Ацесульфам калия, влияние на организм человека

Discovery

Acesulfame potassium was developed after the accidental discovery of a similar compound (5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide) in 1967 by Karl Clauss and Harald Jensen at . After accidentally dipping his fingers into the chemicals with which he was working, Clauss licked them to pick up a piece of paper. Clauss is the inventor listed on a United States patent issued in 1975 to the assignee Hoechst Aktiengesellschaft for one process of manufacturing acesulfame potassium. Subsequent research showed a number of compounds with the same basic ring structure had varying levels of sweetness. 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide had particularly favourable taste characteristics and was relatively easy to synthesize, so it was singled out for further research, and received its generic name (acesulfame-K) from the in 1978. Acesulfame potassium first received approval for table top use in the United States in 1988.

Referencesedit

  1. Mullarney, M.; Hancock, B.; Carlson, G.; Ladipo, D.; Langdon, B. The powder flow and compact mechanical properties of sucrose and three high-intensity sweeteners used in chewable tablets. Int. J. Pharm. 2003, 257, 227–236.
  2. Findikli, Z.; Zeynep, F.; Sifa, T. Determination of the effects of some artificial sweeteners on human peripheral lymphocytes using the comet assay. Journal of toxicology and environmental health sciences 2014, 6, 147–153.
  3. ^ Whitehouse, C.; Boullata, J.; McCauley, L. The potential toxicity of artificial sweeteners. AAOHN J. 2008, 56, 251-9 quiz 260.
  4. ^ O’Brien-Nabors, L. (2001). Alternative Sweeteners. New York, NY: Marcel Dekker. p. 13. ISBN 978-0-8247-0437-7.
  5. Williams, R. J.; Goldberg, I. (1991). Biotechnology and Food Ingredients. New York: Van Nostrand Reinhold. ISBN 978-0-442-00272-5.
  6. Clauss, K. Process for the manufacture of 6-methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazine-4-one-2,2-dioxide. US Patent 3917589, 1975.

Properties

Acesulfame K is 200 times sweeter than sucrose (common sugar), as sweet as aspartame, about two-thirds as sweet as saccharin, and one-third as sweet as sucralose. Like saccharin, it has a slightly bitter aftertaste, especially at high concentrations. Kraft Foods patented the use of sodium ferulate to mask acesulfame’s aftertaste. Acesulfame K is often blended with other sweeteners (usually sucralose or aspartame). These blends are reputed to give a more sucrose-like taste whereby each sweetener masks the other’s aftertaste, or exhibits a synergistic effect by which the blend is sweeter than its components. Acesulfame potassium has a smaller particle size than sucrose, allowing for its mixtures with other sweeteners to be more uniform.

Unlike aspartame, acesulfame K is stable under heat, even under moderately acidic or basic conditions, allowing it to be used as a food additive in baking, or in products that require a long shelf life. Although acesulfame potassium has a stable shelf life, it can eventually degrade to acetoacetamide, which is toxic in high doses. In carbonated drinks, it is almost always used in conjunction with another sweetener, such as aspartame or sucralose. It is also used as a sweetener in protein shakes and pharmaceutical products, especially chewable and liquid medications, where it can make the active ingredients more palatable. The acceptable daily intake of acesulfame potassium is listed as 15 mg/kg/day.

Acesulfame potassium is widely used in the human diet and excreted by the kidneys. It thus has been used by researchers as a marker to estimate to what degree swimming pools are contaminated by urine.

Other names for acesulfame K are potassium acesulfamate, potassium salt of 6-methyl-1,2,3-oxothiazin-4(3H)-one-2,3-dioxide, and potassium 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxide.

Safetyedit

As with other artificial sweeteners, concern exists over the safety of acesulfame potassium. However, the United States Food and Drug Administration (FDA) has approved its general use. Critics say acesulfame potassium has not been studied adequately and may be carcinogenic, although these claims have been dismissed by the European Food Safety Authority and FDA.

Environment Canada tested the water from the Grand River at 23 sites between its headwaters and where it flows into Lake Erie. The results suggest that acesulfame appears in far higher concentrations than saccharin or sucralose at the various test sites.

References

  1. Mullarney, M.; Hancock, B.; Carlson, G.; Ladipo, D.; Langdon, B. The powder flow and compact mechanical properties of sucrose and three high-intensity sweeteners used in chewable tablets. Int. J. Pharm. 2003, 257, 227–236.
  2. Findikli, Z.; Zeynep, F.; Sifa, T. Determination of the effects of some artificial sweeteners on human peripheral lymphocytes using the comet assay. Journal of toxicology and environmental health sciences 2014, 6, 147–153.
  3. ^ Whitehouse, C.; Boullata, J.; McCauley, L. The potential toxicity of artificial sweeteners. AAOHN J. 2008, 56, 251-9 quiz 260.
  4. ^ O’Brien-Nabors, L. (2001). Alternative Sweeteners. New York, NY: Marcel Dekker. p. 13. ISBN 978-0-8247-0437-7.
  5. Williams, R. J.; Goldberg, I. (1991). Biotechnology and Food Ingredients. New York: Van Nostrand Reinhold. ISBN 978-0-442-00272-5.
  6. Clauss, K. Process for the manufacture of 6-methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazine-4-one-2,2-dioxide. US Patent 3917589, 1975.

Safetyedit

As with other artificial sweeteners, concern exists over the safety of acesulfame potassium. However, the United States Food and Drug Administration (FDA) has approved its general use. Critics say acesulfame potassium has not been studied adequately and may be carcinogenic, although these claims have been dismissed by the European Food Safety Authority and FDA.

Environment Canada tested the water from the Grand River at 23 sites between its headwaters and where it flows into Lake Erie. The results suggest that acesulfame appears in far higher concentrations than saccharin or sucralose at the various test sites.

Safety

As with other artificial sweeteners, concern exists over the safety of acesulfame potassium. However, the United States Food and Drug Administration (FDA) has approved its general use. Critics say acesulfame potassium has not been studied adequately and may be carcinogenic, although these claims have been dismissed by the European Food Safety Authority and FDA.

Environment Canada tested the water from the Grand River at 23 sites between its headwaters and where it flows into Lake Erie. The results suggest that acesulfame appears in far higher concentrations than saccharin or sucralose at the various test sites.

Propertiesedit

Acesulfame K is 200 times sweeter than sucrose (common sugar), as sweet as aspartame, about two-thirds as sweet as saccharin, and one-third as sweet as sucralose. Like saccharin, it has a slightly bitter aftertaste, especially at high concentrations. Kraft Foods patented the use of sodium ferulate to mask acesulfame’s aftertaste. Acesulfame K is often blended with other sweeteners (usually sucralose or aspartame). These blends are reputed to give a more sucrose-like taste whereby each sweetener masks the other’s aftertaste, or exhibits a synergistic effect by which the blend is sweeter than its components. Acesulfame potassium has a smaller particle size than sucrose, allowing for its mixtures with other sweeteners to be more uniform.

Unlike aspartame, acesulfame K is stable under heat, even under moderately acidic or basic conditions, allowing it to be used as a food additive in baking, or in products that require a long shelf life. Although acesulfame potassium has a stable shelf life, it can eventually degrade to acetoacetamide, which is toxic in high doses. In carbonated drinks, it is almost always used in conjunction with another sweetener, such as aspartame or sucralose. It is also used as a sweetener in protein shakes and pharmaceutical products, especially chewable and liquid medications, where it can make the active ingredients more palatable. The acceptable daily intake of acesulfame potassium is listed as 15 mg/kg/day.

Acesulfame potassium is widely used in the human diet and excreted by the kidneys. It thus has been used by researchers as a marker to estimate to what degree swimming pools are contaminated by urine.

Other names for acesulfame K are potassium acesulfamate, potassium salt of 6-methyl-1,2,3-oxothiazin-4(3H)-one-2,3-dioxide, and potassium 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxide.

Discoveryedit

Acesulfame potassium was developed after the accidental discovery of a similar compound (5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide) in 1967 by Karl Clauss and Harald Jensen at Hoechst AG. After accidentally dipping his fingers into the chemicals with which he was working, Clauss licked them to pick up a piece of paper. Clauss is the inventor listed on a United States patent issued in 1975 to the assignee Hoechst Aktiengesellschaft for one process of manufacturing acesulfame potassium. Subsequent research showed a number of compounds with the same basic ring structure had varying levels of sweetness. 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide had particularly favourable taste characteristics and was relatively easy to synthesize, so it was singled out for further research, and received its generic name (acesulfame-K) from the World Health Organization in 1978. Acesulfame potassium first received approval for table top use in the United States in 1988.

Стоит ли использовать сукразит при сахарном диабете

Ряд пациентов строго следуют предписания медиков, полностью пересматривают собственный рацион и подход к питанию в целом. Не меньше и тех, кто переносит подобные лишения с крайним трагизмом, действительно страдая без любимых десертов – это очень непросто как минимум психологически.

Но есть и те изобретательные пациенты, которые проявляют находчивость в попытках «поймать двух зайцев»: и сладким полакомиться, и выброс инсулина не спровоцировать.

Последние находятся в постоянном поиске диабетических и диетических рецептов и мониторинге отечественных и зарубежных товаров соответствующей категории.

Что это, кому и зачем?

К первым относятся те, которые, как понятно из названия, дарованы нам самой природой либо являются производной какого-либо ее компонента. Такие сахарозаменители абсолютно органичны и нетоксичны, при необходимости и под контролем врача их можно вводить даже в детский рацион. Таких сахарозаменителей три – стевия, сорбит и фруктоза.

Ответ лежит на поверхности: будучи адекватной альтернативой привычному сахара, все три натуральных его заменителя ничуть не уступают оному… в калорийности. А значит совершенно не годятся употребление тем, кто параллельно с диагнозом «диабет» или автономного от него вынужден строго контролировать массу тела. А вот искусственные подсластители, синтезированные от и до из химических компонентов, попросту не усваиваются организмом, а значит – не передают ему совершенно никакой энергии в виде килокалорий.

Ближайших его «собратьев» по сути и назначению «зовут» сахарин, цикломат, ацесульфам калия и аспартам. Чем не панацея: сладость, которую можно получить без дополнительных калорий и жировых отложений на боках? Однако все ли так просто?

Вернуться к содержанию

Технология производства и состав

Основа данного сахарозаменителя – сахарин. Его доля в готовом подсластителе составляет 27,7 %. Остальной состав – это всего два ингредиента:

  • 56,8% обычной питьевой соды,
  • 5,5% фумаровой кислоты.

Вернуться к содержанию

Вред и негативные эффекты

  1. Как уже было отмечено выше, сукразит является лидером по спросу среди искусственных сахарозаменителей. Такая его позиция небезосновательна. Во многом она объясняется тем, что на сегодняшний день, очевидных и выраженных негативных проявлений от регулярного приема подсластителя не выявлено в ходе исследований любой направленности.
  2. Как и в случае со всеми без исключения веществами в природе, мера и умеренность – залог позитивных результатов. И если сукразит употреблять ложками, использовать ежедневно огромные концентрированные дозы и всячески ухищряться на основании того, что «это же в точности как сахар, но только не полнит!», то интоксикация очень даже вероятна – ее обеспечит фумаровая кислота.
  3. Настораживает тот факт, что в некоторых странах, в частности в Канаде, сукразит в принципе запрещен в любых формах выпуска. Канадские медики пришли к выводу, что этот тип сахарозаменителя содержит канцерогены. Тем не менее, ВОЗ официально не подтверждал подобные данные.
  4. Сукразиту присущ единый для всех искусственных подсластителей негативный эффект: при практически полном отсутствии калорийности, употребление сахарозаменителей этой группы провоцирует существенные приступы голода. Повышенный в разы аппетит – верный признак убавить дозу в повседневном рационе.

Вернуться к содержанию

Преимущества сукразита в сравнении с другими сахарозаменителями

Вопрос перехода на сахарозаменители всегда лежит в плоскости абсолютно индивидуальных решений. Для многих «прощание» с сахаром становится отправной точкой – питание налаживается, становится сбалансированным, нездоровая тяга к сладкому проходит, вкусовые рецепторы работают на 100% и позволяют получать истинное наслаждение от самой простой пищи.

Вернуться к содержанию

Чем вреден ацесульфам калия

Ацесульфам являет собой бесцветные кристаллы или белый порошок с выраженным сладким вкусом. Он прекрасно растворяется в жидкости, степень растворения в спиртах чуть ниже, а температура плавления с последующим разложением составляет 225 градусов.

Добывают вещество из ацетоуксусной кислоты, при превышении рекомендованных дозировок оно приобретает металлический привкус, поэтому его нередко комбинируют с другими подсластителями.

Пищевая добавка, как и остальные синтетические заменители сахара, не усваивается организмом, скапливается в нем, провоцируя опасные патологии. На этикетке продуктов питания вещество можно найти под маркировкой Е, его код 950.

Вещество входит в состав ряда сложных заменителей сахара. Торговые наименования — Евросвит; Аспасвит; Сламикс.

Дополнительно в них содержится масса вредных компонентов, например, ядовитый цикламат, аспартам, которые нельзя нагревать до температуры 30 градусов и выше.

Аспартам в пищеварительном тракте распадается на фенилаланин и метанол, оба вещества при воздействии с другими компонентами образуют яд формальдегид. Не всем известно, что аспартам чуть ли не единственная пищевая добавка, опасность которой не вызывает сомнений.

Кроме тяжелых нарушений обменных процессов вещество провоцирует опасное отравление, интоксикацию организма. При всем этом, аспартам и дальше используют для замены сахара, некоторые производители даже добавляют его в детское питание.

Ацесульфам в сочетании с аспартамом станет причиной усиления аппетита, что при сахарном диабете сопровождается:

  1. онкологическими заболеваниями головного мозга;
  2. приступами эпилепсии;
  3. хронической усталостью.

Особо опасно вещество для беременных и кормящих женщин, пациентов преклонного возраста, повышается риск развития нарушения гормонального фона, вымывания натрия. Фенилаланин долгие годы скапливается в организме, его воздействие связывают с бесплодием, тяжелыми патологическими состояниями.

Safetyedit

As with other artificial sweeteners, concern exists over the safety of acesulfame potassium. However, the United States Food and Drug Administration (FDA) has approved its general use. Critics say acesulfame potassium has not been studied adequately and may be carcinogenic, although these claims have been dismissed by the European Food Safety Authority and FDA.

Environment Canada tested the water from the Grand River at 23 sites between its headwaters and where it flows into Lake Erie. The results suggest that acesulfame appears in far higher concentrations than saccharin or sucralose at the various test sites.

References

  1. Mullarney, M.; Hancock, B.; Carlson, G.; Ladipo, D.; Langdon, B. The powder flow and compact mechanical properties of sucrose and three high-intensity sweeteners used in chewable tablets. Int. J. Pharm. 2003, 257, 227–236.
  2. Findikli, Z.; Zeynep, F.; Sifa, T. Determination of the effects of some artificial sweeteners on human peripheral lymphocytes using the comet assay. Journal of toxicology and environmental health sciences 2014, 6, 147–153.
  3. ^ Whitehouse, C.; Boullata, J.; McCauley, L. The potential toxicity of artificial sweeteners. AAOHN J. 2008, 56, 251-9 quiz 260.
  4. ^ O’Brien-Nabors, L. (2001). Alternative Sweeteners. New York, NY: Marcel Dekker. p. 13. ISBN 978-0-8247-0437-7.
  5. Williams, R. J.; Goldberg, I. (1991). Biotechnology and Food Ingredients. New York: Van Nostrand Reinhold. ISBN 978-0-442-00272-5.
  6. Clauss, K. Process for the manufacture of 6-methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazine-4-one-2,2-dioxide. US Patent 3917589, 1975.

Propertiesedit

Acesulfame K is 200 times sweeter than sucrose (common sugar), as sweet as aspartame, about two-thirds as sweet as saccharin, and one-third as sweet as sucralose. Like saccharin, it has a slightly bitter aftertaste, especially at high concentrations. Kraft Foods patented the use of sodium ferulate to mask acesulfame’s aftertaste. Acesulfame K is often blended with other sweeteners (usually sucralose or aspartame). These blends are reputed to give a more sucrose-like taste whereby each sweetener masks the other’s aftertaste, or exhibits a synergistic effect by which the blend is sweeter than its components. Acesulfame potassium has a smaller particle size than sucrose, allowing for its mixtures with other sweeteners to be more uniform.

Unlike aspartame, acesulfame K is stable under heat, even under moderately acidic or basic conditions, allowing it to be used as a food additive in baking, or in products that require a long shelf life. Although acesulfame potassium has a stable shelf life, it can eventually degrade to acetoacetamide, which is toxic in high doses. In carbonated drinks, it is almost always used in conjunction with another sweetener, such as aspartame or sucralose. It is also used as a sweetener in protein shakes and pharmaceutical products, especially chewable and liquid medications, where it can make the active ingredients more palatable. The acceptable daily intake of acesulfame potassium is listed as 15 mg/kg/day.

Acesulfame potassium is widely used in the human diet and excreted by the kidneys. It thus has been used by researchers as a marker to estimate to what degree swimming pools are contaminated by urine.

Other names for acesulfame K are potassium acesulfamate, potassium salt of 6-methyl-1,2,3-oxothiazin-4(3H)-one-2,3-dioxide, and potassium 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxide.

Заменитель сахара что это

Экономичные (небольшой флакон равен 12 сахара), низкокалорийные и сладкие. Что это такое? Волшебные заменители, добавляющие сладость любимым блюдам без примеси угрызений совести или опасности для здоровья (при диабете). Многие быстро теряют голову от перспективы безнаказанно есть любые кушанья, оставляя химический состав и побочные эффекты на волю случая. Давайте для начала проведем классификацию заменителей сахара:

  • синтетические (ацесульфам калия, сахарин, аспартам, сукразит),
  • натуральные (стевия, фруктоза, сорбит, ксилит).

Первые не усваиваются в организме, вторые полностью растворяются. Первые не имеют энергетической ценности, вторые относятся к безопасному источнику энергии, однако достаточно калорийны.

Если элемент не проникает в клетки в качестве глюкозы, нужен ли телу аспартам? Чем вреден ацесульфам калия? Попробуем разобраться.

Referencesedit

  1. Mullarney, M.; Hancock, B.; Carlson, G.; Ladipo, D.; Langdon, B. The powder flow and compact mechanical properties of sucrose and three high-intensity sweeteners used in chewable tablets. Int. J. Pharm. 2003, 257, 227–236.
  2. Findikli, Z.; Zeynep, F.; Sifa, T. Determination of the effects of some artificial sweeteners on human peripheral lymphocytes using the comet assay. Journal of toxicology and environmental health sciences 2014, 6, 147–153.
  3. ^ Whitehouse, C.; Boullata, J.; McCauley, L. The potential toxicity of artificial sweeteners. AAOHN J. 2008, 56, 251-9 quiz 260.
  4. ^ O’Brien-Nabors, L. (2001). Alternative Sweeteners. New York, NY: Marcel Dekker. p. 13. ISBN 978-0-8247-0437-7.
  5. Williams, R. J.; Goldberg, I. (1991). Biotechnology and Food Ingredients. New York: Van Nostrand Reinhold. ISBN 978-0-442-00272-5.
  6. Clauss, K. Process for the manufacture of 6-methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazine-4-one-2,2-dioxide. US Patent 3917589, 1975.

Propertiesedit

Acesulfame K is 200 times sweeter than sucrose (common sugar), as sweet as aspartame, about two-thirds as sweet as saccharin, and one-third as sweet as sucralose. Like saccharin, it has a slightly bitter aftertaste, especially at high concentrations. Kraft Foods patented the use of sodium ferulate to mask acesulfame’s aftertaste. Acesulfame K is often blended with other sweeteners (usually sucralose or aspartame). These blends are reputed to give a more sucrose-like taste whereby each sweetener masks the other’s aftertaste, or exhibits a synergistic effect by which the blend is sweeter than its components. Acesulfame potassium has a smaller particle size than sucrose, allowing for its mixtures with other sweeteners to be more uniform.

Unlike aspartame, acesulfame K is stable under heat, even under moderately acidic or basic conditions, allowing it to be used as a food additive in baking, or in products that require a long shelf life. Although acesulfame potassium has a stable shelf life, it can eventually degrade to acetoacetamide, which is toxic in high doses. In carbonated drinks, it is almost always used in conjunction with another sweetener, such as aspartame or sucralose. It is also used as a sweetener in protein shakes and pharmaceutical products, especially chewable and liquid medications, where it can make the active ingredients more palatable. The acceptable daily intake of acesulfame potassium is listed as 15 mg/kg/day.

Acesulfame potassium is widely used in the human diet and excreted by the kidneys. It thus has been used by researchers as a marker to estimate to what degree swimming pools are contaminated by urine.

Other names for acesulfame K are potassium acesulfamate, potassium salt of 6-methyl-1,2,3-oxothiazin-4(3H)-one-2,3-dioxide, and potassium 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxide.

Общая характеристика и получение

Ацесульфам калия – прозрачно-белый кристаллообразный порошок. Вещество хорошо растворимо в воде, менее в спирте. Отличается сладостью, которая выше сахарной в 200 раз. Плавится ацесульфам при температуре 225º С. Горчит при больших дозах. В связи с этим ацесульфам добавляют в продукты вперемешку с прочими сладкими агентами. Таким образом, пища обретает естественный сладкий вкус.

Ацесульфам калия широко начал использоваться в производстве пищи в конце ХХ века (www.kp.ru)

Специально ацесульфам не создавали. Он получился в ходе незапланированных экспериментов немецкого химика Карла Клауса во второй половине ХХ века. В лабораторных условиях ацесульфам калия получают путем реакции этилацетоацетата с моноамидом серной кислоты или между их проистекающими соединениями.

Влияние на организм человека: польза и вред

Ацесульфам калия – вещество нейтральное. Не влияет на зубы и метаболизм. Безвредная доза ацесульфама калия в сутки – 15 мг на килограмм массы тела.

Исследованиями не зафиксирована польза от ацесульфама калия для человека.

Использование и применение

Используют Е950 в изготовлении пищевых продуктов. Поскольку это вещество слаще сахара в несколько сотен раз, его достаточно положить в пищевые продукты в малых дозах. Усиливает и подслащает вкусы и ароматы практически всех видов пищи.

Норма содержания

Употребляя продукты питания, необходимо знать количество данной добавки в них (табл. 1).

Таблица 1 – Норма содержания пищевой добавки E950 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевой продукт

Максимальный уровень содержания Е950 в продуктах, мг/кг

Жевательная резинка с сахаром

800

Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков, молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью

350

Ароматизированные десерты на водной, зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе без добавления сахара или со сниженной калорийностью

350

Сухие закуски и завтраки

350

Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара:

  • на основе крахмала;
  • на основе какао, сухофруктов;
  • сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира

1 г/кг

500

1 г/кг

Жевательная резинка без добавления сахара

2 г/кг

Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед – со сниженной калорийностью или без

800

Фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара

350

Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью

1 г/кг

Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью

350

Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы

200

Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков

200

Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания

1 г/кг

Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%

1,2 г/кг

Супы со сниженной энергетической ценностью

110

Напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15% об.

350

Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликероводочных изделий

350

«Прохладительные» (освежающие дыхание) конфеты (таблетки) без добавления сахара

2,5 г/кг

Вафли и рожки без добавления сахара для мороженого

2 г/кг

Конфеты в форме таблеток со сниженной калорийностью

500

Пиво со сниженной энергетической ценностью

25 мг/л

Горчица, соусы

350

Специализированные диетические продукты для снижения массы тела

450

Биологически активные добавки к пище:

  • жидкие;
  • твердые;
  • витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток

350

500

2 г/кг

Законодательство

В России, Украине, а также других странах Европы добавка разрешена.

Российское законодательство регламентирует применение Е950 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

  • п. 3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта;
  • п. 3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителе;
  • использование Е950 предусмотрено ГОСТ Р 53904-2010 «Добавки пищевые. Подсластители пищевых продуктов. Термины и определения».

Ацесульфам калия, как и многие другие вещества, вреден при превышении допустимой дневной нормы. Злоупотреблять продуктами, содержащими подсластитель, не стоит.

Доверяете этому продукту?

Discovery

Acesulfame potassium was developed after the accidental discovery of a similar compound (5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide) in 1967 by Karl Clauss and Harald Jensen at Hoechst AG. After accidentally dipping his fingers into the chemicals with which he was working, Clauss licked them to pick up a piece of paper. Clauss is the inventor listed on a United States patent issued in 1975 to the assignee Hoechst Aktiengesellschaft for one process of manufacturing acesulfame potassium. Subsequent research showed a number of compounds with the same basic ring structure had varying levels of sweetness. 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide had particularly favourable taste characteristics and was relatively easy to synthesize, so it was singled out for further research, and received its generic name (acesulfame-K) from the World Health Organization in 1978. Acesulfame potassium first received approval for table top use in the United States in 1988.

Влияние на гликемию и инсулин

Медики обнаружили, что синтетические заменители сахара способствуют удержанию уровня глюкозы крови, с этой точки зрения они безопасны, несут пользу. Но отзывы показывают, что увлечение такими добавками, привычка все подслащивать грозит переходом диабета в первую форму, развитием усугубления метаболического синдрома.

Исследования на животных показали, что ацесульфам снижает уровень сахара крови, всасываемого клетками кишечника. В дополнение установлено, что большие дозы вещества провоцируют секрецию чрезмерного количества гормона инсулин – практически вдвое больше необходимой нормы.

Следует принимать во внимание, что животным давали много ацесульфама, условия эксперимента были экстремальными, поэтому результаты исследования к диабетику не могут быть применимы. Эксперимент не показал способность вещества повышать гликемию, а вот данных о долгосрочных наблюдениях не существует

Как видно, в краткосрочной перспективе пищевая добавка ацесульфам калия уровень глюкозы крови не повышает, на продуцирование инсулина не влияет. Информации о долгосрочном эффекте от применения диабетиками нет, так же неизвестно влияние сахарината, сукралозы и других подсластителей.

Помимо пищевой промышленности, вещество используют при изготовлении лекарственных препаратов. В фармакологии без него сложно представить привлекательный вкус множества медикаментозных средств.

Об ацесульфаме калия рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Уровень

0.58

Идет поискНе найдено

Укажите возраст мужчины

Возраст

45

Идет поискНе найдено

Укажите возраст женщины

Возраст

45

Идет поискНе найдено

Последние обсуждения:

*»)),b.overlay.block.remove(),b.container.block.remove(),a.data(«arcticmodal»,null),n(«.arcticmodal-container»).length||(b.wrap.data(«arcticmodalOverflow»)&&b.wrap.css(«overflow»,b.wrap.data(«arcticmodalOverflow»)),b.wrap.css(«marginRight»,0))}),»ajax»==b.type&&b.ajax_request.abort(),p=p.not(a))})},setDefault:function(b){n.extend(!0,a,b)}};n(function(){a.wrap=n(document.all&&!document.querySelector?»html»:»body»)}),n(document).bind(«keyup.arcticmodal»,function(d){var a=p.last();if(a.length){var b=a.data(«arcticmodal»);b.closeOnEsc&&27===d.keyCode&&a.arcticmodal(«close»)}}),n.arcticmodal=n.fn.arcticmodal=function(a){return e?e.apply(this,Array.prototype.slice.call(arguments,1)):»object»!=typeof a&&a?void n.error(«jquery.arcticmodal: Method «+a+» does not exist»):q.init.apply(this,arguments)}}(jQuery)}var debugMode=»undefined»!=typeof debugFlatPM&&debugFlatPM,duplicateMode=»undefined»!=typeof duplicateFlatPM&&duplicateFlatPM,senseMode=»undefined»!=typeof senseFlatPM&&senseFlatPM,countMode=»undefined»!=typeof countFlatPM&&countFlatPM;document=function(a){let b=document.createElement(«div»);jQuery(document.currentScript).after(b),flatPM_setHTML(b,a),jQuery(b).contents().unwrap()};function flatPM_sticky(c,d,e=0){function f(){if(null==a){let b=getComputedStyle(g,»»),c=»»;for(let a=0;a=b.top-h?b.top-h{const d=c.split(«=»);return d===a?decodeURIComponent(d):b},»»),c=»»==b?void 0:b;return c}function flatPM_testCookie(){let a=»test_56445″;try{return localStorage.setItem(a,a),localStorage.removeItem(a),!0}catch(a){return!1}}function flatPM_grep(a,b,c){return jQuery.grep(a,(a,d)=>c?d==b:0==(d+1)%b)}function flatPM_random(a,b){return Math.floor(Math.random()*(b-a+1))+a}

Safetyedit

As with other artificial sweeteners, concern exists over the safety of acesulfame potassium. However, the United States Food and Drug Administration (FDA) has approved its general use. Critics say acesulfame potassium has not been studied adequately and may be carcinogenic, although these claims have been dismissed by the European Food Safety Authority and FDA.

Environment Canada tested the water from the Grand River at 23 sites between its headwaters and where it flows into Lake Erie. The results suggest that acesulfame appears in far higher concentrations than saccharin or sucralose at the various test sites.

Список источников

  • www.SportObzor.ru
  • glukom.diabet-lechenie.ru
  • diabetik.guru
  • hudey.net
  • www.wikizero.com
  • wikivividly.com
  • wiki2.org
  • howlingpixel.com
  • en.wikibedia.ru
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Жизнь Без Оков: Красота и Здоровье в Ваших Руках!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector