьте на плиту, доведите до кипения и уменьшите огонь. Рыбу очистите от костей и шкуры, порежьте ломтиками, добавьте к бульону.

Картошку, морковку и редис очистите от кожицы, порежьте небольшими кубиками примерно одного размера. Добавьте овощи в подготовленный бульон. Варите на медленном огне 20-25 минут. Добавьте к почти готовому супу соевый соус, специи, соль, прокипятите еще 5-10 минут. Подавать можно с рубленной зеленью и цельнозерновыми хлебцами.

Традиционный корейский

Состав

  • Дайкон – 1 штука.
  • Телятина – 150-200 граммов.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Соус рыбный – 1-2 столовых ложки.
  • Лук (зеленый или порей) – 2-3 штуки.
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Дайкон очистите от кожицы, порежьте тонкими слайсами, сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения без крышки, после закипания варите десять минут. Мясо промойте, порежьте небольшими кубиками, добавьте в кастрюльку. Чеснок раздавите ложкой, отправляйте туда же. На среднем огне варите еще пятнадцать минут.

По прошествии положенного времени добавьте заранее порезанный меленько лук. Варите на медленном огне еще десять минут, влейте рыбный соус, соль, специи, прокипятите. После того, как суп готов, он должен настояться. Подавать можно с зеленью.

Минестроне с укропом

В этом итальянском рецепте главное – количество видов овощей. Потому, если вы, кроме уже указанного в списке, добавите что-то свое, он станет еще лучше.

Состав

  • Дайкон – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Сельдерей – 0.5 штуки.
  • Картошка – 1 штука.
  • Лук порей – 1 штука.
  • Лук-шалот – 0.5 штуки.
  • Цветная капуста – 100 граммов.
  • Помидорки черри – 5-6 штук.
  • Кабачок-цуккини – 1 штука.
  • Красный и зеленый перец – по 0.5 штуки.
  • Зеленая и белая спаржа – по 2 штуки.
  • Стебли сельдерея – 2-3 штуки.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Зеленый лук – 4-6 штук.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Базилик – 20 листиков.
  • Оливковое масло – 1-2 столовые ложки.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Все овощи помыть, при потребности почистить от кожицы, нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло, выложить в него все виды лука, пассеровать пока кусочки не станут прозрачными. Добавить морковку, стебли сельдерея, картошку и лаврушку, пассеровать еще пять минут. Добавить корень сельдерея и залить овощи водой или бульоном так, чтобы он едва покрывал продукты. Варить после закипания три минуты, слегка посолить. Далее добавить дайкон, снова влить немного воды, чтобы жидкость покрыла варево.

Перец сложите в отдельную емкость и отварите в слегка подсоленной воде, потом достаньте и бросьте в суп. Бульон от него нем не пригодится. Варить еще десять минут, добавить остальные овощи и два зубчика чеснока целиком. Останется добавить порезанные на четыре части помидорки черри, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и можно снимать с огня. Перед подачей вынуть из кастрюльки чеснок и лавровый лист. Подавать посыпав рубленым укропом и базиликом.

Рецепт приготовления лагмана с редькой.

Чтобы приготовить с редькой лагман, берем пятнадцать граммов пшеничной муки, шестьдесят граммов воды, три грамма растительного масла для обмазки лапши, для соуса берем сто двадцать граммов говядины, двадцать пять граммов масла (растительного), пятнадцать граммов лука, тридцать граммов морковки, двадцать пять граммов сладкого перца, пятнадцать граммов редьки, двадцать граммов томатного пюре (или же шестьдесят граммов свежих помидор), сорок граммов картофеля, пять граммов чеснока, сто пятьдесят граммов воды, пять граммов зелени (укропа или петрушки).

Приступаем к приготовлению нашего лагмана с редькой. Замешаем тесто из муки и воды, оставим на час-полтора. Нарезаем тесто небольшими кусками и раскатаем в жгут, поверхность смажем маслом, снова оставим минут на пять-десять. Вытягиваем жгуты до состояния тонкой нитки. Полученную лапшу отвариваем в предварительно подсоленной воде, откинем на сито, промоем и смажем растительным маслом.

Теперь приступаем к приготовлению подливы (или важу как ее называют). Нарезаем полукольцами репчатый лук и перец, дольками нарезаем свежие томаты, а морковку, редьку и картошку – кубиками.

Нарезанное мелкими кубиками мясо обжарим на сковороде с растительным маслом и луком, пока не получим поджаристую корочку. Добавим морковку, сладкий перец и редьку, пассируем около восьми-десяти минут. Спустя это время заливаем все водой, добавим картошку, специи и измельченный чеснок, продолжим тушить до готовности.

Перед самой подачей разогреем лапшу в кипятке, уложим лапшу в косу, зальем ее соусом, посыпаем рубленой зеленью.

Мясной рецепт с дайконом

Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное — огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания). Выбрала я самое маленькое «бревнышко», притащила добычу домой. Попробовала.

Вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку — такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки. Самый простой рецепт— натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.

Ну и под конец он выдал рецепт приготовления дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует. Вышел весьма приятным — сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и  получился очень сытным. На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.

СОСТАВ:

  • 300 г редьки дайкон,
  • 200~300 г вареного мяса,
  • 2~3 крупные луковицы (300~400г)

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания. Вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски).

 Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички. Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.

Заправить по вкусу:

  •  майонезом;
  •  сметаной;
  • уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
  • соком лимона с растительным маслом;
  • соевым соусом с растительным маслом.

Постный вариант рецепта Исключить мясо (или заменить его на грибы). В качестве заправки использовать только постные продукты (см. п. 3-5 вариантов заправок).

Дайкон полезные свойства и противопоказания

О горьком вкусе редьки многие знают не понаслышке. Японская или китайская редька, известная под названием «дайкон» — совсем иное дело. Она обладает мягким вкусом из-за отсутствия горчичного масла и отличается особой сочностью. Дайкон выступает в качестве основного ингредиента во многих рецептах: салатах, супах, тушеных запеченных и жареных блюдах. Но не все знают о лечебном действии редьки дайкон: полезные свойства и противопоказания к употреблению этого корнеплода будут рассмотрены далее.

Дайкон на 90% состоит из воды, благодаря чему его можно использовать для выведения жидкости из организма, очищения почек, насыщения клеток водой. В отличие от многих мочегонных составов, употребление которых приводит к вымыванию кальция, в дайконе присутствуют кальциевые соединения, легко усваиваемые организмом.

Дайкон: полезные свойства, противопоказания, состав

Дайкон отличается малой калорийностью, что позволяет его использовать в приготовлении диетических блюд для похудения. Сбалансированный состав минералов также говорит в пользу введения дайкона в рацион. Также в состав японской редьки входят:

  • бета-каротин,
  • витамин С,
  • фитонциды,
  • антиоксиданты,
  • клетчатка.

Полезный свойства дайкона и минимум противопоказаний делают данный корнеплод желанным в рационе любого человека. Систематическое употребление этого овоща способствует профилактике раковых заболеваний, улучшению репродуктивных функций, укреплению костей и зубов, повышению работоспособности.

Дайкон обладает успокаивающим свойством и благотворно влияет на нервную систему

К полезным свойствам овоща можно отнести стимуляцию расщепления крахмала, что важно для тех, кто ведет борьбу с избыточным весом. Биотин, присутствующий в составе дайкона, участвует в углеводном обмене

Употребление дайкона помогает снять проявления похмельного синдрома.

Полезные свойства дайкона очевидны, но что можно сказать о противопоказаниях?  Нельзя утверждать, что продукт может быть полностью запрещён к употреблению, однако следует ограничить его прием при подагре и заболевании почек. Также дайкон не рекомендован при заболеваниях органов  ЖКТ из-за высокой концентрации клетчатки.

Дайкон: способ приготовления

В составе овоща в большом количестве присутствует витамин С, который быстро разрушается при температурном воздействии. Поэтому для сохранения полезных свойств продукта рекомендуется употреблять его в сыром виде. Из дайкона готовят различные салаты, особенно богата рецептами с использованием этого корнеплода азиатская кухня. Продукт прекрасно сочетается с другими овощами, например, морковью и болгарским перцем. Заправляют салат обычно растительным маслом, лимонным соком или салатным уксусом. При наличии противопоказаний можно употреблять дайкон в тушеном виде и в небольших количествах. Корнеплод также добавляют к блюдам из мяса, птицы и яиц.

Сок редьки используется для лечения простудных заболеваний. Протертый корнеплод отжимают, в полученный сок добавляют ложку меда и принимают незадолго до еды.

Дайкон прекрасно дополнит диетическое меню. Продукт обладает легким сладковатым привкусом, что позволяет снизить суточное потребление сахара людям, страдающим диабетом. Полезные свойства овоща делают его незаменимым в рационе худеющих. Во-первых, это низкокалорийный  продукт. Во-вторых, мочегонное действие дайкона способствует выведению лишней жидкости и снижению веса. Дайкон не имеет противопоказаний к употреблению при беременности и может быть введен в рацион кормящей мамы из-за отсутствия горечи, присущей обычной редьке.

zhenskij-sajt-katerina.ru>

Противопоказания к применению редьки дайкон

Существенных противопоказаний у этого овоща не обнаружено. Есть некоторые нежелательные свойства, присущие всей группе этих корнеплодов. В первую очередь, это раздражающее действие клетчатки на слизистую оболочку тонкого кишечника, вызывающее излишний метеоризм и ощущение тяжести в животе. Поэтому людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, лучше ограничить его применение.

Подагра и мочекаменная болезнь тоже требуют осторожности в употреблении в пищу дайкона. Водно-солевой обмен регулируется щитовидной железой

поэтому при патологии, связанной с ней, блюда с дайконом применяются с учётом возможных нежелательных последствий

Водно-солевой обмен регулируется щитовидной железой. поэтому при патологии, связанной с ней, блюда с дайконом применяются с учётом возможных нежелательных последствий.

Если не говорить о чрезмерном употреблении, то сладкая редька дайкон серьёзных противопоказаний не имеет.

Зеленые коктейли из японской редьки

Чтобы понять, что приготовить из дайкона вкусно и просто, начинать нужно с таких популярных и полезных витаминных питьевых смесей.

Огурец, перец и дайкон

  • Болгарский перец – 1 штука.
  • Дайкон – 1 штука.
  • Огурец – 1 штука.
  • Отруби – 1 столовая ложка.
  • Листья свежего базилика и эстрагона – по вкусу.
  • Вода очищенная (охлажденная) – 0.5 стакана.
  • Соль – 1 щепотка.

Приготовление

Многие называют такой коктейль питьевым салатом, настолько он похож по вкусу на привычное нам блюда. Готовить его просто, но понадобится блендер, без которого едва ли получится добиться нужной консистенции. Вымойте все овощи, зелень под проточной водой, стряхните ненужную влагу, подсушите на бумажном полотенце.

Все овощи нарезаем кусочками и складываем в чашку блендера. Не кладем туда только соль, ее можно добавить только на завершающем этапе перед самым употреблением. Взбивать коктейль нужно от половины минуты до шестидесяти секунд. Далее наливаем напиток в бокал, высокий стакан или обычную кружку, солим, перемешиваем, посыпаем отрубями. Подавать можно с веточками базилика.

Мятный коктейль с дайконом и авокадо

  • Дайкон – 1 штука.
  • Авокадо – 1 штука.
  • Яблоко – 2 штуки.
  • Лимонный сок – 1-1.5 столовая ложка.
  • Мед натуральный – 1 столовая ложка.
  • Мята – 1-3 листика.
  • Вода очищенная – 0.1 литра.

Приготовление

В этом рецепте главные яблоки, именно они будут задавать всю вкусовую основу коктейля. Любителям сладкого лучше выбрать сами по себе сладкие плоды, но сочные кисло-сладкие наполнят ваш напиток свежестью. Дайкон, авокадо и яблоки вымойте, подсушите или протрите бумажным полотенцем. Очистите от кожуры, порежьте небольшими кусочками. Сложите все это в блендер и взбивайте приблизительно 1-2 минуты.

Добавьте в полученную смесь мед, лимонный сок и воду. После этого взбивайте еще несколько секунд. Останется только вылить коктейль в стакан, украсить веточкой мяты и можно пить. В напиток можно добавлять вместо воды холодный зеленый чай, простоквашу или даже любой сок на выбор. Для летнего периода не помешают также кубики льда, заранее приготовленные в холодильнике.

Сельдерей, дайкон и огурчик

  • Дайкон – 1 штука.
  • Огурец – 1 штука.
  • Сельдерей – 2-3 ростка.
  • Яблоко зеленое – 1 штука.
  • Петрушка – 2-4 веточки.
  • Лимон (можно лайм) – 0.5 штуки.
  • Вода очищенная – 1 стакан (200 граммов).
  • Соль – по вкусу.

Приготовление

Все фрукты, зелень, овощи предварительно нужно хорошенько вымыть и подсушить чтобы на них не было воды. Яблоко, редис и огурец очистите от кожицы, у сельдерея отрежьте грубый стебель (он не пригодится). Нарежьте все небольшими кусочками, сложите в чашу блендера и хорошенько взбивайте на протяжении 2 минут. Добавьте соль, можно использовать гималайскую и снова перемешайте несколько секунд.

Смузи со шпинатом, грушей и дайконом

Приготовление

Грушу и редис вымыть, подсушить, очистить от кожуры. Шпинат можно брать свежий, но если отыскать его не удалось, тогда подойдет и замороженный. Порезать все кубиками, сложить в блендер. Добавить лимонный сок, мед (оптимально брать жидкий цветочный). Взбивать на протяжении одной минуты. Подавать можно с веточкой мяты.

Сок из этого корнеплод можно отнести к хорошим средствам для быстрого снижения веса. Он вкусный, свежий, но при этом практически некалорийный. Его можно потреблять отдельно, а можно добавлять в разные фруктовые и овощные соки, к примеру, в яблочный, огуречный, морковный, капустный и другие. Однако нужно помнить, что чрезмерное потребление такого продукта может быть опасным. Пить его рекомендуется не чаще двух раз в неделю, в то время как сам дайкон допустимо съедать по 100-150 граммов за день.

Дайкон польза и полезные свойства

В последнее время в овощных отделах многих супермаркетов можно встретить крупный, продолговатый овощ, внешним видом очень напоминающий большую белую морковь – это дайкон. Он является уроженцем Азии, где широко применяется в кулинарии. Японцы и китайцы включают дайкон в состав множества блюд, едят его жареным, запеченным, вареным, маринованным и, конечно же, сырым. Такая популярность корнеплода вполне оправдана, ведь несмотря на то, что овощ является чем-то средним между, всем знакомыми, редиской и репой, он лишен горьковатого привкуса и имеет очень сочную, упругую мякоть, по вкусу сильно напоминающую кочерыжку капусты. Вместе с этим дайкон обладает довольно низкой калорийностью (в 100 граммах мякоти всего 21 калория) и очень полезен для организма.

Чем полезен дайкон

В дайконе присутствует большое количество витамина С и большинство витаминов группы В. Все эти вещества оказывают самое благоприятное действие на организм. Витамин С в совокупности с витамином В отлично успокаивают нервную систему, повышают концентрацию внимания и позволяют нормализовать сон. Они наделяют дайкон свойствами улучшать состояние кожных покровов и волос, укреплять стенки сосудов, повышать иммунитет и продлевать молодость всего организма.

Велико содержание в дайконе и кальция, вещества необходимого для волос, костей и ногтей. Также немало в нем и фитоницидов, способствующих уничтожению болезнетворных бактерий, и ферментов, улучшающих переваривание крахмалистых продуктов. Кроме того корнеплод богат железом, магнием, натрием, калием, селеном и фосфором.

Полезные свойства дайкона заключаются еще и в благоприятном действии на желчный пузырь и печень. Корнеплод защищает их от перегрузок, очищает, увеличивает производство желчи и помогает организму легче переработать жирную и тяжелую пищу. Регулярное потребление дайкона способствует растворению камней в почках и укреплению сердца, избавляет организм от «вредного» холестерина, поднимает общий тонус и устраняет хроническую усталость. Кроме того он может стать прекрасным

Однако дайкон можно принимать не только внутрь, его нередко используют еще и наружно. Компрессы и примочки из сока этого корнеплода помогают в лечении грибковых и инфекционных заболеваний кожи. Маски из перемолотого в кашицу дайкона эффективно отбеливают кожу, снимают воспаления и избавляют от прыщей.

Чем может навредить дайкон

Дайкон, польза которого для организма неоспорима, к сожалению, может нанести ему и вред. В основном это касается агрессивного действия на ЖКТ. Грубая клетчатка и некоторые кислоты сильно раздражают слизистые кишечника и желудка, что недопустимо при таких заболеваниях, как язва, гастрит, находящийся в стадии обострения и других подобных заболеваний

С осторожностью следует потреблять дайкон и людям, страдающим от заболеваний почек. Также этим корнеплодом не рекомендуется злоупотреблять, поскольку при чрезмерном потреблении он способен вызвать метеоризм

polzavred.ru>

Требования к почве уход за редькой

Самым лучшим предшественником под дайкон является земляника. Обычно в середине лета уничтожают старые кусты, грядку заправляют свежими удобрениями. Перекопка гряды не обязательна. Нужно срезать зелень от кустов, а корни оставить для удобрения почвы.

Садовым буром нужно сделать отверстия в точках посева и заправить их плодородной землёй. Корнеплод может углубляться в землю до 60 см, и эту глубину следует обеспечить питанием. Расстояние между корнеплодами должно быть 40-50 см.

Каждый корнеплод может достичь веса в 5 кг и размера в 60 см. Поэтому редкая посадка растений позволяет им не затенять друг друга.

В каждое гнездо высевают несколько горошинок, чтобы потом оставить сильнейшее растение. Прореживание ведут постепенно, по мере развития растений. Уход за редькой включает:

  • удаление сорняков;
  • прореживание всходов;
  • регулярные поливы ;
  • борьбу с насекомыми вредителями.

Чтобы на земле не появлялась корка, почву вокруг растений следует мульчировать. При этом около розетки листьев оставляется свободное место. Если корнеплод во время налива поднимается над поверхностью земли, его следует окучивать, как морковь. В самом начале августа для быстрого нарастания розетки растение нужно подкормить настоем куряка.

Выращивая редьку дайкон необходимо знать, что на неё нападают те же вредители, что и на капусту. Поэтому зольные и отпугивающие подсыпки и опудривания помогут избежать заражения плантации вредителями.

Систематическая обработка всего огорода от вредителей с использованием биологических препаратов оздоровит землю, поднимет иммунитет растений.

Одновременно следует создать условия, чтобы защитить наливающийся корнеплод от повреждения земляными вредителями – проволочником. личинкой хруща или совки. Любое нарушение оболочки корнеплода делает непригодным его к хранению.

Салаты из дайкона

уже есть на нашем сайте. Там же есть указания и рецепты маринованного дайкона на зиму, очень вкусные. Однако давайте добавим еще несколько для разнообразия.

Морковный с пастернаком и дайконом

Состав

  • Морковка – 2 штуки.
  • Дайкон – 1 штука.
  • Корень пастернака – 2 штуки.
  • Корень сельдерея – 1 штука.
  • Рубленая петрушка – 1 стакан.
  • Оливковое масло – 2-3 столовых ложки.
  • Уксус (яблочный или хересный) – 0.25 стакана.
  • Горчица дижонская – 1 чайная ложка.
  • Сахар – 1 чайная ложка.
  • Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление

Почистите овощи от кожицы. Натрите морковку, корень сельдерея, дайкон и пастернак на крупной терке. Сложите все в глубокую миску. Приготовьте заправку из дижонской горчицы, сахара, соли, масла и уксуса в блендере. Какое лучше выбрать масло для жарки есть полный материал, там можно подсмотреть, какой вид лучше всего подойдет для салатов.

Залейте салат заправкой, хорошенько встряхните емкость несколько раз. Накройте миску пленкой или специальной силиконовой крышкой. Установите емкость в холодильник на 20 минут, после чего его можно подавать к столу.

С курицей и дыней

В этом рецепте расчет сделан на 4-5 порций. При потребности количество ингредиентов можно пропорционально разделить наполовину.

Состав

  • Дыня медовая – 3 куска.
  • Дыня мускусная – 3 куска.
  • Дайкон – 0.4 килограмма.
  • Огурцы – 0.2 килограмма.
  • Куриное филе (грудка) – 2 штуки.
  • Лук зеленый – 2 пучка.
  • Орехи грецкие (поджаренные) – 20-30 граммов.
  • Темное кунжутное масло – 0.5 чайной ложки.
  • Мед натуральный – 1 столовая ложка.
  • Паста арахисовая (не сладкая) – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 2 столовые ложки.
  • Уксус (рисовый, яблочный или хересный) – 4 столовые ложки.
  • Кинза (зелень) – 20-30 граммов.

Приготовление

В идеале куриные грудки нужно приготовить на открытом огне, к примеру, на гриле или мангале. Однако в домашних условиях это трудно осуществить. Потому можно использовать электрогриль или обычную сковородку. Обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце. После того как оно остынет, порежьте небольшими кубиками.

Лук и кинзу нарубите при помощи острого ножа. Дыни, огурец и редис аккуратно покрошите тонкими слайсами. Сложите все в миску, туда же отправьте курочку, перемешайте. В блендер выложите все остальные ингредиенты, кроме орехов, взбивайте на протяжении 1 минуты. Салат хорошенько перетряхните с получившейся заправкой. Подавайте, посыпав рубленными грецкими орешками.

Состав

  • Дайкон – 0.5 килогрмма.
  • Фисташки – 0.4 килограмма.
  • Оливковое масло – 1-3 столовые ложки.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Лимонный сок – 1-2 чайной ложки.

Приготовление

Дайкон хорошо промойте, подсушите, очистите от кожицы. Нарежьте его тонкой соломкой. Если есть специальная терка для корейской морковки, можно использовать ее. Орехи очистите от скорлупы, измельчите при помощи скалки или в ступке. Сложите все компоненты в глубокую миску, перемешайте. Посолите, поперчите, взбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом. Снова все смешайте, подавайте к столу.

Горячие блюда с дайконом

Тушеная птица с редькой

Состав

  • Дайкон – 0.4 килограмма.
  • Куриное филе (грудка) – 0.4 килограмма.
  • Морковь – 1 штука.
  • Шампиньоны – 4-5 штук.
  • Овощной бульон – 2 стакана.
  • Соевый соус, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление

Редьку вымойте, очистите от кожицы, нарежьте треугольниками. Сложите в миску, залейте холодной водой, чтобы вышла горечь, оставьте на один час. Морковку тоже очистите, разрежьте на такие же кусочки. Куриное филе порежьте мелкими кубиками, выложите на разогретую глубокую сковородку или в сотейник. Обжаривайте, пока оно не станет белесым. Грибы порежьте на четыре части, добавьте к курице.

В сковородку отправьте также вымоченный дайкон, морковку. Обжаривать нужно до тех пор, пока края редьки не станут слегка прозрачными. Залейте все продукты бульоном, дайте закипеть и уменьшите огонь до минимума. Накройте блюдо крышкой и протомите на протяжении 15-20 минут. Подавать горячим, посыпав сверху рубленой зеленью.

Состав

  • Индюшка – 0.45 килограмма.
  • Дайкон – 1 штука.
  • Бульон из птицы – 1.5-2 стакана.
  • Красное вино – 0.5-0.75 стакана.
  • Лук (порей или репчатый) – 1 штука.
  • Соевый соус – 1-1.5 столовых ложки.
  • Сахар – 1-1.5 столовых ложки.
  • Масло Гхи – 2 столовые ложки.
  • Перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Индюшку, желательно с бедра, освободите от кожи, порежьте небольшими кусочками. Выложите на разогретую глубокую сковородку, слегка обжарьте на топленом масле. Порежьте редьку и лук кубиками по возможности, выложите в то же масло, где жарилась птица. Бланшируйте несколько минут, интенсивно перемешивая или встряхивая, если умеете. Одной или двух минут будет вполне достаточно.

В сковороду влейте бульон, дайте ему закипеть под крышкой, потом сведите огонь до минимума, потушите овощи 10 минут. Добавьте вино, соевый соус, сахар, посолите, поперчите, готовьте столько же времени. После этого добавьте индюшиное мясо, протушите еще пять минут. После того как мясо станет мягким, снимите с огня, добавьте масло Гхи, перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Список источников

  • lediveka.ru
  • polvr.ru
  • dlyadachnikov.ru
  • hudelkin.ru
  • www.fitnessera.ru
  • topfazenda.ru
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Жизнь Без Оков: Красота и Здоровье в Ваших Руках!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector