Артишок для печени

Артишок для печени и нормализации процессов пищеварения применяли в Древней Греции, Египте и Риме. В то время он считался изысканным деликатесом, афродизиаком и был доступен только богатым нуворишам.

«Земляная колючка», так в переводе с арабского языка называется артишок, представляет собой многолетнюю овощную культуру из семейства Астровых, родиной которого является Южная Африка. В России он известен с 18 века, куда был привезен в качестве декоративного растения Петром Первым.

[toc]

Внешний вид

Отличительная особенность артишока — толстый, прямой, длинный стебель, серовато-зеленого цвета с раскидистыми колючими листьями и множеством соцветий, которые напоминают зеленые шишки.

Гастрономическую ценность имеет сердцевина плодов, представляющих собой нераскрывшуюся цветочную почку внушительных размеров (ее диаметр может доходить до 7 см) с крупными чешуйками. Огородный аристократ можно есть сырым, обжаривать в панировочных сухарях, бланшировать, запекать, тушить, консервировать. Вкус овоща напоминает вкус грецкого ореха.

Состав растения

Артишоки — уникальный источник витаминов и микроэлементов. Они содержат:

• Инулин – относится к группе полисахаридов, положительно действует на кишечную микрофлору, нормализуя работу кишечника. Кроме того, он стимулирует иммунную систему и предотвращает развитие сахарного диабета и ожирения.
• 5 макроэлементов и 16 микроэлементов, среди которых серебро, ванадий, хром, бор, марганец и другие.
• Витамины: А, В (B1, B2, B3, B5, B6), фолиевая кислота (В9), холин (В4), К, Е, С.
• Цинарин — стимулятор мозгового кровообращения, обладает мочегонным, антигепатотоксическим и желчегонным действием.
• Клетчатка.
• Биофлавоноиды.
• 15 аминокислот (глицин, аланин, тирозин, лизин и т.д.), 8 из которых относятся к незаменимым.
• Дубильные соединения.

Калорийность 100 граммов сырого продукта колеблется в пределах 28-47 ккал.

Артишоки на 80 процентов состоят из воды, другими компонентами являются:

• белки — до 3 %;
• жиры — до 0,1%;
• углеводы — 10-15 %.

Вареные артишоки более калорийные: 53 ккал на 100 граммов.

Гликемический индекс – 25.

Свойства

Артишок широко использовался в древней медицине. В течение многих веков его применяли для нормализации функции печени, детоксикации, повышения потенции. Знаменитый ученый Плиний Старший, живший во времена Римской империи, открыл диуретическую способность этого растения.

Растение успешно использовалось в терапии цинги, хронической ломоты, желтухи, заболеваний сердца и сосудов. Во времена Древней Греции существовал миф, что его употребление в пищу способствует рождению сыновей.

Клиническими исследованиями доказательной медицины официально подтверждено, что:

• Артишок содержит рекордное количество антиоксидантов и оказывает антиканцерогенное действие. Полифенолы, которыми так богато растение, защищают организм человека от развития злокачественных новообразований, и могут замедлять течение болезни. Противораковый эффект усиливают кверцетин, рутин и витамин С.
• Экстракт из листьев артишока вызывает гибель атипичных клеток и замедляет пролиферацию опухоли, особенно при злокачественном поражении ткани костного мозга, аденокарциноме предстательной железы и раке молочной железы.
• Большую пользу приносит артишок в терапии гепатитов различного происхождения. Антиоксиданты цинарин и силимарин улучшают регенерацию и ускоряют процесс восстановления поврежденных гепатоцитов, способствуют оздоровлению печени и желчного пузыря, детоксикации организма.
• Богат калием, являющимся антагонистом натрия, избыток которого вызывает скачки артериального давления. Оказывает сосудорасширяющее действие и способствует снижению повышенного давления.
• Источник диетической клетчатки. Пищевые волокна нормализуют стул, улучшают состояние желудочно-кишечного тракта, устраняют метеоризм, спазмы, способствуют снижению уровня липопротеидов низкой плотности и триглицеридов, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.
• При уролитиазе употребление овоща улучшает состояние почек и мочевого пузыря, предотвращают образование конгломератов.
• Минеральные соли магния, фосфора и марганца, а также витамин К способствуют повышению плотности костной ткани.
• Богатый витаминный состав и наличие цинарина делает артишок незаменимым в питании людей преклонного возраста и лиц с повышенным уровнем холестерина.
• Успешно используется при лечении диабетических больных. Содержащийся в нем инулин регулирует содержание глюкозы в крови и нормализует нарушенный углеводный обмен.
• Ускоряет выведение мочевины, эффективно применяется в терапии подагры и воспаления суставов.
• Используется как адсорбент при различных отравлениях. Они связывают соли тяжелых металлов и способствуют выведению их из организма.

Культивирование и заготовка

Артишок – солнцелюбивое растение, предпочитающее жаркий, засушливый климат. В промышленных масштабах культивируется в странах Европы и Южной Америки (Калифорнии). Экспортируется овощ мало, уже после нескольких дней хранения полностью теряет свой вкус и аромат. В России эта овощная культура возделывается в основном в Краснодарском крае.

Возможны три способа посадки: семенами, корневыми отводами, которые образуются после отмирания старых стеблей, делением корневища. Первый вариант предпочтительней. Семена, которые предварительно следует подвергнуть стратификации, высевают в конце февраля-начале марта. В мае подросшую рассаду высаживают в грунт.

Особого ухода за овощным аристократом не требуется: необходимо пропалывать, обильно поливать, вовремя вносить удобрения. Наполовину раскрывшиеся соцветия используют в пищу. Стебли осенью срезают, кустик окучивают и накрывают лапником.

Для изготовления лекарственного сырья используют:

• корни, которые выкапывают осенью;
• листья, их собирают весной во время цветения, и
• соцветия, заготавливаются сразу после того, как распустились цветки.

Применение

На фармацевтическом рынке России представлен целый ряд гепатопротекторных препаратов с артишоком. Современными исследованиями были подтверждены их желчегонное и холеспазмолитическое действия, способность улучшать гистологическое состояние печеночной ткани. Назначают при воспалительных заболеваниях печени, дискинезиях, отравлениях алкоголем, запорах.

Наиболее часто используемые препараты для лечения печени:

• Артишока экстракт – БАД, производится фармацевтическими компаниями Швейцарии, России и США;
• Цинарикс – содержит артишоковый экстракт, производства Австрии, таблетки;
• Холесенол Артишок – БАД, выпускается в капсулах;
• Хофитол – лекарство с артишоком для печени, производства Франции.

Действие на печень вытяжки артишока заключается в нормализации биохимических процессов, происходящих в клетках печеночной ткани, улучшении холестеринового обмена и детоксикационной способности этого жизненно важного органа. Назначается в качестве гепатопротекторного средства, а также при лечении уролитиаза и атеросклероза.

Хофитол является лекарственным средством, используется в терапии дискинезий желчевыводящих путей, холециститов, гепатитов, цирроза печени, хронических нефритов, выраженных нарушений функций почек.

Кроме того имеются исследования, подтверждающие эффективность лечения Хофитолом атеросклероза, диспепсии, синдрома раздраженного кишечника.
Достоинством препарата является его безопасность и возможность использования без возрастных ограничений.

Препарат Холесенол Артишок кроме такжесодержит экстракт расторопши пятнистой, которая усиливает действие основного компонента.

Экстракт расторопши является сильнейшим антиоксидантом. Силимарины, содержащиеся в ее плодах, купируют действие свободных радикалов, образующихся в печени, стимулируют синтез белков и ускоряют регенерацию поврежденных гепатоцитов, защищая их от действия токсинов.

Артишок, который называют «старшим братом расторопши», и расторопша пятнистая (молочный чертополох) проявляют выраженные гепатопротекторные свойства. Препараты обладают к тому же желчегонным действием, оказывают диуретический эффект, и применяются в лечении уролитиаза и подагры.

Пациенты, принимавшие Холесенол Артишок, в отзыве указывают, что он особенно эффективен при алкогольных отравлениях. Боли в печени прекращаются уже после недели их регулярного приема.

Определить, что будет более полезным для пациента, артишок или расторопша, может только врач, который учтет противопоказания и побочные эффекты в каждом конкретном случае. Зачастую лекарства на основе этих растений принимаются одновременно.

Народные рецепты

Артишок издревле применяется в народной медицине. Сохранились многочисленные рецепты, используемые знахарями при лечении тех или иных недугов. Вот лишь некоторые из них.

Сок:

• Используется при отравлениях алкалоидами, вызванных глубокими запоями.
• Втирание свежевыжатого сока соцветий в волосистую часть головы способно приостановить даже прогрессирующую форму алопеции. Этот рецепт от выпадения волос использовали еще во времена Древнего Рима.
• При импотенции показан прием сока по четверти стакана утром и вечером. Эффект обусловлен высоким содержанием витаминов и антисклеротическим действием.
• При стоматитах и трещинах помогает смесь сока с медом, взятых в равных количествах. Напиток освежает дыхание.

Отвар из листьев используют:

• как действенное средство в борьбе с избыточным холестерином;
• при различных заболеваниях печени (даже циррозе);
• устранения отечности при почечной недостаточности;
• при воспалении желудка с пониженной секрецией (артишок регулирует выделение желудочного сока и оказывает заживляющее действие);
• при подагре выводит избыток мочевой кислоты, уменьшает воспалительные процессы в суставах и связанные с ними болевые ощущения;
• при различных кожных заболеваниях, широко используется при лечении псориаза, экземы, нейродерматитов, сыпи различной этиологии.

Для приготовления отвара 40 граммов сухих листьев следует залить одним литром кипящей воды, настоять в течение 20-30 минут и принимать по 200 мл после еды.

Использование спиртовой настойки растения рекомендуется при:

• нарушении липидного обмена;
• недостаточной работе мочевыделительной системы;
• облитерирующем эндартериите нижних конечностей;
• образовании конкрементов в желчном пузыре и желчных протоках;
• уролитиазе;
• нерегулярном стуле.

На пол килограмма сухого сырья берется 1 литр 40–70% спирта. Оба ингредиента помещают в стеклянную емкость и настаивают две недели в темном, прохладном месте. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день в разбавленном виде.

Для приготовления чая лучше воспользоваться термосом. Чай способствует устранению отеков, застоя желчи, выведению токсических веществ при похмелье. Готовится из расчета: одна чайная ложка измельченных корней артишока на один стакан кипящей воды. Настаивается в течение часа и принимается в теплом виде в течение дня.

Противопоказания

Существует целый ряд заболеваний, при которых прием артишока нежелателен.

Это прежде всего:

• Заболевания печени и почек в острой стадии.
• Гипотония, так как артишок вызывает понижение артериального давления.
• Желчекаменная болезнь: желчегонное действие, которое оказывает растение, может спровоцировать развитие печеночной колики.

Кроме того, “земляная колючка” может вызывать аллергические проявления. Поэтому при первом приеме следует ограничиться малой дозой.

Отзывы о применении артишока для печени самые положительные.

• При острых состояниях он эффективно купирует симптоматику, при хронических патологиях – поддерживает состояние ремиссии, не допуская возникновения обострений.
• Отмечают длительный стойкий эффект с минимумом побочных явлений и относительно невысокой ценой курса терапии.
• В результате проведенного лечения происходит нормализация работы других жизненно важных органов и систем.

Препараты из артишока отпускаются без рецепта врача, их можно свободно купить в любой фитоаптеке в виде таблеток, раствора или порошка. Однако, перед началом приема лекарств лучше все-таки посоветоваться с лечащим терапевтом. Бесконтрольное употребление даже самых полезных растений может нанести большой вред здоровью.