Архат

Архат: применение

Архат – небольшая, многолетняя, экзотическая лиана с крупными листьями и яркими цветами, которую в странах с жарким, тропическим и субтропическим климатом выращивают ради получения небольших, но очень сладких плодов. Их высушенная мякоть в несколько раз слаще сахара, поэтому из неё добывают особый экстракт, который используют в качестве натурального подсластителя. Кроме того, плоды архата используют и в кулинарии – из них получаются очень вкусные и полезные джемы, цукаты и фруктовые салаты.

В нашей стране архат – это весьма-таки редкий экзот, который культивируют исключительно как комнатное растение.

Аки (блигия вкусная): описание и полезные свойства плодов

Аки (Блигия вкусная) (лат. Blighia sapida) — это древесное растение, принадлежащее семейству Сапиндовые, достигающее в высоту 10-12 м.

Распространение аки

Аки-фрукт распространен на родине, которой является Западная Африка, однако уже с давних пор оно культивируется в странах Центральной и Южной (в Бразилии, Венесуэле, Колумбии, Суринаме и Эквадоре) Америки, на Багамских и Антильских островах.

Свое ботаническое название (Блигия вкусная) растение получило от имени известного английского мореплавателя Уильяма Блая, любившего привозить из экспедиций по экзотическим странам семена и саженцы необычных и новых растений. Именно он в 1793 г. привез в Великобританию диковинные плоды этого растения на одном судне с африканскими рабами.

Биологическое описание аки

Само растение представляет собой дерево высотой до 12 метров с гладкой корой. Листья эллиптические, длиной от 15 до 30 см.

Аки само по себе очень красивое растение. Хотя высота его не очень большая, но крона раскидистая. Поэтому его выращивают в декоративных целях.

Плоды аки

Известно, что аки славится своими плодами грушевидной формы длиной 7-10 сантиметров с красно-желтой или оранжевой кожурой. Плод аки имеет массу от 100 до 200 граммов. После полного созревания плода он лопается и внутри него становится видна кремовая мякоть с темными круглыми косточками. В пищу годится только мякоть. Вкус аки очень оригинальный и чем-то напоминает грецкий орех.

Калорийность плодов аки составляет 151 ккал/100 г.

Полезные свойства аки

Плоды содержат большое количество масел, богатых полезными для организма жирными кислотами (пальмитиновой, стеариновой и линолевой). Много в нем и витаминов, особенно А и Е. Витаминов группы В также довольно много. Из сушеных размолотых семян аки делают лекарство от лихорадки.

Фрукт богат минеральными элементами (кальцием, калием и цинком), а также биологически активными веществами:

• органическими кислотами (стеариновой, пальмитиновой, линолевой);
• белки;
• клетчатку.

Пожалуй, единственная страна, где аки входит в состав местного меню, является Ямайка. Там из него делают сытный гарнир к овощным, мясным и рыбным блюдам, по вкусу напоминающий яичницу. Приготовленное аки также подают на стол вместе с оладьями или блинами либо запеченными в печи плодами хлебного дерева.

В других странах использование плодов (недозрелых) этого растения ограничено в качестве мыла либо яда для ловли рыб.

Сушеные листья, семена и кора растения используются местными жителями для приготовления лекарств. Семена аки в растолченом с водой виде используются как антипаразитарное средство. Кубинцы мякоть спелых плодов смешивают с сахаром и корицей, а затем используют в качестве жаропонижающего противодизентерийного средства.

Противопоказания к употреблению аки

Необходимо отметить, что недозрелые (нераскрывшиеся) плоды аки ядовиты. Точнее, ядовиты даже спелые плоды, если их не отварить в кипящей воде не менее 10 минут.

Ядовитым аки является за счет содержащегося в нем гипоглицина А, вызывающего сильное отравление, именуемое ямайской рвотной болезнью. Последствия этого заболевания для человека могут оказаться непредсказуемыми: от чувства легкой тошноты и небольшого головокружения, развития мелкокапельной дистрофии печени до гипогликемической комы и даже смерти. Из-за ядовитости аки запрещено выращивать и привозить в США.

Что такое искусственные подсластители?

Искусственные подсластители представляют собой синтетические подсластители, которые могут быть получены химическим путем, но также могут быть получены из «натуральных» источников. Например, сукралоза получается из сахара. В любом случае, они поддаются сильной обработке.

FDA одобрило шесть искусственных подсластителей: сахарин, аспартам, ацесульфам калия (Ace-K), сукралоза, неотам и адвантам. Эти подсластители в 20 000 раз слаще сахара, но содержат мало калорий или вообще не содержат их.

Искусственные подсластители можно найти во многих продуктах, особенно тех, которые могут похвастаться «без добавления сахара». Это не означает, что они хороши, и это, конечно, не означает, что я их употребляю.

Применение на дому

Из-за высокого содержания сахаров фрукты архата сразу начинают бродить и портиться. Поэтому в свежем виде их не продают даже на родине лианы. Фрукты собирают и высушивают, причем мякоть используется в качестве полезного подсластителя, а шкурки измельчаются и завариваются, как чай. Высушенные плоды вместе со шкуркой заваривают для того, чтобы унять сильный кашель.

Натуральный сахарозаменитель на базе архата признан продуктом с нулевой калорийностью. Поэтому чаще всего высушенные фрукты применяются в лечении сахарного диабета, а также используются, как средство для профилактики ожирения.

Кроме этого, в составе мякоти присутствуют компоненты – блокаторы гистамина. Поэтому фрукты полезны людям с непереносимостью гистамина, которая проявляется сильными головными болями и покраснением лица после употребления красного вина, нерегулярным месячным циклом. На родине растения высушенные фрукты также используют:

• для лечения ангины и простуды;
• для повышения иммунитета;
• для того, чтобы снять симптомы теплового удара;
• для улучшения работы кишечника, особенно после пищевых отравлений;
• для выведения шлаков и застарелых каловых камней;
• как натуральное противовоспалительное средство;
• как средство для улучшения выработки секреторных жидкостей в организме;
• для защиты от ультрафиолета;
• для восстановления голоса после фарингита и ларингита;
• для избавления пациентов от алкогольной и никотиновой зависимости, а также симптомов, которые возникают после отказа от вредных привычек.

Конечно, экзотические заменители сахара – это хорошо. Но наша родная природа приготовила немало растений, которые вполне способны заменить вредные для фигуры десерты:

• жизнерадостный оранжевый —абрикос полезен для сердца и зрения в свежем и сушеном виде;
• сочную мякоть арбуза и полученный из нее сок можно использовать в качестве охлаждающего лакомства, полезного для печени и почек;
• мед цветов акации белой считается гипоаллергенным продуктом, который помогает бороться с простудами взрослым и детям.

Архат: описание, полезные свойства и противопоказания

Архат (лат. Siraitia grosvenorii) — это многолетняя лиана семейства Тыквенные. Травянистая лиана в длину достигает от 3 до 5 метров, обвивая с помощью своих усов другие растения. Плод небольшой, от 5 до 7 сантиметров в длину, по форме шаровидный или овальный.

Происхождение и распространение архата

Родиной архата является Северный Таиланд и Южный Китай. В этих странах архат культивируют в основном из-за плодов. По всему миру в культуре архат не получил широкого распространения из-за того, что его семена всходят несколько месяцев даже при благоприятных условиях.

Описание плодов архата

Внутри незрелый плод состоит из сочной и мясистой мякоти и множество небольших семян. По вкусу архат напоминает дыню, он исключительно сладкий. Чем более темный цвет плода, тем он более сладкий. В зрелых плодах мякоть становится сухой. Из зрелых плодов растения изготовляют экстракт, который оказывается в 300 раз слаще сахарозы. Такой сладостью плоды обязаны содержимся в них антиоксидантам — могрозидам. Благодаря этому свойству экстракта его уже не одну тысячу лет используют в Китае в качестве естественного подсластителя. Характерно, что калорийность экстракта составляет всего 2,3 ккал/1 г. Это в два раза меньше, чем у свекольного или тростникового сахара. Поэтому архат популярен среди тех китайцев (и не только), которых беспокоит проблема с лишним весом.

Однако при этом нельзя забывать, что в гипоталамусе у человека находится так называемый «центр голода», который реагирует только на наличие сахара в крови. Ему все равно до вкуса употребляемой пищи, поэтому даже при постоянном употреблении архата либо сахарозаменителя он будет сигнализировать о возникновении чувства голода, провоцирующем желанием чего-нибудь съесть. Так что, глядя правде в глаза следует констатировать, что вряд ли с помощью архата можно серьезно похудеть. Следует остерегаться рекламы, обещающей быстрый эффект в похудении при употреблении архата.

У архата после созревания плоды сразу же начинают портиться и бродить. Именно по этой причине он не поставляется на прилавки наших магазинов.

Калорийность плодов архата составляет 170 ккал/100 г.

Полезные свойства архата

Плоды можно употреблять в свежем виде, но так они довольно приторны. Поэтому их обычно сушат либо используют для приготовления отваров и напитков. Чай с добавлением сухого архата в местной китайской медицине считается как лучшее средство от кашля и теплового удара. Иногда архат специально добавляют в соусы для избавления от запора.

Архат при систематическом употреблении оказывает иммуностимулирующее и тонизирующее действие. Он также способствует нормализации работы всего ЖКТ.

Очень полезен архат для быстрого излечения и восстановления после перенесенных заболеваний верхних дыхательных путей, поскольку за счет накопления жидкости в организме он оказывает отхаркивающее действие.

В Китае в некоторых провинциях архат используют как добавку к чаю. Вкус такого напитка получается очень нежным, свежим и приятным, к тому же он имеет тонизирующее и жаропонижающее действие. Там же считается, что этот необычный фрукт очень полезен для офисных работников, поскольку укрепляет легкие в условиях недостатка свежего воздуха. Частое употребление архата снижает вредные последствия курения и употребления алкоголя, так как он не только очищает легкие, но и укрепляет печень, а также избавляет от запоров. В этих провинциях архат используется как гостинец-подарок, символизирующий пожелание крепкого здоровья.

Архат рекомендуется употреблять людям публичных профессий, которым приходится много петь и говорить: певцам, учителям, дикторам, торговцам и т.п. Из-за способности накапливать жидкость в организме архат показан спортсменам и людям, работающим в жарком климате и под палящим солнцем.

Благотворно он воздействует и на нервную систему, помогая при переутомлении, недосыпании, раздражительности, вегетососудистой дистонии.

Противопоказания к употреблению архата

Архат нельзя употреблять лицам с сахарным диабетом, так как он содержит много сахара.

Возможны аллергические реакции.

Архат: ботаническое описание

Архат – небольшая, довольно компактная, многолетняя, травянистая лиана, с длинными (около 5м в длину), тонкими, ребристыми, ползучими, железисто-опушенными, колючими стеблями. Молодые побеги имеют небольшие усики, при помощи которых это растение может обвивать вертикальные поверхности.

Крупные (до 20см в диаметре), узко-сердцевидные листья, располагаются в очередном порядке. Они имеют длинный черешок, явно выраженное рельефное жилкование, цельный или волнистый край, вогнутое основание и острую вершину. Листовая пластина коротко опушенная, светло-зеленого или ярко-зеленого цвета.

В период цветения на растении появляются небольшие, правильные, колесовидные или воронковидные, мужские и женские цветы, расположенные одиночно в пазухах листьев. Они состоят из 5 овальных или округлых, желтых или белых лепестков. 

После опыления на растении появляются плоды – небольшие, овальные или шаровидные, съедобные тыквины. Их тонкая, жесткая, глянцевая, коротко опушенная кожица имеет зеленовато-коричневую или желтовато-коричневую окраску, с небольшими, светлыми полосками у плодоножки. Под ней скрывается плотная, коричневая, очень сладкая мякоть. У молодых плодов она достаточно сочная, однако по мере созревания она практически полностью высыхает. Впрочем, это никак не влияет на пищевую привлекательность архата – высушенная мякоть фрукта в несколько раз слаще сахара. Достаточно крупные, округлые или немного удлиненные семена находятся в специальной нише, в центре плода.

История

Во время династии Тан, область Гуйлинь была одной из важнейших мест для буддистских ретритов со множеством храмов. Плод был назван так в честь архатов (Luohan, 羅漢), буддийских монахов, которые надеялись достичь просветления и освобождения за счет надлежащего, с их точки зрения, образа жизни и медитации.
Слово «luohan» (羅漢) является сокращенной формой от слова «āluóhàn» (阿羅漢), которое является очень старой транслитерацией индийского санскритского слова «архат». В ранних буддийских традициях архатом назывался монах, который обрел просветление. Этот процесс назывался «достижением плодов архата» (санскрит: arhattaphala). В китайском языке это слово трансформировалось в «Luohan guǒ» (羅漢果, лит. «плод Архата»), который позже стал в Китае обозначением этого типа сладких плодов.
Согласно китайской истории, плод впервые упоминается в записях монахов 13-го века, которые использовали его в пищу. Однако, место для организации плантаций было ограничено, и архат произрастал в основном по склонам гор Гуанси и Гуандун, и в меньшей степени – в Гуйчжоу, Хунань, Цзянси и Хайнань. Из-за этого и сложностей, связанных с его выращиванием, плод не стал частью китайской народной медицины, в которой использовались более доступные травы и растения. Из-за этого, плод также не упоминается в традиционных справочниках по травам.

Повторное открытие архата в XX веке

Первое упоминание об этом растении на английском языке встречается в неопубликованной рукописи, написанной в 1938 году профессором Гроффом и Хох Хин Чунгом. В докладе говорится, что плоды часто использовались в качестве основных ингредиентов «охлажденных напитков», то есть напитков, используемых в жару, а также в качестве средств от лихорадки или других нарушений, традиционно ассоциирующихся с теплом (воспалений).
Тогда было известно, что сок из плодов является очень сладким.
Проведенные интервью подтвердили, что плоды лишь недавно приобрели значение в китайской истории. Тем не менее, небольшая группа людей, по-видимому, уже давно освоила выращивание растения и накопила обширный опыт в вопросах роста, опыления и климатических требований растения.
Плод был доставлен в США в начале XX века. Грофф упоминает, что во время его визита в Американское Министерство Сельского Хозяйства в 1917 году, ботаник Фредерик Ковилль показал ему плоды архата, купленные в китайском магазине в Вашингтоне. Семена плодов, купленные в китайском магазине в Сан-Франциско, были введены в ботаническое описание вида в 1941 году.
Первое исследование сладких компонентов архата приписывается С. Х. Ли, который в 1975 году написал отчет о растении на английском языке, а также Цунематцу Такемото, который занимался его изучением в начале 1980-х годов в Японии (позже Такемото решил сосредоточиться на аналогичном сладком растении гиностемма).
В Китае до сих пор продолжается развитие производства продукции из плодов архата, в частности, концентрированных экстрактов.

:Tags

Читать еще: Lactobacillus reuteri (Лактобацилла реутери) , Валереновая кислота , Каркаде (Суданская роза) , Фуразабол (Miotolan) , Цетилпиридиния хлорид ,

Польза для здоровья Монк фрукта

Низкокалорийный натуральный подсластитель — не единственное преимущество экстракта монаха. Исследования начинают находить много других причин для его использования.

Антиоксидант и противовоспалительное средство

Исследования показывают, что сегодня воспаление вызывает много болезней. Болезни включают диабет, рак и болезни сердца. Монк фрукт содержит соединения, которые действуют как антиоксиданты, борются с воспалением и потенциально защищают от этих заболеваний. Это имеет смысл, потому что многие фрукты и овощи являются хорошим источником антиоксидантов.

Но у монаха есть антиоксиданты, которых нет у других фруктов (упомянутые выше могрозиды). Исследования, опубликованные в Бразильском журнале медико-биологических исследований, показали, что могрозиды в плодах монаха могут помочь уменьшить окислительный стресс, связанный с диабетом.

Поддерживает здоровый вес

Кажется очевидным, что некалорийный подсластитель может помочь с проблемами веса, но это не всегда так. Например, искусственные подсластители повышают уровень сахара в крови и могут также увеличивать прибавку в весе.

Экстракт монаха, однако, может помочь в контроле веса. Когда мышей с ожирением кормили могрозидами из плодов монаха, они имели меньшую массу тела по сравнению с контрольными мышами. Исследователи считают, что это произошло из-за усиления жирового обмена и антиоксидантной защиты.

Защитит от диабета

Существует много исследований, которые показывают, что фрукты монаха могут помочь сохранить уровень сахара в крови здоровым. Это потому, что это низкий гликемический подсластитель.

В традиционной китайской медицине плоды монаха веками использовались для лечения диабета. Современная наука поддерживает это использование.

Исследование, проведенное в Британском медицинском журнале, показало, что экстракт плодов монаха может помочь уменьшить симптомы и патологическую реакцию людей с диабетом. Крысы улучшили реакцию на инсулин и снизили уровень сахара в крови. Это даже помогло поддержать функцию почек!

Кроме того, некоторые исследования показывают, что могрозиды из плодов монаха могут помочь улучшить иммунную функцию диабетиков. Одно китайское исследование, опубликованное в 2006 году, показало, что мыши, получавшие могрозиды, были хорошо защищены от вызванной диабетом иммунной дисфункции.

Может защитить от рака

Рак — это болезнь, которая тесно связана с окислительным стрессом. Поскольку фрукты монаха являются хорошим источником антиоксидантов, которые помогают уменьшить окислительный стресс, имеет смысл, что экстракт фруктов монаха также может помочь в борьбе с раком.

Но исследования подтверждают и эту теорию:

• Исследование в области наук о здоровье утверждает, что фруктовый монах обладает белком, который обладает противораковыми свойствами.
• Исследование на мышах с раком показало, что экстракт плодов монаха помогает ингибировать рост раковых клеток (колоректальный и глоточный). Это также обуздало рост опухоли.
• Были изучены две клеточные линии рака молочной железы. Было обнаружено, что одно соединение в плодах монаха обладает противораковыми свойствами. Это соединение ингибировало клетки рака молочной железы, способствуя клеточному обороту.

Хотя необходимы дополнительные исследования, эти результаты очень многообещающие.

Антимикробный эффект

Этот подсластитель также является антимикробным, согласно исследованию, опубликованному в журнале азиатских исследований натуральных продуктов.

Так что это может быть полезно для тех, кто страдает от бактериального или дрожжевого разрастания в кишечнике.

Размножение билимби

Билимби — дерево, которое любит яркий рассеянный естественный свет, но может выносить и тень. Оптимальная температура для его выращивания — от +22 °C до +35 °C.

Важно! Нельзя допускать резких температурных перепадов.

Идеальная почва — плодородная супесчаной либо глинистой структуры. Желательно наличие органических останков.

Размножение билимби может производиться двумя способами:

• семенами;
• черенками.

Размножение семенами

Это метод подразумевает использование свежих семян из фрукта. Максимальный срок их хранения — 2 недели. Лучше всего поместить семена в дистиллированную воду. Эта манипуляция позволит сохранить вероятность их прорастания на должном уровне. Место хранения должно быть темным, а оптимальная температура — +30 °C.
Семена в плодах билимби
Высадка производится в торфяные стаканчики либо мини-теплички с торфом или торфяными таблетками. Субстрат должен быть влажным на момент посадки

Очень важно поддерживать температуру воздуха на уровне +28 °C и влажность 75 %. После появления первых всходов растение можно прямо в торфяных стаканчиках переместить на постоянное место в подготовленный горшочек

На время формирования огуречного дерева рекомендуется поддерживать тепличные условия.

Размножение отводками

Размножение черенками происходит по весне. Именно в этот период у старого дерева можно взять черенок. Укореняют черенки сразу же во влажном грунте (песке или торфяно-песочном субстрате). Дополнительно требуется укутать будущее дерево и спрятать в теплое место на время укоренения.

Первые признаки роста — появление новых почек и листиков. После этого сразу же производят пересадку в подготовленные горшочки с питательным грунтом.

Касательно воздушных отводков, необходимо пригнуть нижнюю ветку взрослого растения к почве и пришпилить ее. После появления корешков, эту ветку отделяют от «матери» и пересаживают в отдельную емкость.

Правила посадки деревьев

Растение требует регулярной пересадки — трижды в год. При этом горшочек должен быть с каждым разом все больше. Почва используется слабокислая. Наличие дренажа обязательно.

Деревце вынимают аккуратно из прежней емкости, не оббивая землю, чтобы не повредить корень, и помещают в новую емкость на подушку из дренажного материала. Сверху корень присыпают землей, поливают и опрыскивают растение теплой водой.

Выращивание

Прорастание семян происходит медленно и может занять несколько месяцев. Растение выращивается в основном в дальней южной китайской провинции Гуанси (в основном – в горах близ Гуйлинь), а также в провинциях Гуандун, Гуйчжоу, Хунань и в провинции Цзянси. Из-за гор, растения находятся в тени и часто окружены туманом, который защищает их от солнца. Тем не менее, климат в этой южной провинции достаточно теплый. Растение редко встречается в дикой природе; его специально культивируют на протяжении нескольких сотен лет.
В записях, датированных 1813 годом, упоминается культивирование этого растения в провинции Гуанси. В настоящее время в горах Гуйлинь находится плантация площадью 16 км2 (6,2 квадратных миль) с ежегодной производительностью около 100 млн. плодов. Большая часть плантаций расположены в округах Юнфу и Лингуи.
Город Лонгйянг в округе Юнфу считается «домом китайских плодов Ло Хан Го»; ряд компаний, специализирующихся на производстве экстрактов Ло Хан Го и готовой продукции из плодов архата, были основаны именно в этой области. Старейшей из этих компаний является компания Yongfu Pharmaceutical Factory.

Описание архата

Архат — это лиана, длина побегов которой может варьироваться от трех до пяти метров в длину. На стебле лианы наличествуют цепкие усики. Именно благодаря этим органам растение карабкается по шпалерам, а в природе — по другим растениям, которые с ним соседствуют и которые она использует в качестве опоры.

• Листья: по форме напоминают сердечки, достаточно узкие, длина может варьироваться от 10 см до 20 см.
• Плоды: небольшие, максимальный диаметр — 7 см, средний диаметр — 5 см. Форма плодов — сферическая. Окрас зрелых плодов — темно-зеленый. Чем-то плоды архата напоминают миниатюрные арбузики, но без выраженных светлых полосок.

Первым человеком, описавшим архат, был Гилберт Гросвенор. Лиана была открыта лишь после того, как делегация во главе с Гросвенором, который тогда возглавлял Национальное географическое общество Соединенных Штатов, отправилась в экспедицию по китайским джунглям. Архат известен именно с того момента, а произошло это событие в 1941 году.

Амбарелла: описание, полезные свойства и противопоказания

Амбарелла (Момбин сладкий, Яблоко Цитеры, Полинезийская слива, Желтая слива) (лат. Spondias dulcis), — это древесное растение рода Момбин, семейства Сумаховые. Это растение нельзя путать с совершенно другим видом — Амбореллой, растущей в Новой Каледонии и являющейся одной из примитивных цветковых растений.

Распространение амбареллы

В диком виде амбарелла встречается в Полинезии и Меланезии. Именно из этих стран она была распространена в тропической поясе как Старого, так и Нового света. Еще в конце XVIII века была завезена на Ямайку, откуда ее переселили на все другие острова Карибского моря, в страны Центральной Америки, а также в Венесуэлу, Бразилию и Суринам. В настоящее время также широко культивируется в Индии, на Шри-Ланке, Индокитае, в Малайзии, Филиппинах, Австралии, Занзибаре и Габоне.

В последние годы амбарелла набирает популярность и все чаще стала появляться на прилавках отечественных супермаркетов. Этому также способствует и то, что оно полюбилось многим садоводам-любителям на юге России за счет отличных декоративных данных.

Биологическое описание амбареллы

По внешнему виду само растение представляет собой дерево высотой до 18 метров, по форме эллиптические, сложные непарноперистые, состоят из 9-25 яйцевидно-ланцетовидных листочков.

Листья большие, длиной от 20 до 60 см.

Цветет белыми или кремовыми метелками длиной до 30 см.

Плоды амбареллы

Растение выращивают для получения с него плодов, овальных по форме, длиной 6-9 сантиметров, с тонкой и жесткой кожурой, собранных в гроздья. Зрелые плоды золотисто-желтого цвета. Внутри плодов содержится хрустящая, волокнистая и очень сочная мякоть желтого цвета. В середине плода — крупная твердая косточка с несколькими плоскими семенами, которые покрыты множеством тонких изогнутых колючек.Мякоть плода очень сладкая и вкусная, напоминает смесь манго и ананаса. Причем чем ближе к краю (кожуре) плода, тем мякоть кислее.

Ее можно смело употреблять в сыром виде. Однако плод широко применяется также для изготовления соков, из них варят варенье, делают мармелад, конфитюр и желе. Недозрелые плоды также пригодны для употребления в пищу: их тушат как овощи для гарнира, добавляют в супы, маринуют, из них готовят различные соусы.

Калорийность мякоти плодов амбареллы составляет 157 ккал/100 г.

Полезные свойства амбареллы

В амбарелле содержится много железа и витамина С (42 мг/100 г). 150 г этого продукта в день полностью покроет потребность организма взрослого человека в этом витамине, являющемся важным питательным веществом, необходимым для производства организмом коллагена. В силу высокого содержания аскорбиновой кислоты употребление амбареллы способствует также заживлению ран и поддержанию иммунитета на высоком уровне. Витамин С, как известно, является мощным антиоксидантом, благодаря чему помогает снизить риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Калорийность мякоти достаточно высокая — 150-160 ккал/100 г. Фрукт содержит много клетчатки, что способствует снижению уровня вредного холестерина в крови.

Процесс Procter & Gamble

В 1995 году компания Procter & Gamble запатентовала процесс изготовления полезного подсластителя из плодов архата. В патенте утверждается, что, пока архат очень сладкий, в нем содержится слишком много посторонних ароматов, которые делают его бесполезным для использования. Процесс, запатентованный компанией, сконцентрирован на удалении посторонних запахов.
Свежие плоды собирают до момента их окончательного созревания, а затем некоторое время хранят их так, чтобы процесс их обработки пришелся как раз на стадию зрелости плодов. Оболочку и семена удаляют, и делают из мякоти плода фруктовый концентрат или пюре, которые затем используются для дальнейшего производства продуктов питания. Для удаления неприятных ароматов используются растворители.

Заключение об искусственных подсластителях

Даже если искусственные подсластители не вызывают заболевания напрямую, имеет смысл, что они могут заставить людей «жаждать» сладких продуктов вместо питательных. Например, стимуляция рецепторов сахара (от употребления сладкой пищи) может сделать людей менее чувствительными к сладостям.

Эти люди, возможно, не прибавляют в весе, но они, вероятно, теряют здоровье, если они избегают питательных продуктов и вместо этого едят низкокалорийные сладкие продукты. Вес может быть признаком здоровья, но он не единственный. Человек может быть худым, но все же нездоровым.

Кроме того, предположение о том, что заменитель сахара полезнее, чем сахар (если он есть), не дает мне уверенности, учитывая, сколько проблем со здоровьем может вызвать сахар.

Мой вывод заключается в том, что мы должны научиться наслаждаться едой без добавления сладостей. Мы иногда готовим лакомство, используя продукты, богатые питательными веществами, и небольшое количество натуральных подсластителей, таких как мед или кленовый сироп, но сохраняем их как минимум.

Эта статья была с медицинской точки зрения рецензирована доктором Скоттом Соеррисом, доктором медицины, семейным врачом и медицинским директором SteadyMD. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Вывод о фрукте Монаха

Наши западные диеты «утопили» нас в сахаре! В то время как наши дети находятся в изобилии сладких ингредиентов, мы должны найти лучший способ поддерживать наши тела в отличном состоянии.

Экстракт монаха — прекрасная альтернатива сахару и искусственным подсластителям. Фактически, единственные «хлопья», которые ест моя семья, подслащены (как вы уже догадались) фруктами монаха.

Прочитав науку и исследования, я чувствую, что экстракт монаха — это безопасный и здоровый выбор для моей семьи.
Используете ли вы какие-либо сахарные альтернативы? Вы пробовали экстракт фруктового монаха? Дайте нам знать ваши мысли ниже!