Арахисовое масло польза и вред, советы по применению

Чем полезно арахисовое масло

С точки зрения витаминов данный ингредиент в нашем рационе точно малоинтересен. Даже если исходить из витаминизированного варианта, о котором мы упоминали, калорийность арахисового масла настолько велика, что для получения суточной доли витаминов его нужно пить литрами. Поэтому в качестве источника витаминов нам гораздо больше подойдут свежие и даже прошедшие термическую обработку овощи и фрукты. Тем не менее ненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты делают арахисовую выжимку очень ценной составляющей нашего рациона.

  • улучшать состав и структуру крови (выводит из организма холестерин, способствует кроветворению, понижает уровень сахара в крови, стимулирует выработку антител);
  • позитивно влиять на работу пищеварительной системы (обладает обволакивающим действием, ускоряет обменные процессы, подавляет развитие воспалений, способствует восстановлению клеток печени, не допускает их повреждение, обладает желчегонным действием, препятствует образованию камней, усиливает сократительные функции кишечника);
  • укреплять сердце и сосуды (препятствует образованию тромбов, понижает артериальное давление, делает стенки сосудов более эластичными, интенсифицирует кровоснабжение головного мозга и других органов);
  • улучшать мозговую деятельность;
  • повышать мышечную активность, ускорять восстановление после болезней и физических нагрузок;
  • успокаивать нервную систему, предотвращать бессоницу;
  • обострять чувствительность обонятельных рецепторов;
  • восстанавливать зрение; улучшать работу мочеполовой системы (восстанавливает гормональный баланс, позитивно влияет на количество и качество спермы, повышает потенцию, угнетает воспалительные процессы в половых органах, стабилизирует менструальный цикл);
  • улучшать структуру кожи, волос и ногтей.

Часто говорят также об антиопухолевых качествах арахисового масла, однако научного подтверждения такая информация до сих пор не получила, так что больших надежд на ароматное лакомство в борьбе со смертельно опасным недугом возлагать не стоит. А вот людям, страдающим сахарным диабетом, для улучшения состояния полезно включить в свой ежедневный рацион небольшое количество ароматной янтарной жидкости.

О пользе арахисового масла

Вопрос: Мой двухлетний сын обожает арахисовое масло. Он может есть его с
сандвичами, бананами, макать в
него еду при каждом кормлении и с большим удовольствием. Полезно ли арахисовое
масло? Я читала, что в нем почти нет насыщенных жиров, этим оно хорошо.

Ответ: Арахисовое масло — один из полезнейших продуктов для детей, так как
содержит много питательных веществ при небольшом количестве калорий. К тому же
оно удобно в употреблении. Можно намазывать его на хлеб, некоторые фрукты,
например бананы, все это полезно и вкусно.

Посмотрите, какие питательные элементы
содержатся в двух столовых ложках арахисового масла, количестве, обычно
намазываемом на хлеб:

•8,5 г белка


4 мг ниацина,
витамина группы В (почти половина ежедневной рекомендуемой дозы для малыша)

•кальций

•фолиевая кислота •цинк

•железо

•волокно.

В дополнение ребенок получает более 200
калорий (около 15% дневной потребности растущего организма) из небольшого
бутерброда. Жиры в составе арахисового масла на 80% относятся к полезным для
здоровья ненасыщенным жирам.

Но, несмотря на всю пользу арахисового
масла, в особенности для разборчивых в еде малышей, соблюдайте правила
предосторожности, чтобы обезопасить своего ребенка:

•Читайте этикетки, так как производители бывают разные. Избегайте масла, в
составе которого имеются гидрированные или частично гидрированные жиры, которые
добавляют, чтобы увеличить срок хранения и уменьшить расслоение масла. Проверьте,
указано ли это на этикетке.

•Посмотрите, расслаивается ли масло. Можно определить, содержатся ли в нем
гидрированные жиры по тому, расслоилось ли масло на полке в магазине. При
расслоении не содержащего гидрированных жиров масла в нем образуется осадок, и
после открытия банки масло приходится размешивать. Если наверху нет масляной
жидкости, возможно, в составе имеются гидрированные жиры. Эти жиры придают
продукту приятный вкус, который нравится детям, но они вредны для здоровья.
Ваша задача — привить ребенку здоровые вкусовые навыки, пусть он не привыкает к
вкусу гидрированных жиров в готовых продуктах.

•Проверьте, не страдает ли малыш аллергией на арахисовое масло. Арахис —
один из наиболее частых и сильных пищевых аллергенов, и аллергия на него редко проходит с
возрастом. Если у вашего ребенка аллергия на арахис, предупредите об этом
учителей, воспитателей и тех, к кому он может прийти в гости.

• Не позволяйте ребенку есть арахисовое
масло комками, он может подавиться. Следите также за размером порций. Лучше
всего намазать масло на хлеб или крекер.

Закрытую банку с арахисовым маслом храните в
перевернутом виде, чтобы жидкость собиралась сверху. Так легче перемешивать
масло после открытия банки.

Кошмар за обеденным столом

Свойства

Ниже приведены лечебные свойства арахисового масла.

  • Противовоспалительное. Снимает воспаление при местном применении, а также при приеме внутрь.
  • Антиоксидантное. Арахисовое масло, как правило, устойчиво к высокой температуре и высокой влажности. Для более длительного срока хранения в него добавляют витамин Е, который также является антиоксидантом.
  • Смягчающее – увлажняет кожу.
  • Растворяющее – способно растворять многие органические соединения и другие масла.
  • Герметическое – свойство, полезное при перевязках. Арахисовое масло препятствует проникновению воздуха и воды через повязку, эффективно создавая барьер между кожей и внешними факторами.
  • Слабительное. Арахисовое масло способствует выведению твердых отходов из организма.
  • Обезболивающее – легкое болеутоляющее средство при местном применении.

Арахисовое масло способствует выведению твердых отходов из организма.

Как выбрать качественный продукт при покупке

Выбор товара при покупке в первую очередь определяется тем, для каких целей вы планируете его использовать. Помните, что рафинированное и нерафинированное масло выглядят по-разному, если во втором случае допускается небольшая мутноватость, то рафинированный продукт должен быть полностью прозрачным

При наличии возможности обратите внимание не только на цвет, но и на запах жидкости: если какой-то аромат в ней присутствует, то он может быть только ореховым. Любой намек на затхлость или плесень — повод немедленно отказаться от покупки

Будет интересно узнать о пользе масла из косточек граната и винограда.
Очень важно внимательно изучить состав, указанный производителем на упаковке товара: в идеале там должны присутствовать только арахис и соль. Все прочие добавки и «ешки», гидрогенизированные жиры, сахар и т

д. — уже «от лукавого». Если без всего этого не обойтись, уточните перед покупкой, что именно производитель добавил для ароматизации, консервации и тому подобного «улучшения» (некоторые «ешки» являются настоящими ядами и в цивилизованных странах запрещены).

Какой вред от него может быть

Первое, что нужно запомнить, прежде чем взять с полки подобный товар, — это его потенциальная аллергенность. Арахис относится к самым аллергенным продуктам, причем негативная реакция на земляной орех может возникнуть не только у людей, страдающих пищевыми формами аллергии, но и у тех, кто реагирует на пыльцу некоторых растений, никакого отношения к земляному ореху не имеющих. Этот эффект называется перекрестной аллергией, когда наш организм «путает» своих истинных врагов с мнимыми, имеющими сходную химическую структуру.

Знаете ли вы?Интересно, что едва ли не каждый сотый гражданин США имеет аллергию на арахис, что совершенно не мешает ароматной пасте из земляного ореха занимать почетное место на американском столе. Национальная традиция, видимо, бывает сильнее, чем здравый смысл.

  • артритах и артрозах;
  • гемофилии;
  • ревматизме;
  • бронхиальной астме;
  • слишком густой крови.

Вред организму может причинить некачественный товар.
Важно!Земляные орехи очень подвержены поражению плесневыми грибами. При неправильном хранении даже качественное арахисовое масло может содержать очень опасные микотоксины

Арахисовое масло в кулинарии соус-заправка, выпечка и даже суши

Применение арахисового масла далеко не всегда связано с утренними закусками в виде сэндвичей. Многие из нас даже не догадываются о том, что из этого продукта получается отличный соус. Его можно использовать для гарнира к жаркому, жареному мясу, рисовой лапше.  Для приготовления такой подливы необходимо смешать пару ложек арахисового масла с 1 ч. л. кунжутного, 1 ст. л. коричневого сахара, небольшим количеством рисового уксуса, тёртого имбиря и остро-сладкого соуса чили.

Этот тайский соус традиционно подают к рисовой лапше с морепродуктами или мясом, посыпая рубленой зеленью или арахисом.

Арахисовое масло в более жидкой форме хорошо подходит для заправки фруктовых и фруктово-овощных салатов.

Конфеты с арахисовым маслом в виде суши – еще один необычный кулинарный изыск, включающий в себя ореховую пасту. По сути, это те же самые сэндвичи с фруктовым наполнением, сделанные в иной форме. Для приготовления нужно нарезать мягкий хлеб длинными полосками, смазать маслом, положить ломтик яблока, банана, моркови или груши и закрутить как японский рисовый ролл.

Кроме того, можно сделать конфеты с арахисовым маслом и более традиционного вида. Для этого делается однородная смесь из крошеных крекеров, сливочного, арахисового масла и сахарной пудры, скатать из них шарики, а затем окунуть их в топленый шоколад. Получаются сладости не хуже, чем у известных кондитерских фабрик.

Арахисовое масло в кулинарии

Не менее интересно использование арахисового масла в выпечке. Здесь оно может выступать и в качестве основы, и в качестве изумительного наполнителя. Одним из классических десертов является печенье с арахисовым маслом. В его рецепте используются продукты, которые есть на каждой кухне, а с процессом готовки справится даже ребенок:

  • смешать 120 г сливочного масла с 1,5 чашками арахисового масла и 1 чашкой сахара, взбить;
  • добавить яйцо и снова хорошо взбить;
  • отдельно просеять 1,5 чашки муки и вместе с 1 ч. л. разрыхлителя добавить в тесто;
  • перемешать смесь до однородной консистенции;
  • скатать небольшие шарики и выложить на противень на удалении примерно в 5 см друг от друга;
  • придавить шарики рукой, чтобы они приняли форму печенья;
  • отправить противень в предварительно разогретую до 180˚C духовку на 18-23 минуты.

И это еще не все – после выпечки печенье с арахисовым маслом можно покрыть глазурью, шоколадом, мёдом или даже расписать. Оно станет отличным дополнением, как к обычному завтраку, так и к праздничному чаепитию.

Советуем почитать!

  • Оригинальные варианты печенья с арахисовым маслом (пастой)
  • В чем особенность жаренного арахиса и как его пожарить

Состав арахисового масла

Отличные вкусовые качества и высокая пищевая ценность арахисового масла объясняются входящими в его состав:

  • Легкоусвояемыми жирами;
  • Незаменимыми аминокислотами. Полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-9, которые содержатся в арахисовом масле, способствуют укреплению иммунитета, нормализации гормонального баланса, а также улучшению функционирования нервной и половой систем;
  • Витаминами – B8, А, B1, Е, D, B4, В2, B3, B5, B9. Витамины-антиоксиданты А и Е способствуют улучшению работы органов зрения, а также оказывают сильное противовоспалительное, иммуностимулирующее и ранозаживляющее действие. Витамин B4 предупреждает жировую инфильтрацию печени и развитие желчнокаменной болезни. Витамины группы B способствуют здоровью волос, ногтей и кожи, а также хорошему зрению и крепкому иммунитету;
  • Макро- и микроэлементам, в числе которых йод, магний, калий, кальций, медь, железо, фосфор, цинк, кобальт и некоторые другие.

Кроме того, в состав арахисового масла входят и ряд других элементов (фосфолипиды, полифенолы, бетаин, фитостеролы), которые оказывают благоприятное воздействие на функциональное состояние сердечно-сосудистой, нервной, иммунной и пищеварительной систем организма.

Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях

Обжарьте арахис на сухой сковороде (небольшой огонь) или подсушите его в духовке при температуре 150 градусов, пока не начнет легко отставать шелуха. Дайте остыть и очистите.

Важно! Дайте остыть орехам, иначе можете испортить чашу блендера. Чтобы будущая арахисовая паста не горчила не пережарьте орехи, они не должны быть горелыми.. Отправьте очищенный арахис в измельчитель

Тщательно несколько минут измельчайте

Отправьте очищенный арахис в измельчитель. Тщательно несколько минут измельчайте.

В результате получается очень густая и не совсем однородная масса. Зависит от мощности измельчителя. Влейте в полученную массу растительное масло и добавьте ложку меда. Густота зависит именно от масла. Чтобы получить продукт средней консистенции, нужно именно 2,5 ст.л.

Масло можно использовать рафинированное подсолнечное или любое другое без запаха.

Бросьте щепотку соли и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока не увидите однородную пасту.

Важно! Чтобы блендер не сгорел, время от времени, когда почувствуете, что он перегревается, то остановить его. Спустя пару минут, после остывания, продолжайте измельчать арахис дальше

На полное взбивание понадобится несколько таких циклов, время приготовления зависит от мощности вашего измельчителя.

Возможно измельчать арахис и без добавления растительного масла, но блендер для этого понадобится более мощный, а также времени тоже уйдет больше.

Снимите пробу. Если не подходит вкус, его можно подкорректировать на свое усмотрение.

Кстати, на счет вкуса – не сравнивайте арахисовое масло с нутеллой, сгущенкой и другими всем известными и любимыми сладостями. Масло из арахиса имеет соленовато-сладковатый вкус.

Переложите готовое арахисовое масло в чистую сухую банку. Из указанного количества продуктов у меня получилась баночка объемом 250 мл, и еще осталось для пробы около двух столовых ложек.

Итак, теперь можно готовить удивительно вкусные завтраки с использованием масла из арахиса. Сделайте тосты и покройте их слоем этого невероятно вкусного лакомства.

А еще американцы любят тосты с арахисовым маслом в сочетании с джемом, чаще всего виноградным. Мы же можем открыть свою кладовку и выбрать любой джем или варенье по вкусу. Отлично подойдет малиновое или клубничное.

Хранят домашнее масло в холодильнике в течение 2-3 месяцев. Со временем его консистенция может стать менее однородной, но на вкусе это никак не скажется.

Что еще можно приготовить с добавлением этого масла?

  • Часто его подают с мороженым, печеньем, и даже многие любят употреблять яблоки в сочетании с арахисовой пастой. Для этого плоды режут на дольки и намазывают на них любимое лакомство.
  • Есть даже любители сэндвича с пастой и беконом. Также некоторые гурманы готовят себе сэндвич с добавлением сырого лука. В общем, для многих такие кулинарные изыски покажутся странными, но они существуют.
  • Арахисовое масло входит в состав некоторых соусов. Кроме того его можно добавлять при изготовлении конфет в домашних условиях.

Как видите, рецептов с этим продуктом хватает для разнообразия питания. Однако стоит помнить о том, что сам арахис может вызвать аллергию. Также данный продукт весьма калорийный. Так что сильно увлекаться им не стоит.

Хозяйке на заметку

  1. Не делают арахисовое масло из готовых соленых или сладких орешков. Более того, орешки должны быть свежими, тогда и паста будет вкусной. Лучше используйте орехи в скорлупе.
  2. Вы не сможете сделать это масло с помощью погружного блендера, используйте только чашу с ножом-измельчителем.
  3. В классический рецепт не добавляют сахар, сахарную пудру или шоколад. Можете добавить эти продукты, получится арахисовая паста, что тоже вкусно.
  4. Советуем готовить по нашему рецепту из расчета за одно приготовление 220-250 граммов орехов. Добавите больше — будет трудно измельчить, добавите меньше – нож будет возить ореховую массу по дну, в итоге образуется ком, который нож не сумеет измельчить. Поэтому учитывайте, что орехи должны на 2-3 сантиметра покрывать нож.
  5. Есть вариант жидкого растительного арахисового масла, его делают методом холодного отжима (не в домашних условиях) и используют для кулинарных и косметических целей.
  6. Арахисовое масло очень полезно, в нем содержится высокое содержание витамина Е, В3, В5, В5, магний, марганец.

Чем отличается масло от арахисовой пасты

Масло и паста в чем разница. Эти два продукта часто путают, а точнее арахисовую пасту называют маслом, потому что оно по консистенции напоминает сливочное. Но это два совершенно разных продукта. Паста изготавливается из измельченных обжаренных орехов с добавлением масла растительного.

В нашей стране паста пользуется большей популярностью, нежели масло, и это благодаря американским фильмам. Там все поголовно, на завтрак едят тосты с арахисовой пастой, которое в кадре напоминает вареную сгущенку и именно это, и заставляет наших соотечественников покупать пасту в супермаркетах. А поскольку, она действительно очень вкусная, то становится постоянным пунктом в списке покупок.

Паста очень калорийна и также полезна. Ее рекомендуется, есть на завтрак, так как она прекрасно насыщает организм и утоляет голод на продолжительное время. Про арахисовую пасту читайте в следующей статье.

Масло  Arāchis — удивительный продукт, и вкусный, и полезный, и применять его можно не только внутренне для лечения и приготовления пищи, но и наружно, и для наведения красоты.

Главное, не бояться экспериментировать: менять привычное, но не дорогое подсолнечное или оливковое масло, на довольно редкое, но совершенно уникальное по своему составу арахисовое масло. Добавьте в свою жизнь ореховый запах, начните с заправки салата, и вам понравится этот продукт.

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Виды и сорта масла

Бобовая культура арахиса имеет около 70 разновидностей, но  в пищу пригоден только один вид, именуемый арахисом культурным. Из него-то и отжимают масло, чтобы получить килограмм масло, требуется 5 килограммов земляных плодов.

Масло получают двумя способами: прессованием и экстракцией, в которой применяют органические растворители и ферменты. Первый способ наиболее популярный. Путем холодного и горячего отжима получают масло:

Нерафинированное натуральное, которое содержит в себе все витамины и кислоты в том же виде, в котором они есть в самом арахисе и балластные вещества в виде клетчатки.

Холодным отжимом получают сырое масло или живое, имеет темно-коричневый цвет, с насыщенным ореховым вкусом и запахом. Хорошо подходит для приготовления салатов и восточных традиционных блюд. Для жарки не подходит, а вот для лечебных целей применяют именно живое масло.

Горячим отжимом получают самое вкусное – масло жареного арахиса. Оно имеет необычайный аромат, но поскольку в процессе изготовления нагревается, то имеет немного меньше полезных веществ нежели в масле холодного отжима.

Рафинированное масло получают путем экстрагирования, оно содержит минимальное количество витамином и микроэлементов и совершенно не содержит балластные вещества и клетчатку. Но зато не пенится при приготовлении пищи и выдерживает высокую температуру нагрева, светло -желтого цвета, имеет еле уловимый запах ореха и мягкий вкус. Популярно в Америке и странах Европы, является диетическим.

Еще выпускают масло, обогащенное йодом. По названию понятно, что содержит в себе много йода, что очень удобно добавлять к продуктам, где отсутствует йодированная соль;

Информация о пищевой и лекарственной ценности

Арахисовое масло непревзойденное с точки зрения питательных веществ.

Арахисовое масло непревзойденное с точки зрения питательных веществ. Макросостав арахисового масла выглядит следующим образом.
100 г арахисового масла содержит:

  • жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот – 17 г;
  • мононенасыщенная жирная кислота – 46 г (МНЖК);
  • полиненасыщенная жирная кислота – 32 г (ПНЖК).

МНЖК и ПНЖК положительно влияют на здоровье сердца и количество холестерина. Ниже представлена детальная питательная ценность арахисового масла.

Питательное вещество Процентное содержание Характеристика
Пальмитиновая кислота 10 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот
Стеариновая кислота 2 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот
Пальмитолеиновая кислота 0,1% МНЖК
Олеиновая кислота 46,8 % МНЖК
Линолевая кислота 33,4 % ПНЖК
Альфа-линоленовая кислота 0 % ПНЖК
Арахидиновая кислота 1,4 % ПНЖК
Айкозеновая кислота следы ПНЖК
Бегеновая кислота 2,8 % ПНЖК
Эруковая кислота следы ПНЖК
Лигноцериновая кислота 0,9 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот
Гадолиновая кислота 1,3 % МНЖК
Витамин E 100 % витамины
Железо следы минералы
Цинк следы минералы

Арахисовое масло содержит широкий спектр жирных кислот во всех трех типах жиров, включая МНЖК, ПНЖК и жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот.

Другие важные лечебные свойства арахисового масла.

Питательное вещество Процентное содержание Характеристика
Плотность 0,917 г/мл подходит в качестве массажного масла
Температура хранения особые требования отсутствуют
Комедогенность 2 по шкале от 0 до 5
Адсорбционная емкость по отношению к кислородным радикалам 106 эквивалентов тролокса слабое антиоксидантное свойство

Показатель комедогенности 2 означает, что вероятность появления угревой сыпи в результате применения арахисового масла средняя, то есть оно может закупоривать поры кожи. Таким образом, не следует наносить его на кожу, предрасположенную к акне. Однако можно использовать для удаления черных точек.

Арахисовое масло чрезвычайно полезно для здоровья, но вы должны хорошо понимать, что покупаете. Оно не должно содержать токсины (афлатоксины), а также аллергены. Только в таком случае можно применять это замечательное масло.

Видео: промышленное извлечение арахисового масла (англ.):

Состав, калорийность и полезные свойства арахиса

Невозможно не заметить питательность этих орехов, ведь они наполовину состоят из жиров: в 100г арахиса — 45 граммов высококачественных жиров. Богат он и на белок: на те же 100 граммов — 26 граммов белка. Еще в составе арахиса: 10г углеводов, 8г пищевых волокон, около 3г зольных веществ и около 8г воды. Калорийность, конечно, у него велика, как и у всех орехов: на 100г – 551ккал.

Аминокислоты, представленные в этом бобовом, помогают контролировать жировые отложения в печени и регулируют в крови уровень холестерина, способствуют увеличению мышечной массы тела (что может быть интересно спортсменам), регенерируют ткани, участвуют в выработке гормонов, ферментов, помогают кальцию лучше усваиваться.

В арахисе немало витаминов, особенно витамина РР (никотиновой кислоты) – 100г арахиса почти полностью восполняют суточную норму этого витамина, витаминов группы В, С, Д, Е, много в нем и калия, кальция, натрия, фосфора, магния, есть селен, медь, цинк, железо, марганец.

Земляной орех содержит антиоксиданты (полифенолы), потому его часто советуют как профилактическое средство при проблемах с сосудами и сердцем, атеросклерозе, риске опухолей и для замедления процессов преждевременного старения. Кстати, в жареном арахисе их даже больше, чем в сыром. Так что вред жареного арахиса в сравнении с обычным преувеличен.

Эту бобовую культуру за счет желчегонного действия советуют применять при проблемах с печенью, язвенных процессах в 12-перстной кишке, желудке и гастрите. Орешки размалывают в муку, смешивают с кипяченой водой, делая арахисовое «молочко», и употребляют при этих заболеваниях. Естественно, если они не в стадии обострения.

Арахис улучшит состояние мочеполовой системы, а также память, слух и внимание, кроме того он благотворно повлияет на обновление клеток кожи (за счет содержащейся в нем фолиевой кислоты). Есть мнение, что арахис даже способен помочь при бесплодии!. Мужчинам арахис также принесет пользу: он улучшит потенцию и поможет остановить облысение.

Мужчинам арахис также принесет пользу: он улучшит потенцию и поможет остановить облысение.

Если вы чувствуете усталость, страдаете от неврозов и депрессии или сильно истощены, употребляйте по несколько граммов арахиса ежедневно, это будет полезно вашему организму. Вещества в составе арахиса, при необходимости или успокоят, или протонизируют вас.

Говоря о пользе и вреде арахиса, нельзя не упомянуть про его влияние на иммунитет, особенно при простудных и вирусных заболеваниях, проблемах с дыхательными путями (арахис поможет освободиться от мокроты). Если ваш ребенок мучается сухим затяжным кашлем, попробуйте ему подавать отварной рис с немного поджаренным арахисом.

Если в разумных количествах употреблять сырой арахис, его полезные свойства скажутся и на поддержании в крови нормального уровня сахара. Потому в небольших количествах его можно есть при самых разных формах сахарного диабета.

Те вещества, которые содержит земляной орех, будут влиять на свертываемость крови, повышая ее, что важно больным гемофилией.

В качестве полезного для здоровья средства подходят не только сами ядра арахиса, но и продукты, сделанные из него:

Арахисовое масло. За счет такого большого содержания жира в арахисе, его еще относят к масличным культурам, потому основная часть урожая идет на производство масла. По вкусу арахисовое масло не уступает оливковому, масло высшего сорта используют в процессе производства кондитерских и хлебобулочных изделий, рыбных консервов, а также в фармацевтическом производстве. Низшие сорта арахисового масла идут на производство мыла.
Арахисовое масло и паста

Арахисовая паста, такая популярная среди американцев и европейцев. Она очень вкусна, однако и калорийная чрезвычайно, потому ее стоит употреблять только на завтрак, чтобы «подзарядить» организм энергией на весь день.

Из арахиса делают еще клей, растительную шерсть (ардил), пластмассу и даже динамит.

И еще, ученые утверждают, что наибольшую пользу нашему организму приносит не столько сырой арахис (как многие полагают), а подсушенный в духовом шкафу или слегка обжаренный, ну, а согласно последним исследованиям, самый-самый полезный арахис – вареный. При варке в арахисе в 4 раза возрастает количество антиоксидантов!

Химический состав

Основная составляющая арахисовой выжимки — это, конечно, жиры, а именно:

  • мононенасыщенные жирные кислоты омега-9 (олеиновая и гадолеиновая) — 43,8 %;
  • полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 (линолевая) — 33,3 %;
  • насыщенные жирные кислоты (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахиновая, бегеновая) — 18,2 %.

Из витаминов и минеральных веществ объективно можно говорить лишь о токофероле (витамин Е), именно его, действительно, много в выжимке из арахиса, а также фосфоре, присутствующем в ней в небольшом количестве (0,3 %). В продаже можно увидеть витаминизированные варианты данного товара, где в составе указан длинный ряд полезных веществ, включая витамины А, D, С, В (1, 2, 3, 5, 6, 7), К, а также микроэлементы (железо, цинк, магний, натрий, кальций, марганец, калий, селен, йод), но это именно добавки, которыми производитель улучшил свой товар, в натуральном сырье их нет или их количество ничтожно.

применение и свойства

(Olеum Arachides)

Действие арахисового масла

Арахисовое масло проявляет

— увлажняющее и  антиоксидантное действие,

— является хорошим питательным средством и поэтому высоко ценится в косметике.

Случаи применения арахисового масла

Его применяют  для

 — нормализации обменных процессов в тканях,

— укрепления стенок кровеносных сосудов,

— увлажнения и питания кожи,

— защиты от воздействия свободных радикалов и предупреждения старения.

Есть сведения, об эффективном лечении арахисовым маслом детей, страдающих геморрагическими диатезами.

Гидрогенизированное арахисовое масло используют в качестве основы для мазей и суппозиториев.

Получают из семян арахиса подземного или земляного ореха – Arachis hypogaea L. (семейство бобовые – Fabaceae).
Из 100 кг сырья получают до 50 кг жирного масла.

Краткое описание растения.
Однолетнее травянистое растение с парноперистыми листьями на длинных черешках и ярко-желтыми цветками мотылькового типа. После опыления и оплодотворения цветоножка сильно вытягивается и направляется вниз, углубляясь в почву на 8–10 см. Под землей из завязи развивается плод-боб.

Происхождение и распространение растения.
Родина растения — Бразилия.

Арахис является одной из древнейших масличных культур.

В настоящее время его широко культивируют во многих странах – на Африканском континенте, в Бирме, США, Индонезии, Китае (его даже называют ”Китайскими орешками”).

Арахисовое масло-свойства и состав масла.
Светло–желтое с зеленоватым оттенком невысыхающее жирное масло со специфическим приятным вкусом и запахом.

Оно содержит до 70 % триолеина, 15–20 % триглицеридов линолевой кислоты, специфическую для этого масла непредельную гипогеевую кислоту и до 20 % насыщенных жирных кислот – арахиновую, пальмитиновую, стеариновую.

Арахисовое масло богато витаминами и минеральными веществами.

Арахисовое масло для кожи

Арахисовое масло может применяться  в чистом виде и  в составе смесей с другими жирными маслами,  как базовое для создания композиций с натуральными эфирными маслами.

А также, для обогащения готовых косметических средств — кремов, масок, шампуней, бальзамов.

Оно применяется в виде  аппликаций, повязок, смазываний, массажных и косметических смесей.

Несколько капель арахисового масла нанести на кончики пальцев рук и втирать в кожу легкими массирующими движениями.

омолаживающий массаж лица

Смешать

— 2 чайные ложки арахисового и

— 1 чайную ложку зверобойного жирных масел.

* при сухой коже к жировой основе добавить

— 3–5 капель санталового или розового,

* при жирной  добавить

— 3–5 капель бергамотового или грейпфрутового эфирного масла.

Все компоненты тщательно перемешать и полученной смесью массировать лицо по массажным линиям.

После массажа остатки масла снять салфеткой.

Такой массаж имеет омолаживающее действие и способствует устранению морщин.

Такой массаж прекрасно увлажняет и питает кожу и ногти. Сохраняет кожу рук молодой и красивой.

Смешать по одной чайной ложке

— арахисового,

— тыквенного

— облепихового жирных масел.

Приготовленной смесью, предварительно подогретой на водяной бане до температуры 38–40 С, массировать пальцы и ногти.

Список источников

  • monamo.ru
  • MixedNews.ru
  • yazdorov.win
  • fitdeal.ru
  • zhitiemoe.com
  • orehi-zerna.ru
  • www.rusmedserver.ru
  • vkys.info
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Жизнь Без Оков: Красота и Здоровье в Ваших Руках!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector